Чим запивати текілу: правила етикету, приправи до напою

Текіла має кілька назв, її називають «мексиканської горілкою», «мескаль», «кактусовим самогоном», але в нашій країні більше відомо її офіційна назва. Це національний напій мексиканців, який вони люблять і шанобливо до нього ставляться.

Як правильно пити текілу

У мексиканців навіть є певний час, коли слід пити текілу - ввечері в п`ятницю, після закінчення роботи, чоловіки п`ють її в колі друзів, маленькими ковтками і не змішують ні з чим. Поважають себе мексиканці п`ють тільки високоякісний сорт, а відчути аромат напою важливо по його достоїнств, для цього не потрібно додаткові виверти у вигляді солі, лимона і льоду.

Як правильно її пити

Текілу подають в «кабальіто» (caballito) - вузькому стакані, що має клиноподібну форму і об`єм від 30 до 60 мл. Подавати потрібно не холодною, оптимальною вважається кімнатна температура, проте деякі зберігають пляшки з напоєм в морозильнику (при цьому алкоголь не замерзає, хоча сильно охолоджується).

Текіла досить міцний напій (38-40%), тому важливо дотримуватися правил його вживання, щоб відчути смак і її аромат. Вперше пробуючи її, потрібно зробити невеликий ковток, адже може виявитися, що вам не сподобається смак цього напою.

Рекомендується вибирати текілу вищої якості, у якій на етикетці написано «100% блакитна агава» (Agave tequilana).
Способів вживання безліч, вони користуються популярністю на вечірках і в клубах. Виробники Ольмека і Sauza рекомендують відомий «Залп».

Мексиканці пропонують кілька рецептів вживання їх національного напою, серед яких «Бандера» (Bandera), в перекладі з іспанської - «прапор». Являє собою коктейль з напоїв, у кожного з яких колір відповідає певному кольору мексиканського прапора.

В першу стопку наливають сангріта, в другу - білу текілу, в третю - зелений сік лайма. Виходить червоно-біло-зелений колір - «прапор» Мексики.

З лаймом

Краще закушувати лаймом, хоча в потрібний момент його може не виявитися під рукою, тому часто його замінюють його лимоном. Невідомо, звідки бере початок традиція пити текілу з лаймом, але вважається, що лайм - елітна закуска до цього напою.

Є ще кумедний варіант вживання текіли з лимоном. Його розрізають навпіл, потім видаляють м`якоть, а знизу приплющує. Краї лимона солять, а всередину кладуть лід і наливають Текілу. Отриманий «стаканчик» пропонують гостям у порога, її випивають, а «стаканчики» з`їдають.

З сіллю

Чому радять пити текілу з сіллю:

• Це смачно;
• За рахунок солі загострюється сприйняття смаковими рецепторами;
• При цьому нейтралізується специфічний смак блакитної агави (з неї виробляється текіла), краще розкриваються приємні нотки напою;
• Використання солі нейтралізує кислоту лимона.

Для цього необхідно на чарках зробити ободок з солі (для цього попередньо потрібно змочити краю кожної чарки лимонним соком, а потім опустити їх в сіль). Після текілу наливають в чарки, а поруч ставлять цитрусових нарізку.

У улоговинку між пальцями (великим і вказівним) насипають трішки солі, попередньо лизнувши це місце, щоб зволожити його.

Скибочку лайма тримати в цих же пальцях. В цьому випадку злизувати з руки сіль не потрібно, такий спосіб вживання текіли вважається дуже ефектним.

Відомі численні способи вживання текіли. Без добавок п`ють текілу невеликими ковтками, прохолодну, не поспішаючи і смакуючи. Однак не можна допускати, щоб напій був занадто охолодженим або теплим. Можна пити текілу в складі коктейлів.

Відома легенда повідомляє, що ще в 19 столітті, коли епідемія грипу охопила весь світ, пацієнтам лікарі рекомендували пити текілу з сіллю для якнайшвидшого одужання.

Часто текілу запивають лимонним або томатним соком з додаванням гострого перцю. Можна приготувати до текіли напій «сангріта» (Sangrita - напій безалкогольний), з яким іноді її використовують в Мексиці. Всі компоненти змішують в окремому склянці і охолоджують:

• свіжовичавлений сік апельсина 1 стакан;
• свіжовичавлений сік лайма 30 г;
• Гренадіни 1 чайна ложка;
• гострий соус (бажано Чолула) 12 крапель.

Зазвичай сангріта подається з Текіла Blanco, хоча, іноді з Текіла Reposado.

Іноді вживають текілу з додаванням кількох крапель соусу табаско - це добре прочищає пазухи носа і носить назву «Полум`я прерій» (Prairie Fire). Високоякісну текілу, таку, як «Патрон» (Patron), не рекомендується пити з сіллю і лаймом, оскільки смак високоякісної текіли вони зведуть немає. У Німеччині прийнято текілуgoldпітьс корицею і апельсином.

Текіла Ольмека (Olmeca)

Бренд Ольмека не має одного засновника з добре розкрученої історією, а маркетологи Ольмека стверджують, що походження пов`язане з таємницею, яка залишилася в минулих тисячоліттях.

Рецепт цього напою місцеві жителі ретельно зберігають, передаючи з покоління в покоління. На пляшках можна знайти таємничі рукописи ольмеків, що не розшифрованих до сьогоднішнього дня.

На сьогоднішній день ця марка вважається самим елітним видом мескаля, має цілком заслужено численні нагороди.

особливості:

• Виготовляється за класичними рецептами;
• Використовується тільки якісну сировину - блакитну агаву для її створення вирощують 7-8 років;
• Має особливу пляшку з видавленими на склі письменами ольмеків. Більшість гурманів впевнені, що це секретний «інгредієнт», що надає текілу неповторний смак.

П`ють текілу Ольмека перерахованими вище способами, але є ще різновид. Перед вживанням рекомендується з`їсти часточку лайма, можна використовувати сіль разом з перцем.

Ще один варіант вживання називається Rapido. Подають текілу з тоніком, стакан закривають зверху рукою і різко струшують або вдаряють їм про стіл, а потім випивають залпом напій. Через удар відбувається бурління текіли в склянці.

У Росії такий спосіб носить назву «текіла бум» (Tequila Boom). У Мексиці до текіли Ольмека нерідко додають sangrita - безалкогольний напій солодко-гострого смаку, готують його змішуванням томатного соку з апельсиновим і перцем чилі.

Культура вживання мексиканського напою

Напій, який полюбили в усьому світі за незвичайний смак і фортеця, - текіла. При цьому мексиканці дуже строго стежать за тим, щоб виробництво цього напою, активно експортується в багато країн, проходило при дотриманні всіх належних регламентів.

Багато хто до цих пір думають, що роблять її з кактусів, але це не так. Насправді, мексиканський напій готують з агави, яка не має ніякого спорідненості з кактусами.

Можливо, не випадково вибір припав саме на цю рослину: ацтеки вважали, що в соку блакитної агави живе душа ацтекського бога.

Текіла - це досить підступний і загадковий напій. Вона може довго не викликати відчуття сп`яніння, змушуючи випивати склянку за склянкою. Однак якщо зловживати цим напоєм, то ранок прийде з болісним похміллям.

Ще одним несподіваним властивістю текіли є те, що з неї можна робити справжнісінькі алмази. Вчені знайшли спосіб отримувати з мексиканського алкоголю хоч і маленькі, але все-таки дорогоцінні камені.

Армія шанувальників текіли придумують свої способи прийняття цього напою.

Ті ж, хто негативно ставиться до даного виду алкоголю, напевно, просто не підібрали вдалі інгредієнти, які допомагають розкрити його смак. Варіантів, з чим пити текілу, безліч. Пов`язано це з тим, що самі мексиканці не дають якихось суворих рекомендацій і правил вживання алкоголю.

Тому в кожній країні придумали свої способи вживання мексиканського напою.

«Приправи» до пекучому напою з Мексики

Про класичному способі пити текілу, напевно, знають всі, кому хоча б раз доводилося куштувати цей напій. Полягає він в наступному: текілу наливають у спеціальні невеликі витягнуті склянки, що нагадують звичні чарки, на руку насипають трохи солі, а на блюдце кладуть нарізану часточками лайм або лимон.

Зрозуміло, що напій необхідно випити, сіль - слізнуть, а цитрусові в даному випадку служать закускою. Цікаво, що ці дії можна робити в різній послідовності. Наприклад, сіль і лимон можна прийняти перед тим, як випити текілу, і навпаки.

Існує думка, що авторами став класичним методу прийняття алкоголю з агави стали американці.

Правда, для самих мексиканців спосіб з лаймом і сіллю не є традиційним. Жителі Мексики розробили чимало рецептів вживання національного напою. Один з них називається «Бандера», що перекладається з іспанського як «прапор».

Це коктейль з напоїв, кожен з яких має певний колір мексиканського прапора. Для цього в першу стопку наливається сангріта, в другу - біла текіла, а в третю - зелений лимонний сік. І все: червоно-біло-зелений «прапор» Мексики готовий.

І можна пробувати!

Відповідаючи на питання, з чим можна пити текілу, варто відзначити, що мексиканці часто вживають свій національний алкогольний напій в поєднанні з різними гострими соусами.

Туристам під час відпочинку в Мексиці варто спробувати алкогольний напій з агави разом з табаско. Цей соус, приготований з солі, оцту і пекучого перцю, необхідно додати в сангріта або в якій-небудь сік.

І цим напоєм запивати пекучу текілу.

А ось в Німеччині текілу частіше вживають з корицею і апельсином. Цей спосіб нагадує класичний - з сіллю і лаймом. Всім, хто цікавиться, з чим пити текілу голд, варто звернути увагу саме на німецький спосіб.

Оригінально п`ють текілу іспанці. Мова в даному випадку йде про техніку «Рапідо», яка більш відома, як «Текіла-бум». Такий спосіб вживання пекучого мексиканського напою дозволяє дуже швидко досягти стану алкогольного сп`яніння.

Готується «Текіла-бум» просто, і зайвих матеріальних витрат не знадобиться. У склянку з товстим дном наливають текілу, до неї додають який-небудь газований напій. Далі цю суміш збивають.

Для такого коктейлю підійдуть тонік, будь-яка газована вода з лаймовим соком або звичайна мінералка.

Як пити текілу

На своїй батьківщині текіла користується особливою пошаною. Але навіть там якісний напій з блакитної агави не коштуватиме дешево, не кажучи про інші країни, що імпортують цей вид алкоголю.

Якісна текіла вважається продуктом класу «преміум», тому до культури прийняття цього напою не прийнято ставитися недбало. У Мексиці цей міцний алкогольний напій часто п`ють по п`ятничним вечорами в компанії друзів.

При цьому, вважається: щоб максимально відчути смак текіли, її необхідно випивати залпом.

Варто пам`ятати, що правила вживання текіли залежать ще й від сорту напою. Якщо цікаво, з чим пити шоколадну текілу, бармени радять вживати її з льодом або в вигляді холодного шота. Багато сортів текіли гарні в коктейлях, які дуже люблять дівчата. На основі цього алкогольного напою готують такі популярні коктейлі, як «Маргарита», «Бандеріта», «Палома» і багато інших.

