Пиво hoegaarden (хугарден) - види і особливості бельгійського напою

Хугарден (Hoegaarden) - це не просто пиво, а старовинна класика бельгійських пивоварів, що подарували світові настільки вишуканий, чудовий і ароматний алкоголь.

Його називають не тільки ім`ям, даним виробником, але ще і іншими іменами, наприклад - «білим», «бельгійським пшеничним», але головне - «холодним сонцем» або «келихом з сонцем».

опис

Хугарден - пиво-загадка, його не фільтрують, але воно має яскраве відміну від інших видів не фільтрувати пива.

Колір напою - світлий, але виражений, з жовтизною. Воно не прозоре, немов вкрите серпанком, крізь яку пробиваються боязкі промені сонця. Ці характеристики дуже вдало доповнює біла щільна піна.

Смак - без зайвої гіркоти, м`який, освіжаючий, з легкою кислинкою, але досить насичений.

Аромат - чудовий. У ньому відчувається стигла пшениця і солодкість південних апельсинів.

Його фортеця коливається від 4,9 до 8,5%

Склад Hoegaarden унікальний - в ньому уживається НЕ пророщена пшениця і ячмінний солод, несолодженого овес і апельсинова цедра, а доповнює все це східний коріандр. Деякі види допускають введення хмелю і цукру, але для будь-якого з сортів використовується тільки мінеральна вода.

Зберігається пиво зі збереженням своїх характеристик протягом року.

Історія пива Hoegaarden

На початку 14 століття в одному з округів Фландрії зварили незвичайне пиво, воно сподобалося жителям тих місць, а до середини 15 століття стало просто шалено популярним. У ті часи тут були відкриті два монастирі, і за запевненням бельгійців саме монахи тоді займалися тут пивоварінням.

Друга світова війна призвела до того, що виробництво напою зійшло нанівець, проте всього через 9 років - в 1966 році воно було відроджено чи Пітером, чи то П`єром (переклади імені розрізняються) СелиСах, який відкрив пивоварню в маленькому селі.

З дитинства він бачив, як вариться пиво, але в 1950-х йому довелося працювати на молочній фермі. Першу партію свого пива він зварив по пам`яті, але воно виявилося просто розкішним, і виробництво напою було переведено на комерційні масштаби.

Хугарден стали купувати не тільки бельгійці, а й голландці укупі з французами. До кінця 1980-х його смак оцінили американці.

Назва пивоварні змінювалося двічі, в останньому варіанті вона іменувалася «монастирської».

У 1989 році цю пивоварню вперше продали. Але її власник - «Interbrew», згодом - «InBev» переніс пивоварню в Лювен.

Іншу пивоварню СелиСах (в Техасі) придбала компанія «Miller», яка незабаром зупинила виробництво пива.

Вперше, крім Бельгії Hoegaarden виготовили в Росії, але через закон 2011 року його не могло називатися пивом (через те, що в ньому є цедра і коріандр), а тому було названо пивним напоєм «Хугарден Біле».

Де готується, ким і як

Країну, де роблять пивоварний шедевр Hoegaarden ви вже явно вгадали. Звичайно це Бельгія. Саме там, на південь від м Тінен є маленьке село зі світовим ім`ям - Хугарден. Тут і стояла знаменита пивоварня компанії InBev, яка в новому столітті була перенесена в багатолюдний Лювен.

Готують пиво за принципом верхнього бродіння з давньої, прихованої від сторонніх очей рецептурі і технології, яка має на увазі подвійну ферментацію (з введенням в уже розлите по пляшках і кегам пиво живих дріжджових культур).

види Hoegaarden

В даний час їх три:

• «Hoegaarden Original White» - це класика Хугарден: нефільтроване, світле, пшеничне, з щільною піною, смаком, пом`якшеним фруктовим відтінком і ніжним цитрусовим ароматом.Его фортеця - 4,9%, калорійність - 44 ккал в 100 грамах напітка.Готовят його з мінеральної води, ячмінного ( світлого) і пшеничного солоду, пшениці, хмелю, цедри апельсина і насіння коріандру з додаванням аскорбінової кислоти.
• «Hoegaarden Grand Cru» - це пиво відрізняється від класичного білого насиченістю кольору, смаку і аромату, в яких яскраво домінують фрукти. Деякі порівнюють його з глінтвейном - ніжне, пряне, з відсутністю пивний гіркоти. Його фортеця - 8,5%, калорійність - 69 ккал в 100 грамах напою.
• «Hoegaarden Forbidden Fruit» - відміну від класики в даному напої помітити не складно - пиво має червоне забарвлення, яскравий фруктово - пшеничний аромат і пивну гіркоту в смаку. Цю гіркоту, звичайно, доповнюють пряно - цитрусові відтінки, але вона все - таки домінує. Іноді це пиво асоціюють з вином, але це не зовсім правильно. Його фортеця - 8,5%.

Як правильно пити Hoegaarden

Реалізується пиво Hoegaarden по 0,33, 0,5 або 0,75 літра в скляних оригінальних пляшках, що мають знизу потовщення, а зверху - розширення. Іноді бренд можна зустріти в півлітрової жерстяній банці, але цінителі кажуть, що найкраще пиво Hoegaarden - це розливне.

Традиційно його наливають в товстостінний келих з шістьма (або вісьмома) гранями, попередньо охолодивши напій до 2 ° С. Хоча в барах найчастіше Хугарден не охолоджує нижче 8 ° С.

До нього подають нарізний лимон, який давиться про келих невеликим товкачем.

Домашній рецепт пива Хугарден

Традиційної класики в даному питанні не існує - кожен «перекручується» як може. Якщо ж ви хочете приготувати вдома щось близьке до знаменитого бренду ми рекомендуємо вам піти двома шляхами:

• Придбати пивоварний набір, а разом з ним концентрат, відповідний бажаного смаку. Ви приготуєте його по інструкції, і воно не буде поганим.
• Зварити пиво за всіма правилами. Для цього потрібен досвід. Але ви його швидко отримаєте, якщо спробуєте варити пиво 1-2 рази. Ми не будемо детально описувати весь процес варіння пива, оскільки він є у нас в докладному вигляді в іншій статті.

