Коктейль кривава мері

Вітчизна:

точно невідома: чи Америка або Франція

Історія коктейлю: Сходить до 2й чверті 20 століття. Першим напоєм, названим ім`ям королеви Англії з роду Тюдорів - Марії 1й «Кривавої» був Антипохмільні рецепт Джорджа Джессел. Він вдавав із себе тільки суміш горілки і томатного соку (1: 1). Саме на нього посилається газета «Нью-Йорк Хералд Трибун» від 02.12.1939.

Однак паризький бармен, працівник в бару «Нью-Йорк» Фернан Петіо через майже чверть століття (в 1964) оскаржив винахід Джорджа Джессел, заявивши, що це він винайшов справжню рецептуру коктейлю, ще в 1920 р, куди входили ще й спеції, сіль , сік лимона і ін. компоненти.

В цей же час, в Польщі створюється коктейль, який став символом біло-червоного прапора країни. Напій складався з соку томата і горілки, які поділяли чарку надвоє.

У Радянському Союзі це був один з улюблених (і доступних) коктейлів. Він більш нагадував двихкомпонентний, злегка підсолений рецепт Джессел. Багато хто саме в такому вигляді сприймають його і зараз, безперешкодно готуючи його будинку.

Види і різновиди: Не дивлячись на простоту і нечисленність компонентів варіантів коктейлю безліч. Він існує, наприклад, в національних різновидах (російський, американський та ін.). Буває і з різними варіаціями алкоголю в складі (віскі, джин і ін.). Існує і вельми оригінальний безалкогольний варіант, який називають «Кривавої Дівою» або «Дівою Марією». На перший погляд важко собі уявити цей коктейль. Так як позбувшись від алкоголю в рецепті у нас залишається по - суті один томатний сік. Але насправді цей рецепт виходить за рамки одного соку (він наводиться в кінці цієї статті).

До речі, алкоголь, який лягає в основу коктейлю багато в чому визначає назву коктейлю. Так заміна горілки віскі привела до появи «Коричневої Марії», текілою - «Кривавої Марії», хересом - «Кривавого Єпископа», саке - «Кривавої Гейші», мексиканського пива - «Міхелади».

Дія на організм: Двояке. Напій може як витвережувати, так і п`янить. Все залежить від кількості випитого, часу доби, коли ви вирішили прийняти його, і безлічі інших обставин. Безалкогольний варіант насичує вітамінами, мікроелементами, знімає похмільний синдром і підвищує імунітет, особливо, якщо приготовлений зі свіжовіджатих соків.

Як правильно пити:

варіант 1: одним ковтком / залпом / (якщо готуєте напій в чарці, або «для похмелитися»)

варіант 2: через коктейльну трубочку, але теж досить швидко (якщо готуєте у високій склянці пошарово «для сп`яніння»). Суть пиття зводиться до того, що першою випивається горілка, яку миттєво запивають соком.

варіант 3: якщо ви готуєте напій в шейкері, то можете пити його через соломинку поспішаючи (особливо якщо любите смак томатного соку).

Ціна: В кожному барі різна. Хоча зазвичай цей напій досить доступний за вартістю. Готують його, в зв`язку з цим, практично повсюдно.

важливо:

1. Горілку потрібно брати хорошої якості і дуже сильно (майже до густоти) охолодити перед приготуванням.
2. Сік томата, навпаки, повинен мати кімнатну температуру. Краще, якщо він буде густим, можливо, свіжовичавленим (з м`якоттю!). Отримати сік для коктейлю можна в звичайному блендері, якщо завантажити в нього стиглі помідори і зробити пюре. До того ж сік потрібно злегка підсолити (заздалегідь), а якщо використовуєте свіжоприготований, то ще й подсахаріть дрібкою цукру.
3. Сік лимона при бажанні можна замінити на сік лайма, а кількість спецій і солі регулювати за смаком, бажанням і настроєм.
4. Лід в цей коктейль не додають! Виняток - безалкогольний варіант напою або випадок, коли ви готуєте «Мері» в шейкері. Але і в цих випадках беруть всього 2-3 шматочки, які повинні бути досить великими (будуть повільніше танути).

Коктейль «Кривава Мері» - це найчастіше вибір подруг, які вирішили разом посидіти за «чаркою» чаю. Або друзів, які не бажають швидко охмелеть, а так же студентів, які заощаджують на закусці. Але є люди, які просто обожнюють поєднання томатного соку і «біленької», і які замовляють її завжди і всюди.

