Класичні рецепти глінтвейну в домашніх умовах - покрокова інструкція приготування

Глінтвейн - напій, який готується на основі вина і вживається в теплому вигляді. Стався від слова німецького походження «Glühwein», що позначає палаюче вино. Напій був винайдений народом Німеччини, які проживають в північній частині. Глінтвейн швидко завоював популярність у всьому світі. Є багато рецептів приготування глінтвейну в домашніх умовах.

Глінтвейн - 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Це напій, який добре зігріває в зимові, холодні вечори. Щоб відчути смак цього вина, не обов`язково відвідувати ресторан, можна легко зробити напій вдома. Для приготування застосовують червоне вино, що не міцне. Підходить сухе, напівсолодке і солодке. Щоб не з`явився запах спирту і не зіпсувати напій, не можна використовувати кріплене вино.

Складові:

• Мускатний горіх тертий - щіпка;
• Цукор - 3 ч. Ложки;
• Вода - 130 мл;
• Імбир мелений - 1 ч. Ложка;
• Гвоздика - 7 шт .;
• Кориця - 1 ч. Ложка;
• Вино червоне - 1 л.

Приготування покроково:

1. Спеції насипати в ємність. перемішати;
2. Залити водою;
3. Поставити на вогонь, закип`ятити.
4. Відключити конфорку;
5. Залишити настоюватися на 10 хвилин;
6. Взяти сито і процідити, можна скористатися марлею;
7. У каструльці змішати готовий відвар з цукром і вином;
8. На малому вогні нагріти. Не можна щоб напій закипів.
9. Як тільки з`являються перші бульбашки, необхідно відразу ж знімати з вогню. Якщо суміш закипить, то напій буде зіпсований;
10. Залишити настоюватися під закритою кришкою сім хвилин;
11. Подають в гарячому вигляді в високих склянках або чашках, які тримають тепло.

Безалкогольний напій

Зимовий напій, який зігріває в довгі зимові вечори і піднімає настрій.

Завдяки входять до складу спецій і температурі приготування, надає не тільки зігріваючий ефект, але і є профілактикою і лікуванням простудних захворювань. Надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, при розумному вживанні.

Але щоб відчути неповторний аромат глінтвейну, не обов`язково готувати напій алкогольним. За цим рецептом можна швидко приготувати смачний безалкогольний глінтвейн.

Складові:

• Кориця - 3 палички;
• Імбир мелений - щіпка;
• Апельсинова цедра - 3 ст. ложки;
• Сік яблучний або виноградний - 1,2 л;
• Кардамон мелений - щіпка;
• Цукор - за смаком;
• Ізюм - 3 ст. ложки;
• Вода - 130 мл;
• Цедра лимона - 3 ст. ложки;
• Перець духмяний - 4 горошини;
• Яблуко - 1 шт .;
• Гвоздика - 4 шт .;
• Горіх мускатний тертий - щіпка.

приготування:

1. У жароміцний ємність налити воду, додати сік. Конфорку включити на мінімум;
2. Яблуко нарізати дрібними часточками;
3. У рідину додати спеції, цедру цитрусових, яблуко, родзинки, якщо треба цукор. перемішати;
4. включити вогонь.
5. Нагріти, не доводячи до кипіння. При першій появі бульбашок відключити;
6. Щоб напій ввібрав весь аромат прянощів, необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин;
7. Процідити за допомогою марлі;
8. Розлити гарячим по келихах.

Рецепт з червоного вина з яблуками

У малих кількостях глінтвейн дуже корисний. Яблука надають неповторний аромат і смак цього напою.

Складові:

• Кориця - 3 палички;
• мед;
• Гвоздика - 7 бутонів;
• Яблуко - 1 шт .;
• Вино червоне - 1 літр.

приготування:

1. Яблука нарізати часточками;
2. У каструлю перелити вино;
3. Пересипати спеції;
4. Додати яблука;
5. Нагріти до 70 градусів;
6. Відключити конфорку. Накрити каструлю кришкою. Настояти кілька хвилин.

Глінтвейн з додаванням білого вина

Традиційний рецепт включає до свого складу червоне вино, але не всі знають, як приготувати глінтвейн з вином білого сорту. Щоб напій не вийшов приторно солодким рекомендується використовувати сухий сорт вина, малої фортеці. При використанні десертного вина, не вийде смачний глінтвейн.

Складові:

• Вино біле - 600 мл;
• Цедра апельсина - з одного плоду;
• Апельсин - 2 шт .;
• Цукор світло-коричневий - 5 ст. ложок;
• Гвоздика - 6 шт .;
• Коріандр - 1 ч. Ложка;
• Кардамон - 6 шт.

приготування:

1. Зняти цедру з апельсина. натерти;
2. Вичавити сік з двох плодів;
3. Перелити в ємність;
4. Додати цедру, цукор, спеції;
5. Варити до повного розчинення цукру;
6. Налити вино і томити на малому вогні. При появі перших бульбашок відключити. Якщо закипить, глінтвейн буде зіпсований.

Фруктовий глінтвейн в домашніх умовах

Допоможе зміцнити імунітет, зігріти в осінній і зимовий період. Нагрівати варто строго до 70 градусів. Якщо немає термометра, то до появи перших бульбашок. Фруктовий глінтвейн вважається самим ароматним.

Складові:

• Яблуко - 2 шт .;
• Апельсин - 2 шт .;
• Кориця - 1 ч. Ложка;
• Аніс - 4 шт .;
• Імбир корінь - 2 шматки;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Вино сухе червоне - 1 літр;
• Лимон - 1 шт.

приготування:

1. Яблука помити. Витерти паперовим рушником. Розрізати на дольки. Видалити насіння;
2. Апельсини промити. Протерти паперовим рушником. Зняти шкірку. Розділити на часточки;
3. Від кореня імбиру відрізати 4 сантиметри. Взяти тертку дрібного розміру і натерти;
4. Взяти лимон. вичавити сік.
5. Частину, що залишилася цедру натерти;
6. Мед і спеції укласти в каструльку;
7. Налити сік;
8. Перекласти цедру;
9. Насипати корицю, аніс, гвоздику;
10. Налити мед;
11. Залити червоним вином. Включити конфорку на малий режим. Нагріти не доводячи до кипіння. Закрити кришкою. Відключити вогонь. Настояти п`ять хвилин.
12. Подавати у високих келихах.

Варимо в мультиварці

Додавши спеції з цукром в виноградне вино, отримаєте смачний, ароматний напій. Глінтвейн викликає асоціацію з зимовим вечором, кріслом і теплим пледом. Готують його з не тільки з покупного вина, але і з домашнього. Готувати можна за допомогою мультиварки. Такий метод приготування швидкий, легкий і зручний.

Складові:

• Вино червоне - 600 мл .;
• Лимон - 0,5 шт .;
• Кардамон - щіпка;
• Цукор - 70 гр .;
• Гвоздика - 5 шт .;
• Мускатний горіх - щіпка;
• Розмарин - щіпка;
• Кориця - щіпка;
• Апельсин - 0,5 шт .;
• М`ята - 1 гілочка;
• Корінь імбиру - 2 см;
• Ізюм - 30 шт.