Оскільки адекватного рецепта бельгійського напою ми не знайшли, то рекомендуємо вам приготувати напій за стандартною технологією варення пшеничного пива, з орієнтацією на оригінальний склад.

Це означає, що 50% вашого сусла буде становити не пророщена пшениця, решта 50% - ячмінний солод і несолодженого овес. Варити ви будете або на мінеральної негазованої або на бутильованої води.

Апельсинова цедра і коріандр додається за 5 хвилин до закінчення варіння. При бажанні ви можете ввести до складу хміль, в звичайній для пива пропорції і провести після закінчення бродіння карбонізацію сиропом глюкози або цукром.

Успіхів у ваших починаннях!

Бельгійське пиво «Хугарден»: опис

Знамените пиво «Хугарден» є справжньою родзинкою Бельгії. Місцеві пивовари по праву можуть пишатися продуктом, який винайшли свого часу їх стародавні співвітчизники.

уривки історії

Багато хто вважає пиво «Хугарден» продуктом двадцятого століття. Але це твердження не так. Історія унікального пшеничного пива почалася набагато раніше. Його варили ще на початку XIV століття.

Однак справжню популярність напій знайшов саме тоді, коли в одному з районів Фландрії були побудовані два нічим не примітних монастиря. Це сталося в 1445 році.

Обителі знаходилися поблизу містечка Хугарден, назва якого згодом було увічнено на етикетках і стало відомо всьому світу.

Старанні ченці готували пиво «Хугарден» з пшениці (НЕ пророщеної), солоду ячмінного та вівса. А родзинка напою була в тому, що до незвичайної суміші додавалися коріандр і цедра апельсина.

З роками рецептура змінювалася, але всі секрети були втрачені за роки Другої світової війни. Вони пішли в минуле разом з самими монастирями, розграбованими фашистськими грабіжниками.

У 1957 році в цьому районі Бельгії була закрита остання пивоварня.

гідний послідовник

У 1925 році батьки П`єра СелиСах не могли навіть подумати про те, що їх маленький син стане прабатьком стародавнього напою, відомого на всю країну. Сталося це з волі випадку, коли хлопець, залишившись без роботи, на прохання своїх друзів спробував приготувати в домашніх умовах пиво за старовинним рецептом.

Спроба вдалася на славу. Натхнений перемогою П`єр вирішив присвятити себе новій справі і придбав для цього невелику пивоварню, встановивши її будинку на задньому дворі. Свій продукт він назвав ім`ям того містечка, де і народився. З тих пір пиво «Хугарден» отримало нового господаря.

Справи йшли непогано, і домашня пивоварня вже не справлялася з численними замовленнями. Заповзятливий господар переїхав в більш просторе приміщення і помістив обладнання на покинутому заводі з виробництва лимонаду. Слава про нове пиво швидко рознеслася по окрузі, а потім і переступила межі країни.

Незабаром про напій довідалися в Нідерландах, а потім і французькі любителі змогли оцінити його неповторний смак.

Коротко про продукт

Трохи пощастило побачити і особисто спробувати пиво «Хугарден». Фото якнайкраще може передати особливості цього напою. Для початку потрібно звернути увагу на етикетку, де написано, що продукт являє собою біле пиво. Що це означає, чому товар отримав таку назву? Секрет криється в технології виробництва. «Хугарден» - нефільтроване пиво.

Тому воно містить зважені частинки і зовні виглядає дещо каламутним. Крім того, незвичайна консистенція обумовлена ​​подвійний ферментацією. Певні штами дріжджів додаються на двох етапах виробництва: на самому початку в період бродіння і після розливу в кеги або пляшки. Це змушує суміш двічі змінювати свій склад і купувати особливий смак і унікальний аромат.

За словами споживачів, в жаркий день такий напій - справжня знахідка. Він чудово освіжає і приносить величезне задоволення відчуттям легкості з ніжними нотками фруктів і прянощів.

особливі якості

Незвичайні якості продукту підкреслюються тим, як подається пиво «Хугарден». Фото, зроблені в спеціалізованих барах і ресторанах, показують цей процес у всій красі.

Спочатку треба сказати, що подають незвичайне бельгійське пиво, як правило, в шестигранних склянках або келихах, попередньо охолодивши його до двох-трьох градусів Цельсія. Разом з напоєм на маленькому блюдечку подається скибочка лимона. Іноді шматочок цитруса розміщують на краю склянки.

Крім цього, дається маленький маточка. За правилами необхідно помістити лимон всередину келиха і розчавити його на самому дні. Це додасть кислоти освіжаючому напою. Іноді бельгійці посипають свіже пиво насінням кмину. Вони дуже ефектно виглядають поверх пишної піни.

Роблячи маленький ковток, потрібно спочатку захопити кілька насіння, трохи розжувати їх, а потім запити холодним пивом. Такий оригінальний спосіб перетворює процедуру поглинання напою в справжній ритуал.

Відгуки. На смак і колір..

Трохи довелося спробувати справжнє пиво «Хугарден». Відгуки в основному стосуються продукції, виготовленої за ліцензією на російських заводах. Дійсно, напої з одним і тим же назвою, виготовлені в різних країнах, відрізняються один від одного, що помічають навіть недосвідчені любителі.

Можливо, це через воду, яка використовується у виробництві. Даний компонент грає важливу роль і дуже сильно впливає на остаточний смак напою. Крім того, російські фахівці трохи підкоригували рецептуру. Ймовірно, досвід не зовсім вдався.

Всі покупці в один голос стверджують, що з 2010 року, коли у нас освоїли новий бренд, знайоме пиво стало якимось «не таким».

В цілому ж, якщо говорити про саму марку, цей продукт коштує того, щоб його спробувати. Як відзначають споживачі, незвичайний аромат і приємний післясмак дозволяють без праці випити будь-яку кількість напою. Незважаючи на те що пиво нефільтроване, на ранок немає ніякого похмілля. Напій не викликає неприємного здуття живота і зрадницької відрижки. Він п`ється легко і з великим задоволенням.

