Що входить до складу віскі: традиції і технологія виготовлення

Коли люди говорять про віскі (скотче), зазвичай згадуються шотландці або фільми про ковбоїв з Дикого Заходу, для яких стакан з цим яскравим напоєм «кращий друг» і в радості, і в горі.

Шотландський національний напій

Можна по-різному ставитися до спиртного, але те, що невеликі порції віскі корисні для здоров`я, вчені говорять давно. Дослідники стверджують, що скотч може поліпшити здоров`я серця, запобігти діабету, деменцію і ожиріння, здатний зміцнити імунітет і усунути тромби з судин.

А деякі і зовсім вважають віскі одним з найздоровіших форм алкоголю. Але тільки, якщо його дози не перевищують 2 порцій на тиждень.

Трохи з історії

Хоча всесвітню славу віскі отримав тільки після XV століття, вік цього напою набагато старше.

Перші записи про процес перегонки спиртного з ферментованого зерна археологи знайшли в Вавилоні та Месопотамії. Але в Європу цей рецепт дістався тільки до XI століття.

В Ірландії та Шотландії, де природні умови не дозволяють створювати хороше вино, місцеві жителі спеціалізувалися на ячмінному пиві, з якого згодом шляхом перегонки навчилися виробляти віскі. Виготовленням цього напою в давні часи займалися переважно ченці.

А сам продукт використовували як лікарський засіб. Зовні його застосовували як антибіотик, внутрішньо - як анестетик.

Але існує й інша версія виникнення віскі в районах Ірландії і Шотландії. Кажуть, що стародавні кельти також вміли виготовляти цей міцний напій. Та й сама назва «віскі» має гельська походження - «uisge», що перекладається, як «вода життя».

Як би там не було, але слава скотча росла до XVI століття, поки англійський король Генріх VIII не розігнав в Шотландії монастирі. Такий поворот в історії змусив ченців почати приватне виготовлення віскі. Завдяки цьому знання, досель доступні тільки монахам, поширилися по всій Шотландії.

Але надмірна любов шотландців до цього напою викликала обурення у англійської корони, і будь-який неліцензійне виробництво алкоголю обмежувалося жорсткими податками. Так почалася епоха контрабандного скотча, яка тривала до XIX століття, поки англійське уряд не легалізувало виробництво цього виду алкоголю.

І віскі стає одним з найпопулярніших напоїв у світі.

Загальна характеристика, види, сорти

У світі виготовляють і вживають різні сорти цього алкогольного продукту, кожен з яких має свій яскраво виражений смак.

У списку головних виробників віскі сьогодні називають Шотландію, Ірландію, Японію, США, а також Канади, Франції та Індії.

Місцеві традиції, закони і гастрономічні пристрасті позначаються і на смак напою. Тому віскі прийнято розрізняти, з урахуванням країни - виробника.

Класифікація віскі по країнам

1. Шотландський (він же скотч). Відомий по присмаку торфу і диму. Найбільш популярний з усіх видів. Його рідко вживають в нерозбавленому вигляді.
2. Ірландський. Цей напій легко дізнатися по стійкому аромату.От шотландського відрізняється більш м`яким смаком, а присмак диму замінили нотки чорної смородини.
3. Американський (він же бурбон). Виготовляють переважно з кукурудзи (або жита) і малої частки ячменю. Легко дізнатися по Горькому прівкусу.Етот вид напою сприяє посиленню апетиту.
4. Канадський. Для виготовлення використовують жито. За місцевими законами канадський віскі повинен мати не менше 3 років витримки. У його складі можуть бути домішки рому, горілки або коньяку.
5. Японскій.Технологія виробництва дуже нагадує шотландський напій, але без торф`яного присмаку. Популярний в основному в країнах Азії.

Які ще бувають

Згідно іншої класифікації, всі напої цього виду поділяють на 3 типи:

• солодові;
• купажовані;
• зернові.

Міжнародна назва солодового віскі malt whisky. Цей напій виготовляють з ячменю без додавання інших зернових. Він вважається найкращим.

Солодові напої в свою чергу ділять на:

• singlе malt - односолодові, з однієї винокурні, іноді є сумішшю декількох сортів віскі з різним терміном витримки;
• single cask - з однієї бочки, без домішок, вважається найкращим;
• vatted malt - з кількох сортів, отриманих з різних винокурень;
• cask strength - для нього характерна особлива бочкова фортеця.

Купажірованний віскі (Blended) виробляють, змішуючи солодові і зернові сорти. Це найбільш поширений в світі вид напою, дешевший ніж солодові. Якщо на етикетці є позначення Deluxe, це говорить про переважання солодовою частини.

Зерновий (Grain) віскі - продукт з кукурудзи і насоложенного ячменю. Найбільш популярний в США. У чистому вигляді зернові віскі майже без смаку і запаху, частіше зустрічаються напої з суміші різних сортів. Виняток - бурбон, який виготовляють з кукурудзи, але за особливою технологією, що надає йому характерний смак.

Користь і шкода для організму

Якщо дотримуватися норм вживання випивки, цей напій точно не викличе похмілля. І на цьому його переваги не закінчуються. Нижче наведені лише деякі з них.

Благотворно впливає на серце

Так само як вино і пиво темних сортів, віскі знижує ризик утворення тромбів, що, отже, корисно для запобігання серцевого нападу та інсульту. А антиоксиданти, що містяться в напої, зупиняють «засмічення» артерій і підвищують кількість хорошого холестерину. Розріджуючи кров, віскі ефективно запобігає небезпека виникнення ішемічної хвороби.

Захищає від раку

Скотч багатий антиоксидантами, зокрема, одним з найкорисніших його представників - елагової кислотою. Вона захищає ДНК від впливу канцерогенних сполук.

Також цей антиоксидант корисний для організму, що проходить курс хіміотерапії, оскільки знижує окисні процеси в тілі.

Деякі дослідники припускають, що односолодовий віскі містить більше антиоксидантів, ніж червоне вино.

Покращує роботу мозку

Ще в 2003 році вчені виявили, що вживання скотча знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і деменції.

І хоч деякі дослідники вважають, що віскі здатний підвищити когнітивні здібності, наукові суперечки в зв`язку з цим припущенням тривають.

Між тим, більшість вчених погоджується: антиоксиданти (а ці речовини у великих кількостях містяться в віскі) захищають мозок від шкідливої ​​дії вільних радикалів, які сприяють розвитку недоумства.

Бореться зі стресом

Стрес може послужити причиною широкого спектру проблем зі здоров`ям. Але віскі здатний зменшити занепокоєння, зняти наслідки стресу, розслабити тіло і нерви. Це сприяє поліпшенню циркуляції крові, насиченої киснем, що позитивно позначається на роботі всіх органів.

