Класичний рецепт самогону на кедрових горішках в ємності 3 літри

Настоянка на кедрових горіхах є не тільки незвичайним доповненням до святкового столу, а й засобом для загального зміцнення здоров`я. Різноманітність рецептів цього напою дозволить підібрати найбільш вдале поєднання смаків для того чи іншого споживача.

Зрозуміло, що горіхи добувати самостійно не принципово, та й вийде не у кожного в силу специфіки регіонів проживання. Але купуючи їх слід відзначити такі якості:

1. Шкірка - блискуча, тверда;
2. Забарвлення - від темного коричнево-червоного до кольору чорного шоколаду.
3. Запах - приємний, ледь відчутний хвойний аромат без прогорклости або цвілі відтінків.
4. Ядро - світлого бежевого кольору, без темних, білястих або сухих вкраплень.
5. Консистенція ядра - пружна, жується легко.

У смаку горіха не повинно бути гіркоти згірклого масла, такі не годяться ні для їжі, ні для приготування «кедровки». При покупці не варто уточнювати, що горішки будуть використовуватися для настойки, інакше у продавців виникне спокуса збути неякісний, залежаний товар.

Найсмачніший кедровий горіх - далекосхідний. Він великий, тригранний, правильної форми з товстою шкіркою, досягає до 1,5 см в діаметрі. Сибірська різновид набагато дрібніше, зате з яскраво вираженим хвойним ароматом і насолодою ядра. Горішки, зібрані з кедрового стланник, найдрібніші, але вони чемпіони за вмістом кедрової олії, в ядрах їх міститься до 60%.

Будь-який з цих сортів годиться для приготування кедрової настоянки, різниця в смаку і ароматі, зрозуміло, буде, але це вже нюанси для гурманів, різких відмінностей домогтися, експериментуючи з породами горішків, не вийде.

Найгірший варіант - кедрові горішки з Китаю, де їх вирощують в штучних умовах. Часто такі ядра мають неприємну яскраво виражену гіркоту або присмак гуми. Вони містять значно менше по рівнянню з «природними» горіхами вітамінів, ефірних масел.

класичний рецепт

Достаток рецептів настоянки на кедрових горіхах супроводжує свободу вибору, відштовхуючись від особистісних переваг. Але всі вони утворилися завдяки класичним рецептом, який також радує смаком і корисними якостями.

В першу чергу розглянемо докладно приготування основи для настойки - самогону.

Для отримання браги на дріжджах потрібно спиртові дріжджі, цукор і відфільтрована вода.

Процес приготування

До процесу приготування самогону потрібно підійти особливо ретельно, адже занадто міцна основа здатна зруйнувати велику частину корисних з`єднань. Рекомендована фортеця основи - 40-45 градусів.

1. Вибрати режим перегонки потрібно таким чином, щоб самогон НЕ лився, а помірно капав.
2. Перевірити готовність самогону можна способом горіння. В процесі перегону періодично запалюйте продукт на ложці. Готовий самогон не горітиме. У той момент, коли на ложці вогню немає, слід перевірити на серветці. Капнути трохи самогону на серветку і підпалити. Якщо вогню немає, продукт готовий, можна зупиняти процес готування.
3. Для усунення неприємного запаху і смаку, напій слід очистити розчином перманганату калію. Досить 3-4 грам на 3 літри самогону. Процедура займає кілька днів, поки не проявитися результат - осад чорних пластівців.
4. Після очищення, потрібно фільтрувати спиртової продукт через кілька шарів щільної тканини.
5. У пропорції 1/3 додати воду і перегнати знову.

Довідка! Спирт найкращої якості має властивість закипати при температурі від 70 до 82 градусів.

Для того щоб продукт вийшов якомога більш якісним, перші 100 мл. самогону необхідно злити.

Як настояти в 3 літровій банці

На 3 літри самогону необхідно:

• 60 р кедрових неочищених горішків
• 50 г. цукру
• При бажанні додати гвоздику в невеликих пропорціях

цікаво! Можна використовувати і порожню шкаралупу, результат від цього принципово не змінюється.

приготування:

1. Усунути смоляний смак горіхів допоможе кип`ятіння. Насіння шишок поміщають в металевий посуд, і заливаються окропом на 5 хвилин. Процедуру повторити 2 рази.
2. Додати інгредієнти в самогон і ретельно перемішати.
3. Настоянка продукту здійснюється протягом 2 тижнів.
4. Фільтрувати настоянку слід кілька разів.
5. Поставити в темне прохолодне місце на 3-4 дні.

Для більш м`якого смаку настоянки можна додати ванілін на кінчику ножа, апельсинову цедру і кілька свіжих листочків чорної смородини. Цедру не обов`язково купувати окремо, досить буде зрізати верхній шар шкірки апельсина, уникаючи білий гіркий шар, і просушити на сонці. Щоб уникнути сильного смаку, який може дати смородина, її листя слід прибрати на 3-4 день процесу настойки продукту. В цьому випадку смак настойки вийде легким, кілька терпким смаком лимонаду і смородини.

Цей рецепт розроблений на основі традиційного, але встиг за десятиліття стати канонічним варіантом «кедровки», для нього необхідно приготувати:

• Кедрові горішки в шкаралупі -300 гр. (5-6 щедрих жмень);
• Цедра ¼ частини апельсина;
• Ванілін - 1/5 чайної ложки;
• Цукор - 5-6 столових ложок;
• Свіже листя чорної смородини - 12-15 штук;
• Самогон - 3 літри (40-45 °).

