3 Кращих рецепта приготування лікеру куантро в домашніх умовах

Лікер Куантро - один з найбільш продаваних у Франції міцних спиртних напоїв. З кінця 19 століття його виробництвом займається компанія «Ремі Куантро», зберігаючи рецепт Куантро в найсуворішій таємниці. Спробуємо виготовити напій своїми руками.

Приготування Куантро в домашніх умовах

Приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах можна, для цього достатньо буде взяти певний набір складових і слідувати інструкції. Але це не буде фірмовим напоєм, ми створюємо імітацію Куантро.

Єдина перевага лікеру Куантро, виробленого в домашніх умовах, - це підбір інгредієнтів на ваш смак. Виготовляючи його самостійно, ви можете експериментувати з додаванням спецій, зменшенням фортеці.

Простір для фантазії широкий.

Отже, найпростіший рецепт Куантро в домашніх умовах.

інгредієнти

• якісна горілка, дорогий коньяк або етиловий спирт фортецею 40-45 градусів (1 пляшка 0,7 літра);
• стиглі апельсини з неушкодженою кіркою (2-4 штуки);
• цитрусові за смаком (лимон і грейпфрут по 1 штуці). Лимонна корочка додасть свіжість напою, а грейпфрутова цедра додасть йому необхідну гірчинку);
• цукор, цукрова пудра або мед (200 грам);
• чорний (кілька горошин) і червоний (1-1,5 грама) перець;
• спеції за смаком (найчастіше це лавровий листочок, паличка кориці).

Технологія приготування лікеру Куантро в домашніх умовах:

1. Цитрусові потрібно піддати тепловій обробці, обдати їх окропом і ретельно очистити щіточкою або жорсткою губкою від можливого воску і бактерій.Готовий продукт виготовлений в домашніх умовах

• Спеціальним ножем або дрібної теркою дуже акуратно знімаємо цедру з фруктових плодів. Нам потрібна тільки яскрава частина шкірки, саме вона надає унікальний смак лікеру. Біла частина корок може зіпсувати напій і надати йому зайву гіркоту.
• Готову цедру слід покласти в скляний або емальований ємність, додати спеції за смаком (червоний і чорний перець, листочок або два від лаврового дерева, паличку кориці), влити спиртовмісну рідину. Засипати цукор або влити тоненькою цівкою мед і розмішати.
• Накрити кришкою і поставити в прохолодне місце для настоювання на строк не менше 5 годин, після закінчення яких потрібно буде витягти лавровий лист. Якщо цього не зробити, напій буде зіпсований зайвим вмістом ефірної олії в листах лаврового дерева, на це потрібно зробити акцент.
• На заключному етапі потрібно перелити вміст в банку, герметично закупорити кришкою і залишити в теплому місці для визрівання на 5 днів або на тиждень.
• Коли напій буде готовий, його слід пропустити через марлю, складену в декілька шарів, щоб видалити залишки спецій.
• Тепер переливаємо готовий лікер в красиву високу пляшку.

Готовність перевіряється за кольором і консистенції. Колір повинен бути помаранчевим ближче до бурштиновому, консистенція - тягуча.

Секрети рецепта домашнього апельсинового Куантро

Можна змінити рецепт Куантро, виходячи з власних уподобань.

Правильно підготовлений цитрус заставу чудового лікеру

Якщо вам подобається більш гіркий присмак, знімайте разом з цедрою білу частину цитрусових або кладіть скоринки.

Для цього розріжте плід на 4 частини, видаліть всю м`якоть так, щоб скоринки були майже сухими, розділіть їх на поздовжні смуги. Кількість плодів зменшите до двох. Далі дотримуйтесь звичайною технологією.

Якщо ви використовуєте кірки, то ваш лікер на виході буде яскравіше за кольором і ароматні. Смак теж стане набагато багатше. Але це на любителя.

Цукор можна замінити на фруктозу. У цьому випадку її потрібно буде закладати в 1,3 або 1,5 разів більше, ніж цукру, оскільки вона не володіє менш солодка, але із застосуванням фруктози лікер набуває більш м`який, ніжний і тонкий смак.

Ваш напій готовий. Розливайте його по високих келихах, прикрашайте збитими вершками, вишенькою або лимонною часточкою. Якщо хочете знизити градус, розбавляйте дистильованою водою або кубиками льоду. Експериментуйте і насолоджуйтеся якісним лікером за адекватною ціною. Запевняємо вас, що зроблений за цим рецептом напій мало відрізняється від оригіналу.

Лікер Куантро - приготування апельсинового «пійла»

Тонка грань між солодкістю і гіркотою, багатий аромат цитрусів і ледь вловимий запах диких трав, насичений бурштиновий колір, м`який гармонійний смак і пряне послевкусіе- все це лікер «Куантро».

Не дивно, що він так ізлюблени гурманами Франції, батьківщиною цього напою. Але необов`язково купувати квиток до Парижа, щоб насолодитися цим смаком влаштувати собі вишуканий вечір можна, приготувавши лікер Куантро в домашніх умовах.

Це зовсім швидко, просто, і головне, результат принесе вам справжнє задоволення.

Про лікері «куантро»

Лікер «Куантро» - це класичний лікер міцністю 40 градусів, який проводиться на основі апельсинової цедри. Саме це і надає йому той самий свіжий аромат і солодкуватий цитрусовий смак.

Днем народження цього напою вважається 1885 рік, коли троє французьких братів, Куантро, Едуард і Адольф, вперше запустили його в продаж. З тих пір, на протязі ось вже майже 140 років, цей лікер скрашує вечора любителів якісного та вишуканого алкоголю.

Випуском «Куантро» на сьогоднішній день займається фірма «Remy Cointreau». Вона виготовляє два види цього напою: Cointreau (класичний) і Cointreau Noir (змішаний з коньяком Remy Martin).

