Vana tallinn (вана таллин) - гордість естонії

Кожна країна знаменита чимось своїм. Естонія славиться неквапливістю її жителів і знаменитими лікерами «Vana Tallinn». Цей напій має пряний терпкий смак і коричневий колір. Відвідавши Естонію, кожен вважає своїм обов`язком привести друзям і рідним як сувенір цей смачний алкогольний напій.

Як і у багатьох знаменитих напоїв, історія лікеру «Vana Tallinn» вельми цікава. Є кілька версій створення цього напою і всі вони оригінальні і цікаві.

Компанія Liviko виробляє кілька видів лікерів даної марки - всі вони розрізняються смакам, фортецею і правилами вживання.

Ознайомитися з особливостями напою, його видами, складом, історією, правилами вживання, а також рецептами коктейлів на його основі і рецептом домашнього лікеру, схожого на оригінал, можна в даній статті.

опис

Випускати даний алкогольний напій стали в 1960 році. Але це не стало на заваді тому, щоб навколо її назва з`явилася красива легенда, яка своїм корінням йти в 12 століття.

Винороби Талліна кажуть, що багато поколінь назад жив в Естонії старий-алхімік, який мріяв про те, щоб створити еліксир молодості.

Настав той день, коли алхімік був близький до заповітної мети. Але тут в його будинку стався жахливий вибух, в нього потоком хлинула вода і знищила його праці. З того самого часу річки Талліна наповнені вогненною водою, яка веселить і бадьорить подорожнього.

У 17 столітті завойовники принесли з собою аромат карибського рому і фруктовий присмак. Річки как-будто ввібрали в себе цей смак. Ось тоді і з`явився цей унікальний напій.
Сьогодні ж існує кілька різновидів цього лікеру:

• Ваніль з корицею;
• Цитрусовий аромат;
• шоколадний смак.

Втім, смак лікеру ніколи не впливав на його градус. Як він був 40-500, так і залишився донині.

pribaltikagid.ru

Красиві легенди про створення напою

«Вана Таллінн» - це легендарний лікер з неймовірною історією. Як і багато спиртних напоїв, цей також наділений своїм шармом і цікавій легендою, точніше навіть не однієї. А ось вірити їм чи ні, вирішуйте самі.

1. Отже, кажуть, що історія створення напою безпосередньо пов`язана з долею старого мудрого алхіміка, що проживає в Талліні в середині XX століття.
2. Робота всієї його життя була пов`язана з розробкою еліксиру вічної молодості.
3. В один прекрасний момент йому практично вдалося реалізувати свою мрію, але нещасливий випадок ледь не коштувала йому життя.
4. Під час спонтанного вибуху, що пролунав неподалік, його лабораторія була майже знищена. Будівля загорілося, але було загашено бурхливим потоком води.
5. Ринула в приміщення річкова вода не просто позбавила вченого від проблем зі здоров`ям і врятувала йому життя, але і внесла свою лепту у створення еліксиру.
6. Як виявилося, потоки рідини таємничим чином перемішали кілька судин в один і відтворили унікальний напій, який згодом назвали «Вана Таллінн».

Ще одна неймовірна легенда про походження напою пов`язана з приходом ямайських завойовників в XVII столітті. У момент їх прибуття в місто вода в річці змінила свої смакові якості і стала нагадувати ароматний і злегка терпкий ром.

Відбиваючись від нападаючих, місцеві жителі стали кидати в річку цитрусові і фрукти. В результаті вода в річці стала ще смачніше. Її стали набирати в пляшки і пити. Смак цієї неймовірно казковій рідини і став прототипом сучасного естонського спиртного напою, яким і є лікер «Вана Таллінн».

Як бачите, обидві легенди наповнені великою кількістю містики і навіть казкових мотивів. Але це не робить напій менш привабливим. Навпаки, ця нотка загадковості привертає до нього ще більшу увагу.

реальне походження

Незважаючи на ретельно створений ареал таємничості, походження напою «Вана Таллінн» має і більш зрозумілу історію.

Творцями цього унікального лікеру стала група експертів, яку очолили Яан цим і Бернард Юрмо. Саме ці щасливі майстри винних справ і розробили рецепт відомого спиртного напою в початку 1962 року.

syl.ru

Склад і технологія виробництва

Vana Tallinn (Старий Таллінн) - напій молодий, тому для споживача загадковий. Технологія його приготування і повний склад зберігаються в строгому секреті. Достовірно відомо, що рецепт напою включає в себе:

• ямайський темний ром;
• пряні трави;
• масла цитрусових;
• ваніль;
• корицю;
• цукор;
• воду.

Цей перелік далеко не повний, а з урахуванням безлічі модифікацій так і зовсім не відображає реальної картини. Але тим цікавіше для споживача, який кожен раз намагається розгадати загадку напою, але кожен раз забуває про це, насолоджуючись незвичайним смаком і багатим ароматом лікеру Старий Таллінн.

Судячи з усього, технологія приготування лікеру - мацерація. Іншими словами, вона являє собою наполягання складових сухих інгредієнтів в міцному алкоголі, але це тільки припущення знавців, не більше того.

alko-planeta.ru

фортеця

Спочатку, міцність напою визначалася в районі 45 градусів.

