Коктейль сангріта

опис:

Сангріта - це не зовсім коктейль. Це густий напій, на зразок соусу, який призначений для того, щоб запивати текілу. Він поєднує в собі овочеві і фруктові соки, присмачені спеціями. Це мексиканський варіант для шанувальників «Кривавої Мері». Відноситься до шотам, є безалкогольним.

Вітчизна: Мексика

Історія: давня. Всупереч любові європейців «зализувати» текілу сіллю, мексиканці її запивають. Але роблять це оригінально - «сангрітой», класичного рецепту якої ніхто не знає. Обов`язковим компонентом є томатний сік, який дає напою червоний колір і назву, що перекладається, як «кровинка».

Коктейль сангріта фото

Кажуть, що створила коктейль жінка - вдова Санчез Гваделупі, якій належав один з барів штату Халіско. Він розташовувався в дивовижному місці поруч з озером "Чапала", куди в 1920-30-х роках відвідувачі з усієї Мексики і Штатів приїжджали на курорт.

Види і різновиди: іноді рецептуру напою змінюють, що надає йому нового звучання. наприклад:

  • томатний сік в рецепті замінюють на приготоване за допомогою блендера пюре з червоних помідорів
  • до зазначеного нами рецептом (на 0,5 л текіли) додають пюре, приготовлене блендером з 50 грамів ріпчастої цибулі. Смак на любителя.
  • лайм замінюють лимоном (з дотриманням ваги, необхідного рецептом)
  • за бажанням додають ¼ ч.л. цукру (на 0,5 л текіли)
  • любителі гостренького додають 1 ч.л. меленого перцю чилі (на 0,5 л текіли)
  • любителі лікерів додають 1-3 краплі «Гренадін»

Дія на організм: казково бадьорить.

Зверніть увагу: кращої для рецепта вважається срібна текіла. Але в її відсутності підійде і будь-яка інша.

«Сангріта» рецепт:

  • текіли - 0,5 літра
  • томатного соку - 300 мл
  • апельсинового соку - 150 мл
  • солі - 0,5 грама
  • селери - 40 грамів
  • шматочки огірка - 80 грамів
  • лайма - 70 грамів (1 шт.)
  • чорного меленого перцю - 0,5 грама
  • червоного соусу «Табаско» - 10 мл

Як правильно готувати і пити:

У скляну ємність (графин, банку і т.п.) обсягом 1 літр опускаємо шматочки нарізаного огірка і селери, додаємо «Табаско» і соки. З лайма вичавлюємо сік, який так само відправляємо в ту ж ємність. В останню чергу всипається сіль і перець. Склад розмішується ложкою, в результаті чого і утворюється бажана «Сангріта».

Деякі бармени не заморочуються, відправляють відразу всі компоненти в блендер і через хвилину - вуа-ля - коктейль готовий.

сангріта в келихах фото

Після змішування компонентів дайте їм годину - півтори для взаємодії і охолодження, відправивши напій в холодильник.

За цей час можна прикрасити краю склянок або стопок, зануривши їх у сік лайма і сіль, змішану з паприкою.

Спосіб пиття №1. Традиційний. Беруть дві стопки, одну з яких заповнюють текілою, - другу - «сангріта». Залпом п`ємо текілу, а слідом, так само залпом - «сангріта».

Зазвичай за цим рецептом (на 0,5 л текіли) виходить 10 порцій (по 50 мл) обох напоїв.

Спосіб пиття №2. Комліто ( «completо» - спільний). У склянці змішується текіла - 50 мл і «сангріта» - 100 мл.

Готуючи напій вдома, ми рекомендуємо вам спробувати для початку приготувати невелику порцію, так як він виходить гострим, і своєрідним.

Щоб не вираховувати пропорції, спробуйте приготувати коктейль за рецептом, розрахованому на 80 мл текіли.

рецепт №2

  • текіли - 80 мл
  • дрібних помідорів без шкірки - 6 шт.
  • соку апельсина - 30 мл
  • соку лайма / лимона - 15 мл
  • цибулі ріпчастої - 1 шт. (Невелика)
  • цукру і солі - по 1 ч.л.
  • кайенского перцю - 1 ч.л.

Готують так:

Всі компоненти поміщають в чашу блендера і збивають 1 хвилину. Текілу і «сангріта» в цьому варіанті п`ють з 2-х чарок. Але при бажанні ви можете спробувати і змішати їх.

{lang_relativ}

{menu}