Етапи великого шляху

За відносно короткий час біле бельгійське пиво отримало величезну популярність у фахівців і справжніх любителів. Його поважають і цінують у багатьох країнах на різних континентах. Свого часу, у вісімдесяті роки минулого століття, засновник компанії П`єр Селіс змушений був об`єднатися з компанією «Стелла Артуа», щоб зберегти свій бізнес.

Пізніше новий компаньйон уклав угоду з корпорацією «Підбуф». В результаті утворився холдинг під назвою «Інтербрю», який зажадав від засновника бренду використовувати у виробництві певні методи і технології. Обурений Селіс продав свою частку в компанії.

Він виїхав з країни, а нові господарі незабаром закрили завод і перенесли виробництво в великий бельгійське місто Лювен. Зараз саме там варять пиво «Хугарден». Виробник продав ліцензію на його виготовлення пивоварним компаніям багатьох країн. Зокрема, Росія в 2005 році в місті Клині почала випускати білий «Хугарден».

Правда, в його складі звідкись з`явилися яблучний пектин і цукор. Ймовірно, тому продукт став зовсім іншим, і тепер його називають «пивний напій».

А що всередині?

Спочатку склад пива «Хугарден» відповідав традиційною рецептурою, яку розробили ще бельгійські ченці.

Крім солоду і зерна для аромату використовувалася різні трави, спеції, шкірка апельсина і запашний коріандр. Трохи пізніше до основних інгредієнтів було додано хміль.

Це дало можливість значно розширити асортимент і освоїти виробництво нових сортів. Зараз у всьому світі відомі три різновиди знаменитого бельгійського пива:

• Original White.
• Grand Cru.
• Forbidden Fruit.

Кожен вид має свої особливості і вартий уваги. На думку любителів, в порівнянні з класичним варіантом Grand Cru має більш насичений, але дуже м`який смак. У ньому зовсім не відчувається гіркуватості.

Цей напій за рахунок багатого аромату спецій навіть трохи схожий на глінтвейн, чого не можна сказати про третього представника цієї дружної компанії.

Forbidden Fruit навіть зовні відрізняється: насичений гранатовий колір і яскраво виражений фруктовий смак роблять його схожим на червоне вино. Належність до пива видає лише щільна густа піна.

біле задоволення

Найбільшою популярністю користується пиво «Хугарден» біле. Цей продукт має характерний блідо-жовтий колір. А через каламутну консистенції і особливостей вживання він отримав в народі назву «холодне сонце». У келиху його доповнює щільна біла піна, яку, як здається, можна навіть їсти ложкою.

Вона, як снігова шапка, лежить на крижаній брилі холодного склянки. Пиво містить 4,9 об`ємних відсотка спирту і випускається в самій різноманітній тарі: жерстяних баночках, пляшках і кегах. Останній вид упаковки дозволяє використовувати його в барах на розлив.

При бажанні можна підібрати будь-який зручний для себе обсяг тари: від півлітра до чотирьох.

Самі бельгійці з великою повагою ставляться до цього пива, чого не можна сказати про росіян. Причина в тому, що на території нашої країни можна придбати тільки продукцію власного виробництва, а вона, як відомо, дуже відрізняється від бельгійського оригіналу. Але навіть цей факт не применшує всіх найкращих якостей прекрасного напою.

Імпортне пиво Хугарден (Hoegaarden)

Хугарден (Hoegaarden) - це не тільки назва округу під Фламандському регіоні Бельгії, а й відоме на весь світ нефільтроване бельгійське пиво.

Володіючи неперевершеним смаком і ароматом, цей хмільний напій набув звання «чарівного пива».

Навіть ті, хто не дуже любить нефільтроване пиво, після дегустації пива Хугарден (Hoegaarden), ціна на який не так велика в нашому інтернет-магазині, змінюють свою думку.

Трішки історії

Вперше цей пінний напій почали варити в XIV столітті. Протягом багатьох століть історія бренду Хугарден (Hoegaarden) була досить успішною. Негативні моменти з`явилися лише до другої половини ХХ століття: в 1940-роки пивоварний завод був розграбований, що призвело до його повного закриття в 1957 році.

Однак це стало не кінцем бренду, а скоріше початком. Місцевий житель П`єр Сіли незабаром відродив виробництво нефільтрованого пива, оскільки знав усі тонкощі технології його приготування (він підробляв на пивоварні, будучи підлітком).

Йому вдалося повністю відтворити унікальний рецепт пива Хугарден (Hoegaarden).

З 1984 року був налагоджений експорт Hoegaarden в інші країни. Однак незабаром через пожежі пивоварня була практично знищена. Після відновлення її купила бельгійська пивоварна компанія Interbrew. Сьогодні пиво Хугарден (Hoegaarden) вариться в Лювені і все права на виробництво - у компанії InBev.

Особливості, сорти і ціна пива Хугарден (Hoegaarden)

Пиво Хугарден (Hoegaarden), ціна якого перевищує номінальну вартість вітчизняного продукту, можна дізнатися по мутного білуватого відтінку і оригінальному аромату. Яскраві смакові характеристики воно набуває в результаті подвійної ферментації. Основними компонентами пива є: овес, пшениця, апельсинова цедра, мінеральна вода, спеції.

На відміну від інших пивних брендів, в лінійці Hoegaarden сортів небагато. Але вони настільки досконалі, що компанії просто немає необхідності придумувати щось ще. Адже охочих купити пиво Хугарден (Hoegaarden) оптом стає все більше. Ось ці сорти.

Original White володіє насиченим ароматом з вираженим пшеничним запахом. Також в ньому можна вловити відтінки спецій, яблука і свіжої випічки. Колір світлий і натурально мутний. Унікальний смак пояснюється використанням під час виробництва цедри апельсинів, що надає напою дивовижну свіжість.

Сорт Grand Cru має міцність 8,5%. Пиво відрізняється солодовою солодкістю і інтенсивним цитрусовим присмаком, яке доповнюється нотками свіжоспеченого бісквіта. Незважаючи на високий вміст алкоголю, п`ється воно легко.

Якщо ви є цінителем складної смакової композиції, то вам варто купити пиво Хугарден (Hoegaarden) оптом сорти Forbidden Fruit. Це унікальний хмільний напій, смак якого об`єднав безліч відтінків - в ньому відчувається присмак яблука, вишні, гвоздики, чорносливу, інжиру, горіхів, шоколаду.

пиво Hoegaarden

Серед різноманіття сортів і різновидів пінного напою осібно стоїть пиво Хугарден або Hoegaarden, як ця назва правильно пишеться на латиниці. У складній класифікації дану марку відносять до білих видам пива, які готують на основі непророщенние пшениці з додаванням ячмінного солоду, несолодженого вівса і не традиційних смакових добавок, на кшталт цедри апельсина і коріандру.

Історія бренду

Хугарден ще називають Бельгійським пшеничним - пивоварня розташована безпосередньо в місті Hoegaarden, який знаходиться у Фландрії, старовинної області Бельгії. Це всього лише в 40 км від столиці країни Брюсселя.

Перша броварня тут з`явилася ще на початку 14 століття - про цю подію згадується в архівах 1318 року.

Але з розмахом варити напій стали після заснування в цій місцевості монастирів - як відомо, монахи були головними пивоварами тих часів.

Сучасний етап розвитку марки Хугарден починається в 70-х роках минулого століття, коли Пітер Селіс відкрив в Хугарденом нову (старі заводи були знищені під час війни бомбардуваннями або розорилися) пивоварню Brouwerij Celis, яку незабаром назвали Brouwerij De Kluis, що перекладається на російську, як «Монастирська пивоварня». Пізніше, вже в 1989 році компанію перейменували в Interbrew. Під цим брендом продукція і стала відома на весь світ.

Чим запам`ятовується Hoegaarden

Пиво Хугарден - нефільтроване, тому його рекомендують вживати в барах, в розливне вигляді, проте купити цей напій можна і в пляшках об`ємом 0,33 л.

Пиво має яскравий світло-жовтим кольором, за що шанувальники охрестили його «холодним сонцем».

Присутність слабкої каламуті, що характерно для нефільтрованого пива, не псує зовнішній враження, а навпаки, надає напою додаткову оригінальність.

Хугарден відрізняється м`яким смаком - любителям міцних сортів таке пиво здасться мало насиченим.

Дана особливість компенсується багатим букетом післясмаку, який народжує поєднання цедри апельсина і коріандру.

Але при цьому нічого спільного з фруктовим пивом у класичного Хугардена немає - подібні нотки представлені в ньому досить ненав`язливо, і швидше за відтіняють, підкреслюють основний смак.

сорти Хугарден

Лінійка пивоварні Interbrew складається з трьох сортів. Класикою вважається «Хугарден біле» або Hoegaarden Original White фортецею до 5 градусів.

Воно характеризується м`яким смаком, вловити присутність хмелю в ньому здатний тільки тонкий поціновувач. Цитрусові інгредієнти вносять в напій легку кислинку, яка не псує його.

Хугарден біле відрізняється густий піною, яка довго тримається на поверхні після розливу.

Hoegaarden Grand Cru - міцний варіант класики. Вміст спирту доходить до 8,5 градусів. Смак і колір у нього насичені, а в густому ароматі відчувається присутність запаху свіжого сіна і спецій. Цей сорт характеризується ніжним і щільним тілом, що порадує цінителів пінного напою.

Hoegaarden Forbidden Fruit - фруктовий варіант класичного пшеничного нефільтрованого пива. При виготовленні використовуються фруктові добавки, а також спеції, що робить смак напою незвичайним і яскравим.

В ароматі відчувається хмельова нота. Серед росіян цей різновид пива Хугарден не здобула популярності, тому що завдяки фруктовому присмаку воно нагадує вино, хоча в смаку домінують класичні пивні відтінки з гіркотою.

Червоний приглушений колір зміцнює це враження.

Hoegaarden Original WhiteHoegaarden Grand CruHoegaarden Forbidden Fruit

Крім того, бельгійці з жовтня по січень варять сезонне пиво Hoegaarden Speciale, яке продається виключно на території Бельгії. Також існують безалкогольні різновиди напою.

Як правильно пити Хугарден

Традиційно пиво Хугарден подають в шестигранних келихах з товстого скла. Це дизайнерська річ, створена спеціально для цього напою. Ідею запропонував сам творець компанії П`єр Селіс, якого надихнули італійські склянки, знайдені ним в крамниці антиквара.

У Бельгії шанувальники бренду досі відмовляються пити Хугарден з інших ємностей. І справа тут не в упертості і консерватизмі бельгійців.

Вважається, що в такому келиху пиво максимально розкриває повноту своїх смакових якостей. Вживати Хугарден рекомендується сильно охолодженим - до 2-3 градусів.

При цьому товсті стінки келиха захищають напій при контакті з теплими руками і максимально довго зберігають початкову температуру пива.

Пиво Хугарден згідно з традицією подають з часточкою лимона, яку занурюють на дно келиха і злегка розминають. Для цього в комплекті з фірмовим келихом відвідувачам барів видають спеціальний товкач.

Hoegaarden (Хугарден): виробник, склад

Пиво Hoegaarden - бельгійське нефільтроване пиво, вироблене з непророщенние пшениці. Виробляється компанією inBev, найбільшим виробником пива в світі.

Пиво Hoegaarden Original має яскравий, світлий відтінок, з невеликим, характерним для нефільтрованого пива, помутнінням. Смак м`який, яскраво виражений коріандр і апельсин. Міцність напою - близько 5 градусів.

Види пива Hoegaarden

Існує кілька різновидів пива Hoegaarden

• Hoegaarden White Original - оригінальний рецепт, описаний вище. Має фортеця близько 5 градусів, м`який і щільний смак і виражений хмільний аромат. Пиво Hoegaarden White Original кілька кислуватий, однак, ця кислотність зовсім не псує смак підсумкового напою. Класичний варіант для любителів світлого нефільтрованого.
• Hoegaarden Grand Cru - міцніша версія пива, вміст спирту в якому може досягати 8,5 градусів. У напої досить багато спецій, трави і сірка, тіло дуже щільне і Гест.
• Hoegaarden Forbidden Fruit - фруктове нефільтроване пиво, в якому виражені фруктові ноти, а також спеції. Пиво має яскравий смак з хмелем. Варто відзначити, що в Росії цей напій практично не поширений.

Пиво чи пивний напій?

Відповідно до особливостей вітчизняного законотворення в Росії пиво Hoegaarden продається як пивний напій. Причина: наявність у складі цедри апельсина і коріандру, який в Росії не дозволені в якості компонентів пива. У Росії виробництвом пива Hoegaarden займається компаній САН ІнБев, дочірня компанія бельгійської броварні, створена в 1999 році.

Історія пива Hoegaarden

Спочатку пиво варилося у Фландрії, в окрузі Хугарден, звідки воно і отримало свою назву. Особливу популярність пиво отримало після будівництва в Хугарденом двох монастирів з XV столітті. Аж до 1957 року пиво варилося в цьому селі, проте, потім виробництво було закритому.

У 1966 році хтось Пітер Селіс вирішив відродити виробництво пива в цьому місці, що йому і вдалося. У 1989 році компанія стала називатися Interbrew, після чого почало хід пива Hoegaarden по всьому світу.

Надалі виробництвом пива в окрузі Хугарден стала займатися компанія inBev.

Про виробника САН ІнБев

Вітчизняне представництво бельгійської компанії очолює Дмитро Шпаков. Компанія займає близько п`ятої частини всього вітчизняного ринку пива. Компанія САН ІнБев займається випуском наступних марок пива:

• Bud (Бад)
• Stella Artois (Стелла Артуа)
• Brahma (Брама)
• Hoegaarden (Хугарден)
• Staropramen (Старопрамен)
• Löwenbräu (Лёвенброй)
• Клинское
• товстун
• BagBier ( «БагБір»)
• Сибірська корона
• Тінькофф Авторське
• Волжанин
• Дао
• Пікур
• Ріфей
• Золота Ангара
• Т
• Чернігівське
• Жигулівське

Пиво Хугарден (Hoegaarden)

Знамените бельгійське пиво з однойменного села. Історія «Хугарден» починається в далекому XV столітті. Більш ніж за 500 років сорт обріс міфами, легендами і цікавими фактами. Але один момент точно не викликає сумнівів - Hoegaarden заслужено вважається зразком пшеничного нефільтрованого пива. Сорт складно забути і переплутати з будь-яким іншим.

Особливості

«Хугарден» відноситься до білого пива. Напій вариться на основі трьох злаків: пшениці, ячменю та вівса. «Хугарден» не фільтрується і виходить каламутним. Для одночасного згладжування і підкреслення смаку додаються апельсинова цедра і коріандр. Ці інгредієнти підібрані настільки вдало, що нагадують останні штрихи при написанні великої картини.

Стиль «Хугардена» витриманий досить строго і викликає відчуття преміальності. Пляшка виглядає дорого через розширеного горлечка. Етикетка не "ріже» очі і виконана в пастельних блакитних і золотистих тонах. Виділяються лише два суміщених герба і білий напис «Hoegaarden», обрамлена синім контуром. Вона зображується красивим середньовічним шрифтом.

У Росії пиво продається в склі і алюмінії. Обсяг пляшок 0,5 л і 0,75 л. Обсяг банок 0,33 л і 0,5 л.

Виробник

У далекому XIV столітті Бельгії як держави не було, зате існувала Фландрія, що переходить то до фламандців, то до бургундцам, то до французів.

Війни, повстання і політичні інтриги доставили місцевим жителям чимало горя. Єдина втіха - успішне переплетення культур. Пиво, звичайно ж, не стало винятком.

Так зароджувалося бельгійське пивоваріння, вбирає кращі традиції і секрети сусідніх земель.

В 1445 року Бельгія входила до складу Нідерландів. Пиво пили всюди, ось тільки пшеничні сорти залишалися рідкістю. Поблизу села Хугарден монахи збудували монастирі і почали варити напій за власним рецептом.

Поступово, з розвитком торгового флоту, склад удосконалювався. Мореплавці і мандрівники завозили в країну екзотичні фрукти і прянощі. Завдяки дивовижним на той момент апельсинів і спецій, склад напою яскраво перетворився і остаточно сформувався.

Цедра і коріандр позбавили біле пиво від нав`язливого кислого присмаку.

Чорна смуга в історії «Хугарден» почалася в період Другої світової війни. Пивоварні серйозно постраждали від німецьких грабунків. Чи не оговтавшись від руйнувань, село продовжувала згасати і після падіння нацистської Німеччини. На додачу біле пиво потіснили конкуренти - лагери пльзенського типу. У 1957 році останній завод Hoegaarden закрився. Рецепт унікального напою мало не був втрачений.

У 1966 році П`єр Селіс не змирився з таким станом справ і спробував відновити старий добрий «Хугарден». Він купив все необхідне обладнання і облаштував у стайні маленьку невелику пивоварню. Рецептуру вдалося відновити - П`єр колись працював на заводі Hoegaarden і був знайомий з технологією приготування білого пива. Торгова марка відродилася і набула ще більшої популярності.

У 1989 році Hoegaarden був викуплений пивоварною компанією Interbrew. Зараз торгова марка знаходиться під контролем Anheuser-Busch InBev - найбільшої пивний корпорації в світі. АТ «Сан ІнБев» - російський підрозділ промислового гіганта.

Продуктова лінійка Hoegaarden сильно прив`язана до основного пшеничному сорту, багато інших варіації варяться обмеженими партіями лише в Бельгії. У Росії, як правило, можна купити класичний «Хугарден» і його безалкогольного побратима. У дужках після кожної зазначеної нижче марки виставлені оцінки за версією ratebeer.com і beeradvocate.com.