Так було задумано і втілено командою Яаана цим і Бернарда Юрмо. Саме під їх керівництвом лікер знайшов темно-шоколадний колір, легкий, як морський бриз присмак ямайського рому, тонкий аромат цитруса, солодкість кориці і ванілі, і приємну пекучість.

Бажання компанії Liviko, що є головним виробником Vana Tallinn, вийти на європейський ринок послужило стимулом для створення декількох варіантів лікеру:

1. «Оригінальний» (40 градусів) - орієнтований на споживачів Німеччини, Франції, Швеції;
2. «Міцний» (50 градусів) призначений для гарячих хлопців Скандинавських країн;
3. «Класичний» 45-градусний «Старий Таллінн» - віддають перевагу жителі Естонії.
4. Трохи пізніше, до «трьом богатирям» приєднався ніжний, з вершковим смаком, лікер міцністю всього 16 градусів.
5. Експерименти на цьому не закінчилися, і сімейство поповнилося Vana Tallinn Chocolate Cream і Vana Tallinn Orange Cream. У першому класичний склад лікеру був доповнений вишуканістю гіркого шоколаду, в другому заграла фарбами апельсинова екзотика.

vpribaltike.com

Види Vana Tallinn

На даний момент цей лікер випускається досить великої лінійкою.

Класичний лікер Vana Tallinn

«Vana Tallinn» Original- легендарний лікер, який є гордістю Естонії.

• Густий напій, що володіє багатогранним смаком і ароматом, створюється за секретним рецептом, який згідно з легендами, був розроблений невідомим алхіміком в XII столітті в катакомбах Старого Таллінна.
• Лікер виготовляється з натуральних компонентів, в число яких входять кориця, ваніль, ром, цукровий сироп, цитрусові масла, а також настої з лісових ягід і трав.

«Старий Таллінн» Оригінальний - дивовижний еліксир, в глотці якого відображені настрій, міфи і загадки старого міста.

Лікер «Старий Таллінн» Орігінальний- володар безлічі престижних звань і нагород, серед яких золота медаль на конкурсі «International Spirits Competition 2010» - титул «Кращий смак Естонії», а також Гран-Прі конкурсу «Estonian Spirit Challenge».

1. Колір: Лікер кольору темного шоколаду.
2. Смак: Лікер має підбадьорливий смак, в якому гармонійно поєднуються тону рому, кориці і цитрусових.
3. Аромат: В багатогранному ароматі лікеру сплітаються відтінки ванілі, цитрусів, листяних ягід, рому, прянощів і трав.
4. Гастрономічні поєднання Лікер рекомендується вживати в чистому вигляді, з кавою, з додаванням льоду або в складі різноманітних коктейлів.

Вершкові лікери Vana Tallinn Cream

Vana Tallinn Cream Original

«Vana Tallinn» Cream- чудовий крем-лікер, який є більш сучасною і витонченою варіацією всесвітньо відомого лікеру «Старий Таллінн». Ця інтерпретація легендарного естонського лікеру має все той же букет, в якому гармонійно поєднуються тону рому, трав і цитрусів, однак, завдяки присутності в складі вершків, смак напою набагато ніжніше і м`якше, ніж у його попередника.

«Старий Таллінн» Вершковий має наступні нагороди:

• золота медаль конкурсу «Estonian Spirit Challenge, 2006«;
• бронзова медаль конкурсу «International Wine and Spirit Competition, 2006«;
• статус «Рекомендований» від асоціації «The Estonian Sommelier Association».

1. Колір: Лікер коричневого кольору.
2. Смак: Смак лікеру наповнений тонами рому, цитрусових фруктів і трав, які доповнені ніжними вершковими нотками.
3. Аромат: Лікер володіє багатогранним ароматом, в якому змішалися тони цитрусів, трав, прянощів, рому і вершків.
4. Гастрономічні поєднання: Лікер вживається як дижестив. Його можна пити в чистому вигляді, з льодом, в складі коктейлів або з кавою. Напій є найкращим доповненням до десертів.

winestyle.ru

Vana Tallinn Chocolate Cream

«Vana Tallinn» Cream Chocolate- вишуканий крем-лікер, в основу якого закладено старовинний рецепт легендарного лікеру «Старий Таллінн». Новий продукт, який незвично інтерпретує смак знаменитого естонського еліксиру, має більш благородний, оксамитовий смак, який тане в роті.

Основу букета складають знайомі ноти рому, прянощів і трав, доповнені шовковистим відтінками найніжніших вершків, а також солодкими шоколадними нотками.

«Старий Таллінн» Шоколадний удостоєний вищих нагород на конкурсах «Estonian Spirit Challenge» в 2006 і 2007 роках, а також рекомендований до вживання асоціацією «The Estonian Sommelier Association».

