Velvet ( `вельвет`)
Його називають «бурею в склянці» і напоєм «з ефектом лавини». А вперше побачили «скипає» в склянці пиво, завмирають в подиві. І жадібно вдихають аромат свіжого житнього хліба.
«Вельвет» - чеське пиво з м`яким і незвично вершковим смаком, з характерною легкою терпкістю хмелю, вперше з`явилося в 1997 році і було результатом тривалих, але успішних експериментів майстрів чеської пивоварні «Старий джерело», творців всесвітньо відомої торгової марки Staropramen. Вони поставили собі за мету створити пиво, яке могло б затьмарити популярність ірландського бренду «Гіннес» (Guinness), улюбленого багатьма за оригінальний аромат смаженого ячменю.
Експеримент виявився вдалим - вже в рік випуску «Вельвет» назвали «Винятковим пивом 1997 року", а в наступному році напій став володарем титулу «Хіт 1998 року». Це і справді оригінальний напій, який не має конкурентів в жодній з країн, хоча за технологією розливу, винайденої свого часу британцями, його можна порівняти з ірландськими напоями «Гіннес» і «Кілкенні».
особливості виробництва
Три види ячмінного солоду, кожен з яких обробляють особливим способом, обсмажені зерна ячменю і гіркі сорти хмелю - з цих інгредієнтів складається рецепт «Вельвет».
Незвичайний ефект при розливі досягається за допомогою суміші азоту з вуглекислотою, тому іноді шанувальники пива називають його азотним.
Напій наливають у високі фірмові келихи 0,4 літра (а не в півлітрові кружки, як в більшості пивних барів). І вартість Velvet в Чехії приблизно вдвічі вище того ж Staropramen.
Спочатку пиво розливали в усі звичні для напою ємності - барила, банки, пляшки. Але коли помітили, що напій в пляшці не виробляє потрібного ефекту, не дає такого рівня піни, пляшки вилучили з проізводства.В Чехії його продають тільки на розлив, з діжок. На експорт випускають і банкове - по 0,5 літра.
особливості вживання
На відміну від звичайних сортів пива піна Velvet не утворює «шапку» над келихом, а спрямовується на дно і залишається такою ж щільною приблизно півтори хвилини.
Пробний ковток варто зробити одразу ж, в перші 90 секунд, не чекаючи зменшення кількості піни. Органолептичні властивості найяскравіше розкриваються саме в піні.
Після того, як піна осяде, напій стає зовні схожим на звичайний сорт темного пива - глибокого коньячного кольору, але вершковий смак і легка гірчинка все так само оригінальні.
Щільність піни пива з банки поступається щільності налитого з барильця, тому знавці вважають за краще розливний Velvet.
«Ефект лавини» в баночному пиві досягається використанням floating widget - спеціальною технологією: в баночку поміщають наповнений азотом пластиковий кульку з невеликим отвором. При відкриванні азот виходить назовні і утворює «бурю в стакані».
Про виробника
Торгова марка належить заснованої в 2005 році північноамериканської компанії Molson Coors Brewing Compan, в складі якої 11 виноробних господарств. У кейсі компанії більше сотні пивних брендів, які продаються в 30 країнах.
Але виробляють оригінальне пиво Velvet, як і раніше, в Чехії, на пивоварні Staropramen, заснованої в 1869 році. Уже в 1884 році продукцію заводу добре знали в Австрії, Німеччині, Швейцарії та Сполучених Штатах. Сьогодні це друге за величиною підприємство Чехії.
Характеристика пива «Вельвет»
Velvet (5,3%) - пиво коньячного кольору зі стійкою дрібнозернистої піною. В інтенсивному ароматі переважають ноти житніх грінок, вершкової карамелі і хмелю. Оксамитовий вершковий смак з відтінками солоду і терпкими тонами хмелю. «Вельвет» може бути самостійним напоєм, що не вимагає закуски. У пивних барах пропонують до нього сушених кальмарів, креветки, солоні горішки.