Текіла - це не той напій, який може коштувати дешево. Вирощування агави вимагає багато сил і часу, і виробничий процес дуже трудомісткий. Найкраще віддавати переваги текілу з витримкою. Відрізнити якісний продукт від підробки можна по пляшці. На посудинах з цією текілою зазвичай є позначка, що продукт виготовлений з стовідсотковою агави.

4 кращих способу

Як пити текілу - питання непросте. Справа в тому, що на батьківщині напою спосіб вживання значно відрізняється від загальноприйнятого в Європі.

Цікаво, що мексиканці не надають особливого значення розпивання текіли, для них це буденна річ.

У той же час наша людина багато в чому любить текілу за ефектні ритуали, які можна проробляти в процесі дегустації. Розглянемо 4 кращих способу пити текілу:

1. з сіллю
2. з апельсином і корицею
3. з сангрітой
4. текіла-бум або Рапідо

Як пити текілу з сіллю

Як пити текілу правильно з сіллю, добре знають бармени і давні шанувальники мексиканського алкоголю. Якщо ви правша, насипте невелику щіпку солі на тильну сторону лівої долоні, як раз між великим і вказівним пальцем.

У цю ж руку акуратно візьміть часточку лимона або лайма. У правій руці знаходиться чарка з текілою.

Дійте за планом: «Сіль, алкоголь, лимон», тобто необхідно лизнути сіль, потім залпом перехилити чарчину текіли (секунди вистачить, щоб насолодитися смаком), після чого закусити м`якоттю лимона.

У компанії з коханою людиною цей спосіб адаптують до романтичній обстановці: сіль знаходиться на плечі партнера, а лимон - в його зубах. Можна експериментувати, головне - це незабутня атмосфера і приємні відчуття від спільного вживання. Оригінальні люди знаходять сміливі і нові способи пити текілу з лаймом.

Спосіб з апельсином і корицею

Спробуйте поміняти сіль на корицю, а лимон - на апельсин. Відразу з`являється м`який смак і приємний післясмак, атмосфера змінюється на більш розслаблену і романтичну. Цей метод прийшов до нас з Німеччини і вже підкорює серця дівчат. Послідовність дій та ж, що і в першому варіанті.

Текіла з сангрітой

Сангріта - це соковий мікс з фруктів і овочів, яким прийнято запивати текілу в країнах Мексики. Спосіб вимагає певних навичок і додаткових інгредієнтів, проте цей коктейль найбільш гармонійно відтіняє смак самої текіли. Отже, вам знадобиться дві стопки: в одну слід налити текіли, а в іншій змішати сік апельсина і томатів в пропорції 1: 2.

Звичайно свіжовичавлений сік за смаковими якостями перевершує пакетований, однак допустимо змішувати на ваш розсуд. Завершуємо приготування сокового міксу: додаємо пару крапель соусу Табаско і скроплюємо результат соком лайма. Тепер найприємніша частина дегустації - випиваємо залпом текілу і через секунду запиваємо сангрітой.

Смакові рецептори порадують вас новими відчуттями.

Текіла-бум або Рапідо

Один з найвеселіших способів розпивання текіли.

Змішуємо в однакових пропорціях текілу і спрайт (можна експериментувати з іншого солодкою газованою водою), накриваємо склянку рукою (деякі вважають за краще половину лимона з шкіркою), потім слід удар дном по столу - коктейль піниться, а задоволений споживач випиває стакан одним махом. Смак при цьому приємний, солодкуватий і дуже бадьорить.

Ці чотири способи показують різносторонній підхід до вживання чудового алкогольного напою. Їх повинен випробувати кожен поціновувач текіли і скласти свою незалежну думку.

Символ і гордість Мексики

Текіла - знаменитий міцний алкоголь, який є символом і гордістю Мексики. Це традиційний напій мексиканців - вони виготовляють і п`ють його вже більше 400 років. Проводять текілу з серцевини блакитної агави. Напій виходить палючим і збудливим.

Що не дивно, адже фортеця текіли може коливатися від 38% до 55%.

Текіла моментально розбурхує і п`янить, тому, вирішивши випробувати цей напій, потрібно бути обережним: пити текілу слід невеликими порціями, роблячи паузи між шотамі, щоб вчасно відчути ознаки сп`яніння і сказати «стоп».

У текіли не тільки різна фортеця, але і різна ціна, яка в першу чергу залежить від того, скільки агави використовувалося при виробництві текіли. Найдорожча текіла - та, яка на 100% зроблена з агави. Дешевше коштує текіла, в складі якої - лише 51% агавових цукрів.

Крім цього, на вартість текіли впливає її витримка. Текіла Blanco (срібна) розливається відразу після дистиляції, тобто не витримується. Її відрізняє природний прозорий колір. Хороша текіла Blanco тим, що зберігає максимальний аромат агави.

Текіла Joven (або Gold, Oro) - теж без витримки. Від Blanco вона відрізняється кольором - в Joven додають натуральні барвники, що додають текілу золотистий колір.

Текіла Reposado цінується вище і коштує дорожче, адже її витримують у дубових бочках від 2 до 12 місяців. Це надає напою особливий аромат. Самий шик - текіла Anejo, яку витримують у дубових бочках від 1 до 10 років. Вона вже не має явно вираженого аромату агави, зате відрізняється приголомшливим смаком і присмаком, а також дуже високою ціною.

Текіла, до речі, довгий час була мало відома за межами Латинської Америки. Європа розсмакували текілу під час і після Олімпіади в Мехіко в 1968 році. З тих пір популярність текіли за межами Мексики тільки росла.

Докотилася хвиля популярності текіли і до нас. У Росії текіла вважається напоєм майже клубним. Його вважають за краще пити не під час домашнього застілля, а на запальних вечірках в барах, клубах і т.п.

