Як визначити якість спирту етилового або медичного
Етанол, або як його ще називають, етиловий спирт - даний продукт складається з одного атома і має хімічну формулу C 2 H 5 OH. За ГОСТом етанол є рідиною, що не має кольору, з характерним запахом, при тому легко запалюється. Також даний продукт є ключовим компонентом у виробництві алкогольної продукції. Хімічна формула спирту виглядає наступним чином C2H5OH.
Menu
Етапи розвитку:
- В середині XIV століття європейських алхімік Вілльгером зміг отримати етанол з винного напою.
- В кінці того ж століття італійський купець, який привіз послів в Росію, також взяв з собою і алкогольні напої. У 1386 року алкоголь вперше потрапляє в Московське князівство.
- На початку XVI століття французький учений Парацельс виявляє основну властивість етанолу - снодійне. Тільки через два сторіччя після цього проводяться перші досліди по усиплянню над людьми під час операцій.
- У роки Першої світової війни на території Російської імперії перебувало приблизно 2.5 тисячі фабрик по виробництву питного спирту, але за воєнний час і після революції їх кількість зменшилася до двох сотень. Однак до 1948 року виробництво знову налагодилося, а також було вдосконалено.
- В кінці XX століття європейські вчені дізналися як перевірити якість спирту в алкогольних напоях.
отримання
Для виробництва етилового і метилового спирту використовують два способи: мікробіологічний і синтетичний, їх називають спиртове бродіння і гідратація етилену.
Перший метод був відомий ще з давніх часів. Бродіння відбувається під впливом різних ферментів дріжджів і бактерії. Формула спирту виглядає так: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.
Продукт, отриманий в результаті цього способу, має в собі лише 15% етанолу. Після його отримання необхідно провести очистку, зазвичай це роблять за допомогою дистиляції.
Промислове виробництво алкоголю
Щоб створити етиловий продукт на виробництві, необхідно зробити наступні стадії:
- Підготувати сировину для виробництва.
- Провести ферментацію крохмалю до зброджуваний цукрів.
- Після цього відбувається етап бродіння.
- Тепер залишається лише зробити брагоректифікації.
В отриманому продукті буде міститися до 95.6% етанолу. Також в залежності від домішок, присутніх в зробленому продукті, виділяють кілька категорій:
- Альфа
- люкс
- екстра
- базис
- Вища очистка
- Перший сорт
Виробництво через гідроліз
На спиртових фабриках в СРСР і в нинішній Росії була широко розповсюджена ця технологія. Полягала вона в гідролізі сировини, з якого виробляють спиртової продукт, після чого його піддавали бродінню.
гідратація етилену
Також добре поширений даний спосіб виробництва. Гідратацію виробляють за двома способам:
перший полягає в гідратації при температурі майже в 300 градусів за Цельсієм і тиску 7 МПа, для каталізатора тут використовують ортофосфорну кислоту. Формула виробництва виглядає наступним чином: CH2 = CH2 + H2O → C2H5OH.
другий спосіб складається з гідратації через ефір сірчаної кислоти і подальшого його гідролізу при температурі рівній близько 85 градусів за Цельсієм і тиску в 3,5МПа. Формула етилового спирту виглядає наступним чином: CH2 = CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.
CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.
Алкоголь без вмісту води
Такий продукт називають абсолютним спиртом, в ньому дійсно практично не міститься вода. Температура його кипіння становить 78 градусів за Цельсієм. Для його виробництва використовую перегонку звичайного водного етанолу з вмістом бензолу.
Як відрізнити метиловий спирт від етилового
Як визначити метиловий спирт в алкоголі? Зробити це в домашніх умовах вкрай складно, так як вони майже на сто відсотків однакові, проте, існує кілька способів:
- Для даного способу знадобиться мідна дріт. Потрібно скрутити її в форму спіралі, після чого нагріти до білого. Тепер необхідно опустити вже нагріту дріт в метиловий спирт і вийняти через кілька секунд. Після цього від нього підуть різні випаровування з запахами. Метанол видасть себе різким неприємним запахом, а від етилового буде виходити яблучний запах.
- Другий спосіб полягає в перевірці температури кипіння спиртових рідин. Для цього налийте перевіряється рідина в будь-яку металічну ємність і нагрійте її. Як тільки помітите, що рідина починає закипати, опустіть в неї градусник і дізнайтеся свідчення. У метанолу температура кипіння дорівнює 65 градусів, а у етилового 78.
- В даному способі вам знадобиться підпалити спирт і за кольором полум`я визначити його приналежність до метанолу або до етилового. Метанол буде горіти полум`ям з зеленуватим відтінком, а етанол розгориться яскравим полум`ям з блакитними відтінками.
- Також досить простий, але ефективний спосіб перевірити рідина - це картопля. Для це вам необхідно узяти частину очищеного плоду і опустити його на кілька годин в перевіряється спирт. Якщо картопля змінить свій колір на рожевий, то це метанол, але якщо ж колір не зміниться, то це етиловий спирт.
Формула метилового спирту виглядає наступним чином - CH3OH.
Хімічна формула етилового спирту - С2Н5ОН.
Як перевірити незамерзайку в домашніх умовах
Для того щоб перевірити якість купленої незамерзаючої рідини, є кілька способів:
Перший спосіб є найдешевшим і простим. Тут вам необхідно додати в вашу рідина метанол.- В даному способі необхідно додати в незамерзайку етилового спирту, що міститься в горілці.
- Ну й у цьому способі використовують ізопропіловий спирт. Даний варіант є найдоступнішим з усіх вищеописаних, але у нього є один мінус - вкрай неприємний і різкий запах.
Медичний спирт
Даний вид алкоголю є одним з видів етанолу. Він є самим чистим з спиртових продуктів, в ньому немає ніяких домішок, а склад спирту в ньому становить приблизно 96.5%. Використовують даний продукт в основному в медицині, але також на відміну від технічного спирту має широкий вжиток в харчовій промисловості. Так, в домашніх умовах його розбавляють і отримують алкогольний напій з 40% вмістом спирту. Технічний же використовують лише для додавання в різні продукти, які не можна пити.
Для його виробництва використовують сировину тільки з харчових продуктів: пшениця, зерно, картопля, буряк. Іноді навіть використовую ягоди або виноград.