Все про вірменському коньяку країна каменів
Словосполучення "вірменський коньяк" здавна асоціюється з гарною якістю міцної алкогольної продукції. Один з популярних міцних напоїв - коньяк Країна каменів.
Його назва походить з давнього прізвиська Вірменії - держави гірських скель, що обрамляють Арарат долину. Сорти винограду, які ростуть в цій маленькій країні, заслужено вважаються кращими для якісного коньячного матеріалу.
Славиться армения - країна каменів неповторним мікрокліматом, відповідним для вирощування ендемічних виноградних сортів. Для приготування коньячного сировини використовуються такі сорти винограду, як Кахетії, Харджи, Воскеат, Гарандмак, Чилар, Бананц, Мсхалі і Мсахі. Виноградні грона збирають ще незрілими.
Спочатку проводять винификации сировини без мацерації (намочування). Проводиться дистиляція, або перегонка спирту в спеціальній перегінній системі. Потім додають колір, воду і сироп. Колер - оттеночная цукрова патока бурштинового або каштанового кольору, зварена в мідному казані. Вона надає напою запах паленого цукрового сиропу, характерний смак і золотистий колір.
Коньячні спирти є результатом чотирикратної дистиляції Араратської вина. Вони зріють в дерев`яних бочках в великих заводських підвалах, де підтримується стабільна температура в будь-який час року. Підприємство має свій бондарський цех, де бочки обпікаються і герметизуються древніми способами за допомогою соломи. Для виробництва витриманого марочного коньяку використовуються бочки з столітніх дубів.
Оригінальний смак продукту виходить в процесі купажування. Спиртові матеріали витримуються в підвалах не менш 3 років, поки не перетворяться в благородні напої. Витримка протягом декількох років формує необхідні смакові якості: чим більше її термін, тим більш насиченим колір і аромат. Перед розливом коньяк охолоджують для очищення від мікрочастинок бочок, які випадають в осад і фільтруються.
Загальний опис Stone Land
Лінійка Stone Land - класичні вірменські коньяки різного терміну витримки - від 5 до 15 років. Це напої вишуканої терпкості глибокого темно-янтарного кольору з ароматами стиглих південних фруктів і нотками мигдалю. Їх відрізняє багатство букета і прекрасний збалансований смак, напій зачаровує м`якістю і оксамитовим післясмаком.
При купажі використовуються спирти старше 4 років. Якісний напій - прозорий, з блискучим золотим відтінком, без сторонніх опадів, від світлих до коричневих відтінків. Виробниками дотримуються строгі технології, які не допускають появу сторонніх запахів і присмаків.
Фірмовий коньяк "Країна каменів" 10-річної витримки упаковується в красиві подарункові туби і коробки з золотим тисненням. Ця продукція може стати хорошим презентом і прикрасою святкового столу.
Сорти і різновиди марки
Лінійка цього бренду представлена якісною продукцією багаторічної витримки і 40% об. фортеці:
- Stone Land, 5 Years Old;
- Stone Land, 7 Years Old;
- Stone Land, 10 Years Old;
- Stone Land, 15 Years Old.
5 річний коньяк - класу VSOP (Very Superior Old Pale). Це напій золотистого бурштинового кольору, м`якого, але насиченого смаку з відтінком мигдалю, шоколаду та сушених фруктів. Терпке післясмак має середню тривалість і нотки ванілі.
До класу VO (Very Old) відноситься з усіх сортів коньячних "Країна каменів" 7 років витримки. Напій золотого кольору бурштину, схожий на домашній коньяк зі спирту, з характерними нотами сушеної вишні, ванілі, горіхів, прокопченого чорносливу і мигдалю. Напій має тривалий тепле і бархатистий післясмак.
Напій, витриманий 10 років, відноситься до класу ХО (Extra Old). При його купажі використовуються спирти старше 6 років. Цей коньяк відрізняє темний колір бурштину з блискітками золота. Терпкий напій містить мигдальні і горіхові ноти. Південні фрукти, горіхи і шоколад складають його насичений аромат. Смакові характеристики багатогранні, частіше відзначають бархатистість і глибину. Післясмак тривалий, мигдалевого відтінку.
15-річний вишуканий коньяк має ванільний і карамельний аромат. Колір напою темний, що нагадує згущене бурштинове золото. Букет збагачений нотами смаженого мигдалю і горіхів. Смакові характеристики мають відтінки мигдалю, сушеної вишні і шоколаду. Післясмак тривалий, воно зігріває і розслабляє.
Як вибрати і вживати
Напій п`ють з коньячних келихів сніфтер, що зберігають концентрацію аромату. Наливають трохи коньяку, приблизно чверть, повільно обертають келих, щоб розглянути "ніжки", які залишаються на стінках. Якщо сліди на стінках келиха тримаються близько 5 секунд - напій витриманий 5-7 років, а якщо не пропадають до 15 секунд - коньяк 10-15-річної витримки.
У 10 см від келиха можна вловити запах мигдалю або ванілі, ближче до краю келиха чутні фруктові і шоколадні нотки. Маленькі глотки і утримання напою в роті на кілька секунд розкривають смакові відтінки і продовжують приємний післясмак. Коньяк прийнято зігрівати в руках для повного розкриття букета і концентрації спиртових масел.
Напої 5-річної витримки подають при температурі близько 18 ° С, вони гарні в якості дижестива для продовження застільної бесіди. Добре поєднуються з фруктами і десертами. Напої 7 років вживають не тепліше 20 ° С. Вони теж використовуються як діжестіви і подаються з фруктовими і сирними нарізками, шоколадом і десертами. Більш витримані марки - 10 і 15 років подають до кави і фруктам.
Коньяк краще купувати в спеціалізованих магазинах і великих супермаркетах. Зробити вибір може допомогти продавець-консультант. Не соромтеся запитати сертифікат на продукцію, щоб переконатися в якості товару. На етикетці пляшки можна знайти всю інформацію про напій: марку, вік коньяку, відомості про виробника та місце збору винограду.