Апельсиновий лікер - рецепт приготування в домашніх умовах

Сімейство цитрусових лікерів значно більше, ніж може здатися. На думку відразу ж приходять чудовий Гранд Марні (Grand Marnier) і король блакитних коктейлів Кюрасао (Blue Curaçao). Завсідники барів назвуть Тріпл Сек (Triple Sec) і італійські аперитиви Кампари (Campari) і Апероль (Aperol).

Знавці можуть пригадати ізраїльський варіант Сабра (Sabra) і сорокаградусний Аурум (Aurum). І це ще не весь список. Цитрусові лікери залучають ароматний і оксамитовим смаком. При цьому зберігають міцний градус і входять в найзнаменитіші класичні коктейлі.

А найприємніше, що абсолютно нічого не заважає приготувати його самостійно.

Вибір продуктів для лікеру

Смакової складової цитрусового лікеру виступають апельсини, рідше лимони, лайми, помело. В основному, використовуються свіжа цедра. Але щоб зробити смак апельсиновим, апельсинових кірок буде замало. Більшість рецептів рекомендують робити з решти м`якоті свіжовичавлений сік.

• Це пояснює вимоги до вибору плодів. Привертають соковиті фрукти з тонкою рівною шкірою без горбів і вад. Зняти цедру можна двома способами: обробити тонкою теркою і зрізати ножем. Перший спосіб більш трудомісткий, але ефективний.
• Дрібна апельсинова стружка краще просочується алкоголем і виділяє свої ефірні масла, що містяться саме в скоринках. Потрібно звернути увагу на білі волокна, які переховуються під основним шаром апельсинової шкірки. Вони здатні додати гірчинку майбутньому напою.
• Тому використовувати їх потрібно з обережністю: мінімізувати присутність або відмовитися повністю.
• Алкогольної основою для лікеру може бути горілка, спирт, самогон. У двох останніх варіантах міцний градус потрібно розбавити водою і добитися фортеці 40-45 °. В окремих випадках використовується коньяк.

Це роблять, щоб надати напою терпку таніну з ванільними нотками.

Незалежно від виду обраного сировини вимоги до нього однакові: максимальний ступінь очищення, ліцензійне походження, фільтрація.

Третій ключовий компонент - цукор. Коли мова йде про лікери, без нього не обійтися. В якості альтернативи підсолоджувача можна використовувати мед. З точки зору граммовкі заміну вважають рівнозначною. Оригінальний рецепт лікеру Дримба (Drambuie) використовує мед акції, а Гранд Марні - мед з квіток помаранчевого дерева. У домашніх умовах підійде будь-який квітковий.

Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах

Розглянемо кілька варіантів приготування домашнього лікеру. Візьмемо як елементарні, так і більш складні у виконанні, трудомісткі і експрес-методи.

Базовий рецепт. Лікер з цукровим сиропом

Це найпростіший спосіб. Він цілком під силу новачку, недосвідченому в алкогольних справах. Нам буде потрібно:

• апельсини - 450 грам (3 шт.);
• спирт, самогон або горілка (міцністю 40 °) - 700 мл;
• цукровий пісок - 320 грам;
• вода - 300 мл.

В першу чергу готуємо цукровий сироп. Для цього вводимо цукор в теплу воду і варимо близько 20 хвилин до повного розчинення цукру.

В цей час готуємо цедру (будь-яким із запропонованих вище способів) і вичавлюємо апельсиновий сік. По готовності сиропу змішуємо його разом з цедрою і соком і заливаємо спиртним.

Наполягати потрібно в теплому місці 3-4 дні. Потім фільтруємо і витримуємо від 3 тижнів до 1 місяця.

Бабушкін лікер на кірках

Цей рецепт приваблює своєю економічністю. Його використовували в дефіцитні радянські часи, коли пускати цілі апельсини на самогон, було б блюзнірством. Використовували тільки шкірку. Нам буде потрібно стандартний набір продуктів:

• апельсини - 5 шт. (Беремо тільки цедру);
• спирт, самогон або горілка (міцністю 40 °) - 1 літр;
• цукровий пісок - 380 грам.

Зняту з апельсинів цедру заливаємо алкоголем і наполягаємо під прямими сонячними променями або у теплій батареї протягом 3 тижнів. Настоянка має придбати насичений яскравий колір. Тепер фільтруємо напій і додаємо цукор. Перемішуємо до повного його розчинення. Для прискорення процесу можна трохи підігріти настій, але не кип`ятити.

Швидкий рецепт

Щоб пригоститися ароматним лікером, необов`язково довго чекати. За прискореною технологією нам буде потрібно 5-7 годин часу і наступні компоненти:

• апельсини - 1 кг (7 шт.);
• спирт, самогон або горілка (міцністю 40 °) - 400 мл;
• біле вино - 150 мл;
• вода - 80 мл;
• цукровий пісок - 245 грам;
• м`ята - кілька гілочок;
• коріандр - щіпка.

Спочатку потрібно приготувати сироп з цукру, води і вина. Варимо сироп близько 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Добиваємося повного розчинення цукру. Остиглий сироп додаємо до апельсинової шкірці і соку.

Заливаємо спиртний основою і всипаємо коріандр. Наполягаємо на протязі 3-5 годин. Після цього напій фільтруємо і ароматизуючи м`ятою. Закінчує процес приготування лікеру витримкою, мінімум 1,5-2 години.

Імітація лікеру Куантро (Cointreau)

Молодший брат легендарного Гранд Марні. Найбільш продаваним апельсиновим лікером в світі його зробили коктейлі. «Біла леді» (White lady), «Маргарита», »Космополітен» (Cosmopolitan), «Сайд кар» - ці назви на слуху і знайомі практично кожному. Щоб зробити апельсиновий лікер, що входить в топ-лист всіх барів, потрібно:

• апельсини - 450 грам (3 шт.);
• лимон - 1 шт. (Беремо тільки цедру);
• спирт, самогон або горілка (міцністю 40 °) - 1 літр;
• цукровий пісок - 170 грам;
• чорний перець - 3-5 горошин;
• червоний перець - на кінчику ножа;
• лавровий лист - 2 листи.

Лимонну цедру можна замінити на Лаймовий. Автентичності лікеро додасть використання цедри помаранчі. Оригінальний лікер готують саме з цим цитрусом, що надає характерну гірчинку. В даному випадку буде достатньо половини столової ложки подрібненої цедри помаранчі замість лимонної або лаймовою.