Текілу можна подавати і на домашніх вечірках, особливо тематичних (наприклад, на мексиканській вечірці), а також на фуршетах. Вживання текіли супроводжується особливими ритуалами, що робить текілу паті-напоєм.

Що це за ритуали і як пити текілу правильно?

Як пити текілу?

Як пити текілу по-мексиканськи. Мексиканці, між іншим, особливо з текілою не церемоняться і ніяких ритуалів не дотримуються. Вони просто наливають текілу в caballito - так вони називають циліндричні чарки, стрункі і високі, місткістю приблизно 50-60 мл. Мексиканці випивають напій залпом, закушуючи тим, що є під рукою. Ось і весь ритуал.

Але є все ж одна традиція: мексиканці часто запивають текілу безалкогольним напоєм sangrita (сангріта). Як приготувати сангріта для текіли? Основа знаменитого мексиканського напою «сангріта» - томатний сік. Його розбавляють соками фруктів (як правило, цитрусових) і перчать.

Рецепт сангріта: варіант 1

• томатний сік - 2 частини
• апельсиновий сік - 1 частина
• сік лайма чи лимона - 0.5 частини
• подрібнений перець чилі - за смаком

Всі інгредієнти ретельно перемішати, напій охолодити.

Рецепт сангріта: варіант 2

• томатний сік - 1 частина
• апельсиновий сік - 1 частина
• сіль, мелений червоний і чорний перець, соуси Чилі і Тобаско - за смаком

Всі інгредієнти ретельно перемішати, напій охолодити.

Як пити текілу з сангрітой по-мексиканськи? Поставити перед собою 2 циліндричні чарки: одну наповнити текілою, іншу - сангрітой.

Поруч можна помістити тарілочку з скибочками цитрусового фрукта за смаком: лимона, лайма, апельсина, грейпфрута і ін.

Спочатку потрібно ковтнути сангріта, посмакувати її мовою, потім залпом випити текілу, знову зробити 1-2 великих глотка сангріта і заїсти цитрусовим скибочкою.

Як пити текілу: міжнародний спосіб. Це цілий ритуал з сіллю і лимоном, про який, як подейкують, самі мексиканці дізналися від європейців. Є думка, що цей ритуал пиття винайшли маркетологи, зацікавлені в збільшенні продажів текіли. Адже чим оригінальніше спосіб вживання напою - тим він популярніший.

Отже, «міжнародний спосіб» - це текіла з сіллю і лимоном. Порядок такої: наливаємо текілу в чарку. Поруч кладемо сільничку і тарілочку з скибочками лимона.

Ось однієї руки (тієї, в якій зручніше тримати чарку) повертаємо тильною стороною від себе, відводимо великий палець.

На ділянку долоні між вказівним і великим пальцем видавлюємо пару крапель лимонного соку і розтираємо (можна просто облизнути це місце). Поки ділянку долоні зволожений, насипаємо на нього трохи солі - буквально щіпку.

Тепер між вільними пальцями затискаємо скибочку лимона. Великим і вказівним пальцями цієї ж долоні беремо чарку з текілою, видихаємо, злизувати сіль з долоні, залпом випиваємо вміст чарки і, не видихаючи, кладемо в рот лимон. Після цього можна видихнути.

Німецький спосіб пити текілу. Кажуть, що так п`ють текілу не тільки в Німеччині, але німців за таким способом вживання текіли заставали частіше за інших.

Все робиться так само, як і в попередньому способі, тільки на руку сиплеться щіпка НЕ ​​солі, а кориці. А між пальцями затискається НЕ лимон, а апельсин. Замість солі і лимона - кориця і апельсин.

Це більш м`який і приємний на смак варіант, якому частіше віддають перевагу жінки.

Найпростіший спосіб, як подати текілу. Потрібно на всіх чарках зробити сольовий ободок (змочивши краю чарки лимонним соком і обваляти їх в солі). Потім просто налити в чарки текілу. Поруч поставити цитрусових нарізку. І без всяких ритуалів зі слізиваніем солі з руки такий спосіб пиття текіли буде ефектним і приємним на смак.

Коктейлі з текілою

Говорячи про те, як пити текілу, не можна не сказати і про коктейлях з текілою. Якщо не подобається природний смак текіли, завжди можна приготувати коктейлі з нею. Найзнаменитіший коктейль з текілою носить назву «Маргарита». Даний коктейль роблять у всьому світі, але пропорції часто варіюються. Наводимо один з рецептів «Маргарити» з текілою.

коктейль Маргарита

складові:

• текіла - 35 мл
• лікер «Тріпл-сек» - 20 мл
• сік лимона або лайма - 15 мл

Всі компоненти виливаються в шейкер з льодом і встряхиваются. Готовий коктейль розливається по коктейльних чарках. Попередньо верхні краї чарок для коктейлю «Маргарита» змочуються водою або соком цитрусового і обвалюються в солі. Виходить сольовий ободок. Коктейль «Маргарита», налитий в чарку, п`ється без трубочки. Сіль на обідку чарки робить смак коктейлю ще пікантні.

Лікер «Тріпл-сек» можна замінити будь-яким іншим лікером зі смаком / ароматом апельсина - наприклад, Кюрасао, Куантро і ін.

Коктейль «Кривава Марія»

Це мексиканський аналог всесвітньо відомої «Кривавої Мері». Вважається, що цей коктейль з текілою володіє освіжаючим і тонізуючим властивістю, тому його подають вранці тим, кого мучить похмілля. Але і ввечері такий коктейль йде на ура у тих, хто любить томатний смак.

Складові:

• текіла - 60 мл
• томатний сік - 120 мл
• лимонний сік - 30 мл
• соус «Тобаско» - 2-3 краплі
• Вустерширський соус - 2-3 краплі
• сіль - щіпка
• чорний перець - щіпка
• стебло селери для прикраси

Шейкер з льодом заповнити усіма компонентами, крім селери. Гарненько струснути. Залити коктейль в келихи з льодом, в кожен келих вставити стебло селери. П`ють коктейль через трубочку.

