Як правильно розбавити спирт соком - пропорції

Сам Менделєєв, провівши численні теоретичні та практичні дослідження з приводу розведення спирту визначив, що оптимальна міцність горілки повинна становити 40% і з тих пір ніхто не спростував цього твердження.

Для грамотного розведення спирту слід мати:

• сам якісний 96% спирт;
• 40% глюкозу;
• оцтову есенцію або лимонну кислоту;
• мед;
• активоване вугілля;
• дистильовану воду.

Як розводити спирт?

• Для розведення в трьох літрову банку наливають 1,25 літра спирту, додають сорок мілілітрів глюкози і активно перемішують;
• Далі в суміш додають сто півсклянки меду і чайну ложку оцтової есенції (яку можна замінити лимонною кислотою);
• Тепер уже можна приступити безпосередньо до розведення, тобто влити цей спирт в ємність (також три літри), в якій міститься 1,6 літра дистильованої води і перемішувати до припинення газовиділення;
• Після цього в отриману рідину закидають десять таблеток активованого вугілля і кілька годин дають рідини відпочити;
• Фінальний акорд, це фільтрація через щільну тканину, або марлю з ватою, охолодження і дегустація в розумних межах, бажано в колі друзів і однодумців.

Однак, тут слід врахувати, що фортеця спирту може бути різною, не обов`язково в ньому має бути 96%. (Це перший сорт) .Спірт вищої очистки має міцність 96,2%, а «екстра» - 96,5%. Крім того, бувають «люкс» - 69,3%, а також медичний і сухий (безводний). Ступінь очищення спирту також може бути різною, крім того, спирт може відрізнятися відповідно до виду зерна, з якого він отриманий.

Рекомендації для правильного розведення спирту

Вода для розведення повинна бути досить чистою і абсолютно прозорою, з мінімальною кількістю солей. Цю воду слід додатково очистити, відфільтрувати і пом`якшити. Така вода називається «виправленої». Краще таку воду придбати в аптеці або в магазині. Вода з крана не підходить.

При розведенні спирту, саме його слід лити в підготовлену воду, але не навпаки. Тобто, уявіть, що ви не спирт розводите водою, а воду спиртом.

Якщо змішувати спирт і воду на око, вийде якесь просто пійло, а за формулою великого Менделєєва ідеальна пропорція становить 2: 3, тобто дві частини 96% спирту три частини води. Краще у ваговому співвідношенні: двісті грамів до трьомстам грамам.

Суміш спирту з водою слід струшувати тільки в закритому стані, краще з перевернутої ємністю.

Після розведення спирт повинен близько доби постояти в холодильнику.

Якщо необхідно отримати спирт з фортецею, відмінною від сорока градусів, слід скористатися спеціальною таблицею, оскільки справа ускладнюється деякими властивостями цих речовин.

Обсяг суміші, як виявляється в результаті, буде менше в окремо обсягів обох рідин. Іншими словами, змішавши дві склянки спирту і три склянки води, отримаємо менше п`яти склянок горілки.

Рецепти розведення спирту

Існує рецепт швидкого розведення спирту, автор розробки невідомий. Позитивною властивістю методу є відсутність необхідності в тривалому наполяганні суміші.

рецепти:

• Рецепт з цитрусовими. Тут необхідні свіжий сік від половини лимона або апельсина, двісті грамів 96% спирту і триста грамів чистої води. Все це слід змішати, активно збовтати і добре охолодити. Неприємний для багатьох спиртової присмак перебивається соком цитрусових, а вітамін С непогано запобігає ранкове похмілля;
• Спирт, до речі, можна розводити не однієї тільки водою і рецептів тут досить багато. Це 10% р-ор глюкози в пропорції 1: 1, соки цитрусових, малини, вишні, журавлини, яблука, кава, чай, тоніки або лимонади, у яких пропорція та ж, що і для води (2: 3);
• Можливі суміші з пивом і шампанським - 1: 1: 1 (для любителів гострих відчуттів);
• Екстремальними сумішами є спирт зі згущеним молоком і рядом інших, бажано не отруйних продуктів. Головне, не забувати ще про можливості та допустимих граничних станах організму.

Таблиця же сумішей спирту різних фортець з водою виглядає наступним чином.

Разбавка спирту

Сам по собі спирт є жорстким речовиною, яке може поставити опіки на тілі, правда в певних ситуаціях така речовина може бути корисним. Наприклад, якщо потрібно приготувати горілку, настоянки та інші види домашнього алкоголю. Правда, перед створенням домашнього спиртного потрібно буде розбавити спирт до потрібно фортеці, а зробити це не складно, якщо знати певні правила.

підготовка інгредієнтів

Спочатку слід поговорити про спирт і його видах. Етиловий спирт буває різним, основна відмінність полягає в ступені очищення сировини:

1. Першокласний спирт (96%).
2. Спирт вищої очистки (96,2%).
3. Екстра спирт (96,5%).
4. Спирт виду люкс (96,3%).

Крім описаних видів виділяють ще безводний і медичний, в цілому використовувати можна будь-який тип, але найкраще для розведення підходить люкс класу. Самий невідповідний клас - вищої очистки.

