Вино з акації класичний рецепт приготування з фото і відео

компоненти

• Квітки білої акації - 1 л
• Вода - 3,5 л
• Лимонна кислота - 3-4 чайні ложки
• Ізюм - щіпка
• Для приготування сиропу
• Цукор - 1 кг
• Вода - 0,5 л

Готується по вищеописаному способу. Бродіння вина триває від 3-х до 4-х місяців і проходить дуже інтенсивно. У квіток акації сильна лужне середовище, тому лимонної кислоти потрібно в 2 рази більше. Остаточна кількість кислоти можна виявити тільки після бродіння, спробувавши вино на смак.

Як зробити самогон з акації? Простий рецепт приготування

Суцвіття білої акації містять речовини, що викликають виведення з організму сечовини і зниження рівня аміаку в крові. Тому вони застосовуються у фармацевтиці для виготовлення ліків внутрішнього і зовнішнього застосування. Ними лікують:

• затяжні застудні захворювання;
• депресію, перевтома;
• виразкові утворення в шлунку;
• ревматизм, хвороби суглобів.

Приготований на квітках акації самогон зберігає частину корисних речовин, тому в розумних дозах може застосовуватися як профілактичний засіб. Крім того, це дуже приємний на смак і запах оригінальний напій, який навіть визнані майстри самогоноваріння роблять не так часто.

Правила підготовки сировини

• Дерева акації вибирають далеко від трас і інших можливих джерел забруднення атмосфери.
• На деревах має бути якомога менше попелиці та інших дрібних комах.
• Зібрані квіти потрібно ретельно перебрати, видаливши листя, гілочки і інше сміття.
• Мити суцвіття не треба: на них знаходяться дикі дріжджі, які допоможуть магазинним прискорити процес бродіння.
• Воду слід використовувати чисту: колодязну (джерельну) або добре очищену від важких металів і хлору. Водопровідну воду можна профільтрувати через вугілля і пісок. Або на пару днів поставити відстоятися, потім злити її через тонку трубочку з осаду.

рецепт

Складові:

• квітки акації - трилітрова банка;
• вода - десять літрів;
• цукровий пісок - два кілограми;
• дріжджі сухі - сорок грам (або пресовані - двісті грам).

виготовлення:

1. Завантажити в бродильно ємність всі інгредієнти. Ретельно перемішати, щоб весь цукор розчинився. Встановити гідрозатвор (можна використовувати медичну рукавичку). Помістити ємність в приміщення з температурою 23-27 градусів.
2. Піни під час бродіння не буде, її утворення перешкоджає спливаюча вгору акація. Два рази на день сусло слід перемішувати. Процес бродіння триває приблизно десять днів. Брага при цьому досягне фортеці 11-13 градусів.
3. Можна освітлити брагу бентонітом, це поліпшить смакові якості майбутнього напою. Правила освітлення - загальні для самогоноваріння. На цей процес піде до тридцяти годин.
4. Сусло перелити в бак самогонного апарату через сито. Провести першу перегонку. «Голова» на даний обсяг складе 100 мілілітрів, її обов`язково треба відокремити. Далі зібрати спирт-сирець ( «тіло») до падіння фортеці в струмені до сорока градусів.
5. Можна очищати продукт першої перегонки активованим вугіллям. Продукт втратить свій природний аромат, перетворившись в звичайний самогон з характерним смаком і запахом.
6. Розбавивши дистилят водою до двадцяти градусів, слід перегнати продукт вдруге за аналогією з першою перегонкою.
7. Очищати отриманий продукт вугіллям також не слід. Необхідно тільки дати йому відстоятися добу в незакритих ємності. Потрібно лише перев`язати шийку марлею, щоб в продукт не потрапили комахи.

Самогон з акації готовий, можна розливати його по пляшках і прибирати на зберігання. Його фортеця складе близько 55 градусів. Можна розбавити самогон до традиційних сорока градусів, але це необов`язково: він легко п`ється і в такому стані.

Настоянка квітів білої акації ⋆ Рецепти домашнього алкоголю

З давніх-давен біла акація вважається священною рослиною за свої дивовижні свойства.Еще наші предки почали застосовувати квітка цього дивовижного рослини в медицині і для приготування різних напоїв.

Біла акація ідеально підходить для приготування бадьорить настоянки. Якщо правильно приготувати, то напій виходить яскраво-медового кольору, з дивно м`яким смаком і медовим ароматом.

Пропоную Вам пару рецептів, для приготування цього прекрасного ласощі.

Перший стосується виключно приготування настоянки квітів білої акації, другий же опише, як ароматизувати самогон, при другій перегонці.

Рецепт настоянки з білої акації

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• колір білої акації - 2 літри;
• чиста вода - 200 г;
• цукор або цукрова пудра - 200 мл;
• горілка (можна використовувати спирт 40% або самогон) - 400 мл.

Рецепт приготування

1. У першу чергу, потрібно очистити квітки від гребінців і ретельно вимити під напором води;
2. У банку утрамбувати третю частину квіток і цукру. Повторити два рази.
3. Банку закрити і сховати в темне і прохолодне місце, що б виділився нектар. Витримувати 3-4 дня.
4. Після отримання бажаного результату, потрібно віджати нектар крізь марлю. Вичавки можна прополоскати і знову ж таки, віджати марлею.
5. Отриманий нектар залити горілкою або спиртом і заховати в темне, прохолодне місце на 2-3 дні.

В результаті, Ви отримаєте настойку квітів білої акації. Напій буде яскраво-жовтого кольору, з пахучим медовим ароматом. Наливка буде 18-20% фортеці, з терміном придатності, кілька років.

Рецепт ідеально підходить для поліпшення смаку і запаху самогону, після перегону. Для ароматизації самогону, так само можна використовувати квіти бузини і калини, але їх потрібно використовувати значно менше, приблизно в 6-7 разів менше ніж акації.

Отже, як надати самогону, божественного аромату?

