Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах?
Тим, хто любить солодкі спиртні напої з ягідної ноткою, можна спробувати приготувати наливку з малини в домашніх умовах: рецепт на горілці, з цукром і без, на основі варення або свіжих ягід. Варіантів існує дуже багато. М`яка на смак малинова наливка має приємний аромат і припаде до душі всім шанувальникам гарного алкоголю. Велика перевага такого напою - простота приготування і маса корисних властивостей.
Будьте уважні! Алкоголь в малиновою наливки майже не відчувається. З цього ви можете і не помітити як сп`янієте.
- Напій допомагає ефективно боротися з грипом і гострими респіраторними вірусними захворюваннями. Ідеальний варіант - використовувати настоянку в комплексі з медикаментозним лікуванням, приписаним доктором.
- Ефективний засіб проти сезонної застуди.
- Настоянка з малини допоможе при нездужанні.
- Такий напій можна використовувати при лікуванні ангіни і ларингіту.
- Настоянка допоможе зняти запальний і інфекційний процеси, що протікають в горлі.
- Також застосовують при різних патологіях гортані.
- Ще напій часто використовують для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
- Допоможе впоратися із запальними процесами ротової порожнини, стоматит.
- Напій має імуностимулюючу дію, допомагає підвищити захисні функції організму.
Крім того, малинова наливка, в домашніх умовах приготована - це відмінне седативний засіб, який здатний добре заспокоювати нерви. Вживання в невеликих дозах допоможе налагодити роботу ЦНС.
Лікувальні властивості наливки пояснюються великим вмістом в ягоді саліцилової кислоти, за рахунок чого засіб допоможе при високій температурі. Ще надає потогінний і відхаркувальний дію. Малиновий сік стимулює роботу мускулатури кишечника, що є профілактикою запорів і різних проблем шлунково-кишкового тракту.
Сприятливий вплив на нервову систему обумовлено високим вмістом в малині міді. Але такі цілющі властивості характерні тільки для напою, який приготовлений на основі ягід, а не хімічного концентрату. Для лікувальних цілей краще застосовувати ту наливку, яку приготували в домашніх умовах з дотриманням усіх пропорцій. Тоді в її якості не буде жодних сумнівів.
Щоб настойка з малини допомогла впоратися із захворюванням, головне - застосовувати її в комплексній терапії, а не як моносредство. Крім того, перед використанням необхідно обов`язково проконсультуватися з лікарем.
на горілці
Смакові якості наливки будуть залежати від кількості цукру в ній. Чим більше його покласти, тим нудотно буде смак, і навпаки. Займаючись приготуванням цього напою у себе вдома, важливо керуватися своїми смаковими уподобаннями, а ще чітко слідувати рецептом.
Для приготування малиновою настоянки можна скористатися найпростішим рецептом:
- Для наливки потрібно всього 2 інгредієнта: горілка і близько 2 кг ягід.
- Малина повинна бути свіжозібраної. Перед використанням необхідно видалити хвостики, так як вони додають напою терпкість.
- Купуючи горілку, керуються її якістю, так як від цього буде залежати запах майбутнього напою. Дешеві марки можуть забивати аромат малини спиртом. Щоб приготувати воістину гідний напій, краще вибирати тільки перевірений алкоголь.
- Малину використовують тільки ту, яка встигла. Її необхідно добре промити, видаляючи пошкоджені ягоди. Далі їх поміщають в скляний посуд, заливають горілкою. Алкоголю потрібно стільки, щоб він повністю покрив ягоди. Після того як суміш перемішали, посудину необхідно добре закупорити.
- Щоб настойка з малини була смачною і ароматною, посудину з сумішшю поміщають в тепле сухе місце. Протягом 7 днів необхідно щодня розмішувати суміш. Через тиждень наливку можна спробувати. Щоб підсилити аромат, можна витягнути з посудини старі ягоди і замінити їх на свіжі.
- На останньому етапі приготування необхідно відфільтрувати настоянку. Для цих цілей підійде кавовий фільтр. Отриманий напій повинен бути абсолютно прозорим.
- Рідина розливають по пляшках, зберігають в холодильнику.
При приготуванні настойки з малини в домашніх умовах, простий рецепт дозволить отримати смачний ароматний напій, використовуючи мінімум ресурсів і зусиль.
З додаванням цукру
Існує ще один простий рецепт приготування малиновою наливки. Напій готують з таких інгредієнтів:
- 5 кг ягід малини;
- 1 кг цукрового піску;
- 1,5 л доброї горілки;
- 1 л чистої води.
приготування:
- Промиту і перебраний малину необхідно розім`яти і помістити в скляну тару. Далі в бутель наливають алкоголь. Горілка повинна на 2-3 см покривати кашку з малини. Після ємність накривають щільною матерією і залишають для бродіння. Підійде темна тепла кімната.