Для правильного розведення потрібно використовувати підготовлену воду, яка буде абсолютно чистою і прозорою.

У домашніх умовах можна використовувати дистильовану воду або та, що пропущена через фільтр. Найгірше використовувати воду з-під крана.

Крім того, для поліпшення якості і смаку кінцевого напою, можна буде використовувати лимонну кислоту, цукор, мед та інші засоби.

Добавка різних інгредієнтів не відноситься до обов`язкового пункту, але за рахунок добавки буде пом`якшуватися неприємний спиртовий аромат і смак.

правильні пропорції

Сам менделєєв вважав, що ідеальним методом розведення є співвідношення 2: 3. Іншими словами, треба перемішати 2 частини спирту і 3 частини води. Правда, змішування має проводитися не по частинах і обсягами умістів, а по їх масі, за рахунок цього можна буде більш точно розрахувати фортеця готового продукту.

Якщо потрібно отримати горілку, у якій буде конкретний показник по фортеці, то можна буде використовувати таблицю Фертман, яку легко знайти в інтернеті. В процесі розведення можна кинути для очищення кілька таблеток вугілля, протримати горілку пару годин при комнтаную температурі. Далі, процідити спиртне, використовуючи щільну матерію.

Добавки і відстоювання

Для пом`якшення рекомендується застосовувати цитрусовий сік або глюкозу. Дозування добавок може бути різною, головне не використовувати дуже багато добавок, щоб можна було отримати горілку, а не настоянку.

Наприклад, при додаванні глюкози треба використовувати не більше 40 мл на 1 літр спиртного. Якщо використовуються кислоти або сік цитрусових, то буде потрібно не більше 1 ст.л. на 1 літра.

Після разбавкі алкоголю треба буде почекати тиждень і тільки потім можна буде пити горілку або використовувати її для подальшого приготування напоїв. Відстоювання повинне проводитися тільки в темній, холодному місці.

Основні моменти

Під час розведення спирту нудно слідувати основним правилам:

1. Під час розведення потрібно лити спиртне в воду, а не навпаки.
2. Не треба заважати складові «на око», оскільки в результаті буде не горілка, а звичайне пійло. Краще використовувати не мілілітри, а вага. Виходить потрібно не 200 мл спирту і 300 мл води, а брати пропорції в грамах.
3. При збовтуванні, ємність потрібно закривати і краще пляшку перевертати вниз шийкою.
4. Відразу пити горілку не можна, їй потрібно буде постояти не менше доби в холодильній шафі.

Швидкий спосіб розведення

Коли немає часу чекати, поки горілка відстоїться, то можна буде використовувати більш швидкий метод. Для приготування треба від половини апельсина вилучити сік, можна замінити його лимонним соком. Після цього змішати 200 гр. спирту і 300 гр.

води, додати сік. Далі, закрити посудину і сильно змішати. Максимально швидко охолодити горілку дозволить морозильна камера. Цитрус дозволить перебити аромат алкоголю, а завдяки вітамінам дозволить позбавити людей від похмільного синдрому.

Допускається розведення спирту не лише звичайною водою, а й іншим вмістом. Наприклад, можна в аналогічних пропорціях використовувати різні соки, чай, кава, тоніки. Для екстремальних відчуттів можна зробити суміш з додаванням пива і шампанського. Всі частини повинні змішуватися в рівних частинах.

Технологія розведення спирту

Спирт розбавляють, як правило, в двох випадках. Або намагаються таким чином отримати горілку, або планують на отриманої рідини робити настоянки або компреси. Для отримання якісного кінцевого продукту необхідно дотримуватися технологію змішування рідин.

Як розбавити спирт

Розрізняють п`ять «сортів» спирту:

• медичний спирт
• безводний люкс (96,3%)
• екстра (96,5%)
• спирт вищої очистки (96,2%)
• спирт першого сорту (96%)

Спирт вищої очистки, незважаючи на назву, придатний лише в якості основи для приготування зовнішніх медичних засобів.

Якщо розбавлений спирт ви плануєте вживати як горілку, то розводите сорту «екстра» і вище

Підготуйте дистильовану воду, її можна купити в магазині або випарити будинку, кухонні ваги і тару, бажано з прозорого скла, щоб ви могли спостерігати за процесами. Озбройтеся таблицею Фертман, вона допоможе розрахувати потрібну фортеця кінцевого продукту.

Вважається, що змішувати потрібно дві частини спирту з трьома частинами води в їх ваговому співвідношенні, тобто при розрахунках оперувати потрібно не обсягами рідин, а їх вагою.

Ніколи не лийте воду в спирт. Розводити потрібно воду спиртом!

У скляну посудину налийте потрібну кількість води, а потім повільно тонкою цівкою влийте приготований спирт. Не поспішайте і не булькає, інакше рідина швидко стане каламутною.

Не лякайтеся, якщо розчин все ж потемнів. Найімовірніше, ви використовували воду, перенасичене мінералами. Киньте в рідина 4-6 таблеток активованого вугілля і залиште на пару годин, після чого процідіть через згорнуту в кілька шарів марлю.