1. Квітки акації потрібно просушити, для цього очищаємо і тонким шаром ложем на 2-3 дні на сонці;
2. Подсуженние квітки потрібно розмістити в сухопарнику або викласти на решітку перегінного куба. Якщо ж не вдається це зробити через конструкції самогонного апарату, потрібно зробити мішечок з марлі, наповнити його квітками і підв`язати в кубі, не допускаючи торкання рідини;
3. Наповнити куб самогоном, розведеним до 20%. Не більше 20%, міцні напої можуть викликати вибух;
4. Роблячи другу перегонку, потрібно розділити вихід на фракції;
5. Розбавить дистилят чистою водою до 45%, і витримати в темному прохолодному місці.

По завершенню, вийде м`який, приємний на смак самогон, який має тонкий квітковий аромат.

Акація біла і рецепти її застосування в їжу

Вино з кульбаб - легкий, сонячний алкоголь іскристий ароматами і фарбами літніх днів. Квітково-медовий, м`який смак напою, його ніжно-жовтий окрас і неймовірна користь приваблює багатьох виноробів.

Тим, хто вважає, що подібне вино - лише назва автобіографії Бредбері, пропонуємо познайомитися з реально існуючими рецептами, якими користується вже не одне покоління алко-гурманів. Кожен з них цілком доступний за складом, а готується не складніше, ніж малинове, вишневе або виноградне вино.

секрети приготування

Рецептури одуванчикового вина, як правило, старовинні. Вони дбайливо збиралися і зберігалися травниця, використовувалися, як панацея від багатьох хвороб. Тому лінь і ігнорування порад по його виготовленню недоречні.

Отже, розкриваємо вікові таємниці того, як зробити вино з кульбаб.

сировина:

• збирати «золоті» квіти можна починати з моменту їх першого розпускання - в кінці квітня-травні і до початку липневої спеки (в середині місяця). Роблять це до обіду, в суху, сонячну погоду (на лузі або поле).
• пелюсточки повинні бути яскравими, красивими. В ідеалі їх відразу ж після зриву необхідно відокремлювати від бутонів. Якщо використовується весь бутон (з зеленню чашеложа), то підсумком стане мутнуватий алкоголь з гірчинкою, придатний лише для лікування, але ніяк не для задоволення. Також мінусом такого напою є необхідність його закріплення міцним алкоголем (як захист від цвілі).

підсолоджувачі. Традиційно використовується цукор-пісок або рідкий натуральний мед.

добавки. Вводяться майже завжди. Вони підсилюють або змінюють смак, додають аромат, допомагають бродінню.

Ось приблизний список того, що можна ввести в будь-який нижчевикладене вино з кульбаб:

• сік і / або цедру цитрусових - лимона, лайма, апельсина;
• суху / свіжу малину, родзинки, винні дріжджі;
• спеції, прянощі, трави - гвоздику, корицю, ваніль, м`яту, мелісу, материнку, чебрець.

Посуд:

• її стерильність і чистота вкрай важливі, тому що сторонні мікроорганізми можуть зіпсувати продукт. Якщо немає можливості простерилізувати ємності, наприклад, через їх розмірів, то хоча б обдайте їх окропом і висушіть.
• металеві предмети до використання заборонені - метал і сировину вступають в реакцію, в результаті чого погіршуються всі органолептичні властивості алкоголю. Це правило стосується і віджиму цитрусових соків - процес проводиться руками, без соковижималки!

Дія на організм

Вино, приготоване з травневих кульбаб - менш красиво за кольором, але зате воно більш корисне і ароматное- з червневих-липневих квітів виходить яскравий, жовтий напій, з трохи менш вираженим ароматом.

Користь обох напоїв при їх грамотному вживанні (не більше 150 мл на добу) неймовірно велика:

• зниження ризику серцевих захворювань (як від нітрогліцерину);
• нормалізація тиску;
• вітамінізація організму при психологічному і фізіологічному виснаженні, слабкому імунітеті;
• заспокоєння нервової системи (розслаблення, усунення безсоння);
• лікування сухого кашлю.

Вино з кульбаб в домашніх умовах

Фортеця цього «нектару» - 10-12%. Зберігати його можна 1-1,5 року (в підвалі, погребі, холодильнику).

Приготуйте:

• пелюстки кульбаби - 1 літр;
• цукор-пісок - 1,5 кіло;
• лимони (великі) - 2 шт .;
• родзинки (темний) - 100 гр .;
• вода - 4 літри;
• листя м`яти (свіжої) - з 3-х-5-ти стеблинок (можна обійтися без неї).

Починаємо творити:

1. Пелюстки пересипати в каструлю і залити окропом. Каструлю накрити і залишити на 24 години.
2. Пропустити настій через ситечко в бутлі зі скла, макуха викинути.
3. З вимитих і обсушених лимонів зрізати цедру. Слідів білої м`якоті на ній бути не повинно. Сік вичавити прямо в одуванчіковий настій.

1. У жовтуватою рідиною всипати третю частину цукрового піску (0,5 кіло), зрізану лимонну цедру, немитий родзинки і м`яту (якщо вона у вас є). Розмішати (поки цукрові кристали не розчиняться) і перев`язати горловину бутлі марлевим відрізом.
2. Витримати суміш протягом 2-х-3-х днів в темряві, при кімнатній температурі. За цей час з`являться перші ознаки бродіння - шипіння, піна, кислуватий запах. Зараз необхідно всипати ще одну третину цукру (500 гр.).
3. Сусло ретельно розмішати і пропустити через фільтр в посудину, де воно буде бродити. На її кришці потрібно встановити гідрозатвор (або гумову медичну рукавичку з проколом в одному з пальців). Поставити ємність в тепло (18-25 ° C).
4. Через 5-6 діб до складу ввести 250 г цукру. Робимо це, знявши гідрозатвор і відокремивши через сифон (гумову трубочку) стакан рідині, що бродить. У ньому розчиняємо цукор і заливаємо його назад в ємність. Гідрозатвор повертаємо на місце.
5. Коли пройде ще 5 діб повторюємо процедуру по введенню цукрового піску (останніх 250 гр.), Описану в п.6, і залишаємо наше творіння дображивать.
6. Повний цикл бродіння триває від 25 до 55 днів. Його готовність визначають за відсутністю булькання в водяному затворі і освітленню (з випаданням осаду).
7. Вино переливається в чисту скляну пляшку, осад при цьому не має бути порушений. Після зняття проби вино за бажанням підсолоджувати або закріплюється міцним алкоголем - горілкою або розведеним до 40% спиртом. Вводити міцний алкоголь можна в кількості 20-150 мл на літр молодого винця.

