Наливка з чернослівав домашніх умовах за класичним рецептом

Чорнослив без кісточок ріжуть на четвертинки, укладають в банку, заливають 70% -ним спиртом і горілкою (1 / 2л спирту і 2 л горілки на 600 г чорносливу) і залишають для настоювання на 1,5 місяці.

Один раз в 3-4 дня банку добре струшують. Потім наливку зливають, проціджують, розливають по пляшках і закупорюють.

Що залишився чорнослив заливають водою (її кількість повинна дорівнювати злитої наливки) і настоюють протягом 3 днів.

Потім настій зливають, змішують з раніше злитої наливкою і дають настоятися. Після цього її проціджують, змішують з цукром (за смаком), розливають по пляшках і закупорюють.

Морозиво з чорносливу 250 г чорносливу, 650 г вершків (35% -ної жирності), 250 мл молока, 8 жовтків, 200 г цукру, пакетик ванільного сахара.Ванільний соус: жовтки і цукор розмішати вінчиком, вершки (250 г) і молоко довести до кипіння, додати жовтки з цукром, пакетик ванільного

Цукати з чорносливу

Чорнослив поміщають в емальований таз, заливають гарячим цукровим сиропом, приготованим з розрахунку 1,2 кг цукру і 1,5-2 склянки води на 1 кг чорносливу. Залиті сиропом плоди витримують 10 год, після чого уварюють 15 хв і знову витримують 10 ч.В

Мус з чорносливу Чорнослив відварити, протерти, змішати з цукром. Білки збити і обережно з`єднати з чорносливом. Коли утворюється густа піна, викласти її на блюдо і охолодити. Подати з печеньем.400 г чорносливу без кісточок, 1 склянка цукру, 6

Желе з чорносливу Чорнослив відварити з цукром. Желатин залити водою і нагріти до повного розчинення (не кип`ятити!). Влити лимонний сік і, якщо обсяг суміші становить менше 5 склянок, долити окропу. Перемішати, залити чорнослив. Коли охолоне, поставити в

Зефір з чорносливу Чорнослив звільнити від кісточок, відварити і протерти. Далі готувати, як «Зефір яблучний» .300 г чорносливу, 1 склянка цукру, 6 білків, 2,25 склянки

51. «З ЧОРНОСЛИВУ» 200-250 г. борошна-100 г. цукру 100 г. товчених орех- 2 яйця-0,5 л. соди, гашеного лимонним соком- 100 г меду жідкого- сік 1 лимона. Яйця розтерти з цукром, соду перемішати з лимонним соком, додати мед, замісити тісто, як на оладки, сковороду рясно змастити жиром,

Суфле з чорносливу 320 г чорносливу, 6 ст. ложок цукру, 12 яєць (білки), 1 ч. ложка вершкового масла, 2,5 склянки молока або вершків, 1 ст. ложка цукрової пудри.Чернослів промити, залити холодною водою так, щоб вода його покривала, і в закритому посуді варити при слабкому кипінні до

Наливка з чорносливу Чорнослив без кісточок ріжуть на четвертинки, укладають в банку, заливають 70% -ним спиртом і горілкою (1 / 2л спирту і 2 л горілки на 600 г чорносливу) і залишають для настоювання на 1,5 месяца.Одін раз в 3 -4 дня банку добре струшують. потім наливку

Кульки з чорносливу 106 г чорносливу, 20 г цукру, 64 г горіхів, 10 г лікеру, 30 г цукрової пудри.Чернослів ошпарити окропом, видалити кісточку і пропустити через м`ясорубку. В отриману масу додати цукор, очищені смажені подрібнені горіхи, заправити ромом або лікером і

Десерт з чорносливу Інгредіенти100 г чорносливу, 5 ст. л.сахара, 1 ч. л. крохмалю, половина лимона, 4 яйца.ПріготовленіеЧернослів ретельно вимити, залити склянкою води і залишити на 10-12 годин. Потім вийняти кісточки і варити чорнослив в тій же воді в мультиварці на режимі

Напій з чорносливу Інгредіенти200 г чорносливу, 1 л води, 60 г меду, 1 лимон, 50 г сахара.ПріготовленіеЧернослів перебрати, помити, видалити кісточки, скласти в мультиварку, залити водою і включити режим «Варка» або «Варка на пару». Довести до кипіння і варити 10 хвилин. ще

