Як перевірити справжній коньяк чи ні в домашніх умовах?
справжній коньяк отримують шляхом перегонки білого вина, виділення коньячного спирту і витримування рідини у спеціальних дубових бочках. Процес виробництва займає багато часу. Справжній продукт є дорогим і користується високим попитом. Але на полиці магазинів часто потрапляють і низькоякісні підробки.
Menu
Офіційна відповідь на питання про те, як перевірити коньяк, має на увазі проведення експертизи. Для визначення типу спирту проводиться аналіз ізотопів вуглецю в молекулах. Додатково можуть вимірюватися співвідношення між частками водню і кисню. Це дозволяє уточнити природу походження спирту. Однак остання процедура не є обов`язковою. При перевірці якості напою очікуваним результатом є наявність коньячного спирту. Не допускається присутність інших дистилятів в обсязі, що перевищує встановлений норматив.
Як відрізнити справжній коньяк від підробки
Відповідь на питання про те, як відрізнити справжній коньяк від підробки в магазині, має на увазі оцінку зовнішнього вигляду упаковки і рідини. При виборі рекомендується віддавати перевагу пляшкам з нерівними і складними формами. Підробляти такі тари складніше, тому покупці рідше стикаються з неякісною продукцією.
Слід звернути увагу на наклейки. Вони повинні щільно прилягати до поверхні пляшки. Якщо клейовий шар не тримається, слід запідозрити фальсифікацію напою, неправильну транспортування або порушення умов зберігання. Виробники повинні вказувати на пляшках найменування фірми, обсяг рідини, час витримки, дату виробництва, термін придатності і т. Д.
Виробники якісного алкоголю використовують наклейки зі спеціального паперу. Вона нагадує старі грошові купюри. Недобросовісні виробники використовують стандартні дешеві матеріали. Чорнило на таких етикетках деформуються при легкому фізичному впливі, після контакту з водою і т. Д. Текст на паперу виглядає змазаним і нечітким.
На пляшці обов`язково повинна бути акцизна марка. Її справжність можна перевірити за допомогою спеціальних офіційних сервісів. Обов`язково має бути присутня голограма. У випадку з підробкою дані, зазначені на марці, можуть не збігатися з інформацією на етикетках.
Відповідь на питання про те, як визначити справжній коньяк, залежить від розташування виробника. Якщо продукт виготовляється на території Франції, слід звернути увагу на час витримки. Місцеве законодавство забороняє маркувати напої, якщо вони старше 6,5 років. Це пов`язано з неможливістю перевірки якості таких продуктів. На території СНД зустрічаються колекційні напої, вік яких перевищує 20 років.
Колір реального товару варіюється від світло-бурштинового до насиченого темного відтінку. У випадку з якісними напоями яскравість побічно вказує на час витримки. Чим алкоголь довше перебував у бочках, тим темніше він повинен бути. Проте недобросовісні виробники можуть додавати барвники.
Щоб виявити підробку, можна перевірити консистенцію напою. При різкому перевертанні пляшки повинні залишатися сліди на поверхні. У випадку з якісним коньяком остання крапля повільно зривається з дна. Рідина виглядає злегка маслянистої. Після маніпуляції спочатку піднімаються вгору великі бульбашки, потім - маленькі. Однак нерідко пляшки заповнюють майже повністю, тому перевірити консистенцію не вдається.
Пляшка повинна бути закупорена пробкою зі спеціального матеріалу. Вона забезпечує герметичність. Наявність металевої або пластикової пробки має викликати сумнів. Рекомендується утриматися від придбання напою, якщо в складі вказані штучні ароматизатори і смакові добавки. Справжній алкоголь під час витримки насичується складними ефірами та іншими розчинними сполуками, тому при дотриманні технології виробництва використання синтетичних речовин недоцільно.
Перевірка якості продукту в умовах будинку
У домашніх умовах якість коньяку можна визначити за зовнішнім виглядом, запахом і смаком. Справжній напій повинен залишати сліди на стінках келиха. Чим довше рідина стікає по поверхні, тим більше витримка. Можна доторкнутися пальцем до внутрішньої сторони стінки. Якщо залишається виразний слід під рідиною, продукт якісний. Продукт повинен вільно пропускати сонячні промені. Наявність осаду або каламутність напою є неприпустимими.
Естети можуть перевірити французький або вірменський коньяк на справжність за допомогою запаху. Слід нанести 1-2 краплі на поверхню пробки. Температура і час випаровування ефірів відрізняються, тому аромат розкривається повільно. Спочатку відчуваються важкі нотки. До них відносяться портвейн і дубова кора. Потім з`являється запах квітів і фруктів. Остання хвиля - аромат шоколаду, ванілі і прянощів. Запах може відрізнятися в залежності від відстані до людини і частини ємності.
Підробки не володіють багатогранним ароматом. Найчастіше при випаровуванні відчуваються спиртові нотки або будь-який одиночний запах. Аромат не змінюється з часом.
Справжній напій залишає виражений присмак. Рекомендується потримати рідина в роті деякий час, щоб виразніше відчути його. Не допускається виражений смак етанолу.
Як відрізнити справжній напій - ціна і місце продажу
Відповідь на запитання про те, як визначити якість коньяку, має на увазі правильний вибір точки реалізації. Рекомендується купувати алкоголь в спеціалізованих магазинах. У стандартних гіпермаркетах не завжди дотримуються умови зберігання і транспортування. Бажано вибрати точку з хорошою репутацією. У подібних закладах уважно перевіряють якість продукції, тому шанс зіткнення з підробкою мінімальний.
Середня ціна хорошого коньяку - 2500 руб. за 0,7 л. Перед походом в магазин рекомендується ознайомитися з вартістю обраного продукту. Якщо різниця перевищує 15%, бажано придбати напій в іншій точці. Продаж алкоголю пов`язана з витратами, тому магазин не може працювати в збиток. Низька ціна побічно свідчить про фальсифікації.
Як виробляються підробки
Найчастіше споживачі стикаються з бренді і іншими коньячними продуктами, які видають за справжній сертифікований алкоголь. Оригінальний напій роблять лише в Вірменії та Франції. Інші марки можуть використовувати схожі технології виготовлення, однак такі продукти не можуть вважатися коньяком.
Палений коньяк проводиться на основі етилового спирту. Виробники розбавляють водою ректификат для отримання оптимальної фортеці і вводять до складу штучні ароматизатори і підсилювачі смаку для додання схожих якостей. Примітивні підробки можна виявити відразу після розтину пляшки.
Існують інші способи фальсифікації. Наприклад, деякі виробники приховують якість коньяку і вказують неправильний час витримки. Найчастіше даний метод поєднується з використанням етилового спирту, підробкою пляшок і акцизних марок і т. Д.