Коктейль «Текіла бум»

Найпростіший в приготуванні коктейль, здатний швидко і дуже сильно вдарити в голову. Будьте обережні!

Складові:

• текіла - одна частина
• будь-який газований напій (лимонад, спрайт і т.п.) - 2-3 частини

Наливати прямо в чарку з масивним дном, злегка перемішати. Потім, накривши чарку долонею, підняти її над столом і досить сильно опустити, вдаривши дном по столу. При цьому коктейль повинен «закипіти».

Можна перемішати інгредієнти в шейкері і просто розлити по келихах, прикрашеним скибочками лимона.

Лизнув - перекинув - з`їв

Уміння правильно пити текілу, часом, як ніколи до речі, здатне вміло доповнити святкову атмосферу. Адже в такі моменти хочеться, щоб все було на висоті, все приносило задоволення: не тільки оточення, але і напої.

Як пити текілу з лаймом і з сіллю?

Один з найбільш популярних способів, який можна назвати, як «Текіла залпом». Для цього текіла доповнюється лаймом або лимоном з сіллю. Щоб отримати незрівнянне задоволення від випивки, слід насипати трохи солі на зовнішню сторону долоні між вказівним і великим пальцями.

Потім, головне не переплутати послідовність: взяти цими пальцями невелику часточку кислого лайма, злизати сіль і, звичайно ж, випивши чарку, закусити лаймом. Для легкого запам`ятовування пропонуємо міні схему: «Лизнул - перекинув - з`їв». Існує інший різновид цього способу, що має куди більш інтимний характер, ніж попередня: сіль необхідно злизати з частини тіла коханої людини.

З якою саме? Вирішувати партнерам. Єдиний гарантований результат: це буде незабутньо.

Закуска або з чим п`ють текілу?

З метою урізноманітнити процес, можна вдатися до німецького способу насолоди текілою. В даному випадку сіль замінюється корицею, а часточка кислого лайма - на висвітлює апельсин.

Схема все та ж «Лизнул - перекинув - з`їв». Для більшої пікантності і отримання нового смаку, апельсин можна попередньо занурити в суміш цукру (цукрової пудри) з корицею.

Вважається, що це відмінний спосіб для текіли Gold.

З чим можна пити текілу?

Текілу можна пити в поєднанні з помідорами, апельсином і лимоном.

Як таке можливо? Просто з`єднавши 6 стиглих помідорів, заздалегідь відокремлених від шкірки, сік 4-х апельсинів і 3-х лимонів, не забувши додати цибулину (дрібно нарізану), одну чайну ложку перцю, сіль і цукор. Змішавши всі компоненти в блендері, додавши пару шматочків льоду, можна сміливо насолоджуватися коктейлем, що має назву «Сангріта».

Популярним вважається спосіб «Бандеріта». В одній стопці «Сангріта», в іншій - сік лайма, в третій - текіла. Оскільки напій цей суто мексиканський, то їх поєднання символізує прапор Мексики.

Не менш незвичайний спосіб: мікс текіли і пива. Взяти 350 г пива і 40 г текіли. Змішати спочатку текілу, потім пиво. Випити за частку секунди. Правда, через пару хвилин в голові настане туманне стан.

Представники клубного життя без розуму від коктейлю «Текіла-Бум». Він миттєво надає прилив сил, життєвої енергії і нестримних веселощів. Так, в келих налити текілу будь-якого виду, далі - солодку газовану воду. Найцікавіший наступний етап: накривши склянку рукою або підсклянником, вдарити дном по столу. Коли утворюється піна, випити текілу залпом.

Як же не згадати «Маргариту»? Щорічно тільки в одному США випивається близько 800 млн. Порцій цього коктейлю. Колись в 40-х роках минулого століття його придумала якась Маргарита Сеймз.

Рецепт досить простий: одну частину апельсинового лікеру «Куантро» змішати з трьома частинами текіли, додати до цього ½ лимонного соку і лід.

Змішати в шейкері і не забути подати в келиху, прикрашеному соляної кромкою.

Деякі нюанси:

1. Текілу п`ють холодної або теплої? В цьому випадку потрібно знати золоту середину. Напій по температурі повинен бути ні холодним, ні теплим.
2. З чим поєднується текіла? Вважається, що це ідеальна складова багатьох коктейлів: «Текіла Санрайз», «Маргарита» та ін. Мало того, її можна додавати в каву, в коньяк або чай.
3. Чому текілу п`ють з сіллю? Текіла і щіпка солі - традиційне поєднання. Адже батьківщина напою - Мексика, місто Халіско.

Історія створення напою

Текіла, мабуть найзагадковіший алкогольний напій на нашій планеті. І справа не в тому, що про неї мало інформації, все якраз навпаки. Але якщо ви почнете наводити в інтернеті довідки про текілу, то виявите моторошну путанніцу. Навіть самі мексиканці часто суперечать один одному.

Складається враження, ніби їх кукурудзяними коржиками не годуй, а дай розповісти чергову легенду про улюблений напій і способах його вживання. Ось і виходить, що правил, про те як правильно пити текілу, напевно, більше ніж самих мексиканців.

Але давайте мислити позитивно, адже завдяки цій плутанині ми сьогодні маємо безліч способів вживання цього напою, кожен з яких подарує вам свої неповторні відчуття.

Далі ми розглянемо кілька способів, які пройшли природний відбір в нічних клубах і завоювали найбільшу популярність в світі.

Якщо хтось вирішить написати підручник з правилами розпивання текіли, то цей метод варто помістити на першій сторінці. "Лизнул-Випив-Закусив" - це не тільки назва способу але і інструкція із застосування.

