Як правильно користуватися спиртометром

Багато людей в нашій країні замість магазинних воліють пити приготовлені вдома алкогольні напої. Це не просто спосіб заощадити, а творчий процес, який дозволяє отримати якісний, смачний і оригінальний напій.

Процес визначення фортеці готового напою дуже важливий - краще визначати кількість спирту в готовому продукті не на око, а використовуючи спеціальний прилад - спиртометр. Фактично прилад показує не фортеця, а щільність водного розчину. Якщо алкогольний напій крім спирту і води містить додаткові компоненти, визначити кількість спиртів буде складно.

Для того, щоб навчитися правильно користуватися спиртометром, необхідно ознайомитися з їх видами, пристроєм, нюансами роботи - вся ця інформація описана в даній статті.

Як визначити міцність алкогольних напоїв

Під фортецею напою мається на увазі показник об`ємної частки що міститься в ньому етилового спирту. Недосвідченому обивателеві ці слова мало про що говорять. Набагато простіше прочитати позначені на етикетці алкоголю градуси.

Спосіб перший: класичний

Вимірювання міцності напою за допомогою ареометра для спирту або, в народі, спиртомера. Даний прилад занурюється в спиртовмісну рідину і показує концентрацію що міститься в ній спирту. Або, простіше кажучи, відсоток алкоголю. Даний прилад має кілька видів, які працюють в різному режимі і з різними рідинами. Наприклад, вінометр визначає не тільки фортеця винного напою, але і кількість в ньому цукру.

• Побутові та рюмочние ареометри гарні для використання в домашніх умовах - перші є моментальну ртутну шкалу, другі незамінні в вимірі маленьких обсягів.
• Оптичний спиртометр має високу точність у вимірах багатокомпонентних спиртовмісних рідин, тоді як електронний і всі перераховані вище прилади хороші тільки для спиртових або водно-спиртових розчинів.
• Спиртометр лабораторний використовується у виробництві, для вимірювання кількості спирту в різних засобах для господарських потреб. Ареометр для спирту є приладом вкрай слабким, оскільки що вимагає обережного поводження. При трясці і деяких інших механічних впливах прилад може видавати неточні показання, а так як найбільш поширені спиртоміри з ртутної шкалою, то їх пошкодження може викликати витік «рідкого срібла» і отравленіе.Непосредственно перед використанням прилад слід очистити від плям і інших забруднень, протерти насухо . Занурювати спиртометр бажано в середину посудини з вимірюваної рідиною, не торкаючись його стінок. Для найбільш точних показань температура рідини повинна становити 18-20 градусів.

• Електронний спиртометр практично відразу видасть цифри, по ртутному - необхідно дочекатися, коли ртуть прийме стійке положення. Тоді по розмітками на шкалі можна буде визначити кількість градусів або міцність напою.

Спосіб другий: очевидний

Кожна країна має свою форму позначення фортеці вироблених в ній алкогольних напоїв. Деякі, наприклад, вважають, що смако-ароматичний букет напою набагато яскравіше малює властивості напою, і цифрового позначення фортеці не існує.

У нашій країні регламент менш демократичний: як правило, на алкогольної тарі при обчисленні вагових відсотків спирту вказується кількість градусів, при обчисленні обсягу спирту - його відсоток по відношенню до загального складу напою. Зазвичай присутні обидва ці варіанти. Так що для визначення міцності напою досить уважно вивчити його упаковку.

Спосіб третій: сучасний

Ефективність спиртомера в алкогольних сумішах зведена практично до нуля, а оскільки фортеця коктейлів не вказується ні в меню, ні на келихах, то доводиться про неї тільки гадати з розрахунку фортеці коктейльних складових.

Однак вирішити цю проблему можна за допомогою онлайн-калькулятора фортеці алкогольного коктейлю. Вибравши потрібні інгредієнти, вказавши їх обсяг, можна отримати кількість спирту (% від обсягу) в суміші.

Які бувають ареометри

Прилади поділяються на механічні та електронні. Механічний ареометр виглядає, як запаяна з двох сторін скляна трубка, з одного боку - вузька, а з іншого - широка. У нижній потовщеною частини запаяний невеликий вантаж (дріб або ртуть), а вузька сторона забезпечена градуйованою шкалою. Частково пристрій нагадує класичний градусник.

Електронний ареометр має вигляд невеликого прямокутного або круглого приладу, з датчиком-щупом, який занурюють в рідину для вимірювання.

1. лактометр (лактоденсометр);
2. солемер (TDS метр);
3. спиртометр (алкоголеметр);
4. сахарометра (рефрактометр або вінометр).

Лактометр призначений для вимірювання жирності молочної продукції. В молоко законодавчо заборонено додавати воду, але в окремих випадках це може статися ненавмисно, наприклад, при митті обладнання. Щоб виключити неприємність, на виробництві використовується лактометр.