покращує пам`ять

Антиоксиданти, отримані з віскі, покращують роботу мозку, а спирт активізує приплив крові до нього. Комплекс речовин, що містяться в напої, уповільнює вікові зміни в клітинах мозку і зміцнює пам`ять.

допомагає травленню

Невелика порція віскі після трапези втихомирити апетит і захистить від переїдання. Також цей бурштиновий напій розслаблює тіло, покращує приплив крові до травних органів, покращуючи їх роботу. Віскі запобігає розлади органів системи, знижує ймовірність болів в шлунку після рясної трапези.

Не викликає ожиріння

Цей факт робить його ідеальним напоєм для стежать за фігурою.

лікує застуду

Вивчаючи склад віскі, деякі дослідники прийшли до дивовижного висновку: в напої містяться багато компонентів, що і в медпрепаратах проти застуди.

Скотч знімає набряки і розширює судини, а в поєднанні з медом, лимоном і трав`яним чаєм корисний як знеболююче і речовина, що виводить з організму зайву слиз. Хорошим ліками проти болю в горлі послужить напій з теплої води, меду і віскі.

Це засіб однаково ефективно при прийомі всередину або в якості препарату для полоскання горла.

зміцнює імунітет

Деякі дослідження довели цілющу дію віскі на імунітет. Цей алкогольний напій грає важливу роль в запобіганні захворювань і підвищенні захисних властивостей організму.

Ці здібності віскі отримав від спирту, антиоксидантів, а також вітамінів, які в невеликій кількості містяться в напої.

А якщо під руками не знайдеться жодного дезинфікуючого засобу, завжди можна використовувати віскі (навіть для промивання ран).

Можливі побічні ефекти

Як будь-яке спиртне, скотч в великих кількостях є для організму отрутою, що викликає багато серйозні наслідки. Нижче названі тільки деякі з них.

алкогольне отруєння

Скотч - напій з великим відсотком спирту (близько 40%). Тому алкогольне отруєння цим напоєм трапляється частіше, ніж після вживання вина або пива. Хворобливий стан супроводжується ускладненням дихання, блювотним рефлексом, прискореним серцебиттям.

цироз

Регулярне зловживання спиртним, в тому числі шотландським віскі, протягом значного часу може викликати серйозні побічні ефекти і порушити метаболізм.

Одне з найнебезпечніших наслідків - цироз печінки. Хвороба проявляється затвердінням тканин органу в результаті рубцювання, викликаного алкоголем.

Рубцева тканина обмежує кровопостачання печінки, яка втрачає здатність очищати організм від токсинів.

алкоголізм

Залежність від алкоголю розвивається поступово, але непомітно для пристрастившегося до віскі. Виявляється серйозними фізичними і психічними порушеннями.

Небезпека для вагітних

Споживання міцного алкоголю під час вагітності може викликати мимовільний аборт, в інших випадках - розумові або фізичні вади у розвитку плоду.

інсульт

Великі порції алкоголю, до того ж вживаються регулярно, негативно позначаються на метаболізмі, формулою крові, стан серця і печінки. Скотч, як представник міцних напоїв, у великих дозах також може викликати інсульт, серйозні порушення в роботі серця і навіть раптову смерть.

Вживання на тлі медпрепаратів або хвороб

Особам з хворобами печінки, підшлункової залози, після інсульту і з передраковими стадіями органів травлення віскі і інший алкоголь категорично заборонені.

Також важливо пам`ятати, що спиртне вступає в сильні реакції з багатьма медпрепаратами.

Людям, які приймають антикоагулянти, ліки для лікування діабету, бета-блокатори, антигістамінні препарати, антибіотики, антидепресанти, знеболюючі та снодійне, також варто уникати алкоголю.

Як не купити підробку

Хороший віскі в невеликих кількостях залишить по собі не тільки приємний післясмак, але і, як вважають багато хто, позитивно позначиться на здоров`ї. Чого не скажеш про дешеву підробку. Навіть невеликі порції «липи» можуть викликати серйозне отруєння. Так як вибрати віскі і не помилитися?

Перше правило - не купувати напій в сумнівних торгових точках. Важливо ретельно оглянути етикетку, пляшку, пробку, акцизну марку, колір і прозорість напою.

У складі справжнього віскі не повинно бути барвників або ароматизаторів.

Про якість напою говорить його смак: після вживання досить довго залишається характерне післясмак, а ось спиртового запаху в оригінальному скотче не повинно бути.

І наостанок: якісний віскі - це завжди дорогий напій. Підозріло низька ціна зазвичай говорить про підробку.

Як правильно зберігати

Віскі належить до тих напоїв, на якість яких час не впливає. Але для ідеального збереження смаку і аромату, він повинен зберігатися в особливих умовах.

Ідеальний температурний режим - від 5 до 15 градусів. І остання вимога передбачає захист пляшки від сонячного світла.

як пити

Любителі віскі кажуть, що немає правильного чи неправильного способу пити цей напій - всі методи хороші, якщо напій приносить задоволення. Але існують деякі правила, які допоможуть поліпшити смак напою, а церемонію пиття зроблять більш вишуканою.

Отже, віскі в чистому вигляді, з льодом або з невеликою кількістю води прийнято пити з невисоких склянок з товстого скла, з важким дном. Для дрінков, що містять скотч, підійдуть стакани на 250-300 мл з більш тонкого скла.

Температура напою також впливає на його смак. Залежно від бажаного ефекту, скотч можна пити охолодженим або злегка підігрітим. При цьому нотки смаку, присмаку і запаху в різних сортах будуть розкриватися по-різному.

І обов`язково не забудьте насолодитися ароматом: повільно втягніть носом запах сонячного напою. А щоб краще розкуштувати палітру смаку, пити його краще маленькими ковтками, затримуючи ненадовго в роті. Таким способом одну порцію напою можна пити протягом 30-60 хвилин.

Використання в косметології

Для очищення обличчя можна використовувати суміші зі скотчу та соку лимона або алое, води, молока та інших компонентів. Для очищення шкіри добре підійде настоянки з лікарських трав, пелюсток троянд, огірка, витримані в невеликій кількості алкоголю.

Такі засоби активізують циркуляцію крові, покращують колір шкіри, освітлюють пігментні плями, сприяють регенерації тканини, мають антибактеріальний ефект, лікують прищі і акне.

Зробити шкіру шовковистою і гладкою допоможе маска з темного шоколаду і віскі.

Засіб для догляду за обличчям

Змішати трохи натурального йогурту, лимонного соку і віскі (повинна вийти кремоподібна суміш). Очистити обличчя і шию скрабом з цукру і соку лайма, розпарити шкіру над парою і нанести приготовлену маску. Через 20 хвилин змити гарячою водою, після чого обполоснути обличчя холодною. Фінальний етап - будь-який заспокійливий, зволожуючий крем.

Антивікова маска

Збити яйце, додати сухе молоко, трохи лимонного соку і скотч. Всі інгредієнти перемішати до стану однорідної маси, що нагадує по консистенції сметану. Тримати на обличчі не менше 10 хвилин.