Hoegaarden (3.49- 3.78)

Основний сорт з багатою історією. Білий нефільтрований ель димно-золотистого кольору. Багатогранний аромат з нотками пшениці, спецій і фруктів. У смаку відчувається приємна солодка кислинка. Піна густа і щільна. Післясмак м`яке і освіжаюче. Фортеця помірна - 4,9%. На жаль, вітчизняний «Хугарден» за всіма характеристиками трохи поступається бельгійському.

Виробник рекомендує подавати напій цікавим способом. Спочатку 2/3 сильно охолодженого пива наливається в фірмовий шестигранний стакан. Частина, що залишилася в пляшці злегка збовтувати і доливається. Якщо пінна шапка вийшла пишною - все зроблено правильно.

Безалкогольний вид класичного «Хугардена». Колір і аромат ті ж. Через відсутність спирту смак трохи солодше. Кислинка виражена слабше.

Коктейлі на основі напою

Зазвичай для коктейлів використовуються Фільтровані світлі і темні сорти пива. «Хугарден» ускладнює завдання. Мало того, що він нефільтрований і пшеничний, так ще і самодостатній, яскравий за смаком. Стандартні рецепти можуть не підійти, доведеться ухіщряются. Нижче вказані найбільш оптимальні варіанти приготування.

Колавайцен

Німецький освіжаючий коктейль з білим пивом і колою. Дивне, на перший погляд, поєднання не залишить вас байдужим, особливо в спекотний день.

Охолодіть пиво і колу, змішайте в шейкері в співвідношенні 2: 1. Якщо хочете послаще, то в рівних пропорціях. Для любителів міцного допускається приємний бонус - 50 мл рому або віскі.

Пиво з гренадіновим сиропом

Гренадін славиться ароматний і неповторним смаком. У поєднанні з пивом виходить ще цікавіше. Готується в двох варіаціях.

"Марш кидок"

Налийте в середній пивний келих 30 мл сиропу гренадин, потім покладіть на дно круглу часточку апельсина. Наповніть келих пивом доверху і отримуйте задоволення.

«Підводна міна»

Наповніть стопку гренадіновим сиропом і накрийте її невисоким пивним келихом з плоским дном. Акуратно переверніть питних посуд, щоб «міна" не розтеклася завчасно. Залийте пиво в келих і насолоджуйтеся.

цитрусовий грім

Вельми цікавий винно-пивний коктейль. Виручає не тільки після утомливих буднів, а й під час літнього відпочинку на природі. Здасться, що суміш пива і вина - сумнівна затія, але правильний підбір інгредієнтів порадує вас. Нагадує лимонад з приємним пшеничним присмаком.

Змішайте 1/4 білого напівсолодкого вина, 1/4 звичайної газованої води і 2/4 пива. Додайте кілька крапель лимонного соку. Прикрасьте келих часточкою апельсина або грейпфрута. Якщо все зроблено правильно, ви переконаєтеся, що напій виходить гармонійним і легким.

Який підсумок

«Хугарден» в оточенні класичних лагерів стоїть осібно. Характерний аромат, терпкий присмак прянощів і апельсина, щільна структура дозволяють пиву залишатися ніби осторонь.

Несхожість на інші сорти зіграла з «Хугарденом» дві жарти - добру і злу.

Бельгійському пиву важко ужитися на магазинних полицях зі скляними натовпами типових лагерів, зате легко догоджати нечисленної, але вкрай відданою аудиторії.

Hoegaarden (Хугарден) - історія сорти. Опис і походження

Останнім часом набирає популярність такий сорт пива, як Хугарден. Пропоную познайомитися ближче з цим пивом, а для любителів Хугардена є хороша новина. Незабаром, на нашому сайті з`явиться рецепт варіння Hoegaarden.

Історія Hoegaarden

Бельгійське біле нефільтроване пиво Hoegaarden веде історію з 1445 року.

Батьківщиною «білого пива» є Hoegaarden, маленьке село, розташована в провінції Фламандський Брабант в Бельгії, виключно для жителів якого і варилося до середини XX століття. Відоме своєю багатою грунтом, рясними врожаями пшениці і зернових культур, це місце цілком виправдано заслужило репутацію пивоварної країни.

Все почалося приблизно в 1445 році з ченців, які жили в Hoegaarden і займалися тим, що присвячували свій час молитвам та виробництва вина і пива. Вони перші відкрили унікальний рецепт пшеничного пива Хугарден. Їх терпіння і натхненні досліди перетворило цей продукт в те, що ми знаємо сьогодні.

Оскільки ця частина Бельгії в той час належала Нідерландам, у ченців була можливість використовувати різні екзотичні трави і спеції, які привозили з датських колоній Ост-Індії.

Історичні записи тих років свідчать, що найперше пиво було насправді дуже кислим. Ось чому ченці вирішили змішати пиво з цедрою апельсина Кюрасао і коріандром. Завдяки цим екзотичним інгредієнтів вони і винайшли рецепт всесвітньо відомого пива Hoegaarden.

Подальший розвиток сорти

• Більше сотні років росло пивоварне виробництво цього села. У 1709 році в селі відкрилося 12 пивоварень і цей період став золотим століттям в історії Хугардена.
• Добробут області продовжувала зростати і до 1726 року в Хугарденом було 36 пивоварень і більше 110 будинків соложенія.
• До кінця 19 століття Hoegaarden вже був справжнім пивоварним центром з 36 пивоварнями. І це в селі, яка налічувала лише 2000 жителів.

Спад популярності Хугардена

Здавалося, що благополуччя Хугардена не буде кінця, але світ не стояв на місці.

Економіка після другої світової війни, промислове виробництво, нові методи охолодження і підйом табірного пива - все це мало негативні наслідки. «Революція табірного пива» привела до того, що увагу світового ринку до традиційному білому пиву ослабло, і в 1957 році закрилася остання пивоварня Хугардена, яка виробляла пшеничне пиво.