Неординарність Cointreau полягає в цікавому поєднанні інгредієнтів: цедрою апельсинів різних сортів (солодких і гірких), гострого перцю, запашного лаврового листа ... Букет смаку грає всіма відтінками на губах за рахунок різнорідності і, здавалося б, несочетаемости інгредієнтів. Тому, приготувавши апельсиновий лікер Куантро, ви забезпечите собі масу позитивних вражень і задоволення для своїх смакових рецепторів.

Купити такий лікер можна майже у всіх великих магазинах алкоголю. Вартість цілком прийнятна, тим більше для такого приголомшливого смаку. Середня ринкова ціна-порядку 1500-2000 рублів. Але приготувавши лікер Куантро в домашніх умовах, ви заощадите гроші, отримаєте задоволення від процесу готування, а в результаті отримаєте теж дуже хороший смак. Так, може, варто спробувати?

Як приготувати лікер Куантро в домашніх умовах

Самостійне приготування цього «страви» не складе ніяких труднощів навіть для недосвідчених кулінарів. Рецепт його простий і зрозумілий, а набір продуктів, які потрібні для готування, знайомі і доступні.

Інгредієнти для лікеру:

• Горілка-1 л. (Горілка повинна бути смачна, високої якості, щоб не занапастити ніжність підсумкового напою);
• Апельсини середнього розміру-3 шт;
• Лімон- 1 шт;
• Цукор 1 стакан;
• Лавровий лист;
• Чорний запашний перець в горошинах;
• Червоний перець.

Покрокова інструкція приготування «Куантро» в домашніх умовах:

1. Знімаємо цедру з лимонів і апельсина: на тертці натираємо верхній шар шкірки від цих фруктів;
2. Тепер додамо трохи пікантності. До вже готової цедрі додаємо дрібку червоного перцю, пару лаврових листів і 5-6 горошин чорного перцю.
3. Тепер цю екстравагантну суміш заливаємо горілкою і додаємо до неї цукор. Як випливає все перемішуємо і збовтуємо;
4. Тепер найскладніша частина-очікування. Банку або пляшку, в якій знаходиться лікер, потрібно щільно закрити і залишити в темному місці на 4-5 доби.
5. Після закінчення цих болісних декількох днів залишається тільки припустити напій через марлю, щоб профільтрувати від цедри і спецій, і вуаля! У вас на столі вже стоїть справжній апельсиновий лікер Куантро!

Як вживати «Куантро»?

Тепер, коли процес готування завершений, час влаштувати собі вечір гастрономічного задоволення і покуштувати цей чудовий напій. Але як і з чим його пити?
Схема тут нехитра, громіздкі інструкції відсутні. Існує лише кілька простих рекомендацій щодо приймання цього лікеру:

• Від цього алкоголю може розігратися апетит, тому краще пити його перед прийомом їжі, як аперитив, щоб як слід підготуватися до подальших страв;
• П`ють його зазвичай зі звичних чарок для лікеру, як правило, залпом;
• Cointreau відмінно буде поєднуватися з лаймом або лимоном, які підкреслять його тонкий цитрусовий смак. Так що не полінуйтеся прикрасити свою чарку таким тонким кисленьким кружечком. Крім того, в якості закуски відмінно підійдуть будь-які фрукти, т. К. Напій сам по собі має солодкуватий присмак;
• Цей напій найкраще пити холодним, так що або охолодіть його заздалегідь перед вживанням, або додайте в нього пару кубиків льоду;
• Смак «Куантро» незамінний для багатьох чудових коктейлів. Так що якщо вам сподобалося готувати, ви можете продовжити собі це задоволення, поекспериментувавши в змішуванні різних компонентів. На основі «Куантро» можна приготувати «Білу леді», «Космополітен», «Маргариту», «Японську туфельку» та багато інших.

Тепер ви знаєте, як приготувати лікер Куантро самостійно, в чому його особливості та як його пити. Відтепер цей напій може стати вашим фірмовим частуванням для друзів, родичів і себе коханого. Увімкніть французьку музику, вимкніть світло і насолоджуйтеся смаком Cointreau!

Як пити «Куантро»

Апельсиновий лікер «Куантро» - один з найвідоміших і популярних у світі алкогольних напоїв. Проводиться він у Франції з 1875 року. Рецепт придуманий сином одного з братів Куантро, створили в 1849 році лікеро-горілчаний завод з метою забезпечення кондитерів якісними алкогольними інгредієнтами.

Через 10 років рецепт і форма пляшки під нього були запатентовані. З тих пір напій завоював більше 300 нагород і знайшов шанувальників у всьому світі.

Однак для багатьох людей знайомство з цим шедевром тільки починається, і для них актуальним є питання, як пити «Куантро» правильно, щоб отримати від його вживання максимум задоволення.

характеристики напою

Людям, далеким від світу алкоголю, не завадить знати, що являє собою лікер «Куантро», тоді передчуття зустрічі з ним стане частиною приємною історії, а знайомство з цим напоєм не розчарує.

Лікер «Куантро» виготовляють з бурякового дистиляту, настояного на цедрі гіркого і солодкого апельсинів, взятих в особливій пропорції. Міцність напою становить 40%, що відрізняє його від багатьох інших лікарів.

Всупереч очікуванням людей, яким пляшка з «Куантро» потрапила в руки вперше, апельсиновий лікер виявляється прозорим. Однак при додаванні льоду він набуває опаловий колір. Відбувається це завдяки наявності в складі напою великого кількість натуральних ефірів. Якщо при контакті з льодом «Куантро" не побілів, перед вами підробка, яка не заслуговує поваги.

У продажу можна зустріти і темний «Куантро» - це суміш апельсинового лікеру з коньяком. Напій почали випускати порівняно недавно, після злиття Cointreau & Cie SA з компанією Remy Martin.

особливості вживання

«Куантро» - унікальний напій, але його вживання підпорядковується тим же вимогам, що і дегустація інших лікарів, лише з невеликими доповненнями, зумовленими специфічними характеристиками «Куантро».

• Лікер «Куантро» можна пити в чистому вигляді або розведеним. Останній варіант кращий, тому що в чистому вигляді напій крепковат. Для розведення апельсинового лікеру найбільше підходять соки цитрусових фруктів (грейпфрута, апельсина). Не менш приємний смак виходить при розведенні лікеру газованими напоями (содової, тоніком). Багато цінителів «Куантро» вважають за краще розбавляти його кубиками льоду.
• Оптимальна для вживання температура напою - 4-6 градусів. Охолодити його можна в основній камері холодильника. Саме при такій температурі лікер має найбільш багатий і тонкий аромат, м`який і приємний смак.
• «Куантро» можна подавати як аперитив або дижестива. Пропонувати його до обіду не варто: це буде порушенням етикету.
• При вживанні в чистому вигляді лікер «Куантро» розливають по лікерним чарках або подають в коньячному бокалі. Останній варіант вважається більш вдалим, якщо лікер розбавляють кубиками льоду, а також якщо мова йде про темному «Куантро».

Читати ще З чим п`ють біле напівсолодке вино

Популярні лікери на основі «Куантро» подають в залежності від їх типу в шотах, коктейльних келихах або склянках.

Чим закушувати «Куантро»

Апельсиновий лікер вважається десертним напоєм, і в якості закуски до нього прийнято пропонувати солодкі страви:

• фрукти і ягоди;
• шоколад;
• фруктові салати;
• тістечка.

Чи не буде порушенням етикету запропонувати до «Куантро» сирну нарізку.

Коктейлі на основі «Куантро» закушують цими ж продуктами. Можна подавати їх і зовсім без закуски.

Коктейль «Б-52»

склад:

• кавовий лікер - 20 мл;
• лікер «Куантро» - 20 мл;
• вершковий лікер - 20 мл.

Спосіб приготування:

• У стопку для приготування шотів (шаруватих коктейлів) влийте кавовий лікер.
• Обережно, щоб не перемішати шари, влийте вершковий лікер. Бармени укладають його за допомогою спеціальної ложки.
• Так само обережно покладіть зверху «Куантро».

Коктейль п`ють через трубочку, починаючи з нижнього шару. Деякі вважають за краще випивати його залпом.

Коктейль «Космополітен»

склад:

• горілка - 50 мл;
• лікер «Куантро» - 20 мл;
• журавлинний морс - 30 мл;
• лайм - 0,5 шт .;
• апельсин - 1 часточка;
• лід - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• З половини лайма вичавіть сік. Додайте до нього журавлинний морс, лікер і горілку. Перемішуйте барною ложкою протягом 20-30 секунд.
• Наповніть льодом коктейльний келих, влийте в нього підготовлену суміш.
• Прикрасьте часточкою апельсина.

Деякі додають в келих з льодом 1-2 часточки лайма, це не вважається порушенням. Коктейль став відомим завдяки співачці Мадонні, яка зізналася, що небайдужа до цього напою.

Коктейль «Білий Космополітен»

склад:

• горілка - 30 мл;
• апельсиновий лікер - 15 мл;
• лимонний сік - 15 мл;
• кубики льоду - за смаком.

Спосіб приготування:

• Широкий стакан наповніть кубиками льоду.
• В окремій ємності змішайте напої.
• Перелийте коктейль в стакан з льодом.

Читати ще Як пити лікер

Цей коктейль - більш демократичний варіант популярного «Космополітен». Він поступається йому в вишуканості, але смак має приємний, легко п`ється.

Коктейль «Куантрополітен»

склад:

• лікер «Куантро» - 50 мл;
• лимонний сік - 25 мл;
• журавлиний сік - 25 мл;
• цедра лимона (у формі спіралі) - 1 шт.

Спосіб приготування:

• Напої злийте в ємність шейкера, збовтайте.
• Перелийте в коктейльний келих.
• Прикрасьте спіраллю з цедри.

Незважаючи на простоту приготування, коктейль відрізняється вишуканим смаком. Ця варіація «Космополітен» придумана самими виробниками апельсинового лікеру, в його рекламі була задіяна Діта фон Тіз.

Коктейль «Біла леді»

склад:

• джин - 50 мл;
• лікер «Куантро» - 30 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• лід - 0,2 кг;
• спіраль з апельсинової цедри - 1 шт.

Спосіб приготування:

• Змішайте в шейкері напої з льодом.
• процідіть.
• Перелийте в заздалегідь охолоджений коктейльний келих.
• Прикрасьте апельсиновою цедрою.

Цей коктейль відомий з 1930 року і не втратив своєї популярності.

Лікер «Куантро» володіє апельсиновим смаком і виливає вабить аромат цитрусових фруктів. Незважаючи на те що напій досить міцний, багато хто любить пити його в чистому вигляді або розведеним одним льодом. Також лікер входить до складу багатьох популярних коктейлів.

Як зробити лікер Куантро в домашніх умовах

Апельсиновий лікер Куантро користується популярністю серед любителів алкогольних напоїв міцніше і активно використовується в створенні смачних коктейлів. Крім того, додавши всього лише трішки цього спиртного до складу будь-якого десерту, його смак миттєво заграє новими нотками.

Сам по собі апельсиновий лікер готується дуже просто, проте в домашніх умовах ви зможете отримати лише імітацію смаку справжнього напою, оскільки оригінальний рецепт Куантро зберігається виробником в таємниці, і точний склад інгредієнтів невідомий.

Я поділюся з вами двома елементарними способами, як зробити лікер Куантро в домашніх умовах, які дозволять створити спиртне, максимально нагадує оригінал.

Рецепт лікеру Куантро на самогоні в домашніх умовах

Час приготування: один тиждень.
Кількість лікеру: 400-450 мл.
Кухонне приладдя: скляна літрова банка з щільною кришкой- мірна чаша і кухонні веси- їдальня ложка- марля- самогонний апарат.