• Колір: Лікер кольору темної карамелі.
• Смак: Лікер має оксамитовий, м`який, приємний смак, в якому домінують тони шоколаду, вершків і рому.
• Аромат: Лікер володіє захоплюючим ароматом, наповненим тонами шоколаду і вершків.
• Гастрономічні поєднання: Лікер можна використовувати в якості ароматизатора при приготуванні страв, вживати в чистому вигляді в якості дижестива, з льодом, кава або в складі коктейлів.

Vana Tallinn Coffee Cream

«Vana Tallinn» Coffee- приголомшливий крем-лікер, створений на основі легендарного лікеру «Старий Таллінн». Цей дивовижний напій, в якому смак класичного лікеру доповнюється ніжністю свіжих вершків і енергією насиченого кавового аромату, обов`язково сподобається любителям лікарів з м`яким і незвичайним букетом.

«Старий Таллінн» Кавовий стане відмінним доповненням до десертів і навіть з легкістю замінить будь-які солодощі.

1. Колір: Лікер темно-коричневого кольору.
2. Смак: У смаку лікеру відчуваються тони обсмажених кавових зерен, солодких вершків, рому і прянощів.
3. Аромат: Лікер має насичений кавово-вершковим ароматом.
4. Гастрономічні поєднання: Лікер слід вживати як дижестив в чистому вигляді, з льодом, кава, в складі коктейлів, з десертами. Напій також можна використовувати для додання особливого смаку десертів.

Vana Tallinn Ice Cream

Vana Tallinn Ice Cream - стильний вершковий лікер, у смаку якого поєднуються легендарний лікер Vana Tallinn, свіжі вершки і озорное морозиво. Таким чином, продукція сімейства Vana Tallinn поповнилася освіжаюче шовковистим, безтурботно веселим виробом зі смаком ванільного морозива.

Vana Tallinn Ice Cream найкраще вживати в охолодженому вигляді, з великою кількістю льоду. Підходить також для коктейлів, до кави і для заправки різних десертів.

liviko.ee

Vana Tallinn Yoghurt Cream

Vana Tallinn Yoghurt Cream - цікавий лікер який роблять з натурального йогурту і лікеру Vana Tallinn.

Цей лікер має незвичайний білий колір і звичайну для цієї лінійки лікерів фортеця - 16%. У смаку крім йогурту відчувається ваніль. П`ється даний різновид лікеру з великим кількість льоду, а також у складі коктейлів. Розливається по пляшках об`ємом 0,5 літра.

Ексклюзивний лікер Vana Tallinn Elegance

Vana Tallinn Elegance - лікер міцністю 40%, який являє собою комбінацію класичного лікеру Vana Tallinn, рому з Мартініки і прянощів. Вживається в чистому вигляді з льодом або без льоду.

Розливається у пляшки 0,5 літра.

Пори року

Vana Tallinn Summer Lime

Vana Tallinn Summer Lime - абсолютно новий Vana Tallinn, вся радість сонячного літа в одному освіжаючому коктейлі!

Енергійно-лаймовий і ароматно-м`ятний Vana Tallinn Summer Lime - це чудова складова яскравих смаків і незабутніх зустрічей! Vana Tallinn Summer Lime - це новий смак лікеру Vana Tallinn, повний приємних сюрпризів!

1. Почнемо з того, що його колір - прозорий і ясний, з легким золотавим відтінком. Простіше кажучи, наші лікарнях справ майстри знайшли спосіб заховати в пляшку сонячні промені!
2. Другий сюрприз - це дивно свіжий смак! Поєднання рому з цитрусами та ароматної м`ятою надає лікеру неймовірну легкість.
3. Щоб описати аромат, потрібно уявити собі літній букет з м`яти, лайма і рома - вдихніть і насолоджуйтеся!

Vana Tallinn Summer Lime чудовий в коктейлях. Можна покуштувати його в поєднанні з заходом, відпусткою і суспільством кращих друзів! Неймовірно смачні коктейлі вийдуть і з яблучним, грейпфрутовим або журавлинним соком.

liviko.ee

Vana Tallinn Winter Spice

Vana Tallinn Winter Spice - новинка з серії напоїв Vana Tallinn, випущена в кінці 2012 року. Майстри Liviko по виготовленню лікерів почерпнули натхнення у суворих зимових ночей Півночі і додали в рецепт легендарного лікеру кращі зимові прянощі.

• Смак класичного лікеру Vana Tallinn збагачують зігріваючі в холодну зиму прянощі - кориця, кардамон, аніс і мускат.
• Vana Tallinn Winter Spice - сезонний напій, в роздрібному продажі - з осені до весни.
• Winter Spice представлений в легендарній коричневої скляній пляшці Vana Tallinn, нагадує вежі Старого Таллінна.
• На етикетці зображений вид зимового стародавнього Таллінна суворої сніжної вночі. Простий і елегантний дизайн - це продовження мотивів класичного лікеру Vana Tallinn.
• Аромат з пряним відтінком, відчувається кардамон, перець, кориця і імбир.
• Крім веліколених прянощів, в смаку можна розрізнити ром- довгий пікантний присмак обумовлений все тим же кардамоном, імбиром і невеликою кількістю ванілі.

