Яка текіла краще - популярні марки, і як правильно пити?

З текілою, якщо не особисто, то з чуток знайомий, напевно, кожна людина. І хоча цей напій не особливо поширений в нашій країні, він набуває все більше любителів. Текілу п`ють як окремо, так і в складі коктейлів. Є багато марок цього напою, тому спробуємо розібратися, яка текіла краще.

Думка знавців | УЦ «Професійний клуб барменів»

Якщо ви ще не знайомі з цим алкогольним напоєм, то при першій пробі особливо важливо отримати правильне уявлення про нього. Також не зайвим буде дізнатися, що ж собою являє якісна текіла.

По-перше, проводиться вона винятково в Мексиці. Тому, якщо на пляшці як виробник вказана інша країна, перед вами не справжній продукт.

Виготовляють якісну текілу виключно з блакитної агави, рослини, що росте також в Мексиці. А тому в складі має бути зазначено, що напій виготовлений саме з цього сорту агави.

Якщо її зміст не стовідсоткове, то це марка низької якості. Уряд Мексики обмежило виробництво цього продукту тільки п`ятьма штатами.

Заслуговують на довіру виробники строго слідують віковим рецептами і більшу частину роботи виконують вручну. Продукт витримується певний час в дубових бочках: від кількох місяців до кількох років. А одна з найбільш елітних марок, «Jose Cuervo. Reserva de la familia », має витримку до тридцяти років!

різновиди текіли

Велика частина марок випускає цей напій в декількох варіантах. Є біла текіла, репосадо і аньехо. Біла (срібна) є найпростішою в приготуванні. Вона розливається по пляшках після дистиляції. Така текіла безбарвна, і її часто використовують при приготуванні коктейлів.

Репосадо ( «відпочила») має жовтий колір - результат витримки в спеціальних дубових бочках. Процес займає від 2 місяців до 1 року. Цей напій додають в коктейлі і п`ють окремо невеликими ковтками, насолоджуючись багатим смаком.

Третій вид, аньехо, ( «витримана») виходить в результаті довгої (3 роки і більше) витримки. Цей напій має колір хорошого, витриманого коньяку і багатий аромат, а п`ють його тільки окремо, ніколи ні з чим не змішуючи.

Різновид gold ( «золота») - це срібна текіла, в яку доданий фарбник для подібності з витриманою.

І все-таки, яка текіла краще? Зазвичай в цьому питанні орієнтуються на результати міжнародних конкурсів. У них беруть участь відомі виробники. Смак ж і якість продукту оцінюють досвідчені дегустатори.

Тому, пробуючи напій в перший раз, краще всього орієнтуватися на результати цих міжнародних конкурсів. Навіть раз спробувавши високоякісний продукт, ви зможете визначити текілу посередньої якості.

Популярні марки

Хоча справжня текіла проводиться тільки в Мексиці, купити хороший продукт можна в будь-якій країні. Практично всі марки преміум-класу йдуть на експорт.

Прикладом тому може бути текіла голд. «Olmeca Gold» відноситься до преміум-класу, витримана не менше року. Виробляється вона з 1871 року в штаті Халіско (Мексика), що відрізняється найбільш придатними умовами для виробництва.

У цього напою м`який смак, відчуваються нотки меду і чорного перцю. П`ють таку текілу як автономний напій, так і в складі коктейлів, змішуючи з соком лайма і сіллю.

Ще одним прикладом смачного і якісного продукту є текіла дон Хуліо. Вона відноситься до класу преміум і відома в усьому світі. При її виробництві задіюється багато ручної праці і саме виробництво контролюється на всіх етапах.

Тільки спробувавши якісний продукт, ви зможете насолодитися неповторним смаком і оцінити красу традиційного мексиканського напою.

Кращі марки

Важко знайти людину, яка б не чула про текілу. З кожним разом цей напій стає все популярнішим і в магазинах з`являється все більше різномастих пляшок. Як не помилитися і вибрати правильно? Ось про це ми зараз і поговоримо.

Виробників цієї текіли не так вже й багато, на відміну від великої кількості марок цього напою. Що я маю на увазі під цією текілою? По-перше, текілу виробляють тільки в Мексиці і якщо на пляшці написано «зроблено в США», то її купувати не варто.

По-друге, на пляшці повинна бути позначка «100% агава», це ознака хорошої текіли. В принципі, є марки з меншим вмістом агави, але ж ми ведемо мову про якісне напої? А за точку відліку візьмемо широко розрекламовану в Росії марку «Сауза» ( «Sauza»).

За мексиканськими мірками «Сауза» це дуже середня текіла, давайте-ка звернемо увагу на більш респектабельні марки.

Досить докладний список різних марок текіли ви знайдете на сайті tequilasource.com, я ж покажу тільки деякі з них, які найбільш вдалося спробувати і за якість яких я ручаюсь.

- Текіла «Дон Хуліо» ( «Don Julio») - donjulio.com

- Текіла «ЕррАдура» ( «Herradura») - herradura.com

(Дивитися інші марки цього виробника)

- Текіла «1800» - 1800tequila.com

цю марку робить виробник текіли N 1 в Мексиці - Jose Cuervo

- Текіла «Casadores» ( «КасадОрес») - cazadores.com

Більшість марок випускає кілька видів текіли: білу, «репосадо» і «аньехо».

Біла текіла найпростіша, її розливають по пляшках відразу після дистиляції. Цю безбарвною рідиною найчастіше вживають у складі коктейлів. Іноді білу текілу підфарбовують і вона стає схожою на текілу «репосадо», уважно читайте напис на етикетці, щоб не помилитися.

