Жан поль шене вино: історія, особливості, колекції

Народження бренду Жан Поль Шене

Сучасна історія марки «J. P. Chenet »почалася відносно недавно - в 1984 році, коли перша« викривлена ​​»пляшка вина побачила світ у французькому регіоні Лангедок-Руссійон.

Місцевість відома величезними виноградними плантаціями і масовим випуском алкоголю, який, до речі, далеко не завжди відрізняється відмінним смаком. Однак продукція «J. P. Chenet »вийшла настільки гарною в своєму класі, що швидко завоювала популярність серед любителів французьких вин. Приємним бонусом до гідної якості стала прийнятна вартість, завдяки якій місцеві напої виявилися доступними для простих споживачів.

Якщо вірити легендам про походження вина, то з`явилося воно задовго до Великої Революції і Наполеонівських воєн. «Божественний еліксир» від знаменитого винороба Жана Поля Шене був створений за часів Людовика XIV - в 17 столітті. Для його виготовлення використовували зібрані вручну плоди темних сортів Каберне Совіньон і Сіра. Рубіновий напій став улюбленим алкоголем короля, який вважав за краще його іншим видам спиртного.

Ті ж легенди свідчать, що одного разу вино було подано до столу Людовика в «Кособоков» пляшці, який звернув увагу на дивну форму горлечка. Кмітливий творець, покликаний до відповіді, нітрохи не зніяковівши, заявив, що посудина схилився в знак поваги перед царською особою. Король оцінив кмітливість підданого і зажадав, щоб у подальшому, всі напої подавалися в аналогічній упаковці.

Кажуть, що Людовик XIV не тільки із задоволенням споживав вина від Шене, а й балував ними свою кохану - маркіза де Монтеспан. Посварившись ж з фавориткою, монарх зажадав заборонити випуск пріоритетного напою.

Згадали про легендарного вини через кілька століть, проте рецепт знайти не змогли. Виявився він тільки в кінці XX століття в одній із старовинних книг.

В результаті випуск знаменитої продукції не тільки був відновлений, але і доповнений новими версіями напою.

Особливу увагу виробник приділяє збереженню оригінального оформлення напоїв: на додаток до незвичайної викривленою пляшці, був налагоджений випуск дизайнерських келихів з вигнутою ніжкою.

Особливості виготовлення вин Жан Поль Шене

Основний акцент компанія робить на темні сорти: Каберне Совіньон, Сіра, Мерло, Гренаш, Піно Нуар.

Великі виноградники «J. P. Chenet »розташовані в безпосередній близькості Середземного моря. Вплив насичених доброчинної вологою повітряних мас, велика кількість сонця і м`який клімат регіону Лангедок-Руссійон забезпечують дозріваючим плодам багатство смакових відтінків і високу ароматність.

Виноград світлих сортів: Совіньон Блан, Коломбар, Шардоне - збирають в околицях Гасконі, що розкинулася між Атлантичним океаном і Піренеями. Місцева сировина додає напоям свіжість, елегантність і живий характер.

Технологія виробництва в загальних рисах виглядає наступним чином:

1. Виноград збирають в період оптимальної зрілості (нерідко вручну, в нічні та ранні ранкові години), видаляють плодоніжки, ягоди подрібнюють і піддають ферментації протягом 6-12 днів.
2. Мацерацию виконують при контрольованій температурі (від 25 до 28 ° C - в залежності від категорії напою) протягом декількох тижнів або одного місяця, дбайливо пресуючи до максимального вилучення екстрактивних компонентів.
3. Молоде вино витримують в сталевих чанах або дубових бочках для отримання ароматного букета. Одні напої використовують для створення купажів, інші розливають без змішування, попередньо фільтруючи, треті використовують для створення ігристою продукції.