1. Дозрівання вина має проходити 4-6 місяців в щільно закупореній ємності (бажано заповнити її напоєм під саме горло). У приміщенні при цьому має бути прохолодно - 6-16 ° C. Якщо ви вносили в алкоголь додатковий цукор, то перші 10 днів найкраще використовувати кришку для ємності з гідрозатворів.
2. Від осаду «сонячне» вино потрібно відокремлювати 1-2 рази на місяць. Коли напій дозріє, його можна буде перелити в стерильні індивідуальні пляшки, або залишити в одній ємності, переливаючись потрібну кількість при необхідності.

Рецепт лікувального вина з кульбаб

Приготуйте:

• пелюстки кульбаби - 3 літри;
• цукор-пісок - 1,5 кіло;
• лимони (великі) - 2 шт .;
• апельсини - 2 шт .;
• родзинки (темний) - 150 гр .;
• вода (кип`ячена) - 1 літр.

Починаємо творити:

1. Пелюстки квітки збираємо в банку, пересипаємо їх цукром і утрамбовуємо товкачем. Так, шар за шаром, банку заповнюється до самого горлечка.
2. Обмотавши шийку марлею, «зілля» потрібно на 3 дні відправити в темне місце. За цей час пелюстки осядуть, і в банку з`явиться вільне місце. Його ми заповнюємо новими пелюстками, перетертими з цукром.
3. Зверху в банку заливаємо воду (0,5 літра) і витримуємо сировину в темряві ще 3 дні.
4. Далі сировина віджимається, а рідина з банки фільтрується. У неї всипається немитий родзинки і апельсиновий фреш, віджатий руками. Горловину ємності обмотуємо марлею і відправляємо в тепле і темне місце.
5. Віджаті пелюстки не викидаємо, а поміщаємо назад в банку і заливаємо водою (вона повинна злегка покрити макуха). Через 2 доби вміст банки повторно фільтруємо, на цей раз викидаючи пелюстки. Рідина ж переливається в ємність з суслом, яке за цей час має почати подавати перші ознаки бродіння.
6. Разом з Кульбабова настоєм в сусло вводимо тонко зрізану цедру лимонів і лимонний сік, знову віджатий вручну.
7. Далі ємність з суслом закривається, на кришку водружається гідрозатвор і залишається на 30-40 днів. За цей час сусло повинно перебродити.
8. Молоде вино, не турбуючи осаду, переливаємо в чисту банку і відправляємо на дозрівання в темне прохолодне місце (на 3-6 місяців).
9. Від осаду вино потрібно відокремлювати 1-2 рази на місяць. Коли напій дозріє, його переливають в стерильні індивідуальні пляшки, або залишають в тій же ємності, переливаючись кожен раз скільки потрібно.

Вино з соку кульбаб

Якщо ви живете в селі, або поблизу поля з кульбабами зробіть вино з соку пелюсток. Це дуже старий рецепт, до складу якого не входять добавки. Однак щоб зробити смак вина яскравіше і більш насиченим, ми рекомендуємо додати спеції / трави, сік / цедру цитрусових і родзинки (для бродіння).

Приготуйте:

• сік з пелюсток кульбаби - 1 л;
• цукор-пісок - 4 ст.л .;
• родзинки (темний) - 100 гр .;
• вода (кип`ячена) - 2 л .;
• спеції, трави, цитрусові добавки - за бажанням.

Починаємо творити:

1. Зібрати квітки кульбаби відокремлюючи їх від зеленого квітколожа. Для отримання літра соку їх потрібно дуже багато. Пропустити пелюстки через соковижималку і виміряти кількість отриманого соку.
2. Всипати в сік цукор і влити воду. Додати родзинки (готову закваску з малини, родзинок або винні дріжджі за доданою до них упаковці), обв`язати марлевим відрізом.
3. При появі перших ознак бродіння (через 2-3-е суток) ємність закриваємо кришкою з гідрозатворів і залишаємо на 30-40 днів.
4. За зазначений час бродіння має завершитися. Молоде вино переливаємо в чисту скляну ємність (не зачіпаючи при цьому осад).
5. За бажанням його можна підсолодити або закріпити міцним 40% алкоголем (горілкою, спиртом) з розрахунку 50-100 мл на літр одуванчикового вина.
6. Дозріває вино з кульбаб в підвалі / погребі за 4-5 місяців (в щільно закупореній ємності). Якщо напій підсолоджувати, то перші 10 днів на кришці ємності повинен стояти гідрозатвор.
7. Осад видаляється 1-2 рази на місяць.
8. Після дозрівання вино переливається в стерильні індивідуальні пляшки.

Акація біла - лікувальні властивості і напої з неї

Акація біла або Робінія звичайна - це красиве дерево, особливо привабливе в момент цвітіння, завдяки своїм ароматним білим квіткам, зібраним в чудові кисті.

Кору, листя і квітки акації використовують для приготування лікарських препаратів, настоїв і відварів як: спазмолітичний, жарознижувальний, протизапальний, в`яжучого коштів.

Ліки на основі акації рекомендують при: - простуде- - кашле- - захворюваннях нирок-- хворобах шлунково-кишкового тракта- - жіночих болезнях- - ревматизмі (розтирання) - - невралгії (розтирання).

Увага!