Приготовлені цедри апельсина і лимона (лайма / помаранчі) змішуємо з апельсиновим соком, спеціями, заливаємо алкоголь. Цукор вводимо в останню чергу. Отриману суміш наполягаємо до тижні в теплому місці.

Потім фільтруємо і розливаємо по пляшках для подальшого зберігання. Готовий лікер радує прозорістю і приємним солом`яним відтінком. Його можна використовувати в коктейлі: смаковий різниці помітно не буде.

Але підпалити домашній Б-52 не вдасться.

Імітація Гранд Марні

Оригінальна технологія виготовлення бере за основу коньяк. Від ступеня витримки якого буде залежати категорія лікеру і колір стрічки на шийці пляшки. Готовий Гранд Марні повторно піддається тривалій витримці в бочках. Строгий контроль і вишуканий смак зробили найстаріший лікер з апельсинів улюбленим напоєм англійської королеви Єлизавети II.

Даний рецепт зажадає більш ретельної підготовки і підбору інгредієнтів, але результат виправдовує докладені зусилля. Для максимально близького ефекту нам буде потрібно:

• коньяк або бренді - 700 мл;
• апельсинова есенція - 1,5 ч.ложки;
• квітковий мед - 240 мл;
• мелена кориця - щіпка;
• коріандр - щіпка.

Спочатку потрібно поговорити про есенцію апельсина. Це концентрований екстракт ефірних масел. Вимагає попередньої заготовки. Зате може використовуватися круглий рік, в той числі, після закінчення сезону стиглих апельсинів.

Як зробити такий екстракт? Потрібно цедру одного апельсина залити 100 мл спирту міцністю 75 °. Це необхідно, щоб витягнути всі наявні ефірні олії. Для отримання якісного результату наполягати потрібно 1-3 тижні. Термін зберігання такої есенції не менш як рік.

Найскладніше позаду. Залишається тільки змішати всі компоненти і відправити настоюватися в темне приміщення. Через місяць (можна пізніше) лікер потрібно злити з осаду (випав мед), відфільтрувати і розлити по пляшках для подальшого зберігання.

Для отримання характерною в`язкості, властивої лікеро і сиропів, професіонали рекомендують на останній стадії приготування додати чайну ложку гліцерину. Його можна придбати в будь-якій аптеці.

Будь-який з приготованих лікерів можна пускати на коктейлі, розбавляти содової і льодом і пити в чистому вигляді. Це виключно справа вашого смаку.

Як приготувати апельсиновий лікер

Апельсиновий домашній лікер - прекрасний дамський напій. Він має помірну фортецею і божественним ароматом. Лікер зовсім пахне горілкою - цього допомагає пахощі цедри.

• основний процес
• смак Куантро

Якщо хочеться створити апельсиновий лікер до якоїсь події, то робити це потрібно заздалегідь. Напій настоюється протягом декількох днів, тільки після цього він придбає потрібний смак і аромат.

Гідна альтернатива італійського лікеру «Лімочелло» - «Аранчелло». Обидва вони приготовлені з цитрусових, але домашній варіант набагато дешевше. І «своє» завжди краще.

Складається рецепт всього з трьох інгредієнтів:

• - 4 великих соковитих апельсінов-- 500 мл горілки;
• - 165 г сахара.Із обладнання знадобиться:
• - гострий ніж;
• - дошка;
• - емальована каструля;
• - невелика щіточка;
• - літрова скляна банка з кришкою.

Апельсини повинні бути великими, солодкими і соковитими. Так як буде використовуватися і їх шкірка, то необхідно її правильно підготувати. Для кращого зберігання продавці іноді покривають шкірку цитрусових спеціальним складом. Його необхідно змити. Для цього помістіть апельсини на 2 хвилини в гарячу воду, відкиньте на друшляк і зробіть так 3 рази.

Після цього потріть шкірку щіточкою, потім промийте цитрусові прохолодною водой.Кожура чиста, значить, можна починати робити апельсиновий лікер. На цій стадії доведеться проявити спритність рук, щоб зчистити дуже тонкий помаранчевий шар фрукта, не зачіпаючи білу шкірку, що знаходиться під ним. Цедра повинна бути майже прозорою, тобто дивитися через неї на світло.

Покладіть помаранчеву шкірку в банку і влийте в неї горілку. Тепер можна закрити тару кришкою, що загвинчується і збовтати, щоб інгредієнти перемішалися.

Апельсини ще знадобляться, тому приберіть їх поки в холодильник, а горілчаний настій помістіть в тепле темне місце. Щоб уникнути утворення плісняви ​​збовтувати вміст 2-3 рази на день.

По закінченні цього часу покладіть марлю або тонку тканину на друшляк і процідіть цитрусових горілку. Прийшов час дістати апельсини з холодильника і зробити сироп. Вичавіть з плодів сік і всипте в нього цукор. Поставте рідина на вогонь. Помішуйте ложкою, щоб розчинився цукор.

Майбутній апельсиновий лікер не повинен закіпеть.Сніміте його з вогню, остудіть і з`єднайте з профільтрованої цитрусової горілкою. Знову вилийте все в банку. Закрийте її кришкою і приберіть напій в темне місце на 3-4 дні. Перед вживанням поставте на 2-3 години в холодильник і можна пробувати.

Щоб приготувати лікер, що нагадує даний алкогольний напій, візьміть:

• - 700 мл горілки;
• - 4 апельсина;
• - 300 г коричневого цукру;
• - 400 мл води;
• - 1 невелику паличку кориці.

Зваріть сироп з води і цукру, покладіть в нього нарізану тонко апельсинову цедру і паличку коріци.Із апельсинів вичавіть сік. Додайте його і горілку в охолоджений сироп. Перелийте напій в пляшку, закупорте її і поставте на 3 дні в тепло, де немає світла. Потім, процідіть лікер і приберіть його на 15 днів настоюватися.

Після закінчення цього часу охолодіть напій і насолоджуйтеся цитрусовим домашнім лікером.

Як приготувати апельсиновий лікер

Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах

Написав Ірина Осипова | в категорії Рецепти і меню на Новий рік, Рецепти напоїв на Новий рік 17.12.2014

Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 164 ккал
Кількість порцій - 12 порцій

Як приготувати ароматний апельсиновий лікер

складові:

Апельсин - 5 шт. великі
Горілка - 350 мл без добавок (не кольоровий)
Цукор - 250 г

приготування:

Рецепт простий до неподобства! Роботи за все приблизно на півгодини, та близько тижня настоювання ... І ось - смачний, гіркувато-солодкий, домашній лікер з апельсинів вже на святковому столі.