Vana Tallinn Glogi

Лікер міцністю 12%, який являє собою поєднання класичного Vana Tallinn і червоного вина.

Як правило подається в гарячому вигляді з мигдалем, корицею, родзинками і шматочком апельсина. Випускається в пляшках по 0,7 літра.

Vana Tallinn Tumma Lakritsi

Спеціально розроблений лікер на честь 100-річчя дня незалежності Фінляндії.

1. Поєднує в собі ямайський ром, смак лакриці і спеції.
2. Має темно-мідний колір, з пряним смаком і ароматом лакриці.
3. Подається в охолодженому вигляді.
4. Володіє міцністю 35%, розливається по пляшках об`ємом 0,5 літра.

byxlo24.ru

нагороди лікеру

У жовтні 2013 року компанією було випущено 100 000 000 пляшка фірмового лікеру, яку прикрасили кристалами і подарували музею Талліна. За більш ніж півстоліття існування, продукція компанії не раз удостоювалася різних премій і нагород:

У 1969 році лікер був нагороджений Знаком якості СРСР.

У 2006 році Vana Tallinn отримав бронзову медаль на Міжнародному конкурсі International Wine & Spirit Competition.

У 2009 році компанія LIVIKO в результаті численних експериментів вивела нову унікальну рецептуру фірмового напою. В результаті компанія випустила новий вид лікеру Vana Tallinn Heritage Edition, який отримав почесний титул «Кращий алкогольний продукт Естонії 2011 року».

• Основою нового еліксиру Vana Tallinn став старовинний карибський ром, який компанія витримувала в бочках з-під бурбона протягом 6 років, тому лікер Vana Tallinn Heritage Edition придбав характерні солодкуваті ноти і відтінки натуральної деревини.
• При виробництві фірмового лікеру виробники використовують багатоступеневу систему фільтрації води, поліпшує смакові і ароматичні властивості готового алкогольного напою.
• Лікер Vana Tallinn Heritage Edition випускають строго обмеженою кількістю, тому купити його досить складно, туристам необхідно оформити попереднє замовлення по інтернету.
• Фірмовий лікер Vana Tallinn Heritage Edition став переможцем різних престижних конкурсів і щорічних виставок алкогольних напоїв.

У 2010 році VanaTallinn Heritage Edition визнали «Кращим в своєму класі» і він отримав золоту медаль на престижному конкурсі The International Wine and Spirit Competition. У тім же 2010 року алкогольний напій Vana Tallinn Original отримав срібну медаль на сучасній виставці алкогольних напоїв San Francisco World Spirits.

vpribaltike.com

Де купити Vana Tallinn в Естонії

У Талліні фірмовий лікер можна придбати практично в будь-якому магазині. При цьому туристам необхідно звернути увагу на те, що в фірмових магазинах виробника ціни будуть набагато нижче, ніж в інших магазинах Талліна.

1. Вартість лікеру Vana Tallinn Cream в середньому від 5,40 до 5,75 євро, більш міцні сорти Vana Tallinn коштують від 6,99 євро і до 20 євро (в фірмових магазинах виробника лікеру).
2. У порту у гостей міста є можливість придбати Vana Tallinn трохи дешевше, а в Старому місті і в звичайних магазинах Талліна покупка лікеру обійдеться значно дорожче.
3. Туристи можуть придбати фірмовий лікер і в Тарту - історичному центрі культурного життя Естонії. Це місто славиться своїми пам`ятками.
4. Напій продається практично у всіх великих супермаркетах міста. Ціни фірмового лікеру в Тарту мало відрізняються від таллінських цін, тому туристи можуть придбати пляшку Vana Tallinn за 8-40 євро.

Конкретна вартість лікеру залежить від:

• його фортеці.
• різновиди.
• оформлення пляшки.

Так, подарункові пляшки лікеру в спеціальних упаковках обійдуться покупцям трохи дорожче. Лікер Vana Tallinn - то, що туристи везуть з Естонії в подарунок своїм друзями і близьким.

therumdiary.ru

Які особливості напою найбільше вражають?

За розповідями користувачів, в напої їх найбільше вражає дивовижне поєднання смаків, запаху і чарівного присмаку. В одному келиху, розповідають любителі коктейлів, з легкістю вміщається солодкість, терпкість, легка кислинка і навіть невелика солоність. І все це приправлено ромом і яскравими молочно-шоколадними нотками.

Це просто неймовірний лікер - «Вана Таллінн». Ціна на нього, правда, трохи кусається. Так 1,5 л напою обійдеться вам приблизно в 30-40 євро. Вона залежить від обсягу ємності, різновиди напою і місця, де ви його купили. Наприклад, деякі сорти напою в туристичних місцях Естонії можуть коштувати від 5 і до 8 євро. У порту цілком можна знайти і недорогу пляшку, всього за 3-4 євро.

Як відрізнити справжній Vana Tallin від підробки

Естонський відомий лікер Vana Tallinn досить популярний напій, який через свою популярності досить часто піддається фальсифікації.

Для того, щоб не стати жертвою шахрая, слід знати ряд відмінних рис оригінального Vana Tallinn, знаючи які Ви зможете відрізнити підроблений лікер від справжнього.

