Рецепти лікарів в домашніх умовах - 17 способів приготування

Рецепти лікарів в домашніх умовах

Лікер - це напій, що відноситься до категорії благородного алкоголю, що володіє приголомшливо «багатим» смаком.

Лікер відноситься до числа універсальних напоїв, яким всюди знайдеться застосування.

фото 1

Звичайно, як і інше спиртне, його можна вживати В чистому вигляді. Крім того, лікери - ключова складова багатьох коктейлів і соусів, а також маринадів. даним напоєм доповнюють десерти, а господині просочують лікерами всіх смаків випічку.

Якщо додати лікер в чай ​​або каву, він додасть цим традиційним напоям непередаваний присмак.

Довідка! Домашній лікер - це напій для тих, хто вміє весело і смачно проводити час, насолоджуватися вишуканими і насиченими ароматами.

Як зробити смачні і ароматні лікери в домашніх умовах розповімо далі.

фото 2

Після цього потрібно процідити його через ватно-марлевий фільтр.

З чим найкраще пити лікер Куантро (Cointreau), особливості вживання елітного алкоголю

кавовий

найпростіший спосіб

  1. У ємність влити 470 мл води, туди ж додати цукор (240 грам білого і 350 - коричневого). Отриману суміш кип`ятити, поки цукор не розчиниться.
  2. Вогонь зробити мінімальним, додати 120 г кави і знову варити, але тепер тих пір, поки не розчиниться кави.
  3. В отриману і охолоджену цукрово-кавову суміш додаємо 2 чайні ложки екстракту ванілі і 700 мл горілки.

Поставити лікер на 2-4 тижні подалі від сонячних променів.

фото 3

Потім знімаємо з`явився осад і фільтруємо.

6 простих рецептів приготування кавового лікеру в домашніх умовах

оптимальний

  1. Змішати в одній ємності 1.4 кг цукру, 20 чайних ложок кави і 1.4 літра води. Протримати цю суміш на повільному вогні 1 годину після закипання.
  2. Знявши каструлю з вогню, накриваємо її харчовою плівкою і залишаємо для настоювання на 12 годин.
  3. У сироп з цукру і каву додаємо 1,9 літра горілки і 12 чайних ложок екстракту ванілі. Лікер готовий - залишилося тільки розлити його по пляшках.

важливо! Якщо в рецептах горілку замінити ромом (в ідеалі - ямайським), смак готового лікеру буде куди більш насиченим.

На відео досвідчений самогонщик розповідає, як приготувати кавовий лікер в домашніх умовах:

З вишні на основі самогону

  1. Ретельно промиваємо 1 кг вишень, виймаємо хвостики, а кісточки залишаємо.
  2. Розміщуємо ягоди в таку банку, щоб вони зайняли трохи більше її половини. Зверху заливаємо 1,5 л самогону.
  3. Щільно закриваємо кришкою і ставимо в темне і прохолодне місце на 2 тижні. Раз в пару днів збовтуємо.
  4. Через два тижні переливаємо рідина в іншу тару, а самі вишні засипаємо 300-400 г цукру і перемішуємо до утворення сиропу. Обидві банки знову щільно закриваємо і прибираємо настоюватися ще на 2 тижні.

Через півмісяця вишню відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки стече весь сироп.

фото 3

Його з`єднуємо з спиртово-вишневої настоянкою з другої банки, перемішуємо і даємо постояти протягом доби.

самогонний Бейліс

  1. Подрібнюємо 100 г гіркого шоколаду, розтоплюємо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додаємо трохи вершків (50 г), але щоб маса не загусла.
  2. Ще 450 г вершків жирністю 10% збиваємо з 2 г ваніліну, вливаємо остиглий шоколад, 600-700 мл самогону і все збиваємо міксером. Маса повинна стати «шовкової».
  3. Остужаем до +10 градусів. напій готовий!

Покрокові рецепти приготування Бейліс (Baileys) в домашніх умовах

Домашній Бейліс володіє насиченим смаком, який дуже схожий на оригінальний напій.

фото 4

шоколадний

  1. У глибоку каструлю виливаємо дві склянки води і висипаємо 80 г какао-порошку. Дайте йому добре розчинитися, обов`язково позбудьтеся від грудочок.
  2. Ставимо каструлю на вогонь, додаємо 200 г цукрового піску і ще 0,5 л води. Дайте закипіти і готуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин, постійно помішуючи, поки рідка шоколадна маса не почне густіти.
  3. Процідіть отриману шоколадну масу через сито, перелийте в миску і залиште охолонути.
  4. Коли маса охолоне, змішайте її з 150 г алкоголю (краще - чистої горілки без добавок), розлийте по пляшках і поставте настоюватися в холодильник на 7 днів.

Домашній шоколадний лікер - 4 простих рецепта і правила вживання

Технологія приготування шоколадного лікеру описана на відео:

банановий

  1. Очистити три банана і нарізати їх на дрібні і досить вузькі шматки.
  2. Змішати попередньо ізольовані від жовтків білки двох яєць з 150 мл молока, туди ж додати 40 мл згущеного молока і порізаний банан.
  3. Вливаємо в цей же коктейль 30 мл горілки. Перемішуємо. Отриману суміш відправляємо на 45 хвилин в холодильник.
  4. Відфільтрувати отриманий лікер, розлити по пляшках і насолоджуватися протягом 30 днів з моменту виготовлення (потім напій втратить частину смаку).