приготування:

1. Взяти чашу від мультиварки. Налити вино;
2. Насипати цукор, спеції. Віночком перемішати. Цукор повинен розчиниться;
3. Ізюм вимити. Воду закип`ятити. Помістити в окріп родзинки.
4. Витримати п`ять хвилин;
5. Воду злити. Ізюм пересипати в чашу;
6. Вибрати режим підігрів. Встановити на годину. Після того як напій приготувався, дати настоятися протягом п`яти хвилин;
7. відкрити кришку.
8. Розлити в келихи.

Глінтвейн з медом - старовинний російський рецепт

На Русі зими суворіші, ніж у засновників глінтвейну в Німеччині. Традиційно готують цей напій з вина. У російського народу були проблеми з постачанням вина. Тому вони придумали свій варіант глінтвейну, назвавши його суботні. Ця назва напій отримав завдяки що входять до складу двох компонентів: настойки на травах і настоянки на меду. Їх з`єднували і разом збивали.

Готували в самоварі і взимку подавали відразу на вулиці. До того, як з`явився чай, збитень був найпопулярнішим напоєм. На вулицях завжди можна було зустріти сбітенщікі, який продавав напій в спеціальному самоварі. Він добре втамовує спрагу після російської лазні. Зігріває взимку і має протизапальну дію. Спробуйте зробити глінтвейн за старовинним російським рецептом.

Складові:

• Кориця - 2 ч. Ложки;
• Вода - 1,5 літра;
• Гвоздика - 10 шт .;
• Мед - 300 гр .;
• Звіробій сушений - 2 ч. Ложки;
• Перець чорний - 5 горошин;
• Корінь імбиру - 2 см.

приготування:

1. У 800 мл води розчинити мед. Поставити на вогонь. Прокип`ятити, постійно знімаючи пінку;
2. Взяти марлю. Покласти в неї все трави і прянощі. Марлю зав`язати. Відварити в залишилася нормі води. Залишити настоятися на півгодини;
3. Прибрати марлю з прянощами. Залити медову суміш;
4. Перед тим як подавати - розігріти.

Збитень на основі вина

На відміну від попереднього рецепта замість води використовують вино. Смак нагадує глінтвейн, тільки без використання фруктів, замість яких додається багато меду.

Складові:

• Мед - 225 гр .;
• кориця;
• Мускатний горіх;
• Столове вино - 1,7 літра;
• гвоздика.

приготування:

1. Конфорку включити на мінімум;
2. У кухлик налити вино. Розігріти. Кип`ятити не треба;
3. Додати мед. Розмішати до повного розчинення. Поставити на вогонь;
4. Нагрівати поки не почнуть з`являтися перші дрібні бульбашки. Якщо є термометр, то можна контролювати температуру.
5. Відключити газ при нагріванні до 70 градусів;
6. У медову суміш насипати прянощі за бажанням і смаком. Залишити на годину;
7. Перед тим як подавати - розігріти.

Ніколи не можна кип`ятити вино, необхідно тільки підігрівати напій. Щоб глінтвейн був світлим і прозорим, перед тим як розливати в келихи, потрібно добре процідити.

Всі спеції варто додавати обережно, великою кількістю можна зіпсувати смак напою, краще додавати менше прянощів.

Готуємо за класичним рецептом

Доброго времени суток, мої замерзлі друзі. Якщо ви потрапили на цю статтю, то це означає, що вам потрібна допомога. Термінова допомога. Холод деморалізує, притупляє розумовий процес і просто впливає на здоров`я. Прийшов час готувати справжній, класичний глінтвейн, який не тільки зігріє тіло, а й душу.

Давайте спочатку розберемося, що таке глінтвейн, тому що багато хто не зовсім розуміють його справжню сутність. В історію заглиблюватися я не буду, бо історія не зігріє тіло і душу, від неї не будеш спати як немовля і вже, тим більше, від неї не покращиться настрій.

Назва напою німецьке: Glühwein, похідне від glühender Wein, перекладається як «гаряче вино» або «палаюче вино». Кажуть, що глінтвейн пили ще в Стародавньому Римі, тільки він був холодний.

Гідно напій оцінили жителі більш холодних країн: скандинави, англійці і німці.

Хочу відразу порушити питання про вибір основного компонента напою. Спочатку, вино для глінтвейну використовувалося французьке, бордо чи кларет. У будь-якому випадку, вино повинно бути червоним (є варіанти глінтвейну і на білому вині), сухим або напівсухим, але ні в якому разі не десертним або кріплених (Десертні або кріплені вина зроблять глінтвейн занадто різким).

Якщо раптом, у вас під рукою не виявилося класичного бордо чи кларета (раптом, не пощастило), не впадайте у відчай, їх цілком можна замінити будь-яким іншим червоним сухим або напівсолодких вином, наприклад, Каберне або Кіндзмараулі. Чесно сказати, я не особливо оцінив присутність в глінтвейні дорогих вин - беру звичайне, в «тетрапаках», сухар або напівсолодке. Повірте, на виході ви навіть і не відчуєте «дешевизну» напою.

Основні принципи

Так вже у нас вдома повелося, що якщо мова зайшла про якісь напоях, готувати їх повинен я (тиж бармен). Мене, звичайно, це не сильно засмучує. Перший мій глінтвейн був комерційним, на одну порцію. Нижче ви зможете знайти кілька таких рецептів.

У домашніх умовах глінтвейн варив багато разів і скажу, що робиться це дуже просто. Більшість «непосвячених» роблять одні й ті ж банальні помилки. Найчастіше перегрівають напій: глінтвейн, як і кава або чай, ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Оптимальна температура: 70-78 градусів.

Після 100 градусів напій стане нагадувати компот, буде кислим і не дуже приємним на смак.

У класичному виконанні глінтвейн готується з водою: на 1 л вина досить 150-200 мл води. Спочатку наливає в каструлю воду, доводимо її до кипіння, додаємо спеції, кип`ятимо хвилин 5-15, додаємо цукор або мед і тільки потім вино.

Деякі експерти рекомендують додавати мед в кінці, щоб зберегти якомога більше його корисних властивостей. До слова сказати, в класичному рецепті про мед і зовсім не згадується.

Можливо, це пов`язано з тим, що гарячий мед погано впливає на шлунок.

Краще вже приготувати глінтвейн за іншою схемою, без води. Відразу наливаю в каструлю вино, нагріваю його до утворення білої пінки, додаю мед і спеції. Перемішую, кидаю фрукти і тримаю на повільному вогні, постійно помішуючи.

Зі спецій додаю: гвоздику, корицю, бадьян і чорний перець. Ще можна додати: лимонну цедру (Шкірку), імбир, лавровий лист, запашний перець, кардамон. Насправді можна додавати будь-яку з зігріваючих спецій.

Жодного разу не готував напій за суворим рецептом - все визначав на смак, особливо кількість спецій і меду. Цукор не використовував жодного разу. Начебто всім подобалося =). Але для тих, хто звик слідувати чітким інструкціям, я вирішив підготувати кілька простих рецептів глінтвейну. Насолоджуйтесь!