1. Однією з найбільш яскравих відмінних рис справжнього класичного лікеру Vana Tallinn є його оригінальна пляшка, яка має форму вежі.

Але при цьому відзначимо, що даний лікер крім класичної пляшки випускається і в скляній флязі, що має більш класичну форму.

Внизу пляшки, з лицьової її сторони розташована рельєфний напис.

2. Етикетка та контретикетка справжнього міцного лікеру Вана Таллінн виконана дуже якісно і наклеєна рівно.

Криво наклеєна етикетка або наявність плям клею є ознакою підробки.

3. Пробка справжнього лікеру Vana Tallinn схожа на традиційну горілчану, зверху на пробці завдано герб бренду.

4. Штрих код справжнього естонського лікеру повинен починається з цифр «474», саме це код Естонії.

5. Оригінальний лікер Вана Таллінн повинен мати акцизну марку, інформація, зазначена в якій повинна збігатися з інформацією, вказаною на пляшці.

byxlo24.ru

Як і з чим пити

Культура споживання напою не так строга, як здається.

• Всякий естонець вам скаже, що «Старий Таллінн класичний» потрібно пити соло.
• Дозволяється тільки додати в келих кілька кубиків льоду.
• Подають такий лікер в стаканах для віскі. Втім, це правило порушується самими естонцями.
• У холодну пору року «Вана Таллінн» високої міцності подають до кави. Причому змішувати обидва напої належить гостю.
• Окремо подають чашечку кави і чарку з «Старим Таллінном».
• Кремові лікери служать барменам відмінною підмогою для спорудження різних коктейлів. «Старий Таллінн» відмінно поєднується з іншими алкогольними напоями. Наливають такі коктейлі в стакани для лонг-дрінк.

Цей лікер не закушують солоним огірком. Він повинен був випитий дійсно соло - маленькими ковточками, щоб відчути всі грані букета і насолодитися довгим післясмаком.

1. Якщо вживати «Старий Таллінн» з кавою, то тут можна подавати різні десерти. Особливо лікер гарний з шоколадом.
2. У кафе Талліна влітку їм поливають, як топінгом, кулька морозива.
3. Зимовий напій можна закушувати імбирними пряниками.
4. Літній - фруктами.

Ну а в розмаїтті коктейлів, до складу яких входить «Вана Таллінн», треба покладатися на власне чуття. До шот-дрінк можна подати оливки. До химерним Лонг - морозиво і десерти.

fb.ru

Як приготувати Вана Таллінн в домашніх умовах

На будь-якому сайті ви прочитаєте, що «точний рецепт лікеру Vana Tallinn тримається в найсуворішому секреті». Так-то воно так, та не зовсім - в СРСР на нього, як і на іншу лікеро-горілчану продукцію існували ГОСТи, в яких рецептура була описана, що називається «від і до».

Тільки от біда - в Союзі в напій не соромилися від душі пхати ромовий екстракт, а це все-таки хімія. Відомо, що сучасний лікер робиться саме з ромом - можна почитати на етикетках в гуглі. Прошу зауважити - не "на ромі», а саме «з ромом», в складі він зазначений тільки на третій позиції, після спирту і цукру. Якщо вас, як і мене, бентежить застосування есенцій - використовуйте стільки рому, скільки дозволяє гаманець, оптимально - третина. Підійде будь-який, навіть дешевий, краще - темний, головне, щоб у нього був характерний ромовий «душок».

І ще один момент - цитрусові. За класикою до складу повинно входити масло з помаранчевої кірки. У статті про Кюммель ми вже розібралися, чим можна замінити помаранча, класичний варіант - мандарин, краще - мандарин навпіл з помело.

Цей рецепт, вичитаний на форумі homedistiller, розрахований на 10 літрів готового продукту, для чого спочатку робиться 1 літр концентрату, який потім розводиться горілкою і цукром. Навішування інгредієнтів дрібна, тому так набагато зручніше.

рецепт концентрату

• 1 літр 50-градусної сортування.
• 200 грамів цукру + трохи води для карамелі.
• 4 середніх мандарина;
• один великий апельсин;
• 1-2 лимона;
• паличка кориці 3-4 см. або чайна ложка без гірки меленої;
• ваніль - 3 стручки або ванілін - 1/6 чайної ложки;
• ромова есенція - 30 мл (не потрібна, якщо використовуєте ром).

З приготуванням все досить просто. Акуратно зрізаємо цедру з цитрусових - так, щоб не захопити білу гірку кірку, нам потрібна тільки кольорова оболонка, в якій і містяться аромамасла. Додаємо до цього дрібно порізану корицю і ваніль. Додаємо сік з половини лимона.

Палимо сироп майже до чорного кольору, додаємо до цедрі і заливаємо спиртом з есенцією. Тепер все це справа потрібно гарненько збовтати і поставити в тепле місце днів на 7-10, після чого - добре відфільтрувати, краще двічі. Все, концентрат для vana tallinn готовий.

