Як зробити алкогольний коктейль в домашніх умовах

Menu

• За обсягом і фортеці
• За смаком
• За методом приготування

• Мімоза
• вимагаються інгредієнти
• покрокове приготування
• Шампань-айс
• вимагаються інгредієнти
• покрокове приготування
• Японська туфелька
• вимагаються інгредієнти
• покрокове приготування

За обсягом і фортеці

Коктейлі бувають наступних видів:

• -Shot drinks (шоти) -. Такі суміші подаються в чарках, які заповнюються від 45 до 65 мл і випивають одним ковтком, залпом. Вони можуть бути міцними, листковим, слабкими і -горящімі-. У цю категорію входять такі коктейлі, як-Б-52-, Оргазм і -Камікадзе-.

• Short Drinks. Стандартна порція подібних напоїв становить від 65 до 165 мл і розливаються по келихах різної форми. Фортеця міксів варіюється від 18 до 50 оборотів. Наведу кілька прикладів: Золотий кадилак, Кайпірінья, Олд Фешенд і Порто-фліп.
• Long Drinks. Фортеця таких міксів рідко перевищує 18 оборотів. За канонами правильного вживання коктейлів вони п`ються з високих і вузьких склянок в кількості від 165 до 300 мл. До цієї категорії відносяться такі напої, як Белліні, Мохіто, Лонг Айленд Айс Ті, Негроні і так далі.
• Гарячі алкогольні коктейлі. Кількість порції і фортеця міцного не нормовано, проте найчастіше градус не перевищує 40%. Ось деякі приклади з них: -грог-, Тодді, -пунш-, кава по-ірландськи, глінтвейн.

За смаком

На перший погляд класифікація за смаком здається досить заплутаною, але давайте все-таки спробуємо в ній розібратися.

• Дейзі. Суміші в такому стилі завжди відносяться до категорії short drinks. Міцне спиртне з додаванням цитрусового соку, мінеральної води і сиропу. Найчастіше напій має червоний колір. Чесно кажучи, в цьому стилі можна пропонувати будь-40-градусний гарячливе. Наприклад: бренді, віскі, горілку, джин і так далі.
• Джулеп. Прохолодний м`ятний мікс, приготований на основі міцного алкоголю, який розбавляється водою. Наприклад: Зелений диявол, Віскі Джулеп, Мохіто і Легенда.
• Кардинал. Тут використовуються рівні пропорції лікеру і міцного алкоголю. Наприклад: Стінгер, Білі крила, Червоний російський.

• Коллінз. Це завжди long drinks. Напої представляють собою суміш міцного і несолодкого алкогольного компонента з цукром, лимонним соком і содовою. Наприклад: Халк, Капітан Коллінз, Полковник Коллінз.
• Кобблер. До складу міцного входить суміш -хереса- або вина з фруктами, цукром і льодом. До найбільш затребуваним кобблер відносяться ананасові, кавові, полуничні та яєчні мікси.
• Кулер. Являє собою слабоалкогольний мікс з винної або міцної основи, змішаної з -імбірним елем- і фруктовим соком. Головне завдання таких напоїв - освіжаючий і тонізуючий ефект в літній період часу. Наприклад: ягідний, яблучний, манговий або м`ятний алкогольний напій.

• Сангарі. Алкогольний напій з присипкою з меленої кориці, цукрової пудри або меленого мускатного горіха. Наприклад: Бренді-Сангарі, Компрес, Мрія.
• -Сауер мікс-. Sour в перекладі на російську мову означає «кислий». Головні складових таких напоїв - це сік лайма чи лимона, змішаний із солодким компонентом (фруктовим соком, лікером). Наприклад: Маргарита, Камікадзе, Дайкири.
• Слінг. Крім алкоголю до складу коктейлю входить сік і мінеральна вода, фортеця міксу зазвичай невисока. Наприклад: Кавказ, Тервіс-слінг, Сінгапур-слінг.
• Смеш. Такі мікси подібні джулеп, проте міцніше його і готуються зі свіжою м`ятою. Наприклад: Ром смеш, Мартіні смеш, Лимонний смеш.

• Свізл, або суізл. Суміші, приготовлені на основі біттера. Наприклад: Евергрін, Евінс-парк, Лондонський м`ятний.
• Фізз. Fizz в перекладі на російську мову означає «шипучка». Головними складовими коктейлю є шампанське або газована вода, важливо, щоб мікс вийшов шипучим, «з бульбашками». Наприклад: Астра, Карибське шампанське або Леді Деламер.
• Фікс. Відноситься до long drinks і складається з суміші декількох спиртних високого градуса. Наприклад: Бренді фікс, М`ятний фікс, Джин фікс.
• Фліп. У складі таких сумішей обов`язково наявний куряче або перепелине яйце. Наприклад: Лісабон, Глазго або Пінгвін.
• Фраппе. Прохолодний напій з вершками, морозивом, колотим льодом і фруктовим сиропом. Наприклад: цитрусовий, ананасовий, журавлинний, персиковий і так далі.

За методом приготування

• Shake (шейк). Компоненти заливають в шейкер, збовтують, потім готовий мікс переливають в келих і прикрашають. Таким способом готуються Маргарита, Космополітен, Дайкири.
• Build (більд). Інгредієнти послідовно додаються в стакан для подачі, після чого перемішуються за допомогою барной ложечки. Так готують Викрутку, Ром-колу, -май-тай- і Текілу-санрайз.

• Stir (стир). Складові змішуються в змішувальної ємності, після чого переливаються в келих для подачі. Такий метод використовується для приготування Брудного мартіні, Сазерака і Манхеттена.
• Muddle (маддл). Даний метод не є окремим рецептом приготування. У келих для подачі кладуть цукор, м`яту і шматочки фруктів або ягід, потім розтирають масу Мадлера (спеціальна дерев`яна толкушкой), після чого заливають алкоголь. Таким чином готуються М`ятний Джулеп і Мохіто.
• Blend (бленд). Цей метод включає в себе подрібнення інгредієнтів блендером до отримання однорідної кашоподібної консистенції. Таким способом виготовляють -блакитний Гавайі- і -Піна Коладу-.

• Layer (Лейер). Ця методика дозволяє барменам продемонструвати свою вправність і майстерність. Кожен шар акуратно вкладається один на одного. Напої виходять незвичайно красивими і готуються з декількох, найчастіше контрастних кольорів, інгредієнтів. Такий метод використовується для приготування Світлофора, Б-52, Чорної вдови і Ірландського прапора.

Рецепт алкогольного коктейлю

Мімоза

Англійці цей алкогольний мікс пропонують молодятам, вважаючи його найкращим засобом проти похмілля, французи ж подають його як аперитив на пізній сніданок. Яскравий жовтий колір з золотистими відливами асоціюється з квіткою мімози, а ніжний приємний присмак напою миттєво створює святковий веселий настрій.

вимагаються інгредієнти

покрокове приготування

1. Келих для шампанського, який називається флют, наповнюємо шматочками льоду, після чого чекаємо пару-трійку хвилин і викидаємо лід. Як альтернативний варіант, флют можна помістити на кілька хвилин в морозилку для охолодження.
2. Спочатку заливаємо свіжовичавлений апельсиновий сік.
3. Потім додаємо шампанське і лікер.
4. Злегка все перемішуємо барною ложечкою.
5. Для прикраси спиртного використовуємо часточку свіжого апельсина або його цедру.

Шампань-айс

Легкий десертний алкогольний напій, що гармонійно поєднує в собі смак морозива, полуниці і шипучого алкоголю. Подібний мікс стане гідною прикрасою як ділової зустрічі, так і сімейного свята. Без удаваної скромності його смакові і ароматичні якості неодмінно припадуть до душі прекрасній половині людства.

вимагаються інгредієнти

покрокове приготування

1. Полуницю гарненько промиваємо, просушуємо, після чого нарізаємо ягоди великими шматочками.
2. Листя м`яти дрібно шаткуємо за допомогою ножа.
3. У келиху для шампанського змішуємо злегка розтануло морозиво, нарізану полуницю і подрібнену м`яту.
4. Заливаємо отриману суміш шампанським.
5. Подаємо спиртне з двома соломинками і маленькою кавовою ложечкою для полуниці.

Японська туфелька

Даний алкогольний мікс заворожує з першого погляду своїм незвичайним привабливим виглядом. Вперше про нього дізналися австралійці на своїх прекрасних океанських пляжах. Смак «Японської туфельки» дуже м`який, легкий і навіває приємні спогади про морський бриз, літній відпочинок на теплому піску. Ще однією важливою перевагою цього міксу є те, що насолоджуватися його вишуканим легким смаком можна тривалий час, не побоюючись швидкого сп`яніння.

вимагаються інгредієнти

покрокове приготування

1. До самого верху заповнюємо шейкер льодом.
2. Поверх льоду заливаємо обидва види алкоголю і ретельно встряхиваем компоненти.
3. В окрему ємність вичавлюємо сік половини лимона, після чого пропускаємо його через стрейнер.
4. Додаємо цитрусових рідина в шейкер до решти інгредієнтів, після чого ще раз перемішуємо суміш.
5. Переливаємо готове спиртне в заздалегідь охолоджений келих.
6. Для прикраси використовуємо шматочок м`якоті дині.

Відео рецептів алкогольних коктейлів від професіоналів

Пропоную ознайомитися з декількома відеороликами, подивившись які, ви зможете дізнатися, як зробити алкогольний коктейль в домашніх умовах за перевіреними роками рецептами.

Відео №1. На цьому ролику досвідчений кулінар продемонструє вам, як приготувати коктейль «Грушева Сангрия», який прекрасно допомагає втамувати спрагу і відчути себе знову свіжим і бадьорим.