Всі інгредієнти можна замінювати. Спеції краще використовувати в цілому вигляді, що не молотом - вони краще. Можна загорнути спеції в марлю або чайний пакет, щоб дрібні частинки не були в келих, а потім в рот. І пам`ятайте !!! не доводьте глінтвейн до кипіння.

Глінтвейн класичний №1 на 8 порцій

Складові:

• 2 пляшки червоного сухого вина (1,5 л);
• 3 палички кориці;
• 1 ч.л. гвоздики;
• 1 ч.л. чорного перцю горошком;
• інші спеції за смаком;
• 1 апельсин (цедра);
• 120 г цукру;
• 250 мл води;
• 120 мл портвейну (за смаком).

приготування:

• спочатку підготувати цедру одного апельсина: її можна зрізати ножем для чищення картоплі або дрібної теркою:
• покласти в каструлю всі спеції і цедру 1 апельсина:
• додати 250 мл води і поставити каструлю на вогонь:
• закип`ятити воду і варити спеції близько 15 хвилин, поки палички кориці не розкриються і по кухні не поповзе чудовий пряний аромат:
• зменшити вогонь і додати цукор, тримати каструлю на маленькому вогні і постійно помішувати воду, поки цукор повністю не розчиниться:
• тепер можна додати півсклянки портвейну (якщо ви вирішили робити більш міцний напій), потримати його 5 хвилин на малих температурах і потім додати вино:
• довести вино до температури 70-78 градусів (зазвичай при такій температурі починає з`являтися біла пінка) постійно його помішуючи, зняти готовий класичний глінтвейн з вогню і дати йому настоятися від 15 до 40 хвилин (перед подачею його можна підігріти).

Класичний глінтвейн №2 на 1 порцію

подача:

Складові:

• 150 мл червоного сухого вина;
• 20 г апельсина;
• 10 г лимона;
• 10 г цукру;
• 1 паличка кориці;
• 1 г гвоздики;

приготування:

• в пітчер (залізну чашку) налийте вино і додайте туди всі інші інгредієнти;
• помішуючи нагрівайте напій до 70-78 градусів (поки не зникне біла пінка);
• перелийте готовий глінтвейн в келих.

Журавлинний-малиновий на 1 порцію

подача:

Складові:

• 150 мл червоного сухого вина;
• 20 г апельсина;
• 10 г лимона;
• 5 г журавлини;
• 5 г малини;
• 20 г малинового джему або варення;
• 1 г гвоздики;
• 5 г ванільного цукру;
• 1 паличка кориці.

приготування:

• додайте в пітчер вино, джем, журавлину, чверть апельсина, цедру лимона. 3 шт. гвоздики і паличку кориці;
• не доводячи до кипіння, підігрійте напій, постійно його помішуючи;
• перелийте в келих і прикрасьте ягідкою малини (не обов`язково).

Глінтвейн мандарин з розмарином на 1 порцію

Це рецепт як не можна краще підійде до новорічного столу.

подача:

Складові:

• 150 мл червоного сухого вина;
• 60 г мандарина;
• 10 г лимона;
• 5 г розмарину;
• 10 г меду;
• 1 паличка кориці;
• 1 г гвоздики.

приготування:

• покладіть в пітчер половинку мандарина з шкіркою і придушити його Мадлера;
• додайте туди вино, спеції і цедру лимона;
• підігрійте до потрібної температури і перелийте в келих.

Білий ромашковий глінтвейн на 1 порцію

Для тих, хто не любить червоних вин.

подача:

Складові:

• 150 білого сухого вина;
• 1 пакетик ромашкового чаю;
• 10 г лимона;
• 20 г меду;
• 1 паличка кориці;
• 1 г гвоздики.

приготування:

• покладіть в пітчер мед і налийте вино;
• додайте всі інші інгредієнти, включаючи пакетик чаю;
• підігрійте напій до зникнення білої пінки;
• перелийте готовий білий глінтвейн в келих без пакетика чаю.

Якщо подобається, використовуйте вищезгадані рецепти, але я віддаю перевагу покладатися на інтуїцію. Для водіїв і тих, хто не вживає, спеціально підготував рецепт безалкогольного глінтвейну. А ще ви можете зігрітися грогом або ірландським кави. На здоров`я!

Напій для зими і осені

При слові «глінтвейн» відразу ж виникають асоціації, пов`язані з чимось теплим, комфортним і затишним.

І зовсім не даремно, адже цей витончений напій на основі вина володіє зігріваючими властивостями і буквально обволікає своїм неповторним пряним ароматом, що нагадує про чудесну зимової пори.

Приємним моментом є те, що приготувати глінтвейн в домашніх умовах не складе ніяких труднощів.

Глінтвейн є напій, що ідеально підходить для холодної пори року, так як він не тільки зігріває, а й може стати ефективним засобом профілактики і лікування простудних захворювань, особливо якщо вживати його з медом. Напій має свою історію - настільки ж багату, як і його смак.

Протягом багатьох століть багаті люди пили глінтвейн, щоб продемонструвати свою здатність додавати дорогі спеції і цукор в вино, а не використовувати їх строго для приготування їжі. З роками глінтвейн став синонімом приходу холодів.

Сьогодні в європейських країнах глінтвейн є одним з найбільш затребуваних зимових напоїв, що вживаються на святкових ярмарках.

Приготувати глінтвейн в домашніх умовах дуже просто. Класичний рецепт глінтвейну базується на червоному сухому вині, але не забороняється використання і напівсухого вина. Перш ніж почати готувати ароматний глінтвейн, важливо вибрати відповідне вино. Вино є основою напою, тому тип і якість вина будуть сильно впливати на його смак.

Дороге вино є доречним, якщо ви хочете справити враження, в інших випадках - дешеві вина і навіть домашнє вино є найкращим вибором. Від використання сильно ароматизованих вин краще утриматися.

Якщо ви хочете приготувати безалкогольний глінтвейн, то за основу можна взяти фруктовий сік і компот, наприклад, виноградний, вишневий або гранатовий.

Унікальність глінтвейну полягає в тому, що ви можете експериментувати з інгредієнтами і додавати приправи, спеції і фрукти, виходячи зі своїх переваг.

Традиційні спеції для глінтвейну включають в себе корицю в паличках, сушену гвоздику, бадьян (зірчастий аніс), чорний перець горошком, духмяний чорний перець, лавровий лист, мелений імбир, мелений кардамон і мелений мускатний горіх.

Вибираючи щоразу різні спеції в різних пропорціях, ви завжди будете отримувати неповторні комбінації смаків. Головне, не переборщити з кількістю спецій, інакше ви можете все зіпсувати. З меленими спеціями слід бути особливо обережними, тому що найчастіше вони розчиняються в повному обсязі.

Деякі з цих спецій спливають на поверхню, а частина їх осідає у вигляді осаду. Це може зіпсувати зовнішній вигляд і смак напою. Основними інгредієнтами глінтвейну також є цукор, мед, апельсини, лимон, яблука і родзинки. Що стосується цитрусових, то замість самих фруктів можна використовувати їх цедру.

Щоб отримати глінтвейн, необхідно нагріти вино з цукром, медом, спеціями і фруктами. Якщо потрібно, вино можна розбавити водою у співвідношенні 5: 1. Варити глінтвейн найкраще в емальованій каструлі, але не в алюмінієвій.

Зазвичай всі інгредієнти закладаються в вино відразу ж або в процесі нагрівання. Цукор найкраще додавати на ранній стадії, щоб він встиг повністю розчинитися.

Головний момент приготування - ні в якому разі не допускайте кипіння вина! Напій слід нагрівати в каструлі на повільному вогні до температури 70-80 градусів. Потім глінтвейн можна накрити кришкою і залишити на 15-40 хвилин, щоб він ввібрав в себе аромат і смак спецій.

Після приготування напій найкраще процідити і подавати гарячим. Як варіант - спеції і шматочки фруктів можна помістити в марлю, а потім просто дістати її.

Вміст алкоголю в глінтвейні можна значно знизити, якщо дати йому тривалий час потомитися на вогні, щоб весь спирт випарувався.

Проте, згідно зі стандартами, встановленими в Німеччині, вміст спирту в глінтвейні має бути не менше 7%, інакше це і не глінтвейн зовсім. У будь-якому випадку, який би рецепт ви не взяли, кип`ятити напій забороняється.

Щоб збільшити фортеця глінтвейну і підвищити його п`янкі властивості, можна додати в напій коньяк, бренді або ром після закінчення варіння.

Стакан солодкого пряного глінтвейну в вітряний зимовий день миттєво зігріває душу і тіло. Цей універсальний напій відмінно підійде як для гучної вечірки, так і для невеликого затишного вечора в колі близьких.

Приготувавши глінтвейн в домашніх умовах, ви обов`язково порадуєте своїх домочадців і гостей ароматним напоєм, ну а наша добірка рецептів допоможе вам в цьому. Для початку пропонуємо вашій увазі рецепт глінтвейну за класичним рецептом.

При бажанні в вино також можна додати яблука, родзинки, апельсинову або лимонну цедру на свій смак.

Глінтвейн (Рецепт №1)

Складові:

• 1 літр сухого червоного вина,
• 150 г меду,
• щіпка порошку кориці,
• 3-4 бутони гвоздики,
• щіпка мускатного горіха.

приготування:

• Налити вино в емальовану каструлю і поставити на повільний вогонь.
• Додати мед, добре перемішати і нагріти вино до високої температури.
• Потім додати спеції, зняти напій з вогню і дати йому настоятися під кришкою (в ідеалі - близько години).
• Після цього напій знову розігріти і подавати.

Глінтвейн (Рецепт №2)

Складові:

• 1 пляшка сухого червоного вина,
• 1 апельсин,
• 2 склянки води,
• 1/2 склянки цукру,
• 2 чайні ложки меленої кориці або 2 палички кориці,
• 1 чайна ложка сушеної гвоздики.

приготування:

• Налити в каструлю вино і включити вогонь.
• Додати цукор і добре перемішати.
• Натерти трохи цедри апельсина і додати в вино.
• Нарізати апельсин на тонкі шматочки і додати в каструлю разом з корицею і гвоздикою. Дати напою нагрітися від 10 до 15 хвилин, але не дозволяти йому кипіти.
• Залишити глінтвейн на півгодини під кришкою, після чого повторно нагріти, поки він не досягне необхідної температури, і подавати.

Глінтвейн (Рецепт №3)

Складові:

• 1 пляшка сухого червоного вина,
• 1 апельсин,
• 1/4 склянки бренді або коньяку (за бажанням),
• 1/4 склянки меду або цукру,
• 8 бутонів гвоздики,
• 2 палички кориці,
• 2 зірочки бадьяна.

приготування:

• Нарізати апельсин скибочками.
• Змішати всі інгредієнти в каструлі і нагріти на сильному вогні, не доводячи до кипіння.
• Зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом, принаймні, 15 хвилин.
• Процідити, додати бренді або коньяк, якщо необхідно, розлити по келихах і подавати.

Глінтвейн (Рецепт №4)

Складові:

• 1 пляшка сухого червоного вина,
• 60 г цукру або меду,
• 1 паличка кориці,
• тертий мускатний горіх за смаком,
• 1 апельсин,
• 1 сушений лавровий лист,
• 60 мл коньяку або бренді (за бажанням),
• 1 столова ложка свіжого імбиру або 2 столові ложки меленого імбиру.

приготування:

• Налити вино в каструлю і поставити на вогонь.
• Додати розрізаний навпіл апельсин, цукор або мед, лавровий лист, корицю, мускатний горіх і імбир.
• Ви можете збільшити або зменшити кількість цукру відповідно до вашим власним смаком.
• Нагріти вино, поки ви не будете впевнені, що цукор або мед повністю розчинився.
• Зняти з вогню, додати коньяк або бренді (якщо ви використовуєте його) в вино і перемішати.
• Процідити вино, розлити по теплостійкості келихах і подавати гарячим.

Готуючи глінтвейн в домашніх умовах, ви маєте широкі можливості для експериментів. Ви можете використовувати різні види вин і різні приправи, завдяки чому ваш кожен новий напій буде відрізнятися від попереднього.

Так само, як якщо б ви готували своє власне вино або пробували який-небудь новий рецепт в перший раз, ідеальний домашній глінтвейн вимагає трохи терпіння і експериментів.

Глінтвейн (Рецепт №5)

Складові:

• 1 пляшка сухого червоного вина,
• 1 склянка цукру,
• 2 палички кориці,
• 3 бутона гвоздики,
• 1 чайна ложка тертого мускатного горіха,
• 1/2 чайної ложки горошин чорного перцю,
• 1/2 чайної ложки запашного перцю,
• 1 зірочка бадьяна,
• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 1 стакан коньяку або бренді.

приготування:

• Налити вино в каструлю і поставити на вогонь.
• Нарізати апельсин і лимон часточками і додати в каструлю разом з іншими інгредієнтами.
• Коли напій нагріється, зменшити вогонь до мінімуму і готувати на повільному вогні близько 15 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.
• Зняти каструлю з вогню, додати коньяк або бренді, після чого перемішати.
• Дати глінтвейну настоятися, процідити і подавати.

Глінтвейн (Рецепт №6)

Складові:

• 750 мл сухого червоного вина,
• 100 мл коньяку,
• 100 г меду,
• 1 лимон,
• 2 палички кориці,
• 10 бутонів гвоздики.

приготування:

• Додати вино і мед в каструлю і нагріти на повільному вогні, але не кип`ятити.
• У нагріте вино додати нарізаний лимон з цедрою і спеціями, влити коньяк і дати настоятися 10-15 хвилин.
• Після цього глінтвейн можна вживати.

Хоча глінтвейн - це напій, приготований з червоного вина, чому б не спробувати зробити свій власний глінтвейн з білого вина? Більш легкі аромати білого вина відмінно поєднуються з лимоном, розмарином, чебрецем і ваніллю. Білий глінтвейн також можна приготувати на основі сидру. Для безалкогольного варіанту підійдуть яблучний та грушевий соки.

Глінтвейн з білого вина

Складові:

• 2 пляшки сухого білого вина,
• 1/2 лимона,
• 1 апельсин,
• 4 кумквата (за бажанням),
• 2 столові ложки меду,
• від 1/3 до 1/2 склянки цукру,
• 6 бутонів гвоздики,
• 6 горошин запашного перцю,
• 2 палички кориці.