приготування лікеру

Для приготування самого лікеру потрібно взяти 100 мл нашого концентрату і додати до нього 900 грамів 50-градусного спирту (або ж сортування з ромом в пропорції 2: 1), а також - сироп, зварений з 350 г цукру і 100-150 мл води. Все добре перемішайте і пробуйте. Мало смаку і аромату? Потроху додавайте концентрат. Мало кольору? Зробіть ще карамелі.

Після того, як смак вас влаштував, лікер потрібно відстояти ще мінімум тиждень, так як в ньому може випасти осад. Після цього - декантирувати через трубочку і по необхідності профільтрувати. Усе!

Спрощений спосіб приготування

Для приготування в домашніх умовах рецепт лікеру «Старий Таллінн» можна ще трохи спростити - взяти 2 літри горілки і 1 літр рому (в такому випадку ром краще підшукати міцний, градусів 56-60), змішати, додати туди цедру і інші інгредієнти (природно, їх кількість потрібно зменшити втричі) і настояти днів 10-14, після чого - профільтрувати, додати цукровий сироп, дати відпочити ще тиждень і вживати!

коктейлі

Цей лікер прийнято вживати в чистому вигляді, а також - додавати в каву, чорний і трав`яний чай, пунші та інші гарячі напої.

1. З чим пити Vana Tallinn в холодному вигляді? Він прекрасно поєднується з яблучним, лимонним, ананасовим соком, ванільним сиропом, вермутом, шампанським (20 мл лікеру на келих сухого ігристого дасть вам коктейль «Royal Tallinn», а звичайне напівсолодке, змішане з лікером в рівних частках - коктейль «Серп і Молот» ).
2. Закушувати лікер найкраще шоколадом, вершковими десертами і свіжими цитрусовими.

Vana Tallinn Coffee

Гарячу чорну каву з лікером і вершками. Нам знадобиться:

• Американо - 150 мл;
• Лікер «Vana Tallinn» - 40 мл;
• Збиті вершки - 2 столових ложки;
• Тертий шоколад - для прикраси.

Келих для гарячих коктейлів попередньо розігріти. Влити гарячу каву, додати лікер і перемішати. Зверху укласти збиті вершки, прикрасити тертим шоколадом.

холодні губи

Лонг дрінк з інтригуючою назвою.

склад:

1. Vana Tallinn - 20 мл;
2. Світлий ром - 20 мл;
3. Журавлинний сік - 80 мл;
4. 2 полунички

Ром, лікер і журавлинний сік збовтати з льодом в шейкері, все перелити в хайбол. Класична прикраса - полуничка на обідку, можна також прикрасити цукровою хрускіт і / або твістом з цедри лайма.

Старий Томас

Міцний і смачний коктейль. Подається в чарці сауер. склад:

• Бренді - 60 мл;
• «Старий Таллінн» - 20 мл;
• Лимонний сік - 2 ч.л .;
• Апельсиновий сік - 1 ч.л.

Всі інгредієнти збовтати в шейкері, процідити в чарку. Подавати без льоду.

Три сестри

Варіація на тему коктейлю «Дві сестри» з абсентом і вермутом. склад:

• Вана Таллінн - 25 мл;
• Кампари - 25 мл;
• Вермут Rosso - 25 мл;

Всі інгредієнти збовтати в шейкері з льодом, процідити в келих Мартіні, прикрасити часточкою лимона.

Венера

Простий і красивий коктейль з Вана Таллінн. склад:

1. Vana Tallinn - 45 мл;
2. Імбирний ель;
3. Сік часточки лимона;
4. Ангостура - 1 Деш;

Лікер налити в коктейльний келих, долити імбирним елем до 2/3, скропити лимонним соком, додати Деш ангостури. Прикрасити апельсиновим твістом.

therumdiary.ru

VANA TALLINN LEMON

Для приготування цього коктейлю Вам знадобиться

• лікер Vana Tallinn (40 мл),
• кілька скибочок апельсина і / або лимона,
• кубики льоду.

Для сервірування підійде склянку old fashioned.

У склянку наповнений кубиками льоду налити лікер, додати цитруси і злегка перемішати. Вуаля, коктейль готовий!

ROYAL TALLINN

В охолоджений стакан для ігристих вин налийте 20 мл лікеру Vana Tallinn, а частину, що залишилася склянки наповніть сухим ігристим вином. Відмінний аперетив перед початком вечірки!

VANA TALLINN APPLE

1. Наповніть склянку highball льодом, додайте 40 мл лікеру Vana Tallinn, зверху налийте 100 мл яблучного соку і розмішайте довгою ложкою.
2. Прикрасьте стакан скибочкою яблука.
3. При бажанні всі компоненти можна змішати в шейкері.

Чудовий аперитив або напій для насолоди в приємній компанії. Замість яблучного соку можна використовувати сік грейпфрута або журавлинний.

VANA TALLINN MOJITO

Покладіть в велику склянку highball

розрізану на дольки половинку лайма,

• 8 листя м`яти,
• фаріновий цукор,
• трохи колотого льоду.
• Роздавите товкачем лайм і м`яту.
• Потім наповніть стакан льодом і влийте 40 мл лікеру Vana Tallinn.