Солемір потрібен для визначення ступеня жорсткості води, хімічного складу, і вмісту солі. Це необхідно, наприклад, для наповнення акваріума або поливу рослин. За допомогою приладу можна визначити, чи підходить вода для вживання в їжу.

u.bgrepon.com

Як правильно користуватися ареометром

При покупці ареометра в магазині комплектація обов`язково включає інструкцію. У ній чітко зазначено як користуватися ареометром.

Не варто недооцінювати гадану простоту приладу, при недотриманні правил високий ризик отримати недостовірні результати. Вимірювач щільності, і діапазон його шкали, повинен відповідати ситуації, тобто для спирту - спиртометр, для винних напоїв - сахарометра.

Правила використання:

• Рідина необхідно нагріти або остудити до відповідної температури, під яку відкалібрований ареометр.
• Перед вимірюванням обов`язково перевірити, щоб трубка була чистою, без жирних і брудних плям, і абсолютно сухий.
• Під час процедури краю приладу не повинні торкатися стінок ємності.

Все це впливає на кінцевий результат вимірювань.

спиртоміри

металевий

Металевий спиртомер є ареометр змінної маси, градуйований в умовних одиницях.

1. Цей спиртомер (рис. 25) складається з латунного кульки, до верхньої і нижньої частин якого припаяні стрижні: верхній - зі шкалою, нижній - з невеликим потовщенням на кінці для навішування гирьок.
2. Для оберігання від окислення спиртомер і гирьки до нього позолочені.
3. На верхньому стержні (шкалою) нанесено 10 великих рівних поділок, у яких знизу вгору стоять цифри 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10.
4. Внизу, під нульовий рисою, варто число 100.
5. Кожне велике поділ шкали в свою чергу поділені на п`ять малих- отже, кожне мале розподіл дорівнює 0,2 великого поділу. Все поділу вважають знизу вгору.

До спиртоміри додається вісім круглих (з вирізом посередині) гирьок, позначених числами 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 чим вище порядковий номер гирьки, тим вона легше. Раніше до спиртоміри виготовляли комплект з десяти гирьок з позначеннями 0 і 10 на додаток до зазначених вище. При визначенні гирьки навішують у міру потреби на нижній стрижень спиртомера за допомогою вирізу, причому надіта гирька повинна бути звернена опуклою стороною вниз і щільно лежати на нижній потовщеною частини стрижня.

Одягати гирьки на верхню витончену частина стрижня треба обережно, щоб не подряпати позолоту стрижня, і злегка притримувати, поки вона не опуститься до нижньої частини стрижня. Кожен спиртомер має свій номер, який нанесений на всіх гирьках до нього. Гирьки одного металевого спиртомера не можна використовувати для роботи з іншим спиртоміром.

скляний

Скляний спиртомер є ареометром постійної маси.

• Він являє собою поплавок правильної циліндричної форми, що складається з двох частин: нижньої великого діаметра, куди поміщається вантаж у вигляді металевої дробу, і верхньої меншого діаметру з вимірювальною шкалою.
• Ділення шкали при температурі 20 ° С показують вміст спирту в розчині в об`ємних відсотках.
• У комплект скляних спиртоміри входить 11 спиртоміри з наступними межами шкал в% об .: 0-10, 10-20, 20-30, 30-40, 40-50, 50-60, 60-70, 70-80, 90 100, 95-105.
• Спиртомір зі шкалою 95-105. застосовують для аналізу розчинів високої міцності при температурах вище 20 ° С шкала в діапазоні від 100 до 105 виражена в умовних одиницях.
• Скляні спиртоміри випускають типів А, Б, В, Г без термометрів і типу Д з термометром.
• Вони розрізняються допустимою похибкою зважування та межами вимірювань. Спиртомір типу А з допустимою похибкою зважування 0,1% об. застосовують при аналізі спирту.

spec-kniga.ru

Визначення вмісту спирту скляним спиртоміром

Найпоширеніший вид моделі спірометра виконаний у вигляді скляного поплавка, широка нижня частина якого заповнена вантажем з дробу (як правило свинцевою) і залита смолою (в деяких моделях використовується ртуть).

Верхня вузька частина містить паперову шкалу з поділками.

Є загальноприйнятий поділ на лабораторні та побутові спиртоміри.

• Лабораторний на відміну від побутового спірометра він має високий клас точності у визначенні міцності спирту.
• Побутовий спиртометр зазвичай складається з одного пристрою, що працює в діапазоні 0-96%. Від лабораторних аналогів відрізняється меншою точністю. При дотриманні всіх умов проведення заміру похибка становить до 0,5%. Підходить більше початківцям самогонникам.

Давайте більш детально розглянемо лабораторний спиртометр (для чого він потрібен і як ним користуватися).