Ну що приступимо? Для приготування апельсинового лікеру нам, звичайно ж, потрібні апельсини - красиві, великі і соковиті. Використовувати будемо як цедру, так і сік апельсинів.

Спочатку поговоримо про цедрі. Так як апельсини для тривалого зберігання напевно обробляють якийсь хімією, то для безпеки нашого організму їх треба дуже ретельно вимити гарячою водою. Не завадить ще й обдати апельсини окропом, що прибере зайву гіркоту з скоринки, а потім вже просушити чистим рушником.

Після такої нескладної підготовки треба акуратно зрізати цедру (верхній помаранчевий шар) з апельсинів. Для уникнення гіркоти в лікері зрізати треба дуже тоненько, щоб не зачепити білий шар - саме в ньому вся гіркота. Дуже зручно для цього використовувати звичайну Овочечистка або, запросто, можна просто натерти на дрібній тертці.

Далі - все зрізану цедру викладіть в щільно закупорюються банку, залийте туди ж горілку і поставте в темне, прохолодне місце (холодильник) на 5 днів. За цей час цедра віддасть свій насичений апельсиновий аромат горілці.

Тепер про решту апельсинах - вони нам теж ще знадобляться, а точніше - їх сік. Для того, щоб апельсини не пересохло за ці 5 днів - складіть їх в герметично закривається ємність (харчової пакет теж підійде) і відправте на зберігання в холодильник.

На шостий день дістаємо наші апельсини, розрізаємо їх навпіл і вичавлюємо сік. Всього нам знадобиться близько півлітра (0,5 літра). Є така ймовірність (все залежить від соковитості апельсинів), що у вас вичавить соку менше. Тоді можна, по-перше, чи долити до потрібного обсягу води. Або, по-друге, вичавити сік ще з парочки апельсинів.

Після цього доведеться зварити апельсиновий сироп. Для цього закип`ятити сік з цукром, до повного його розчинення. Одержаний сироп треба повністю остудити.

Прийшов час дістати настоявся на апельсинових кірках горілку. Рідина треба процідити через кілька шарів марлі. Ну а цедру ... Її вже можна викинути, вона все, що могла вже «віддала».

Апельсинову настоянку змішати з сиропом і відправити назад в холодильник на дні 2 - до остаточної готовності. За цей час суміш доведеться збовтати парочку раз, 3-4 рази - як вийде.

Тепер залишилося тільки профільтрувати лікер, використовуючи або спеціальні паперові фільтри, або просто через кілька шарів вати і розлити по красивих пляшках. Зберігати в холодильнику.

Подавати найкраще добре охлажденним.Вам можуть сподобатися ці рецепти?

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

Домашній апельсиновий лікер - чудовий напій, він не поступається відомим алкогольним брендам. У ньому вигадливо змішані солодкі і кислі нотки, відчувається легка терпкість і швидкоплинний натяк на гіркоту.

Всю цю смакову палітру обволікає спиртова основа помірної фортеці. Безсумнівна перевага лікеру - насичений жовтий колір. Апельсиновий лікер подають самостійно, готують на його основі легкі коктейлі.

Іноді лікером просочують бісквітну випічку.

складові для приготування апельсинового лікеру:

• апельсини - 1 кг
• спирт 90% - 150 мл
• вода - 250 мл
• цукор - 125 г
• зірочки бадьяна - 2 шт.

Рецепт приготування апельсинового лікеру в домашніх умовах:

У лікері буде домінувати цитрусовий смак, тому беруть найкрасивіші і великі апельсини. Дрібні плоди, як правило, занадто кислі, і в тонкій шкірці присутній різка гіркоту. Великі апельсини завжди виявляються більш солодкими. Бадьян - приправа з анісовим смаком, її присутність буде доречним, якщо обмежитися двома зірочками з дрібним насінням.

Апельсини миють спочатку під проточною водою, потім проходяться по шкірці щіткою для миття овочів.

Овочечистка зрізають тонкий верхній шар шкірки. Ці помаранчеві шматочки додадуть лікеру яскравість кольору.

Білу частину шкурки зрізають і викидають. Якщо від неї не позбутися, апельсиновий лікер буде гірчити. Апельсини розбирають на часточки, знімають товсті білі плівки. Апельсинову м`якоть подрібнюють блендером, виходить густий апельсиновий сік.

В апельсиновий сік кладуть цукор, розмішують. Кристали швидко розчиняються в цитрусової масі.

На дно чистої стерилізованої банки кладуть всю помаранчеву нарізку.

Наливають в банку апельсиновий сік, кидають бадьян.

Кип`ятять воду, чекають її повного остигання. З`єднують воду зі спиртом, переливають цю рідину в банку з апельсиновим соком.

Банку накривають пластмасовою кришкою, ставлять на 1 тиждень в холодильник.

Готовий лікер проціджують через сито з дрібними осередками. Цю операцію можна повторити двічі, щоб в лікері не траплялися пластівці апельсинової м`якоті.

Напій переливають в красиву пляшку, тепер його можна пропонувати гостям.

Зберігають апельсиновий лікер, приготований в домашніх умовах, в холодильнику. Охолоджений напій особливо смачний. Щоб знизити градус лікеру, при подачі можна третину келиха заповнити колотим льодом.

Смачного!

Рецепт лікеру на соку апельсина в домашніх умовах

В даний час важко чимось - або здивувати гостей. На вітринах спеціалізованих торгових точок величезний асортимент алкогольних і безалкогольних напоїв, велика кількість різних продуктів. Але все - таки варто спробувати. Завжди і у всі часи цінувалися страви і напої, приготовані своїми руками.

Будинки, на своїй кухні, власноруч можна приготувати смачний, ароматний солодкий, алкогольний напій з апельсинів і соку з цитрусів. У процесі приготування напою використовуються свіжі, соковиті апельсини і високоякісна спиртосодержащая добавка. Тому можна не побоюватися за своє здоров`я.

Апельсиновий лікер на горілці

Приготувати відмінний алкогольний напій своїми руками досить просто. Для цього необхідно лише слідувати рецептом і врахувати корисну інформацію.

Для того, щоб приготувати напій нам буде потрібно:

• Півкілограма апельсинів;
• 2 склянки чистої води;
• 300 грам цукрового піску;
• 700 мілілітрів якісної горілки.

Для того, щоб напій вийшов дійсно незабутнім, слід ретельно підготувати необхідні складові. Починати слід з вибору фруктів. Вибираємо соковиті, стиглі апельсини, з рівною, гладкою шкіркою.