«Репосадо» теж додають в коктейлі, але саме її найчастіше п`ють окремо, як самостійний напій. Текілу, на відміну від горілки, п`ють невеликими ковтками, затримуючи як хороше вино довше в роті, щоб насолодитися усіма відтінками смаку. Жовтий колір «репосадо» - натуральний, його дає витримка в дубових бочках, зазвичай від двох місяців до року.

Текіла «аньехо» - це напій для гурманів. Великий термін витримки (до трьох і більше років) дає їй густий коньячний колір і неповторний аромат. Таку текілу ніколи ні з чим не змішують, а п`ють як хороший коньяк.

Краще «аньехо» може бути тільки особлива текіла, часто вона йде під маркою «reserva de la familia». Таку текілу витримують в бочках до 30 років. Рекомендую вам подивитися на одну з найкращих текіли Мексики, яку робить «Jose Cuervo» (Хосе Куерво) і яка називається «Jose Cuervo. Reserva de la familia ».

Кожна пляшка робиться вручну, Нуміра і опечатується воском. Кращі художники Мексики працюють над її оформленням і щороку відрізняється від іншого. Звичайно, це не єдиний елітний вид текіли, але, мабуть, найвідоміший.

Вартість такої текіли складає близько 70-80 доларів (750 мл) і близько 250 доларів (2,5 л)

Ви запитаєте, а через скільки можна купити хорошу текілу в Мексиці? Ціна буде десь від 200 песо за пляшку, що за поточним курсом до 13,5 долара, буде в районі 15 доларів.

З чого вибирати?

Будь-який алкогольний магазин пишається своїм асортиментом, намагаючись зробити його багатшим і краще, ніж у конкурентів, але що робити пересічному покупцеві, погано розбирається в спиртних напоях? Шукати ідеальний варіант методом проб і помилок - не варіант, особливо, якщо мова йде про текілу. Наш рейтинг допоможе вибрати найкращу текілу.

Найкраща текіла

Як водиться, майже відразу ж почав формуватися негласний рейтинг текіли, сформований не тільки на офіційних якісних показниках, а й на популярності бренду, відгуках клієнтів, кількості продажів, цінової политке виробників і т.д.

Оскільки кожна людина має свої особистими гастрономічними уподобаннями, наведений нижче «хіт-парад» можна вважати тільки орієнтиром, що допомагає зрозуміти, яка найкраща текіла була створена людиною на сьогоднішній день. Отже, приступимо!

Текіла Olmeca - справжня текіла ольмеків

Це не найдорожча текіла в світі, але саме її варто піднести на вершину хіт-параду мексиканського алкоголю. Напій заслужив цю честь своїм незвичайним смаком і високою якістю виконання.

Робиться продукт з добірної і повністю визріли блакитної агави, дистилюється в аламбіках з міді, зібраних за технологією стародавнього народу - ольмеків.

Тільки так вдається надати алкоголю той самий особливий смак і чудовий аромат.

Залежно від ступеня витримки, хороша текіла Olmeca може бути прозорою або злегка золотистої (розлита відразу після дистиляції) або блідо-золотий, блискучою по краях наповненою скляної тари (витримана в цільних дубових бочках). Перший різновид алкоголю прийнято використовувати для створення коктейлів, другу - пити самостійно, максимум - з скибочкою лайма чи дрібкою солі.

Messicano (Мессікано) - справжня текіла за класичними рецептами

Виробляється продукт в мексиканському окрузі Халіско, демонструє дуже насичений смак і різкий «чоловічий» характер. Роблять її з листя агави, що росла не менше 8-10 років, зібраних вручну і тільки чоловіками.

Розрізані часточки рослини нудяться в печі протягом пари днів, потім подрібнюють і з`єднують вичавлений солодкий сік з рослинними дріжджами і ідеально чистою джерельною водою. Справжня текіла виходить після пари циклів дистиляції, коли її фортеця досягає 55%.

До звичних споживачеві 40% алкоголь розбавляється джерельною водою, і срібна Messicano відправляється на прилавки магазинів. В процесі виробництва задіяні мідні Перегоночна апарати і цільні дубові бочки для бродіння, максимум ручної праці і виключно натуральні домішки.

Елітна текіла Sierra

Особливість цього сорту полягає в тому, що для його виготовлення використовується перезріла, буквально захлиналася соками, блакитна агава, вирощена в ідеальних кліматичних і екологічних умовах.

Вихідна сировина пропускає етап томління в печі, а відразу ж вирушає на віджимання і подвійну дистиляцію в мідних чашах.

На виході виходить спирт фортецею в 60%, «питної» показник якого зменшується шляхом додавання неодноразово очищеної джерельної води.

У 2008 році елітна текіла Sierra отримала статус самого продаваного напою, затребуваного європейським ринком.

Він радує насиченим, терпким і одночасно солодкуватим смаком, що бадьорить і тривалим післясмаком, відмовитися випробувати яке ще раз здатний не кожен.

Продукт орієнтований на досвідчених цінителів першокласного алкоголю, і вживається виключно самостійно, з ломиком лайма чи декількома кубиками льоду. Задля посилення гастрономічних відчуттів, рекомендується пити текілу в компанії з сигарою або заварним кави.

Patron - ще одна краща текіла в світі

Це сорт на всі 100% виготовляється з соку блакитної агави, і в кінцевому продукті немає ні грама кукурудзяного або тростинного спирту, про що свідчить відповідна гравірування на оригінальній пляшці. У лінійці Patron знайдеться краща текіла в світі будь-якого ступеня витримки, від розлитої відразу після дистиляції, до пробула в дубових бочках кілька років поспіль.