Напій з чорносливу Інгредіенти200 г чорносливу, 1 л води, 60 г меду, 1 лимон, 50 г сахара.ПріготовленіеЧернослів перебрати, помити, видалити кісточки, скласти в мультиварку, залити водою і включити режим «Варка» або «Варка на пару». Довести до кипіння і варити 10 хвилин. ще

Десерт з чорносливу

Інгредіенти100 г чорносливу, 5 ст. л. цукру, 1 ч. л. крохмалю, половина лимона, 4 яйца.ПріготовленіеЧернослів ретельно вимити, залити склянкою води і залишити на 10-12 годин. Потім вийняти кісточки і варити чорнослив в тій же воді в мультиварці на режимі

Наливка з сушених слив (чорносливу) 1-й спосіб. Добірні сушені, невяление сливи розділити кожну навпіл, вийняти кісточки, засипати в бутель, додати п`ять потовчених кісточок і ванілін, залити горілкою, поставити в тепле місце на 3 тижні. Приготований з води і

Соус з чорносливу 400 г чорносливу, 0,5 1 склянки білого сухого виноградного вина, товчена кориця, цукор - по вкусу.1. Чорнослив розварити в малій кількості води.2. Масу протерти через сіто.3. До неї додати вино, корицю цукор, довести до кипіння, відразу

Наливка з чорносливу в домашніх умовах

Чорнослив - добре відомий, популярний, часто використовуваний сухофрукт. Причому це один з найкорисніших за своїми смаковими і лікувальними властивостями.

У складі чорносливу безліч всяких - різних вітамінів і мінеральних речовин, пектинів і клітковини. Крім того, чорнослив калорійний і, що дуже важливо не втрачає всіх своїх чудових властивостей при зберіганні і обробці.

Властивості чорносливу для наливки

Давайте трохи докладніше поговоримо про всі ці достоїнства чорносливу, в домашніх умовах використовується в тому числі для приготування наливки.

• По-перше, величезна кількість міститься в чорносливі заліза сприяє позбавленню від авітоміноз і анемії.
• По-друге, зовсім не випадково його часто рекомендують в складі дієт для позбавлення від зайвої ваги: ​​до десятка чорносливу в день завдяки баластні речовини будуть сприяти нормалізації обмінних процесів.
• По-третє, чорнослив має виражену антибактеріальну дію, тобто, допомагає справлятися з різними хвороботворними бактеріями. Слід врахувати, що перш за все це дія чорносливу направлено проти бактерій, що знаходяться в порожнині рота.
• По-четверте, останні дослідження показали важливу роль чорносливу в зниженні артеріального тиску і лікуванні хвороб серцево-судинної системи. Тут чимале значення має вміст у чорносливі калію.
• Цей же присутній в сухофруктах калій впливає і на активізацію очисних процесів при сечокам`яній хворобі і захворюваннях жовчовивідних проток.
• По-п`яте, доведено загальнозміцнюючий і імуномодулюючу дію чорносливу на організм людини: підвищення тонусу, загальної опірності, поглинання вільних радикалів і, як наслідок - общеоздоравлівающее і омолоджуючу дію.

І, скажіть, хіба при приготуванні наливки з чорносливу в домашніх умовах всі ці чудові властивості сировини можуть бути безповоротно втрачені? Так ні за що!

Наливка в домашніх умовах з чорносливу на горілці

Можна для приготування цієї наливки з чорносливу в домашніх умовах брати горілку або ж розбавлений до потрібного градуса (40 - 45) спирт. Алкогольної рідини має бути два літри. І на ці два літри нам знадобиться півкіло чорносливу і стакан цукрового піску. Чорнослив беремо з кісточками.

Всі інгредієнти поміщаємо в банку об`ємом три літри, щільно її закриваємо і гарненько збовтувати. Виносимо цю банку на два тижні в темне місце.

Постарайтеся не прогавити вказаний термін - принаймні більше, ніж на кілька днів, оскільки з часом в майбутню наливку з кісточок можуть проникнути не найкорисніші речовини.

Але в зазначені терміни - до двадцяти днів настоювання максимум - це не загрожує.

Після настоювання в домашніх умовах наливку з чорносливу слід процідити і розлити по пляшках. Зберігати ці пляшки потрібно щільно закупореній.

Ті, хто вважатиме, що вийшов алкогольний напій занадто міцний, можуть його розбавити. Причому розбавляти наливку з чорносливу в домашніх умов потрібно яблучним соком. А наскільки - визначається за смаком.