Акація біла відноситься до отруйних рослин, і найнебезпечнішою її частиною є кора. Протипоказанням до вживання препаратів на основі цієї рослини є індивідуальна непереносимість. Зрозуміло, як і у випадку з іншими лікарськими засобами (тим більше, на основі отруйних рослин), не слід перевищувати дозу, рекомендовану для лікування.

Рецепти лікарських напоїв з акації

Відвар акації від застуди та кашлю: - 1 ст. кіпятка- - 1 ст.л. сушених листя акації білої. Листя акації подрібніть в порошок, залийте окропом і поставте на повільний вогонь. Прокип`ятіть протягом 5 хвилин. Потім дочекайтеся охолодження і процідіть. Приймайте по 1 столовій ложці за 20 хвилин до їжі 3 рази на день.

Настоянка акації від виразки шлунка і загостренні гастриту:

• - 10 частин 40% спирту або водкі- - 1 частина подрібнених молодих пагонів і листя акації білої.
• Сировина залийте спиртом, дайте настоятися протягом 15 днів. Щодня збовтувати пляшечку з настойкою. Готове ліки приймайте 3 рази в день по 1 чайній ложці за 20-30 хвилин до їжі.
• Настоянка квіток акації від жіночих запалень: - 0,5 л водкі- - 200 г свіжих квіток акації білої. Залийте квітки горілкою, настоюйте 2 тижні, потім процідіть. Молоденьким дівчатам і жінкам похилого віку рекомендується приймати по 1 чайній ложці готової настоянки, а жінкам дітородного віку - по 1 столовій ложці за півгодини до їди 3 рази в день.

Відвар акації від міоми:

- 2 ст. води (+ кип`ячена вода для доведення обсягу готового ліки) - - 1 ст.л. висушених квіток акації білої.

Залийте квітки водою, поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння і недовго прокип`ятіть. Потім відвар процідіть, остудіть і долийте кип`яченої водою до початкового об`єму. Приймайте за півгодини до їди 3-4 рази на день по 1 столовій ложці.

Настоянка акації від безпліддя: - 2 частини горілки або спірта- - 1 частина свіжих квіток акації білої. Залийте квітки спиртом і дайте настоятися протягом 10 діб. Отриману настойку процідіть і приймайте за 30 хвилин до їжі 3 рази на день, розвівши 20 крапель ліки в 30 мл води.

Відвар з кори акації білої від запалення придатків:

- 0,5 л кіпятка- - 0,5 ч.л. подрібненої кори акації.

Кору засипте в окріп, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин. Далі процідіть, долийте кип`яченої водою до початкового об`єму. Приймайте в теплому вигляді протягом двох днів невеликими порціями. Якщо немає ніяких побічних ефектів і алергії на акацію, то можна випити ці ліки за 1 день.

Збори трав з акацією білою

Збір для очищення крові після опромінення, хіміотерапії або лікуванні отрутами: - 2 частини шалфея- - 2 частини чабреца- - 2 частини душіци- - 2 частини польового хвоща- - 1 частина квіток білої акаціі- - 1 частина звіробою - 1 частина крапіви- - 1 частина тисячелістніка- - 1 частина низки.

Змішайте вищеназвані трави в зазначеному співвідношенні, візьміть 1 столову ложку отриманого збору і залийте склянкою окропу. дайте настоятися до охолодження рідини. Готовий настій приймайте 3 рази в день за півгодини до їди по 2 столові ложки. Рекомендований курс лікування - 1 місяць з перервою на тиждень і повтором ще на місяць.

Збір від циститу: - 10 ч.л. квіток акації белой- - 5 ч.л. квіток календули- - 1 ч.л. кореня пирію.

Змішайте названі інгредієнти. Потім візьміть 50 г отриманого збору, залийте 300 мл води, доведіть до кипіння і продовжуйте кип`ятити протягом 5-8 хвилин. Потім зніміть відвар з вогню і залиште настоюватися на годину. Далі процідіть і долийте кип`яченої водою до спочатку обсягу. Приймайте по 50 мл за 20-30 хвилин до їжі 3 рази на день.

Персональний сайт - Технологія виготовлення квіткових вин

Квіткові вина дуже економічні, добавка цукру в них невелика і основна солодкість утворюється за рахунок квіткового нектару. На 4-4,5 л вина, як правило, добав & shy-ляется максимум 1 кг цукру.

Але квіти не мають собст & shy-ських кислот, які так необхідні для нормального бродіння, тому на 4 л вина зазвичай додається 1-2 лимона або 1-2 чайні ложки лимонної кислоти. Лимон & shy-ву цедру також потрібно додавати в сусло, це необхідно для забезпечення потрібного аромату.

Якщо вихідна сировина має свій сильний аромат, то цедру додавати необяза & shy-кові. При кип`ятінні лимонний запах дають і такі рас & shy-тенія, як котівник, змееголовник і меліса, які то & shy-же можна використовувати в якості ароматних трав. Чи не & shy-поганий запах дають і материнка, лепеха, чебрець.

Квіти потрібно зі & shy-збирать в суху і сонячну погоду, а ще краще - після дощу, але добре обсохлі. Мити їх ні в якому разі не можна. Для приготування 4-х літрів вина потрібно зібрати не менше 1 л щільно набитих в банку квіток. Квітки повинні бути без листя, гілочок і плодоносять.

Зібраний & shy-ні квітки ретельно обтрусити від пилу і комах, за & shy-лити їх 3,5 л води, прокип`ятити 5 хвилин і залишити на 1 добу. Потім квіти ретельно віджати. У отжатую жид & shy-кістка додати лимонну кислоту і, якщо необхідно, це & shy-дру.

Приготувати цукровий сироп з 1 кг цукру і 0,5 л у & shy-ди і додати в квітковий настій, потім, як дріжджів, покласти близько 10-ти наметах родзинок. Ви & shy-тримати такий настій 1 -2 дня в теплому місці, після чого перелити в скляну пляшку, закрити пробкою з водячи & shy-ним затвором і витримати в теплому місці до закінчення бродіння.