Що стосується смакових якостей, то вони повністю залежать від вибраного сорту напою. Наприклад, XO Cafe порадує чистим ароматом кавового зерна, ідеальною фортецею, сухим і не нудотним смаком.

Приємний, ніжний і м`який запах сприяє відокремленому вживання алкоголю, і допомагає йому органічно вписатися в склад коктейлів з текілою. Сорт Citronge і зовсім є особистим надбанням бренду, і випускається тільки під його логотипом.

У витонченої пляшці знаходиться вдало збалансований напій зі солодкими апельсиновими нотками, ідеальної гіркуватістю і присмаком відмінною текіли.

Найдорожча текіла в світі

Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion AztecaBarrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Найдорожча текіла зовсім не означає, що напій зроблений з додаванням іонів золота або порошку алмазів, наприклад. Від чого ж залежить ціна?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca, пляшечка якої обійдеться (за останніми даними) 225 тис.дол. Вартість пояснюється тарою ручного виготовлення, виготовленої з найчистішого білого золота і платини. Посеред тари красується фірмовим платиновим знаком виробника. За бажанням клієнта пляшка забезпечується інкрустацію пляшки діамантами.
2. Barrique de Ponciano Porfidio, яка славиться своєю річної витримкою. Щороку робиться всього 2000 пляшок напою, велика частина з яких відправляється в Японію.
3. 1800 Colección, процес виробництва якої прискіпливо і контролюється власником торгової марки. Він мало не сам садить агаву і дистилюють в мідних чанах, відлежувався витримку соку в бочках з білого дуба, і змішує з текілою в «віці» не менше 50 років.

Яка текіла найкраща - вирішувати тільки вам. Ну а для полегшення такого завдання ви завжди можете скористатися нашим неофіційними рейтингом.

Якому виробнику віддати перевагу?

Знайомство з текілою найкраще починати з якісного продукту. На ринку дуже багато марок текіли, тому багато хто хоче дізнатися, яка текіла краще, і якому виробникові віддати перевагу.

Краща текіла виробляється на території Мексики. Якщо Ви купили бутолочку, а на етикетці значиться інша країна, то перед Вами не та текіла, про яку говорить весь світ.

Сировиною для високоякісної текіли служить серцевина блакитної агави, яка виростає в Мексиці і охороняється спеціальним законом.

Купуючи продукт, переконайтеся в тому, що для приготування був використаний саме це сорт агави - для цього досить ознайомитися зі складом. Зміст агави має бути стовідсотковим - на пляшці обов`язково присутній напис "100% blue agava".

Такий напій виготовляється тільки в п`яти мексиканських штатах. Якщо ж зміст агави не дотягує до сотні, то якість продукту залишає бажати кращого.

Кращою текілою можна вважати той напій, який був приготований у відповідності зі старовинними рецептами і вручну.

На якість продукту також впливає ступінь витримки. Сировина нудитися в дубових бочках від декількох місяців до багатьох років. Наприклад, елітна текіла "Jose Cuervo. Reserva de la familia "володіє витримкою в тридцять років.

сорти текіли

Щоб відповісти на питання яка текіла краще, потрібно згадати і про різновиди цього напою.

Переважна кількість виробників виробляє кілька версій текіли - білу, репосадо і аньехо.

Найпростіше готується біла (срібна) текіла - після етапу дистиляції напій відразу розливають по пляшках. Біла текіла - прозора, її часто подають у складі коктейлів.

Репосадо - це "відпочила" текіла. Вона нудитися в особливих дубових бочках (від декількох місяців до року), і тому має характерний жовтим кольором. Напій демонструє насичений смак - пити його краще в чистому вигляді. Також використовується для коктейлів.

Аньехо - "витримана" текіла. Щоб отримати подібний напій, потрібно від трьох і більше років витримки. За кольором така текіла нагадує хороший витриманий коньяк, аромат її дуже насичений. П`ється виключно в чистому вигляді.

Існує також "золота" текіла. Нехай визначення "золота" не вводить Вас в оману - це стандартна срібна текіла, яку трохи підфарбовують, щоб вона нагадувала витримані сорти.

Краща текіла визначається результатами міжнародних конкурсів. На даний момент дуже популярна текіла Olmeca, Messicano, Milagro, Sierra, Patron і Sauza.

Яку з марок вибрати для першого знайомства з цим напоєм?

Цінителі елітного алкоголю, пробуючи той чи інший напій, намагаються підібрати найкращу його марку, це стосується і текіли. Проблема в тому, що в Росії поки не так багато людей, що добре розбираються в текілу. Ми поговоримо про те, яку з марок текіли краще вибрати для першого знайомства з цим напоєм.

Вважається, що чим дорожче спиртне, тим воно якісніше, але це правило спрацьовує не завжди. Кращу текілу визначають на міжнародних конкурсах, в яких беруть участь всі відомі виробники, а якість оцінюють професійні дегустатори. На результати цих конкурсів і потрібно орієнтуватися, вибираючи текілу вперше.

Золоту медаль Інституту з тестування напоїв, що знаходиться в місті Чикаго, отримала текіла преміум класу марки Olmeca Gold (Ольмека Голд). Смак цієї марки фахівці визнали найкращим (всього було досліджено понад 500 зразків). Друге місце зайняла марка «Pepe Lopez», третє - «Fiesta Mexicana».

Якщо пробуєте текілу вперше, раджу починати саме з цих марок, які мають найкраще співвідношення ціни і якості. У нас ще популярна марка «Sauza» (Сауза), але в трійку призерів чиказького конкурсу вона не потрапила.