Наливка з чорносливу з лимонною кислотою

Для цієї наливки з чорносливу в домашніх умовах можна брати сухофрукти як з кісточкою, так і без неї - потрібно сто грам продукту. На це кількість чорносливу достатньо однієї пляшки горілки, сто п`ятдесят грам цукру і четверту частину чайної ложечки лимонної кислоти.

Перед приміщенням чорносливу в скляну ємність для настоювання його рекомендується дуже ретельно промити. Потім укладаємо сухофрукт в банку, засипаємо цукровим піском, додаємо лимонну кислоту і горілку. Рідина не повинна бути налита під саме горло, має бути трошки вільного місця в посудині.

Коли всі компоненти додані, щільно закриваємо банку і гарненько її встряхиваем. Виносить в темне місце. Але щодня, протягом усіх десяти днів настоювання в домашніх умов наливки з чорносливу, ми його "відвідуємо" і знову ж встряхиваем.

Через десять днів отриманий алкогольний напій потрібно процідити, віджати чорнослив через сито і ще раз профільтрувати готову наливку. Перелив в пляшку - щільно закрити. Кращими пробками стануть натуральні пробкові, а не пластмасові пробки.

Наливка з чорносливу в домашніх умовах з прянощами

Прянощі в цьому випадку - одна штучка запашного перцю, чотири горошинки чорного перцю, дві гвоздички, трошки, буквально на кінчику ножа, ваніліну. І, звичайно, потрібні для наливки з чорносливу в домашніх умовах сам чорнослив - п`ять штучок і пляшка горілки. Чорнослив може бути будь-який - з кісточками або без них.

Починаємо з того, що гвоздички і перчинки подрібнюємо - можна їх просто настругати, можна розтерти в ступці, можна скористатися ручної млинком.

Потім поміщаємо в банку разом з усіма іншими компонентами для наливки з чорносливу.

У домашніх умовах замість горілки можна брати і самогон міцніше, і спирт нерозбавлений, особливо якщо передбачається, що основними споживачами готового продукту будуть чоловіки.

Ємність закриваємо щільно, збовтуємо виносимо на десять днів у темне місце. Після настоювання проціджують і переливаємо в пляшку. Зберігати цю наливку з чорносливу в домашніх умовах - в сенсі, при кімнатній температурі - не варто, краще винести в підвал або поставити в холодильник.

За смаком виходить цікаве поєднання очікуваних і добре знайомих ноток чорносливу з більш різкими перцевими нотками. До такого напою в якості закуски краще пропонувати щось несолодке - наприклад, тверді сири, різні холодні м`ясні закуски. У нас величезною популярністю користуються тарталетки з "салатним" наповнювачами.

Це все-таки більш чоловічий алкогольний напій. ІМХО.

І, нарешті, останній рецепт - це більше підійде любителькам "солоденького і легенького".

Наливка з чорносливу з медом в домашніх умовах

Беремо пляшку якісної горілки і заливаємо нею складені в банку інші інгредієнти для наливки з чорносливу в домашніх умовах. Це: чотириста грамів сухофруктів без кісточок, трішки ваніліну або пакетик ванільного цукру, столова ложка (можна і дві) сушених квіток липи і склянку меду.

Закриваємо банку щільною кришкою і відправляємо настоюватися по вже відомою адресою - темне прохолодне місце - на вже відомий термін - десять днів. Протягом цього терміну майбутню наливку можна не чіпати. А потім слід її процідити, віджати набряклі сухофрукти, ще раз профільтрувати через марлечку і розлити по пляшках.

Вибирайте будь-який з наведених рецептів або кілька (або все), результат - впевнена! - Вам сподобається.

Наливка з слив: простий рецепт приготування

Наливка з ягід сливи входить в число найпростіших напоїв, приготування яких відбувається в домашніх умовах. Наполягати фрукти на горілці краще ранньою осінню, коли вони є досить стиглими і не зіпсованими нічними заморозками.

Технологічні особливості сливянки

• Завдяки різноманітності рецептів сливова наливка у виноробів виходить швидко за часом і економічно за інгредієнтами. Дивовижний аромат і красивий колір напій має як при використанні алкогольної продукції, так і без неї. Проте, класичний рецепт приготування сливянки передбачає наполягання плодів на спирту, горілці або самогоні.
• Якою б міцною не вийшла слив`янка, вона не замінить важкий алкоголь і не принесе сильного сп`яніння. Напій вважається десертним, також його можна використовувати для підвищення апетиту перед їжею.
• Які сливи краще використовувати для створення наливок? Однозначної відповіді на питання фахівці не дають, оскільки в даному випадку підходять будь-які сорти, що дали стиглі якісні ягоди без гнилі, цвілі, тріщин. Непридатне сировину або викидають, або вирізують зіпсовані частини. Нехтування цим правилом позначається на смакових якостях наливки та її термін придатності.
• Прибирати або залишати кісточки в сливах, відібраних для наливки? Любителі гіркуватого присмаку можуть використовувати плоди з кісточками, не побоюючись за те, що синильна кислота з ціанідом з ядерець заподіють шкоду. Концентрація речовин в кінцевому продукті мізерно мала, тому домашня сливова наливка не викликає інтоксикації організму.