Це дуже важливо, тому що від якості фруктів залежить смак готового напою. Фрукти слід ретельно вимити під проточною теплою водою. Потім, чисті апельсини опускаємо на дві хвилини в киплячу воду.

Це допоможе усунути гіркий присмак, швидше і якісніше віджати сік. Далі потрібно почистити цитруси.

Найбільш популярний і простий спосіб - виготовлення напою з використанням цукрового сиропу:

1. У киплячу воду засипаємо необхідну кількість цукру і варимо, постійно помішуючи приблизно двадцять хвилин;
2. Готовий сироп знімаємо з вогню. Додаємо туди апельсинову цедру, ретельно перемішуємо;
3. З цитрусових фруктів віджимають сік, додаємо в сироп, гарненько завадимо і акуратно тонкою цівкою додаємо спиртовмісну добавку;
4. Акуратно струснемо напій, і не поспішаючи переливаємо в підготовлену, суху чисту ємність. Ми залишаємо напій в теплі на три доби, щоб дати йому гарненько настоятися.

Апельсиновий лікер на спирту

Зовсім необов`язково при виготовленні апельсинового лікеру використовувати цукровий сироп.

Для цього знадобиться:

• 5 стиглих апельсинів
• 700 мл горілки
• трохи коріандру

Щоб приготувати напій необхідно:

1. Гарненько промити цитруси під проточною теплою водою, почистити. Цитрусову цедру кладемо в чисту ємність;
2. Видавлюємо з апельсинів сік. Додаємо цукровий пісок, спеції і сік в ємність з цедрою;
3. Суміш ретельно перемішуємо, додаємо необхідну кількість горілки. Суміш ще раз ретельно перемішуємо і переливаємо в іншу, чисту ємність і герметично закриваємо. Ми залишаємо в теплі, настоюватися.
4. Настоюватися напій повинен не менше місяця. Протягом всієї першого тижня, ємність потрібно кожен день струшувати.

Через тридцять днів лікер потрібно відфільтрувати і наполягати пару діб в прохолодному місці.

Рецепт домашнього лікеру з апельсинів з горілкою

Рецептів виготовлення солодкого алкогольного лікеру безліч, з різними добавками і різною кількістю інгредієнтів. Ось один з таких способів.

Необхідний набір інгредієнтів:

• Горілка високої якості - один літр;
• Цукор - чотириста грамів;
• Стиглі, соковиті апельсини - п`ять штук;
• Чиста вода - один стакан.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно підготувати фрукти. Миємо, чистимо. Потім, цедру кладемо в чистий посуд, заливаємо горілкою і залишаємо настоюватися в темному і теплому місці.

Настоюватися суміш повинна приблизно три тижні. Далі, суміш проціджуємо і доливаємо охолоджений цукровий сироп. Перемішуємо і залишаємо на чотирнадцять діб, наполягатимуть.

Після цього проміжку часу, лікер охолоджуємо, пробуємо.

Домашній лікер з додаванням прянощів і цитрусів

Цей варіант виготовлення ароматного напою в домашніх умовах, не вимагає великої кількості часу.

Набір інгредієнтів, на чотири порції лікеру:

• Горілка - чотириста грамів;
• Сухе, біле вино - двісті грам. Алкогольний напій вибираємо світлих сортів, інакше приготований лікер змінить свій насичений колір;
• Цукровий пісок - один стакан;
• Соковиті апельсини, середнього розміру - п`ять штук;
• Невелика гілочка м`яти і трохи коріандру.

приготування:

1. Цитруси Намо, знімемо цедру, видавлюємо сік.
2. Візьмемо зручну, спеціальну, невеликий посуд і приготуємо сироп, використовуючи цукор, воду і вино.
3. В охолоджений сироп додаємо цедру, сік і гарненько перемішати отриману суміш.
4. У суміш додаємо спеції і м`яту, залишаємо на п`ять годин на теплі.
5. Після цього, напій необхідно процідити і охолодити.

Швидко, просто, смачно.

Рецепт домашнього лікеру з додаванням кави

Цей напій відрізняється насиченим, незвичайним смаком. Приготувати його в домашніх умовах досить просто.

Для приготування цього напою нам знадобиться:

• Один апельсин;
• Тридцять п`ять зерен кави;
• Сорок п`ять шматочків цукру;
• Сімсот мілілітрів горілки.

Приступаємо до процесу приготування лікеру. Цитрус ретельно промиваємо під краном, в проточній гарячій воді. Потім підсушують за допомогою серветки. Далі необхідно зробити 35 глибоких розрізів в шкірці апельсина, рівномірно по всій поверхні цитруса.

У кожне поглиблення поміщаємо по кавового зерна. Цитрус з кавою потрібно помістити в ємність додати цукор і горілку, ретельно струснути. Потім напій потрібно залишити в теплі приблизно на шість тижнів.

Протягом шести тижнів ємність необхідно щодня струшувати, для того, щоб шматочки цукру повністю розчинилися.

Далі напій проціджуємо, охолоджуємо.

Домашній лікер Куантро

Улюблений напій багатьох людей. Приготувати такий лікер власноруч не складе великих труднощів. Рецепт його досить простий.

Складові:

• Три свіжих апельсина;
• Один лимон;
• Один стакан цукрового піску;
• Один літр горілки;
• Чорний перець горошком, червоний перець мелений, лавровий лист.

З фруктів знімаємо шкірку, подрібнюємо, кладемо її в ємність, додаємо спеції, горілку і струшуємо гарненько. Далі кладемо цукровий пісок, ще раз все ретельно встряхиваем і закриваємо ємність.

Наполягати напій слід п`ять днів. Після цього проціджуємо, розливаємо в спеціальні ємності і охолоджуємо в холодильнику приблизно три доби.

По закінченні трьох діб, прекрасний напій для гурманів, приготований в домашніх умовах, готовий.

Домашній лікер з апельсиновим соком

Виготовлення цього лікеру не вимагає додаткових зусиль, і будь - то особливих навичок.

Для приготування потрібно зовсім небагато:

• Чотири апельсина;
• Один стакан цукру;
• П`ятсот грам горілки.

Ретельно очищаємо фрукти, знімаємо шкірку і прибираємо всі прожилки, потім дрібно ріжемо і складаємо в спеціальний посуд. Додаємо цукровий пісок і півсклянки води, ставимо на вогонь.

Варимо хвилин десять, далі необхідно розтерти вміст каструлі в пюре, можна це зробити за допомогою толкушки. Додаємо в суміш горілку і кип`ятимо п`ять хвилин.

Далі слід остудити напій і дати настоятися близько двох діб в темному місці.

Після цього, напій розливаємо по спеціальним ємностей. Зберігати потрібно обов`язково в холодильнику.

Домашній лікер з цитрусами та шоколадом

Дуже незвичайний смак у даного лікеру, ніжний і оригінальний.

Складові:

• Какао порошок - триста грам;
• Півтора кілограма цукру;
• Два літри молока;
• П`ятсот грам горілки;
• цедра апельсина.

У спеціальний посуд виливаємо молоко, додаємо цукровий пісок і какао, завадимо і кип`ятимо протягом п`яти хвилин. Додаємо цедру, добре перемішуємо і кип`ятимо двадцять хвилин.

Далі необхідно остудити суміш. Потім ставимо на кілька годин в холодильник. Після цього додаємо горілку.

Гарненько перемішуємо, розливаємо по пляшках і ставимо настоюватися в прохолодне місце приблизно на півроку.

З чим пити домашні лікери?

У більшості випадків лікер, виготовлений в домашніх умовах, виходить дуже солодкий і з яскраво вираженим ароматом цитруса. Тому ідеально підходить до різної здобної випічки і так далі.

Солодкі, алкогольні напої відмінна добавка для приготування різноманітних алкогольних коктейлів. Наприклад, до складу популярного коктейлю Б - 52 входить лікер «Куантро», кавовий лікер і Irish Cream.

Всі необхідні інгредієнти беруться в незначній кількості, приблизно близько двадцяти міліграмів. У келих, по лезу ножа, тонкою цівкою вливається кавовий лікер, потім Irich Cream і потім «Куантро». Коктейль підпалюється, ставиться трубочка і потрібно випити коктейль, починаючи з першого становить. Приємний, але хитрий напій. Не варто вживати у великій кількості.

цитрусовий лікер

Роздрукувати

І знову рецепт домашнього лікеру - сподіваюся напередодні зимових свят він вам стане в нагоді. А готувати ми будемо напій, який я б назвала цитрусовий мікс. Насичений в усіх відношеннях, апетитний, ароматний, солодкий з приємною кислинкою домашній лікер з апельсина, лимонів і мандаринів готов. Особисто для мене такий напій пахне Новим роком ...

Рецепт цього домашнього лікеру складно назвати працею і непростим у виконанні, так і набір необхідних інгредієнтів не дорогий і є в будь-якому продуктовому магазині. Правда, щоб цитрусовий лікер вийшов дійсно смачним, обов`язково вибирайте перевірену горілку хорошої якості. На поганий горілці (тим більше самогоні, спирті і тому подібним) хороший домашній лікер не вийде.

Крок 1

Для приготування цього смачного і ароматного домашнього лікеру нам знадобляться такі інгредієнти: горілка, цукор, великий апельсин, пару лимонів середнього розміру і 6 дрібних мандаринок (більших вистачить 4-5 штук).

крок 2

Спочатку потрібно приготувати цитрусовий настій, який стане ароматною основою для майбутнього лікеру. Ретельно моєму фрукти, обдаємо їх окропом, витираємо насухо. Після цього знімаємо цедру з апельсина і лимонів - це верхня яскрава частина шкірки.

Пам`ятайте, що дуже важливо не зрізати (або зрізати якомога менше) білий шар, інакше готовий лікер вийде гіркуватим. Найзручніше скористатися овощечисткой-економкою.

Мандарини нарізаємо поперек кружечками середньої товщини (як ми це робили в рецепті мандаринового лікеру, пам`ятаєте?)

крок 3

Беремо чисту банку ємністю 800-1000 мл, перекладаємо в неї цедру апельсина, лимонів і скибочки мандаринів.

крок 4

Заливаємо горілкою. Нагадую, що горілка повинна бути хорошої якості - не найдешевша, але супер дорогу купувати не варто.

крок 5

Герметично закручуємо гвинтовою кришкою або закриваємо капроновою. Ставимо банку в темне сухе місце (в кухонну шафу, наприклад) на 7-10 днів. Кожен день потрібно згадувати про майбутнє цитрусовом лікері і трясти банку, щоб цедра краще віддавала свій аромат, а мандарини - сік.

крок 6

З апельсина і пари лимонів, які залишилися без верхнього шару, будь-яким зручним способом потрібно добути сік.

крок 7

Обов`язково процідіть сік від насіння і волокнистої м`якоті.

крок 8

Так як цитрусовий сік нам не знадобиться як мінімум тиждень, раджу перелити його в новий пакет, зав`язати і заморозити. У холодильнику так довго свіжовичавлений сік особисто я не зберігала б.

крок 9

Коли пройде 7-10, а може і більше днів (можете наполягати цитрусові на горілці хоч кілька місяців, буде тільки краще), розморожуємо сік, додаємо до нього цукровий пісок і ставимо на вогонь. Прогріваємо до повного розчинення цукру - можна навіть до кипіння не доводити.

крок 10

Повністю охолоджуємо - виходить дуже насичений за смаком сироп.

крок 11

А ось так виглядає цитрусовий настій через 10 днів: горілка сильно фарбувалася в помаранчевий колір.

крок 12

Відкидаємо вміст банки на сито, після чого руками віджимають мандарини і цедру.

крок 13

Ось такий сонячний настій з цитрусових.

крок 14

Переливаємо його до вже встиг охолонути сироп, перемішуємо. Наш домашній цитрусовий лікер повністю готовий - його виходить приблизно 770 мілілітрів, але вихід залежить від соковитості і розміру плодів.

крок 15

Переливаємо напій в красиву пляшку (у мене з-під коньяку), герметично закриваємо кришкою або пробкою і зберігаємо в сухому темному місці. Найсмачніше цитрусовий лікер в охолодженому вигляді, тому раджу зберігати напій в холодильнику. Фортеця не скажу, так як спірометра у нас немає.

крок 16

Насичений в усіх відношеннях, апетитний, ароматний, солодкий з приємною кислинкою домашній лікер з апельсина, лимонів і мандаринів готовий. Особисто для мене такий напій пахне Новим роком ... Готуйте на здоров`я, друзі, і приємного вам апетиту!

Опис апельсинового лікеру з фото і його види-як приготувати своїми руками в домашніх умовах-як правильно пити

апельсиновий лікер є одним з найвідоміших і затребуваних фруктових алкогольних напоїв (див. фото).