Причому час закінчення бродіння потрібно дуже точно відстежувати. Після закінчення бродіння вино необхідно швидко злити з осаду за допомогою гумової трубки і перелити в чистий бутель, спробувати на смак і в разі необхідності додати цукор або кислоту.

Але якщо вино пізно злити з осаду, то воно дуже сильно про & shy-гіркне, виправити його буде неможливо і його доведеться викинути. Потім бутель з вином щільно закрити пробкою і витримати в темному і прохолодному місці. Чим довше стоїть таке вино, тим смачніше стає. Один раз в 3-4 місяці квіткове вино потрібно перевіряти візуально, якщо утворився значний осад, вино необхідно ще раз злити з осаду в чистий бутель. Причому, якщо знизу змінився колір осаду - почорнів або посинів, значить, осад став розкладатися. В цьому випадку вино потрібно не & shy-повільно зливати.

Вино з білої акації

компоненти

• Квітки білої акації - 1 л Вода - 3,5 л
• Лимонна кислота - 3 - 4 чайні ложки
• Ізюм - щіпка
• Для приготування сиропу
• Цукор - 1 кг

Вода - 0,5 л

Готується по вищеописаному способу. Бродіння вина триває від 3-х до 4-х місяців і проходить дуже інтенсив & shy-но. У квіток акації сильна лужне середовище, тому лимонної кислоти потрібно в 2 рази більше. Остаточна кількість кислоти можна виявити тільки після блукаю & shy-ня, спробувавши вино на смак.

Вино з кульбаб (перший варіант)

компоненти

• Жовті квіти кульбаби - 1 л
• Вода - 3,5 л
• Лимони - 1-2 шт.
• Ізюм - щіпка
• Для приготування сиропу
• Цукор - 1 кг

Вода - 0,5 л

Квітки необхідно відокремлювати від кошиків, в іншому випадку вино придбає гіркоту.

Жовті квіти кульбаби, зібрані в кількості 1 об`ємного літра, залити 3,5 л крутого окропу і видер & shy-жати добу. Потім квіти віджати, в віджату воду додати лимонний сік, цукровий сироп і жменю немитих родзинок & shy-нок. Ще в це вино потрібно обов`язково додати отдушку.

Покласти цедру лимона, але якщо використовувати лимонну кислоту, то в якості аромату краще покласти гілочку змееголовника або котовника, причому класти їх потрібно на самому початку, перед заливкою окропом.

Витримати приготовлену рідина в теплому місці 1-2 дні, потім перелити в скляну пляшку, закрити пробкою з водячи & shy-ним затвором і поставити на бродіння в тепле місце.

Як тільки бродіння припиниться, вино швидко перелити з осаду в чистий бутель, спробувати на смак, можливо, додати ще трохи лимонного соку. Потім бутель з вином щільно закрити пробкою і витримати в темному і прохолодному місці декілька місяців.

Вино з кульбаб (другий варіант)

компоненти

• Жовті квіти кульбаби - 1 кг
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Цукор - 1,2 кг

Вода - 1 л

Імбир - 1 щіпка Дріжджі - 30 г Чорний хліб - 1 скибочка

Опівдні в суху погоду зібрати квітки кульбаби, відокремити пелюстки, залити їх окропом і настоювати 2-3 дня в темному місці. Лимон і апельсин очистити від кірок, кірки подрібнити, а з м`якоті віджати сік, що залишилася це & shy-дру теж подрібнити.

Через 3 дні в настій додати цит & shy-русів сік і подрібнені цедру і кірки, цукор і їм & shy-бірь, перемішати і прокип`ятити на слабкому вогні 20-30 ми & shy-нут, після цього остудити.

На кірку чорного хліба нама & shy-мовити дріжджі і опустити в приготовлену рідина, на & shy-крити полотном і поставити в тепле місце для бродіння.

Як тільки бродіння закінчиться, процідити і розлити в пляшки, закупорити і поставити для дозрівання в про & shy-хладное місце не менше ніж на 7 місяців. У період з & shy-зреванія в вино можна періодично додавати по які & shy-кільки родзинок і трохи цукру. Тоді вино буде бо & shy-леї міцним.

Вино з квіток мати-й-мачухи

компоненти

• Квітки мати-й-мачухи - 1 л Вода - 3,5 л Лимони - 1 -2 шт. Ізюм - 10 шт.
• Для приготування сиропу Цукор - 1 кг Вода - 0,5 л

Збирають квітки без стеблинок, тільки суцвіття. Го & shy-товітся вино аналогічно попередньому рецепту. Орга & shy-кові кладеться аромат - лимонна або апельсинова кірка або цедра.

Вино з липових квіток

компоненти

• Квітки липи - 1 л Вода - 3,5 л
• Лимонна кислота - 1,5-3 чайні ложки Ізюм - 10 шт.
• Для приготування сиропу Цукор - 1 кг Вода - 0,5 л

Суцвіття зібрати разом з крильцями і набити ними банку об`ємом в 1 л. Квітки обтрусити від пилу і насеко & shy-мих, залити 3,5 л крутого окропу і витримати одну добу. Потім квіти ретельно віджати. У отжатую воду додати лимонну кислоту, цукровий сироп і немитий родзинки. Ви & shy-тримати в теплому місці 1 -2 дня.

Потім рідину перелити в скляну пляшку, закрити пробкою з водяним затв & shy-ром і поставити на бродіння в тепле місце. За оконча & shy-ванні бродіння вино злити з осаду за допомогою гумової трубки, перелити в чистий бутель, спробувати на смак і при необхідності додати трохи кислоти.

Потім бутель з вином закрити пробкою і поставити в темне і прохолодне місце на кілька місяців. Стежити за об & shy-разованием осаду і його кольором.

Вино з квіток чорної бузини

компоненти

• Квітки бузини чорної - 2л Вода - 3,5 л
• Лимонна кислота - 1-2 чайні ложки Ізюм - щіпка
• Для приготування сиропу Цукор - 1 кг Вода - 0,5 л

У цьому рецепті квіток чорної бузини береться майже в два рази більше. Збирають великі парасольки і набивають ними 2-літрову банку, приблизно 60-80 парасольок. Парасольки обтрусити від пилу і комах, залити їх холодною са & shy-Харне сиропом з розчиненою в ньому лимонної кисло & shy-тій і настоювати 2-3 дня.

Потім настій сиропу злити, а квітки віджати, додати в сироп щіпку ізюму, поста & shy-вить в тепле місце на 1-2 дня, а потім перелити в стек & shy-скляну пляшку, закрити пробкою з водяним затвором і поставити на бродіння в тепле місце. Після закінчення бродіння вино злити з осаду, перелити в чистий бутель, спробувати на смак і при необхідності додати киць & shy-лоту.

Бутель з вином щільно закрити пробкою і поставити на визрівання в прохолодне місце на кілька місяців.

Необхідно ретельно стежити за подальшим випав & shy-ням осаду і його кольором. При необхідності вино б & shy-будів зливати в чисту сулію.

Вино з таволги

компоненти

• Квітки таволги - 1 л Вода - 3,5 л
• Лимонна кислота - 1 -2 чайні ложки Ізюм - щіпка
• Для приготування сиропу Цукор - 1 кг Вода - 0,5 л

Квітки таволги досить ароматні, але вони містять пахуче речовина - метилсаліцилат. Для заглушення цього лікарського запаху в вино все-таки необхідно додавати отдушку. Крім того, таволгу не можна заливати окропом і варити, оскільки метилсалицилат дуже хоро & shy-шо розчинний в гарячій воді.

https://youtube.com/embed/1Q1GqT5LXnU

Квітки таволги залити холодною водою і витримати од & shy-ні добу, потім настій злити, а квітки віджати. У настій додати лимонну кислоту, подрібнену апельсинову кірку, лимонну кислоту, цукровий сироп і дрібку НЕ & shy-митого родзинок. Приготовану рідину поставити в тепле місце на 2 дні.

Потім перелити її в скляну пляшку, закрити пробкою з водяним затвором і поставити на бродіння в тепле місце. Після закінчення бродіння вино швидко злити з осаду в чистий бутель, спробувати на смак, при необхідності додати лимонну кислоту.

За & shy-тим бутель з вином щільно закрити пробкою і поставити на дозрівання в темне і прохолодне місце на кілька місяців. В процесі дозрівання необхідний візуальний контроль за вином. При повторному випаданні осаду ві & shy-но необхідно знову злити з випав осаду і пере & shy-лити в чистий бутель.

Витримати не менше 6-ти місяців. В процесі витримки смак вина значно поліпшується.

Настоянка з квіток акації | рецепти

З давніх-давен акації вважається священним на заводі за свої дивовижні свойства.Еще наші предки почали застосовувати квітка цього дивовижного рослини в медицині і для приготування різних напоїв.

Акація ідеально підходить для приготування весело настоянки. Якщо добре приготувати напій виходить яскраво-медового кольору, з дивно м`яким смаком і ароматом меду. Пропоную кілька рецептів для приготування цього прекрасного ласощі. Перше відноситься виключно до підготовки настоянка з квіток акації, а друга описує, як ароматизувати самогон другий перегонки.

Рецепт настоянки акації

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• цвіт акації - 2 літри;
• чиста вода-200 грам;
• цукор або цукрова пудра - 200 мл;
• горілки (можна використовувати спирт 40% або самогон) - 400 мл

Рецепт приготування

• По-перше, потрібно очистити квітки від гребінців і промити під тиском води;
• У банку утрамбувати третю частину квіток і цукру. Два рази повторювати.
• Банку закрити і прибрати в темне і прохолодне місце, що виділився нектар. Витримати 3-4 дня.
• Після отримання бажаного результату треба натиснути нектар через марлю. Вичавки можна промити і знову віджати марлею.
• Отриманий нектар залити горілкою або спиртом і ховаються в темряві, в прохолодному місці протягом 2-3 днів.

Як результат, Ви отримаєте настойку квіток акації. Напій яскраво-жовтого кольору, з пахучим ароматом меду. Лікер буде 18-20% фортеці, з терміном придатності кілька років.

Ароматизуючи самогон за допомогою квіток акації

Рецепт ідеально підходить для поліпшення смаку і запаху самогону після перегону. Для ароматизації самогону, можна використовувати квіти бузини і калини, але потрібно використовувати набагато менше, близько 6-7 разів менше, ніж акації.

Отже, як надати самогону, божественний аромат?

• Квіти акації потрібно просушити, для цього, чистий і тонкий шар ліжку, на 2-3 дня на сонце;
• Подсуженние квіти потрібно розмістити в сухопарнику або покласти на решітку перегінного Куба. Якщо ви не можете цього зробити через конструкції самогонного апарату, потрібно зробити мішечок з Марлі, наповнити його квітами і підв`язати в Кубі, уникаючи торкатися рідини;
• Заповніть відро з самогоном, розведеним до 20%. Не більше 20%, міцні напої можуть викликати вибух;
• Роблячи другу перегонку, потрібно розділяти вихід на фракції;
• Розбавить дистилят чистою водою 45%, і витримати в прохолодному темному місці.

Зрештою, вийде м`який, приємний на смак самогон, має тонкий квітковий аромат.

Рецепти виноградних вин з прянощами

Загальні правила для настоювання виноградного соку або мо лодого вина з прянощами.Взяти будь-які прянощі (за смаком), скришити і потовкти, покласти в полотняний мішечок і опустити в перебродило і відстояне вино. Добре закупорити і настоювати 10 днів, злити, процідити і розлити в пляшки.

Загальні правила для настоювання вина на ягодах.Зібрати будь-які ягоди. Після цього покласти в бочонок шар висушеного шавлії, на нього - шар ягід, потім знову шар шавлії, шар ягід. Таким чином заповнити бочонок. Потім залити бочонок молодим вином і дати добре настоятися.