Хто придумав пити текілу з сіллю?

Кажуть ніби ще в XIX столітті, в Мексиці лікарі рекомендували текілу з сіллю і лаймом як засіб від грипу. Але хворим так сподобалося ліки, що навіть після одужання вони продовжили їм лікуватися.

Як п`ють текілу з сіллю і лимоном?

Якщо ви теж хочете полікуватися, ну або зробити профілактику (на дворі зима так що саме час), то ось рецепт. Змастіть руку часточкою лайма і насипте на неї сіль.

Далі чинимо так, як велить формула, злизувати сіль з руки, випиваємо залпом текілу, кусаємо кислий фрукт. У цього методу є безліч варіацій. Але якщо ви хочете отримати особливі відчуття, замовте текілу у текільщіци.

Повірте, це не просто реклама воно того дійсно варто.

Ось цілих 3 вагомих аргументу, на користь красунь Tequila Girls:

• По-перше, у текільщіци вже є все необхідне з собою (сіль, фрукт, пляшка).
• По-друге, вона не тільки розповість, але і покаже як правильно пити за цим методом.
• По-третє, сексуальна красуня, ніжно візьме вас за руку, намажет її часточкою лайма, а після того як ви вип`єте обпалює напій вона ще з рук дасть закусити. Ммм .... Ням ням! Зазвичай такі історії припиняються з дзвоном будильника, і ви лаєте себе за те, що не поставили його на 5 хвилин пізніше. Тільки на цей раз, все по справжньому і навіть можна повторити.

Але здається ми замріялися. Давайте перейдемо до другого за популярністю способом, який не тільки доведе, що ви справжній мачо, але і перевірить, чи гарна у вас реакція.

Другий за популярністю спосіб вживання текіли, це зробити коктейль "Текіла Бум!". І тут ситуація така ж як і з минулим методом, головне не інгредієнти, а сам ритуал. Хочете вірте, хочете ні, але коктейль цей з`явився випадково і при досить кумедних обставин. Справа була в США за часів сухого закону (1920 - 1933). Одного разу в одному з американських барів здався мексиканець.

Він підійшов до бармена і вимовив єдине слово яке знав по англійськи - "Tequila". Бармен ні ангелом, і потихеньку приторговував міцним. Але розливати алкоголь, серед білого дня, було занадто небезпечно. Він спробував пояснити іноземцю, що в країні оголосили сухий закон і в продажу є тільки пиво. Але по обличчю гостя було видно, він не зрозумів нічого з того що йому сказали.

Тоді бармен вимовив єдине слово, яке знав по мексиканськи "Tequila", і помахав головою. Мексиканець посмутнів, і вже зібрався піти, але тут у бармена з`явилася ідея. Він взяв велику склянку, вилив туди стопку текіли і зверху додав газований лимонад. Так і подав.

Мексиканець спочатку зрадів, але побачивши що йому подали не любимо напій, а якусь шиплячу бурду, він сильно вдарив склянкою в знак протесту. Напій спінився і став схожий на вулкан готовий вибухнути. Бармен злякався, що він розіллється і по закладу рознесеться запах алкоголю. Щоб не допустити цього, він різко осушив стакан. Тільки зараз до мексиканця дійшло, в чому фокус.

Він попросив бармена повторити, але на цей раз вимовив уже два англійських слова "Tequila Boom!". Так і народився знаменитий коктейль "Текіла Бум!".

На жаль, історія не зберегла ні точного рецепта, ні імен його творців, ні назви газованої води. Тому немає жорстких правил як пити "текілу бум". Але, емпіричним шляхом були виявлені ідеальні пропорції, яких дотримується більшість шанувальників цього коктейлю.

Текіла бум, рецепт коктейлю:

• Змішайте 1 частина текіли з 3 частинами газованої води. Використовувати можна будь-який газований напій, але самим автентичним вважається Sprite (він як би зі смаком лайма).
• Потім, накрийте стакан долонею і гарненько вдарте їм, щоб коктейль спінився.
• Тепер головне не зволікати, коктейль треба випити до того як він зіпсує вам штани.

Ось і весь рецепт коктейлю "Tequila Boom!", Історія якого наочно показує, що якщо люди захочуть, то завжди знайдуть спосіб зрозуміти один-одного. І їм не зможе завадити ні мовний бар`єр, ні дурні закони, ні навіть найвищі стіни уздовж кордонів. І це звучить як тост.

А на останок хочемо поділиться одним міфом, а заодно і Лайфхак, про який нам розповіла одна з наших моделей Tequila Girl. Одного разу, в одному з нічних клубів, нашої текільщіце пощастило зустрітися зі справжнім мексиканцем. Він попросив налити текіли, а потім зробив дивну штуку.

Мексиканець дістав з кишені мотузку, обв`язав її навколо шийки пляшки, після зробив вузлик і тільки потім випив. Через якийсь час він знову покликав текільщіцу, і знову перед тим як випити зробив вузлик. Узелков ставало все більше і більше, цікавість текільщіци росло. Ближче до ранку вона не витримала, і запитала, що все це означає.

Ось що розповів мексиканець. Виявляється в текілу живе демон, який прагне вирватися на свободу. Щоб утримати його в пляшці треба прив`язати до шийки мотузочку, і перед кожним шот зав`язувати вузлик. В той момент коли ви не зможете зав`язати вузлик, пора зупинитися.

Якщо ви вип`єте ще один шот, демон вирветься на свободу і почне пустувати. Злий дух плутає ноги, вміє стирати пам`ять, а коли ви прокинетеся, влаштує танці у вашій голові. Ось такий цікавий міф, хоч і казкового змісту, зате з реальною практичною користю.