Розведений спирт обов`язково потрібно залишити в спокої на 5-7 днів в темному і прохолодному приміщенні. За цей час завершиться хімічна реакція, рідина відстоїться.

Якщо ви плануєте зробити питні настойки будинку, розбавлений спирт бажано пом`якшити. Для цього використовуйте глюкозу, апельсиновий сік, цукор або мед.

Після додавання обраного вами продукту рідина повинна знову «відпочити», на цей раз досить 24 годин.

З отриманого м`якого спирту можна робити цілющі настоянки, але колись потрібно порахувати кількість відсотків спирту. Для цього використовуйте побутової спиртометр.

Можна зробити настоянку червоного кореня. Купіть в аптеці порошок кореня (як правило, продається в баночках по 150 мл або в саше по 70 грамів), насипте його в скляну тару і залийте 0,5 літра приготованого 40-50-процентного спирту. Базікати або заважати не потрібно.

Постарайтеся, не турбуючи розчин, поставити його в темне прохолодне місце мінімум на 14 днів

Застосування мурашиного спирту при лікування акне

Після двох тижнів процідіть настоянку через згорнуту в кілька шарів марлю. Повинна вийти рідина благородного бордового кольору. Допускається легкий осад.

Для бадьорості духу готують настоянку заманихи. На 70-відсотковому спирті потрібно настояти кореневища рослини протягом 2-3 тижнів. Заманиху і спирт потрібно брати в пропорції 5: 1. Кажуть, заманиха добре справляється з депресивними станами і гіпотонією, однак пам`ятайте і про те, що вживання алкоголю, навіть у вигляді настоянок, має бути дозовано.

З розбитими колінами і неглибокими подряпинами допомагає справлятися настоянка молодої кропиви. Це, звичайно, не йодове розчин, але дезінфікуючі властивості нітрохи не гірше.

Щільно набийте літрову банку молодий кропивою і залийте 70-відсотковим спиртом. Через тиждень рідину злийте у флакон з щільною кришкою.

З настоянки кропиви можна робити і компреси, але щоб уникнути опіків на шкірі настойку потрібно буде розбавляти.

Компреси з настоянки квітів і листя деревію також володіють цілющою силою, вони затягують рани і добре допомагають при опіках і гематомах, коли наносити можна разом з йодової сіточкою

Для настоянки використовуйте 40-відсотковий спирт, на 1 літр спирту вам буде потрібно 2 склянки сухоцвітів.

Як розбавити спирт

Так уже повелося, що на Русі люблять міцні напої. Найвідоміший - це російська горілка, яка користується величезною популярністю далеко за межами Росії. Горілку промисловість випускає найрізноманітнішу, але якщо ви всю її вже спробували, то зробіть саморобну. Для цього потрібно розбавити спирт, який є у вас вдома.

Зазвичай спирт випускається фортецею 96%, а горілка має більш низьку фортеця - 40%. Тому, щоб зі спирту вийшла горілка, до нього потрібно додати води. Воду беріть тільки ідеально чисту: джерельну, дистильовану або з крана, але пропущену через водяний фільтр.

Щоб міцний обпалює спирт став смачною ексклюзивної горілкою, потрібно дотриматися суворої пропорції по його розведення: дві частини спирту і три частини води. Взявши 500 мл спирту і вливши в нього 750 мл води, в результаті вийде 1250 мл горілки - відмінна порція!

Якщо спирт розводиться для будь-яких інших потреб, крім вживання його всередину, на цьому розведення можна закінчити. Але якщо саморобну горілочку збираєтеся ставити на стіл, то її варто облагородити.

На кожен літр розведеного спирту додайте 1 чайну ложку рідкого меду, 1 чайну ложку цукру і малесеньку дрібку лимонної кислоти. Пляшку добре струсіть і залиште «дозріти» на 2-3 дні.

Ось побачите, яка м`яка і приємна горілка у вас вийде.

Може так статися, що в воді було багато солей - тоді в кінцевому продукті можуть випасти неапетитні пластівці. Якщо таке трапилося, то додайте в пляшку штук 5-6 таблеток активованого вугілля. Через два-три години процідіть розбавлений спирт через фільтрувальну папір. Розведений спирт можна очистити і іншими методами - вибирайте, який вам більше подобається.

Крім 96% спирту, часто зустрічається і 70%. Такий спирт розводиться абсолютно в іншій пропорції: 100 мл спирту і 78 мл води.

Бувають випадки, що потрібно розвести спирт не традиційної міцності. У таблиці, яка розміщена нижче, можна знайти дані про те, скільки води потрібно додати в спирт різної міцності, щоб отримати рідина певної фортеці.

Для прикладу: в 1000 мл спирту міцністю 80% (перший стовпець, четверта рядок знизу) потрібно додати 630 мл води (шостий стовпець, четверта рядок знизу), в результаті вийде горілка міцністю 50% (шостий стовпець, чотирнадцята рядок знизу).

Ні в якому разі не намагайтеся розводити технічний етиловий спирт - в ньому багато сторонніх домішок і він може сильно нашкодити організму. Для розведення і подальшого вживання підходить тільки чистий медичний.