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
Сушена цедра апельсина	з двох штук
Сушена цедра з грейпфрута	з одного фрукта
Самогон подвійної перегонки фортецею 60-70 градусів	500-600 мл
Твоздіка	3 шт.
Запашний перець горошком	5-8 шт.
Лавровий лист	1-2 шт.
Мелений чорний і червоний перець	по 1 щіпці
Джерельна вода	580-810 мл
фруктоза	60-70 г

покрокове приготування

1. Засипаємо в підготовлену суху банку для настойки сушену цедру двох апельсинів і одного грейпфрута.
2. Туди ж додаємо 3 гвоздики, 5-8 горошин запашного перцю, 1-2 лаврових листки і по одній щіпці червоного і чорного меленого перцю.
3. Всі сухі компоненти заливаємо 500-600 мл самогону, після чого ретельно перемішуємо.
4. Герметично закриваємо тару кришкою і відправляємо її настоюватися в темне тепле місце десь на 5-6 днів. Протягом зазначеного часу щодня збовтувати вміст банки.
5. Проціджуємо настоявся рідина через 5-7 шарів марлі.
6. Очищений продукт розбавляємо 250-260 мл джерельної води, розмішуємо.
7. Переливаємо отриману суміш в самогонний апарат і починаємо процес перегонки.
8. Знову розбавляємо рідина ще 180-200 мл води і ставимо її на вторинний перегін. Перші 9-10% виходу продукту збираємо в окрему ємність і виливаємо в раковину - вони дуже шкідливі для здоров`я і непридатні для вживання.
9. Решта дистилят вийде фортецею 60-68 градусів, тому розбавимо його сиропом до отримання 40 оборотів.
10. Для приготування сиропу змішуємо в банку 130-150 мл джерельної води з 60-70 г фруктози. Ретельно розмішуємо масу до повного розчинення останньої.
11. З`єднуємо вийшов дистилят з сиропом і гарненько розмішуємо масу.
12. Повертаємо лікер в темне тепле місце і дозволяємо йому настоятися ще 2-3 дні.

Відео рецепта домашнього лікеру Куантро з перегонкою

Ознайомившись з нескладним рецептом на відео, ви зможете більш детально розібратися, як приготувати лікер Куантро з самогону в домашніх умовах.

На ролику ви побачите покроковий процес створення смачного спиртного напою, а також почуєте корисні рекомендації та поради від досвідченого винороба.

Рецепт лікеру Куантро на горілці в домашніх умовах

Час приготування: десять днів.
Кількість лікеру: близько літра.
Кухонне приладдя: сотейник або каструля з товстим дном- їдальня ложка- мірна чаша і кухонні веси- марля- кілька місок- терка або овощечістка- соковижімалка- скляна півторалітрова банку з щільною кришкою.

вимагаються компоненти

компоненти	кількість
Апельсин середньої величини	3 шт.
кориця	1 паличка
Горілка (вміст спирту 40-45 градусів)	650-700 мл
Кип`ячена вода	420-450 мл
Цукровий пісок	380-400 г
Лимон середньої величини	1 шт.
Грейпфрут середньої величини	1 шт.
Запашний перець горошком	4-5 шт.
Лавровий лист	1-2 шт.
Мелений червоний перець	1 щіпка
гвоздика	3 шт.

покрокове приготування

1. Сотейник ставимо на сильний вогонь, заливаємо в нього 420-450 мл кип`яченої води і доводимо її до кипіння.
2. Зменшуємо вогонь до мінімуму і невеликими порціями всипаємо в киплячу воду 380-400 г цукру, інтенсивно помішуючи.
3. Варимо сироп до повного розчинення кристалів цукру і загусання при постійному размешіваніі.Готовий сироп отставляем в сторону і дозволяємо йому охолонути.
4. Ретельно миємо й просушують паперовими рушниками 3 апельсина, 1 лимон і 1 грейпфрут.
5. За допомогою терки або Овочечистка знімаємо з плодів шкірку. Нам знадобиться тільки верхня тонка шкірка без білої м`якоті, в іншому випадку лікер буде сильно горчіть.Еслі використовуєте Овочечистка, то після наріжте цедру фруктів тонкою соломкою.
6. Очищені фрукти розрізаємо навпіл і видавлюємо з них сік за допомогою соковижималки. В результаті повинно вийти близько 480-500 мл соку.
7. У сотейник з остиглим соком висипаємо подрібнену цедру і додаємо паличку кориці.
8. Туди ж опускаємо спеції: 4-5 горошин запашного перцю, 1-2 лаврових листки, 3 гвоздики і дрібку меленого червоного перцю.
9. Перемішуємо інгредієнти і вливаємо свіжовичавлений фруктовий сік.
10. Отриману масу переливаємо в трилітрову банку і заливаємо туди ж 650-700 мл горілки.
11. Ретельно розмішуємо суміш, щільно закриваємо тару кришкою і поміщаємо її настоюватися в темне тепле місце десь на три дні.
12. Настоявся продукт проціджуємо через марлю.
13. Очищений лікер знову заливаємо в чисту суху банку і наполягаємо при тих же умовах не менше тижня.
14. Витриманий спиртний напій розливаємо по красивих скляних пляшках - лікер готовий до вживання.

Відео рецепта домашнього лікеру Куантро без перегонки

Щоб краще розібратися, як правильно зробити ароматний і міцний лікер Куантро в домашніх умовах без подвійної перегонки, раджу ознайомитися з простим рецептом на відео. Ролик висвітлює докладний процес приготування лікеру на основі горілки.

Основні прописні істини

• Для того щоб виготовити лікер, максимально наближений за смаковими якостями до оригіналу, необхідно наполягати його на очищеному спирті або дорогий якісної горілки. При використанні самогону доведеться обов`язково робити дві перегонки. Головна умова - алкоголь повинен бути високої якості, оскільки він істотно впливає на смак напою.
• Цукровий пісок можна замінити фруктозою. У такому випадку кількість фруктози має бути рівно наполовину менше обсягу цукру.

Ні в якому разі не готуйте лікер в пластиковій тарі. Справа в тому, що алкоголь активно вступає в реакцію з пластмасою і вбирає в себе всі неприємні запахи.

Також це погано відіб`ється на смакових якостях готується спиртного. Для настойки продукту рекомендую використовувати виключно скляні банки, для зберігання - скляні пляшки.

