Davidoff ( `давідофф`)
Бренд Давидофф став відомим як виробник сигар, але компанія Davidoff Luxury Group заснована більше сотні років тому і за цей час розширила асортимент. У ньому знайшлося місце не тільки сигар, але і трубок, шкіряним аксесуарам, шовковим шийним хусткою, парфуму.
Історична довідка. Ідея створити іменний коньяк належить Zino Davidoff, який поділився нею з Килианом Хеннессі, і обидва прийшли до єдиної думки: напій може стати ідеальним доповненням до сигар і ще одним продуктом для знаючих толк в красивому житті людей. Саме Hennessy і став постачальником спиртів для напою, який, проявивши в середині ХХ століття, здивував світ нетрадиційної насиченістю смаку і аромату. У коньяку «Давидов» вузька лінійка, в ній всього два смаку - Classic і Extra. Але недавно з`явився лімітований реліз Davidoff XO, Cognac AOC.
Створили напій в коньячному будинку Hine, який з 1962 є офіційним постачальником коньяку англійської королівського дому. Історія будинку почалася в XVIII столітті, коли син англійського торговця льоном Томас Хайн відправився до Франції вивчати коньячне справу. Після декількох років навчання і поневірянь він виявився в містечку Жарнак, де познайомився з дочкою господаря невеликого коньячного заводу. Молоді люди одружилися, а здатності зятя до ведення бізнесу дуже швидко оцінили нові родичі. Після смерті власника його дружина передала компанію в руки Томаса, який дав їй нову назву - Thomas Hine & Co. Компанія досі залишається сімейної, нею володіє вже сьоме покоління Хайн.
Компанії належить 120 гектарів виноградників на півдні Grande Champagne. Серед особливостей виробництва: мікродістілляція, яку виробляють з кращих сортів і тільки на відкритому вогне- величезні мідні куби для alambic Charentais, дистиляції по Шарантскому методу, особливий алгоритм створення купажів. Для купажу майстер вибирає виноградні сорти з двох ділянок - Petite Champagne і Grande Champagne, приблизно в рівній пропорції.
Купажування відбувається у великих дубових чанах, а потім купаж розливають в нові бочки, де він проводить від півроку до дев`яти місяців. Нові барила перед використанням обов`язково три роки просушують на відкритому просторі, щоб деревина втратила гіркі таніни, що псують смак напою. Колір і смак коньяк набуває під час витримки в старих бочках. Після чого напій розливають у пляшки для продажу або залишають для зберігання в обплетених лозою бутлях.
У Жарнаке, де знаходяться основні сховища, льохи розташовані близько до річки, в них високий рівень вологості і коливається температура, яка взимку може досягати +6 ° С, а влітку +20 ° С. Ці умови визначили складність структури «Давідофф», його багатий букет, виражені терпко-пряні ноти і присмак витриманого вина, характерний для старих коньяків.
Davidoff п`ють тільки чистим, як дижестива.
Види коньяку Давидофф
Davidoff CLASSIC (40%). Напій з двадцятирічної витримкою, благородного кольору червоного дерева. Потужний аромат з нотами дуба, меду, ванілі, фіалок. Пряний маслянистий смак з відтінками меду і цитруса. Тривале зігріваючий післясмак з тонами засушених пелюсток троянд.
Davidoff EXTRA (43%). Коньяк кольору старого золота з червоними проблисками. Складний потужний аромат з нотами дуба, ванілі і апельсинових цукатів. Насичений, але добре збалансований маслянистий смак з тонами ванілі і меду і тривалим теплим і злегка терпким смаком.
Davidoff XO, Cognac AOC (40%). Напій кольору стиглого каштана створений з одного сорту білого винограду - «Уні блан». Купаж витриманий в дубовій тарі не менше 20 років. Складний медово-фруктовий аромат з нотами гвоздики і лакриці. Глибокий оксамитовий смак з абрикосово-персиковими відтінками і п`янким горіховим післясмаком.