Приготування водно - спиртової суміші

Приготування водно-спиртової суміші (сортування) в лікеро-горілчаному виробництві - одна з найважливіших, незважаючи на уявну простоту, операцій в процесах одержання високоякісних горілок.

Помічено, що подальше після попереднього змішування (купажування) додавання води або спирту з метою доведення отриманої сортування до необхідної фортеці робить негативний вплив на органолептичні показники готової продукції.

Важливо: В ідеалі бажано одноразове взаємодія розрахованих кількостей цих двох головних компонентів.

Важливо: При розведенні наливають не воду в спирт, а спирт в воду!

Причому краще це робити в банку, швидко вливаючи спирт в розрахункову кількість води. Розрахунок простий: маємо 96% спирт, необхідно отримати 40% кінцевий результат, 96/40 = 2,4, тобто на 1 літра спирту вам буде потрібно 1,4 літра води.

Важливо: Цей розрахунок приблизний, але абсолютно підходить для домашнього використання. Для науково обгрунтованого розрахунку розведення спирту існують спеціальні таблиці, їх можна знайти у вільному доступі в Інтернеті, сам розрахунок досить складний і зовсім непотрібен для домашнього застосування.

В результаті ви отримаєте менше 2,4 літра готового продукту, це пов`язано з різною структурою рідин.

Візуально цей процес можна порівняти зі змішуванням піску і каменів, якщо всипати в відро з камінням відро піску, ви не отримаєте два відра фінальної суміші, так як пісок спочатку буде заповнювати порожнечі між камінням і візуально обсяг мінятися не буде, а після заповнення пустот загальний обсяг додаватиме. Те ж саме і при змішуванні спирту і води, тільки на молекулярному рівні.

Наступний момент при змішуванні - це підбір води, зайва мінералізація якої може викликати помутніння готового продукту.

Якщо це відбувається, спробуйте на одному і тому ж спирті різну воду: фільтровану з-під крана, бутильовану, джерельну, зі свердловини з присадибної ділянки ... і різну швидкість змішування спирту та води.

Таким чином, підберете оптимальне співвідношення, при якому результат буде в рамках очікувань.

Важливо: Сортування, приготована змішуванням спирту та води, є полупродуктом приготування міцного алкоголю. Тільки після обробки активним вугіллям вона набуває смак і аромат, характерні для горілки.

Після розведення кінцевий продукт необхідно відфільтрувати на вугіллі, вугілля додають з розрахунку

2-3 столові ложки на 1 літр кінцевого продукту, витримати мінімум годину (періодично збовтуючи), потім відфільтрувати через серветку або рушник, щоб позбутися від вугільної суспензії. Так само, якщо після розведення спирт помутнел, залиште його на вугіллі, потім процідіть через серветку або рушник, муть «піде».

Дуже важливе значення має витримка, на практиці помічено, що міцний алкоголь змінює свої властивості в кращу сторону з часом. Після розведення і фільтрації дайте алкоголю «відпочити» тиждень-другий, продукт буде більш м`який і приємний.

Настій і витримка.

Чисто цукрові спирти (НЕ фруктові) самі по собі мало цікаві, тому не треба боятися експериментувати, ставитеся до приготування алкоголю, так як до приготування улюбленої страви.

Готовий розбавлений і відфільтрований продукт можна прикрасити природними засобами.

Хрінівка: на 0,5 готового продукту додасте корінь хрону розміром з половину мізинця, залиште настоюватися мінімум тиждень в теплому місці - настоянка готова.

• Перцівка: третина гострого перцю на 0,5 літра готового продукту, витримати, тиждень.
• Цитрон: третина цедри середнього лимона на 0,5 літра, витримати тиждень.
• Анісівка: дві, три зірочки анісу на 0,5 літра, витримати тиждень.
• Так само наполягати можна на: кедрових горіхах, на м`яті, на ванілі ...

Можна після одного циклу ректифікації, розбавлений спирт-сирець настояти на м`яті, сухих ягодах ялівцю і все разом перегнати ще раз - отримаєте продукт аналогічний джину. Прозорий, безбарвний продукт з явним смаком і присмаком ялівцевих ягід і м`яти. Теж саме можна проробляти з корками цитрусових ... все залежить від вашої фантазії.

Можна робити наливки: ви розбавляєте спирт до потрібної концентрації не водою, а фруктовим соком (тільки без м`якоті).

Витримка в дубових бочках окрема тема для розмови, але якщо в двох словах, то важливо пам`ятати, що сам спирт нічого не забирає від дуба, тільки вода. Тому, якщо ви заливаєте алкоголь в бочку на тривалий термін від 1 року, необхідна концентрація в такому продукті близько 70% об.

(Після витримки його розбавляють до питного рівня), якщо менше року заливайте відразу продукт на питне рівні. Наші дубові бочки виробляється за традиційною технологією без клеїв і шпунтів, толькостяжка обручами і випал.

Бочка дихає, у бондарів навіть є таке поняття «частка ангела» - ця частина алкоголю, яка випарується в процесі витримки. Тому важливо бочку з готовим продуктом зберігати в прохолодному, досить вологому приміщенні, наприклад в погребі.

Так само в процесі витримки крім обсягу падає% -е вміст спирту в готовому продукту до 3% в рік в залежності від умов витримки.