Як правило, він містить не менше тридцяти п`яти і не більше сорока п`яти градусів алкоголю. Має у своєму розпорядженні насиченим цитрусовим ароматом і смаком.

Однак ці характеристики можуть варіюватися за рахунок додавання в лікер різних харчових добавок. У їх якості можуть виступати наступні компоненти:

• гвоздика;
• кориця;
• кардамон;
• мед;
• мускатний горіх і т.д.

Також може видозмінюватися колір даного лікеру. Це безпосередньо залежить від цього, яка частина апельсинів використовується для приготування напою (м`якоть або цедра). Важливу роль відіграє і витримка питного продукту. Він може настоюватися як тижнями, так і роками.

Сортів, як і виробників апельсинового лікеру, в даний час існує досить багато, але про самих основних і популярних видах ми розповімо далі.

• Куантро (Cointreau) - винайдений в 1875 році Едуардом Куантро. Для приготування цього напою використовуються кірки гірких апельсинів, вирощених на Антильських островах, а також бразильських і іспанських апельсинів солодких сортів. Як спиртової основи застосовується спирт, а розбавляється цедровий настій подвійної перегонки очищеною водою і солодким сиропом.
• Кюрасао (Curacao) - настоюється на шкірці апельсинів гірких сортів. В якості додаткових компонентів використовуються кориця, подрібнений мускатний горіх, гвоздика. Напій може бути як оранжевого кольору, так і зеленого і синього.
• Тріпл сек (Triple Sec) - безбарвний французький лікер, підданий потрійний перегонці. Вперше був приготований в 1834 році Жан-Батистом комбо.
• Гранд Марні (Grand Marnier) - виготовляється на основі коньяку. Саме тому даний вид лікеру має насичений янтарний колір, оригінальним смаком і ароматом. Автором цього напою є Луї-Александр Марнье, який вперше виготовив лікер в 1880 році.
• Ван Дер Хюм (Van Der Hum) - африканський аналог лікеру «Куантро». У його склад включені цедра апельсинів сорту «Танжерин» і міцний бренді.
• Аурум (Aurum) - італійський лікерний напій, для створення якого застосовуються м`якуш і шкірка апельсинів. Названий на честь золота, так як має золотистий окрас за рахунок додавання шафрану.

Що стосується останнього виду апельсинового лікеру, то про нього існує цікава легенда. Як відомо, лікер «Aurum» вперше був створений в XVI столітті голландськими торговцями, які займалися перевезенням апельсинів з однієї країни в іншу.

У той час цитрусові фрукти доводилося замочувати в спиртової рідини, щоб попередити псування продукту, тому що шлях був довгим.

Пізніше з`ясувалося, що в процесі перевезення спирт повністю просочується апельсинами, завдяки чому виходить безмірно смачний і ароматний алкогольний напій.

Як приготувати апельсиновий лікер своїми руками?

Приготувати апельсиновий лікер своїми руками можна абсолютно в будь-який час року, адже придбати апельсини можливо як влітку, так і взимку. Домашній напій виходить не менше смачним і ароматним, а зробити його неймовірно легко.

Так, щоб приготувати в домашніх умовах дуже смачний цитрусовий лікер, необхідно купити самі пахучі і свіжі апельсини (вісім штук). Також знадобиться один літр попередньо розведеного спирту. Як спиртової основи можна взяти також горілку, самогон або коньяк.

В останньому варіанті в лікері будуть присутні дубильні нотки. Крім цього, потрібно підготувати один літр очищеної води і кілограм цукрового піску. У ролі підсолоджувача може виступати і квітковий мед.

Однак його рекомендується додавати в лікер в кількості не більше шестисот грамів.

Отже, в першу чергу обробляються фрукти. Вони ошпарюють окропом, ретельно промиваються водою і обсушують рушником. Потім з апельсинів знімається цедра. Це можна зробити як теркою, так і звичайним ножем.

Після цього зрізана апельсинова шкірка поміщається в скляну ємність, заливається спиртовою рідиною, щільно закривається кришкою і залишається при кімнатній температурі настоюватися протягом двох тижнів. Двічі на добу настоянка гарненько струшується. Після закінчення чотирнадцяти днів готується сироп.

Цукровий пісок з`єднується з водою, доводиться до кипіння, а після проваривается на мінімальному вогні п`ять хвилин. Готовий сироп охолоджується і додається в алкогольну основу. Далі настоянка герметично закривається і залишається ще на один тиждень в теплому місці для настоювання.

Через цей час готовий фруктовий лікер проціджують, фільтрується і розливається по відповідним ємностей для подальшого зберігання. Термін придатності домашнього напою становить п`ять років, якщо його постійно зберігати в темному місці.

«Як правильно пити апельсиновий лікер?» - це питання найчастіше хвилює тих людей, у яких в домашньому барі присутній пляшечка цього смачного напою. На сьогоднішній день його вживають як в самостійному вигляді, так і в складі коктейлів. Прекрасно гармонує апельсиновий лікер з льодом.

Перед вживанням даний алкогольний продукт рекомендується попередньо охолоджувати. Для цього можна скористатися як холодильником, так і без морозильника. Ні в якому разі не можна лікер заморожувати: практично повністю втрачається запах і смак напою.

Зазвичай даний вид лікеру подається в невеликих чарочка, які перед наповненням обов`язково поміщаються в морозильну камеру на кілька годин.

Коли поверхня чарок покривається тонким шаром льоду, їх наповнюють алкоголем і відразу подають до столу. Як правило, стопочки з апельсиновим лікером спустошуються не в одну мить.

Цей цитрусовий напій прийнято пити повільно, невеликими ковтками, щоб відчути екзотичне післясмак.

В якості закуски для апельсинового лікеру пропонується використовувати фруктові салати, зацукровані ягоди або фрукти, джеми, желе. Не рекомендується цитрусовий напій закушувати шоколадом або подібними ласощами, так як в цьому випадку повністю затінюється справжній смак напою.

У коктейлях лікер з апельсинів відмінно поєднується з шампанським і іншими різновидами лікеру. Також даний напій ідеально гармонує з молочними продуктами.

Використання в кулінарії

Використання апельсинового лікеру в кулінарії досить різноманітно. Його широко застосовують для виготовлення коктейлів, а також для ароматизації бісквітних коржів і для просочення домашньої випічки. Нерідко екзотичний лікер додають в каву для удосконалення смаку і аромату. Іноді даний напій служить заправкою для салатів, причому як фруктових, так і овочевих.