Всупереч правилу, що діє для переважної більшості подібних напоїв, «кедровки» пробувати під час процесу настоювання можна і потрібно. Проводити дегустацію варто раз в два-три дня. Це робиться для підтримки збалансованого смаку. У готової настоянки колір буде насичено-коньячний, аромат і смак гармонійний, але з вираженими нотами горішків кедра. Особливий шик якщо за час приготування напою ядра повністю розсмокчуться і в банку залишаться тільки порожні шкарлупки.

1. Насамперед горішки потрібно очистити від смол, щоб не допустити специфічного неприємного смаку і запаху. Для цього їх заливають окропом, промивають і міняють воду, так повторюють 3-4 рази.
2. Після цього їх злегка дроблять молотком, порушуючи цілісність шкаралупи, зсипають в банку і додають всі інші інгредієнти.
3. Заливають самогон, все заважають до розчинення кристалів цукру.
4. Накривають кришкою і прибирають на 10 днів у темне тепле місце настоюватися.

Через відведений час настойку проціджують, розливають по тарі меншого обсягу і відправляють на три-чотири доби в холод для прояву смаку і аромату. Тепер вона готова до вживання

важливо! При покупці горіхів бажано говорити продавцям, що продукт буде вжито в їжу, а не настоянку. В іншому випадку можуть бути продані прострочені залежалися горіхи, що втратили масу корисних властивостей.

Показником якості кедровки і її інгредієнтів є повне розчинення насіння кедра після закінчення терміну витримки.

Класичний рецепт хороший і сам по собі, але також часто його використовують, як основу для варіацій на тему. Додавання різних інгредієнтів дозволяє не тільки надати настоянці - «кедровки» нові відтінки смаку, але і посилити її лікувальні якості.

У деяких рецептах кедровки використовується мед. Але не рекомендується поєднувати його з самогоном. У цьому випадку більше підійде горілка або розведений спирт. Такі рецепти підходять для профілактики анемії, нервових розладів і захворювань легенів.

кедрова медовуха

Для її приготування знадобиться:

1. Кедрові горіхи в шкаралупі - 0,5 кг;
2. Натуральний мед -0,5 кг;
3. Спирт міцністю 40-45 ° - 1 літр;
4. Банку трилітрова - 1 штука;
5. Вода очищена - 1 літр.

Воду можна використовувати не тільки пропущену через фільтр, а й колодязну, якщо вона високої якості, талу, кип`ячену (охолоджені).

• Горіхи подрібнюють і разом зі шкаралупками засипають в банку;
• Заливають водою на 1-2 пальця вище шару горіхів;
• Закривають тару кришкою і прибирають настоюватися в темне місце з кімнатною температурою.
• Додають самогон і настоюють 30 діб, в цей час банку не рекомендується відкривати, знімати пробу з продукту.
• Мед розтоплюють і вводять до настоянці, ретельно перемішують.
• Через добу рідина слід процідити через кілька шарів марлі.

Після цього кедрову медовуху можна розлити в більш дрібну тару. Рекомендується тримати її в холодному місці.

Така цілюща настоянка:

1. підвищує імунітет.
2. Виводить солі з організму;
3. Сприяє профілактиці суглобових захворювань.
4. Полегшує напади ревматизму.
5. Підсилює чоловічу потенцію і лібідо.

При помірному вживанні не викликає поява похмільного синдрому. Рекомендована доза не більше 50 гр. напою перед вечерею як аперитив.

Так само рекомендується раз в 1-2 дня під час настойки струшувати посудину з кедровки.

Отримана настоянка має термін придатності до 5 років і фортеця 37-38 градусів.

важливо! Готову настоянку слід зберігати в прохолодному місці, для виключення передчасного псування.

Правила вживання напою

В якості профілактики та лікування настоянку рекомендується вживати протягом місяця по одній чайній ложці 3 рази на день перед їжею. Перерва між місячними курсами становить 2 тижні. Для усунення симптомів застуди досить 30-50 грам перед їжею раз в день.

Натуральний склад сприяє поліпшенню загального стану здоров`я, не містить шкідливих речовин, сприяє виведенню солей повернення рухливості суглобів.

При зовнішньому застосуванні розчин слід розбавляти водою в пропорції 1: 2. Прикладати компреси не слід на відкриті рани і пошкодження. Найбільший ефект від таких компресів виявляється при захворюваннях горла і прогріванні суглобів.

Втирання готового продукту на хворе місце потрібно проводити на чистій поверхні шкіри масажними рухами до невеликого зігрівання. Потім, для продовження ефекту, прикласти сухе рушник. Передчасно настоянка повинна нагрітися до кімнатної температури.

Протипоказання до застосування:

• Непереносимість до алкоголю
• Алергія на компоненти отриманого зілля
• захворювання печінки
• вагітність
• Годування грудьми
• Дітям до 18 років (надається з загальним контролі батьків або опікунів)

Завдяки великій кількості вітамінів і лікарських властивостей настоянка на кедрових горішках стає на першу смугу при виборі унікального профілактичного ліки. Варто запастися тільки терпінням і кедровими шишками для того, щоб приступити до процесу настоянки і до самого лікування.

ВІДЕОінструкція приготування настоянки самогону на кедрових горішках: