Коктейль `чорний русскій` - рецепт приготування

Коктейль «Чорний росіянин» популярний у всьому світі завдяки своєму особливому смаку і простоті приготування. Свою назву він отримав в той числі завдяки наявності в складі типово російського напою. Бути може через присутність у складі вважаються чоловічими інгредієнтів - горілки та кавового лікеру - його так часто замовляють в барах і намагаються приготувати в домашніх умовах.

Кожен професійний бармен додає свою родзинку в коктейль, тому в даний час з`явилося дуже багато різновидів цього напою. Його по праву вважають прабатьком всіх кавових коктейлів, адже саме його популярність підштовхнула людей фантазувати на цю тему.

Цей напій назвали «Чорним російським» в період «холодної війни» в Бельгії, а всі ми знаємо як в цей час ставилися до СРСР.

Історія

Дипломатичний прийом в готелі Метрополь, в Брюсселі, влаштовувало Міністерство закордонних справ. За вікном 1949 рік, війна закінчилася, світ змінився. Серед головних «зірок» прийому - новий посол США в Люксембурзі Перлі Місця, дама відома, примхлива, зі зв`язками на найвищому рівні (найближча подруга дружини президента США Трумена). Чим здивувати? Достовірно відомо було тільки одне - дама любить міцні коктейлі, але ретельно це приховує.

Бармен Гюстав Топ придумав геніальний хід: коктейль за кольором неможливо буде відрізнити від кока-коли, а градус напою доведеться гості до смаку. Назва прийшла саме - основа напою - горілка, значить російський, колір - темно-коричневий, майже чорний.

Так він і представив коктейль: Чорний російський напій (Black Russian Drink).

Перлі Місця назва сподобалася, вона пожартувала: «Чорний росіянин - хороший псевдонім для шпигуна!» На наступний ранок всі газети вийшли з цього жарту на першій шпальті. Починалася холодна війна, багато хто побачив в назві натяк. У бар Метрополя потяглися цікаві.

• Через кілька років в Західній Європі не було бару, де не подавали б цю міцну суміш з горілки і кавового лікеру.
• Існують і інші барні напої, які готуються переважним чином для жінок. Яскравим прикладом може служити коктейль Маргарита.

alko-planeta.ru

Види і різновиди коктейлю «Чорний росіянин»

Класичний «Чорний росіянин» в складі має тільки два компоненти:

• горілка - 3 частини
• кавовий лікер «Калуа» - 2 частини.

Іноді пропорції змінюються, наприклад, на 50 грамів горілки береться 20 грамів лікеру (за рецептом Міжнародна асоціація барменів (IBA)), але найсмачнішою прийнято вважати комбінацію 2: 1. Здавалося б, крім корекції пропорцій інших варіантів у коктейлю немає і бути не може.

Але це не так. «Чорний росіянин» має з десяток різновидів. Переконайтеся самі:

• «Брудний (або високий) чорний російський» - класичний склад заливається в «хайбол» і до країв доповнюється «Кока - колою»
• «Чорна магія» - звичайний «Чорний росіянин» плюс маленька (кавова) ложечка (або 2-5 крапель) лимонного соку (для любителів кислинки)
• «М`який (або ірландський) чорний російський» - класичний склад заливається в «хайбол» і до країв доповнюється пивом «Гіннес».
• «Коричневий російський» - класичний склад заливається в «хайбол» і до країв доповнюється імбирним елем
• «Гладкий російський» - класичний склад заливається в «хайбол» і до країв доповнюється сумішшю (1: 1) «кока - коли» і пива «Гіннес» (іншого стаута)
• "Кавовий російський» - класичний склад заливається в «хайбол» і до країв доповнюється міцною кавою (неймовірно бадьорить)
• «Білий росіянин» - в класичний склад вводяться вершки (25 мл - понад звичайної порції).

Популярність напою

Коктейль «Білий росіянин» придбав свою популярність після виходу на екран фільму братів Коен «Великий Лебовські». Цей коктейль був улюбленим напоєм Джеффрі Лебовські у фільмі. А вперше в пресі коктейль «Білий росіянин» згадується в 1965 році у виданні «Окленд Трибун».

• Рецепт коктейлю «Білий росіянин» з часом змінювався.
• У збірнику Асоціації барменів за 1965 рік був наступний рецепт: в наповнений льодом олд-фешн налити 5 частин горілки, 5 частин кавового лікеру і чайну ложку збитих вершків.
• Чи не розмішувати. У збірнику від 1993 року - кавового лікеру вже було 3 частини і 2 частини вершків.

Фактично «Білий росіянин» - це коктейль «Чорний росіянин» зі збитими вершками. Зараз найбільш часто використовується наступний рецепт коктейлю «Білий російська: 50 мл горілки і 30 мл кавового лікеру наливають в стакан олд-фешн з льодом. Зверху - 20 мл вершків.

• «Чорний кубинець» - класичні пропорції, але горілка замінюється ромом
• «Чорний сміття» - класичні пропорції, але горілка замінюється віскі
• «Шоколадний російський» - в класичний склад вводиться 150 грамів шоколадного морозива (збивається блендером)
• Коктейль екстремальний «Палаючий російський». Цей листковий шот - один з найкрасивіших і незвичайних варіантів, в якому в коктейльну чарку по черзі наливають 15 мл кавового лікеру, 15 мл лікеру «Бейліз», 15 мл горілки і 15 мл рому. Ром підпалюємо і через кілька секунд залпом випиваємо вміст чарки.

Варіанти коктейлю «Чорний росіянин»

Класичний рецепт, склад і технологія

Популярність коктейлю пов`язана з простим складом і легкістю процесу приготування. Необхідні напої та інструменти:

• Горілка - класика (Smirnoff, Absolut, Beluga, Stolichnaya);
• Кавовий лікер - в ідеалі Kahlua (мексиканський кавовий лікер), підійде і Moka (латвійського виробництва);
• лід;
• Стакан old fashion (короткий і широкий);
• Барна ложка (будинку можна використовувати звичайну чайну ложечку);
• трубочка;
• Мірний стаканчик (або звичайна Мензурка).