У запропонованій нижче таблиці ви побачите, як можна гідно використовувати апельсиновий лікер в кулінарії, приготувавши з нього масу смачних страв.

Назва	складові	рецепт
шоколадно-апельсиновий мус	Двісті грамів гіркого шоколаду, чотири маленькі ложки лікеру «Cointreau», сто грамів вершкового масла, три курячих яйця, сіль (за смаком), столова ложка подрібненої апельсинової шкірки, двісті мілілітрів жирних вершків.	Насамперед береться апельсинова цедра, подрібнюється в кавомолці і замочується в лікері на тридцять хвилин. Тим часом шоколад з`єднується з маслом і розтоплюється на водяній бані. В окремому посуді збиваються три яєчні жовтки до отримання густої маси. Після цього в одному посуді змішуються апельсинова цедра, шоколадно-вершкова суміш і жовтки. Маса доводиться до однорідного стану і відставляється в сторону для охолодження. Далі збиваються вершки до повітряної консистенції і яєчні білки з сіллю до появи густої пінки. Після цього в одній ємності з`єднуються всі підготовлені суміші, перемішуються і повільно збиваються міксером. Готовий мус настоюється при кімнатній температурі протягом тридцяти хвилин і подається до столу.
коктейль «Май-тай»	Світлий і темний ром (по 30 мл), мигдальний сироп (10 мл), апельсиновий лікер (15 мл), половинка лайма, одна коктейльна вишня, три листки м`яти.	Всі зазначені рідини, а також вичавлений з лайма сік поміщаються в шейкер і збиваються. Готовий коктейль переливається в спеціальний келих, доповнюється льодом і прикрашається вишнею і м`ятою.
бельгійський кави з апельсиновим лікером	Три столові ложки цукрового піску, один яєчний білок, два грами ванілі, по сто двадцять п`ять мілілітрів вершків і апельсинового лікеру, три склянки міцної кави, кориця і сіль (за смаком).	В окремому посуді збивається білок з сіллю. Потім в масу додаються кориця і цукор, після чого все добре перемішується. В іншій ємності збиваються попередньо охолоджені вершки з ваніллю і білкової сумішшю. Отримана маса порційно розподіляється по чашках, заливається кави і лікером. Отриманий кавово-апельсиновий напій посипається корицею і відразу відправляється на дегустацію.
цитрусовий салат	П`ятдесят грамів цукру, чотири зірочки бадьяна, три грейпфрута, два апельсина, п`ятдесят мілілітрів води, чотири чайні ложки апельсинового лікеру, грейпфрутовий сік (за смаком).	У металевій ємності змішується вода з цукровим піском і бадьяном, ставиться на вогонь, доводиться до кипіння і проваривается протягом однієї хвилини. Далі фрукти нарізаються часточками, очищаються від шкірки, заливаються попередньо охолодженим цукровим сиропом і прибираються в прохолодне місце на шістдесят хвилин. Перед подачею салат заправляється лікером і соком.

Крім цього, багато кулінарів рекомендують з лікером з апельсинів запікати в духовці качку. Птах виходить неймовірно смачною, соковитою і ароматною. Ще з цим екзотичним напоєм готують різні десерти, печуть пироги, роблять морозиво.

Лікер з апельсинів вважається невід`ємною частиною сучасної кулінарії. У цій області його не вдається нічим замінити через поєднуються в ньому унікальних смакових якостей.

Апельсиновий лікер - неймовірно смачний і ароматний напій, що володіє екзотичної ноткою, від якої неможливо не прийти в захват!

апельсиновий лікер

Лікер як окремий напій з`явився ще в Середньовіччі. У той час багато лікарів, монахи, алхіміки були одержимі думками про створення еліксиру вічної молодості, якогось універсального ліки від усіх хвороб. Ліки від смерті, звичайно, створити не вдалося, але в результаті експериментів з`явилися солодкі й ароматні алкогольні напої з різними фруктовими наповнювачами.

Процес виготовлення лікерів дуже простий, а складові частини - легкодоступні, тож багато домашні умільці почали створювати свої рецепти.

Для приготування лікерів на основі апельсина, використовується соковита м`якоть і цедра. Білі прожилки краще викидати, вони додають напою гіркоту.

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

Складові:

• апельсини - 10 шт .;
• цукор - 1,5 кг;
• горілка - 2 л;
• палички кориці - 1-2 шт.

приготування

Вимиваємо апельсини, дуже ретельно. Кожен апельсин надрезаем в шести місцях, на зразок квітки, виймаємо м`якоть і видавлюємо в банку сік. У цю ж банку переливаємо горілку і висипаємо весь цукор.

У полотняний або марлевий мішечок складаємо шкірку апельсинів і палички кориці, опускаємо в заготовлену рідина. Банку ставимо на шість тижнів в темне місце.

По закінченню терміну виймаємо з лікеру мішечок, а сам апельсиновий лікер пропускаємо через чисту льняну тканину і розливають по пляшках.

Другий варіант апельсинового лікеру цей рецепт швидкого приготування.

Простий рецепт апельсинового лікеру

Складові:

• апельсини - 6 шт .;
• лимонний сік - 4 столові ложки;
• цукровий пісок - 100 г;
• коньяк - 1/4 склянки.

приготування

Апельсини добре вимити і тонко знімаємо з них цедру, без білих плівок. Нарізаємо на кубики м`якоть і змішуємо її в каструлі з цедрою, цукром і лимонним соком. Не перестаючи заважати, розігріваємо суміш на слабкому вогні, але закипіти не даємо, тільки щоб розчинився цукор. Отриманий сироп перемішуємо з коньяком. Лікер з апельсинів готовий, можна подавати на стіл.

Лікери вживають як в не розбавленого вигляді, так і в складі багатьох коктейлів.

Коктейлі з апельсиновим лікером

блакитна Маргарита

Складові:

• текіла - 40 мл;
• лікер з апельсина - 20 мл;
• лимонний сік - 40 мл.

приготування

Наливаємо в стакан текілу, лікер і лимонний сік. Додаємо кубики льоду і все перемішуємо. Коктейль «Маргарита» готовий до вживання!

Коктейль «Cosmopolitan»

Складові:

• горілка - 80 мл;
• апельсиновий лікер - 20 мл;
• сік лимона - 20 мл;
• журавлинний сік - 20 мл;
• лимонад «Спрайт» - 80 мл.

приготування

Змішуємо горілку, лікер, лимонний і журавлинний соки. Додаємо кубики льоду і все добре збиваємо. На поверхню коктейлю вичавлюємо ефірне масло з апельсинової цедри. Доливаємо лимонад і ще раз перемішуємо. Ну, ось і готовий наш коктейль «Космополітен».