приготування:

• вимити лимон,
• апельсин і кумкват (якщо використовується) і нарізати їхні тонкими скибочками, видаливши насіння.
• Покласти фрукти в каструлю, додати мед, цукор (використовуйте меншу кількість цукру, якщо ви віддаєте перевагу терпкі напої, і більшу кількість цукру, якщо ви хочете отримати більш солодкий смак), гвоздику і запашний перець.
• За допомогою ножа нарізати палички кориці уздовж на тонкі смужки.
• Додати корицю і 2 склянки води.
• Нагріти до високої температури на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні 5 хвилин.
• Налити вино і варити близько 8 хвилин.
• Дати трохи настоятися, процідити і розлити по теплостійкості келихах.

Пряний глінтвейн - справжній фаворит серед зимових напоїв, такий теплий, заспокійливий і такий ароматний! Спробуйте приготувати глінтвейн в домашніх умовах, і ви відразу відчуєте, як холод і поганий настрій відступають.

Суміш червоного вина і спецій

Глінтвейн - це суміш червоного вина і спецій, цукру і за бажанням фруктів, нагріта до 70 - 80 градусів.

Це красиве слово утворилося від злиття німецьких слів gluhender Wein, скорочено Gluhewein, що звучить як глювайн, а перекладається - палаюче вино.

Європейське віяння швидко стало модним і в Росії.

До цього розташовують кліматичні умови: зима по 6-8 місяців з морозами і сніговими бурями стає не такою вже незатишній, якщо випити в теплій компанії стаканчик - другий гарячого глінтвейну.

Звісно, ​​тут важливо не переборщити, адже, незважаючи на свою корисність, глінтвейн все ж напій алкогольний, до того ж гарячим алкоголь всмоктується в кров швидше, що загрожує швидким сп`янінням. Якщо не хочете, щоб вечір закінчився для вас несподівано швидко, тримайте себе в руках.

Ви здивуєтеся, але це дійсно цінний для здоров`я продукт.

Це справжній імунний коктейль

За рахунок поєднання прянощів, фруктів (це можуть бути яблука, апельсини, груші) і винного спирту напій стає багатий вітамінами, а подача в гарячому вигляді прискорює засвоєння всіх корисних речовин.

При переохолодженні допомагає швидко привести людини в почуття

Спробуйте почастувати глінтвейном прийшов до вас з морозу змерзлі гостя, і ви побачите, як буквально за лічені хвилини його обличчя поверне свіжий вигляд, очі заблищать, а сам він радісно повідомить, що зігрівся. Користуйтеся цією властивістю глінтвейну, перебуваючи довгий час на вулиці, наприклад, на ковзанці або лижній базі.

Зараз практично скрізь на обладнаних майданчиках для зимового відпочинку продається глінтвейн. Якщо ж можливості купити стаканчик чарівного напою не буде (ви відправляєтеся в ліс або просто за місто), візьміть з собою заздалегідь зварений глінтвейн в термосі.

Глінтвейн прискорює обмін речовин

Знову-таки за рахунок поєднання корисних для здоров`я і метаболізму елементів і особливою, «гарячої», подачі.

Допомагає вилікувати кашель, простуду, бронхіт

Звичайно, глінтвейн не замінить кваліфікованої медичної допомоги, але прискорити процес лікування (з дозволу лікаря, зрозуміло!) Не завадить. Це «смачне» ліки допоможе також і підняти настрій в момент нудьги.

Хороший засіб від безсоння

Багато хто говорить, що також допомагає тепле молоко, але глінтвейн набагато смачніше!

Список, як бачите, довгий. Користь глінтвейну безсумнівна, так що запрошуйте в гості друзів, заздалегідь приготувавши всі потрібні для глінтвейну інгредієнти, і «варіть» винний коктейль! А які саме продукти знадобляться і за якими рецептами можна варити глінтвейн, я розповім вам в наступній статті!

Яке вино підійде для глінтвейну?

Будь-яке червоне напівсолодке, яке подобається вам. І воно не обов`язково має бути дорогим.

Які продукти і спеції входять до складу глінтвейну?

Варіацій рецептів безліч, але є список основних інгредієнтів, без яких все ж не обійтися. Це, звичайно, саме вино, цукор і прянощі (особлива суміш спецій).

Суміш може продаватися як вже готової, так і може бути складена самостійно: з пари паличок кориці, декількох квіток сушеної гвоздики і кардамону.

Може бути доданий мускатний горіх, бадьян, аніс, лавровий лист і навіть червоний перець!

Спробую дати характеристику кожної прянощі, адже всі вони використовуються не випадково, кожна несе свою смакову навантаження. Отже, інгредієнти для глінтвейну можуть бути різні:

Кориця в глінтвейні обов`язкове. Завдяки їй напій набуває чудовий аромат і солодкуватий присмак випічки.

Він має свій неповторний запах і пряний смак, з палючими нотками, часто з лимонним відтінком. Без кардамону глінтвейн, на жаль, не вийде таким ароматним.

Його додавання необов`язково, але дуже бажано. Він допомагає посилити зігріваючий ефект глінтвейну, а також надає заспокійливу дію.

Квітки зірчастої форми додають для посилення лікарського дії глінтвейну. Так, глінтвейн з додаванням бадьяна стає прекрасним ліками від кашлю та застуди.

Це добавка, звичайно, на любителя. Слід застосовувати з обережністю, щоб не зіпсувати смак напою.

Також в глінтвейн можуть бути додані коріандр, м`ята або меліса, мед, імбир, і кожен новий елемент буде надавати напою нове звучання. Експериментуйте зі складом глінтвейну, і врешті-решт прийдете до ідеального складу, потрібного саме вам, і ви вже не будете сумніватися як приготувати глінтвейн на ваш смак.

глінтвейн класичний

Знайомство з цим напоєм і перші спроби його приготування краще починати з цього, найбільш простого і доступного, рецепта.

Вам знадобиться:

• Вино червоне напівсолодке або сухе - 0,75 літра,
• ¼ склянки води,
• 7 квіток гвоздики,
• 1 ст.ложка цукру,
• паличка гвоздики.

Приготування класичного глінтвейну:

• Гвоздику залийте склянкою води і доведіть на малому вогні до кипіння. Почекайте 15 хвилин, не забираючи гвоздику з вогню, і додавайте вино. Нагрійте до 70-75 градусів і додайте цукор.
• Не допускайте кипіння ні в якому разі, інакше напій буде зіпсований! Додайте корицю. Спробуйте глінтвейн.
• Якщо вам здається, що солодощі досить, вимикайте вогонь і дайте напою настоятися хвилин 15 під кришкою.

можна пригощатися!

Глінтвейн подають гарячим, у високих склянках - гуртках, край склянки може бути прикрашений часточкою апельсина або яблука, паличкою кориці.

глінтвейн лимонний

Це справжній вітамінний коктейль, який допомагає боротися з авітамінозом в зимові холоди.

Складові:

• Червоне вино - 0,25 літра,
• 2-3 часточки лимона,
• 1 ст.ложка цукру,
• За смаком гвоздика і кориця.

Вилийте вино в каструлю з товстим дном і нагрійте. Додайте цукор, розчиніть. Додайте лимон і гвоздику з корицею. Довівши напій до потрібної температури, вимкніть вогонь. пийте гарячим.

Глінтвейн «Апельсинова симфонія»

Дуже смачний і ароматний напій з додаванням плодів апельсина.

знадобляться:

• Червоне вино (переважно сухе) - 0,75 літра,
• 2-3 апельсина,
• Цукор за смаком,
• Гвоздика, кардамон, кориця - до смаку.

Починайте приготування з підігрівання вина. Потім додайте цукор і спеції, а також нарізані кільцями апельсини. Нагрійте до потрібної температури і вимкніть.

Глінтвейн з апельсинами незвичайно ароматний і свіжий на смак, крім того, це справжній вітамінний тонік. Дуже хороший апельсиновий глінтвейн для дружніх посиденьок зимовим вечором.

Глінтвейн по-англійськи

Вишуканий рецепт, який вам обов`язково сподобається. Глінтвейн за цим рецептом виходить дуже ніжним, без яскраво вираженого винного смаку, п`ється легко і м`яко.

Отже, знадобиться:

• пляшка сухого червоного вина,
• півлітра чорного чаю (листового, не з пакетиків),
• пара паличок кориці, трохи гвоздики,
• цукор або мед.

Заваріть чай. Процідіть і злийте настій в каструлю, в якій будете варити глінтвейн. Додайте вино і спеції, цукор або мед на Ваш вибір. Нагрівайте на повільному вогні до 75 градусів.

Шведський глінтвейн (глогг)

Це дуже смачний і оригінальний напій, традиційний для скандинавських країн. Його доведеться не тільки пити, але і є, тому що в глогг додається родзинки і мигдалеві горішки, так що не забудьте подати ложечки.

Складові:

• Червоне вино - 1 пляшка,
• 50 мл горілки,
• 2 столові ложки цукру,
• 100 гр родзинок,
• 100 гр мигдалю,
• Кориця, гвоздика, імбир.

Приготування шведського глінтвейну:

• Нагрійте вино, додайте горілку. Додайте спеції, цукор і перемішайте до розчинення цукру. Довівши до потрібної температури, вимкніть.
• Глогг прекрасно брати з собою в термосі на катання на лижах в лісі, наприклад. Пара ковтків глогг зігрівають моментально.

Покрокова інструкція

Глінтвейн - найпопулярніший алкогольний зігріваючий напій на основі вина, з вишуканим смаком і чудовим ароматом. Приготувати глінтвейн в домашніх умовах не складе великих труднощів і не займе багато часу. Інгредієнти, всім відомі приправи і спеції, можна купити в більшості магазинів.

До редакції журналу Самогон-Мен надходять безліч питань який з рецептів глінтвейну найпростіший у виготовленні в домашніх умовах, а який найсмачніший. Вирішивши розібратися з цим питанням ми вивчили інформацію в мережі Інтернет і розбавили її своїм досвідом.

Глінтвейн - це алкогольний міцний напій, що відрізняється високою температурою, тонким ароматом і вишуканим смаком.

Своїм корінням, походженням глінтвейн йде далеко в минуле, ще збереглися згадки про те, що в Стародавньому Римі готували цей напій з додаванням до нього різноманітних прянощів, але без поліпшує смак і властивості, процесу нагрівання.

Оптимальним варіантом для приготування глінтвейну є вибір червоного сухого або напівсухого НЕ кріпленого вина, а також спецій і прянощів.

Внаслідок чого глінтвейн дарує бадьорість організму людини, піднімає йому імунітет, зігріває в негоду і насичує цим ароматним і смачним напоєм.

Загальні принципи і особливості приготування глінтвейну в домашніх умовах

На жаль глінтвейну, рецепт, в домашніх умовах готувався раніше і взятий з першоджерел був загублений, але загальні принципи приготування цього джерела дійшли до наших часів.

• Для більшої пікантності в глінтвейн рекомендується додавати прянощі і спеції, але їх в процесі приготування, ні в якому разі не можна перемелювати - це зіпсує смак напою.
• Спеції доцільно прокип`ятити у воді, тим самим наситивши її, а потім процідити через ситечко.
• Глінтвейн не можна кип`ятити, так як напій, а саме його основа вино, втрачає свої корисні якості і властивості при закипанні.
• Розігрівати компоненти глінтвейну необхідно на невеликому вогні, при постійному помішуванні.
• Основою приготування глінтвейну є неміцне червоне сухе вино, до якого вже за бажанням можна додати коньяк або ром.
• Як тільки глінтвейн дійде до певної температури (не більше 80 градусів), напій необхідно зняти з вогню і дати йому настоятися.
• Глінтвейн може бути насичений цукром або медом, а також різними фруктами, які поліпшують смак цього напою.
• Для того щоб відчути в повній мірі неперевершений аромат і смак глінтвейну, його рекомендують випивати тільки настояним і гарячим.

Класичний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• Вино червоне (сухе) - 750 гр.
• Вода - ¼ склянки.
• Цукор - 30 гр.
• Мускатний горіх (тертий) - на кінчику ножа.
• Гвоздика - 7 шт.

Спосіб приготування:

• Спеції необхідно занурити у воду, поставити каструлю на плиту і довести відвар до кипіння.
• Потім необхідно відвар протягом 2 хвилин кип`ятити на невеликому вогні, а після наполягати близько 15 хвилин під закритою кришкою.
• Далі, потрібно влити вино в каструлю злегка підігріти і додати до нього відвар з спецій.
• А потім додати цукор, який додасть напою необхідну солодкість.
• Як тільки температура нагріву напою досягне 80 градусів, його необхідно з вогню буде зняти.

До напою можна подати фруктів і сухого печива.

Традиційний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• Вино (червоне) - 1л.
• Мед - 1 ст. ложка.
• Цукор - 40 гр.
• Гвоздика - 7 шт.
• Імбир (свіжий) 5 гр.
• Перчик (запашний) - 3 шт.
• Мускатний горіх - щіпка.

Спосіб приготування:

• Всі покладені спеції необхідно залити водою, поставити на вогонь і варити при температурі 80 градусів всього кілька хвилинок, аби дати відвару закипіти.
• Так як при процесі кипіння, наявні ефірні масла випаровуються.
• Далі потрібно вино розігріти додати до нього мед, цукор і готовий відвар, зроблений на основі прянощів.
• Отриману консистенцію необхідно довести до температурного режиму в 70 градусів.

Такий глінтвейн - кращий засіб від застуди.

Фруктовий глінтвейн рецепт в домашніх умовах

інгредієнт:

• Червоне вино - 1 пляшка.
• Цукор - 150 гр.
• апельсин.
• Лимон - ¼ частина.
• Яблуко - 1 ложка.
• Гвоздика - 5 шт.
• Горошок (запашний) - 5 шт.
• Кардамон - ложечка без верху.
• Мускатний горіх - ложечка без верху.
• кориця
• Водичка - 1 ст.

Спосіб приготування:

Всі наявні фрукти необхідно ретельно вимити і протерти рушником. Далі фрукти потрібно порізати на дольки.