Пропорції і порядок змішування:

1. Стакан наповнюємо кубиками льоду (загальна вага - 100 гр, 4-6 кубиків)-
2. Наливаємо лікер - 30 мл-
3. Наливаємо горілку - 70 мл-
4. Перемішуємо ложкою-
5. Вставляємо трубочку.

Приготування в домашніх умовах нічим не відрізняється, але алкогольний склад можна спростити: замість дорогого лікеру використовувати домашню горілчану настоянку на кавових зернах, додати столову ложку цукру на 200 грам настоянки.

alko-planeta.ru

Кавовий лікер - основа для приготування класичного коктейлю

Після наповнення келиха горілкою виллємо в нього 3 частини кавового лікеру. У його якості може бути використаний будь-який кавовий лікер або його аналог, можна навіть самому зробити щось, що нагадує його. Однак, найкращим варіантом буде використання лікеру Kahlua, який став основою цього рецепта в далекому 1949 році. У самому кінці додаємо лід і змішуємо всі інгредієнти між собою методом Білд, одним з основних в ремеслі бармена.

Полягає цей метод в перемішуванні всіх інгредієнтів безпосередньо в посуді, яка і подається на стіл. У нашому випадку, це наш улюблений «старомодний» стакан. Як бачимо зі складу та способу виготовлення, відтворити коктейль чорний російський, не складає великих труднощів.

Однак, для того щоб створити, той самий, оригінальний рецепт знадобиться саме лікер Kahlua, яким орудував бельгійський майстер на рубежі 40-50 років минулого століття.

Варто також відзначити, що всі наступні інтерпретації цього коктейлю незмінно пов`язують з початковим варіантом. Тому зараз будь-який мікс на кавовій основі неминуче має на увазі під собою оригінальний чорний коктейль.

Полиці наших магазинів ломляться від великої кількості всіляких варіантів. Це газовані і прісні аналоги, розлиті в скляну і жерстяну тару. Всі ці інтерпретації будь вони виконані в банку або склі, лише віддалено нагадують той самий коктейль, яким так пишався бармен на ім`я Густав.

Вершки створюють небувалу ніжність і колір коктейлю

5 частин горілки знаходиться в старомодному келиху, тепер додаємо в неї кавовий лікер Kahlua в кількості 3 частин. Всипаємо лід і додаємо вершки. Після чого перемішуємо всю субстанцію відомим нам способом. Окремо варто відзначити якість вершків, вони повинні бути свіжими і не дуже маслянистими, т. Е. Утримувати найменший відсоток жирності.

Інакше через великий вміст вершкового масла в їх складі, на поверхні коктейлю може утворитися жирова плівка, яка ніяк не сприятиме естетичності зовнішнього вигляду готового виробу.

Змішавши всі компоненти, ми отримаємо коктейль, який за своїми смаковими якостями буде м`якший, ніж чорний оригінал. Оскільки вершкова складова розбавить кавову і горілчану гіркоту, а так же додасть готовому коктейлю небувалий аромат і ніжність.

nalivali.ru

Коктейль «Брудний (високий) чорний російський»

Цей варіант приготування відрізняється тим, що крім згаданих вище інгредієнтів до складу додається кола. Рецепт цього «брудного» напою наведено нижче.

Етап 1. Готуємо все необхідне

Необхідні прилади залишаються колишніми, а ось склад буде виглядати наступним чином:

• 60 мл горілки;
• 30 мл лікеру;
• 100 г льоду;
• кола (на свій розсуд).

Етап 2. Приготування

Алгоритм дій повинен бути наступним.

Крок 1. Келих заповнюється кубиками свіжого льоду.

крок 2. У келих додається лікер і горілка в потрібних пропорціях.

крок 3. По самі вінця наливається кола.

крок 4. вставляється трубочка.

Все готово, можете насолоджуватися цим чудовим смаком!

alkonavigator.su

Коктейль «Чорна магія»

Уже сама назва коктейлю «Чорна магія» передбачає, що в цей вечір вас чекає справжнє диво. Що входить до складу напою міцну каву покликаний спонукати до активних дій.

Поєднуючись з алкоголем, він виробляє воістину магічний вплив, здатне штовхнути вас на подвиги і шаленість заради досягнення мети. І якщо ви готові - дерзайте!

Нам знадобиться:

• холодну каву,
• кавовий лікер,
• горілка.

приготування:

1. У склянку для змішування, наполовину наповнений льодом, наливаємо 50 мл міцного холодної кави.
2. Додаємо 20 мл кавового лікеру і 30 мл горілки.
3. Перемішуємо зміст до охолодження коктейлю і переливаємо в келих.
4. Готову «Чорну магію» приправимо декількома краплями соку лимона. Для прикраси можна використовувати легкий завиток лимонної цедри.

taganrozhenka.ru

Коктейль «Шоколадний чорний російський»

Його можна охарактеризувати як молочний напій для дорослих. Насичений кремовий смак, п`янка горілка і терпкий аромат кави - це навіть звучить чудово! Для приготування напою буде потрібно наступне:

• 60 мл горілки;
• 30 мл кавового лікеру;
• 150 г шоколадного морозива.

Етап 1. Готуємо все необхідне

В процесі буде потрібно:

• блендер
• Флют для шампанського
• Соломинка для пиття

Етап 2. Приготування

1. Крок 1. Горілка і лікер заливаються в чашу блендера.
2. крок 2. Далі туди кладеться м`яке морозиво, все компоненти перемішуються до тих пір, поки не утвориться однорідна маса.
3. крок 3. Коктейль переливається під флют і подається.

Коктейль «Палаючий чорний російський»

Любителі екстриму обов`язково повинні спробувати цей коктейль! За рахунок шару рому, що знаходиться зверху, шот буде горіти аки самбука, а через наявність різних верств напій буде і смачним, і зовні привабливим.

Етап 1. Готуємо все необхідне

Інгредієнти напою наступні:

• горілка;
• кавовий лікер;
• бейлиз (кожного компонента по 20 мл);
• трохи рому.

Також будуть потрібні деякі прилади:

• келих рокс
• коктейльна ложка

Крок 1. Напої нашаровуються ложкою в Роксі в такому порядку: лікер → ром → горілка → ром.Етап 2. Приготування

крок 2. Верхній шар підпалюється (за бажанням) і шот швидко випивається.

Коктейль «Гладкий чорний російський»

Мікс з горілки і пива навряд чи доводив когось до добра, винятком можна вважати лише «Гладкий чорний російський», в якому ці закляті вороги показують блискуче поєднання.

Складові:

• горілка - 30 мл;
• кавовий лікер - 30 мл;
• кола;
• пиво Гіннес або інший якісний стаут.

приготування

У наповненому льодом хайбол змішуємо горілку з кавовим лікером за допомогою чайної ложки. Додаємо трохи коли в якості підсолоджувача, а інший простір келиха заповнюємо Стаутом, наприклад Гінесом.

womanadvice.ru

Коктейль «М`який чорний російський»

Чи пиво з горілкою може привести до чогось хорошого, винятком є ​​хіба що даний коктейль, т. К. Саме в ньому поєднуються ці, на перший погляд, несумісні речі.

Етап 1. Готуємо все необхідне

Інгредієнти напою:

• 30 мл кавового лікеру;
• стільки ж горілки;
• стаут ​​високої якості (наприклад, пиво «Гіннес»);
• кола.

Необхідні прилади:

• хайбол
• чайна ложка

Крок 1. Хайбол наповнюється льодом.

Етап 2. Приготування

крок 2. Потім туди доливається горілка з лікером, все ретельно перемішується чайною ложкою.

крок 3. Доливається трохи коли (вона послужить в ролі підсолоджувача).

крок 4. Інший простір заповнюється пивом. Все, можна приступати безпосередньо до вживання!

Є й інші варіанти приготування «Чорного російського» - коктейлю. Наприклад, «Black Magic» є «кислим» його варіантом, тому що прикрашається лимонною цедрою або туди додається сік лимона. Або «Коричневий російський», який готується в келиху хайбол і доливається до країв імбирним елем.

Коктейль «Зелений російський»

Кольоровий коктейль має приголомшливий аромат, адже в його склад входить лікер Creme de menthe (в складі з коником). За рахунок цього напій набуває приємний м`ятний смак. Щоб його приготувати, змішайте:

• 20 мл горілки;
• 20 мл м`ятного лікеру.

приготування

1. У келих спочатку налийте горілку.
2. Потім акуратно, за допомогою барной ложки, введіть лікер.
3. Прикрасьте гілочкою м`яти.

Приблизно так само готується і «Червоний російський» коктейль, тільки замість м`ятного лікеру додається вишневий. Для «Білого російського» змішують горілку і лікер, а зверху акуратно накладають вершки.

Коктейль «Білий росіянин»

Склад і пропорції:

• горілка (без ароматизованих домішок) - дві частини;
• кавовий лікер Калуа - одна частина;
• свіжі вершки - одна частина (заміною можуть виступати збиті вершки).

Складові:

• традиційна горілка - 50 мл.
• вершки з коров`ячого молока (11%) - 25 мл.
• кавовий лікер (Kahlua) - 25 мл.
• кубики льоду - 100 грам.

подача:

• олд-фешн

важливо: Спиртне, яке використовується для приготування вибирайте тільки високої якості!

приготування

1. Наповнити келих «old fashioned» обсягом (160 мл) кубиками льоду.
2. Влити по черзі лікер Калуа, горілку, а потім вершки.
3. Перемішати інгредієнти барною ложкою (цей метод приготування називається білд).
4. Подати разом з трубочкою.

Дія на організм: підбадьорливий і тонізуючий. Якщо знати міру, то принесе вам легкість і насолоду.

Деякі правила приготування і вживання

Алкогольний напій можна приготувати і пити в декількох варіаціях. Найчастіше бармени використовують склянку «олд фешн» або Рокс. Зробити його можна навіть в чарці.

Вершки зазвичай наливаються в келих останнім шаром, також можна збити їх і прикрасити зверху.

1. Спосіб під назвою «білд» - на дно поміщають лід, потім лікер, горілку і в кінці вершки (не перемішуючи). Процес розпивання «степами» (кроками), так ви зумієте відчути всі смакові якості шарів напою.
2. За допомогою «шейкера». Обов`язково повинен бути присутнім лід. Ідеальне сполучення для тих, хто не налаштований на різкі переходи.
3. «Фрозен»: всі складові збиваються блендером з подвоєною порцією льоду до стану «мокрого снігу», а після чого перекладається в попередньо охолоджену чарку. Подібне поєднання дасть більш м`який смак.
4. Екстремальний. Виконується в стосі об`ємом 60 мл, куди наливають поступово по верствам: 15 мл кавового лікеру, 30 мл традиційної горілки і близько 5 грам збитих вершків. Випивається залпом або одним ковтком через коктейльну соломинку.

Порада: Якщо ви не в особливому захваті від кавового лікеру, ви можете сміливо замінити кавовим сиропом. До того ж вартість сиропу в два рази менше, плюс до всього ви можете готувати з ним безалкогольні напої.

Приготування коктейлю «Білий росіянин» в домашніх умовах

складові Рецепт «Коктейль Білий росіянин»:

1 варіант

• горілка
• Вершки 20%

2 варіант

• горілка
• молоко
• лікер кавовий

3 варіант

• горілка
• молоко
• лікер кавовий

Коктейль Білий російський - алкогольний мікс на основі горілки, кавового лікеру і вершків або молока. У класичному варіанті вершки або молоко не змішується з горілкою або кавовим лікером. І випивається без коктейльної трубочки просто зі склянки.

На думку любителів спочатку в рот потрапляють кремові вершки, а вже потім міцні горілка з лікером. На практиці пропонуються різні варіанти: з льодом або без, з кубиками льоду або роздробленим, зі збитими чи ні вершками, або взагалі з молоком, з трубочкою. Або за класикою без, перемішаний в шейкері або пошарово.