За результатами цього дослідження найкраща в світі текіла - Olmeca Gold. Вона проводиться з 1871 року в мексиканському штаті Халіско. Саме в цій місцевості самі придатні умови для виробництва текіли.

Вважається, що найкращу текілу можна купити тільки в Мексиці, але це не так. Майже всі марки класу преміум йдуть на експорт. Тому за хорошою текілою необов`язково їхати в Мексику, її можна придбати і в наших магазинах.

Щоб визначитися з ціновою політикою на елітний алкоголь, розглянемо чинники, що впливають на його вартість. У даній статті ви дізнаєтеся, на що потрібно звертати увагу при покупці мексиканського спиртного. Ціна текіли формується за рахунок таких показників як термін витримки, вміст соку агави, популярність бренду і вартість упаковки. Розберемо кожен з них.

термін витримки

Залежно від виду текіли, термін витримки коливається від 2-х місяців до 3-х років і більше. Природно, чим довше витримувався напій, тим він дорожчий. Але не завжди тривалий час, проведене в бочці, є показником високої якості.

По досягненню певного періоду (зазвичай 2 роки) текіла вже не стає краще. Між витримкою і якістю немає прямої залежності. Оптимальним варіантом є покупка текіли Añejo. Цей вид поєднує в собі хорошу якість за адекватну ціну.

Вміст соку агави

Тільки текіла класу преміум містить 100% соку агави, решту розбавляють спиртом, отриманим з цукрової тростини, кукурудзи та інших рослин. Розбавлена ​​текіла позначається написом «Mixta», коштує вона дешевше, але і якість набагато нижче.

Справжні цінителі купують текілу, вироблену лише з соку агави, на етикетці якої обов`язково є напис «100% puro de agave» або «agave». У цьому випадку висока ціна виправдовується відмінним смаком.

популярність бренду

На вартість текіли істотно впливає впізнанність її виробника. Ціна розкручених брендів вище, ніж у інших марок, які за якістю лише трохи поступаються лідеру.

Якщо зовсім орієнтуєтеся в асортименті, тоді рекомендую купувати продукцію найвідоміших брендів. Кому шкода витрачати гроші тільки на гучне ім`я, можуть пошукати відгуки про марках текіли в Інтернеті або запитати у знайомих, яку текілу купували вони.

вартість упаковки

Багато пляшки для текіли є сувенірними і робляться вручну. Природно, що до якості самого напою вони не мають ніякого відношення. Тому всім, хто шукає оптимальне співвідношення ціни і якості, раджу уникати подарункових пляшок і красивих упаковок. В цьому випадку простота - запорука дешевизни.

Чомусь вважається, що в Мексиці, як в країні-виробнику, текіла набагато дешевше, ніж у нас. Насправді вартість напою приблизно така ж (плюс витрати транспортування), так як майже вся текіла преміум класу йде на експорт.

Як правильно пити?

Один з міфів, які супроводжують текілу, говорить, що все її різновиди особливо не відрізняються один від одного, хіба що назвами і упаковкою. І взагалі, є тільки два види - золота і срібна, інші - просто одноликих, але різні за ціною види. Однак, це не зовсім так.

По перше, кожен сорт текіли має свій неповторний аромат і смак, який залежить від багатьох чинників: умови зростання використаної сировини, його зрілість, вміст в ньому цукрів і багато інших ледь вловимі нюанси.

Краща за своїм якісним складом агава виростає тільки в кліматичних умовах штату Халіско.

Звичайно, її вирощують і в інших штатах, але там вона має не такі блакитні листя, не такий склад і текіла з неї виходить більш низької якості.

По-друге, кожна компанія виробляє свою текілу по властивим їй одній технологій, що також накладає певний відбиток на якість продукту, що випускається. Наприклад, дотримання традиційних технологій дозволяє отримувати текілу з найбільш сильним ароматом агави.

Крім того, вплив на нього може надати вид ємності, в якій витримують напій. Кожна дубова бочка надає напою притаманний тільки їй відтінок і аромат, іноді навіть заглушаючи натуральний запах агави.

Сучасні методи виробництва допускають подцвечіваніе текіли шляхом додавання в готовий напій дубової есенції, щоб на вигляд текіла потемніла і здавалася більш витриманою. Це йде врозріз з традиціями, але бізнес є бізнес.

Згідно мексиканськими законами, офіційно затверджені дві категорії текіли: 1. Вироблена на 100% з агави;

2. Вироблена на 51% з агавових цукрів і на 49% - з інших цукрів.

Обидві ці категорії поділяються на чотири типи: Срібна текіла (Blanko), Золота (Joven), Витримана (Reposado), Сверхвидержанная (Anejo). Срібна текіла отримала свою назву за прозорість, золота - за властивий їй жовто-коричневий колір, який досягається або витримкою в бочках, або за допомогою барвників.

Текіла Blanco - безбарвна різновид напою, яку розливають в пляшки відразу після дистиляції, або після невеликої витримки в металевих ємностях. Цей тип текіли є основою для всіх інших і має найбільш виражений аромат агави.

текілу Joven, звану ще золотий - Gold, отримують шляхом додавання в текілу Blanco барвників та ароматизаторів (дубова есенція, карамель, цукровий сироп, гліцерин).

Але найякісніша текіла виходить після витримки в дубових бочках. текілу Reposado витримують терміном від 2 місяців до 1 року. Текіла Anejo - сверхвидержанная - її витримують від 1 року до 10 років в дубових бочках об`ємом не більше 600 літрів. Вона має найніжніший і вишуканий аромат та часто проводиться в обмеженому кількості.

