Що таке джин-тонік пропорції для приготування в домашніх умовах

Джин-Тонік був створений в Британської Індії в XVIII столітті. Щоб не заразитися малярією і цингу, солдати в якості лікарського засобу пили тонік - суміш води, гіркого алкалоїду хініну і лайма.

Гіркота прибирали, додаючи до тоніку ялівцеву горілку. Згодом цей коктейль став популярнішим, ніж кожен з напоїв окремо.

Спочатку пити джин з тоніком придумали як мікстуру від малярії. Хінін робить напій вкрай гірким, тому для пом`якшення цієї гіркоти в нього додавали джин. До складу медичного тоніка входили і входять газована вода і велика кількість хініну. У питній варіант крім них додають підсолоджувачі: цукор, кукурудзяний сироп або синтетичні цукрозамінники.

У масовому виробництві на лікеро-горілчаних заводах до складу коктейлю додають ректифікований етиловий спирт з ялівцевим і лимонним ароматизаторами. У таких коктейлях на тлі тоніка алкогольний присмак не так сильно відчувається, а сам напій коштує недорого. Але набагато цікавіше приготувати коктейль в домашніх умовах.

Склад і пропорції

Щоб коктейль вийшов хорошим, для змішування потрібно заздалегідь підібрати якісні інгредієнти. Найважливіші компоненти напою - це джин і тонік, для коктейлю вкрай важливим є правильний вибір і алкогольної основи, і газованої води. Кращим вибором буде британський Beefeater, а якщо його немає - марки Hendrick`s (шотландський варіант з екстрактами болгарської троянди і огірка), Plymouth Gin (кардамон, апельсин) або Bombay Sapphire (мигдаль, коріандр, коріння фіалки і дягеля).

З хініном в складі тоніка погано поєднується алкоголь марки Gordon`s: при змішуванні явно буде відчуватися спиртової смак, а гіркота стане тільки сильнішою.

Але якщо ви не витончений знавець відтінків алкогольного аромату, для початку підійде будь-який вид подібного алкоголю. В якості експерименту можна взяти голландський женевер - це один з визнаних видів джина. Некласичний, але оригінальний і приємний варіант.

Тонік - напій вкрай важливе для коктейлю. Найкраще підійде імпортний європейський Schweppes (найкраще британський) або американські Evervess і Bombay Sapphire. Однойменні напої російського виробництва краще не використовувати: вони мають дуже сильний і різкий синтетичний смак.

Єдиних вимог до рецептури коктейлю немає, компоненти змішуються в залежності від смаку клієнта в декількох співвідношеннях: пропорції найчастіше бувають 1: 2 (1 частина джину, 2 частини тоніка). У менш міцних коктейлях рекомендується пропорція 1: 3, а в більш міцних - 1: 1 або 2: 3.

Як зробити в домашніх умовах

У класичний рецепт коктейлю "Джин-тонік" входять інгредієнти:

  • 100 мл тоніка;
  • 50 мл джину;
  • 2 тонких часточки лимона або лайма;
  • 100 г льоду.

Тонік готується в високих коктейльних келихах з товстим дном (хайбол). Візьміть такий келих і на третину заповніть його льодом. Потім повільно залийте джин. Через півхвилини лід почне потріскувати, це означає, що пора додавати тонік. Влийте його, потім вичавіть в келих сік часточки лайма, а другу для прикраси надіньте на край судини.

Для любителів міцніше існує інший спосіб, як зробити джин-тонік: в домашніх умовах для нього потрібно взяти по 150 мл одного і іншого напою, а також 2 часточки лайма.

Він готується таким же чином, як і класичний, але без льоду. В такому випадку напій виходить міцним і гірким. Щоб пом`якшити її смак, кілька разів збовтайте пляшку тоніка і дайте газу вийти. Через велику фортеці занадто часто такий варіант коктейлю вживати не варто.

Для тих, хто звик випивати напій залпом, можна приготувати шот:

  • 20 мл джину;
  • 40 мл тоніка;
  • кілька крапель лимонного або лаймового соку.

Змішувати такий короткий коктейль потрібно в невеликій чарці для лікеру.

Оригінальний шотландський джин Hendrick`s з Огурцовим екстрактом теж можна змішати за особливим рецептом:

  • 50 мл джина Hendrick`s;
  • 100 мл тоніка;
  • кубики льоду;
  • огірок.

Тонкими скибочками наріжте огірок, рівномірно заповніть келих огірком і шматочками льоду до верхньої кромки. Потім залийте джин і майже до країв - тонік. Перед тим як пити, злегка струсіть келих.

Як пити в чистому і розбавленому вигляді

Існують не тільки коктейлі з тоніком, які змішуються за стандартним рецептом. Джин можна пити ще 3 способами:

  1. В чистому вигляді. В цьому випадку охолоджений до + 4 ... + 6 ° С джин подається перед прийомом їжі. У чистому вигляді джин викликає холодну металеве відчуття на мові. Він добре пробуджує апетит і піднімає настрій. В якості закуски можна використовувати цитрусові, оливки і навіть маринована цибуля.
  2. Розбавити безалкогольними напоями. Для цього його потрібно змішати з іншими напоями: соками і нектарами (бажано апельсиновими, лимонними, можна взяти грейпфрутовий сік), простий газованою водою, содової або колою. Точних пропорцій при розведенні пиття немає, так що п`є регулює міцність напою на свій розсуд.
  3. Розбавити алкоголем. Цей варіант вже ближче до коктейлів. Джин добре поєднується з іншими видами алкоголю: як неміцними - вермутом або лікером, так і з невеликими порціями горілки. Найкраще змішувати їх рівними частками, а у випадку з міцним алкоголем - джина додавати трохи більше.

Шкода і протипоказання

Шкоди організму завдає будь-який алкоголь незалежно від пропорцій, фортеці та обсягу випитого. Головний фактор, що впливає на ступінь шкоди - вік: менш міцний організм підлітка реагує на спиртне набагато швидше і оговтується довше, навіть якщо зовнішні симптоми сп`яніння вже пройшли. притому навіть слабоалкогольні напої викликають залежність, а обсяг випитих коктейлів буде вище через низький градуса.

Набагато сильніше б`ють по системам організму готові коктейлі заводського виробництва, які можна купити в супермаркеті. У складі вони містять не тільки перераховані інгредієнти, але і хімічні підсилювачі смаку і аромату, підсолоджувачі, барвники і консерванти. Поєднання цукру і спирту підсилює шкоду: спирт підвищує концентрацію цукру, а цукор полегшує всмоктування спирту в кров.

З внутрішніх органів найбільше страждають печінка, нирки і шлунок. Печінки доводиться переробляти етанол, продукти його розпаду і всі хімічні речовини, що входять до складу напою. Велика кількість етанолу при частому вживанні джин-тоніка не встигає перероблятися в печінці і накопичується в ній, що призводить до цирозу. Аналогічне відбувається і з нирками.

Від алкоголю, особливо якщо пити його натще, страждає слизова шлунка і 12-палої кишки. Часте пиття загрожує гастритами і може привести до виразки, запущені стадії якій лікуються тільки шляхом проведення операції.

Чим якісніше алкоголь і натуральніше компоненти, тим менше шкідливий вплив на здоров`я людини. Тому напій, приготований в домашніх умовах з правильно підібраним тоніком для джина, відносно безпечний. Однак завжди потрібно пам`ятати про почуття міри і піклуватися про власне здоров`я.

{lang_relativ}

{menu}