У Росії найпопулярнішими спиртометром цього типу, відповідними ГОСТ 18481-81, є набори

1. АСП-1 (11 штук в комплекті),
2. АСП-2 (18 штук),
3. АСП-3 (3 штуки) з різною градацією.

Як користуватися спиртометром АСП-3

Більшість опитаних самогонників використовує комплект АСП-3, що має ціну ділення шкали 1%. Набір складається з трьох ареометрів: 0-40%, 40-70% і 70-100%.

Початкові умови проведення вимірювань

• Спиртометр слід зберігати в заводській упаковці, не піддаючи трясці та інших механічних впливів, здатним порушити цілісність і точність. Скляні моделі дуже крихкі і легко ламаються. При появі тріщин, подряпин або інших дефектів пристрій зіпсовано.
• Більшість спиртометром відкалібровані для роботи в розчині, температура якого 20 ° C (допускається відхилення не більше 0,5 градуса). Не треба забувати, що при більш високій температурі прилад починає завищує фортеця, при низькій - занижує. Недотримання температурного режиму викликає похибка вимірювань до 7%.
• Щільність рідини також залежить від атмосферного тиску, рекомендований показник - 760 мм рт. ст.

Як вимірювати фортеця спиртометром

1.Разбавіть спирт водою, почекати 5-10 хвилин поки інтенсивність хімічної реакції знизиться (в цей час виділяється багато тепла).

2. Протерти спиртометр сухою чистою тканиною, щоб не залишилося жирних або брудних плям. Перед зануренням у рідину прилад повинен бути повністю сухим.

3. Привести температуру розчину до рекомендованої - 20 ° C.

Орієнтовна корекція показань спірометра в залежності від температури спирту вказана в таблиці.

Діапазон (фортеця)	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20-60%	+6%	+4%	+2%	-	-2%	-4%	-6%
65-80%	+5%	+3%	+2%	-	-1%	-3%	-5%
85%+	+4%	+3%	+1%	-	-1%	-3%	-4%

4. Далі необхідно налити спиртовмісну рідину в високу вузьку ємність невеликого обсягу (мірну колбу, циліндр або склянку).

5. Опустити спиртометр широкої нижньою частиною в рідину посередині судини. Якщо кинути дуже різко, прилад може вдаритися об дно і розбитися.
Спиртометр не повинен торкатися стінок посудини!

6. Почекати стабілізації спірометра одному рівні. Якщо він потонув, значить, несправний або не розрахований на цю фортецю. Наприклад, пристрій працює в діапазоні 0-40%, але опущено в спирт 70%.
7. Подивитися результат. Залежно від конструкції спірометра показання знімаються з верхнього краю меніска (червона стрілка) або з нижнього (зелена стрілка). Цей момент обов`язково вказується в інструкції.
8. Дістати спиртометр з мірної колби, протерти, покласти в заводській футляр для зберігання.

alcovod.ru

Умови зберігання і використання спірометра

Зберігається прилад в упаковці, бажано його покласти подалі і не чіпати до моменту використання. Він не любить зайві струшування і перевертання. Якщо раптом дістався дитина, акуратно заберіть і перевірте цілісність упаковки і вмісту. У разі псування, краще негайно викинути.

Коли на склі з`являється тріщина або скол, то однозначно вимірювати спиртометр НЕ буде.

Рідина, яку ви плануєте вимірювати, повинна бути не нижче і не вище 20 ± 5 градусів за Цельсієм. Якщо вона більша, то фортеця покаже більше, менше - відповідно, нижче. Ви здивуєтеся, але навіть атмосферний тиск впливає на показник щільності. Ідеальний рівень становить 760 мм.рт.ст.

Стандартний побутової або рюмочної спиртометр призначені для роботи з рідиною, яка складається тільки з води і спирту. Будь-які сторонні добавки вплинуть на правильність результату. Тому для лікарів, вина та інших схожих видів алкоголю краще застосовувати електронний або оптичний прилади.

Умови зберігання і використання спірометра в принципі універсальні для будь-якого типу.

bakus.ru

Що можна виміряти спиртометром

Перед тим, як раз і назавжди усвідомити, як правильно користуватися спиртометром, слід розібратися, що це за прилад і що конкретно він вимірює.

Отже, спиртометри - це спеціальні ареометри, призначені для визначення вмісту спирту в напої.

Все елементарно - ви занурює в рідину вимірювальний прилад, що містить вантаж визначеної маси. Прилад виштовхує частина рідини, спливаючи над поверхнею до того поділу, яке відповідає його «градусности» - закон Архімеда, чо.

Спиртометри в процесі виготовлення калибруются в водно-спиртової суміші і здатні точно визначити фортеця алкоголю тільки в тому випадку, якщо останній складається виключно зі спирту і води.