Важливо: Бочка ніколи не повинна стояти «сухий» інакше вона розсохнеться, залийте її водою, якщо немає алкоголю для витримки.

Тепер пару слів про напої.

Кальвадос - вихідна сировина яблука. Родина кальвадосу Нормандія, сусло готують з соків отриманих від декількох різних сортів яблук, зброджують сусло до 5-ти тижнів, далееперегоняют.

Результат перегонки або розбавляють до питного рівня - це «світлий» кальвадос або яблучний шнапс, або розбавляють до 70% і заливають в дубові бочки.

Витримують від 3-х років, і отримують традиційний витриманий кальвадос або ще його називають яблучний коньяк.

Граппа - вихідна сировина виноград. Родина напою Італія, сусло готують, як правило з виноградного макухи, що залишається від виноробного виробництва. Початковий макуха містить 30% вологи, його розбавляють водою, додають цукор, зброджують і переганяють. Вживають світлим - граппа, або витриманим в дубових бочках, коньяк, бренді, ча-ча ...

Сливовиця - вихідна сировина зливу.

Шнапс - вихідна сировина: яблука, груша, малина, суниця ... Батьківщина - Німеччина.

Побажання від автора: Правильно вважайте цукор, використовуйте винні дріжджі і не бійтеся експериментувати, ставитеся до приготування алкоголю, так само як до приготування улюбленої страви.

Як отримати горілку, змішавши спирт з водою?

Розвести спирт водою так, щоб з нього вийшла справжня горілка, досить просто в домашніх умовах.

Продукт на виході вийде нітрохи не гірше за м`якістю, ніж його заводські аналоги: технологія масового виробництва схожа з домашньої, використовується такий самий спирт.

Головне - правильно вибрати для домашнього приготування якісні компоненти і врахувати необхідну міцність.

Приготування горілки в домашніх умовах

Російська горілка популярна не тільки на території Росії, але і за кордоном. Готується цей спиртний напій підвищеної міцності досить просто. Для приготування зазвичай береться не стовідсотковий спирт, а розчин на 96 або менше відсотків. При бажанні можуть додаватися додаткові ароматизатори.

Міцність горілки становить 40%, тому спирт потрібно правильно розбавити водою. Спосіб розведення називають «холодним», для домашнього приготування алкоголю він ідеально підходить.

Деякі лікеро-горілчані заводи холодним рецептом користуються досі, тому кінцевий продукт дійсно не відрізнятиметься за якістю і смаку.

А може виявитися і більш приємним, та й вдома можна буде експериментувати з добавками і смаками скільки завгодно.

Перш ніж починати готувати горілку вдома, необхідно вивчити технологію і підібрати якісні правильні інгредієнти.

Звернути увагу варто на таблицю розведення спирту: не варто ризикувати і готувати горілку «на око», навіть якщо ви регулярно цим займаєтеся. Підвищена міцність здатна серйозно і швидко нашкодити організму.

А кримінальної відповідальності за готування для себе (але не на продаж!) В країні немає.

вибір інгредієнтів

Щоб розбавити водою спирт і приготувати горілку потрібні такі компоненти:

• спирт.
• вода.
• глюкоза.
• Натуральні смакові добавки при бажанні.

Спирт береться етиловий або медичний. Різниця між ними невелика: медичний проводиться з того ж етилового, але в ньому є вже невелика кількість води.

Щоб вийшла горілка, не так принципово який брати, на рецепт це не впливає. Харчовий спирт класифікується за різними сортами, які відрізняються відсотком фортеці, ступенем очищення і початковим сировиною.

Для того, щоб зробити горілку, краще брати спирт класу Альфа, приготований з пшениці.

Воду найпростіше взяти пляшкову. Спочатку для приготування спиртного напою бралася вода джерельна, якщо є доступ до такої - чудово, якщо ні, то не треба набирати її з-під крана, там багато солей і зайвих домішок.

Можна купити недорого п`ятилітрову бутель в найближчому магазині. Кип`ячена вода не підійде, як і дистильована - через процес кип`ятіння і дистиляції частину своїх властивостей вона втрачає, тому розчинення спирту в ній буде ускладнено.

Глюкоза легко готується самостійно, для неї потрібні тільки вода і цукор. Пропорції 1: 1, на 1 кг цукру можна взяти 1 літр води, розчинити, поставити на повільний газ і кип`ятити до отримання білої пінки. Пінка знімається в процесі кип`ятіння. Правильно приготовлений глюкозний сироп буде, коли пінка перестане з`являтися.

За бажанням на власний смак додатково можна взяти натуральні ароматизатори: лимонну кислоту, трохи меду або цитрусовий сік.

підготовка інгредієнтів

Не можна просто взяти і змішати кілька спирту з водою, щоб горілка вже вийшла. Інгредієнти попередньо потрібно підібрати і підготувати. Для приготування спиртного напою буде потрібно:

• Вибрати воду з мінімальним вмістом солей.
• приготувати глюкозу.
• Визначити міцність спирту.
• Охолодити воду для того, щоб розвести спирт без помутніння.