Загальні правила для настоювання вина на травах.Взяти будь-яку траву (за смаком), відварити в невеликій кількості виноградного соку і гарячої перекласти в бочонок, влити відвар, долити виноградним соком, щільно закупорити і дати настоятися.

Вино з винограду

5 кг винограду, 100 г цукру, 12 л кип`яченої води. Виноград розім`яти, додати цукор і дати постояти тиждень. Після цієї влити воду і витримати місяць, потім процідити і розлити в пляшки.

Брінзентное вино

Взяти 3-4 скибки підсмаженого хліба, покласти в полотняний мішечок і опустити його в виноградний сік або виноградне вино на 8 днів. Коли вино добре перебродить, воно буде дуже приємним на смак.

Вино з айвою

10 л білого виноградного соку, 1 кг айви.

Айву очистити від шкірки, нарізати шматочками і опустити в білий виноградний сік. Дати перебродити 1 місяць, розлити в пляшки, закупорити і зберігати в погребі чи іншому холодному місці.

вино італійське

20 л виноградного соку, 100 г кориці, 75 г гвоздики, 15 г кореня полину, 10 г мускатного горіха, 10 г імбиру, 8 г гіркого стручкового перцю, 8 г кубеби.

Спеції крупно потовкти, зсипати в полотняний мішечок, зав`язати і опустити в бочонок, в який налити виноградний сік. Дати соку перебродити і осісти. Процідити і розлити в пляшки.

угорське вино

6 л виноградного провина, 8 кг родзинок, дріжджі.

Ізюм покласти в бочонок, залити виноградним вином і поставити в тепле місце на 2 дні, після чого додати дріжджі і добре закупорити. Зарити бочонок в землю на рік. Через рік відкопати бочонок і розлити вино в пляшки.

Виноградне вино з водою

Для приготування вина за цим рецептом треба взяти свіжі ягоди винограду, очистити від кистей і трохи подвяліть печі. Потім покласти їх в чистий полотняний мішечок, засипати ясеневими стружками і опустити в бочонок.

На двухведерний бочонок покласти 6 кг винограду. 1,5 відра води трохи підігріти і вилити на ягоди. Дати суміші перебродити. У результаті повинно вийти молоде виноградне вино. Залишити бочонок до весни, додавши по жмені квіток волошок і бузини.

До весни вийде смачне виноградне вино.

вино запашне

Взяти різні запашні трави, покласти в бочонок і залити виноградним соком. Трави не виймати, поки бродить вино сама не виб`є їх через втулку. Вино вийде дуже смачне і ароматне.

Вино з вишнею

Набрати стиглої вишні, очистити від плодоніжок, вийняти кісточки і розчавити їх. Вишню і подрібнені кісточки залити білим вином і настоювати 1 місяць.

Вино з гвоздикою

Для приготування цього вина треба взяти довільну кількість гвоздики, потовкти її, зашити в полотняний мішечок

і опустити в бочонок з виноградним соком. Коли сік перебродить і осяде, злити вино в іншу місткість.

Вино для поліпшення зору

10 л виноградного соку, 60 г Бетонік, 60 г кореня Бенедикта, 60 г квіток бузини, 60 г анісу, 60 г кропу. Подрібнити спеції, залити виноградним соком, настоювати 1 рік. Це вино корисно пити вранці натщесерце.

Вино з оманом

Взяти добре висушений корінь оману (дикого соняшнику), нарізати шматочками і, нанизавши на нитку, опустити в виноградне вино. У такий спосіб можна робити вино і з коренів інших рослин.

вино іспанське

Для приготування цього вина взяти мідний посуд типу горілчаного куба, діаметр гирла якого дорівнює 4,5 см, а спускніка розташований на відстані 6-7 см від дна. Цю ємність треба заповнити чистій водою майже до країв і на кожен літр води покласти по 400 г патоки.

Потім зв`язати пучок розмарину і опустити його на нитці в рідину. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки не перестане з`являтися піна, яку треба ретельно знімати. Поварити ще 30 хвилин, зняти ємність з вогню, перелити воду в іншу ємність і додати жменю лаванди.

Коли вода охолоне, перелити її в бочонок, в якому було солодке вино. На наступний день взяти 2 товчених мускатних горіха, імбир, гвоздику, коріандр, корицю і шкірку 1 лимону, зашити в полотняний мішечок і опустити в бочонок, в якому залишити на 6 тижнів.

Через добу після переливання води в бочонок, коли вина перестане бродити, влити в нього 2 чарки горілки, щоб бродіння почалося знову. Бочонок повинен бути завжди повний, щоб напій протягом 6 тижнів вибивав осад через втулку. Після закінчення бродіння бочонок потрібно добре закупорена.

Через 2 дні перевірити, відстоявся чи напій, і залишити ще на 6 тижнів. Після закінчення цього часу розлити вино в пляшки.

Золоте вино

Взяти стиглі помаранчі, мелісу, м`яту. Хороші стиглі ягоди винограду покласти в бочонок і залити старим вином, на кожні 6 л додаючи по 1 л виноградного соку. Вино перебродить і придбає приємний смак від спецій, опущених в мішечку в вино.

кріпильних вино

1,2 л виноградного вина, 400 г цукру, 50 г білого імбиру, 25 г коріандру, 15г кардамону, 15 г кориці, 6 г пелюсток червоних троянд. Залити спеції виноградним вином, всипати цукор. Коли напій настоїться, зцідити і розлити в пляшки.

кровоочисний вино

Біле молоде виноградне вино змішати з невеликою кількістю води, родзинок, материнки, солодкового кореня або цукру, ретельно перемішати ...

і дати вину добре настоятися. Це вино дуже корисно для здоров`я.