Перемішайте ложкою, наповніть стакан содової водою. Чудовий освіжаючий аперитив готовий.

VENUS

Для приготування коктейлю Вам знадобиться:

• 40 мл лікеру Vana Tallinn 40% ,
• 1 ч. Л. біттера Angostura,
• 10 мл соку лайма,
• 120 мл імбирного елю,
• кубики льоду і апельсинова кірка.

У склянку покладіть шматочки льоду і залийте всі інгредієнти. Для додання більш насиченого смаку, вичавіть з апельсина трохи соку.

VANA TALLINN VANILLA

У високу склянку покладіть кубики льоду, потім влийте 20 мл лікеру Vana Tallinn, 20 мл горілки Viru Valge Vanilla і 80 мл яблучного соку. Все перемішайте і прикрасьте стакан скибочкою яблука.

NEW TALLINN

Насипте в шейкер кубики льоду і додайте 40 мл лікеру Vana Tallinn 40%, 40 мл журавлинного соку, 10 мл сиропу Monin bitter. Ретельно розмішайте і вилийте в склянку для коктейлів. Прикрасьте шкіркою апельсина.

VANA TALLINN ICE CREAM SHAKE

1. У блендер налийте 20 мл лікеру Vana Tallinn і 80 мл ананасового соку, додайте ванільне морозиво.
2. Після того, як інгредієнти будуть змішані, прикрасьте напій на свій смак!
3. Замість ананасового соку можна використовувати яблучний, а також можете поекспериментувати з різними смаками морозива.

VANA TALLINN NEGRONI

У склянку покладіть

• кубики льоду і налийте
• 20 мл Bombay Sapphire,
• 25 мл Campari,
• 5 мл Martini Rosso,
• 15 мл Vana Tallinn 40%.

Перемішайте, апельсиновою кіркою зволожите стакан і покладіть її в стакан. напій готовий!

VANA TALLINN SOUR

У блендері змішайте

• 40 мл лікеру Vana Tallinn,
• 30 мл лаймового соку,
• 2 краплі ароматизованого біттера
• 1 яєчний білок.

Готовий напій вилийте в склянку.

CRÈME BRÛLÉE MARTINI

Насипте в блендер колотий лід і додайте 40 мл лікеру Vana Tallinn 40%, пару кульок ванільного морозива, 10 мл сиропу Monin bitterвсе. Розмішайте і вилийте в склянку для коктейлів. Посипте цукром, а потім обпечуся цукор пальником!

VANA TALLINN COLLINS

У шийці покладіть

1. лід,
2. лікеру Вана Таллінн 40 мл,
3. соку лайма 20 мл
4. газовану воду.

Ретельно перемішайте і налийте готовий коктейль у високу склянку. Прикрасьте коктейльними вишнями або скибочкою лайма.

VANA TALLINN ICE COFFEE

• Візьміть високу склянку і його заповніть кубиками льоду.
• Додайте 40 мл крижаного лікеру Vana Tallinn, потім наповніть стакан збитим молоком.
• В самому кінці додайте приготований заздалегідь еспресо.
• Підбадьорливий і охолоджуючий напій готовий!

VANA TALLINN DAIQUIRI

Насипте в блендер кубики льоду і додайте 40 мл лікеру Vana Tallinn 40%, сік 1 лайма, 10 мл сиропу рожевого грейпфрута.Перемещайте і вилийте в склянку для мартіні. Готовий коктейль прикрасьте шкіркою апельсина і насолоджуйтеся напоєм!

VANA TALLINN APPLE PIE

У високу склянку з льодом влийте 40 мл лікеру Vana Tallinn 40% і 100 мл натурального яблучного соку. Перемішайте ложкою. Зверху коктейль посипте корицею і прикрасьте скибочкою яблука.

Оригінальні рецепти з лікером Vana Tallinn

Крім смачних коктейлів, з естонського лікеру можна приготувати безліч закусочних страв і десертів.

Заморожений полуничний торт

1. Для його приготування замість полуниці можна використовувати будь-які свіжі ягоди без кісточок (малина, чорниця, ожина), які знайдуться у вас в холодильнику.
2. Форму для торта необхідно застелити пергаментним папером.
3. Потім слід подрібнити 250 г печива і змішати його з 100 г розтопленого вершкового масла.
4. Ця кашка акуратно і рівномірно поміщається на дно форми і відправляється в холодильник на 1 годину. Тим часом, готується начинка.
5. Ягоди (0,5 кг) подрібнюються в пюре, заправляються лимонним соком (2 ложки) і лікером Вана Таллінн (2 столових ложки).
6. В окремому посуді потрібно збити 400 г вершків і перемішати з такою ж кількістю згущеного молока.
7. Потім ця маса додається в ягідне пюре.
8. По закінченню години вершково-ягідна суміш заливається в форму, яку потрібно залишити до застигання (не менше 4-х годин) в морозилці.