Рецепт коктейлю «Класичний»

Підготуйте:

• горілка (охолоджена) - 50 мл
• томатний сік (НЕ охолоджений, густий) - 100 мл
• сік лимона (свіжовичавлений) - 15 мл
• сіль і перець - по 2 щіпки
• соуси «Табаско» і «Вотчестер» - по 2-3 крапельки

Готувати треба так:

Варіант 1: всі компоненти змішуємо в шейкері і подаємо з соломинкою.

Варіант 2: на дно келиха (склянки) сипем сіль і перець, капаємо соуси, сік лимона і наливаємо томатний сік. По лезу ножа (або по чайній ложечці) на стінку склянки повільно ллємо горілку, намагаючись не змішати шари.

Іноді, в домашніх умовах коктейль спрощують, використовуючи тільки спеції, сіль, сік томата і горілку. Цей варіант особливо поширений в країнах колишнього СРСР і має приставку в назві - «по - російськи».

Тут же, на пострадянському просторі, був винайдений і інший варіант коктейлю. це рецепт з яйцем. Компоненти його майже повністю дублюють класичний рецепт, але процес приготування злегка відрізняється. Взагалі, цей коктейль можна було б назвати томатним фліпом (через яйця в складі), але російські люди віднесли його до різновидів «Мері». Він володіє прекрасним Антипохмільний дією, і вранці, після бурхливого застілля буде для вас як знахідка.

Підготуйте:

• горілка (охолоджена) - 50 мл
• томатний сік (НЕ охолоджений, густий) - 100 мл
• сік лимона (свіжовичавлений) - 15 мл
• сіль і перець - по 2 щіпки
• соуси «Табаско» і «Вотчестер» - по 2-3 крапельки
• яйце - 1 шт (або 2 жовтки)

Готувати треба так:

1. На дно склянки переливаємо яйце, так, щоб жовток залишався цілим.
2. Томатний сік змішуємо з лимонним, сіллю, перцем і соусами і обережно переливаємо на яйце (НЕ розколоти жовток!). Гостроту і солоність соку ви можете коригувати за смаком.
3. На сік по лезу ножа (або по чайній ложечці) обережно влити горілку, так, щоб в склянці утворилися шари.

Нарешті, останній, обіцяний нами, рецепт, який не містить алкоголю.

Коктейль «Кривава Діва» ( «Діва Марія» / безалкогольна «Кривава Мері»)

Варіант 1.

Підготуйте:

• томатний сік (НЕ охолоджений, густий) - 100 мл
• сік лимона (свіжовичавлений) - 15 мл
• сіль і перець - по 2 щіпки
• соуси «Табаско» і «Вотчестер» (Вустерський) - по 2-3 крапельки

Готувати треба так:

Всі компоненти змішуються в шейкері і переливаються в стакан. За бажанням можна покласти пару кубиків льоду.

Варіант 2.

Підготуйте:

• великі помідори - 2 шт.
• червоний болгарський перець - 1 шт
• цибуля - ½ шт.
• томатний сік - 250 гр.
• свіжовичавлений сік лайма / лимона - 70 гр.
• сіль - 0,5 ч. л.
• зіра - 1/4 ч. л.
• мелений кайенский перець - 1/4 ч. л.
• листя свіжої кінзи - 1/4 склянки
• горошини чорного перцю - 2-3 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Для прикраси:

• велика сіль (краще морська) - 1 жменя
• кайенскийперець - 1/4 ч. л.
• лайм / лимон - 4 гуртка

Готувати треба так:

1. Помідори поріжте Наполі, цибулю - товстими півкільцями, болгарський перець чистити не треба. Їх потрібно буде помістити на гриль, окропивши перед цим оливковою олією. Помідори запікайте по 1-2 хвилини з кожного боку, цибулю і перець - хвилин по 5 (з обох сторін). Готові помідори і перець очистіть від шкірки. Викиньте насіння перцю.
2. У блендері змішайте всі компоненти коктейлю і помістіть напій на холод. У цей час зробіть окантовку склянки, змочивши його краю в лимонному соці і провернув на таремке з сіллю і перцем. Після того, як ви заповните напоєм стакан, надіньте на його ободок гурток лайма.