Колекція вин від «J. P. Chenet »

Сьогодні в продуктовому портфелі компанії є абсолютно різні вина: білі, червоні та рожеві, тихі і ігристі, сухі і солодкі, напівсухі і напівсолодкі. Фортеця класичних варіантів варіюється від 10 до 14%. Підприємство випускає також бренді і слабоалкогольні напої, виготовлені за італійською технологією «frizzante» з додаванням натуральних ягідних і фруктових соків (колекція «Fashion»).

Винний асортимент складається з декількох лінійок:

1. «Original». Об`єднує класичну продукцію з вираженою фруктових в смаку і шовковистою структурою. Витримку виробляють в сталевих бочках. 15-17 ° C
2. «Delicious». Для виготовлення напоїв цієї категорії об`єднують різні методи винификации з мацерацією протягом декількох тижнів. Після дозрівання в сталевих ємностях виходять чудові вина «cuvée» з округлим, гармонійним смаком.
3. «Reserve». Особливі напої з яскраво вираженим букетом. Молоді вина протягом півроку проходять витримку в дубі, після чого кращі зразки з`єднуються в вишукані асамбляжі.
4. «Sparkling». Освіжаючі ігристі вина виробляють за методом Шарма в льохах неподалік від Бордо. Лінійка складається з 4 витончених напоїв: трьох білих (солодкого, брют і напівсухого) і одного сухого рожевого.
5. «Ice edition». «Морозні» напівсолодкі вина з іскристими бульбашками максимально розкривають свій букет після охолодження на льоду. Для виготовлення білого використовують плоди Мускату, для отримання рожевого до складу включають Гренаш.

Кращі вина від «Шене»

Кожен продукт французького виробника заслуговує окремої дегустації, проте деякі з них особливо гарні. Висока якість кращих екземплярів вин «J. P. Chenet »підтверджують міжнародні нагороди. Найбільш титулованими і популярними є:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP. Рубіново-червоний напій з плодів Каберне Совіньон і Сіра. Головні ноти: вишня, чорна смородина, лакрица, перець. Добре доповнює страви з м`яса і сиру. Температура подачі: 16-18 ° C.
2. Merlot, Pays d’Oc IG. Зріле моносортовое вино гранатового відтінку. У букеті переважають тони темних плодів: вишні, чорної смородини, малини. Вживають з м`ясом, смаженою курятиною, овочами при температурі 15-17 ° C.
3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP. Освіжаючий блідо-рожевий напій з нотами полуниці і червоних фруктів. Проводять з сортів Гренаш і Сенсо. Перед подачею охолоджують до 8-10 ° C. Поєднується з будь-якими стравами, від закусок до десертів. Ідеальні компаньйони: запечена з каррі індичка, шашлик з птиці, ягідний салат.
4. Medium Sweet Red, I.G.P. Pays d’Oc. Яскраве вино насиченого червоного кольору з фіолетовими відблисками. Ассамбляж з декількох темних сортів винограду, серед яких переважають Гренаш і Каріньяно. Букет складний, багатокомпонентний: червона смородина і малина змінюються пряними нотами і легким присмаком джему. Напій хороший для дегустації на свіжому повітрі в поєднанні з салатом з овочів, свіжим сиром, оливками, шинкою, полунично-шоколадним десертом. Оптимальна температура дегустації: 12-14 °
5. Colombard-Chardonnay, Vin de France. Золотисте двухкомпонентное вино з ароматом груш, персика, манго і цитрусових. Яскраве і блискуче, воно стане ідеальним доповненням до сімейного столу чи дружній вечірці. Добре гармонує з білим м`ясом і овочами, подається охолодженим до 8-10 ° C.
6. Medium Sweet Rose, I.G.P. Pays d’Oc. Грайливий напій яскраво-малинового відтінку, ідеально поєднує солодкість зі свіжістю. Головні ноти: червоні ягоди, суниця, фруктові льодяники. Ферментоване при низьких температурах вино краще розкриває характер в холодному вигляді - при 4-6 ° C. Поєднується з сиром, шинкою, полуницею, італійськими стравами.