Лікарська трав`яне вино

200 г кореня оману, 100 г кореня фіалки, 100 г трави малої Соловки, 100 г аїру, 100 г кореня Бенедикта, 75 г ревеню, 50 г кореня дягелю, 50 г калгану, 100 г кропу, 6 жмень ялівцевих ягід, 4 жмені розмарину , 4 жмені будяків, 2 жмені шавлії, 3 жмені материнки, 2 жмені дрібної вишні, 1 жменя майорану, 1 жменя верхівок полину

Трави подрібнити, покласти в бочонок і залити виноградним вином так, щоб воно покрило їх, дати настоятися і процідити. Відціджені трави можна знову залити інший порцією вина.

Лікарська вино від кашлю

Настояти на молоде вино або виноградному соку аніс, кріп, солодковий корінь (в 2 рази більше, ніж анісу і кропу, разом узятих). Вживання вина вважається хорошим засобом від кашлю.

Лікарська вино від лихоманки

В здорову пляшку налити воду і вино (на кожні 3 склянки води 1 стакан виноградного вина). Наповнивши таким чином бутель, закупорити її і опустити в гарячу воду, досить довго потримати. Потім дати охолонути. Вийде вино, яке використовують як сечогінний засіб, а також при запорах і високій температурі.

лимонне вино

10 л виноградного соку, цедра 1 лимона, шкірка 1 помаранчі, щіпка м`яти, щіпка меліси, 1 кг винограду, цукор за смаком.

Цедру лимона висушити, зав`язати в мішечок і покласти в виноградний сік. Дати соку добре перебродити, додати шкірку помаранчі, м`яту і мелісу, виноград і цукор і дати настоятися.

мигдальне вино

800 г мигдалю очистити, дрібно потовкти, протерти через сито. Отриманий порошок розвести невеликою кількістю виноградного вина, розмішати і залити білим вином. дати настоятися.

Мозельською вино

Закип`ятити воду з м`ятою і квітками бузини, вилити в бочонок, дати йому постояти з цим відваром, щоб він ввібрав аромат трав. Вилити відвар з бочки і наповнити її виноградним соком, додати м`яту і квітки бузини, дати настоятися. Квіток бузини треба класти трохи більше, ніж м`яти.

мускатне вино

Коли молоде вино бродить, покласти в нього в полотняному мішечку квіти бузини і насіння шавлії. Дати настоятися 2 тижня вийняти спеції і розлити вино в пляшки.

полинове вино

600 г полинових верхівок потовкти і зав`язати в мішечок. Опустити в бочонок з білим виноградним соком, дати перебродити і відстоятися протягом 2 місяців, потім мішечок з полином вийняти. Це вино корисно для шлунка.

сіре шампанське

Гарне шампанське виходить з червоного винограду, з білого - гірше за якістю. Набрати стиглих ягід, помістити під пресс, видавити сік. Перелити його в ємність і дати бродити 10-12 днів.

Коли вино перестане бродити, закупорити ємність, залишити невеликі віддушини. Поки вино бродить, ємність повинна бути повною.

Слід доливати її (протягом 2-3 тижнів - через кожні 7 днів, після двох місяців - кожні два тижні) старим вином.

скоростигла вино

Коли виноградний сік досить перебродить, потрібно підлити в нього свіжий сік, змішаний з невеликою кількістю винного каменю, запашного в порошок, чому сік знову почне бродити. Колись вино устоится, знову додати в нього свіжий сік і товчений винний камінь, щоб знову почалося бродіння. Повторити 3-4 рази. В результаті вийде смачне і міцне вино.

Солодке ординарне вино

Ординарне вино може бути як корисним, так і білим. Робиться наступним чином: взяти достатню кількість стиглого винограду, розчавити в чані, сік зцідити в бочонок з залізними обручами. Втулку забити і засмолити. На два тижні бочонок опустити в воду, потім перенести в льох. За бажанням до винограду можна додати корицю, імбир, гвоздику.

Шавлієве вино

Взяти 3-4 жмені висушеного на сонці шавлії і жменю тирси горіхового дерева, вимитих і висушених на відкритому повітрі, але не на сонці. Зав`язати в мішечок, покласти в ємність з виноградним соком і добре закупорити.

Після того як закінчиться бродіння, потрібно долити ємність і дати ще трохи постояти. Для поліпшення вина взяти по 10 г гвоздики і кориці, крупно потовкти, порізно покласти кожну в 500 мл вина і довести до кипіння. Потім вилити відвари в шавлієве вино.

Відціджені гвоздику і корицю в полотняному мішечку також опустити в вино. Коли вино настоїться, розлити в пляшки.

Виноградне вино на яблуках

Для приготування цього вина в бочонок з виноградним соком, коли почнеться бродіння, опустити кілька яблук. Через деякий час яблука вийняти, замінити їх свіжими і робити так до тих пір, доки сік повністю не перебродить.

виноградне вино

Для приготування вина слід брати виключно зрілий і здоровий виноград. Якщо в якийсь рік погода не виправдала надій і з ділянки вдалося зібрати відро дуже кислого і абсолютно неїстівного винограду, не спокушайтеся надією, що з нього вдасться приготувати вино, близьке за якістю до італійського к`янті або французькому бордо.

Для приготування сусла краще використовувати виноград чистий, але не митий, щоб не нищити натуральні дріжджі. Теоретично можна ставити для бродіння один виноградний сік (італійці в домашніх умовах для вичавлювання соку іноді використовують абсолютно неправдоподібні знаряддя, наприклад, ручні вальці від пральної машини).

На жаль, немає в Польщі ні італійського сонця, ні вулканічного грунту, так що для гарантії і в виноградне сусло варто додати готову дріжджову матку (токай або мадера) та цукор - 500 г на 10 л соку. Щоб отримати вино з великим вмістом алкоголю (наприклад, 14%), на 10 л соку потрібно додати 860 г цукру, розчиненого в виноградному соку.

Деякі фахівці радять замінити цукор вдвічі більшою кількістю родзинок.

Для отримання сухого вина потрібно після освітлення і зливу додати в нього 20-30 г цукру на літр, а для отримання солодкого - 40-60 г цукру на літр. Щоб уникнути повторного бродіння, виноградне вино слід пастеризувати.