Вважається, що кращі якості текіла набуває через не менш ніж 4-5 років витримки.

Ця технологія дозволяє виробникам отримувати не просто сорт, а свою власну марку текіли, в залежності від багатьох нюансів, починаючи від віку бочок, їх просочення і закінчуючи певним терміном витримки. Змішування текіли одного типу, але з різних бочок, дозволяє отримати напої з неповторним поєднанням смаку і аромату.

Наприклад, в честь річниці створення винокурні був випущений абсолютно незвичайний тип текіли -The 1800 Coleccion, проголошений виробниками найкращим у світі.

Всі три його сорти нагороджувалися престижною премією Hot Brand Award Impact в Сан-Франциско. На його виготовлення використовувалася текіла великої витримки з агави 10-річного віку.

Напій має дивовижний смаковий букет з ароматами дині, мигдалю і ванілі. І ціна відповідна, як число в назві на етикетці - 1800 $.

Що вдієш, справжня якісна текіла не може бути дешевою. Хоча зараз вона утримується в ніші відносно недорогих напоїв, але ситуація змінюється. Різко зрослий попит на текілу застав зненацька його виробників.

Адже сировину для її виготовлення вирощується не один рік, на відміну від зернових, урожай яких збирають вже через кілька місяців. А кількість закладених кілька років тому плантацій не було розраховане на такий попит.

Швидше за все, ціни будуть рости.

До речі, в Європі дуже популярні різні ритуали, пов`язані з вживанням текіли. Навіть в самій Мексиці з цього приводу так не заморочуються.

Швидше за все, це можна вважати вдалим маркетинговим ходом виробників для підтримки інтересу і попиту на текілу. Текілу прийнято пити залпом зі спеціальних невеликих вузьких стаканчиків - кабальітос.

Вона повинна бути не дуже холодною, але і не теплою.

Самий розкручений спосіб вживання текіли - з сіллю і лимоном. Тильну сторону долоні між великим і вказівним пальцями змочують лимонним соком, посипають сіллю, яку швидко злизують і запивають 50 г текіли, негайно закушуючи зеленим лаймом або, на крайній випадок, лимоном. Кажуть, освіжає незвичайно!

Другий метод поширений в середовищі молоді та називається текіла-бум. У склянку з текілою додають тонік, накривають стакан долонею і різко б`ють кулаком по столу. Тонік «скипає», а напій слід випити залпом, поки він не вибіг. Цей коктейль просто збиває з ніг!

Ще текілу можна запивати безалкогольним напоєм з томатного соку і соку лайма з додаванням гострих перчиком чилі - сангріта. Додають її в чай ​​і каву, в коньяки і скотчі, в коктейлі. Загалом, кому куди заманеться і кому як смачніше.

Уряд Мексики строго контролює виробництво текіли, видавши спеціальні закони щодо технології її виготовлення. Рада регулювання по текілу (Tequila Regulatory Council) і Асоціація виробників текіли (Chamber of Tequila Producers) стежать за дотриманням всіх правил і законів у текільной промисловості.

Навіть написи на пляшках з текілою, говорять про сорт, витримці і складі, регулюються законом.

На етикетці цієї текіли обов`язково присутній напис Denominacion de Origon - дозвіл мексиканського уряду на використання назви «текіла» відповідно до зоною її походження, а також цифри (типу NOM-006-SCFI-1994), що гарантують якість продукту.

Ірина Лук`янчик

Оригінал запису і коментарі на LiveInternet.ru

10 найдорожчих брендів у світі

У чистому вигляді текіла є спиртом, який видобувається з блакитної агави. Переважно вона росте в місцевості, званої Текіла, яка знаходиться менше в 80 км від Гвадалахари. Зазвичай текіла має градус алкоголю близько 40%.

Але є текіла, яка буквально зносить голову. Вона містить близько 60% алкоголю.

Ці факти можуть підірвати ваше уяву, але вам також потрібно знати, що, як правило, текілу трохи розбавляють водою, щоб трохи знизити концентрацію алкоголю.

Деякі мексиканські племена, в тому числі чичимеков, отомі і тольтеки, вживали текілу століттями. Незважаючи на досить скромну популярність в більш ранні роки, зараз текіла досягла найвищого рівня споживання.

На сьогоднішній день існує більше 500 брендів текіли, з яких ви можете вибирати. Можете також ознайомитися з 10 цікавими фактами про алкоголь.

Якщо трапиться так, що ви не розрахуєте кількість випитого алкоголю і на ранок будете потерпати від похмілля, вам буде корисно довідатися про 10 способах, які допоможуть впоратися з похміллям.

Росіяни завжди були відомі як тонкі поціновувачі міцного алкоголю. Тому тема вибору ексклюзивного для Росії напою, як текіла, є досить актуальною. Які ж найдорожчі марки текіли? Цей список повинен допомогти вам зробити свій вибір.

10. «Gran Patron Platinum»: $ 250 (близько 16 тис. Руб.)

«Gran Patron Platinum» вихваляється як критиками, так і простими любителями текіли. Особливо наголошується на тому, що ця текіла є м`якою і маслянистої по консистенції. Доповнюється це тим, що якщо ви спробуєте напій, то виразно уловите легкий цитрусовий присмак.

Деякі люди вірять, що ці цитруси при вирощуванні удобрюються вулканічним попелом, який в достатку присутній на мексиканських пагорбах. За $ 250 ви можете змусити будь-якої людини розкрити найпотаємніші таємниці.

9. «Don Julio Real»: $ 350 (близько 22,5 тис. Руб.)