Маска для блиску волосся

Змішати жовток, чайну ложку мигдалевого масла, по столовій - лимонного соку, йогурту і віскі. Суміш трохи підігріти на водяній бані і нанести на корені волосся. Укутати голову поліетиленовим пакетом, утеплити рушником. Тримати не менше 2 годин. Курс лікування - 2 місяці. Повторювати процедуру щотижня.

Не в останню чергу, завдяки широкому спектру смакових і ароматичних характеристик. Його вживають в чистому вигляді, розведеним і в складі коктейлів.

Шотландський скотч або американський бурбон вже давно стали синонімами успіху і благополуччя. Втім, і сама історія віскі - це розповідь про нелегкий сходженні до неймовірного успіху.

Але яким би вишуканим не був цей напій, він завжди залишається міцним алкоголем. А він гарний тільки в невеликих дозах і в особливих випадках.

Користь і шкода віскі

Поряд з коньяком віскі відзначається численними гурманами і цінителями міцних ароматних алкогольних напоїв по всьому світу. Отримують віскі з різних видів зернових (жито, ячмінь, кукурудза або пшениця) шляхом соложенія, перегонки, а потім і тривалого витримування в бочках з дуба.

Колір цього елітного напою може варіюватися від блідо-жовтого до насичено коричневого, а ось смак описати досить складно. Деякі наші співвітчизники часом порівнюють віскі з хорошим самогоном. Батьківщиною і традиційними регіонами, де виробництво віскі носить величезні масштаби, є Ірландія і Шотландія.

Цікаво, що найкращі і дорогі сорти віскі витримують в бочках не менше 20 років.

В основному віскі прийнято вживати не розбавляючи, проте часто цей міцний напій розводять невеликою кількістю води або содової, а також кубиками льоду. У будь-якому вигляді віскі п`ють з прозорих масивних склянок з досить товстим дном, які носять назву тумблери.

Простота і елегантність цих судин підкреслюють незаперечні переваги благородного напою. Пити високоякісний віскі з чарок, стопок, фужерів або звичайних склянок вважається поганим тоном. Калорійність віскі як і горілки, наприклад, становить 235 ккал на сто грамів.

Насолоджуватися віскі можна як як аперитив або дижестива, так і просто для втамування спраги.

Крім того, широко використовується цей напій і в кулінарних цілях, де його нерідко додають в різноманітні страви або застосовують при фламбирования продуктів - невеликою кількістю віскі поливають страву, а потім підпалюють його.

Так, алкоголь випаровується, в результаті чого залишається лише ледь вловимий аромат ефірних масел елітного напою, який і надає готовій страві вишукану нотку.

види віскі

Залежно від вихідної сировини виділяється 3 види віскі: солодовий, зерновий і змішаний (купажірованний). Основним видом віскі, який виробляється в Шотландії та Ірландії, є солодовий і отримують його з чистого ячмінного солоду без сторонніх домішок.

склад віскі

Згідно традиційної технології в Шотландії до складу віскі входить ячмінний солод і ячмінь, в той час як в Ірландії при виготовленні цього благородного напою прийнято додавати до ячмінного солоду жито.

Примітно, що в Канаді та США в якості сировини для віскі використовують кукурудзу і пшеницю. А в Японії, наприклад, в складі віскі неодмінно основними компонентами повинні бути просо і кукурудза. Крім того, досить часто не обходиться і без рису.

користь віскі

Відомо, на своїй історичній батьківщині користь віскі відома давно. Так, цей напій прийнято було вживати при застуді, натирати їм забиті місця і робити зігрівальні компреси.

Доведено, що в невеликих кількостях користь віскі спостерігається при боротьбі з остеопорозом.

У цьому напої міститься достатня кількість калію, натрію і кальцію, що говорить про деякі корисні властивості віскі для організму людини.

шкода віскі

Вживання віскі, як і будь-якого іншого алкоголю, у великих кількостях може стати причиною різних неприємних наслідків. Відомо, що алкоголь згубним чином позначається на клітинах організму, зокрема головного мозку. В результаті, одним із проявів зловживання і внаслідок шкоди віскі може стати погіршення зору, мови і координації рухів.

Калорійність віскі 235 кКал

Енергетична цінність віскі (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Білки: 0 м (~ 0 кКал)
Жири: 0 м (~ 0 кКал)
Вуглеводи: 0.4 м (~ 2 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 1%

Калорійність, харчова цінність

Віскі відноситься до категорії міцних алкогольних напоїв, що виготовляються з зерна різних видів шляхом соложенія, перегонки і довгого бродіння в спеціальних бочках з дуба.

Зерна, які прийнято використовувати при виготовленні віскі - ячмінь, пшениця, кукурудза або жито. Вміст спирту в напої досягає 40-50% оборотов- існують, проте, різновиди віскі міцністю до 60% оборотів.

Напій має характерний світло-бурштиновий відтінок, цукор в ньому або відсутній повністю, або міститься в невеликій кількості.

Історично склалося, що основними виробниками віскі є країни, яким, як вважається, належить право називати себе «винахідниками віскі» - це Ірландія і Шотландія.

Однак, оскільки питання про те, в який з них віскі був приготований вперше, відкритий, між країнами тривають запеклі суперечки, мета яких - довести свою першість. При цьому саме перша згадка про напій датується 1494 року і належить перу шотландських ченців.

Проте, історія виготовлення віскі налічує близько 1000 років. У той час напій готувався в лікувальних цілях і виключно в монастирях. Його чудодійна сила була настільки велика, що віскі називали ні багато ні мало «цілющої водою» або Aqua vitae. Кельти дали йому ім`я uisque baugh, звідки, як вважається, бере коріння сучасну назву.

Лише до 15 століття секрет приготування напою поширився за межі монастирів, перейшовши в користування шотландців, традиційно вирощують зернові культури. Досить скоро - ближче до 16 століття - попит і споживання напою виросли настільки, що влада була змушена ввести жорсткі обмеження на його продаж і виробництво, які потім перетворилися в монополію.

Залежно від сировини, на основі якого виготовляється напій, віскі прийнято ділити на три основних види:

• Солодовий віскі, одержуваний з ячмінного солода.Напіток виключає присутність домішок;
• Зерновий віскі, який використовується для купажів з солодовим сортом, завдяки чому виходять нові види напою. Крім того, на його основі шляхом багаторазового перегонки часто виготовляється горілка або джін.Небольшая частка напою надходить у продаж, де позначається як single grain whisky, що перекладається як «чистий зерновий віскі». Такий різновид напою, на відміну від попереднього, проводиться в основному в США і Канаді;
• Змішаний (купажірованний) віскі являє собою з`єднання зернового і солодового в різних пропорціях. Цей вид найбільш поширений серед усіх різновидів напою, на його частку припадає близько 90% всього обсягу виробництва.