Сервірується в звичайні склянки, пухирчастої, квадратні або для мартіні. За інтернаціаональному стандарту склянки не прикрашаються. А в моду увійшов цей коктейль після виходу фільму 1998 року «Великий Лебовські» і був улюбленим напоєм головного героя Джеффрі «Чувака».

Як приготувати страву

Крок 1 Підготуємо інгредієнти: горілку, кавовий лікер, вершки будь-якої жирності або молоко (як варіат), лід.

крок 2 У класичному вигляді в склянку з льодом спочатку наливається кавовий лікер.

крок 3 Потім зверху повільно наливаємо горілку, намагаємося якомога менше змішувати рідини струсом. Тільки потім зверху наливаємо молоко або вершки. З вершками легко, вони завжди залишаються на поверхні, але ось молоко так і наровит змішатися. Я рекомендую наливати молоко через ложку, так змішується менш.

крок 4 Тільки потім зверху наливаємо молоко або вершки. З вершками легко, вони завжди залишаються на поверхні, але ось молоко так і наровит змішатися. Я рекомендую наливати молоко через ложку, так змішується менш.

Ось так буде виглядати наш Білий російський в класичному варіанті.

webspoon.ru

варіації коктейлю

Приготування цього напою може варіюватися. Як правило, використовується келих олд-фешн або Рокс. Можна використовувати і чарку. Вершки вливаються в найостаннішу чергу. Замість свіжих вершків можна взяти збиті і прикрасити ними.
Популярні способи приготування представлені нижче.

напій «Білд»

Складові:

• 4-5 кубиків льоду;
• 50 мл - горілка;
• 20 мл - кавовий лікер;
• 20 гр - збиті вершки;

Час приготування: 5-7 хв.

Калорійність на 100 мл - 208 ккал.

Спосіб приготування:

1. Лід поміщається на дно склянки;
2. Потім вливається горілка;
3. Після неї лікер;
4. В останню чергу додаються збиті вершки.

Напій «ФРОЗЕН»

Складові:

• 8 кубиків льоду;
• 50 мл - горілка;
• 25 мл - лікер Калуа;
• 25 мл - вершки.

Час приготування: 7 хв.

Калорійність на 100 мл - 210 ккал.

1. Келих для коктейлю необхідно охолодити.
2. Всі частини збиваються разом в блендері.
3. Збивати коктейль необхідно до стану «мокрого снігу».

Існує безліч видів «Білого російського». Всі вони лише трохи відрізняються за складом. Як правило, в більшості з них основою так і залишається горілка.

Найпопулярніші різновиди:

• «Білий кубинець» - як можна зрозуміти з назви, замість традиційної горілки використовується кубинський ром.
• «Білий сміття» - головним інгредієнтом виступає віскі, який використовується замість звичайної горілки, як це робиться в класичному рецепті.
• «Брудний російський» - свіжі вершки в цьому рецепті замінюють шоколадним сиропом.
• «Більшовик» - Baileys замість вершків, інші інгредієнти залишаються колишніми.
• «Білий канадець» - звичайне козяче молоко замість звичних вершків, інші інгредієнти залишаються колишніми.

Крім того, існують і інші різновиди коктейлю:

• «Анна Курнікова» - разом з горілкою і лікером використовується знежирене молоко.
• «Блакитний російський» - для приготування береться вишневий лікер, а не звичний кавовий. Ще одна назва цього коктейлю - «російський гей».
• «Кокаїнова леді» - до складу входить ванільна горілка, вершки, а також м`ятний лікер і айриш крим.
• «Заморожений білий російський» - крім трьох основних інгредієнтів - горілки, вершків і лікеру, в його приготування входить два курячих яйця, збитих зі склянкою цукру-піску і склянкою молока разом з ваніллю.

alcozavr.com

Поради по приготуванню і вживанню напою

Спосіб приготування залежить виключно від індивідуальних переваг. Якщо вливати інгредієнти шарами, то смак буде більш «чоловічий. Якщо ж змішати, то вийде більше однорідний і м`який смак. Робити це краще в шейкері, таким чином можна домогтися більшої однорідності.

1. Вершки і в тому, і в іншому способі додадуть напою ніжний, приємний присмак.
2. При приготуванні в шейкері, збивати складові частини бажано не більше 10 секунд разом з льодом. Після цього суміш тут же переливається в охолоджений стакан з льодом.
3. Якщо ж коктейль готується в домашніх умовах, і шейкера під рукою немає, інгредієнти можуть погано змішуватися. Щоб цього уникнути в першу чергу вливається горілка, потім вже лікер і в останню чергу вершки. Після цього можна змішувати будь-яким доступним предметом.
4. Особливу увагу потрібно звернути на кількість горілки. Якщо її буде занадто багато, то напій вийде водянистим і не таким смачним.

Пити коктейльний напій можна як повільно через трубочку, так і залпом. Це залежить також від уподобань. При питво «шотамі», тобто на один ковток, сп`яніння відбувається набагато швидше. Для того щоб насолодитися смаком, краще вживати його повільно.

Як ще можна змішати коктейль «Чорний росіянин»

Якщо вам набридло одноманітність, або ви хочете здивувати досвідчених гостей, можна створити різні варіації коктейлю, використовуючи базовий рецепт. У багатьох магазинах продається ароматизована горілка, так чому б замість звичайної не додав, наприклад, ванільну (або використовувати зовсім трохи порошку ваніліну)?

Або до основного складу хлюпнути «Кока-Колу», тоді коктейль піде легкими бульбашками. Для різноманітності можна задіяти різні кавові лікери або взяти пропорцію інгредієнтів 50 на 50.

Спробуйте зверху покласти маленький кульку шоколадного морозива - це гарантовано поліпшить зовнішній вигляд і смак напою і дуже сподобається дамам. Доведіть свій рецепт до досконалості!

fb.ru

метаморфози

З моменту свого виникнення знаменитий на весь світ рецепт «Чорного російського» коктейлю зазнав безліч змін. Так, серед сучасних барменів прийнято змішувати російську горілку з зеленим м`ятним лікером Creme de menthe (з коньяком в складі), отримуючи на виході так званий коктейль «Зелений російський». При заміні ж кавового «Калуа» на вишневий лікер Cherry Brandy можна пригоститися міцним «Червоним Російським» алкогольним напоєм.