Будучи однією з перших марок текіли премімум-класу, «Don Julio Real» є прекрасним подарунком членам сім`ї і друзям. Форма пляшки з високим горлом є символом преміумного текіли, і тому цій формі стали наслідувати багато інших виробників.

Вироблена в самому серці Гвадалахари, ця текіла стала по-справжньому ексклюзивно, й завдяки тому факту, що її можна було купити за смішну ціну. Однак через якийсь час цей атракціон небаченої щедрості був закритий сім`єю Куерво, яка очолила виробництво цього напою, і тепер «Don Julio Real" доступна по ціні $ 350.

8. «Casa Herradua Seleccion Suprema»: $ 360 (близько 23 тис. Руб.)

«Casa Herradua Seleccion Suprema»- ще один загальновизнана і шановна по всьому світі марка текіли. Продається за $ 360 і має унікальний бурштиновий забарвлення. Трохи масляниста по консистенції, ця текіла - одна з кращих в світі.

7. «Tres-Quatro-Cinco»: $ 390 (близько 25 тис. Руб.)

Вироблена сім`єю Фонсека з Халіско, текіла «Tres-Quatro-Cinco» на 100% складається з рослини блакитної агави.

Це вже четверте покоління родини, яке виробляє цю текілу, і тому не сумнівайтеся, Фонсека є професіоналами в вирощуванні агави і виробництві текіли.

Напій робиться по секретному сімейним рецептом і складається з текіли витримки 3, 4 і 5 років співвідношенні 3: 4: 3.

Звідси і цифри 3-4-5, які присутні в повному назві напою. Кришталевий графин з цієї текілою прекрасно виглядає в будь-якому кабінеті. «Tres-Quatro-Cinco» є ексклюзивним напоєм, адже вироблено було тільки 1000 пляшок цієї текіли. Також є спеціальні пляшки, розмальовані художником Алонсо Гонсалез молодшим.

6. «Rey Sol Anejo»: $ 400 (близько 25,5 тис. Руб.)

Продавана за ціною $ 400, текіла «Rey Sol Anejo» пропонує одночасно пряний ванільний і карамельний присмак з найлегших гострим відтінком, що і робить її унікальною. Наполягають в дубових бочках по 5 років, вона насичена численними найтоншими пахощами.

Також велика увага приділяється зовнішньому вигляду пляшки. її дизайн, вручну розроблений визнаним художником Сержіо Бустаманте, був визнаний у всьому світі і в Мексиці зокрема.

5. «Clase Azul Extra Anejo»: $ 1 700 (близько 110 тис. Руб.)

Роками витримується в дубових бочках з-під хересу, «Clase Azul Extra Anejo» - та текіла, яку можна смакувати вічно. Її криваво-червоний колір пробудить в вас дике бажання пуститися в танок з самим дияволом, і ви будете повертатися до пляшки знову і знову.

До речі, пляшка теж непроста. Для її виробництва використовуються найчистіші срібло і платина, не забудемо і про золото в 24 карата. «Clase Azul Extra Anejo» повністю виправдовує свою ціну, адже в рік проводиться лише 100 пляшок.

4. «1800 Coleccion»: $ 1 800 (близько 115 тис. Руб.)

Ця текіла виробляється Луїсом Йеренасом, який працює на гуру світу текіли, Джос Куерво. Будьте впевнені, ви ніколи не відмовитеся від ковтка цього славнозвісного напою. Рецепт текіли дуже складний і проводиться вона з декількох різних сортів блакитної агави.

Виробництво займає тривалий час, адже кожної деталі, від вирощування агави до очищення, приділяється пильну увагу. Напій двічі настоюється в бочках з французького дуба, внаслідок чого набуває свій незабутній смак. Тільки після цього текіла виходить у продаж.

3. «Barrique de Ponciano Porfidio»: $ 2 000 (близько 128 тис. Руб.)

«Barrique de Ponciano Porfidio» є справжнім витвором мистецтва. Цей напій обов`язково повинен бути присутнім в барі знавця текіли. Ця текіла є однією з найуживаніших і дорогих в усьому світі, і кожен в світі мріє доторкнутися до цієї краси.

«Barrique de Ponciano Porfidio» прекрасно наполягають, у всьому світі є близько 2 000 бочок, в яких текіла зберігається як мінімум рік. Якщо раптом ви поїдете до Японії, обов`язково спробуйте цей чудовий напій.

2. «AsomBroso Reserva Del Porto»: $ 2 800 (близько 180 тис. Руб.)

Колись виробник елітної текіли Рікардо поїхав з Дель Порто в Португалії, де придбав бочки у одній з найкращих тамтешніх виноробів. Повернувшись до Мексики, він помістив в них текілу 11-річної витримки. При цьому текіла з бочок періодично пробувалася на смак, щоб досягти бажаної м`якості. Безумовно пляшку такої текіли варто тримати в барі на випадок дощової погоди.

1. «Ley .925 Pasion Azteca»: $ 225 000 (близько 14,5 млн. Руб.)

Ця текіла - найдорожча в світі. Унікальною «Ley .925 Pasion Azteca» роблять пляшки, що виготовляються вручну.

Зроблений з найчистішої платини і білого золота, пляшка цієї текіли знаменита і своїм логотипом (Який, до речі, теж робиться з платини).

До речі, якщо у вас раптом десь завалялося зайвих $ 1,5 млн, ви можете замовити ексклюзивну пляшку, інструктувати діамантами.

Всі, що ви хотіли знати

Привіт всім хто постійно читає MENS WORLD і тим хто натрапив на нас вперше. У сьогоднішній статті, ми розібралися як вибрати хорошу текіллу.