Смакові властивості віскі залежать від декількох параметрів: якість використовуваної води, зерна, способи фільтрації і соложенія, особливості бочки, час витримки, температура, при якій віскі розливають в пляшки і ряд інших. З тим щоб надати віскі незвичайний ароматичний і смаковий відтінки напої нерідко поміщають в бочки, в яких раніше розміщувалися вина - херес, мадера, портвейн тощо.

Незважаючи на різноманіття сортів, розрізняють два основних напрямки, які застосовуються у виготовленні напою. Традиція «шотландського» напряму включає сушку солоду за допомогою торфу, завдяки чому напій набуває димний смак і аромат. У «ірландському» напрямку віскі виготовляється завдяки «бесторфяной» сушінні і потрійний перегонці, що надає напою м`якість.

Корисні властивості віскі

Дозоване вживання напою дійсно приносить користь, адже саме завдяки своїм корисним властивостям віскі стало настільки популярним напоєм тисячу років тому в чернечому середовищі.

Якщо прідержіватьсярекомендуемой щоденної дози - не більше 30 г - ризик виникнення інфаркту значно знижується. Не дарма шотландці додають цей благородний напій практично повсюдно - в сік, чай, кава або колу. Завдяки своїй фортеці віскі має прекрасні антисептичні властивості і протизапальну дію.

Вкрай корисні настоянки трав і компреси із застосуванням віскі.

Настоянка алтеї лікарської на віскі незамінна при різних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, тому що має відхаркувальну, обволікаючу і протизапальну діями.

Для виготовлення настоянки алтей в кількості 20 г слід залити віскі об`ємом 500 мл, після чого вийшов лікарський напій необхідно розмістити в темному місці, де він буде зберігатися близько 10 днів.

Після закінчення терміну настойку приймають тричі на день по 10-15 крапель.

Сечогінний, стимулюючу і тонізуючу дії надає настоянка кореня любистку, приготована на основі віскі. Для її приготування необхідно потовкти 100 г кореня і підготувати 300 мл віскі. Розчин слід наполягати не менше 15 днів, після чого приймати по столовій ложці кожного разу перед їжею.

Знизити тиск, а також поліпшити стан серцево-судинної і травної систем допоможе настоянка з зелених волоських горіхів на віскі.

Приготувати її можна, заливши 500 мл напою 100 г подрібнених горіхів, після чого розчин наполягати на сонці в темній скляній пляшці протягом двох тижнів. Суміш необхідно збовтувати щодня.

Готову настоянку процідити і приймати тричі на день до їди по одній столовій ложці. Також настойку можна додати в чай ​​з медом і використовувати при бронхіті.

Червона конюшина, настояний на віскі, ефективний при атеросклерозі, головних болях, шумі у вухах. Готують її так: до 40 г квітів конюшини додають 600 мл віскі, наполягаючи суміш два тижні.

Настоянку приймати перед обідом або перед сном по 20 г. Термін лікування становить приблизно 3 місяці з перервами в 10 днів після кожного місяця.

Повторювати курс лікування рекомендується не раніше, ніж через 6 міс.

шкода віскі

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, віскі - міцний алкогольний напій. Звідси випливає, що надмірне його вживання неодмінно негативно позначиться на функціонуванні організму.

Часто приймати віскі у високих дозах не рекомендується, тому що можливе виникнення найсильнішої інтоксикації, яка згодом може перерости в алкоголізм. Помітної шкоди віскі надає на нирки і печінку, внаслідок чого порушується робота цих органів, а в деяких випадках відбувається припинення їх функціонування.

Слід відмовитися від вживання напою особам з психічними розладами, вагітним жінкам і жінкам в період лактації.

Істотної шкоди віскі при надмірному вживанні завдає головного мозку, в результаті страждають функції зору, координації рухів і мови.

Іншими словами, шкода віскі, як і його користь, повністю залежать від того, в якій кількості напій вживається.

технологія виготовлення

Віскі - це міцний алкогольний напій, що виготовляється за допомогою перегонки бродившего сусла. Готується сусло з якісної жита або кукурудзи і солоду ячмінного. Це національним напоєм англійців. У ньому міститься 40-50% спирту, витримується він в дубових бочках.

В основному колір напою бурштиновий, відтінки якого варіюють від ніжного світлого до коньячного. У напої міститься незначна кількість цукру. Практично всі сорти мають специфічний різкий, чітко виражений аромат і смак.

види

За складом початкового сировини віскі прийнято поділяти на види:

1. Солодові (Malt whiskey) - в основі найчистіший ячмінний солод без з`єднання з зерновими типами. Цей різновид віскі має кілька зразків: односолодові (продукт випущений в одній винокурні з допустимостью купажування напоїв різноманітної ступеня витримки-напій з однієї ємності (single cask) - віскі з бочки, виробленої з американського дуба з`єднання солодових віскі з безлічі винокурень (blended malt);
2. Зернові (Grain whiskey) - це основна сировина, що застосовується для купажування віскі. У роздрібній торгівлі рідко зустрічається в чистому вигляді, в слідстві відсутності ароматичних властивостей у напою.
3. Купажовані (Blended whiskey) - спосіб створення полягає в змішуванні зернових і солодових різновидів.
4. Бурбон - класичний американський кукурудзяний віскі.

виготовлення

Смакові особливості напою залежать від багатьох чинників:

• якості води;
• виду зерна;
• методу соложенія;
• способу фільтрації;
• властивостей бочки;
• тривалості витримки;
• конструкції перегінного куба;
• температури навколишнього повітря при наповненні пляшок тощо.

Багато віскікурні застосовують для витримки напою бочки, в яких раніше були вина - мадери, хересу, портвейну, що накладає свої смакові нотки. Є віскі йдуть в перемішаної витримці - тобто витримуються в двох різних бочках, а потім перемішуються. Є варіанти віскі, які додержіваются останні кілька років в другій бочці.

склад

Справжній англійський віскі виробляється з кращих ячмінних зерен, які надають напою вишуканий аромат і збагачують його мінералами, вітамінами.

США і Канада внесли свої корективи в рецепт приготування напою. Зерна не пророщувати, і використовується, головним чином, кукурудза. Це полегшує і здешевлює виготовлення напою, але смак напою змінюється.

В Японії використовують просо, рис, кукурудза не пророщуючи солод. В результаті цього аромат втрачається, а смак спрощується.

терміни витримки

У 1860 р був виданий закон за яким шотландський віскі обов`язково витримується мінімум 3 роки - по закінченні встановленого періоду солодовий дистилят має підстави називатися whisky. Термін витримки віскі, що не заготовленого для змішаних сортів, повинен становити 5-20 років і навіть більше.