І, наостанок, ще одна порада: чим щільніше запечатаний і довше витриманий лікер, тим краще його смакові якості.

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

У себе вдома можна приготувати велику кількість алкогольних напоїв і апельсиновий лікер один з них.

Такий напій можна приготувати в будь-який час року, адже апельсини на прилавках магазинів доступні і влітку і взимку. Зроблений власними руками лікер виходить дуже смачний, а ви будете впевнені в його натуральності.

Рецепт цього алкогольного продукту дуже простий, а технологія виробництва не вимагає особливих знань і зусиль.

Рецепт домашнього апельсинового лікеру

• 8 апельсинів середнього розміру;
• літр горілки стандартної фортеці або спирт, розведений з водою до 45%;
• літр очищеної води;
• один кілограм цукру.

Якщо вдома немає горілки або розведеного спирту, то такі інгредієнти можна легко замінити самогоном, однак смакові якості приготованого лікеру від такої заміни постраждає.

Досвідчені фахівці для приготування апельсинового лікра рекомендують придбати хорошу горілку або спирт, адже такі компоненти будуть добре вбирати запах цедри апельсина.

Приготування апельсинового лікеру в домашніх умовах

На підготовчому етапі апельсини промивають в теплій воді. Така температура рідини необхідна для зняття воску з шкірки плодів, який наноситься на їх поверхню з метою збільшити термін придатності до вживання. Після промивання шкірку апельсинів протирають насухо чистою м`якою тканиною.

З шкірки апельсинів за допомогою терки знімають жовту прошарок, не зачіпаючи білу частину. Якщо біла м`якоть потрапить в напій, то утворюється гіркуватий присмак.

Цедру з шкірки апельсина пересипають в скляну банку ємністю 3 літри, потім заливають туди спирт або горілку і закривають кришкою. Суміш встановлюють в тепле приміщення на наполягання на період від 12-ти до 14-ти днів.

Далі в емальованій каструлі змішують цукор з водою, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Суміш повинна прокипіти на повільному вогні протягом 5-ти хвилин, в цей час з рідини потрібно знімати піну. Отриманий сироп потрібно охолодити до температури 18-20 градусів, а потім його вливають в настій на апельсинової цедрі і залишають на дозрівання ще на тиждень.

За подію вищевказаного часу лікер перетвориться в готовий продукт, тепер потрібно його профільтрувати і розлити в скляні пляшки невеликої ємності, добре закупорити пробками.

Слід звернути увагу на той факт, що домашній лікер з апельсинів під час настоювання повинен перемішуватися по кілька разів на день.

Готовий напій зберігатися в холодильнику при температурі не більше п`яти градусів.

Апельсиново-кавовий лікер: рецепт

Опубліковано 12.03.2015
розмістив: Enchantress [offline]
страви: Не вказана
Час приготування: Не вказано Сьогодні можна купити будь-який напій для святкового столу.

Але погодьтеся, настоянки, лікери та вина, дбайливо і акуратно приготовлені вдома, мають особливим смаком і ароматом. До речі, домашній апельсиново-кавовий лікер або мандариновий лікер в красивій пляшці - чудовий подарунок на Новий Рік та Різдво.

Спробуйте приготувати святковий напій і переконайтеся, що все смачне в наших руках! Апельсиново-кавовий лікер - рецепт. Для приготування потрібно: банку скляна або графин з широким горлом, закриваються щільно прилягає кришкою.

Час витримки: 20-35 днів. Категорія страв: алкогольні напої.

Складові:

- горілка звичайна - 500 мл-
- апельсин - 1 шт. середнього розміру-
- кава в зернах - 30-40 шт. = 25 г-
- цукор - 120 г.

приготування
Банку для напою заздалегідь помити, сполоснути окропом і насухо протерти бавовняним рушником. Обсяг банки - від 1 літра, щоб у ній помістився один або два апельсини, цукор і горілка.

Для напою вибрати апельсин середнього розміру з рівною непошкодженою шкіркою. Цитрусовий плід ретельно помити під холодною проточною водою і осушити рушником. Ножем з гострим лезом зробити невеликі проколи так, щоб в кожен помістилося кавове зернятко. Вставте зерна кави. Я вибрала для приготування домашнього лікеру кава натуральна «Апельсин пікантний».

Апельсин акуратно помістити в банку, щоб кавові зерна залишилися в своїх гніздах, а зверху посипати цукровим піском білого кольору.

Бажано, для приготування апельсинового лікеру з кавою, спочатку цитрус розташувати в центрі банки / графина. Надалі, коли цукор розчиниться в рідині, цитрусовий плід сам підніметься на поверхню, а потім опуститься і буде вільно «плавати» в напої.

Апельсин під цукром залити горілкою, банку щільно закрити кришкою і поставити в темне місце.

Через день перевірити стан напою. Як правило, цукровий пісок ще не розчиниться, але апельсин з кавовими зернами вже відправиться «у вільне плавання». Банку обережно струсити два-три рази і знову поставити в темне місце.

Домашній апельсиново-кавовий лікер настоювати протягом 20-35 днів. Періодично, раз на добу, розмішувати або струшувати протягом 1 хвилини. Я вважала за краще не відкривати банку протягом усього терміну і перемішувала вміст щодня легке струшування банки.

Напій повільно на 10-12-ий день придбає світлий помаранчевий відтінок, а пізніше отримає насичений коньячний колір. Через 30 днів мій апельсиново-кавовий лікер виглядав так:

Коли пройде належний час витримки, апельсин видалити з банки. Готовий напій перелити в красиву пляшку або в графин з пробкою, охолодити - і ароматний лікер готовий до подачі на святковий стіл.

Апельсиновий лікер з кавовим ароматом можна додавати в каву і чай для дорослих, використовувати для просочення бісквітів, приготування десертів і кремів, для карамелізації фруктів і овочів.

Поради та рекомендації: Для приготування домашнього лікеру можна використовувати 1-2 апельсина.

Час витримки не менше 20 днів. Лікер зберігати в холодильнику. Термін придатності не обмежений.

У готовому напої є невеликий осад завдяки соку апельсина. При переливе в пляшку це добре помітно. Але дуже скоро апельсинові ниточки осядуть на дно. При бажанні напій можна процідити через марлю. Апельсиново-кавовий лікер готувала Eva Adamova

Так само подивіться, як можна приготувати ягідний лікер по-швидкому.