Як приготувати настойку на кедрових горішках в домашніх умовах

Зростаюча в Сибіру кедрова сосна є джерелом прекрасних плодів - кедрових горішків, які цінуються за свій смак і корисні властивості, а тому використовуються в кулінарії повсюдно.

Однією з сфер використання цього чудесного продукту є виготовлення алкогольних напоїв. Існує безліч різних рецептів, кожен з яких має свої відмінні риси, в основному в смаку і ароматі.

І щоб зрозуміти, як виготовити кедрову настойку на горілці, самогоні або спирті простим рецептом і від чого вона допомагає, а також дізнатися, які існують схожі алкогольні напої, варто вивчити питання більш детально.

Лікувальна настоянка на кедрових горішках з медом

Самі по собі насіння, а вони з ботанічної точки зору саме насіння, а не горіхи, містять безліч корисних речовин. У їх числі вітаміни Е, К, РР, В1 і В2, мікроелементи марганець, ванадій, бор, кобальт, мідь, срібло, магній і цинк.

А також незамінних і замінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти, паракрінние гормони і фітостероли. Все це на основі меду і спирту або горілки дає можливість створити, слідуючи простим рецептом, настоянку на кедрових горішках з відмінними лікувальними і загальнозміцнюючі властивості.

складові

Виготовити настоянку на горілці і кедрових горішках в домашніх умовах можна, дотримуючись простого покрокового рецептом:

1. В окріп на вогні потрібно кинути горіхи і проварити протягом двох-трьох хвилин, потім злити воду. Повторити процес двічі-тричі.
2. Після проварювання розбити горіхи так, щоб спиртне могло вільно проникнути всередину, і всипати масу в 3-літрову банку.
3. Тепер потрібно додати стільки кип`яченої води, щоб вона повністю покрила кедрові горішки. Після цього щільно закрити банку кришкою і відставити в темне місце, захищене від прямих сонячних променів, на 4 дня.
4. Після закінчення терміну відстоювання додати спиртне, перемішати і знову відставити на 1 місяць в аналогічні умови.
5. Після закінчення періоду настоювання додати мед і ретельно перемішати.
6. Далі рідина потрібно відфільтрувати через марлю і, віджавши макуха, розлити по пляшках з щільною пробкою або кришкою.

Кедрова настоянка: користь і шкода

Вміщені в горіхах речовини, потрапляючи разом з алкоголем в організм, надають на нього певний вплив. До позитивного можна віднести:

• Лікування виразки і гастриту. Ненасичені жирні кислоти сприятливо позначаються на епітеліальних тканинах шлунково-кишкового тракту, стимулюють їх зростання і відновлення, захищають від зовнішніх подразників. Але при таких захворюваннях дозування повинні бути мінімальними, так як спирт робить зворотний вплив.
• Поліпшення обміну речовин та загальнозміцнюючу дію. Багата вітамінний і мінеральний склад нормалізує окислювально-відновні процеси організму, стимулює виведення надлишків солей, вільних радикалів та інших непотрібних речовин.
• Протизапальний і антибактеріальний ефект. Всі ті ж вітаміни і мінеральні речовини забезпечують оптимальне функціонування обміну речовин, як наслідок посилюється імунітет. Етанол має пряме антисептичну і зігріваючий вплив.
• Полегшує ревматичні болю, знижує набряклість.
• Покращує загоєння ран шкірного покриву. Для цього необхідно нанести рідину ваткою на пошкоджену ділянку, при цьому речовини з горіхів посприяють відновленню пошкоджень, а спирт - дезінфекції від широкого спектра мікробів.

Особливих протипоказань до використання «кедровки» немає, і в цілому вони дуже типові і пов`язані зі спиртним:

• Захворювання печінки, важкі хвороби серця і шлунково-кишкового тракту.
• Індивідуальна непереносимість або протипоказання до прийому алкоголю.
• Прийом медичних препаратів, які не можна поєднувати з алкоголем.
• Період виношування дитини і годування грудьми.
• Дітям до 18 років, хоча в мінімальних дозах під наглядом дорослих, особливо під час респіраторних та інших простудних захворювань, можна.

Відео приготування

Найпростіший рецепт з мінімальною кількістю інгредієнтів. Знадобиться лише горілка або самогон і самі горішки. Мінімальна кількість етапів і максимально «чистий» смак «кедровки» на виході.

Відразу три цікавих рецепта настойки самогону на кедрових горішках. В якості додаткових інгредієнтів виступає мед, цедра апельсина, ягоди чорної смородини і цукор. Виготовляти спиртне за кількома рецептами паралельно в менших обсягах, ніж одна велика закладка, - це відмінний спосіб пошуку оптимальної рецептури. Крім того, виходить кілька злегка різних настойок, що створює різноманітність.

Сибірський рецепт з чорним ізюмом, дубовою тріскою, гвоздикою і медом. Детальний наочне покрокове керівництво допоможе точно відтворити методику виготовлення та отримати якісний автентичний спиртний напій.

Інші схожі напої

• Прекрасний смак і відмінний аромат традиційної -настойкі на яблоках- підніме настрій і подарує масу приємних відчуттів. Напій добре поєднується як з основними стравами, особливо м`ясом, так і з десертними. У яблуках міститься багато бору і заліза, і вони на відміну від груш майже накопичують токсичних свинець і талій. Забезпечують приплив фітостеролів, сахаридов, клітковини і пектину.
• Традиційним напоєм із півночі є настоянка на морошці. «Царська ягода» надає алкоголю специфічний кислуватий присмак, добре поєднується з пряними травами, так як власного аромату практично не дає. Є одним з найцінніших джерел вітаміну С, чия концентрація в морошці в 4 вище, ніж в апельсині, а також калію, фосфору і заліза.
• Що прийшла з Кавказу -настойка на кізіле- вже давно завоювала місце за столом в південних регіонах Росії та інших країнах Східної Європи. Ягода надає алкоголю криваво-червоний колір і яскравий кислий присмак, приємно бадьорить і освіжаючий в розпал веселощів.
• Для любителів пряного аромату і гострого смаку буде цікава імбирна настоянка. Отримується спиртне зовні виглядає блякло і непомітно, але зовнішність оманлива. Ефірні масла в складі імбиру роблять органолептику зухвалої і насиченою. Чудово поєднується з медом і лимоном, за що здобула найбільше визнання, як один з кращих зігріваючих алкогольних напоїв в холодну зиму.