У 1965 році, усвідомивши, що їх улюблений напій може назавжди зникнути, кілька жителів Хугардена прийшли до висновку, що треба щось робити.

Завдання відродити місцеве пиво взяв на себе П`єр Сіли (Pierre Celis), який працював на пивоварні Томсинов (Tomsin Wheat Beer Brewery) аж до еë закриття в 1957 році. Тоді він почав працювати на молочній фермі свого батька.

Одного разу друзі запропонували йому, як би в жарт, зварити трохи пива, адже те, що було тоді, нікуди не годилося. І П`єр спробував. Першу партію пива він зварив в молочному котлі. Він пригадав, як варилося пиво на пивоварні «Tomsin», адже ніяких рецептів у нього не було. У той перший рецепт входили солод, хміль, мелені насіння коріандру і цедра апельсинів.

Рецепт, який П`єр взяв за основу, використовувалося ще з 1445 року в місцевих монастирях. Це був один з популярних рецептів, які всюди використовували як в пивоварнях, так і для домашнього використання. Але все ж невідомо, чи був сучасний рецепт пива Хугарден узятий з монастирів, або ж П`єр Селіс придумав свій рецепт, але офіційна історія пива Хугарден почалося в 1966 році.

Новий виток історії

Пиво П`єра Сіли сподобалося всім, хто його пробував, і він вирішив виробляти пиво вже комерційними партіями. У 1966 році П`єр купив невелику пивоварню, яку встановив в стайні поруч з будинком. Потім виробництво довелося розширити - переїхати в будівлю старого, занедбаного лимонадного заводу.

Біле пиво П`єра СелиСах швидко витіснило лагер Stella Artois спочатку з Лювена, потім з Антверперна, а потім поширилося на Нідерланди та Францію. Всім подобався той особливий смак, так не схожий на смак лагера.

І ще родзинку додавав незвичайний важкий восьмигранний стакан, в який наливали це пиво. Незвичайна форма і товстий зріз скла дозволяє склянці зберігати пиво холодним. Товщина скла ізолює тепло рук за допомогою меншого контакту з поверхнею.

Чим менше контакт - тим менше теплообмін, і ваше пиво довше залишається холодним.

Деякі вважають, що така форма склянки з`явилася в той час, коли в Хугарденом вичерпалися всі стакани, і в хід пішли банки з-під варення. У легенді говориться, що жителям села так сподобалося пити пиво в таких ëмкостях (може тому, що фруктові залишки добре поєднувалися зі смаком пива), що вони вирішили і далі продовжувати так, і тому форма склянки такою і залишилася донині.

Сучасний образ Хугарден

У сучасному світі, під впливом безлічі чинників, Хугарден прітерпел значні зміни. Однак основою для цього чудового сорту, все так же є пшеничний і ячмінний солоду, а так само апельсинова цедра і спеції. У розділі Рецепти пива, незабаром з`явитися рецепт варіння Хугарден.

Вас зацікавить:

• Що таке EBC в описі солодаЧто таке EBC EBC - це умовний показник, що визначає насиченість кольору солоду. Чим більше показник EBC, тим більш насичений колір ...
• Жигулівське пиво в домашньому виконанні. Жигулівське - це дуже популярне в 60-80-х роках минулого століття пиво. Традиційно, Жигулівське - пов ...
• Стаут - що це таке і в чому відмінність? Спочатку стаут ​​(від англ. Stout) позначало гордий, відважний. Але вже починаючи з XIV століття слово стаут ​​набуло іншого значення - міцний. В ...
• Рецепт пива «Хугарден» (Hoegaarden) Для любителів вітбіров, пропоную ось такий рецепт Хугардена. Це не оригінальний рецепт, але тим не менш, дуже схожий за смаком. Можна оповіді ...
• Застосування хмелю Каскад. Хміль каскад застосовується в таких видах пива, як: портер, пшеничне пиво, фруктове пиво, елі. Опис хмелю Каск ...

пивоварня Хугарден

Коротка історія пива Хугарден

21 березня 1925 року в місті Хугарден народився П`єр Селіс, людина, яка створила пиво Хугарден. З ранніх років він допомагав на пивоварні, де широко використовувалися різні спеції і фрукти, як добавки до пива.

Але в 50-х роках на місце, де він жив, насувалися інші, великі пивоварні компанії, зокрема, Stella Artois. І пивоварню «Tomsin», де працював П`єр Селіс, закрили.

Тоді він почав працювати на молочній фермі свого батька.

Одного разу друзі запропонували йому, як би в жарт, зварити трохи пива, адже те, що було тоді, нікуди не годилося. І П`єр спробував. Першу партію пива він зварив в молочному котлі. Він пригадав, як варилося пиво на пивоварні «Tomsin», адже ніяких рецептів у нього не було. У той перший рецепт входили солод, хміль, мелені насіння коріандру і цедра апельсинів.

Рецепт, який П`єр взяв за основу, використовувалося, як кажуть, ще з 1445 року в місцевих монастирях. Це був один з популярних рецептів, які всюди використовували як в пивоварнях, так і для домашнього використання.

Але все ж невідомо, чи був сучасний рецепт пива Хугарден узятий з монастирів, або ж П`єр Селіс придумав свій рецепт, але офіційна історія пива Хугарден почалося в 1966 році.

Його пиво сподобалося всім, хто його пробував, і П`єр вирішив виробляти пиво вже комерційними партіями. У 1966 році він купив невелику пивоварню, яку встановив в стайні поруч з будинком. Потім виробництво довелося розширити - переїхати в будівлю старого, занедбаного лимонадного заводу.

Біле пиво П`єра СелиСах швидко витіснило лагер Stella Artois спочатку з Лювена, потім з Антверперна, а потім поширилося на Нідерланди та Францію. Всім подобався той особливий смак, так не схожий на смак лагера. І ще родзинку додавав незвичайний важкий восьмигранний стакан, в який наливали це пиво.