• Перед тим як зрізати шкірку апельсина і інших цитрусових, обшпарте їх окропом - це дозволить видалити з їх поверхні залишки хімічних речовин і воску, що використовуються для тривалого зберігання фруктів.

Як пити Куантро в домашніх умовах

Лікер Куантро вкрай рідко вживають перед їжею, проте після трапези його п`ють набагато частіше. Завдання міцного - доповнити десерт і допомогти переварити вже з`їдене. Отже, в якому вигляді і з чим п`ється лікер Куантро?

• У чистому, нерозбавленому вигляді з маленьких коньячних стопочек. Пити його потрібно невеликими ковтками, насолоджуючись кожною краплею міцного.
• Також його можна розбавити сильно газованої мінералкою, що знизить градус спиртного, але збереже його яскраво виражений цитрусовий присмак.
• Додавши в алкоголь кубики льоду або лимонний сік, ви отримаєте більш легкий Куантро з надзвичайно приємним післясмаком.
• У складі коктейлів - саме в такому дуеті лікер Куантро розкрив свої смакові якості і придбав всесвітню популярність, а також назавжди закріпився на барних стійках. Змішування з безалкогольними складовими дозволяє знизити міцність і солодкість напою, а також збільшити кількість і довше насолоджуватися коктейлем, потягуючи його маленькими ковточками.

Корисна інформація

• Дуже рекомендую звернути увагу на оригінальний двошаровий -лікер Шерідан-. На перший погляд здається, що самостійне приготування цього відомого напою неможливо, однак це не так. Ознайомтеся також з трудомістким, але перевіреним рецептом приготування -лікера Шерідан- в домашніх умовах.
• Видів лікерів сьогодні настільки багато, що складно визначитися з вибором. Пропоную обговорити гідності -лікера амаретто-, який славиться своїм горіховим ароматом, тягучою структурою і незабутнім смаком. Незайвою також буде інформація про те, -з чим пити амаретто-. Тим, хто не боїться експериментувати і пробувати самому створити смачний домашній алкоголь, раджу вивчити нескладні -рецепти амаретто- з самогону в домашніх умовах.

Що ж, дуже сподіваюся, що я вас заінтригувала, і ви обов`язково спробуєте створити апельсиновий лікер Куантро в домашніх умовах, а результат вас дуже порадує

Запевняю вас, цей прекрасний спиртний напій стане родзинкою будь-якого святкового столу, а також зробить вечір з друзями затишним і дуже теплим.

Обов`язково черкніте пару слів, вийшов у вас лікер Куантро по вищеописаним рецептами і чи сподобався вам його смак? Дякую за вашу увагу і вдалою дегустації!

Апельсиновий лікер «Куантро»

Лікер «Куантро» складається з 40% спирту, має гіркий і в той же час солодкий присмак апельсина і аромату трав. Коштує цей прекрасний французький лікер не дешево, але порадувати себе настільки екзотичним напоєм можна, приготувавши його у себе вдома.

Рецепт приготування лікеру «Куатро» Ви можете вибрати самостійно, адже їх дуже багато, відрізняються вони в основному кількістю витримки від 2 тижнів і до 3 місяців.

Так що якщо хочете побалувати себе і друзів цим дивним напоєм, починайте готувати вже сьогодні.

Справжній французький рецепт лікеру Куантро містить цедру різних сортів апельсина - солодких і гірких, а виходить дивовижний смак лікеру від змішування цукрового сиропу і води, а ось пропорції, які вони використовують нам невідомі, мабуть в цьому і є весь секрет цього дивного напою. Щоб приготувати у себе на кухні цей напій Вам ніякі особливі технології для приготування даного напою не будуть потрібні. Що стосується вартості, то приготувати його в домашніх умовах Вам обійдеться на порядок дешевше, ніж купувати в магазині.

Рецепт лікеру Куантро

Для приготування знадобиться:

• 1 л горілки;
• лимон;
• 3 шт - апельсина;
• 200 г цукру;
• Перець чорний горошком;
• Червоний перець;
• Лавровий лист;
• паличка кориці.

приготування:

Рецепт цього алкогольного напою досить простий, але результат буде просто потрясающім.Для початку зніміть цедру з цитрусових, намагайтеся зняти тільки кольоровий шар шкірки.

Подрібніть вручну цедру і помістіть в банку, додайте спеції, а саме два лаврові листочки, чорний перець - 5 горошин, щіпку червоного перцю. Залийте в ароматну субстанцію горілку і додайте склянку цукру. Це все перемішайте ретельно і збовтайте.

Після чого банку або пляшку щільно закрийте і приберіть в темне місце дня на 3-4. Так як цедра апельсина і лимона дає гіркуватий присмак нашому напою, цукор забезпечить йому солодкість, а спеції - аромат. Для тог щоб напій не гірчить, приберіть години через 2-3 лаврові листочки.

По закінченню 4 днів напій готовий, при подачі додайте кубики льоду і тоді у Вас точно вийде справжній французький напій.

Купити Куантро недостатньо для того, щоб повною мірою насолодитися його смаком. Потрібно знати деякі особливості.

1. Відмінно впливає даний алкогольний напій на травну систему, підвищує апетит, завдяки чому його вживають як аперитив, до основної трапези.
2. Перед вживання напій рекомендується охолодити. Можете використовувати для лікеру в якості посуду звичайну чарку.
3. Відмінним поєднанням є лікер і шматочок лайма чи лимона, це тільки підкреслить цитрусових складову лікеру. Коктейль «Маргарита» заснований саме на цій комбінації.
4. По мимо того що апельсиновий лікер вживають в чистому вигляді, так він є головною становить безлічі коктейлів. Камікадзе, Маргарита, Коктейль «Куантрополітан», Б-52, Королева Мері, і багато інших коктейлі містять в своєму складі апельсиновий лікер.

І навіть не дивлячись на те що апельсинових лікерів в світі існує досить багато, але найпопулярнішим з них є все-таки рецепт лікеру «Куантро». Причиною цього є його настільки оригінальний і незвичайний смак, що досить один раз спробувати, щоб запам`ятати його назавжди.