Вишнево-лікерний штрудель

1. Щоб зробити цей смачний листковий хрусткий десерт, перш за все, необхідно натерти на тертці злегка охолоджений марципан (200 г) і змішати його з вершковим маслом (100 г).
2. До отриманої маси додаємо: борошно (2 стол. Ложки), цукор, 2 збитих яйця і лікер Vana Tallinn, який додасть страві неповторного смаку та аромату.
3. Останніми в начинку додають розморожені вишневі ягоди без кісточок (не більш 400 г) і все залишають в холодильнику на 20 хвилин.

Листкове тісто для штруделя найкраще купувати готове. Його розрізають на прямокутники і на одну половинку тіста викладають начинку, змащуючи краю яєчним жовтком. Потім краю з`єднують, виріб знову покривають жовтком і роблять кілька проколів виделкою. Випікати потрібно за такою схемою:

• 15 хвилин при температурі 200◦;
• потім 30-40 хвилин при температурі 180◦;
• по готовності штрудель посипають цукровою пудрою для освіти карамельної скоринки і залишають в духовці ще на 3-5 хвилин.

Лікер Вана Таллінн можна пити, подаючи до нього на закуску готову випічку.

Качине філе під соусом Vana Tallinn

1. Перед обсмажуванням, на філе слід зробити акуратні неглибокі надрізи, а потім посолити і поперчити.
2. Коли м`ясо покриється хрусткою золотий скоринкою, його прибирають з вогню і переходять до приготування апельсинового соусу.
3. Для цього потрібно буде змішати 2 ложки рідкого меду, сік з одного апельсина, кілька крапель лимонного соку і дрібно нашатковану перець чилі (1шт.).
4. Всі компоненти потрібно трохи уварити, заправити соєвим соусом (3 ложки), лікером Вана Талліна (2-3 ложки) і додати за смаком спеції.

chtopit.ru

Використання в косметології лікеру

Лікер - популярний продукт, який використовують в косметичних засобах. На основі алкогольного напою готують маски, тоніки і лосьйони. Оскільки існують різні варіанти лікарів, кожен з них має свою дію.

Наприклад, калиновий лікер допоможе впоратися з висипом вугрів, а Горобиновий напій звузить пори особи. Також лікер діє, як тонізуючий і живильний засіб. Алкогольний напій можна також використовувати в якості поживної суміші для волосся.

xcook.info

Корисні властивості лікеру

Лікувальними властивостями володіють тільки натуральні лікери. Лікер з суміші харчових барвників і ароматизаторів ні до чого доброго не приведе, тому до вибору лікарів варто підходити дуже уважно.

Практично всі лікери є прекрасним засобом від застуди. Їх додають в чай ​​(2 ч.л.) і вживають при переохолодженні або перших симптомах хвороби. Особливо гарне дію на імунну систему надають лимонний, медовий і м`ятний лікери.

• Для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів добре використовувати лікери в лазні. Виливаючи чарку лікеру (крім шоколадного, кавового і яєчного) на розжарені камені, повітря в парильні наповнюється корисними ефірними маслами. Такі інгаляції підсилюють вироблення гормону ендорфіну, в результаті поліпшується настрій, відбувається приплив сил і бадьорості.
• Невеликі дози лікеру в щоденному раціоні зменшують розміри жирових бляшок на стінках судин, знижують рівень холестерину в крові і кількість сольових відкладень в суглобах.

Також корисні властивості лікарів залежать від головного його компонента.

1. Грушевий лікер містить в собі вітамін С, фолієву кислоту і калій, що сприяють кровотворенню.
2. Малиновий лікер багатий на органічні кислоти, вітамін С, каротин, фенольні сполуки. Його вживають (2 ч.л. на середню чашку) з завареним збором трав з липи, м`яти, чебрецю, деревію і звіробою для зниження температури і як потогінний засіб при застуді та переохолодженні. При стоматиті і ангіні добре допомагає полоскання теплим розчином малинового лікеру (1-2 ст. Л.) І склянки води.
3. Банановий лікер насичений вітаміном В6 і залізом, які підвищують рівень гемоглобіну в крові. Його слід пити вранці з чаєм і ввечері перед сном 30 м в чистому вигляді.
4. Абрикосовий лікер містить вітаміни В1, В2, В15, каротин, фолієву кислоту, калій, залізо, марганець, кобальт. Такий набір корисних речовин сприятливу дію надає на серцево-судинну систему, при гіпертонічній хворобі, зайвої збудливості нервової системи і недокрів`ї. Пити його слід, розвівши в склянці мінеральної води (3 ч.л. лікеру) з медом (1 ч.л.).

edaplus.info

Шкода і протипоказання

• Шкода лікер може принести людям при вживанні його у великій кількості, так як це може призвести до алкогольної залежності і спровокувати розвиток ракових захворювань.
• Не рекомендується вживати лікер людям, які хочуть схуднути або стежать за своєю вагою, так як напій має високу калорійність. Враховуйте, що основний компонент того чи іншого лікеру може викликати алергію.
• Шкода лікер може принести при вживанні неякісного продукту, в якому використані шкідливі речовини, наприклад, барвники та ароматизатори.

xcook.info