Шустов: історія, огляд, види, цікаві факти

Історія бренду Шустов

Сімейство Шустових, яке виросло з селянського стану до знатного дворянського роду, встигло прославитися ще до заснування коньячного виробництва. У 1863 році Миколою Шустовим була створена компанія «Н. Шустов і сини », з якої почався шлях купецької династії в світ елітного алкоголю.

Стартовою сходинкою до великої імперії став маленький перегінний цех в Москві, що спеціалізується на випуску горілки.

У той час подібних підприємств в Російській імперії налічувалося величезна кількість, тому для завоювання ринку була потрібна воістину видатне підприємницьке чуття. І у Миколи Шустова воно було. Замість того щоб знизити ціни, заощадивши на якості, далекоглядний купець вирішив розгорнути активну рекламну кампанію, що увійшла в історію.

Для просування продукції торговець наймав емоційних студентів, які, приходячи до місцевих питні заклади, насамперед вимагали подати їм «шустовську горілку».

Якщо в асортименті її не чинилося, новоспечені артисти влаштовували справжній скандал і демонстративно покидали заклад. Власникам шинків не залишалося нічого іншого, як купувати відсутній напій.

У 1897 році був випущений перший одеський коньяк під назвою «Фенікс», а в 1899 році володіння Шустових поповнилися Еріваньскім коньячним заводом. У той час сімейним підприємством керували вже сини засновника (найстарший був названий на честь батька Миколою).

Шустови не були б Шустова, якби порушили сімейну традицію робити все грунтовно. Перед випуском нової продукції коньячне мистецтво було детально вивчено, для чого брат Миколи Василь Шустов відправився до Франції. Рекламу напоїв організували за аналогією з горілчаної, тільки замість студентів московські ресторани відвідували респектабельні дами і джентльмени, які вимагали «шустовського коньяк».

В початку XX століття компанія увійшла в число офіційних постачальників Імператорського Двору, володіючи на той момент вже трьома коньячним заводами: Єреванським, Одеським і Кишинівській.

У 1913 році фірма займала 4-е місце за обсягами виробництва коньяків і 1-е - з випуску настоянок і наливок в Російській імперії.

У радянські роки всі підприємства були націоналізовані, і сім`я Шустових залишилася ні з чим.

Сьогодні власником знаменитого бренду є ОКЗ (Одеський коньячний завод), що входить до складу алкогольного холдингу Global Spirits.

У 2002 році тут був обладнаний найпотужніший в Європі цех з французькими перегінними апаратами, де за один сезон виробляють близько 3 млн декалітрів дорогоцінного напою.

У 2009 році Експертна рада «Trade Leader`s Club» присудив ТМ «Шустов» золоту нагороду «За кращу торгову марку». У числі найбільш титулованих і напоїв, що продаються бренду: «Україна» (11 медалей), «Київ» (8 медалей), «Одеса» та «Десна» (по 6 медалей).

У 2012 році Європейська Бізнес-Асамблея присудила ОКЗ звання «Краще коньячне підприємство Європи».

особливості виготовлення

Секрет успіху коньяків Шустова криється в сприятливих кліматичних умовах, якісній сировині і дотриманні класичною технологією виробництва.

1. Виноградні плантації, розташовані біля селища Великодолинське, знаходяться на одній паралелі з французьким регіоном Коньяк, в безпосередній близькості від Чорного моря. Погодні умови відрізняються великою кількістю сонячних днів, жарким літом, м`якою зимою, значним вмістом кисню в повітрі.
2. Місцеві грунту мають високу родючістю: вони складаються переважно з чорноземів і вапняково-гумусових відкладень.
3. Виноградні лози були завезені з кращих розплідників Франції та Німеччини. З метою попередження захворювань плантації оточені кущами троянд і посаджені з дотриманням широкого інтервалу між рядами (3 м).
4. Для дистиляції молодого вина використовують Шарантскому перегінні куби, виготовлені у Франції фірмою «Prulho». Перегонка виконується двічі протягом 36 годин.
5. Витримку виробляють в бочках з столітнього дуба протягом 3-50 років. Для їх виготовлення використовують деревину з французьких лісів Лімузен і Тронсе, як герметик застосовують борошно і листя очерету. Деяким бочок ОКЗ вже більше 100 років.

огляд видів

Колекція знаменитого бренду складається з 6 основних лінійок продукції:

1. Ординарні коньяки, виготовлені зі спиртів 3-5-річної витримки

   Найвідоміші: «Десна 3 *» і «Десна 4 *», що випускаються з 1988 року. Золотисто-бурштинові напої відрізняються пікантним ароматом мускусу, м`яти і грейпфрута.

   У гармонійному смаку панують ноти дуба, кедра, смаженої кави, сливи.

   Запам`ятовується післясмак радує відтінками черешні і імбиру.

   Гарні в якості дижестива, відмінно поєднуються з кавою, сигарою і фруктами.

2. Shustoff

   Класична серія, що включає витончені, м`які купажі спиртів 3-5-річної витримки. Рецептура була створена в XX столітті.

   У лінійку входять коньяки «3 зірочки», «4 зірочки» і «5 зірок».

   Головні ноти в букетах: ваніль, квіти, шоколад, фрукти, чорнослив.

   У післясмаку відчутні ноти мигдалю, імбиру, апельсина. Ідеальні як дижестива і інгредієнт коктейлів.

   

3. Гран-прі Париж

   Коньяки, що включають французькі та українські спирти преміум-класу (мінімум 10 років витримки) з додаванням компонентів 20-річного віку. Вперше були випущені більше 100 років тому.

   Лінійка складається з 2 видатних напоїв «GRAND PRIX PARIS V.S.O.P.» і «GRAND PRIX PARIS V.S».

   Для першого характерний оксамитовий вершково-шоколадний букет з нотами дуба, ванілі, меду, розжареного горішка, білої черешні, тривалий післясмак з відтінком виноградної кісточки.

   Другий відрізняється тонким смаком з тонами зацукрованих фруктів, ванілі, меду, обсмажених горіхів, цукатів, теплим, тривалим ізюмні фінішем.

4. марочні коньяки

   Ексклюзивні напої складаються з спиртів 8-15-річного віку, витриманих в бочках з угорського дуба.

   «Чайка» володіє тонким квітково-кремовим букетом з тонами фіалки, мигдалю, імбиру.

   Для «Аркадії» властивий глибокий янтарно-медовий відтінок і складний смак з переважанням ванільно-шоколадних тонів.

   «Ювілейний» відрізняється янтарно-золотистим кольором, витонченим оксамитовим букетом з квітковими, шоколадно-ванільними та фруктовими акцентами.

5. колекційні екземпляри

   Лінійка представлена ​​2 знаменитими коньяками.

   «Одесу» виробляють зі спиртів 11-річного віку з включенням старіших 30-річних компонентів. Послекупажний відпочинок становить 2 роки. Головні ноти: квіти, шоколад, сухофрукти.

   «Золотий Дюк» являє собою купаж 20-річних спиртів, додатково витриманий в бочках з французького дуба від 3 до 20 років.

   Відрізняється м`яким, тонким, вишуканим букетом. Добре поєднується з фруктами і білим виноградом.

   Крім класичної версії витримані екземпляри випускаються в подарунковій коробці і дерев`яних скриньках.

6. Chocolatier

   Лінійка оригінальних коньячно-шоколадних діжестівов 30% фортеці, заявлених як дамський напій, але популярних і серед чоловіків.

   Включає 3 види продуктів: «Шоколад і вишня», «Шоколад і цитрон», «Шоколад і ваніль».

   Рекомендується в якості готельного десерту або доповнення до тортів, еклери, морозива, шоколаду.

В окрему серію виділена лінійка «Shustoff 150», присвячена 150-річчю Торгового дому Шустових. Проводиться шляхом дистиляції добірних виноматеріалів і витримки отриманих спиртів в дубових бочках не менше 1 року c додаванням старіших спиртів для поліпшення букета.

Володіє янтарно-медовим відтінком, свіжим ароматом з тонами виноградної кісточки і ванілі, тривалим елегантним післясмаком з шоколадним акцентом. Гарний як дижестива і основи для коктейлю з льодом.

Цікаві факти

1. Головною перемогою бренду Шустова стало присудження йому в 1900 році в Парижі Гран-Прі на Всесвітній виставці.

   В результаті продукція компанії отримала право називатися «коньяком» (за аналогією з французькими напоями), а не «бренді».

2. Крім знаменитих горілок і коньяків, в асортименті шустовських заводів були присутні оригінальні настоянки, наливки та лікери.

   Кажуть, що їх рецептуру передав Миколі Шустову його батько Леонтій Архипович. Ароматні напої з незвичайними назвами ( «Зубрівка», «Ризький бальзам», «Спотикач», «Ерофеич», «Запіканка», «Нектарин», «Горобина на коньяку», ін.) Користуються попитом донині.

   Настоянка «Рябиновая» свого часу вважалася фірмовим напоєм Будинки Шустових і продавалася у всіх магазинах мережі.

3. Крім гучного ресторанного «спектаклю», власники компанії користувалися і іншими способами просування продукції.

   Шустовського спиртне активно рекламувався в періодичних виданнях, причому не в бульварній пресі, а в офіційних газетах.

   Існує легенда, що одна з московських актрис ненав`язливо просувала марку, згадуючи її під час вистав.

   Особлива увага приділялася транспортної рекламі: афіші коньяків з фірмовим «дзвіночком» Шустова прикрашали кінні екіпажі, борта пароплавів, перші трамваї і навіть дирижаблі.

4. Перший коньяк, випущений на ОКЗ в повоєнний час (в 1947 році), носив говорить ім`я «Три зірочки».

5. У число шанувальників шустовського продукції входили: Вінстон Черчилль, Агата Крісті та Френк Сінатра.

6. До 150-річчя підприємства (в 2013 році) при ОКЗ був відкритий музей коньячного справи Н. Л. Шустова - один з найбільших у своїй галузі.

   А в 2015 році на заводі випустили серію коньяків, присвячених знаменитим одеситам.