Як правильно пити

Віскі приймають як аперитив, а буває як дижестив. Ексклюзивний якісний віскі не п`ють зі звичних ємностей (чарок, склянок і т.д.). Для цього призначені тумблери - масивні, невисокі склянки, що мають товсте дно, об`ємом до 400 мл. Зазвичай їх наповнюють на чверть.

Охолоджують напій не тільки льодом. Особливим шиком вважаються кубики «мильного каменю», а також охолодження напою за допомогою ювелірних каменів.

З чого роблять?

Віскі - благородний, ароматний, міцний алкогольний напій, що отримується перегонкою з наступною витримкою в дубових бочках. Суперечка про те, хто першим виготовив віскі, йде між шотландцями та ірландцями ось уже кілька століть.

І хоча перша письмова згадка про напій датується 1494 роком і належить шотландським монахам, ірландці вважають, що 1000 років тому віскі був придуманий їх народом, а вже згодом завезений до Шотландії, де використовувався як ліки.

А в чому секрет успіху цього напою? З чого роблять віскі?

Як і з чого роблять віскі?

Віскі виготовляють з води, дріжджів і зернових культур. Використовувана вода вважається найважливішим фактором в отриманні хорошого віскі. Вона повинна бути чистою, прозорою і вільною отпрімесей. Навіть в наш час в Шотландії в процесі виготовлення віскііспользуют джерельну воду.

Потрібно відзначити, що шотландський віскі має більш тонкий смак, і це обумовлено особливими властивостями місцевих вод.

Також процес виготовлення віскізавісіт від його типу:

• в основі солодового віскі лежить ячмінь;
• зерновий віскі роблять на пшениці, вівсі або жита з обов`язковим додаванням солодового ячменю;
• змішаний віскі являє собою суміш солодового і зернового напою;
• кукурудзяний віскі - це бурбон.

З чого роблять солодовий віскі?

Виробництво солодового віскі розбите на чотири різних стадії:

• виготовлення ячмінного солоду (пророщування ячменю, сушка димом);
• змішування з гарячою водою подрібненого шроту і отримання солодкого сусла;
• додавання дріжджів в сусло - бродіння;
• підігрів сусла і подвійний перегін в мідних кубах з подальшим розведенням напою водою до потрібної фортеці і заливкою в дубові бочки для старіння.

Процес витримки (старіння) повинен складати не менше трьох років, а інакше за законами Шотландії напій не має права називатися віскі. Витримка варіюється виробником, а у окремих елітних сортів може досягати 50 років.

Як виготовляють зерновий віскі?

Зерновий віскі має кілька ключових отлічій.Он являє собою суміш ячмінного солоду та інших зернових культур, а при його виготовленні проводиться лише один перегін.

Як і солодовий, зерновий віскі старіє в дерев`яних бочках не менеетрех років і за цей час набуває відмітний золотистий колір і більш м`який аромат і смак. З цієї причини зернової віскі в основному використовується при виготовленні змішаного напою, а кілька сортів випускаються як єдиний.

З чого роблять змішаний віскі?

Перший змішаний віскі виготовив Ендрю Ашер в 60-х роках 19 століття в Единбурзі. Змішування віскі - це справжнє мистецтво. Секретні рецепти розробляються і дбайливо зберігаються виробниками, а також передаються з покоління в покоління.

Суміш містить від 15 до 50 одиночних віскі. Метою змішування є отримання напою, який ввібрав в себе кращі якості солодового віскі, що володіє яскраво вираженим ароматом і смаком, і більш мягкогозернового напітка.Однако віскі з різних винокурень мають свої особливості і не завжди вдало поєднуються з іншими. Видержкунапітка вказують за віком молодшого віскі в суміші.

Що входить до складу кукурудзяного віскі?

Кукурудзяний віскі виробляють в США, де він визнаний національним напоєм. Процес його виготовлення відрізняється від шотландського та ірландського віскі використанням кукурудзи замість ячменю, пшениці, жита або вівса, а також проведенням старіння в бочках з дуба, обпалених зсередини, що надає напою особливий аромат і смак.

Як вибрати віскі?

Вибір віскі - складне заняття. Новачкові важко розібратися відразу в заплутаних смаки напою. Спробуємо це зробити разом і розглянемо відомі марківіскі. А відгуки користувачів нам допоможуть в цьому.

Віскі Джек Деніелс

Цей віскі відноситься до елітного алкоголю американського походження. Він створений на основі кукурудзи, жита і ячменю. Згідно відгуками справжніх цінителів, віскі Джек Деніелсімеет неповторний м`який смак і аромат, що обумовлено фільтрацією напою на деревному вугіллі.

Терпкий, злегка солодкий смак, трохи маслянистий і тягучий. Напій, який зрівнює всіх: чоловіків і жінок, багатих і бідних, топ менеджерів і простих клерків.

віскі Джемісон

Віскі Джемісон утримує лідируючі позиції з продажу серед відомих всьому світу брендів. Потрійна дистиляція і переважний м`який смак з трав`яний легкістю в післясмаку виводять його на позицію найвідомішого віскі Ірландії. Багато залишають відгуки про те, що цей віскі має м`який аромат, злегка віддає фруктами та карамеллю.

віскі Балантайс

Відомий на весь світ шотландський віскі. Представник класичних витриманих купажованих віскі. Зробивши перший ковток, розумієш, наскільки цей напій хороший. Його смак насичений фруктової солодкістю з легким відтінком ванілі і прекрасним післясмаком.

Як правильно пити віскі?

Розібравшись з тим, з чого і як роблять віскі, необхідно освоїти культуру його вживання, а також зрозуміти філософію куштування цього благородного напою.

Ось деякі поради щодо вживання віскі:

• пляшку віскі потрібно злегка остудити, тим самим буде притуплен смак спиртів і виведений в авангард весь букет ароматів;
• обов`язковий келих або стакан з товстим дном;
• напій не терпить ніяких прикрас з фруктів і інших трубочок.

Віскі дуже серйозний і призначений для таких же людей. Злегка сколихнувши пляшку, хлюпніть дещицю напою в келих. В якості закуски можна використовувати виноградне гроно, скибочку дині, шматочок яблука, персик або абрикос.

Фахівці рекомендують знайомство починати з шотландського віскі. Умовно воно може бути розбите на такі етапи:

• «Милування», оцінка колірної гами напою;
• куштування ароматів, прихованих в хитрих рецептах виробників;
• смакування, затримка напою в роті з метою розкриття глибини смакового букета;
• ковток, мета якого - розкриття післясмаку напою.

Протипоказання

Віскі - це благородний алкогольний напій з багатовіковою історією, що володіє неповторним ароматом і багатогранним смаком

опис

Віскі (англ. Whisky, whiskey) - це міцний алкогольний напій з неповторним ароматом, що виготовляється з різних видів зернових культур і тривало витримується в дубових бочках. Батьківщиною цього напою вважається Шотландія і Ірландія - історики досі сперечаються, яка ж з цих країн дійсно була родоначальником віскі.