• Потім в каструльку необхідно налити води і довести її до температури 50 градусів. Потім в тепленьке водичку потрібно засипати кардамон, мускатний горіх, корицю, гвоздику і перчик.
• Відвар необхідно постійно заважати дерев`яною ложкою до тих пір, поки температура рідини не підніметься до 70 градусів.
• Далі цей відвар потрібно буде невеликими порціями заливати в вино, зменшивши при цьому вогонь до мінімуму.

Потім до наявної консистенції необхідно додати цукор, апельсин. Одержаний глінтвейн можна прикрасити скибочкою лимона і часточкою яблука.

безалкогольний

Складові:

• Смородина (свіжа, заморожена) - 1,5 ст.
• Імбир - 4 пластика.
• Кориця (палички).
• Гвоздика - 4 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Водичка (окріп) - 1,200.
• Мед на любителя.

Спосіб приготування:

• Для початку необхідно розморозити ягоду і потовкти її за допомогою толкушкой. До речі, для приготування глінтвейну можна з легкістю використовувати протерту смородину з цукром.
• Потрібно закип`ятити воду.
• Далі необхідно в товстостінну посудину укласти ягоди, спеції, залити їх окропом, накрити каструлю рушником і настоювати компоненти протягом півтори години.
• Потім вийшов глінтвейн потрібно процідити і на смак додати до нього меду.
• Подавати до столу глінтвейн можна з дрібно порізаними яблучками в гуртках з порцеляни або кераміки.

Яблучний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• Вино (біле, сухе) - 1 пляшка.
• Лимончик ½ шт.
• Ізюм - 60 гр.
• Мигдаль (чищений) - 30 гр.
• Мед - 2 ст. ложки.
• Цукор - 40 гр.
• Яблука (сушені) - жменя.
• Сік, зроблений з яблук - 0,5 л.
• Перчик (запашний горошком) - 1 шт.
• Частина кореня імбиру.
• Гвоздика - 3 шт.
• Кориця - 2 стручки.

Спосіб приготування:

• Лимончик, яблука і родзинки необхідно промити в теплій і чистій водичці.
• Потім в передбачувану ємність потрібно влити сік, додати цедру, натерту на дрібній тертці, родзинки, яблука, гвоздику, перець, імбир, і поставивши на вогонь все компоненти, варити їх протягом 10 хвилин.
• Потім в напій необхідно додати цукор, вино і довести його до температури 80 градусів.
• Потім до отриманої консистенції потрібно додати мед і все компоненти ретельно змішати.
• Після на дно келихів потрібно викласти кілька родзинок, мигдаль і корицю.
• Отриману консистенцію процідити і розлити по келихах в гарячому вигляді.

Новорічний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Складові:

• Вино (червоне) - 0,75 л.
• Водичка - 750 мл.
• Яблуко (велике).
• Апельсин (великий).
• Мед - 1 стакан.
• Чай (чорний) - 30 гр.
• Чай каркаде - 30 гр.
• Гвоздика 5 шт.
• кориця.
• Горішок мускатний - на кінчику ножа.
• Аніс - на любителя.
• Кардамон - на любителя.
• Імбир - згідно смаку.

Спосіб приготування:

• Необхідно в каструлю налити воду довести її до кипіння, покласти в окріп фрукти нарізаними шматками і імбир.
• Потім в каструлю необхідно залити вино, додати решту фрукти, і мед.
• Далі все компоненти потрібно ретельно перемішати, підігріти і прибрати з вогню.
• Протягом якогось часу глінтвейн повинен настоюватися.

Напій до столу подавати в гарячому вигляді.

Глінтвейн рецепт в домашніх умовах (приготування напою в мультиварці)

Складові:

• Вино (червоне) - 0,7 л.
• лимон.
• Гвоздика - 5 шт.
• Перчик (горошком) - 5 шт.
• Кориця - на любителя.
• Мед - 60 гр.

Спосіб приготування:

• З ретельно вимитого лимона потрібно вичавити сік і злити його в чашу мультиварки.
• Далі глінтвейн необхідно процідити, розлити по чашках додавши трохи кориці і фруктів.

Хитрощі і корисні поради щодо створення напою

• Для того щоб напій вийшов ароматним і смачним потрібно в глінтвейн додати фруктів, але тут саме головне не перестаратися і не перетворити божественний напій в компот.
• Спеції в глінтвейн краще не перемелювати, так як напій від цього стає мутним.
• Створюючи глінтвейн, яблука і апельсини, як невід`ємні компоненти потрібно чистити, так як їх обробляють воском та іншими хімічними компонентами.
• Цей напій краще готувати маленькими порціями, так як заново підігрітий глінтвейн втрачає свій аромат, а також смакові і корисні якості.
• Відмінною закускою для глінтвейну буде печиво, пиріжки, фрукти, а також м`ясо, виготовлене на свіжому повітрі.
• Для приготування глінтвейну краще використовувати товстостінну посуд на 2-3 літра, можна більшого розміру, але не металеву через можливість появи процесів окислення.
• При виготовленні глінтвейну від використання кріплених вин краще відмовитися. Так як при нагріванні таке вино виділяє неприємний спиртової запах.
• Глінтвейн не запивати, його просто смакують.

рецепти приготування

Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах мають свою індивідуальну історію і безліч шанувальників. Наприклад для додання пікантних ноток в нього додається мускатний горіх і трохи імбиру.

Складові:

• вино - 750 мл;
• щіпка мускатного горіха;
• імбир - 1 ч. л .;
• вода - 100 мл;
• кориця - 2-3 шт .;
• цукор або мед - 20 г;
• гвоздика - 4 шт.

приготування:

• Змішати в ємності для варіння воду зі спеціями.
• Закип`ятити спеції з водою.
• Прибрати з вогню на 15 хвилин.
• Процідити через тонке сито.
• Додати вино і мед (цукор).
• Повільно прогріти до 70-75 ° C і прибрати з вогню.

Даний варіант рецепта хороший тим, що напій відразу виходить чистим і прозорим, його не потрібно проціджувати, розливаючи по келихах. Він не повинен нудитися в кінці приготування, досить просто нагріти до необхідної температури.

Клювенно-малиновий глінтвейн

Цим рецептом приготування глінтвейну можна скористатися в кінці літа, коли в достатку присутні свіжі ягоди. А краще заготовити трохи морожених ягід на зиму, щоб холодним зимовим вечором насолоджуватися не просто ароматом пряного глінтвейну, а й смаком літніх ягід. Якщо немає малини, її відмінно замінює варення, а журавлину можна використовувати сушену.

Складові:

• вино - 750 мл;
• апельсин - 100 г;
• лимон - 50 г;
• журавлина і малина - по 50 г;
• малинове варення (якщо немає ягід) - 100 г;
• гвоздика - 6-8 шт .;
• ванільний цукор - 25 г;
• кориця - 2-3 палички.

приготування:

• Змішайте всі інгредієнти і поставте на вогонь.
• Нагрійте напій і дайте йому деякий час потомитися при температурі близько 70 ° C, регулярно відкриваючи каструлю і помішуючи його.
• Розлийте по келихах, прикрасьте ягодами і спеціями.