• Чи не з цукру, фруктових соків, витягнутих з ягід, перебродившего сусла (для вин існують окремі віномери, про них ми поговоримо нижче), а тільки і виключно зі спирту і води.
• Будь-яка добавка, навіть незначна - наприклад, ефірні масла в перегнанной Самбуці або абсенті, вже непередбачувано позначається на вимірах, так як щільність речовини зростає - прилад показує менше градусів, ніж є насправді.

точність вимірювань

З точністю до градуса ви ніколи не дізнаєтеся міцність напою.

Але на щастя ми - не професори, які пишуть дисертації з метрології, а домашні винороби-самогонники, яким важливі, в першу чергу, смакові, органолептичні показники напою. Іншими словами, якщо мова йде про фортеці настойки-наливки-лікеру - цілком вистачить і приблизних, розрахункових даних.

Так що орієнтуватися потрібно на власні розрахунки і відчуття - хочеться, щоб було менше міцно, просто додайте води. Тільки не забудьте перед вживанням дати такого напою додатково відпочити пару тижнів.

Втім, існує спеціальний тип спиртометром, які називаються «оптичними». Це - складні і дорогі прилади, найчастіше з обмеженим спектром вимірювань (зазвичай 0-40 ° або трохи вище), проте їм під силу визначати і кількість спирту, і кількість цукру в напої. Але досвідчені винороби кажуть, що і тут все не чисто.

Оптичний спиртометр точно вимірює тільки рідини, що складаються з води, спирту і цукру, а решта домішки серйозно знижують адекватність вимірів.

Вираховується щільність готового продукту виходячи з інгредієнтів, що входять до його складу.

Наприклад, ви приготували калганівку, використовуючи літр 70-градусного спирту.

1. Припустимо, сушений корінь градуса майже не вкрав.
2. Потім розбавили настойку півлітра води - фортеця вийшла порядку 46-47 градусів.
3. А після підсолодили її за допомогою сиропу з 100 мл води і 100 мл цукру - від води фортеця впала ще на три градуси, цукор «з`їв» приблизно стільки ж - адже обсяг напою збільшився.
4. Розрахункова міцність напою - 40-41 градус.

Набагато складніше все йде з настоянками на ягодах - сушені активно вбирають спирт, свіжі містять багато води, знижуючи міцність алкоголю в середньому на 10-15, а то і більше відсотків, в залежності від соковитості і структури плодів.

therumdiary.ru

Чи впливає температура на точність вимірювань

Чим тепліше - тим дистилят менш щільний, а значить - тим більше градусів покаже спиртометр. Похибка може бути досить високою - наприклад, в реальності самогон має 90 °, а ви женете на невеликій кухні, та ще й влітку, все палає, температура навколишнього середовища досягла позначки 40 - і спиртометр показав вам все 95 градусів.

Звичайно, домогтися 20 ° С в приміщенні складно - набагато простіше взяти термометр і зробити поправку на температуру, скориставшись одним з калькуляторів самогонника або табличкою, наведеної нижче.

Нюанси в побутовому використанні спиртометром

Якщо ви - щасливий власник якісного спірометра, особливих складнощів в його використанні не передбачається. У комплекті з самим приладом вам стане в нагоді також прозорий циліндр невеликої ємності - 100 мл буде досить. Також не завадить термометр - особливо хороші ті, в яких є виносний щуп, але підійде і будь-який інший - щоб робити поправку на температуру.

1. Наливаємо водно-спиртової розчин або самогон в циліндр, опускаємо в нього спиртометр - можна надати йому легке обертання пальцями, щоб позбутися від пухирців.
2. Чекаємо, поки прилад вирівняється і дивимося, на якій позначці він зупинився. Якщо «поплавок» потонув - значить, клює!
3. Тобто спирт занадто міцний, потрібно брати спиртометр, розрахований на більший градус.
4. Якщо навпаки - плаває на поверхні-алкоголь містить занадто мало оборотів і нам потрібен менш високоградусна прилад.

При опусканні ареометра в рідину навколо приладу утворюється меніск - така собі воронка навпаки, обумовлена ​​поверхневий натяг рідини. Деякі моделі розраховані на зняття показань по нижньому краю цього «коміра», а деякі - по верхньому. Даний нюанс обов`язково вказується в інструкції.

Як вибрати спиртометр для домашнього використання

Якщо у вас є тільки рюмочної спиртометр, викиньте його подалі і обзаведіться хоча б пристойним побутовим, інакше ні про яку точність вимірів не буде й мови! Але і побутові найчастіше не відрізняються високою надійністю.

Купувати слід спиртометри АСП-3 - їх набір включає три приладу діапазонами 0-40 °, 40-70 ° і 70-100 °, ціна ділення становить один градус. Купити такий комплект можна або в інтернеті, або в спеціалізованому магазині вимірювальної техніки - в останньому випадку більша ймовірність, що спиртометр буде чітко відкалібрований відповідно до стандартів Держстандарту.