При покупці води в магазині, дуже легко дізнатися вміст солей - про це прочитати можна на етикетці. Якщо вам досить буде невеликої кількості підсумкового продукту на одне-два застілля, взяти буде досить літрову пляшку. Для приготування «про запас» (але не на продаж!) Можна взяти і п`ять. Пропорції в середньому будуть 1,3-1,5: 1 - близько півтора частин води до однієї частини спирту.

Щоб точно визначити пропорції, потрібно дізнатися точну ж фортеця наявного у вас спирту. Для цього існує спеціальний прилад - ареометр. Вимірює він щільність рідини, в яку занурюється, діапазон досить точний. Ареометр визначає міцність спирту в діапазоні від 60 до 100 градусів.

Правильні пропорції і змішування

Необхідна кількість води береться в залежності від міцності спирту і того, який результат необхідно отримати. Щоб отримати сорокаградусну горілку з 95% етилового спирту на 100 мл потрібно взяти 144,4 мл води. Для визначення кількості води варто скористатися таблицею розбавлення.

Робити поправку на додаткові компоненти не обов`язково - на кінцеву міцність впливати вони будуть досить незначно.

При змішуванні частина рідини йде на хімічну реакцію, тому важливо розрахувати вірні пропорції. Для горілки найоптимальнішим градусом вважають 40%, але для особистого вживання відхилення на кілька градусів не буде критичним, особливо якщо смак буде вас повністю влаштовувати.

Щоб правильно змішати, вам буде потрібно:

1. Підготувати ємність, в якій буде відбуватися змішування.
2. У ємність виливається вся підготовлена ​​вода.
3. У воду додається невелика кількість глюкози.
4. Якщо використовуються ароматизатори, то вони також додаються на цьому етапі до того, як буде додано спирт.
5. Вливається спирт в воду.
6. Ретельно перемішати весь вміст ємності.

фільтрація горілки

Після змішування розчин необхідно відфільтрувати. Для цього буде потрібно взяти активоване вугілля, 3-4 таблетки якого (а можна і більше - до шести на одну пляшку) додаються в спиртовий розчин.

Після додавання вугілля розчин ретельно збовтувати і настоюється протягом 2-3 годин. Прибирати нікуди не треба, для настоювання потрібна нормальна кімнатна температура.

Потім необхідно взяти щільну марлю в кілька шарів або щільну тканину і процідити.

Крім тканини і марлі брати для проціджування можна спеціальний фільтрувальний папір - тут все залежить від можливостей і звичок. Після очищення продукт готовий.

Зберігання готового продукту

Спирт вдалося правильно розбавити водою, він наполіг і відфільтрований - горілка вийшла. Тепер її потрібно розлити по місткостях і щільно закрити так, щоб повітря не потрапляло взагалі. Пляшки наповнюватися повинні по саме горло і дуже щільно завертатися. Інакше спирт буде випаровуватися, а вміст інше - окислюватися.

Вживати продукт можна через пару днів, горілка нормально відстоїться і придбає характерний м`який смак. Якщо добавки ніякі не використовувалися, зберігатися вона може необмежено за умови дотримання правил зберігання.

Як правильно розвести спирт в домашніх умовах

Спирт - універсальний продукт. Він використовується в різних сферах діяльності людини, в тому числі і вживається у вигляді алкогольних напоїв.

Але якщо в якихось цілях використовується рідина максимальної концентрації, то в якості алкоголю підійде тільки розбавлений варіант. Як розвести спирт правильно знають не багато.

Прийнято вважати, що складного нічого немає, долив води й добре. Насправді в процесі є чимало нюансів, спробуємо в них розібратися.

Вибір компонентів для змішування

Такий підхід, як розведення спирту водою до отримання алкоголю потрібної фортеці застосовується не тільки в домашніх умовах, але і на виробництві. Це найшвидший і простий спосіб отримати напій потрібної фортеці «холодним» способом.

Зазвичай спирт готують з зернового сусла, використовую ректіфікатори. Сьогодні відомі такі сорти, які поділяються за ступенем очищення:

• 1-й сорт або базис - 96% фортеці;
• вищого очищення - 96,2%;
• Екстра або Люкс - 96,3%;
• Альфа - 96,3%.

Крім того, можна зустріти медичний спирт і сухий безжідкостний. Найякіснішим є спирт Альфа, він виходить з сусла зернових культур (пшениці, жита) без додавання допоміжних компонентів.

Люкс і Екстра відрізняються від першого вмістом в суслі картоплі. Спирти категорії 1 сорту і базис вкрай неякісні і використовуються для виготовлення найдешевшої горілки.

При цьому спирт 1-го сорту зовсім небажано вживати.

Крім спирту, що не менше значення має вода, якою розлучається напій. Ідеальним варіантом стане джерельна або рідина з артезіанської свердловини. Якщо дістати таку не вдається, то краще використовувати магазинну бутильовану або на крайній випадок відфільтрувати воду з-під крана (краще очистити через кілька фільтрів). Відмінно підійде аптечна дистильована рідина.

Для виробництва горілки в промислових масштабах використовують «виправлену» воду. Ця рідина очищена від усіх домішок і приведена до потрібних показників штучним шляхом.