Мандарин з розмарином

Даний рецепт приготування глінтвейну стане відмінним вибором для новорічного застілля. Він має приємний смак, а насичений аромат створить затишну атмосферу, підкреслюючи традиційний для цього свята запах хвої і свіжості.

Складові:

• вино - 750 мл;
• мандарини (з шкіркою) - 300 г;
• цедра одного лимона;
• розмарин - 25 г;
• мед - 50 г;
• кориця і гвоздика - по 3 шт.

приготування:

• Покласти в ємність мандарини і придушити їх Мадлера.
• Додати вино, спеції, лимонну цедру.
• Розігріти до 70-75 ° C і дозволити нудитися протягом 20 хвилин.

Ромашка і біле вино

Не всім до вподоби червоне вино. Якщо ви віддаєте перевагу біле, то вам підійде цей чудовий рецепт приготування глінтвейну в домашніх умовах, в якому незвичайні нотки білого вина підкреслюється ніжним ароматом ромашки.

Складові:

• біле сухе - 750 мл;
• ромашковий чай - 5 пакетиків (або 10-15 г розсипом);
• лимон - 1 шт .;
• мед - 100 г;
• кориця і гвоздика - по 3 шт.

приготування:

• Розчиніть мед у вині.
• Додайте чай, спеції і лимон, поставте на вогонь.
• Нагрівайте, безперервно помішуючи, поки не зникне піна.
• Розлийте по келихах через чайне ситечко.

Даний напій має незвичайний смак, але теж прекрасно зігріває холодними зимовими вечорами. Готується він просто, переплутати що-небудь практично неможливо, а результат завжди на висоті.

Глінтвейн, рецепт приготування з апельсином

Що входить:

• червоне вино в кількості 1 пляшки;
• 2 свіжих апельсіна- • півсклянки води;
• 2 столові ложки меду;
• спеції для глінтвейну з: бадьяном, корицею, гвоздикою, мускатним горіхом, кардамоном.

варимо:

• Невелика кількість спецій відправляємо в сотейник, додаємо до них воду і розігріваємо до 80 градусів.
• Потім до спецій додаємо нарізану апельсин.
• На маленькому вогні вся суміш повинна протоміться протягом декількох хвилин.
• Щоб апельсини максимально віддали свій сік їх можна злегка прим`яти.
• Отримана суміш проціджують через сито. В отриманий настій ложем мед.
• Тепер вливаємо вино і розігріваємо весь вміст посуду до 75 градусів.

Рецепт безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах

Люди не вживають спиртне або діти можуть пити безалкогольний глінтвейн. Він буде не менш приємним на смак і не менш корисним. У складі глінтвейну замість винної основи беруться соки або чай з прянощами, які підбираються з урахуванням особистісних переваг.

Він може бути зварений на основі яблучного, виноградного або вишневого соку. Набір спецій залишається незмінним (такий же, як і для традиційного варіанту).

Існує кілька дієвих порад, які дозволять спростити процес його готування: 1. Сік можна доводити до кипіння. Максимальна температура нагріву не повинна перевищувати позначку в 70 градусів. 2.

Підсолоджувати напій коштує до смаку після приготування. Сік вже має цукор в своєму складі, тому кожен самостійно визначає ступінь солодощі готового напою додаючи до нього додаткову порцію цукру або меду. 3.

Не варто повторно розігрівати напій з огляду на те, що він може втратити свій аромат.

Безалкогольний глінтвейн із соком з плодів винограду

Що входить:

• літр соку винограду темних сортів;
• 4 суцвіття гвоздики;
• 2 штучки бадьяна;
• пів чайної ложки тертого свіжого імбирного кореня;
• кориця;
• мускатний горіх;
• лимон.

варимо:

• Спеції для глінтвейну змішуються у великій ємності.
• Сік з винограду розігрівається в посудині.
• Потім додаються спеції і нарізаний кружечками лимон.
• Всю суміш змішуємо і накриваємо зверху.
• Даємо постояти приблизно пів години.

Глінтвейн. Рецепт приготування з соку яблук

Що входить:

• літр соку з яблук;
• півсклянки води;
• по 2 столових ложки лимонної і апельсинової цедри, і родзинок;
• половина свіжого яблука;
• кориця (пару цілих паличок);
• 3 суцвіття гвоздики;
• 4 горошку перцю запашного;
• горіх мускатний;
• мелений сухий імбир;
• цукор.

варимо:

• Сік з яблук влити в посудину і розігріти.
• До нього всипати прянощі і порізану половину яблука.
• Довести все компоненти в посудині до кипіння.
• Прибрати з конфорки і дати насититися ароматами.
• Процідити напій і подати в заздалегідь підготовлених ємностях.
• В кінці за бажанням можна додати трохи цукру.

Глінтвейн з чорним чаєм

Склад глінтвейну:

• півлітра готового міцно завареного чаю;
• по 150 мл соку з вишні і яблука;
• 2 суцвіття гвоздики;
• кориця (1 паличка);
• часточки лимона.

Процес приготування:

• Чай проціджуємо і доводимо до температури приміщення.
• Потім до чаю наливаємо соки, додаємо до них прянощі.
• На невеликому вогні підігріваємо суміш, а потім знімаємо з вогню.
• Проціджуємо готовий напій.
• В самому кінці перед подачею додаємо шматочок порізаного лимона. Подавати відразу після зняття з конфорки.

Вишневий глінтвейн. Рецепт приготування в домашніх умовах

Цей напій чудово підійде при лікуванні застуди, незалежно від віку людини. Він здатний знизити температуру і привести в нормальний стан.

Що входить:

• літр соку з вишень;
• 200 мл соку апельсина;
• кориця (пару паличок);
• мелений сухий імбир;
• 2 суцвіття гвоздики.

варимо:

• У велику ємність влити соки, і додати прянощі.
• Ставимо посуд на вогонь і доводимо суміш до температури кипіння.
• Після - знімаємо з конфорки і даємо настоятися приблизно 10 хвилин.
• Зварений налити в підготовлені ємності.

Безалкогольний глінтвейн дозволяє експериментувати на вашій кухні. Все що залишається - вибрати свій оптимальний склад і структуру створити свій рецепт пиття для рідних і близьких людей.

Завдяки тому, що глінтвейн - унікальний і універсальний напій, він може бути представлений в самих різних подобах. Сучасний склад глінтвейну залежить тільки від самої людини.

Фантазувати і створювати щось нове на своїй домашній кухні, особливо якщо цей процес стосується приготування глінтвейну - одне задоволення.
Пробуйте, експериментуйте і не зупиняйтеся на досягнутому.

Будьте впевнені, що холодними вечорами цей напій наповнить ваш будинок приємним ароматом, а вас новими силами і енергією.

Враховуйте, що всі інгредієнти завжди повинні бути якісними і максимально свіжими. Тільки так можна добитися дійсно приємного смаку і аромату.

Процес приготування глінтвейну досить простий, але дуже відповідальний. Неприпустимо перегрівати його, оскільки так він втратить більшу частину смакових якостей. Завжди потрібно ретельно проціджувати його, розливаючи по келихах, щоб насолоджуватися смаком чистого і приємного напою.