Ті читачі які стежать за новинами порталу, пам`ятають що в розділі «Наливаємо», ми розповідали як пити віскі і навіть створили рейтинг кращих закусок до горілки.

І хоча на сьогодні, вартість пляшки гарній текіли у Україні, коливається в межах 300-700 грн., Обов`язково знайдуться читачі, яким ця стаття буде корисна.

Так що, перед тим як текілу вживати, нам потрібно зрозуміти суть цього мексиканського національного напою.

Текіла. Все що ви хотіли знати

Історія текіли

Історія текіли почалася на початку XIX століття, коли виробництвом цього напою професійно зайнялася компанія Ex Hacienda Los Camichines. Найвідомішими марками цієї компанії стали «1800 Tequila» і «RESERVA 1800». Цифра «1800» вказує на рік появи першої партії. Навіть зараз без праці можна придбати пляшку з першої партії, її ціна 1800 доларів.

RESERVA 1800

Технологія виробництва і склад текіли

Як вам уже стало відомо, текілу виготовляють з блакитної агави. У природі воно росте тільки у високогірних районах Західної Мексики на піщано-красноземних грунті.

Кілька століть тому, мексиканці навчилися вирощувати блакитну агаву на своїх плантаціях разом з квасолею і кукурудзою, що набагато спростило процес виробництва і збільшило обсяги.

Для приготування текіли використовується агава віком не менше 8 років.

склад текіли

У класичну текілу входять такі інгредієнти:

• сік з серцевини блакитної агави;
• дріжджі;
• дистильована вода;
• тростинний цукор або кукурудзяний сироп (міститься тільки в декількох видах текіли).

Сировина для текіли

На першому етапі сік агави сбраживается. В результаті отримана рідина містить 5-7% спирту. Далі цю рідину піддають подвійній перегонці (дистиляції). На виході отримують текілу міцністю 50-55 градусів.

Цей напій вже готовий до продажу, але багато-небудь виробники знижують міцність (і збільшують кількість готової текіли), змішуючи спирт з дистильованою водою.

Мексиканське законодавство дозволяє розбавляти текілу до 38%.

Спочатку вся текіла прозора. Але після витримки в бочках від декількох місяців до декількох років, вона набуває характерний колір (від жовтуватого до темно-коричневого). У більшості випадків текілу витримують в бочках з-під бурбона (американського віскі) або коньяку. Також деякі виробники використовують абсолютно нові дубові бочки.

Є ще один спосіб надати текілу колір - додати в напій спеціальні барвники (на етикетці буде напис «Gold»), найчастіше використовується дубовий концентрат. Пити текілу, яка містить штучні барвники, фахівці не рекомендують. За смаком вона мало відрізняється від безбарвних аналогів, але коштує дорожче.

Найпоширеніші види текіли

Згідно зі стандартами уряду Мексики, за терміном витримки текілу ділять на такі сорти:

Plata (blanca) «Срібна» - безбарвна текіла, термін витримки якого не перевищує двох місяців. Її розливають в пляшки практично відразу після завершення процесу дистиляції. Напій має різкий смак, але місцеві поціновувачі вважають за краще пити текілу саме цього виду.

Щоб трохи пом`якшити смак деякі виробники протягом 30-60 днів витримують «срібну» текілу в дубових бочках. Найвідомішими марками цього виду є «El Tesoro Silver», «Chinaco Blanco» і «Sauza Tres Generaciones Plata».

Gold - для отримання зовнішньої схожості з витриманою текілою при виробництві «золотий» текіли використовуються спеціальні барвники (дубова есенція) і ароматизатори (карамель, ваніль), які трохи пом`якшує смак, добавки не можуть перевищувати 1% ваги.

Reposado (Відпочивши) - термін витримки напою в дубових бочках від 2 до 12 місяців (зазвичай близько року), завдяки чому в текіли з`являється свій неповторний смак. Найпопулярніші бренди цього виду - «Cabo Wabo» і «Herradura Reposado».

Anejo (Витримана) - перед розливом в пляшки текіла настоюється в бочках 1-3 роки, саме цей вид по співвідношенню ціни і якості вважається кращим.

Extra anejo ( «Екстра витримана») - так позначають текілу, яка перебувала в бочках понад 3-х років. Ці напої претендують на елітний статус, вони і коштують відповідно. На їх етикетках зазвичай є маркування «Reserva de casa» або «Tipo». Найвідомішою маркою цього виду є «El Patron Anejo».

Anejo - краще співвідношення ціни і якості

Види текіли за змістом соку агави

Tequila 100% Agave (Преміум) - містить 100% соку блакитної агави. Цей вид можна розливати по пляшках тільки всередині тих регіонів, де дозволено виробництво текіли. На етикетці обов`язково повинен бути напис «100% puro de agave» або просто «агава».

Mixta (Стандарт) - напої, виготовлені шляхом змішування (купажу) спиртів різних рослин. Але в будь-якому випадку 51% спирту повинен бути отриманий із соку блакитної агави, решта - з тростини або кукурудзяного сиропу. Кожен виробник має свій рецепт, єдиного стандарту для даного виду текіли не передбачено. Такі напої на своїй етикетці містять напис «Tequila».

Також радимо звертати увагу на те, скільки градусів в текілу, яку ви купуєте. Це можна прочитати на етикетці. Міцність класичного виду blanca становить 55 градусів. Але більшість виробників під час розливу по пляшках доводять міцність текіли до 38 градусів, так що за змістом спирту вона нагадує звичайну горілку.