Вважається, що процес дистиляції став відомий шотландцям від хрестоносців, які прибули з Близького Сходу. Шотландці трохи змінили процес дистиляції: замінили виноград на ячмінь, а отриманий таким чином напій назвали «водою життя». Однак ірландці стверджують, що віскі є винаходом Святого Патрика - покровителя Ірландії.

Як би там не було, першими виробниками цього напою стали шотландські монастирі, в яких ченці використовували вироблений ними віскі виключно в лікарських цілях. До XVII століття віскі вже почали виготовляти на всій території Шотландії. Сьогодні ж традиційно весь віскі ділять на шотландський, ірландський і весь «інший» (американський, канадський, японський).

Цей напій очолює список сорока найбільш продаваних міцних алкогольних напоїв на світовому сучасному ринку.

Для виготовлення віскі використовують різні зернові культури: ячмінь, жито, пшеницю і кукурудзу. Сировиною для класичного шотландського віскі служать ячмінний солод і ячмінь, а в Ірландії до ячмінного солоду ще додають жито. Канадські та американські виробники напою використовують в якості складових кукурудзу, жито і пшеницю. А японці в свій віскі навіть додають рис.

Кукурудзяний американський віскі, що виготовляється за спеціальною технологією, називається бурбон. Вміст спирту в напої зазвичай 40-50% об., Проте зустрічаються і більш міцні сорти віскі - до 60% об. Вміст цукру вкрай мале або зовсім нульовий, а колір напою коливається від світло-жовтих до коричневих відтінків.

Смакові характеристики різноманітні і залежать від безлічі факторів: якості зерна та води, способу соложенія, фільтрації, особливостей бочки, тривалості витримки, температури повітря при розливі в пляшки і ін. Іноді на віскокурні для витримки використовують бочки з-під вина - мадери, портвейну або хересу. Це надає віскі своєрідний смаковий і ароматичний відбиток.

Сорти шотландського віскі мають специфічний димний присмак, обумовлений тим, що при сушінні солоду в якості палива використовується торф. Ірландські ж віскі славляться «бесторфной» сушінням в печах і потрійний перегонкою - це надає напою м`якість. Згідно із законодавством шотландський віскі повинен мати витримку не менше 3 років.

Часто зустрічаються віскі терміном витримки 10-12 років (оригінальні сорти) і 21 рік (колекційні сорти або ексклюзивні). В середньому ірландський віскі витримується 5 років, канадський - 6 років.

Віскі вживаються в нерозбавленому вигляді, або з додаванням кількох крапель води або содової, або з кубиками льоду. Як правило, його п`ють з масивних невисоких склянок зі скла з товстим дном.

Місткість таких склянок досягає до 400 мл і їх прийнято заповнювати напоєм максимум на чверть.

Для отримання найбільшого задоволення можна використовувати спеціальні келихи форми «тюльпан», так як така форма посуду дозволяє найбільш повно відчути аромат напою.

Склад і користь віскі

Розумне звернення з таким благородним напоєм як віскі може бути не тільки приємним, але і вельми корисним. Давно відомо, що мала кількість алкоголю допомагає зняти стрес і розслабитися. Солодове віскі багато елагової кислотою, яку називають «двірником вільних радикалів».

З цієї назви зрозуміло, що еллаговая кислота знищує в нашому організмі потенційні ракові клітини, які опинилися під згубним впливом вільних радикалів.

Еллаговая кислота має антиоксидантні властивості, тобто береже здоров`я серця і судин, а також зберігає молодість шкіри.

У віскі міститься значна кількість йоду, благотворно впливає на роботу щитовидної залози. Відомо, що стародавні шотландці пили віскі при застуді, натирали напоєм удари і робили зігріваючі компреси.

Шкода і протипоказання

Вживання віскі в великих кількостях може завдати шкоди нашому здоров`ю. Алкоголь надає токсичну дію на клітини всього організму, і особливо згубно діє на клітини головного мозку. В результаті погіршується мова, зір і порушується координація рухів.

Людському організму все одно, від якого алкоголю залежати - від простої горілки або елітного віскі. Тому не варто сильно захоплюватися вживанням віскі - це дозволить захистити себе від алкогольної залежності.

Крім того, при покупці віскі слід звернути увагу на репутацію виробника і продавця, щоб не придбати неякісну підробку.

Склад: як він впливає на смак напою

Шляхетний і вишуканий віскі - напій, який має неповторний аромат і багатий смак. Родом з Шотландії та Ірландії, він зберігає вікові традиції приготування. Серед продаються по всьому світу алкогольних напоїв віскі займає почесне місце. Який же склад віскі і як його готують?

Корисні властивості віскі

В якій країні винайшли рецепт приготування віскі? Про це до сих пір ведуться суперечки.

Але відомо, що процес дистиляції, який використовується при приготуванні напою, шотландці дізналися від близькосхідних хрестоносців.

Трохи його змінивши, а саме, замінивши виноград ячменем, шотландські ченці стали виробляти так звану «воду життя». Ірландці ж стверджують, що віскі винайшов покровитель їх країни, Святий Патрік.

На самому початку віскі використовували тільки в лікарських цілях. І дійсно, так як склад віскі включає виключно натуральні продукти, в них міститься багато корисних речовин. Тому помірне вживання дійсно може принести користь здоров`ю.

Еллаговая кислота, наприклад, діє як антиоксидант і виводить вільні радикали. Йод корисний для щитовидної залози. У давнину шотландці пили віскі, щоб вилікувати застуду, а також натирали їм удари.

Уже до XVII століття напій стали виготовляти по всій Шотландії, сьогодні ж він проводиться в багатьох країнах світу, причому, кожен виробник має свій рецепт. За традицією всі сорти діляться на:

• ірландський;
• шотландський;
• інші (до цієї групи відносять віскі виробництва Канади, США, Японії).

Чим відрізняються різні сорти віскі

Щоб приготувати віскі, використовують очищену воду, зернові культури, а в американському варіанті ще й цукор. Зернові складові використовуються, виходячи з того, що виростає на даній території. Наприклад, шотландці традиційно використовують ячмінь, ірландці - ячмінь і жито, американці і канадці - жито, пшеницю і кукурудзу. В Японії навіть додають в віскі просо або рис.

Шотландський спиртний напій називається скотч, кукурудзяний американський - бурбон. У кожного сорту віскі є свої особливості, не тільки по відношенню до складу, але і методів виробництва (бродіння і варіння), вмісту дріжджів. Отже, і смак у них відрізняється. Має значення також термін витримки.

Так, шотландський віскі має присмак диму, ірландський відрізняється м`яким смаком. Ячмінь надає напою якусь сухість, а жито - гіркота. Грає роль і те, в яких бочках і скільки років віскі витримувався.

