Давид іверіелі
У колекції «Давид Іверіелі» - чотири коньяку різних термінів витримки. Назви двох з них: «Варцихе» і «Арагві», - викликають ностальгічні спогади у цінителів коньяків на пострадянському просторі. компанія Bolero & Co виробляє ці напої за рецептами, створеним грузинськими купажист більше 60 років тому.
Історична довідка. Грузинська компанія Bolero & Co заснована в 2012 році і відразу заявила про себе, випустивши кілька коньяків, гідно оцінених споживачами. Фірмі з самого початку належало 140 га виноградників в Кахетії.
Новий бренд назвали на честь Давида Іверського - об`єднувача Грузії царя Давида IV Будівельника, який правив в кінці XI - початку XII століття. Цар Давид канонізований, тому, на етикетці помістили не його портрет, а зображення воїна на тлі гір. Щоб ніхто не сумнівався в царственности напою, напис вгорі етикетки говорить: Primus inter pares (в перекладі з латині - «Перший серед рівних»).
Спочатку колекція David Iverieli складалася з 2 коньяків: 3 і 5 років витримки в бочках з іберійського дуба. До 2015 року компанія експортувала 900 тисяч дал коньяку (в основному в Росію, Україну і Казахстан), а площа виноградників, засаджених сортами Сапераві і Ркацителі, становила вже 300 га. Фірма уклала договір про співробітництво та обмін технологіями з французьким коньячним домом Distillerie Tessendier et Fils.
У 2015 році Bolero & Co виграла тендер на приватизацію державного заводу «Грузвінпром» в Гурджаані. Разом з заводом компанія отримала ліцензію на виробництво коньяків «Варцихе» і «Арагві».
Коньяк «Варцихе» випускається з 1954 року. Для його виготовлення використовують коньячні спирти з винограду, вирощеного в районі селища Варцихе.
У давнину Вард-Цихе (в перекладі «Місто Роз») був столицею Імеретії. Мандрівники, що описували Варцихе в кінці XIX століття, відзначали дивовижне поєднання м`якого мікроклімату і родючих грунтів. Місцевість називали справжнім ельдорадо для рослин. Тому коньячні спирти з вирощеного в Варцихе винограду мають особливий смак.
Коньяк «Варцихе» виробляють з виноградних спиртів не менше ніж 7-річної витримки в бочках з іберійського дуба. За час свого існування коньяк «Варцихе» (Vartsikhe) був нагороджений 3 золотими та 2 срібними медалями на всесоюзних і міжнародних конкурсах.
Коньяк «Арагві» (Aragvi), також відомий ще в радянські часи, виробляють з кахетинських виноградних спиртів, витриманих у бочках з іберійського дуба не менше 4 років.
Грузинські виноробні підприємства довго змагалися за право виготовляти коньяки «Варцихе» і «Арагві». Особливо великими партіями їх випускала компанія «Сараджішвілі» (Сараджишвілі). Зараз ще можна знайти в продажу коньяк «Варцихе», виготовлений на цьому підприємстві, але після 2015 року обсяг виробництва і експорту значно знизився. Фірма «Сараджішвілі» виробляє коньяк «Арагві» 5-річної витримки, проте розливають його на Мінському заводі «Кристал».
Види коньяків «Давид Імеріелі»
«Давид Імеріелі» 3-річної витримки - коньяк бурштинового кольору з відтінком фундука в виноградно-ванільному ароматі.
«Давид Імеріелі Арагві» - коньяк 4-річної витримки, темно-золотистого кольору, з м`яким смаком, запашний ваніллю і дубом.
«Давид Імеріелі» 5-річної витримки - коньяк золотисто-янтарного кольору з ароматом квітів і какао. У смаку гармонійно поєднуються ванільно-мигдальні і шоколадні тони.
«Давид Імеріелі Варцихе» - коньяк кольору старого бурштину, 7-річної витримки, з присмаком сухофруктів і благородною гіркуватістю старого дуба.