Як розбавити спирт: провідні поради

Досвідчені люди не з чуток знають, яких саме принципів варто дотримуватися при розведенні алкоголю водою. Крім особливостей вибору компонентів, варто звернути увагу і на деякі технічні особливості процесу.

1. Для правильного змішання інгредієнтів необхідно вливати спирт в воду, а не навпаки. Інакше це призведе до помутніння напою.
2. Підбір пропорцій «на око» в даному випадку абсолютно недоречний. Якщо не вгадати з концентрацією, то можна отримати безглузде пійло, яке важко позиціонувати, як алкогольний напій. Дмитро Іванович Менделєєв свого часу створив ідеальну пропорцію, яка не втрачає своєї актуальності донині. Щоб отримати гарну 40-градусну горілку необхідно взяти дві частини спирту і три частини води. І краще якщо частини будуть вимірюватися не мілілітрах, а грамами рідини.
3. Для повноцінного змішування компонентів необхідно різко струснути отриману рідину. Це робиться строго в закупореній ємності, при цьому краще перевернути її догори дном.
4. Остання рекомендація стосується доведення алкоголю до потрібного стану. Щоб реакція між двома складовими заспокоїлася і алкоголь прийшов в потрібну форму йому потрібно дати постояти в спокої хоча б добу. Бажано розмістити тару в темному прохолодному місці і не турбувати. Тому не варто поспішати пити домашню горілку відразу після розведення.

Якщо дотримуватися перерахованих вище рад, як розбавити спирт, то шанс на те, що в результаті вийде прийнятний алкоголь збільшується.

Є ще ряд рекомендацій, але вони вже стосуються приведення напою в належну форму, придатну для розпивання. Зокрема, це відноситься до позбавлення від непотрібних і шкідливих домішок. Очищення розведеного спирту мало відрізняється від аналогічного процесу з самогоном і нехтувати ним не варто.

Наприклад, непоганий варіант - розкришити в рідину кілька таблеток активованого вугілля і дати відстоятися пару днів, це допоможе адсорбувати чимало шкідливих домішок. По завершенні двох днів алкоголь потрібно процідити, щоб позбавити рідина від частинок вугілля.

Це далеко не єдиний спосіб очищення.

Не рідко виникають ситуації, коли необхідно розбавити спирт до потрібної конкретної концентрації алкоголю, але як це зробити знають далеко не всі.

Процес ускладнюється тим, що при змішуванні компонентів отриманий обсяг зменшується і не завжди виходить розрахувати потрібні пропорції самостійно.

На цей випадок є спеціальна таблиця Фертман, що дозволяє з`ясувати скільки потрібно води для отримання зі спирту однієї фортеці рідина з іншим показником концентрації алкоголю.

Як розвести спирт швидко

Нерідко виникають ситуації, коли немає часу чекати поки процес хімічних реакцій завершиться і алкоголь прийме потрібну форму. Для таких ситуацій теж є способи як розвести спирт і отримати м`який, придатний до вживання напій.

Для досягнення потрібного результату досить додати в вихідну суміш свіжовичавлений сік апельсина або лимона. Склад буде виглядати наступним чином:

• вода - 300 мл;
• спирт - 200 мл;
• свіжовичавлений сік цитрусових - 50 мл.

Щоб приготувати приємний напій, необхідно відповідно до вище перерахованими рекомендаціями змішати всі компоненти. Ретельно струсити і швидко охолодити. В результаті сік апельсина або лимона в більшій мірі пом`якшить присмак спирту, а вітамін трохи згладить ранковий абстинентний синдром (останнє залежить від кількості, випитого).

Варто відзначити, що розводять спирт не тільки з соком цитрусових. На цей випадок існує кілька варіантів, серед яких кожен можна вибрати підходящий. Нерідко спирт розводять розчином глюкози, в цьому випадку використовується співвідношення 1: 1.

Сік апельсина або лимона з успіхом можна замінити яблуком, малиною, журавлиною або навіть лимонадом.

Деякі відчайдушні люди примудряються розбавити спиртом іншим слабким алкоголем, але ми такий підхід до вирішення питання настійно не рекомендуємо, він чреватий найсильнішим алкогольним сп`янінням, яке може призвести до критичних наслідків.

Це основні нюанси, які потрібно знати для того щоб правильно розвести спирт самостійно. Враховуйте всі рекомендації і отримуйте якісний продукт, і все-таки не забувайте відстоювати розведений алкоголь, тоді він буде набагато приємніше на смак.

Як розвести спирт правильно, щоб вийшла горілка?

Для приготування більшості алкогольних напоїв будинку потрібен не чистий спирт (96%), а розбавлений. Тому питання, як розвести спирт правильно, сьогодні особливо актуальне. До того ж для створення домашніх настоянок не завжди підходить і 40% -а горілка, як багато хто вважає.

Спирт завжди вважався відмінним розчинником, і чим більше його змісту в тій чи іншій рідини, тим краще вона буде витягати потрібних речовин з продуктів (як правило, ефірних масел).

Тому в питанні, як правильно розводити спирт, краще за основу брати продукт не менше 45%, або зовсім використовувати чистий його варіант, якщо він необхідний для настойки певного напою, який вимагає даної фортеці за рецептурою.

Процедуру, коли необхідно розбавити спирт водою, називають «холодним» способом виробництва, і нерідко він застосовується навіть на лікеро-горілчаних заводах. Для домашнього користування, правильно розвести спирт водою - ідеальний спосіб досягнення необхідної міцності розчину.

Сама процедура не представляє нічого складного, але важливо все ж ознайомитися і в подальшому дотримуватися певну технологію, щоб вийшла горілка або інший алкогольний напій.

Як зробити горілку?

Всім відомо, що на Русі з давніх часів шанують міцні напої, де одним з улюблених вважається саме російська горілка. У зв`язку з цим сучасні промислові виробництва випускають різноманітний продукт. Але чому краще готувати його самостійно в домашніх умовах?

Відповідь очевидна - домашній напій виходить набагато якісніший. При цьому відомо, що і в яких пропорціях для його виготовлення використовувалося. Для цього і необхідно знати, як правильно розбавити спирт будинку.

Цей процес приготування складаються з наступних етапів:

1. Як правило, спирт продається фортецею 96%, а горілка має більш низькою міцністю - 40%. Відповідно, щоб з першого отримати алкогольний напій, його розводять звичайною водою. Однак воду слід брати тільки чисту, наприклад, пропущену через фільтр або джерельну.
2. Щоб знати, як правильно розвести спирт до 40 градусів, необхідно запам`ятати і дотримуватися суворої пропорцію - 2 частини спирту і 3 частини води. Таким чином, для отримання 1,25 л горілки необхідно 0,5 л спирту розбавити 0,75 л води.
3. Якщо мета розведення не отримання міцного напою, то на даному етапі можна зупинитися. Однак оскільки використовується спирт для пиття, то для того щоб отримати саморобний міцний напій, його слід ще облагородити. Для цього потрібно на 1 л розведеного продукту додати 1 ч. Л. меду рідкої консистенції, 1 ч. л. цукру і дрібку лимонної кислоти. Потім потрібно гарненько струснути і залишити настоюватися в пляшці на 3 доби. В результаті горілка виходить особливо смачною і м`якою.
4. Якщо так вийшло, що в напої утворилися пластівці, значить, треба використовувати воду містила багато молей. Для усунення неприємності необхідно в пляшку з горілкою додати 6 таблеток вугілля активованого, а через 3 години процідити все за допомогою фільтрованого паперу.
5. Щоб розвести спирт правильно при фортеці 70%, слід дотримуватися інших пропорцій - 100 мл спирту розбавляють 78 мл води.

Правильно розвести водою спирт, щоб отримати напій нестандартної фортеці, допоможе таблиця, на якій представлені потрібні пропорції.

Строго заборонено розводити технічний етиловий спирт з водою, адже він містить чимало різних домішок, що загрожує несприятливими наслідками для організму. Для споживання потрібно використовувати тільки медичний спирт в домашніх умовах.

Кілька рецептів настоянок

Настоянка являє собою напій міцністю до 60%, який можна отримати при наполяганні спирто-водного розчину на фруктах, ягодах, травах і різних прянощах.

Також рецепт включає цукор або сироп на його основі і деякі інші складові. Звичайно, процедура складніша, ніж просто розведення спирту з додаванням інших інгредієнтів.

Настоянці необхідно дати настоятися мінімум 21-50 днів, і максимум - 60-180 днів, тому слід запастися терпінням.

Розглянемо кілька нескладних рецептів різних настоянок, з яких можна буде вибрати найбільш підходящий варіант.

Для приготування вишневої гіркої настоянки будуть потрібні наступні продукти:

• вишня - 2 кг;
• вода;
• спирт.

Спочатку необхідно вишню злегка подвялить в духовці на мінімальному вогні і розбавити її невеликою кількістю води. Після цього вишню слід помістити в пляшку і залити міцних рідиною.

Такий напій рекомендується наполягати мінімум 1,5 місяці, але не більше 6 місяців, оскільки в іншому випадку кісточки вишні почнуть виділяти синильну кислоту, яка для організму шкідлива.

Після періоду настойки напій потрібно буде розбавити водою.

Наступний рецепт - настоянка пряна на кориці. Для її приготування потрібно в нерозведений 1 л спирту додати 4 ст. л. чорниці сушеної, 2 ст. л. мигдалю тертого і по 1 ч. л. меленої кориці і гвоздики. Згідно з цим рецептом настоянку слід наполягати 14 днів.

І ще один рецепт, за яким в домашніх умовах можна зробити солодкий Вранці.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• спирт або горілка - 1 л;
• цукровий сироп або мед - 180-250 г;
• кориця мелена - 1 ч. л .;
• кардамон - 0,5 ч. л .;
• мускатний горіх і гвоздика - по 1/4 ч. л.

У спирт слід додати всі складові, після чого суміш потрібно поставити в духовку, розігріту на 50 °, на 6 годин. По завершенню напій проціджують і ставиться в прохолодне, темне місце.

Підводячи підсумки, хотілося б відзначити, що знаючи, як правильно розводити спирт будинку, можна приготувати не тільки якісну горілку, а й смачну настойку.