І якщо виробництво пива Хугарден починалося з 25 гектолітрів, то до 1985 року воно розширилося до трьохсот тисяч гектолітрів. Тоді ж П`єр почав поставляти своє пиво в США. Але пожежа зруйнував його плани.

Пивоварня була спалена дотла і страховка ніяк не могла покрити витрати на її відновлення. У П`єра було 40 мільйонів бельгійських франків, а треба було 280.

Тоді П`єр віддав 45 відсотків акцій своєї компанії Stella Artois, яка погодилася дати кошти, яких бракує.

Все йшло добре до 1988 року, коли марка Stella Artois об`єдналася з маркою Piedboeuf. Їх холдинг отримав назву Interbrew. Незабаром на пивоварню до П`єру прийшли люди з нового холдингу і наполегливо «запропонували» варити одне сусло і потім розбавляти його водою. Але його не приваблювали подібні методи і він змушений був вийти на пенсію, продавши свою частку бельгійському гігантові.

Але на цьому П`єр не заспокоївся, йому не дав його інтерес до пивоваріння. І він відкрив нову пивоварню в Остіні, штат Техас. Він почав випускати нове пиво - Celis White, таке ж смачне, як і попереднє. На цей раз він знову став на ті ж граблі.

Партнери П`єра хотіли більших обертів і швидких заробітків і йому довелося підписати договір з компанією Miller. Адміністрація всі здешевлює виробництво для отримання прибутків і втрачала в якості, а значить, втрачала і покупця.

П`єр знову продав свою частку і повернувся додому, в Хугарден. А завод в Остіні скоро закрили.

Тим часом холдинг Stella Artois і Piedboeuf перейменували в InBev. І цей холдинг ухвалив рішення закрити завод в Хугарденом, перший завод П`єра. Продажі і виробництво були відмінними, але InBev вирішив перенести завод у велике місто.

Тепер пиво «Хугарден» варять у Лювені і всіма правами на нього володіє холдинг InBev.

Сорти пива Хугарден

Існує три сорти пива Хугарден .. І тут ми розглянемо кожен з них окремо.

Хугарден біле

• «Hoegaarden Original White»
• Енергетична цінність - 44ккал / 100г
• Вміст спирту - 4,9 градусів;
• Склад: мінеральна вода, солод ячмінний пивоварний світлий, солод пшеничний пивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота.

Хугарден біле - це класичний варіант пива Хугарден. Світле нефільтроване пиво, якому притаманні димчастий колір і смак справжнього білого пшеничного пива. До складу також входять апельсинова цедра, коріандр і багато інші спеції. Зрозуміло, що рецепт не розкривають широкому загалу.

Після того, як пиво наллють в келих, відразу ж видно білу шапка з щільної піни, яку можна їсти ложкою. Дуже добре відчувається аромат цитрусів і трохи стиглої пшениці, запахи дуже характерні для білого пива.

Смак пива дуже м`який, без гіркоти, хміль не відчувається, зате відчувається легка кислинка і легкий присмак фруктів.

Хугарден Гранд Кру

• «Hoegaarden Grand Cru»
• Енергетична цінність - 69 ккал / 100г
• Вміст спирту - 8,5 градусів;
• Склад: мінеральна вода, солод ячмінний пивоварний світлий, солод пшеничний пивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота.

Це пиво в рази більш насиченим класичного Хугардена. Колір теж набагато більш насиченим і яскравіше. У запаху пива Хугарден Гранд Кру змішалися фрукти, пшениця, солод, спеції, цитрусові і навіть сіно - такий аромат воістину зачаровує. Колір пива золотистий, мутний, видно дріжджовий осад.

На смак пиво нагадує глінтвейн. Дуже ніжне і спітніле, з присмаком спецій і без гіркуватості властивою пиву, воно справді заворожує. Пиво як живе, заворожує і зовнішнім виглядом, смаком. За порівняннями очевидців, Хугарден Гранд Кру приблизно в 4 рази більш насиченим і смачніше класичного Хугарден.

Хугарден Форбідден Фрут

• «Hoegaarden Forbidden Fruit»
• Енергетична цінність - 70 ккал / 100г
• Вміст спирту - 8,5 градусів;
• Склад: мінеральна вода, солод ячмінний пивоварний світлий, солод пшеничний пивоварний, хміль, пшениця, аскорбінова кислота, апельсинова цедра.

Пиво пшеничне нефільтроване, з особливими спеціями і яскраво вираженими фруктовими добавками.

Пиво має приглушений червоний колір і яскраво виражений фруктовий запах з нотками пшениці хмелю. Це пиво у нас дуже непопулярне, очевидно нагадує вино, але для справжніх цінителів саме воно буде найсмачнішим.

Смак цього пива чимось, звичайно, нагадує класичне пиво, але, на відміну від перших двох сортів має яскраво виражений гіркуватий присмак, характерний для пива. Також є присмак цитрусів, спецій і трохи інших фруктів. Але, тим не менш, смак саме пива, світлого пшеничного, домінує.

Спеціальний стакан для Хугарден

Цей стакан був придуманий і створений творцем пива Хугарден П`єром СелиСах. Прототип він побачив в місцевій крамниці в Хугарденом. Це були італійські склянки. Багато людей протягом всієї історії пива Хугарден погоджувалися пити його тільки з цих склянок, створених спеціально для нього.

Оригінальна восьмигранна форма і товстий шар скла дозволяють пиву всередині склянки завжди залишатися холодним. Завдяки товстим стінок контакт з теплими руками набагато менше і скло вбирає тепло в себе, не віддаючи його пиву. Таким чином, пиво довше залишається холодним.

Уже коли П`єр Селіс продав повністю свій перший бізнес, корпорація InBev поміняла форму склянки на шестигранний для більш зручного та економного виготовлення. Таким він і існує зараз.

Хоча ще в Хугарденом поширювалися різні легенди, деякі з яких відверто абсурдні. Але, оскільки П`єр Соліс ще до недавнього часу був живий, він і відкрив таємницю походження склянок.