Сучасна серія лікарів «Калуа» з різними добавками дозволяє привнести в рецептуру ті чи інші смакові нюанси. Крім традиційного, сьогодні в магазинах продаються лікери зі смаком еспресо, ванілі, шоколаду, лісових горіхів.

• Досить прикрасити традиційну суміш кавового лікеру та горілки збитими вершками, і «Чорний росіянин» перетвориться в «Білий росіянин» - популярний напій з власною історією.
• Скориставшись знаменитими рецептами кращих барменів, в домашніх умовах можна «обілити» кавовий коктейль не тільки вершками, але і козячим або знятим молоком, лікером «Бейліс», мигдальним напоєм «орчата».
• Горілку допустимо замінити ромом. Строго кажучи, при внесенні змін до рецепт «Чорного російського» вийде не менш оригінальний і міцний, але вже зовсім інший коктейль.

kakprosto.ru

Як подавати напій?

Щоб коктейль «Чорний росіянин» відповідав традиційною рецептурою, його слід подавати в певній посуді. Як правило, це келих з товстим дном (old-fashioned), який попередньо охолоджується.

На дно посуду обов`язково кидається розколотий лід. Після цього наливається кавовий лікер, а потім і горілка. Розмішувати коктейль згідно традиційною рецептурою не слід.
Прикрасити келих можна шматочком лайма, лимона або гілочкою м`яти.

диджестив

Як правило, коктейль «Чорний росіянин» прийнято вважати діджестівом. Іншими словами, цей напій слід подавати безпосередньо після ситної вечері.

На відміну від аперитиву (алкогольні напої, які пропонують перед їжею для розпалювання апетиту у гостей), диджестив досить міцний, тому його прийнято подавати з легкими закусками, наприклад, з канапе, міні-бутербродами, крекерами.

syl.ru

Коктейль «Чорний росіянин» в банку

Чорний росіянин, який повсюдно продають в магазинах огидна мішанина, нищівна здоровье.Он укладає в собі етиловий спирт, сумнівної якості коньяк, лимонну кислоту, барвники і синтетичні ароматизатори, що нагадують запах мигдалю. Реального товару в ньому немає жодного грама. Тому купуючи баночку або пляшку подібного напою, подумайте чи треба це вашому організму.

Смак коктейлю в банку абсолютно не схожий на справжній Чорний росіянин, популярний повсюдно. Попросту для просування на ринку напою вжили має популярність назву, а ця суміш скидається в основному більше на енергетичний напій ніж на коктейль.

Чорний росіянин-це напій надзвичайно популярний у багатьох країнах. Солодкуватий і легкий присмак напою користується визнанням на вечірках. Його можна без проблем приготувати в домашніх умовах.

Він популярний через невеликої кількості інгредієнтів в рецепті і невигадливості виготовлення.

u.bgrepon.com

інформація виробника

Один з найпопулярніших російських банкових коктейлів оновив дизайн і представив новий коктейль зі смаком подвійного еспрессо.

Популярний слабоалкогольний коктейль «Чорний росіянин» з осені цього року випускається з новим іміджем. У проекті по редизайну марки було реалізовано відразу кілька завдань: підкреслена «коньячна основа» продукту і зроблений акцент на статусності, мужності та відданості традиціям - якостях, важливих для споживача продукту.

«Чорний росіянин» - бренд з більш ніж десятирічною історією. З`явившись в кінці 90-х років, коктейль швидко знайшов свого споживача і завоював популярність не тільки в Росії, але і в восьми країнах ближнього зарубіжжя.

1. «Чорний росіянин» - це готовий слабоалкогольний коктейль з натуральним російським коньяком. Сьогодні він представлений двома смаками: коньячним коктейлем з нотами мигдалю і коньячним коктейлем зі смаком кави.
2. Класичний смак «Чорного російського» з коньяком і ароматом мигдалю входить в Топ-3 найбільш продаваних марок слабоалкогольних коктейлів Росії (на підставі консолідованих даних роздрібних аудитів).
3. У кавовому коктейлі «Чорний росіянин» відповідно до побажань споживачів була доопрацьована рецептура і посилена кавова складова, в результаті чого було отримано насичений смак подвійного еспрессо, чудово доповнює коньячну основу. Нова рецептура отримала високі оцінки на споживчих тестах, що говорить про перспективність цього смаку.

П`ять рецептів коктейлів, які скажуть, який ти насправді Русский

Поєднання горілки з кавовим лікером настільки ж класичне, наскільки немислима подача текіли без лайма, а рому без коли. У питаннях пиття все, звичайно, набагато більш індивідуально, але не піддатися на вмовляння поп-культури, десятки років твердить, що справжні Чуваки п`ють White Russian, просто неможливо.

Та й смакові рецептори ніби не проти таких поєднань, так що чому б і ні. Сьогодні ми пройшлися по надводної частини айсберга варіацій класичного коктейлю «Чорний росіянин», щоб ви могли в наступний раз мислити ширше, змішуючи собі вечірній напій з улюблених інгредієнтів.

особливості напою

Все починається, звичайно ж, з класики. Досить висока міцність у поєднанні з солодкістю мексиканського кавового лікеру дозволяють швидко і безболісно за пару порцій наздогнати тих, хто випив вже пару-трійку літрів пива.

Складові:

• Горілка - 50 мл
• Kahlua - 20 мл
• лід

приготування: Налити стільки алкоголю, скільки потрібно, дотримуючись пропорцію, в келих олд-фешн з льодом і розмішати. Що тут ще думати?!

поіло

інгредієнт:

• Горілка - 60 мл
• Kahlua - 30 мл
• Вершки - 15 мл
• лід

приготування: Можна, звичайно, красиво сервірувати коктейль, щоб вершки лягли зверху, але пити-то його все одно потрібно буде в змішаному вигляді, так що додайте на всякий випадок трубочку в келих, пояснивши для чого вона. Не варто бити по губах тих, хто надумає пити через соломинку.