- Через тиждень рідину зливають, а осад віджимають. Його необхідно буде змішати з цукром і водою. Отриману суміш варять на маленькому вогні близько 5 хвилин. У процесі кипіння на поверхні буде з`являтися біла пінка, яку необхідно постійно знімати. Після варіння сироп остуджують до кімнатної температури і змішують зі злитої перш рідиною.
- Отриману суміш необхідно процідити через марлю, щоб позбутися від суспензій. Далі переливають в скляну пляшку і залишають настоюватися. Для цього підійде холодне темне місце, наприклад льох або підвал. Наливка з малини буде готова через 30 днів.
Для зберігання напій знову проціджують і розливають по пляшках. Зберігають наливку при температурі повітря від + 6 ° C до + 16 ° C.
На основі малинового варення
Наливку можна приготувати навіть за відсутності свіжих ягід. Замість них можна взяти звичайне малинове варення, яке було заготовлено запас. Воно дуже добре бродить і буде відмінним сировиною.
При приготуванні наливки з малини в домашніх умовах простий рецепт дозволить отримати ароматний напій всього з 2-х інгредієнтів: варення і горілки. Щоб напій був смачним, необхідно дотримуватися загальних правил:
- Головне - дотримуватися пропорції. На 500-600 г зацукрованого варення необхідно взяти 1,5-2 л алкоголю.
- У скляну ємність насамперед закладають малину, а після вливають горілку.
- Бутель необхідно поставити в тепле місце і дати добре перебродити.
- Зазвичай наливку витримують близько 60 днів, не забуваючи регулярно перемішувати.
- Настоянка з малини готова, коли процес бродіння буде закінчений.
- Рідина проціджують і розливають по пляшках.
Поліпшити смакові якості напою можна за допомогою декількох листків м`яти.
Для приготування солодкого алкогольного напою з малиновим ароматом можна використовувати навіть заграло варення. При такому варіанті наливку готують за такими правилами:
- В якості інгредієнтів беруть малинове сусло (заграло варення) і горілку в співвідношенні 1: 1. Для посилення аромату використовують ванільний цукор. На 1 л алкоголю потрібно 30 г такого цукру.
- Всі інгредієнти змішують у великій скляній тарі, яку після добре закривають і залишають на час там, де сухо і темно.
- Через 7 днів можна пробувати смачний і ароматний напій, але перш за його потрібно процідити.
Настоянка з малини повинна зберігатися в герметично закритих пляшках у прохолодному місці.
секрети приготування
Смачний і ароматний напій можна отримати навіть з першого разу. Для цього слід дотримуватися рекомендацій:
- Малина може бути будь-якого сорту, головне, щоб вона була стигла і солодка. Фахівці рекомендують використовувати сорт Мікерена, так як ягода володіє особливим ароматом. Але можна використовувати і будь-який інший сорт.
- Використовуючи чорну ягоду, слід пам`ятати, що вона має більш кислий смак, а значить, цукру потрібно взяти більше.
- У процесі приготування, щоб процес бродіння настав швидше, ягоди обов`язково необхідно трохи розім`яти. Для цих цілей можна скористатися товкачем або виделкою.
- Важливо спочатку закладати размягченную ягоду, а вже потім заливати в ємність алкоголь, а не навпаки.
- Під час бродіння рідину необхідно постійно перемішувати .
- Дуже важливо підібрати правильні пропорції. Можна чітко слідувати рецептом, а можна орієнтуватися на смакові переваги і трохи змістити об`ємні співвідношення інгредієнтів. Тільки методом проб і помилок вийде приготувати задовільний за смаком напій. Спочатку можна поекспериментувати на маленьких порціях, використовуючи найпростіший рецепт.
- Необхідно знати різницю між настоянкою і наливкою. У першому випадку береться тільки алкоголь і ягода. Для приготування ж наливки потрібно ще й цукор. Але часто грань між поняттями розмивається, особливо при приготуванні ягідних спиртних напоїв.
- Для наливки можна використовувати не тільки свіжі ягоди. Підійде і заморожена малина (необхідно буде попередньо розморозити), і варення.
- Алкогольний інгредієнт може бути будь-хто. Підійде і звичайний харчовий спирт, який необхідно розбавити. Рекомендована фортеця - 40-45 градусів. Також можна використовувати і самогон, але він повинен бути добре очищений. Такий алкоголь відмінно поєднується із замороженою ягодою.
- Настоянка з малини буде слабоалкогольної, якщо з рецепту виключити спиртову складову. Для приготування знадобиться тільки малина, цукор і вода.
Плануючи готувати настоянку в домашніх умовах, слід пам`ятати, що малину краще не змішувати з іншими ягодами. По-перше, напій матиме не дуже апетитний колір, а по-друге - наливка втратить свій неперевершений аромат і смакові якості.