Якщо до цього там знаходилися мадера або херес, напій вбирає частину їх аромату і смаку. Згідно із законом ірландці витримують свій твір 5 років, а шотландці не менше 3-х. У США термін витримки складає 6 років.

Звичайно, зустрічаються і колекційні сорти, а також ексклюзивні, витримані більше 20 років!

Залежно від терміну витримки і складу віскі має різний колір - від світло-жовтого до коричневого, «коньячного». Міцність напою - від 40 до 60% оборотів.

значення солоду

Яке значення має солод для віскі? Його роль полягає в тому, що він перетворює вихідні речовини. А різновиди процесу солодження впливають на смак напою.

Також важливий, як уже говорилося, зерновий склад. На кінцевий смак великий вплив мають і методи фільтрації.

Навіть якщо продукт виробляється в одній країні, його смак може значно відрізнятися, так як зроблений він був на різних винокурнях.

При виготовленні використовуються, як правило, два види солоду:

• натуральний ячмінний;
• одержуваний з використанням гібберелловой кислоти.

Останній застосовується в основному при виготовленні бурбона. Зважаючи на збільшення попиту на різні смакові якості віскі виробники працюють над створенням нових смаків, серед яких вишневий, карамельний і інші.

Даний напій вважається чистим солодовим, якщо він не має добавок кольору і смаку і не змішаний з іншими алкоголем. Також його витримка повинна становити не менше 2-х років. Якщо ж вміст чистого солоду 51% або більше, то віскі називається змішаним солодовим.

Технологія виробництва напою в Канаді і США сильно відрізняється від традиційного шотландського та ірландського. Американський і канадський продукт отримують не шляхом пророщування зерна. Його варять з цукром і після цього дають перебродити. Тому напій має відмітний смак і післясмак.

Віскі п`ють не під час трапези, а окремо, не поспішаючи. У чистому вигляді напій міцний і особливий на смак. Калорійність віскі - 220 - 235 ккал. Хтось вважає за краще розбавляти його содовою, водою або колою. Інші додають лід. У будь-якому випадку, віскі потрібно не просто пити, а вміти оцінити його смак і зусилля тих, хто над ним працював.

Як виявити підробку

Полиці магазинів забиті алкогольною продукцією на будь-який смак і гаманець. Любителі віскі напевно не раз звертали увагу на пляшки стильного вигляду з великими літерами «Whiskey» або «Whisky» на етикетці і надто вже привабливою для оригіналу ціною. Виникає закономірне питання: це підробка?

Начебто б не схоже, магазин солідний. Тоді чому вартість підозріло низька? Швидше за все, перед вами Віскова напій, і потрібно просто уважно ознайомитися з усіма написами на етикетці і контретикетці.

Віскі - це тільки віскі

Щоб предметно говорити про аналог знаменитого алкогольного напою, не заважає згадати про те, що ж собою являє оригінал.

І шотландський віскі, і ірландський, і американський і будь-який інший - це дистилят, отриманий в результаті перегонки із зернових, найчастіше ячменю, витриманий певний термін в дубових бочках.

Напій може бути виготовлений з ячмінного дистиляту єдиною винокурні (single malt), солодових спиртів декількох винокурень (pure malt) або являти собою суміш дистилятів (blended), т. Е. Бути купажовані.

Крім дистилятів натуральний віскі містить тільки воду, за допомогою якої напій доводять до потрібної фортеці. Також допускається в складі карамель.

Її додають багато виробників для більш насиченого бурштинового кольору, якого не завжди вдається домогтися за допомогою однієї лише витримки в дубовій бочці. Як бачимо, склад простий і повністю натуральний.

Всі нюанси смаку забезпечуються якістю сировини і технологічними тонкощами.

Напій Віскова - НЕ віскі

Віскова напій - гірка, зі смаком віскі, спиртова настоянка, яка має в своєму складі компоненти, ніколи не містяться в оригінальному продукті.

Це, як правило, питна вода, етиловий спирт ректифікований (технологія його отримання не має ніякого відношення до дистиляції), ароматизатори кори дуба, цукор, штучні барвники, ідентичні карамельним.

Основний інгредієнт віскі - зерновий дистилят - також входить до складу Віскова напою, але зовсім в незначній кількості.

У деяких випадках і це сполучна ланка відсутня.

Міцний алкоголь бурштинового кольору в красивій пляшці, оформленої максимально схоже на продукцію відомих марок, з впадає в очі словом «whiskey» на етикетці не має в своєму складі ні краплі зернового дистиляту, тільки воду, спирт, ароматичні інгредієнти, цукор і барвники. По суті це ароматизована горілка або звичайна гірка настоянка з імітацією смаку віскі.

Такі напої віскі не є - і в першому, і в другому випадку це міцний алкоголь з ароматом і смаком віскі, не більше.

що спільного?

Якщо говорити про подібність оригіналу і аналога, то це стосується:

• кольори;
• ступеня фортеці;
• аромату;
• смаку (віддалено, для недосвідчених споживачів);
• присутності зернового дистиляту (його наявність і відсоток вмісту в аналогу залишається під питанням).

Чим відрізняється Віскова напій від віскі?

Всі відмінності укладаються в трійку простих характеристик:

• склад (наявність в аналогах невластивих оригіналу компонентів);
• ціна (різниться в 2-10 і більше разів);
• присутність в смаку Віскова напою «горілчаних» ноток, які дає спирт етиловий.

Як не помилитися при виборі напою

Уважно і з усіх боків читайте написи на пляшці, навіть надруковані самим дрібним шрифтом. Побачивши слова «настоянка», «напій», прийміть як даність той факт, що вміст - це не віскі.

Чим більше інгредієнтів, зазначених в складі, тим менше шансів отримати класику в її оригінальному звучанні і солідному виконанні.

Коктейлі з віскі

Серед алкогольних напоїв є так звані благородні різновиди. До них традиційно відносять численні сорти вин, шампанське і коньяк. Віскі, популярний сьогодні як на Заході, так і в російських мегаполісах, багато прихильників напою теж включають в дану категорію.

Напевно, причиною тому його красивий колір, адже за смаком, по крайней мере, більшості наших співвітчизником він нагадує ... самогон, хоча і вельми якісний.

Цікаво, чи є від віскі якась користь, як, наприклад, від французького вина тривалої витримки? З`ясувати це нам нічого не варто.

Історія продукту

Назва напою має кельтське походження і бере свій початок від словосполучення «uisge beatha». У перекладі ця конструкція означає «жива вода». Англомовні народи взяли на себе сміливість ввести в обіг інше написання даного найменування. Так з`явився термін «whisky» і його варіант «whiskey». Чи правильні обидва.

Різниця лише в тому, що перший зустрічається на пляшках з напоєм, виготовленим в Канаді, Шотландії та Японії. Другий можна побачити на зілля, що випускається ірландськими підприємствами і в Штатах.

До речі, у віскі є синоніми: мешканці американського континенту називають свій продукт бурбоном, шотландці ж називають власний твір скотчем.

