Як приготувати незвичайний алкоголь в домашніх умовах
У домашніх умовах можна досить легко приготувати різноманітні легкі і міцні алкогольні напої з горілки або спирту за перевіреними багатьма поколіннями рецептами.
Menu
Багато з них практично не поступаються за своїми смаковим і ароматичним якостям брендовим маркам алкоголю. Головна їхня відмінність полягає в тому, що всі представлені мною спиртні напої готуються виключно з натуральних продуктів, строго без використання барвників або хімічних добавок, які додаються для приготування магазинного продукту.
Мені хотілося б поділитися з вами своїми знаннями і досвідом і розповісти, як можна своїми руками зробити такі алкогольні напої, як домашній мартіні, ароматний холодний боуль і м`яка медовуха. Кожен окремий алкоголь має власну специфіку приготування і вимагає суворого дотримання пропорцій і послідовності дій.
Мартіні є однією із затребуваних різновидів вермуту, який в перекладі з німецької на російську означає «полин». Гірчинка саме цього інгредієнта відчувається під час дегустації мартіні. Пропоную простий рецепт цього алкоголю, який легко приготувати своїми руками в домашніх умовах.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| вино (-красное- або -белое-) | 1,8-2 л |
| гранульований цукровий пісок | 90-130 г |
| -хороша горілка-або спирт 40-45 градусів | 245-260 мл |
| сушена полин (верхні листочки або суцвіття) | 3-4 г |
| деревій (трава або квітки) | 4-5 г |
| кориця (в паличках) | 3-4 г |
| кардамон | 2-3 г |
| шафран | 1-2 г |
| мелений мускатний горіх | 1-2 г |
| аптечна ромашка | 2-3 г |
| листя перечневий м`яти | 2-3 г |
| лимонна цедра | 2-3 г |
| фенхель | 1-2 г |
покрокове приготування
- Кардамон і корицю розчавлює за допомогою дерев`яної качалки.
- Обидва інгредієнта викладаємо в посудину для настоювання і туди ж опускаємо інші прянощі.
- Трохи все розмішуємо і вливаємо в ємність горілку або спирт, ретельно збовтувати вміст.
- Герметично закриваємо посудину кришкою і поміщаємо його в тепле місце, заховане від сонячних променів.
- Наполягаємо приготовлену суміш від 10 днів до двох тижнів, при цьому не забуваємо щодня збовтувати її.
- Готову трав`яну настоянку пропускаємо через багатошарову марлю, а потім гарненько віджимаємо трави.
- Заливаємо отриману рідину в сухий і чистий посуд, щільно закриваємо його і повертаємо на колишнє темне місце на 3-4 години, до появи осаду.
- В емальовану ємність наливаємо вино, після додаємо туди ж трав`яну настоянку і цукровий пісок.
- Ретельно розмішуємо рідина і пробуємо її на гіркоту. Якщо напій занадто гіркий, то збільшуємо кількість цукру до отримання бажаного смаку.
- Прогріваємо суміш до температури 65-70 градусів, періодично розмішуючи її, щоб кристали цукру обов`язково розчинилися.
- Знімаємо готовий мартіні з плити і охолоджуємо рідина до кімнатної температури. У разі появи осаду обов`язково фільтруємо алкогольну рідину через кілька шарів марлі.
- Розливаємо остиглий напій по скляних пляшках і герметично закриваємо їх пробками.
- Витримуємо напій в холодному місці для стабілізації смаку мінімум три тижні. Найкраще наполягати мартіні 2,5-3 місяці.
Рецепт домашнього пуншу
Пропоную вашій увазі приготування алкогольного напою боуль, рецепт якого орієнтований для реалізації в домашніх умовах. Bowl - це англійська різновид слабоалкогольного -пунша-, головними складовими якого є столове і ігристе вино, а також фрукти або ягоди. На відміну від класичного пуншу, боуль завжди п`ється в холодному вигляді - взимку його пропонують кімнатної температури, а влітку охолоджують до 9-13 градусів.
Згідно англійської традиції цей напій готується на очах у присутніх гостей в сферичної кришталевого посуду обсягом не менше трьох літрів.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| шампанське (напівсолодке, напівсухе) | 730-750 мл |
| столове вино (біле або червоне) | 730-750 мл |
| гранульований цукровий пісок | 130-150 г |
| фрукти або ягоди | 3-4 шт або 450-500 г |
| віскі або коньяк (необов`язково) | 90-110 мл |
| лід в кубиках (необов`язково) | 130-160 г |
| спеції (необов`язково) | за смаком |
покрокове приготування
- Фрукти ретельно миємо, обтирає паперовими рушниками, після чого нарізаємо на невеликі тонкі часточки. При бажанні можна перетерти їх на тертці, однак боуль буде виглядати апетитно, якщо в ньому будуть плавати шматочки фруктів. Ягоди найкраще потовкти товкачем.