А ось, що стосується безпосередньо технології приготування даного лікеру, то вона засекречена не менше, ніж рецепт лікеру Бейліз. Можна сказати, що компанія розкрила тільки найголовніший компонент алкогольного напою - апельсини, і на цьому побудувала свою рекламну кампанію.

Дійсно, то що в напої присутній апельсинова нотка можна легко визначити за смаком. А ось що стосується інших інгредієнтів, то вони були ретельно приховані виробником. Адже компанія Cointreau є сімейними бізнесом, і тому їм вдається зберігати цей секрет протягом 140 років.

Найголовнішою перевагою апельсинового лікеру є тільки те, що для його приготування використовують незвичайні цитрусові і високоякісний спирт, а й його збалансований смак.

Якби лікер мав трохи більше солодощі або гіркоти, він не викликав би таких емоцій, які отримують всі, хто вперше його пробує.

Після того як Ви приготували апельсиновий лікер в домашніх умовах рекомендуємо в якості відмінного рішення розлити його в стакани для коктейлів. Що стосується додаткових добавок то вони скрасять різкість спирту, якість якого може страждати якщо ви готуєте лікер в домашніх умовах.

А ось при додаванні в лікер Куантро шматочки льоду Ви можете помітити, як напій помутніє, це ознака того, що приготований Вами лікер багатий на натуральні ефірні масла, тобто у Вас вийшов якісний продукт. Стосується це, як і лікеру, придбаного так і домашнього.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут

Як і з чим пити лікер Куантро в домашніх умовах: поради

Цей лікер зі смаком апельсинової цедри вразив весь світ і сьогодні його додають в найпопулярніші коктейлі, такі як Маргарита і Космополітан.

Виготовляють напій у Франції ось уже кілька століть і сьогодні він в пошані у всіх барменів. Найчастіше його додають в коктейлі через насиченого смаку і високої міцності.

Але деякі шанувальники лікеру п`ють його в чистому вигляді, з льодом.

Як пити лікер Куантро правильно: поради

Напій почали виробляти в 1875 році, з тих пір він став набирати популярність не тільки в Європі, але і у всьому світі. Сім`я Куантро володіла лікеро-горілчаним заводом і один з братів розробив власний рецепт.

Як тоді, так і сьогодні лікер виробляє одна і та ж компанія за особливою рецептурою. Від інших апельсинових лікером Куантро відрізняється фортецею, яка досягає 40%.

Інші лікери з категорії Тріпл Сек мають більш низьку фортеця, всього 20-25%.

Виготовляють Куантро з дистиляту (бурякового), його наполягають на апельсинової цедрі. На відміну від інших лікарів, він має прозорих колір і містить невеликий відсоток цукру.

Як правильно пити Куантро в домашніх умовах? Ви можете приготувати на його основі коктейлі, всі рецепти ви знайдете в нашому блозі.

У чистому вигляді лікер ризикнуть випити небагато, так як він досить міцний і до того ж відрізняється насиченим смаком. Оптимальний варіант - додати в келих подрібнений лід.

Напій вдало поєднується з соками, особливо - з цитрусовими. Радимо комбінувати його з апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим соками. Пропорції регулюйте самостійно, в залежності від ваших уподобань.

Лікер подавати теплим або охолодженим? Радимо охолодити напій до температури 3-6 градусів. Така температура допомагає напою розкрити смак і аромат.

Під час прийому їжі або після? Куантро можна подавати просто так, незалежно від прийому їжі. Також його подають як аперитив, дижестив. Пити напій під час прийому їжі - поганий смак. Пити потрібно невеликими ковтками, чи не залпом.

Лікер Куантро: який посуд використовувати?

Якщо ви п`єте його в чистому вигляді, використовуйте чарки для лікеру або келихи для коньяку (якщо ви додаєте лід). Якщо ви змішуєте його з соком або готуєте коктейль, підійдуть коктейльні келихи, склянки.

З чим пити Куантро: закуска

Його не подають з важкими основними стравами з риби, м`яса або овочів. Так як лікер відноситься до десертних напоїв, його прийнято подавати з легкими десертами, нарізкою з фруктів, ягодами, тістечками. При бажанні можете подати сриную нарізку. Лікер і коктейлі на його основі можна подавати без закуски.

Як і з чим пити лікер Куантро? Тепер ви знаєте, як правильно вживати цей насичений цитрусовий напій. А який спосіб з представлених більше подобається вам?

Чоловік сайт Mensweekly.ru

Лікер Куантро (Cointreau): як і з чим пити?

Куантро - приголомшливий апельсиновий лікер, міцністю до 40 градусів.

Незважаючи на високу вартість, напій користується величезним попитом серед споживачів, адже багате післясмак не залишає байдужим жодного цінителя вишуканих алкогольних напоїв.

Янтарна прозорість робить лікер привабливим на вигляд, смакові якості наповнені терпкою гіркотою і легкої солодкістю. Трав`яна пряність, квітковий збір та фрукти дарують приємну ароматну композицію, наповнену загадковістю.

Якщо в лікер додати лід або воду, фірмовий Куантро набуває молочний матовий відтінок. Така реакція відбувається через хімічної реакції рідини з ефіром.

Батьківщиною 40-градусного напою є місто Анже, який знаходиться у Франції.

На даний момент відомі всього 2 види міцного напою:

• Класичний «Cointreau» - лікер, який готується за первісною технології
• Лікер «Cointreau Noir» - суміш коньяку «Remy Martin» і класичного «Cointreau»

Напій здатний поліпшити загальне самопочуття організму, у людини підвищується апетит, з`являється почуття задоволеності і внутрішньої гармонії.

Як правильно пити куантро

Куантро п`ється з лікарнях чарочок, прикрашених невеликим шматочком лимона. Перед подачею його потрібно охолодити, якщо на це немає часу, можна в чарку додати лід. В якості закуски чудово підійдуть цитрусові або інші фрукти. Лікер є аперитивом, тому вживати його рекомендується перед їжею.