На даний момент, найбільш відомими марками текіли в світі є «Camino Real», «Don Julio», «Рере Lopez», «Herradura», «Montezuma» і «Tres Magueys». Мексиканський уряд постійно стежить за тим, щоб виробники строго дотримувалися всіх норм.

Camino Real
Don Julio
Рере Lopez

На етикетці цієї текіли повинні бути написи «Denominacion de Origon» і «Hecho en Mexico». Перша з них значить, що виробник має право писати на своїх пляшках назву «текіла», друга - виготовлено в Мексиці.

Мало кому відомо, що у мексиканців є ще одне спиртне, яке дуже часто плутають з текілою. Це Мескаль. Мескаль можна робити відразу з п`яти видів агави, а текілу тільки з одного сорту - блакитної агави. Також до складу мескаля часто додають інші інгредієнти (спеції і мед), в текілу - немає.

Деякі чоловіки вважають, що від дорого алкоголю не буде похмілля. Текілу теж зараховують до алкоголю «елітного». Вибираючи в магазині пляшку текіли не сподівайтеся обійти природні відчуття якщо напередодні текіли вип`є багато.

Однак, сп`яніння від текіли настає набагато раніше, ніж від горілки, тому багато хто не встигає випити значну дозу. Вибираючи текілу не піддавайтеся міфу, в кожній пляшці горілки повинна бути гусениця, яка живе на листках агави.

Такий «комплімент» роблять тільки виробники мескаль і то не всі. У пляшці текіли гусениці НЕ буде.

Марки текіли для знайомства з напоєм

В Україні поки не так багато людей, які добре розбираються в текілу. Нижче ми розповімо про те, яку з марок текіли краще вибрати для першого знайомства з цим напоєм.

Кращу текілу визначають на міжнародних конкурсах, в яких беруть участь всі відомі виробники, а якість оцінюють професійні дегустатори. На результати цих конкурсів і потрібно орієнтуватися, вибираючи текілу вперше.

Золоту медаль Інституту з тестування напоїв, який знаходиться в місті Чикаго, отримала текіла преміум класу марки Olmeca Gold (Ольмека Голд). Смак цієї марки фахівці визнали найкращим (всього було досліджено понад 500 зразків). Друге місце зайняла марка «Pepe Lopez», третій - «Fiesta Mexicana».

Olmeca Gold (Ольмека Голд)
Рере Lopez
Fiesta Mexicana

Якщо ви будете пити текілу вперше, тоді радимо починати з цих марок, які мають найкраще співвідношення ціни і якості. В Україні ще популярна марка «Sauza» (Сауза), але в трійку призерів чиказького конкурсу вона не потрапила.

За результатами цього дослідження найкраща в світі текіла Olmeca Gold. Вона проводиться з 1871 року в мексиканському штаті Халіско. Саме в цій місцевості найбільш підходящі умови для виробництва текіли.

Вважається, що кращу текілу можна купити тільки в Мексиці, але це не так. Майже всі марки преміум-класу йдуть на експорт. Тому за хорошою текілою необов`язково їхати в Мексику, її можна придбати в українських магазинах.

Які фактори впливають на ціну текіли

Коли людина вирішує спробувати щось нове, він в першу чергу цікавиться ціною товару. Мене часто запитують, скільки коштує текіла і від чого залежить її ціна. Щоб відповісти на це питання ми розглянемо основні фактори, що впливають на вартість текіли. Ви дізнаєтеся, на що потрібно звертати увагу при покупці цього мексиканського спиртного.

Ціни на текілу в Україні, варіюються від 300 до 2000 грн. У більшості магазинів текілу середньої якості продають по 300-500 грн. Ціна формується за рахунок таких показників як термін витримки, вміст соку агави, популярність бренду і вартість упаковки.

Розберемо кожен з них докладніше

термін витримки. Залежно від конкретного виду текіли, термін витримки коливається від 2-х місяців до 3-х років і більше. Природно, чим довше витримувався напій, тим він дорожчий.

Але не завжди тривалий час, проведене в бочці, є показником високої якості. По досягненню певного періоду (зазвичай 2 роки) текіла вже не стає краще. Між витримкою і якістю немає прямої залежності.

Оптимальним варіантом є покупка текіли Anejo. Цей вид поєднує в собі хорошу якість за адекватну ціну.

Вміст соку агави. Тільки текіла преміум-класу містить 100% соку агави, решта розбавляють спиртом, отриманим з цукрової тростини, кукурудзи та інших рослин. Розбавлена ​​текіла позначається написом «Mixta», коштує вона дешевше, але і якість набагато нижче.

Справжні цінителі купують текілу, вироблену лише з соку агави, на етикетці якої обов`язково є напис «100% puro de agave» або «агава». У цьому випадку висока ціна виправдовується відмінним смаком.

Популярність бренду. На вартість текіли істотно впливає впізнанність її виробника. Зрозуміло, що, наприклад, ціна на кращу текілу в світі буде набагато вище, ніж на інші марки, які за якістю лише трохи поступаються лідеру.

Якщо зовсім орієнтуєтеся в асортименті, тоді рекомендуемо купувати продукцію відомих брендів. Кому шкода витрачати гроші тільки на гучне ім`я, можуть пошукати відгуки про марках текіли в Інтернеті або запитати у знайомих, які купували текілу.

вартість упаковки. Багато-небудь пляшки текіли є сувенірними і робляться вручну. Природно, що до якості самого напою вони не мають ніякого відношення. Тому всім, хто шукає оптимальне співвідношення ціни і якості, радимо уникати подарункових пляшок і красивих упаковок.

На цьому у нас все. Зустрінемося в свіжих матеріалах.