Як приготувати настоянку з морошки в домашніх умовах

З давніх-давен морошка вважалася «царської ягодою» і подавалась на столи монарших осіб нарівні з вживанням в їжу простими людьми. Настоянка на її основі не тільки має характерний кислуватий присмак, але і відрізняється лікувальними і зміцнюючими властивостями.

Виготовити таку спиртне досить просто, слідуючи покрокової інструкції або радам з відеоролика. І про це, а також про готових фабричних настойках з морошки і інших схожих спиртних напоях більш докладно далі.

Щоб приготувати морошковим наливку, потрібно слідувати простий покрокової інструкції:

1. Спочатку помиті ягоди потрібно скласти в ємність з хорошою кришкою і без зайвого фанатизму придушити толкушкой.
2. Далі всипати туди ж цукор і, закривши кришкою, ретельно струснути, щоб він розподілився серед ягід.
3. Відставити ємність на дві-три години, щоб ягоди дали сік, після чого влити туди ж обраний алкоголь. При використанні меду додати разом зі спиртним.
4. Тепер потрібно знову закрити ємність кришкою і ретельно все збовтати. Далі спиртне має настоюватися протягом 7-10 днів в приміщенні з кімнатною температурою, але захищене від прямих сонячних променів, наприклад в коморі або шафі. При цьому щодня вміст потрібно струшувати.
5. Після закінчення терміну рідину необхідно процідити через марлю, а краще відфільтрувати через вату. Що залишився макуха потрібно ретельно вичавити, твердий залишок далі не використовується.
6. На кінцевому етапі спиртне розливається по пляшках з щільною кришкою або пробкою. Зберігати напій потрібно в темному місці не більше 4-5 років.

Настоянка на морошці з м`ятою

У класичну рецептуру, що складається тільки з ягід, спиртного і цукру, можуть додаватися додаткові інгредієнти. Вони покликані урізноманітнити смак і аромат, привнести нові, жадані ноти. В даному випадку в якості нової змінної виступає м`ята, що має яскраву специфічну органолептиком, особливо в ароматичному плані, адже морошка надає алкоголю слабо виражений запах.

До того ж м`ята добре контрастує з кислуватими ягодами і фруктами, що містять велику кількість вітаміну С, як в даному випадку. Приблизна міцність напою від 18 до 23%.

складові

Процес виготовлення настоянки на морошці проходить за таким сценарієм:

1. Спочатку ягоди потрібно скласти в марлю або щільну тканину і видавити з них сік.
2. Після цього вичавлений сік переливається в скляну тару з герметичною кришкою і поміщається в холодильник.
3. Макуха, що залишився після віджимання соку, перекладається в скляну банку, туди ж поміщається м`ята, цукор або мед. Інгредієнти заливаються вибраним алкоголем, а тара щільно закривається кришкою. Суміш повинна відстоятися протягом 14 днів в приміщенні з кімнатною температурою, при цьому її щодня потрібно струшувати.
4. Після закінчення терміну настоювання рідину необхідно процідити через марлю, після чого ретельно віджати залишилася в ній м`якоть. Тверда маса після віджимання більше не використовується.
5. Далі потрібно змішати відставлений в холодильник сік і отриману настоянку. Продегустувати на солодкість і на розсуд додати цукор або мед.
6. Потім ретельно перемішати суміш і, розлив по пляшках з щільною кришкою або пробкою, герметично закрити.
7. Надалі спиртне має настоятися протягом 14 днів в підвалі або холодильнику для нормалізації смаку. Якщо з`явиться осад, який не позначається на органолептиці напою, його потрібно відфільтрувати через вату.
8. Зберігати готовий напій потрібно в приміщенні без прямого сонячного світла не більше трьох років.

Відео приготування

Рецепт настоянки з морошки за спрощеною фінської методикою. Як спиртного використовується 40% самогон. Крім того, до складу входить невелика кількість цукру. Покрокова інструкція у всіх деталях розповідає про кожен етап виготовлення і численних етапах фільтрації готового продукту.

Рецепт настоянки на морошці за класичним фінському рецептом в новій інтерпретації. Інгредієнти і докладний покроковий керівництво, факти про користь ягоди і з історії лікеру на їх основі. Опис авторської системи фільтрації, що допомагає домогтися повної прозорості спиртного.

Інші схожі напої

• Ще одним традиційним спиртним напоєм північних широт є -настойка на клюкве-, яка, як і морошка, зростає на болотах. Спиртне на журавлині має цікавий виражено-кислий смак і характерний аромат, ідеально підходить для того, щоб зігрітися після перебування на сильному морозі.

• У сибірському регіоні дуже поширеною є -настойка на кедрових орешках-, високо цінують у багатьох країнах світу, в тому числі і Росії. Смак напою буде багато в чому залежати від спиртного, на основі якого він виготовлений. Так, звичайна горілка стане більше схожою на коньяк, хоча і більш м`якою, ніж аналог.
• Якщо хочеться більше екзотичного смаку і аромату, допоможе -настойка на коріце-. Ця південна спеція додасть алкоголю специфічну, ні з чим незрівнянну органолептиком, яка доречно поєднується як з основними стравами, так і з солодким столом. Важливим моментом є те, що справжня цейлонська кориця має більш тонкий смак і аромат, ніж більш поширена кора коричника китайського - каси. Перша краще підійде для створення більш витонченого алкоголю на основі коньяку або коньячного спирту, друга - для виготовлення яскравого і ароматного напою на основі горілки або розведеного спирту.
• Остання, але не найгірша настоянка на гранаті. Східний фрукт подарує алкоголю прекрасний криваво-рубіновий відтінок і характерний яскравий кислий присмак. Головне достоїнство граната - унікальний антиоксидант пунікалагін, який зміцнює стінки судин і серцевий м`яз, а також знижує рівень «поганого» холестерину і вільних радикалів.