Крім АСП-3 існують також більш точні ареометри - наприклад, АСП-1, яких в комплект входить 11 штук або АСП-2 - цілих 18 спиртометром відразу, з ціною поділки 0.1 градус.

Також існує лабораторний ареометр АСП-Т, який здатний одночасно вимірювати і градус, і температуру - відмінний варіант, якщо у вас немає надійного електронного термометра. Останніх в комплекті два - на 0-60 і на 60-100 оборотів.

Крім звичайних спиртометром існують і більш просунуті моделі, наприклад, оптичні, дорогі і потребують хитрою калібрування, але здатні поміряти фортеця навіть вина або лікеру.

Електронних ареометрів, здатних показати градус в уже готовому продукті, не проводиться - вони міряють фортеця тільки в баку або в охолоджувачі працюючого апарату, грунтуючись на складному алгоритмі, застосовуються, в основному, не для дистиляції, а для вакуумної ректифікації. Приклад - спиртометр / термометр ЕТС -223.

therumdiary.ru

Чим відрізняються між собою прилади: ареометр, спиртометр, віномер

• Ареометром називають лабораторний прилад, який вимірює щільність рідин. Принцип його роботи заснований на дії закону Архімеда.
• Спиртометр і віномер - це теж ареометри, які призначені для застосування в домашньому самогоноваріння, пивоварінні, виноробстві, а також в різних побутових цілях і проградуйовані в концентрації спирту і цукру (розчиненого у воді речовини).

Для точного вимірювання концентрації етанолу в водно-спиртовому розчині найкраще підходять набори ареометрів АСП. Кожен ареометр з відповідного набору вимірює концентрацію спирту в певному діапазоні (наприклад, в набір АСП-3 входять 3 ареометра: 0-40%, - 40-70%, - 70-100%)

Для побутового визначення концентрації спирту виключно в водно-спиртовому розчині можна застосовувати спиртометри - ці прилади мають не таку високу точність вимірювань, але при цьому фіксують об`ємну концентрацію етанолу від 0 до 96%.

1. Віномер - це прилад, призначений, в першу чергу, для домашніх виноробів.
2. Він дозволяє визначити вихідне вміст цукру (до 25%) у фруктовому соку до початку процесу ферментації і утворився в процесі бродіння етиловий спирт (до 12%).
3. Його можна застосовувати для багатокомпонентних спиртових розчинів - вина, пива, браги, лікерів і т.д.

Варто відзначити, що будь-який ареометр чутливий до температури вимірювання і дає похибку при її відмінність від оптимальної (20 ° C).

помощь.нашсамогон.рф

Як виміряти фортеця самогону

Для того, щоб визначити фортеця спиртовмісних напоїв, існує простий і доступний кожному прилад - спиртометр. Маючи його, завжди можна дізнатися, який дистилят у вас вийшов. Це абсолютно нескладно, достатньо:

1. Охолодити самогон до 20 ° С. Це важливий показник, оскільки від нього залежить точність показань.
2. Налити рідина в довгий прозорий посудина. Якщо у вас вона знаходиться в практично повній банку, можна нікуди не переливати.
3. Обережно опустити спиртометр в рідину і подивитися, наскільки він «висить» в ній, і на якому місці шкали знаходиться рівень рідини.

Зверніть увагу! Не завжди у майстри самогоноваріння вистачає терпіння охолодити отриманий продукт, хочеться відразу ж, поки він ще теплий, дізнатися фортеця. Це можливо, але необхідно зробити поправку. Кращий помічник в цьому - калькулятор самогонника, який можна як завантажити на комп`ютер (смартфон), або використовувати онлайн.

Спиртометр сьогодні - пристрій не дефіцитний, так і коштує недорого, тому купити його може кожен самогонщик. Можна навіть не один, а парочку, оскільки розбити його легко, адже зроблений він їх скла. Проте, кожен може опинитися в ситуації, коли спірометра під рукою немає.

samogonok.ru

При скількох градусах горить самогон

Розповімо про спосіб, добре відомому всім, хто гнав самогон ще за часів горбачовського «сухого закону». Заснований він на тому, що все спиртне, міцність якого вище 20 ° - горить. Причому по-різному. Перевірку роблять декількома способами:

Набирають самогон піпеткою і капають його в ложку, вважаючи. Наприклад - 10 крапель. Потім підпалюють, а коли потухне, знову вважають краплі. Якщо залишилося 5 крапель - фортеця близько 50 °, 6 - 40 ° і т.д.

Більш вірний метод, ніж попередній, оскільки перевірений багатьма поколіннями. Набирають в ложку самогон і підпалюють, при цьому враховують такі чинники:

• вміст ложки вигорає майже повністю, а колір полум`я синій. У рідини 80 ° і більше;
• в полум`я на тлі синього з`являються червонуваті нотки (як часом в пальниках наших газових плит), в ложці залишається деяка кількість води. Фортеця ще вище 60 °;
• полум`я червоне, горить недовго, води залишається половина від початкового об`єму або більше. Імовірно, тут градусів 40;
• горить, поки над ложкою тримаєш сірник - близько 30 °.
• спалахує, але тут же гасне - на рівні 20 °. Це вже фортеця хвостів, їх потрібно збирати окремо або не збирається зовсім. Максимум, на що здатні хвости самогону - бути доданими в брагу, щоб підвищити її спіртуозность.

Визначаємо фортеця в залежності від температури в кубі

Більшість кубів промислового виготовлення оснащені термометром, за допомогою якого відстежують температуру нагрівання бражки. Якщо ви знаєте щось про температурні показники, то зможете визначити, коли почнуть капати перші краплі, коли можна закінчити відбір «голів» і до якого рівня гнати «тіло».

1. При 88 - 89 ° С спирт починає випаровуватися, тобто, ось-ось потече цівка перваку. Як тільки ви помітили в трубці, прикріпленою до змійовика (найчастіше зараз використовують прозорі силіконові трубки) перші крапельки, прикрутіть вогонь або переведіть плитку на нижчий режим, різко нагрівати бражку далі не варто, інакше може бути викид піни.
2. Відбираєте хвости (це приблизно 10% від очікуваної кількості самогону) і починаєте гнати основну частину (тіло). Коли бачите, що стрілка термометра дійшла до цифри 95, значить, зараз фортеця вихідної рідини в районі 40 °.
3. Стрілка рухається і далі, і десь на 97 ° С потрібно прибирати банку з основним дистилятом і або відбирати хвости, поки температура не підвищиться до 98 ° С, або припиняти перегонку.

Важливо. Не варто забувати про можливі погрішності термометрів.

Кілька разів проаналізувавши збіг температури в кубі і фортеці дистиляту, ви точно будете знати, скільки градусів має рідина, яка в даний момент тече в підставлену вами банку.

На смак - до якого градуса гнати

Навіть якщо у вас звичайний саморобний апарат, в якому не передбачено термометр, приблизно визначити фортеця без спірометра також можливо. Однак, тут не обійтися без деякого досвіду у вживанні міцного алкоголю. Потрібно просто знати, як «звучить» градус в нашому організмі.

Самогоноваріння, в більшості випадків, пов`язано з дегустацією одержуваного продукту. Тобто, його пробують на смак. Кожен знає, скільки приблизно має вийти спирту-сирцю з конкретної кількості браги.

Зазвичай самогон на виході починають пробувати ( «наперсткових» дозами), коли передбачувана кількість перевалить за половину. І за власними відчуттями визначають, наскільки міцним є дистилят на даному етапі і скільки ще можна вигнати для вживання (тобто - перед тим, як почнуть йти «хвости»).

Зазвичай дегустаційний метод доповнюють перевіркою на горіння.

Як дізнатися фортеця - візуальний метод

Попросту кажучи, дивляться, як виглядає рідина. Прозорість на рівні «аки сльоза» вважається показником хорошої якості і фортеці.

Каламутність (почитайте: чому самогон буває каламутний) нібито вказує на низький градус. До речі, не факт.

Використовувати тільки цей метод, без використання інших не рекомендується. Вода теж прозора!

Як виміряти фортеця зважуванням

Таку перевірку можна провести тільки в тому випадку, якщо у вас є електронні ваги.

• Спочатку потрібно зважити тару (або поставити її на тарілочку ваг, включити їх, при цьому вони покажуть 0).
• Влити в цю тару рівно 1 літр самогону.
• Виміряти це кількість допоможе мірну склянку, більшість з яких не може претендувати на абсолютну точність.
• І подивитися на показання ваг.

Літр горілки міцністю 40 ° важить 953 грами рівно! Якщо менше - фортеця вище (спирт легше, ніж вода), вага більше - відповідно, міцність, нижчу. Так ви, напевно, і самі помічали: коли береш в руки трилітрову банку з високоградусна самогоном, відчуваєш її незвичну легкість.

posamogonu.ru

Як виміряти фортеця вина

Фортеця вина є однією з основних характеристик, які формують смак і визначають насиченість готового напою. Столові, десертні і кріплені вина мають різні показники вмісту алкоголю і його поєднання з іншими параметрами. При цьому виміряти кількість етилового спирту у вині з точністю до 0,1% неможливо.

Недарма, на винних етикетках в магазині, вміст алкоголю в продукті позначається у вигляді інтервалу, на зразок 9-10% або 11-12%.

Такий розкид обумовлений безліччю факторів, починаючи від особливостей використаного для приготування виноградного сорту, закінчуючи тривалістю бродіння сусла. Дізнатися фортеця вина в домашніх умовах можна кількома способами:

1. використовувати віномер;
2. використовувати ареометр;
3. застосувати спеціальний розрахунок.

Використання зазначених приладів або проведення розрахунків дає можливість перевірити вміст алкоголю в готовому вині. При цьому кожен з них дає певні відхилення, повністю уникнути яких неможливо.

Використання віномера

Домашнє вино може виготовлятися з різного сировини і за допомогою різних рецептур. При цьому смакові характеристики таких напоїв, навіть приготованих по одному і тому ж рецепту, можуть мати істотні відмінності. Обумовлені вони безліччю факторів, серед яких вміст спирту займає далеко не останнє місце.

Визначити фортеця вина можна за допомогою спеціального побутового приладу, що отримав назву віномер. Правильно користуватися віномером необхідно так.

• Наповніть чистий мірний стаканчик зразком отриманого вина і встановіть на твердій і рівній поверхні. Наприклад, на столі.
• Дотримуючись обережності, опустіть прилад в мірний посуд.
• Приберіть руку і дочекайтеся поки віномер зупиниться і не буде торкатися стінок мірного стаканчика.
• Зніміть показання по нижній відсіченні.

Значення, отримані в процесі роботи з віномером, мають незначну похибку. Проте його використання все-таки дає можливість визначити приблизний зміст спирту в домашньому вини.

застосування ареометра

Ареометр є приладом, призначенням якого є визначення щільності і в`язкості рідини. У той же час використання даного приладу дає можливість дізнатися, скільки градусів алкоголю міститься в домашньому вини.

Використовувати ареометр найкраще для роботи з сухими винами, оскільки вони містять мінімальну кількість домішок і мають низьку цукристістю. Перераховані параметри впливають на щільність готового напою, збільшуючи її і тим самим, знижуючи точність вимірів.

Для того щоб визначити вміст спирту у вині за допомогою ареометра, дієте так.

1. У склянку наливається до 200 мл вина. Важливо, щоб температура напою становила 19-20 градусів за Цельсієм. Ця вимога обумовлена ​​тим, що більшість ареометрів калібрувати для роботи в розчинах з такими температурними значеннями.
2. Через 30-60 секунд, коливання вина вщухнуть. Рідина виявиться навпаки певного значення на колбі приладу. Отриманий показник відображає ступінь заглибленості приладу в воду і характеризує щільність напою.

Особливості розрахункового методу

Оптимальним способом визначити фортеця домашнього вина служить простий математичний розрахунок. Така методика дає можливість отримати найбільш правдиві значення. Користуватися розрахунковим методом винороб може вже на етапі приготування вина.

В основі методики лежать непорушні закони хімії. Суть полягає в тому, що після початку реакції бродіння кожні 22 грама цукру на 1 літр рідини забезпечують отримання 1% етилового спирту.

Таким чином, основний параметр, що визначає міцність вина - це цукристість використаного винограду. Саме від неї залежить кількість цукру, який потрібно додатково внести. Якщо значення цукристості відомі, то визначити підсумкову фортеця вина не складе великих труднощів.

alko-planeta.ru

Як зробити спиртометр самостійно

Спиртометр своїми руками

Щоб купити його, потрібно або їхати в місто, а там ще і пошукати, або виписати через інтернет і кілька днів чекати доставки. Пропонуємо просту схему для самостійного виготовлення спірометра.

знадобиться:

• дві колби, а за відсутністю таких - дві прозорі трубочки (наприклад, від використаних кулькових ручок). Можна використовувати і два відрізки силіконових трубочок;
• магазинна горілка (НЕ палена!), фортеця якої становить загальновідомих 40 °;
• чистий медичний спирт, загальновідома фортеця якого 97 °. На самий крайній випадок можна взяти і спиртової препарат (наприклад, камфорний або саліциловий спирт). Його фортеця - 70 °, про що написано на етикетці флакончика. Тобто, в даному випадку ви не зможете точно визначити градусність вище 70 °, але будете знати, що вона вище. Самогон ж рідко має більше 55 °;
• скотч (ізоляційна стрічка) або гумка;
• маркер або лак для нігтів;
• маленький шматочок свинцю або металева кулька (грузик);
• пробочки для герметизації нижніх кінців трубочок.

Спочатку дві трубочки (колби) з`єднують між собою за допомогою скотча, ізолюють денця. В одну з них поміщають грузик. Прилад готовий, залишається зробити шкалу. Спочатку його опускають в горілку й на місці, до якого трубочки опустилися, роблять позначку. Зрозуміло, це 40 °.

Потім опускають в спирт, точно також роблять другу позначку (70 або 97 °). А між двома позначками розраховують інші свідчення. Можна, втім, і не розкреслюють, все одно визначення буде «строго-на-віч», то є - приблизними.

Увага! Цей пристрій не може претендувати на звання справжнього спірометра, оскільки може давати серйозні похибки.

Але якщо вам не потрібні точні - преточно показники, зійде і він. По крайней мере, ви не станете опускати градус якого вигнали самогону нижче 40 °! Однак при можливості - купіть цей прилад.

posamogonu.ru

інші способи

Якщо Ви не хочете витрачатися на заводський прилад, тоді можна виготовити його своїми руками. Нічого складного в цьому немає. І навіть, незважаючи на те, що цей прилад саморобний - він має високу точність показань. Існує кілька способів, як зробити таку корисну в господарстві річ:

• За допомогою кулькової ручки;
• За допомогою поплавця;
• За допомогою пробірки.

Спиртометр з кулькової ручки

Щоб виготовити такий спиртометр, необхідно приготувати футляр від звичайної кулькової ручки, в який вставляється паста.

Так само нам знадобиться пластикова ємність з-під крапель для носа. Футляр повинен бути довгою більше 14 см. І шириною підходящої під горлечко назальних крапель.

1. У мисці з гарячою водою тримаємо бульбашка від крапель, щоб він став податливі і легше впустив в себе футляр ручки.
2. Акуратно і щільно укручуємо футляр ручки нижньою частиною (попередньо обрізавши її на 0,5 см), в горлечко бульбашки від крапель для носа.
3. Тепер необхідно збільшити вагу майбутній спиртометр за допомогою дробу або обрізків сталевого дроту.
4. Ставимо нашу заготовку в банку з теплою водою і через верхній отвір по чуть-чуть додаємо дріб. В результаті спиртометр повинен зануритися у воду на 2 см від шийки.
5. За допомогою піпетки акуратно закопуємо клей всередину, щоб знерухомити дріб. Після цього щільно закручуємо ковпачок від ручки.
6. За допомогою ножа відзначаємо нашу першу мітку на футлярі. Ця мітка повинна бути на рівні води. Її значення дорівнює нулю.
7. На наступному етапі необхідно занурити саморобний спиртометр в стакан з 40 градусної горілкою.
8. Ножем робимо насічку на верхньому рівні спирту. Вона буде мати значення 40 градусів.
9. Далі за допомогою лінійки вимірюємо довжину отриманого відрізка від 0 до 40 і ділимо її на 40. Ставимо насічки ножем. Кожне розподіл матиме значення 1 градус.

Можна спростити завдання і поставити позначки через кожні 5 градусів.

Спиртометр з рибальського поплавка

Нам буде потрібно Підвантажений поплавок, у якого довгий шестик.

• Опустіть його в банку з водою кімнатної температури і поставте позначку на рівні води. Вона дорівнює нулю.
• За необхідності можна додати грузик, щоб поплавок занурився на необхідний рівень.
• Якщо у Вашому будинку є різні алкогольні напої, то можна використовувати їх для нанесення точних насічок. Природно якщо їх фортеця вже відома.
• За допомогою ножа робимо позначки.

Спиртометр з пробірки

Беремо скляну пробірку висотою 7-9 см.

1. Розміщуємо всередину неї грузик у вигляді дробу або ж можна взяти рибальський. Після цього закриваємо пробкою.
2. У центр цієї пробки вставляємо округлий стрижень з дерева. Довжина його має становити близько 12-15 см.
3. І далі робимо насічки на стрижні за принципом попередніх двох способів. Максимальне значення 96 градусів, стартове - нуль.
4. Для нанесення позначки в 96 градусів використовуємо ємність зі спиртом. Відрізок від 0 до 96 ділимо на 10 і ставимо мітки. Значення 1 ділення складе 9,6 градусів.

Як бачите - виготовити спиртометр дуже просто. Такий прилад стане вірним помічником виноробів і самогонників. Відмінною рисою домашнього спірометра є його точність. А ось китайські побратими дуже часто грішать цим якістю.

drinkinhome.ru

Віномер власноруч

Конструкція віномера настільки проста, що дозволяє зробити прилад в домашніх умовах.

• Для цього необхідно взяти поплавок з запаяним дном, підійде навіть звичайна пробірка. Опустити її в воду при температурі 20 ° C, навантажуючи вантажем, стежити, щоб вона вільно плавала, трохи не доходячи до дна. На зрізі води ставиться мітка - 0.
• Потім взяти 25 грам сухого цукру, розчинити у воді, і довести обсяг до 100 мл. Опустити пробірку в рідину і поставити мітку. Щільність такого розчину теоретично дорівнює 25.
• Вийняти пробірку з розчину і нанести рівну градуювання між двома зазначеними точками.

u.bgrepon.com