- Подрібнену фруктову масу викладаємо в кришталеву чашу для приготування пуншу.
- Додаємо туди ж спеції, цукор, а потім вливаємо всі види алкоголю, крім шампанського.
- Ретельно розмішуємо суміш до повного розчинення крупинок цукру.
- Накриваємо ємність кришкою і прибираємо її в холодильник мінімум на 70-90 хвилин.
- Витягуємо настояний боуль з холодильника і ставимо на стіл, після чого на очах у присутніх додаємо шампанське і злегка розмішуємо суміш.
- Готовий пунш розливаємо по келихах для вина і при бажанні опускаємо в кожен келих кілька кубиків льоду.
- Подаємо алкоголь з соломинкою, чайною ложкою і десертною тарілкою.
Рецепт домашньої медовухи
Даний рецепт медовухи з липовим відваром в нашій родині передається з вуст в уста вже кілька поколінь. Алкоголь вражає простотою приготування, багатством ароматичних і смакових якостей, довгограючим солодкуватим присмаком, якого можна легко досягти в домашніх умовах.
Домашня медовуха, виготовлена з цього рецептом, не тільки дозволить вам розслабитися і забути про всі негаразди, а й допоможе в боротьбі з простудні захворювання, посприяє зміцненню імунітету, заповнить енергію і життєві сили і стане перешкодою для розвитку серцевих захворювань.
вимагаються інгредієнти
| компоненти | кількість |
| мед | 480-500 г |
| липові квітки | 15-20 г |
| сухі дріжджі | 1 пачка |
| горілка | 55-65 мл |
| хміль | 8-10 г |
| вода (артезіанська, без газу) | 410-430 мл |
покрокове приготування
- У невелику каструлю заливаємо невелику кількість води кімнатної температури.
- Туди ж додаємо мед і розмішуємо масу до тих пір, поки мед повністю не розчиниться в рідині.
- Іншу частину води доводимо до кипіння і заливаємо окропом медовий розчин.
- Ставимо каструлю на повільний вогонь і проварюємо отриману рідку суміш приблизно півгодини, періодично розмішуючи її.
- Дозволяємо рідини охолонути, переливаємо її в скляну посудину для бродіння, після чого додаємо в неї дріжджі і хміль.
- Герметично закупорюють судину і відправляємо його в тепле місце приблизно на 3-4 дні.
- На четвертий день готуємо відвар з листя липи і вливаємо його в медову настоянку.
- Туди ж заливаємо горілку, ретельно все розмішуємо і повертаємо посудину на колишнє тепле місце.
- Очікуємо ще пару-трійку днів, після чого фільтрують медовуху через багатошарову марлю.
- Розливаємо медовуху по скляних пляшках і поміщаємо їх в холодильник або льох для дозрівання на 4-5 місяців. Домашня медовуха вийде газованої з легкою ноткою кислинки, при цьому алкоголь практично не буде відчуватися.
Відео рецептів приготування алкоголю в домашніх умовах
Переглянувши представлені відеоролики, ви навчитеся готувати незвичайний алкоголь за перевіреними нескладним рецептами, призначеним для домашньої реалізації.
Відео №1. На ролику умілий майстер своєї справи представить вашій увазі покроковий процес виготовлення шотландського димного віскі в домашніх умовах. Винороб не тільки прокоментує кожну свою дію, а й поділиться своїм досвідом, який допоможе вам уникнути непоправних помилок.
Відео №2. Ознайомившись з цим роликом, ви зможете пізнати секрети приготування домашнього шампанського з листя чорної смородини. Автор рецепта продемонструє повний детальний процес приготування шипучого алкоголю в домашніх умовах, а в кінці ролика продегустують готовий продукт і дасть свою оцінку його смакових якостей.
Відео №3. Дане відео демонструє поетапне приготування імбирного елю, який дуже просто готувати в домашніх умовах. Досвідчений винороб поділиться своїми знаннями і навчить вас готувати чарівний алкоголь, який стане гідним суперником шампанського або вина на сімейному святі.
Корисна інформація
- Перш ніж приступати до дегустації приготованого вами алкоголю, обов`язково дізнайтеся, для якої фази трапези він підходить. З`ясуйте, що таке аперитив і дижестив, щоб спробувати свої сили у очах присутніх і перетворити офіціозний звану вечерю в приємне проведення часу з друзями.
- Незайвим буде інформація про те,-скільки тримається перегар- і як швидко, не докладаючи спеціальних зусиль, -ізбавіться від перегара-.