Куантро активно використовують бармени для виготовлення коктейлів. Відомо більше 100 видів напоїв з додаванням даного лікеру. Найвідоміші - «Б-52», «Японська туфелька», »Маргарита» і багато інших. Коктейлі подаються в різних келихах (чарки, Мартинка, тумблери, великі стакани).

секрети виготовлення

Протягом 150 років компанія - виробник тримає в таємниці всі подробиці технології виробництва лікеру, отримуючи при цьому величезні прибутки. Адже незважаючи на високу вартість, навряд чи знайдеться людина, яка не хотіла б покуштувати легендарний Куантро.

На даний момент відомо, що компанія змішує висушену цедру гірких апельсинів зі свіжої шкіркою стиглих фруктів (Точні пропорції невідомі).

Суміш поміщається в раніше приготовлену спиртову основу, для якої використовується буряковий і зерновий купаж, після цього отриману настойку дистилюють за допомогою мідних перегінних кубів.

Готовий лікер розбавляється спиртом і водою з джерела, додається цукровий сироп.

Навіть після множинних спроб, нікому не вдалося відтворити точну копію Куантро. А адже технологія виробництва досить проста і нехитра.

Як приготувати Куантро в домашніх умовах

Смак лікеру зробленого своїми руками, значно відрізняється від бренду, але пити напій нагадує Куантро набагато краще, ніж задовольнятися дешевої і неякісної підробкою.

Зберігати домашній лікер не обов`язково в підвалі або холодильнику. Він не втратить смакові якості, перебуваючи в темному кутку кімнати. Пити напій можна залпом і використовувати як додатковий компонент в коктейлі.

Якщо замість горілки використовувати ром, можна домогтися більш схожого смаку з фірмовим лікером. Але його вартість буде значно вище.

Рецепт приготування Куантро своїми руками №1

Склад апельсинового лікеру:

• 1 літр горілки або білого рому
• 3-4 штуки апельсина
• 1 лимон
• 200 грам цукру
• кілька лаврових листів
• чорний і запашний перець - по 3 горошини кожного
• чорний перець - на кінчику чайної ложки

приготування:

Лимонну і апельсинову цедру треба перемішати зі спеціями і цукром. Потім вилити алкоголь, знову перемішати і щільно накрити. Протягом 5 днів наполягати суміш в темному прохолодному кутку. Відфільтрований і розлитий в ємності лікер готовий.

Рецепт приготування Куантро в домашніх умовах №2

Інгредієнти для другого рецепта:

• Горілка - 0,7 літра
• 4 апельсина
• паличка кориці
• 400 грам цукру
• 2 склянки води

приготування:

Заздалегідь потрібно приготувати цукровий сироп і додати в нього корицю, змішати з цедрою цитрусових. Коли суміш повністю охолола, потрібно вилити алкоголь і прибрати в темне місце на 3-4 дні. По закінченню настоювання напій слід процідити. Готовий лікер розлити в пляшки і знову прибрати в темне місце на тиждень. Лікер готовий, і тепер можна порадувати гостей незвичайним частуванням.

Куантро в домашніх умовах? Легко і просто!

Їжа та напої 10 березня 2016

Знаменитий французький лікер «Куантро» дуже популярний у багатьох країнах світу. Він входить до складу величезної кількості коктейлів і користується популярністю у любителів міцніших напоїв.

Хочете надати вишуканість своєму шоколадному десерту? Додайте в нього трішки апельсинового лікеру, і його смак заграє новими нотками. Цікаво, що сам по собі напій цей готується досить просто. Це бренді, який наполягають на апельсинової цедрі з додаванням цукрового сиропу.

І звідси може з`явитися абсолютно логічне запитання: а чи можна зробити куантро в домашніх умовах самому? Що ж, давайте з`ясуємо.

З історії лікеру «Куантро»

Подарували цей чудовий напій світу брати Адольф і Едуард Куантро. Уже з 1885 року лікер став з`являтися на прилавках магазинчиків і швидко обзавівся популярністю.

Сьогодні випускають два види такого лікеру: класичний і «Чорний Куантро», останній готується з використанням знаменитого коньяку «Ремі Мартін».

Звичайно ж, присвячувати в таїнство створення популярного на весь світ напою виробник не поспішає, адже це - таємниця за сімома печатками. Але деякі тонкощі нам все ж відомі.

Основою для додання напою унікального смаку і аромату служить цедра солодких і гірких апельсинів з додаванням спецій. Її наполягають на очищеному спирті, а після продукт піддається подвійній перегонці.

Після цього майбутній куантро піддається коригуванню - вирівнюють фортеця і смак напою за допомогою сиропу і джерельної води. Приготувати лікер куантро в домашніх умовах за такою рецептурою досить складно.

Але ми розповімо про те способі, який дозволяє отримати напій, максимально нагадує оригінал.

що знадобиться?

Перелік інгредієнтів досить простий. Купуйте літр доброї горілки або використовуйте очищений спирт, розведений до 45 градусів. Алкоголь повинен бути саме якісним, тому як це вплине на смак напою.

Також вам знадобляться 4-5 великих апельсинів, грейпфрут і лимон. Попередньо фрукти потрібно вимити в гарячій воді і осушити шкірку від вологи. Потім слід ретельно снать цедру - поверхні жовтий шар, без білих волокон.

Саме його ми і будемо використовувати для приготування куантро в домашніх умовах. Шкірка повинна бути чистою, щільною, соковитою і без пошкоджень.

В ідеалі потрібно використовувати недостиглі плоди, у них наявність ефірних масел набагато вище, ніж у стиглих.

Запасіться спеціями, всього потроху: пару горошин запашного перцю, лавровий листок, чорний і червоний перчик.

На літр горілки вам буде потрібно стакан цукрового піску.

Відео по темі

Про фортеці

В оригіналі куантро може містити різну кількість алкоголю. Найміцнішим вважається лікер з 40% спирту. Його змішують з іншими алкогольними напоями, додають лимонний сік або лід.