Наливка з сливи на горілці: класичний рецепт

Для початку освоїмо простий рецепт без кісточок, який крім сливи містить ще два інгредієнта. Що конкретно знадобиться:

• Цукор - 400 г;
• Горілка - 400 мл (50% фортеці);
• Ренклод або інші сливи в темній шкірці - 1 кг.

Як виходить наливка з сливи в домашніх умовах, нескладно зрозуміти з рецепта.

1. З чистого сухого сировини вилучають кісточки і розподіляють половинки по банкам (весь посуд повинна бути стерильною і не вологою);
2. Ягоди обсипають цукром і накривають банки тканиною;
3. У теплих умовах або під сонцем посуд тримають 3 дні, але склад періодично струшують для рівномірного соковиделенія;
4. Заготівлю з`єднують з горілкою, закривають банки кришками і виносять в прохолодне приміщення, де немає температурних коливань і сонячного світла;
5. Один раз в тиждень рідина переливають в іншу тару і повертають назад, а через місяць її фільтрують через марлю і розливають по пляшках.

Термін настоювання готової сливянки можна збільшити до 6 - 8 місяців. Але якщо надається випадок, дегустацією займаються раніше.

Швидка наливка з додаванням прянощів

Якщо наливка з сливи потрібна дуже швидко, приготувати її можна всього за 1 тиждень. Рецепт спрощений, проте технологія анітрохи не применшує насиченості і фортеці хмільного. Перерахуємо його інгредієнти:

• Цукор - 2 склянки;
• Якісна горілка - 2 л;
• Сировина без ядерець - 1 кг;
• М`ята, кориця, лимонна / апельсинова цедра - за смаком.

Щоб зробити наливку в домашніх умовах, сливи миють і дрібно ріжуть, позбавляючись від кісточок. Сировина поміщають в бутель і пересипають пошарово цукром.

Якщо слив`янка потрібна солодка, кладуть 2 порції цукру, якщо немає - обходяться половиною норми. Ароматні добавки використовують в довільній кількості і заливають суміш горілкою.

На бутель надягають пластикову кришку і виносять в темну кімнату. Вміст щодня збовтують.

На 8 день продукт проціджують і розливають по пляшках. При оцінці фортеці готової сливянки прилад показує 34 °.

Домашня наливка з сливи без горілки

Якщо ви віддаєте перевагу вживати безалкогольні напої, наливка з сливи без горілки, настояна на воді, замінить для вас і вибагливих гостей «міцних» продукцію.

Як зробити безалкогольну слив`янку:

1. 6 кг фруктів миють теплою водою, просушують на рушник, розчленовують на половинки і прибирають кісточки;
2. Підготовлений продукт укладають в бутель, сиплють 3 кг цукру і ллють 3 склянки кип`яченої води;
3. Шийка склянки обв`язують марлею, потім її тримають в теплих умовах 4 години;
4. З першими ознаками бродіння марлю змінюють на водяний затвор і в такому вигляді напій містять 30 днів (бродіння триває близько місяця);
5. Сусло фільтрують через вату і марлю;
6. Мезгу віджимають вручну і проціджують виділилася рідина через нове ватно-марлеве пристосування;
7. Рідини змішують і розливають по пляшках, щільно запечатують і виносять у підвал на 3 місяці.

Домашні рецепти наливок з чорносливу

Користь наливки з чорносливу обумовлена ​​її благотворним впливом на метаболізм, серцево-судинну і сечовидільну систему, жовчовивідні протоки. Чорнослив має антибактеріальну впливом і містить такі важливі для організму елементи, як залізо і калій, клітковину і пектини, різні мінерали.

Наливка з чорносливу на горілці

Для самостійного приготування наливки з ароматного чорносливу знадобиться спирт або горілка фортецею близько 45 °. Кількість алкоголю - 2 л. На цю дозування беруть склянку цукру і 0.5 кг чорносливу з кісточками.