Коктейль «Брудний чорний російський»

Вплив коли на процес сп`яніння давно доведено, так що не дивно, що і тут помічений її слід. Просто спробуйте Dirty Black Russian, не роблячи з цього звички, або почастуєте оту студентку на іншому кінці барної стійки. Дівчатам з недосвідченими смаковими рецепторами таке подобається.

Складові:

• Горілка - 70 мл
• Kahlua - 40 vk
• Coca-Cola
• лід

приготування: Деякі рекомендують змішувати попередньо лікер з горілкою в шейкері, але, на наш погляд, це позбавлене всякого сенсу - ви ж не конкурсний коктейль готуєте! Просто перелийте алкоголь в келих і долийте до смаку колою.

Коктейль «Chai White Russian»

Замінити колу в попередньому рецепті можна і чаєм, але, відразу скажемо, ви повинні уявляти, на що йдете. По-перше, смак буде сильно залежати від того, що ви додасте в чайну заготовку (ваніль, коріандр, аніс, кориця), так що, якщо часу на експерименти у вас немає, то забудьте про спроби.

По-друге, краще дати друзям спробувати, перш ніж готувати повноцінні порції - заощадите алкоголь і не вдарите в бруд обличчям в разі провалу.

Складові:

• Горілка - 60 мл
• Kalua - 30 vk
• Молоко або вершки - 20 мл
• Чайний концентрат - за смаком
• лід

приготування: Перелити все в келих з льодом. Подавати з соломинкою і прикрасою з прянощі.

Коктейль «Білий російська від Тобі Чеккіні», Long Island Bar, Бруклін

Складові:

• Горілка або ром (автор використовує Absolut Elyx або 5-річний Barbados Grande Reserve) - 60 мл
• Kahlua - 15 мл
• Італійський горіховий лікер Toschi Nocello - 15 мл
• Кавовий лікер House Spirits - 30 мл
• Жирні вершки - 120 мл
• Лікер Amaretto (бажано Luxardo Amaretto di Saschira) - 10 мл

приготування:
1. Несильно струсити вершки і Амаретто в шейкері без льоду.
2. В іншому шейкері з льодом змішайте решту інгредієнтів.
3. Процідіть охолоджену суміш в келих для сухого ігристого вина або олд-фешн, який до цього досточно остудився лежали в ньому льодом.
4. Акуратно перелийте з першого шейкера вершкову суміш по барній ложці так, щоб вона лягла зверху, утворивши чітку грань між шарами.

5. Подавайте без прикрас і соломинки.

trendymen.ru

пропонуємо Вам ознайомитися

• Кубалібре - коктейль острова Свободи
• Коктейлі з темним ромом - лонг-дрінки і шоти
• Коктейль мартіні з горілкою - змішати, але не збовтувати

Коктейль чорний російський надзвичайно популярний, як це не парадоксально, саме за межами Росії. Виною цьому, швидше за все, послужила історія створення цього чудового коктейлю. Він був створений в столиці Бельгії рядовим барменом Густавом топпа, який працював в місцевому готелі під назвою Метрополь в 1949 році. Чому ж звичайний брюссельський бармен дав своєму коктейлю таке Дивакувате назву?

Існує безліч теорій і переказів, проте світова спільнота вважає за краще дотримуватися єдиної версії. Коктейль чорний російська отримала свою назву через ситуації, що загострилася на фронтах Холодної війни.

До того ж горілка вважається в європейських країнах істинно російським напоєм, що також послужило передумовами для застосування такої назви. Що ж входить до складу цього чудового коктейлю? Рецепт його приготування простий до неможливості. Розглянемо які ж компоненти необхідні для втілення в життя традиційного рецепту:

1. горілка;
2. кавовий лікер;
3. лід.

Чорний росіянин коктейль з льодом

Як бачимо зі складу інгредієнтів, приготувати цей коктейль не складе великих труднощів. Для цього візьмемо 5 частин горілки і наллємо їх в традиційний коктейльний келих, який називається олд-фешн, що в перекладі з англійської мови означає старомодний. Зовнішній вигляд цього келиха виправдовує свою назву, оскільки чимось нагадує за своєю формою наш улюблений радянський гранований стакан.

2018-g.ru

Келихи для коктейлів

Не кожна людина знає, що для певного виду алкогольного напою потрібно свій особливий тип келиха - про це знають лише бармени і цінителі якісного алкоголю, що володіють культурою пиття.

Але скільки всього таких типів келихів існує і які використовуються найчастіше? Ми постараємося дати розгорнуту та зрозумілу відповідь на це питання.

Келихи для коктейлів - момент дуже важливий!

Олд-фешн

Почнемо з розгляду склянок типу "олд-фешн", Або старомодних склянок, як їх ще називають. Від тумблерів вони відрізняються тільки деякою приземкуваті при більш компактних розмірах. Зазвичай в такому посуді сервірують напої без використання будь-яких додаткових інгредієнтів - наприклад, віскі або джин без льоду або лимона. Часто бармени наливають в такі склянки напої-аперитиви.

Коллінз

Існують також особливий вид склянок, що носять назву коллінз- це високий і злегка витягнутий на кінцях стакан, в який наливають будь-який вид лонгдрінка - тобто коктейлю великого обсягу, в якому використовуються різні види додаткових напоїв, для додання нового аромату і відтінку смаку.

Келих-сніфер

Келихи для бренді і коньяку (Келих-сніфтер) мають свою особливу форму - в них також наливають тематичні коктейлі з бренді. Такий келих більше схожий на коньячну чарку, тільки розмірами помітно більше. Дуже добре підходить для подачі напоїв з використанням льоду, а також будь-яких коктейлів з коньяком або бренді.

флют

Для різних видів шампанського існують свої особливі келихи - в залежності від сорту і виду, келихи розрізняються не тільки за розмірами, але і по міцності скла і обідках на кінці келиха. Найчастіше використовується флюте, представляє собою тонкий і високий келих з тонкою ніжкою. Не менш часто бармени в закладах, при подачі коктейлів з використанням шампанського, використовують спеціальний посуд, яка називається Туліп - вона за формою нагадує тюльпан, тобто розміри у неї немаленькі.