Якщо ви вирішите приготувати більш легкий куантро в домашніх умовах, рецепт, наведений вище, потрібно доповнити водою. Ви можете взяти літр або півлітра води, за бажанням.

Приготування такого полегшеного напою буде відрізнятися лише тим, що з води і цукру потрібно приготувати сироп, охолодити його і тільки після змішати з лікером. Для приготування міцнішого лікеру цукор потрібно додавати безпосередньо в алкоголь.

Тара

Важливо правильно вибрати ємність. Ми куантро на спирту в домашніх умовах будемо готувати, а це значить, що використовувати пластикову тару неприпустимо.

Алкоголь вступає в реакцію з пластмасою, вбирає в себе неприємні запахи, і смак може відчутно постраждати (та й для здоров`я шкідливо).

Тому наполягайте і зберігайте спиртне виключно в скляній пляшці або банці. Здавалося б, дрібниця, але це дуже важливо.

Приготування міцного куантро

Отже, все необхідне у нас вже готове. Приступимо до найцікавішого: як зробити куантро в домашніх умовах?

Беремо підготовлену тару, всипаємо цукор, натерту цедру, 4-5 горошин запашного перцю, лавровий листок, по щіпці червоного і чорного меленого перцю. Заливаємо все це горілкою, перемішуємо, закриваємо щільно кришкою і залишаємо на 5-6 годин настоятися. Після потрібно видалити лавровий листочок, закрити ємність і знову гарненько взболтнуть вміст.

У такому вигляді наш напій буде настоюватися в темному місці. Його потрібно періодично збовтувати. Куантро в домашніх умовах буде настоюватися тиждень. Після його потрібно відфільтрувати, розлити в пляшки і щільно закупорити.

Приготування легкого лікеру

Якщо ви готуєте лікер меншою фортеці, то поступити потрібно таким чином. Закладка всіх інгредієнтів та ж, що і в першому варіанті, але без цукру. Горілка з цедрою і спеціями настоюється протягом тижня, а після її потрібно відфільтрувати і додати цукровий сироп.

Готується він легко: залийте цукор водою і, постійно помішуючи, проваріть 3-4 хвилини. Після охолодіть і додайте в раніше настояний і відфільтрований напій. Ретельно перемішайте. Тепер можна розлити лікер в підготовлену для зберігання тару і закрити пробками.

Такий куантро краще зберігати в прохолодному місці: в підвалі або на нижній полиці холодильника. У цих умовах напій відмінно простоїть не один рік.

Що ж, сподіваємося, результат вас порадує. Лікер за смаком і кольором виходить дуже схожим на класичний «Куантро» - улюблений напій французьких гурманів. Він додасть родзинку будь-якого святкового столу, зробить теплим і затишним вечір в компанії близьких друзів.

Приємного вам апетиту!

Куантро - французький апельсиновий лікер, склад і рецепт

Коли в 1875р. в невеликому містечку Анже на заході Франції молодий потомствений підприємець Едуард Куантро створює міцний апельсиновий лікер під назвою Triplе-Sec Cointreau, він ще не знає, що це буде один з найпопулярніших напоїв у всьому світі.

У пошуках чогось оригінального Куантро робить свій лікер набагато міцніше, ніж його сучасники. Він одягає його в квадратну непрозору пляшку кольору бурштину.

І робить те, чого ніхто не робив до нього - знімає рекламний ролик про своє алкогольному напої, який транслюється в щойно з`явилися кінотеатрах. На обкладинці пляшки зображений П`єро.

У відеоролику він сидить за столиком і вибирає собі відповідний напій, відмовляючись від звичного шампанського і вина, він робить кращий вибір - апельсиновий лікер Cointreau.

У 1989р. французька компанія злилася з концерном Remi Martin, з тих пір все права належать фірмі Ремі Куантро. Сімейний бізнес Сointreau передається з покоління в покоління. У 2012р.

його керівником став 26-річний Альфред Куантро. Французький торговий дім славиться своїми оригінальними ідеями, так в 2007р.

обличчям бренду стала Діта фон Тіз, відома своїми шоу в стилі бурлеск, а потім Летиція Каста.

Рецепт приготування Куантро тримається в найсуворішій таємниці з самого початку його виробництва. При бажанні ви можете відправитися в музей, що знаходиться при заводі. Там вам розкажуть, що основним інгредієнтом є апельсини, гіркі і солодкі, привезені з Іспанії і з Антильських островів.

На нейтральному спирті наполягають цедру апельсина протягом декількох днів. Потім за допомогою чистої води і цукрового сиропу досягається кінцевий смак алкогольного напою. Весь секрет правильного виробництва лікеру криється в дотриманні точних пропорцій. І саме ця інформація тримається в найсуворішому секреті.

Як пити Куантро

Лікер рідко вживають в чистому вигляді, частіше він входить до складу коктейлів. Однак існують все-таки цінителі вживання цього цитрусового напою без інших домішок.

В такому випадку Куантро подають в коньячних келихах, з додаванням кількох кубиків льоду. Через деякий час напій стає злегка мутного кольору.

Це відбувається через ефірних масел, які входять до складу лікеру.

Рецепт приготування лікеру

У домашніх умовах зробити лікер Куантро можна, природно, це буде лише максимально наближена до оригіналу гамма смаку.

Для цього вам знадобиться кілька апельсинів і грейпфрутів, цукор і спеції, і як основа - горілка або 40% спирт. Якраз при додаванні спецій, ви можете проявити фантазію.

Це може бути і запашний горошок, і лавровий лист, і червоний мелений перець.

Рецепт приготування лікеру досить простий: для початку, акуратно зріжте цедру цитрусових, потім залийте її приготованим спиртом.

Додайте цукор (на літр близько 200 грам), спеції, налийте все це в скляну непрозору пляшку і залиште настоюватися протягом 5-7 днів. Потім перелийте отриманий напій, в ємність, де ви будете його зберігати.

Якщо у вас є самогонний апарат, ви можете досягти ще більшої схожості з оригінальним продуктом, шляхом подвійної дистиляції.