Про країну походження напою до сих пір ведуться запеклі суперечки. Ірландці запевняють, що право називатися авторами віскі належить їм.

Згідно їхньою версією, спиртний напій дарував народу скелястого держави сам святий Патрік.

Якщо вірити шотландцям, також претендують на титул першовідкривачів віскі, вони раніше ірландців навчилися отримувати спиртний напій, перейнявши метод дистиляції від місіонерів.

Загальні відомості про продукт

Міцні напої зілля, що вважається в багатьох куточках Землі практично елітним, готують з певних інгредієнтів. Сировиною для виробництва напою служать злаки.

Шотландський скотч з`являється за участю ячменю і ячмінного солоду. Ірландці застосовують для отримання віскі на додачу ще й зерно жита. Американці в якості основи для свого бурбона використовують кукурудзу.

У Канаді пристосувалися додавати до останньої жито з пшеницею, а в Японії - рис.

Іншою складовою міцного напою є спирт. Віскі середньої міцності містить етанол в кількості 40-50% об. Максимальний показник дорівнює 60% об. Сахара в зілля ви майже не знайдете. Зате в ньому є дріжджі, які відіграють роль перетворювача вуглеводів в етанол.

У віскі, як уже згадувалося вище, дуже гарний колір, який варіюється від світло-жовтого до коричневого відтінку. Смак кожного сорту індивідуальний, оскільки залежить від безлічі факторів.

Наприклад, шотландський віскі володіє своєрідним «димним» смаковим відтінком, що здобувається їм завдяки сушці солоду за допомогою торфу.

А ось знаменитий ірландський напій відрізняється м`якістю смаку, чому сприяє, ймовірно, потрійна перегонка, передбачена технологією виробництва.

По суті нас цікавить напій - це солодовий дистилят, який починають називати віскі по шотландським традиціям після закінчення декількох років витримки в бочках, по ірландським - п`яти років. Колекційні сорти напою треюбуют продовження зазначеного періоду до 21 року. Оригінальні різновиди віскі витримують близько 12-ти років.

Існує класифікація напою за способом отримання і виду використовуваного сировини. Відповідно до неї віскі буває:

• Солодовим - готують з ячменю без змішування його з іншими злаками. Найдорожчий і якісний сорт віскі.
• Зерновим - сировиною тут служить насоложенний ячмінь або зерно кукурудзи. Застосовують для виробництва змішаних різновидів напою.
• Купажірованний віскі - утворюється в результаті з`єднання зернових і солодових сортів. Набув найбільшого поширення.
• Уже згаданий вище бурбон - кукурудзяний спиртний напій, що виготовляється згідно специфічної технології і витримується в дубових бочках.

Склад і користь віскі

З огляду на компоненти, що утворюють міцні напої зілля, можна з упевненістю сказати, що віскі має вельми складну хімічну вміст.

У ньому виявлено вітаміни, мінеральні речовини, як то залізо, калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, і вітаміни - в основному групи В, РР.

Також в напої присутні зольні з`єднання, моно- і дисахариди, дубильні речовини і ефірні масла. Калорійність напою - 235 кКал.

Якщо вживати віскі регулярно, дотримуючись при цьому мінімальну дозу, що становить 30 г в день для жінок і 50 г - для чоловіків, можна домогтися деяких позитивних змін у власному здоров`ї. У разі простудного захворювання реально швидше позбутися від недуги, оскільки віскі дарує зігріваючий і потужний антисептичний ефект.

Крім того, відступають остеопороз, артрит і остеохондроз. Розумний прийом напою піде на благо нервової і серцево-судинної системи.

Еллаговая кислота, яка входить до складу віскі, захищає організм людини від згубного впливу вільних радикалів, іншими словами - запобігає розвитку онкологічних недуг і наступ передчасного старіння. Корисний напій для роботи щитовидної залози, росту волосся, стану тілесних покривів, розумової діяльності.

Він покращує настрій, тонізує, забезпечує приплив сил. У той же час віскі допомагає розслабитися, зняти накопичилися напругу. Вживання зілля в суміші з чаєм і медом успішно усуває порушення в роботі травної системи.

шкода віскі

Як алкогольний напій, віскі може завдати організму людини непоправної шкоди, якщо їм зловживати.

В результаті постраждають печінку, нирки, серце, мозок і ряд інших життєво важливих органів, до того ж станеться неминуча деградація особистості і розлад психіки, не кажучи вже про вироблення справжньою залежності.

Якщо ж ви приймаєте віскі, дотримуючись лікувальні дози, але напій виявився неякісним, є ризик наситити внутрішнє середовище тіла отруйними сполуками і заробити інтоксикацію.

Коктейлі з віскі

Елітне зілля п`ють як самостійно, так і в складі складних напоїв. Останні носять відоме всім назву «коктейлі». Розроблено величезна кількість рецептів подібних ласощів, багато з яких нескладно реалізувати в домашніх умовах.

Коктейль віскі з колою. Для приготування цієї коктейлю візьміть стакан великих розмірів, покладіть в нього кубики льоду так, щоб він виявився повністю ними заповнений. Після налийте в ємність віскі, а потім - колу. В якості прикраси підійде лимонний скибочку.

Коктейль з апельсиновим соком. На одну порцію знадобиться: 30 мл віскі, 30 мл апельсинового соку, 20 мл Гренадіни, кубики льоду. Помістіть всі компоненти в шейкер, змішайте. Готовий коктейль слід перелити в коктейльний келих і прикрасити апельсиновою цедрою. Смак напою дуже приємний.

Коктейль з віскі і яблучним соком. Склад напою: 50 мл якісного міцного зілля, 150 мл свіжого яблучного соку, кубики льоду. Великий стакан наповніть льодом, влийте напої, прикрасьте тонко нарізаними часточками лайма.

Якщо ви сидите на дієті, побалуйте себе низькокалорійними коктейлями з віскі в складі.

Коктейль «М`ятний джулеп». Калорійність - 167 ккал. Інгредієнти: 10 мл води без газу, 50 мл бурбона, 10 г цукрової пудри, 3 г м`яти, колотий лід. Налийте в мідну кухоль води і розчиніть в ній пудру. Додайте в вміст ємності м`ятні листочки, розімніть. Потім з верхом наповніть кухоль льодом, влийте бурбон, розмішайте. Прикрасьте коктейль м`ятою.

Коктейль «Old fashioned». Містить всього 119 кКал. До його складу входять біттер (гірка настоянка) - 2 мл, кілька кубиків цукру, 50 мл віскі, лід. Цукор помістіть на дно келиха, налийте на них трохи гіркої настоянки, після чого розімніть і доверху наповніть ємність крижаними кубиками. Влийте в келих віскі, розмішайте.

Окрасою коктейлю послужить коктейльна вишня і лимонна цедра.