способи вживання

Щоб знати, як правильно пити текілу, потрібно спочатку розібратися, що ж це за напій.

Про напої

Текіла - це міцний алкогольний напій, що виготовляється шляхом дистиляції. Текіла родом з Мексики. Головний виробник цього напою - місто Текіла, що на заході штату Халіско. Основним компонентом текіли є серцевина блакитної агави - це традиційне рослина Мексики.

Є різні види текіли по витримці:

• «Срібна» - її витримка - максимум два місяці;
• «Золота» - це та ж «срібна» текіла, тільки подцвеченние;
• «Відпочила» - витримка такої текіли - близько року;
• «Старовинна» або «витримана» - витримка від одного до трьох років;
• «Екстра витримана» - це текіла, витримка якої становить більше трьох років.

Класична текіла має міцність 55 градусів. Перед тим як розлити цей алкогольний напій в пляшки, його розбавляють водою, щоб фортеця текіли була близько 40 градусів.

На цей рахунок немає ніяких строгих правил. Запивати текілу можна, а ось закушувати необов`язково, хіба що чимось цитрусовим, краще лаймом.

Дорога витримана текіла п`ється з маленьких чарок з товстим дном, які називаються «caballito» (по-іспанськи - «поні»). Пити текілу потрібно не поспішаючи, смакуючи, як дорогий коньяк. Даний алкогольний напій при цьому не повинен бути ні теплим, ні холодним.

Тут важливий смак, а не аромат, тому не обов`язково гріти келих з текілою в руках, як коньяк.

Способи вживання текіли

Спосіб 1. Так п`ють текілу в барах Аргентини і Мексики. Для цього використовується склянку з сангрітой, яка є безалкогольним коктейлем з соку лайма, перцю чилі і томатного соку, і caballito з текілою. Текілу випивають залпом, потім потягують сангріта. ефект забійний.

Спосіб 2. Так п`ють клубні тусовщики. Вони вважають, що знають краще за всіх, як правильно пити текілу. Інгредієнти: caballito з текілою, щіпка солі, скибочку лайма (в крайньому випадку лимона або апельсина). Спочатку потрібно злизати сіль, випити залпом текілу і закусити лаймом. відомий спосіб.

Спосіб 3. Цей спосіб також родом з Мексики. Він полягає в поєднанні текіли і тоніка. Спосіб має назву «rapido» ( «по-швидкому»). Потрібно взяти 30 грам тоніка і стільки ж текіли, злити в один стакан, прикрити серветкою і струснути. Напій повинен спіниться і зашіпеть, тоді потрібно випити його залпом.

У нас текіла найчастіше використовується як добавка до коктейлів. Найпоширеніший з них - коктейль «Маргарита». Він готується на основі текіли.

Інгредієнти: текіла, апельсиновий лікер, сік лайма і колотий лід. Коктейль «Маргарита» ретельно збивається і подається в спеціальному келиху, який так і називається - «Маргарита».

Ободок келиха змочують соком лайма і посипають сіллю.

Мексиканці не тільки знають, як правильно пити текілу, а й знають, куди її можна ще додати. У Латинській Америці текіла служить як ароматизатор. Її додають в каву (як ми - коньяк), ранковий чай, сік і будь-який інший безалкогольний напій. Тут основне завдання текіли - освіжити.

Знаючи, як правильно пити текілу, можна сміливо вирушати на батьківщину цього чудового напою.

ритуал розпивання

Текіла - улюблений алкогольний напій гарячих мексиканців. Ритуал розпивання передбачає обов`язкову наявність високих і вузьких стаканчиків, які мають товсте денце і химерна назва «маленька конячка» - «caballito». Текілу п`ють як аперитив, а саме до прийняття їжі, як дижестив - після страви. Давайте з`ясуємо, які ж оригінальні способи вживання текіли.

1

«Лизни! Опрокинь! Кусні! ». Ходить чутка, що цей спосіб був придуманий американцями, заразивши потім всю планету. Перш за все, напій повинен бути трохи охолодженим або кімнатної температури. Неодмінними супутниками церемонії виступають лайм, який можна замінити лимоном, і сіль, що насипають на зовнішню сторону долоні, в поглиблення біля великого пальця. Візьміть часточку цитрусового, злизавши сіль, спустошите чарочку залпом. Після слід закусити часточкою лимона. При бажанні край чарки маку в сік, посипаючи зверху цукром. Гурмани навчилися в одній руці тримати чарку, шматочок лайма і розпивати напій одним рухом. Деякі любителі закушують фруктом, вмочуючи його в сіль, змішуючи останню з перцем, або взагалі не закушують.

2

Клубний варіант першого способу передбачає, що сіль злизує з тіла свого супутника, скажімо, з плеча. Подруга або друг може для більш яскравих вражень тримати лимон в зубах. Найепатажніші особистості п`ють з більш інтимних зон.

3

Мексиканський йорж. По-простому - текіла з пивом. Підійде для тих, хто істинно впевнений, що текіла без корони - песо на вітер. Змішайте тікілу з пивом в пропорції 1 до 10, в оригіналі 33 г текіли і 330 г пива, краще брати найякісніше. Такий мікс рекомендується вжити якомога швидше. Так само швидко настане і сп`яніння, через що такий напій нерідко називають «Туманом».

4

«Маргарита». Цей коктейль користується великою популярністю в світі. Але найбільше в США. Рецепт придуманий аристократкою з Техасса, ім`я якої і приліпилося до напою - Маргарита Сеймз. Візьміть 3 частини текіли, які потрібно змішати з 1 частиною «Куантро» і 1 частиною лимонного соку. За бажанням додають лід. Потім змішайте всі компоненти, використовуючи шейкер. Подають коктейль у келихах, які прикрашають соляної кромкою.