1. Інгредієнти складають в 3-літрову банку, запечатують її і струшують;
2. В умовах недостатнього освітлення посуд тримають 2 тижні, але наполягання не зволікатимуть щоб уникнути псування сусла шкідливими речовинами з кісточок. Максимально допустимий термін настоювання гущі становить 20 днів;
3. Хмільне проціджують і розливають по пляшках. Зберігають щільно закупореній.

Якщо наливка з чорносливу здається занадто міцною, в рецепті зазначено засіб для її розведення. Це натуральний яблучний сік.

Рецепт з лимонною кислотою

Розглянемо, як ще в домашніх умовах можна зробити наливку з чорносливу. За цією технологією сухофрукти беруть з кісточками або без них. Основного компонента знадобиться 100 г, цукру - 150 г, горілки - 1 пляшка, а лимонної кислоти - всього чверть від цілої чайної ложки.

1. Сушку гарненько миють, кидають в банку і посипають цукром. Потім кладуть лимонну кислоту і виливають горілку. Посуд не заповнюють під саме горло - для бродіння залишають трохи вільного простору.
2. Закриту банку струшують і виносять в темне приміщення на 10 діб. Щодня до неї навідуються і колишуть вміст. На 11 день алкоголь фільтрують, чорнослив тиснуть через сито і проціджують сік зі макухи. Рецепт завершується розливом кінцевого продукту в пляшки, для яких припасені натуральні пробкові затички.

Щоб слив`янка не втрачала аромату, смаку і кольору, відкриті пляшки розпивають в день застілля. До дегустації напій зберігають в теплих умовах (12 - 18 ° C) без проникнення світла.

Рецепти домашньої настоянки з сливи на горілці, на спирту, на коньяк

Настоянка з сливи в домашніх умовах - сливове насолоду.

Настоянка з сливи в домашніх умовах - кулінарне спадщина наших предків, що не втратило популярності і в наші дні. Настоянку з сливи в домашніх умовах відрізняє м`який смак, приємний аромат і простота виготовлення.

Спочатку подібні напої носили скоріше ритуальний характер, используясь чаклунами в магічних ритуалах. Також їх застосовували знахарі для тонізації захисних сил організму і лікування різних недуг.

Але за смак, аромат і хмільні властивості вони швидко полюбилися і простому народу. Наприклад, слов`янам, в силу кліматичних особливостей, особливо подобалася настоянка зі слив.

Навіть назва для неї придумали ласкаве - сливовиця.

Задоволення на користь

Настоянка з слив в домашніх умовах здатна не тільки прикрасити святковий стіл, вона також славиться лікарськими властивостями. Регулярне вживання напою в помірних кількостях стане гідною альтернативою жовчогінну та сечогінну препаратів.

Настоянку можна використовувати з метою очищення організму, виведення токсинів. Крім того зливу незамінна при виразкових захворюваннях шлунка, труднощі дефекації, в лікуванні недокрів`я і в комплексі боротьби із зайвою вагою.

З обережністю вживають її при порушеннях функції ендокринної системи, хворобах щитовидки і при підвищеній кислотності в органах шлунково-кишкового тракту.

Стандарти та принципи приготування

Як і на виноробному підприємстві, настоянка зі слив в домашніх умовах найчастіше готується на основі етилового спирту.

Принцип її приготування полягає в з`єднанні спирту з речовинами в складі фруктових плодів. Зливи повинні бути повністю дозрілими, готовими впасти з дерева на землю.

Недозрілі плоди зіпсують смак настойки, надавши йому трав`янисті нотки і кислий присмак. Перестиглі плоди не підійдуть через велику кількість пектину в них.

Ця речовина зіпсує вигляд настойки, надавши їй каламутний відтінок.

Щоб сливи стали м`якшими, можна пару днів потримати їх в тарілці під сонячними променями. У цей час вони подвялятся, їх сік стане гущі, а склад збагатиться необхідними для бродіння бактеріями.

Важливо, що в процесі підготовки слив не варто захоплюватися їх промиванням. Якщо помити фрукти добре, але не ретельно, то їх бродіння буде проходити набагато швидше. Якщо сливи з власного саду і не сильно забруднені, допустимо просто очистити їх від листя, гілок і протерти їх рушником.

Співвідношення головних компонентів сливової настойки залежить від індивідуальних переваг, однак, існує деякі загальноприйняті рекомендації щодо змісту слив, спирту і цукру.

Як перевіреної сировини підійдуть сливи солодких сортів, наприклад, «Ренклод», «Угорка». Можна замінити сливи на аличу або чорнослив.

Вміст спирту може бути різним. Заводський стандарт фортеці аналогічних напоїв - 18-20%, але на домашній кухні їм можна знехтувати. Фортеця настойки варіюється в залежності від обсягу доданої води або соку. Десертній буде вважатися настоянка з міцністю не більше 16%, низькоградусні - до 28%, міцної - до 45%.

Цукор або мед додаються за бажанням. Стандарт - 200 гр цукру на 1 кг слив, але іноді кількість цукру досягає 400 гр (40%). Все залежить від ступеня зрілості плодів і особистих смакових переваг. Можна зовсім виключити цей інгредієнт, але не варто забувати, що саме солодкість надає м`якість смаку.

Настоянку зі слабким градусом фортеці зберігають в холодильнику або холодному погребі. Міцні настоянки - в умовах кімнатної температури. Відразу після готовності з частуванням краще не поспішати: смак настойки зі слив в домашніх умовах, як марочного вина, визначається часом.

багатство рецептури

Настоянка з слив в домашніх умовах хороша тим, що має різноманіття рецептів приготування, варіацій поєднання інгредієнтів.

Класика жанру

• 1 кг слив

• 500 мл спирту або горілки

• 300 г цукру

Плоди очистити від забруднень. Якщо сливи великого розміру - можна розрізати на шматки поменше. Далі укласти фрукти в посудину з широким горлом в кілька шарів, прокидаючись кожен шар цукром.

Щільно закривши кришку, прибрати ємність в темне місце на 3 дні, щоб плоди дали сік. Для рівномірного розподілу цукру слід періодично струшувати вміст. На 4-й день в суміш влити спирт і знову поставити в темний куток на місяць-півтора.

Після закінчення цього терміну напій піддати фільтрації і розлити по пляшках.

Настоянка «Оригінальна»

• 6 кг слив без кісточок

• 600 мл води

• 2,8 кг цукру

• 100 г родзинок

Сливи розрізати навпіл, перемішати з цукром і водою, перекласти в скляну банку і прибрати в тепле місце на 10 днів. Після для прискорення бродіння додати промиті родзинки. Коли на поверхні настойки почнуть утворюватися бульбашки, натягнути на банку гумову рукавичку, зробивши в ній невелику дірку.

Через місяць рукавичка максимально вздуется, але поступово буде втрачати форму. Коли вона опаде остаточно, можна починати фільтрувати вміст банки і розливати по пляшках. Аналогічної настоянкою з слив в домашніх умовах бавилися ще наші бабусі.

Її оригінальність - в природному процесі бродіння і відсутності спирту.

карамельне задоволення

• • 0,7 л будь-якого коньяку
• • 6 кг слив
• • 2,4 кг цукру

Зливи порізати максимально дрібно, але без використання блендера, щоб потім не було складнощів з фільтрацією. Фрукти перемішати з частиною цукру, влити алкоголь, ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити для витримки.

Через 20 днів з 1 кг цукрового піску і води зварити темного кольору сироп і, не допускаючи підгоряння, злегка остудити. Сливову заготовку профільтрувати і ввести в неї сироп, дати охолонути до кінця і помістити в холодильник. Решта плоди слив знову засипати цукровим піском і під пресом віджати сік.

Відфільтрувати до бажаної консистенції і з`єднати з частиною з холодильника.

Спеціально для дам

• • 250 г цукру
• • 500 г чорносливу
• • 0,7 л горілки
• • 800 г згущеного молока
• • 3 палички ванілі
• • 0,5 л води

Чорнослив промити, підсушити і разом з паличками ванілі помістити в ємність, залити горілкою і залишити на 10-14 днів. Після вийшло вміст відфільтрувати. М`якоть перекласти в каструлю, залити 200 мл окропу, поцукрити і довести до кипіння, потім остудити і піддати фільтрації.

Отриманий відвар і раніше приготовлену настойку з`єднати, додати згущене молоко. У готовому вигляді ця настоянка буде по консистенції схожа на молочний лікер. На смак - приголомшливо! Любителі солодкого неодмінно оцінять.

Але у цього рецепта є недолік - таку настоянку зберігають не більше півроку, а розкриту пляшку вживають відразу.

Східна казка

• • 4 кг сливи
• • 2,7 кг цукру
• • Вода
• • 0,5 л спирту
• • Цедра апельсина
• • Кориця
• • Кардамон
• • Аніс
• • Мускатний горіх
• • Гвоздика
• • Ваніль

Всі спеції змішати, залити спиртом. Помиту сливу засипати цукровим піском і залишити для природного бродіння. Після закінчення процесу відфільтрувати отримане вино: воно повинно бути прозорим. Настоянку зі спеціями процідити. Приготувати цукровий сироп до консистенції карамелі і остудити до 40 градусів.

Сироп ввести в спиртову настойку, додати підготовлене вино. Розлити по пляшках, закупорити і на три години піддати домашньої пастеризації при температурі 60 градусів. В кінці дочекатися, поки вода в каструлі охолоне сама, вийняти пляшки, обтерти і прибрати в темне місце на місяць для завершення процесу.

м`ятна свіжість

• • 2 кг слив
• • 0,2 л спирту
• • 400 г цукру
• • 5 гілочок м`яти (можна замінити мелісою)

Підготувати сливи, розім`явши їх і перетерши до пюреобразного стану, поставити в прохолодне місце на дві години. Після кашку пропустити через сито, щоб вийшов сік з м`якоттю, але без сливової шкірки. До нього додати решту складових, розлити по місткостях і дати настоятися 2 місяці. Після напій необхідно відфільтрувати і витримати ще пару тижнів.

Таку настоянку з слив в домашніх умовах відрізняє особлива фортеця, але освіжаючий смак перетворює її в легкий напій.

Поради та хитрості

Щоб настойка зі слив в домашніх умовах за своїми смаковими якостями не поступалася магазинної виноробної продукції, важливо знати кілька секретів по її приготування:

• • Для аромату і посилення пікантності смакових властивостей настоянки можна попередньо заморозити сливи.
• • Якщо не видалити з плодів кісточки, то настойка збагатиться мигдальним присмаком.
• • Якщо не додавати в настойку цукор, то вона вийде міцніше (приблизно 30 градусів), а її смак буде більш терпким.
• • Якщо господиня та її гості вважають за краще прозорі настойки, для отримання такої сливовиці цукровий пісок слід замінити на заздалегідь приготовлений сироп з цукру. Приготувати його легко: літр води підігріти на середньому вогні і розвести в ньому півсклянки цукрового піску.
• • У будь-яку сливову настоянку можна покласти невелику жменю вимитого родзинок. Цей додатковий інгредієнт посилить процес бродіння. Крім цього, настоянка вийде більш ароматною.
• • У будь-який рецепт з приготування домашньої сливової настойки можна за бажанням додавати такі смакові інгредієнти, як сушена гвоздика, кориця, ванілін, цедра цитрусових плодів.
• • Використані плоди слив не варто викидати після того, як напій виявиться випитим.

Вони ще порадують оригінальним смаком як десерт або інгредієнт до м`ясних страв і стануть смачним прикрасою для солодкої випічки, тортів, морозива.

Щоб зберегти їх і використовувати в майбутньому, їх перекладають в невеликі ємності, заливають залишками настойки, закривають кришкою і зберігають протягом року.

Як приготувати вино-наливку з чорносливу

Приготування вина з чорносливу себе виправдовує. Назвати новий напій можна і вино, і сливова наливка. Час займає не багато, зате взимку душу гріє і серце радує.

Звучить не завжди - вино-наливка - проте, дуже смачний і зручно готувати в будь-яких обсягах. Слива збирається добре стигла, навіть опале. Плоди легко розламується, кісточка легко виймається.

Пропонуємо рецепт на 2 кг слив.

ВИНО-НАЛИВКА З СЛИВ. бродіння

Мити фрукти не рекомендується. Свої дріжджові грибки, що містяться на поверхні шкірки куди корисніше, ніж штучні дріжджі.

Сливу за допомогою ножа розламуємо і, виймаючи кісточки, складаємо в трьох літрову банку, краще в 5-ти літрову. Чим більше ємність, тим краще для бродіння, щоб тиск газу не підняла вище горла банки бродильно суміш.

На 2 кг сливи беремо 500 г цукру. Цукор засипаємо в банку зі сливами. Заливаємо водою - 1 стакан (200-250-300г).

По можливості використовуйте джерельну воду або колодязну. Якщо такої можливості немає, то закип`ятіть водопровідну воду, остудити до кімнатної температури, щоб грибки могли і цукром харчуватися і розмножуватися. Якщо хочете отримати зброджених сік, то додайте 100-150 г води. Слідкуйте за солодкістю сливи. Чим солодший плоди, тим менше потрібно цукру. Сливова наливка повинна бути на ваш смак.