Келих для вина

Для різних вин потрібен свій особливий вид келиха для вина, тому пропонуємо Вам ознайомитися з ними усіма. Для червоного вина підходить широкий келих середньої висоти, досить кремезний, об`ємом в 200-300 мл. Для білого вина, навпаки, келих більш витягнутий, хоча і володіє меншим обсягом - всього лише до 260 мл. Також існує спеціальний келих для хересу - це дуже компактний келих, в якому також можуть подати кріплене вино.

Келих для арманьяка

Келих для арманьяка, який виглядає куди менше свого коньячного побратима. Довга, тонка ніжка і згладжений кінець келиха створюють необхідні смакові відтінки, коли арманьяк потрапляє в порожнину рота. Зазвичай обсяг не перевищує 250 мл.

шот

У барном сленгу це називається "шот", Тобто маленької чаркою, обсягом не більше 60 мл, в яку наливають горілку і різні коктейльні шоти. Таким чином, крім горілчаної стопки існує ще лікерна чарка, яка використовується для подачі лікарів в чистому вигляді, без будь-яких додаткових "домішок".

Стакан для мартіні

Стакан для мартіні - цей витягнутий по краях келих на довгій ніжці використовується як для подачі мартіні, так і різних коктейлів на його основі. Дуже важливий фактор - будь-який коктейль, який заливається в такий келих, повинен бути позбавлений льоду, інакше смак не буде відчуватися належним чином. Обсяг у келиха варіюється від 90 до 270 мл.

келих Маргарита

Келих для коктейлю "Маргарита" вельми схожий з келихом для мартіні, проте має значну поглиблення посередині і більш "квадратні" кути.

Підходить не тільки для подачі Маргарити, але і інших заморожених коктейлів.

Харрікейн

Серед найбільш екзотичних келихів яскраво виділяється Харрикейн - від англійського слова "hurricane", що означає "шторм, смерч". Келих досить високий і відрізняється високою щільністю скла, обсяг не більше 480 мл. Найчастіше до нього вдаються при виготовленні тропічних алкогольних і безалкогольних коктейлів.

хайбол

Є ще один тип келиха, який вельми схожий на коллінз, однак має більш низьку висоту і більш видатну ширину - це всім відомий хайбол. Хайбол в основному використовується для подачі різних безалкогольних напоїв, соків, різних видів мінеральної води, а також газованої води. Втім, хайбол використовується для подачі "Мохіто" і схожих за рецептурою коктейлів.
Але у Хайбол є одна особливість - він не дуже підходить для коктейлів, в які включають три і більше виду алкогольних напоїв. Справа навіть не в самих напоях, а в щільності скла. Через занадто високої щільності, навіть різні за щільністю алкогольні напої погано утримуються, що виливається в змішування - рецептура деяких коктейлів має на увазі відсутність будь-якого змішування.

тумблер

тумблер - дуже схожий на традиційні склянки для віскі, з тією лише різницею, що дно трохи менше товсте, а стінки судини витягнуті в сторони. Виходить такий невеликий овал, який відразу відрізняє тумблер від будь-якого іншого схожого склянки. Рідко використовується для коктейлів, в основному для подачі соків, води і різних прохолодних напоїв.

Келих для лікеру

Келих для лікеру - маленька чарка на високій ніжці, яку використовують для подачі чистих лікарів. Обсяг такого келишок - 30мл.

Пус кафе

Пус кафе - це збільшений варіант келиха для лікарів. Використовується для приготування шаруватих коктейлів. Обсяг келиха - 50мл.

Келих для Айріш кава

Такий келих використовують для подачі грогом, глінтвейном і гарячих кавових напоїв. особливість келиха для Айріш кава - жаропрочное скло і зручна ручка.

шампанське блюдце

Такий келих відмінно підійде як для шампанського, так і для коктейлі. до складу яких сходять вершки або збитий білок.

Пивний келих

Пивний келих - традиційний келих для пива. Спеціально краю трохи нахилені всередину, щоб утримувати пивну піну.

Келих для пуншу

Келих для пуншу виглядає як звичайна чашка з ручкою, тільки з прозорого скла. Звичайна така чашка з жароміцного скла.

homecocktails.ru

Норми подачі і споживання

Даний коктейль є досить міцним, завдяки наявності в складі горілки. З цієї причини його прийнято вживати вже після того, як основний прийом їжі був закінчений. Для того щоб повністю відчути кавові нотки і максимально насолодитися вишуканим смаком, рекомендується пити цей напій дрібними ковтками. Коктейль подається з соломинками, хоча, в більшості випадків, ними користуються лише дівчата. Чоловіки віддають перевагу звичайному способу пиття.

Коктейль Black russian вельми простий у приготуванні і містить всього лише три інгредієнта. Цілком можливо, що саме поєднання цієї простоти і цікавого смаку і дозволили завоювати цього напою велика кількість шанувальників в барах по всьому світу.

Мабуть, побите вираз «все геніальне просто» дуже здорово підходить під опис даного коктейлю.

alcoplace.ru

Коктейль чорний російський

Цей коктейль цінується за багато речей - незвичайний смак, помірну фортеця, простоту приготування. До його складу входять всього 2 основних інгредієнта, не рахуючи льоду.

Для приготування використовується келих олд фешн, що означає старомодний, в перекладі з англійської. Він невисокий, з товстим дном. Середній обсяг такого келиха - 200-300 мл.

1. Заповніть келих кубиками льоду.
2. Налийте в нього кавовий лікер.
3. додайте горілку.
4. Перемішайте інгредієнти за допомогою високої барной ложки.
5. Як декор зазвичай використовуються коктейльні вишеньки.

Знизити фортеця коктейлю можна двома способами. Ви можете або трохи розбавити напій Кока-Колою, або подати його у високій склянці, збільшивши кількість льоду. Враховуйте, що в першому випадку класичний смак напою буде кілька порушений.

Існує безліч різновидів цього напою. У коричневого російською замість горілки використовують ель. Колорадо бульдог готується також, але додатково прикрашається зверху збитими вершками. У Ірландському російською горілку замінюють ірландським віскі. В кавовий варіант коктейлю додатково вливають міцну каву еспресо. А ось в Чорну магію замість кавового лікеру додають суміш з міцного чорного чаю і лимонного соку.

Історія створення коктейлю

Цей напій був вперше зроблений зовсім не в Росії, а в Бельгії в далекому 1949 році. Бармен придумав поєднання кавового лікеру та горілки спеціально для посла США в Бельгії. Такий мікс припав послу до душі, і коктейль почали подавати в барі. Пізніше він поширився не лише по всій Бельгії, а й по всьому світу. А назву свою він отримав через темних напружених відносин між Росією і США в ті роки.

На даний момент цей напій занесений в офіційний збірник коктейлів, який видає міжнародна асоціація барменів.

Через доступність і відносну дешевизну інгредієнти його подають практично у всіх барах, часто готують вдома. Спробуйте і ви оцінити світову класику барменского мистецтва.

Фортеця цього напою помірна, але все одно з ним краще не зловживати. Такий коктейль точно сподобається всім любителям кави.

https://wday.ru/cooking/recipe/retsept-kokteylya-chernyiy-russkiy/

рецепт коктейлю

Коктейль чорний російський з горілки і кавового лікеру дуже просто приготувати в домашніх умовах.

склад

• Горілка - 70 мл
• Лікер - 30 мл
• лід колотий

До складу чорного російського коктейлю зазвичай входить лікер Kahlúa, хоча можна використовувати будь-який інший кавовий напій.

Готується він дуже просто. У келих насипати колотий лід, зверху нього налити лікер і горілку. Подають з трубочкою.

Рецепт чорного російського коктейлю сподобається всім любителям міцних ароматних напоїв, які не складно приготувати в домашніх умовах.

https://u.bgrepon.com/koktejli/2220-chornij-rosijanin-koktejlь-sklad-i-recept.html

Про коктейлі

"Чорний росіянин" цей напій можна назвати одним з найбільш популярних у всіх країнах світу. Ще в минулому столітті з`явилася ця назва, в 1949 році коктейль вперше приготував Густав Топс відомий бармен з Бельгії працює в готелі «Метрополь» міста Брюсселя. Густав зробив міцний коктейль з горілкою і лікером для посла США, і він сильно полюбив його.

У той далекий час холодних відносин СРСР і США, коктейль мабуть і отримав свою гучну назву «Чорний Русский». Склад був простий - кубики льоду, горілка і лікер Калуа. Основною складовою була горілка, тому напій вийшов досить задирливим, але незважаючи на це, смак вийшов досить м`яким, приємним.

Чорний Русский можна назвати родоначальником всіх відомих кавових коктейлів. Цікавий легкий, солодкуватий смак цього напою користується величезною популярністю на вечірках. Його легко приготувати в домашніх умовах. Невелика кількість складових в рецепті, простота повторення заставу його популярності. Чорний Русский прийнято вважати міцним алкогольним коктейлем, великим авторитетом він користується у чоловіків.

Як свідчить Міжнародна Асоціація Барменів (IBA) співвідношення для цього кавового коктейлю вказується - 5 до 2 (горілка - п`ять частин, лікер кавовий - дві частини). Але як показала практика краще напій вийде, якщо зробити пропорції 2 до 1 горілки з лікером.

Складові:

• 60 мл - горілки;
• 30 мл - лікер кавовий (Kahlua)
• 100 гр - льоду.

Рецепт приготування:

1. Для напою береться низький стакан (Рокс).
2. Наповнити його кубиками льодом.
3. У склянку налити горілку.
4. Додати лікер.
5. Коктейль розмішати ложечкою.
6. Для прикраси подати з трубочкою.

Є ще кілька варіацій цього популярного напою:

(Smooth Black Russian) "М`який чорний російський" - ще один рецепт де присутнє пиво «Гіннес» яке додається зверху,

Вам буде цікаво: Рецепт повітряного коктейлю (Aviation) Авіація

(Tall Black Russian) «Високий чорний російський» - той же рецепт, що і Чорний росіянин, але для приготування береться келих «хайбол», а по верх додається кола,

(Brown Russian) «Коричневий російський» - ще один варіант де використовується «хайбол», як попередній напій, але замість коли додається імбирний ель.

(Black Magic) «Чорна магія» - в рецепт цього коктейлю додається сік лимона і прикрашається цедрою лимона.

https://alkodoma.ru/koktejli/koktejl-black-russian-nastoyashhij-chernyj-russkij.html

Процес приготування коктейлю Чорний росіянин:

Коктейль «Чорний росіянин» готується за методом build. Стакан наповнити подрібненим льодом, додати російську горілку, потім кавовий лікер. «Чорний росіянин» подається з трубочкою.

Посуд для коктейлю: Old Fashioned glass

Цікаві факти

Коктейль з`явився в Бельгії. Його придумав один бармен з Брюсселя на ім`я Гюстав Топс. Тоді, в 1949 році, він робота барменом у відомому готелі «Метрополь». У назві його коктейлю мається на увазі популярне серед іноземців кліше: пряма асоціація між горілкою, основним інгредієнтом коктейлю, і загадковою російською душею.

«Чорним» його називають завдяки тодішньому послу США Перлу Місця. Можливо, бармен-винахідник своїм коктейлем хотів натякнути, що посол, який одним з перших оцінив смак напою, був насправді російським шпигуном?

Загрозлива на той момент світу Холодна війна між СРСР і США здається найбільш правдоподібною версією походження назви.

До збірки Міжнародної асоціації барменів коктейль «Чорний росіянин» увійшов тільки з другого перевидання.

«Чорний росіянин» - родоначальник славної плеяди змішаних коктейлів. Щоб надати більшої пікантності смаку, замість звичайної горілки можна додати ванільну.

Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі алкогольні напої, тоді поряд з кавовим лікером рекомендується включити в рецепт еспресо. Тоді це вже вийде «Кавовий чорний російський».

Професійні бармени, враховуючи побажання деяких гурманів, іноді додають в цей коктейль тертий чорний шоколад і смажені кавові зерна.

https://homecocktails.ru/recept-koktejlya-chernyj-russkij-black-russian-cocktail/