5

«Текіла-Бум». Це улюблений спосіб розпивання текіли серед клубної молоді, так як коктейль допомагає швидко підбадьоритися, тобто напитися в устілку. Налийте в келих текілу. Потім Відведіть туди солодку газовану воду, скажімо, тонік. Накривши келих рукою, вдарте дном по барній стійці (столу), але акуратно, щоб не розбити. Коли після удару виникне сильна піна, можна випити коктейль. Як і в перших трьох варіантах, залпом.

6

Сангаріта. Sangrita має мексиканські корені. Коктейль трохи нагадує вітчизняну «Криваву Мері». Візьміть 6 помідорів, очистіть від шкірки. Видавіть з 2 лимонів і 3 апельсинів (грейпруфрутов) сік, наріжте дрібно 1 цибулину, по 1 ч.л. цукрового піску, солі та перцю, краще кайенского. Після необхідно додати колотий лід і текілу. Залишилося змішати в блендері.

7

Бандеріта. Налийте в келих Сангаріту. У другій - текілу. У третій приготуйте сік лайма. П`ємо в цій послідовності. В результаті напої мають забарвлення, як і кольору мексиканського прапора. А саме червоний, білий і зелений. Ось звідси і пішла назва «бандеріта», що означає «прапорець».

8

Текіла з корицею. Такий спосіб користується популярністю в Німеччині. Солодка кориця тут використовується замість солі. Лимон замінюють апельсином. Техніка залишається незмінною. Злизавши корицю, випийте напій і закусите цитрусовим. Також можна часточку занурити в цукор і закушувати цим.

9

Текіла з табаско. Мексиканці дуже люблять експериментувати, тому і зважилися на такий оригінальний спосіб споживання напою. Табаско є гострий соус, який складається з оцту, пекучого соусу і солі. Його можна додати безпосередньо в сік, яким будете запивати текілу.

Або в сангаріту. Нерідко напій розпивають з блюдом Guacamole, що складається з м`якоті авокадо, томатного соусу і перцю чилі.

Щоб здивувати гостей, купіть побільше лимонів. Розріжте кожен з них на 2 половинки, дістаньте м`якоть. Такі половинки можна використовувати замість келихів.

Для зручності рекомендується відрізати невеликі шматочки з боку «денця», так ви зможете поставити чарочки на стіл. А далі дотримуйтесь за звичним сценарієм - занурте край келиха в сіль, покладіть в середину лід, потім можна наливати текілу.

До слова сказати, така чарка виявляється відмінною закускою!

види

Текіла займає почесне місце на вітрині будь-якого бару - її п`ють в чистому вигляді, вона йде в масу класичних і не тільки коктейлів. Текіла це безпосередньо Мексика.

Що таке текіла?

Текіла (іспанська - «Tequila») - це міцний алкогольний напій, що отримується дистиляцією соку з серцевини рослини агава. Агава - це лілія і зовнішня схожість цієї рослини з кактусом породило думку що текіла зроблена саме з кактуса.

Крім того, текіла готуватися з особливого виду агави - блакитний , яка росте тільки в посушливому районі Мексики, в основному в штаті Халіско, де і розташовується містечко Текіла.

Цей вид агави є одним з 136 видів цієї рослини, але тільки блакитна агава є придатною для виробництва текіли.

Види текіли:

• текіла сильвер (silver) - молода біла (срібна) текіла без витримки;
• текіла бланка або плата (blanca, plata) - витримана до 2-х місяців;
• текіла голд (gold) - золота текіла насправді не витримана, а всього лише підфарбована, щоб виглядати як витриманою текілою;
• текіла репосадо (reposado) - її ще називають «відпочила», витримана близько одного року;
• текіла аньехо (añejo) - це витримана текіла, термін витримки якої доходить до 3-х років;
• текіла екстра аньехо (extra añejo) - ця категорія з`явилася тільки в жовтні 2005 року і говорить про те, що напій витриманий більше 3-х років.

Як правильно пити текілу

важливо:

• текіла не повинна бути сильно холодної - кімнатна температура то що потрібно-
• в першу чергу важливий смак, а не аромат, тому не варто довго гріти текілу руками.

1. Спосіб.
Можна пити текілу як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Згідно з традиціями, на тильну сторону долоні, біля основи великого і вказівного пальця, наноситься сіль .

Процес не складний: злизуєте сіль, випиваєте залпом текілу, в основному 50 грам і закушуєте часточкою лайма.

2. Спосіб.
Менш відомий: перед тим, як випити текілу, потрібно з`їсти перчинку чилі.

Ця традиція виникла через кепського якості першої текіли, яка була не самою приємною на смак, і його потрібно було чимось перебити.

Справжні гурмани п`ють витриману текілу як віскі - смакуючи. У клубах процес пиття найчастіше відбувається так: на шоті робиться хрускоту, в нього наливається текіла і подається часточка лайма.

Потрібно круговим рухом злизати сіль з кромки шота і відразу ж перекинути стопку, потім закусити лаймом.
Загалом, як правильно пити текілу сказати складно, адже традиції переплітаються з сучасною барною культурою.

Найчастіше текілу споживають в складі коктейлів. Не забуваємо і про чейзер, якими мексиканці запивають цей напій.

З чого пити текілу й чим її закушувати

Традиційно текілу вживають з невеликих вузьких стаканчиків з масивним дном, які називаються «конячками» або «кабальітос». Але найчастіше цього правила не дотримуються і п`ють текілу з будь чарок.

Текілу п`ють зазвичай в якості апперетіва (перед їдою) і дижестива (після їжі), але не в якому разі не можна пити під час їжі. Її не прийнято закушувати - можна лише запивати або маленький шматочок лайма.

У Мексиці її вживають і як ароматизатор, додаючи в чай, каву.