Первинний етап бродіння

Тепер для кращого бродіння додаємо жменьку родзинок. Беремо лопатку або ложку і всі інгредієнти змішуємо. Надягаємо кришку водяний затвор і ставимо банку в темне місце для бродіння. Темряву можна забезпечити, закутавши банку чорним, поліетиленовим пакетом. Температура приміщення 25-28 градусів.

Як почнеться бродіння, в банку підуть бульбашки. Поступово макуха буде підніматися на поверхню, почне з`являтися сік. Період бродіння завжди залежить від температури. Зазвичай від однієї до трьох тижнів. Коли бульбашки затихли, бродіння закінчилося, суміш проціджуємо через друшляк.

Рідина після друшляка проціджуємо через марлю.

Другий етап бродіння

Макуха знову заливаємо одним склянкою води, знову засипаємо цукром, але кількістю більшим, ніж засипали перший раз (800 г-1 кг) і ставимо бродити. Сік, який перелили з першої фільтрації, закриваємо кришкою гідрозатворів і ставимо бродити в місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Другу порцію макухи, цукру і води знову ставимо бродити під гідрозатворів.

Фільтрація і третій етап бродіння

По закінченню бродіння знову віджимаємо сік, фільтруємо за допомогою трубки і переливаємо в ту ємність, в якій бродить перший сік і знову закриваємо кришкою-гідрозатворів для бродіння. Поступово напій почне освітлюватися, на дні буде наростати осад. Вторинне бродіння соку може тривати від 2-х до 4-х місяців, залежить від температури приміщення. До Нового Року вино вже буде цілком готове.

Як зробити сливове вино з горілкою

Якщо захочете поставити вино на більш тривалий термін, можна закріпити спиртом або горілкою, додавши 50-100 г відповідно. При додаванні спирту дріжджі гинуть і бродіння припиняється. Перед додаванням алкоголю напій можна освітлити.

Ємність ставиться в прохолодне місце на тривалий термін. Так випадає осад, який фільтрується за допомогою трубки. Процес освітлення тривалий, може тривати до півроку. Переливати вино в пляшки треба щільно, до самого верху, щільно закупорити кришкою.

Готова чудова сливова наливка. приємного насолоди!

Настоянка з слив "слив`янка". простий рецепт з гвоздикою. покроковий

Чим довше настоюються алкогольні напої в домашніх умовах, тим вони смачніші. Спирт, який додається на початку виробництва з часом, немов зникає.

Його присутність на смак практично не помітно, а свідчить про градусах легке п`янке розслаблення. Це простий рецепт. Кісточки зі слив не дістаються, але сливу на відміну від вина потрібно мити.

Вся складність в терпінні. Якщо готові чекати шедевра, тоді почнемо.

1. Трилітрова банка наповнюється сливами з кісточками по плечики.
2. У баночку кладемо 3 суцвіття гвоздики.
3. Заливається горілкою, розведеною чачою до 45 градусів або спиртом. Виходить обсяг близько 1,5 л. Точніше, горілку використовувати в останньому випадку, так як самогон, чача, спирт кращої якості. Всі ягоди повинні бути залиті рідиною.
4. Закриваємо банку капроновою кришкою і ставимо в темне місце настоюватися 3 тижні.
5. Через три тижні відокремлюємо настоянку від злив. Зливаємо настойку в окрему банку, закривши кришкою. Прибираємо в темне місце.
6. Плоди не викидаємо, а засипаємо цукром. Критерій пропорції такий: ягода повинна бути засипана цукром. Це близько склянки.
7. Струшуємо банку, щоб цукор перемішався зі сливами. Періодично потрібно помішувати, щоб цукор розчинився, як можна ретельніше.
8. Зацукровані сливи закриваємо чистою, капроновою кришкою.
9. Відправляємо банку в темне місце настоюватися ще 3 тижні.
10. Після настоювання виділиться сироп, який потрібно відокремити від злив. Для цього використовуємо друшляк з марлею або дрібне сито з марлею.
11. З`єднуємо сироп з отриманої раніше спиртовою настоянкою.
12. Нову настойку відправляємо настоюватися ще місяць-півтора.
13. Слив`янка готова. До Нового Року почастуєте гостей чарочкою смаку "свіжої сливи".

Втім, гвоздику додавайте за бажанням. Прянощі на любителя і цінителя букета різнокольорових смаків.