Як і з чим правильно пити коньяк
Коньяк - це один з найблагородніших міцних алкогольних напоїв який вважається аристократичним і вишуканим. Щоб повною мірою насолодитися його букетом і ароматом, потрібно знати, як правильно подати цей алкоголь, які продукти запропонувати в якості закуски.
Menu
Давайте розберемося, чим цікавий коньяк, як його пропонувати, з чим п`ють і чи можна закушувати цей напій.
Французи, які і вважаються родоначальниками коньяку, винайшли навіть спеціальний келих для нього. Це сніфтер, або, як його іноді називають, «коньячка». Це келих обсягом 150-800 мл, з округлим дном, яке звужується у верхній частині, і не дуже довгою ніжкою.
важливо! Чим більше витримка напою, тим більшим має бути обсяг келиха, в який його наливають!
Іноді замість сніфтер використовують тюльпановідние келихи, які підходять і для -віна-. Експерти вважають, що вони краще розкривають коньячний букет, проте в домашніх умовах різниця непринципова.
Щоб правильно дегустувати коньяк, зробіть наступне:
- в келих налийте пиво - не більше однієї третьої, а краще шостий частини загального обсягу келиха;
- сніфтер злегка підігрійте в долонях (його округле дно дуже зручно тримати, крім того, воно рівномірно розподіляє тепло), дозволяючи букету розкритися;
- тримайте сніфтер-на-віч, вдихаючи аромат (не потрібно намагатися «засунути ніс» в келих, досить тримати посуд так, щоб верхній край келиха був на рівні верхньої губи);
- зробіть невеликий ковток, оцінюючи смак і післясмак;
- пийте дрібними ковтками, роблячи паузу між ними.
Тримати пляшку в холодильнику перед подачею або охолоджувати її не потрібно. Правильно подавати цей алкоголь кімнатної температури, близько 20 градусів. Іноді цінителі радять підігріти сніфтер, для цього існують спеціальні підставки з підігрівом в нижній частині.
Однак тут думки розходяться: деякі дегустатори запевняють, що перегрів так само згубний для букета, як і переохолодження, а тепла долонь більш ніж достатньо.
Оптимальний час для дегустації - після застілля, як дижестива.
З чим п`ють
Розібравшись, як правильно пити коньяк, слід приділити увагу і питанню, ніж його закушувати. Класичний варіант - тонкі лимонні скибочки. Поширена і такий різновид цієї закуски, як «Ніколашка»: скибочки лимона, посипані меленою кавою і цукром або пудрою. Вважається, що саме такий варіант волів Микола II, хоча це всього лише домисли.
Гурмани на питання, чим закушують коньяк з етикету, тільки кривляться - в пристойному суспільстві цей алкоголь не «заїдають», а дотримуються «золотої трійці»: коньяк, сигара, кава. Однак це може бути застосовано лише до якісних і витриманим напоям, таким як -St. Remy VSOP-.
Чи знаєте ви? Чоловікам можна запропонувати хорошу сигару або сигарили.
Якою має бути правильна закуска до коньяку
Давайте розберемося, чому крім лимона правильно закушувати коньяк. Замінити лимонну нарізку можна іншими цитрусовими, несолодкими грушами або яблуками.
десертні закуски
- Відмінно доповнюють коньячний букет ягоди. Найчастіше це суниця або полуниця, але можна запропонувати і журавлину, несолодке малину. Якщо ви плануєте пити цей алкоголь в завершенні трапези, до ягід відмінно підійдуть збиті вершки з невеликою кількістю цукру.
- Шоколад - це ще один класичний варіант. Молочний допустимо тільки як доповнення до «коньячному» кави, а от чорний підійде і до алкоголю в чистому вигляді. Наповнювачі - родзинки, ягоди або горіхи - цілком припустимі.
- Солодощі або десерти. Ще один гідний варіант для тих, хто п`є цей алкоголь як дижестив. Підійдуть пастила, зефір, безе, легкі повітряні тістечка - профітролі, заварні, муссовие.
солоні закуски
- Рибна ікра, краще - на невеликих бутербродах-канапе. Вид ікри може бути будь-який, тут немає поділу на «правильно» або «неправильно».
- Пити цей алкоголь можна з морепродуктами - устрицями, кальмарами, нарізкою сьомги.
- Відмінний варіант - скибочки сиру або сирне фондю.
- Для тих, хто вважає за краще пити цей напій під час застілля, підійдуть і м`ясні страви з телятини або м`яса птиці.
важливо!Не варто подавати гострі соуси, які «заб`ють» аромат.
Чим правильно запити
Якщо закуски до цього напою допустимі, то «запивки» - немає. Пити вино або інші алкогольні варіанти після - поганий смак. Максимум - це чашка чаю або кави, причому набагато краще додати ложечку ароматного коньячка в каву або чай, а не запивати.
Чим розбавляти і змішувати
Витриманий в дубових бочках десятиліттями напій змішувати або розводити - справжнє блюзнірство. Однак менш «імениті» варіанти, наприклад -Коктебель-, можна використовувати для коктейлів. Класичний варіант - з колою: на одну алкогольну частина беруть п`ять безалкогольних, перемішують, кладуть пару кубиків льоду.
На основі -Аіста- або ароматного Бахчисарая готують різні мікси, змішуючи їх з -шампанскім-, -біттерамі-, -лікерамі- і безалкогольними компонентами.
Такі коктейлі можуть бути -шотамі- (тобто невеликими порціями, які п`ють залпом) або лонг-дрінк, які правильно смакувати весь вечір.