Покрокове приготування бананового лікеру і коктейлів на його основі - 3 кращих рецепта

м`ятний

  1. Кілька гілочок свіжої м`яти і 40 г висушеної заливаємо літром горілки або спирту в скляному посуді. Тару герметично закриваємо і відставляємо на 15 днів у приміщення з кімнатною температурою.
  2. Готовий м`ятний напій профільтровивают через сито і злегка віджимаємо пелюстки.
  3. В окремій каструлі змішуємо 350 грам цукру і 250 мл води і протягом 3-5 хвилин доводимо до кипіння.
  4. М`ятно-горілчаний відвар охолоджуємо і змішуємо з цукровим сиропом.

Готовий напій розливають по пляшках або іншим ємностей і ставимо в місце з низькою температурою на кшталт підвалу або холодильника на 20-30 днів.

фото 5

Вишневий

  1. Вишню (1 кг) ретельно миємо, витягуємо кісточки і розминаємо. Отримані м`яті ягоди складаємо в банку. Не поспішайте викидати кісточки - їх треба роздробити і додати в ту ж посудину.
  2. Заливаємо ягоди і кісточки 1 л спирту і відправляємо охолоджуватися подалі від сонячних променів на 21 день.
  3. У каструлі розводимо 1 кг цукру і 2 склянки води, варимо, поки цукор не розчиниться.
  4. Отриманий напій проціджуємо через марлю або сито, додаємо охолоджене цукровий сироп.
  5. Переливаємо лікер в скляну тару і ставимо на нижню полицю холодильника на 2-3 місяці (мінімальний термін - 1 місяць).

Приготуйте в період збору врожаю цей лікер, і він буде піднімати вам настрій цілий рік.

фото 6

вершковий

  1. Розігріти на слабкому вогні 300 мл вершків. Головне - щоб вони не закипіли.
  2. Всипати в вершки 3 ст. л. звичайного цукру, половину ч.л. ванільного, а також ложку кави. Все ретельно змішати, поки не вийде однорідна маса і знову поставити на плиту хвилин на десять.
  3. Після цього вимикаємо вогонь і охолоджуємо вийшло до кімнатної температури.
  4. Процідити суміш через марлю або сито.
  5. 400 мл горілки, віскі або рому (на ваш смак) додає в вершки з цукром.

Отриманий лікер відправляємо на пару годин в холодильник «дійти» до кондиції в герметично закритій тарі.

Як швидким способом приготувати вдома вершковий лікер описується на відео:

Яєчний «Адвокат»

  1. Жовтки 10 яєць відокремити від білків. Помістити жовтки в глибоку миску, додати 2 г ваніліну і 1 банку згущеного молока.
  2. Збити всі інгредієнти блендером до однорідної маси. Вона вийде дуже густий - не лякайтеся, так і повинно бути.
  3. Влити в ту ж миску 250 мл коньяку, перемішати. Додати 120 мл вершків і знову ретельно перемішати.
  4. Перелити отриманий напій в будь-яку літрову ємність з герметичною кришкою і поставити на 4 дні в темне прохолодне місце.

Після закінчення цього часу потрібно профільтрувати напій через сито або марлю, розлити по пляшках і дати йому настоятися ще 7-10 днів.

фото 7

мандариновий

  1. Мандарини (1 кг) промити в теплій воді, насухо витерти і нарізати разом зі шкіркою тонкими кружечками.
  2. Скласти кружечки в скляну банку, залити 0,5 л горілки, щільно закрити кришкою і поставити на 1-2 дні в темне приміщення з кімнатною температурою.
  3. Змішати в каструлі 300 мл води і 250 г цукру, довести до кипіння і 6-8 хвилин проварити на невеликому вогні, знімаючи білу піну. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.
  4. Мандариновий настій процідити і віджати через марлю.
  5. Змішати цукровий сироп і мандаринову горілку. Перед вживанням готовий лікер витримати в холодильнику 3-4 дні.

Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати мандариновий лікер в домашніх умовах:

зі згущеним молоком

  1. Банку згущеного молока (400 мл) змішати в каструлі з попередньо завареним меленою кавою (3 столові ложки). Проварити на слабкому вогні 2-4 хвилини, постійно помішуючи.
  2. Отриманий сироп карамельного кольору охолодити до кімнатної температури, потім влити в нього 0,5 л горілки.
  3. Банку щільно закрити, залишити в холодильнику на 2-3 години. Лікер міцністю 16-18 градусів готовий.

Як і з чим пити Бейлиз - поради експертів

Полуничний а-ля Ксу Ксу

Для початку потрібно підготувати полуницю (0,5 кг). Її потрібно помити і розрізати навпіл.

фото 8

приготування:

  1. Засипати ягоди в літрову банку, залити 0,5 л горілки або спирту міцністю 40 градусів. Додати туди ж сік з половини великого лимона.
  2. Банку ставимо на підвіконня з сонцем на 7-10 днів. Отриманий напій зливаємо через марлю, що не віджимаючи полуницю, а в банку з ягодами додаємо 300 г цукру.
  3. Банку з полуницею і цукром потрібно акуратно струсити пару раз і відставити ще на 2-3 дня. Злити отриманий сироп, додати 200 мл води, перемішати і ще раз злити залишки сиропу.
  4. Змішати полуничний настій з сиропом, перелити в банку і забути про неї ще на 3-5 днів.

міцний журавлинний

  1. Півкілограма журавлини дрібно подрібнюємо до «кашки». Яким способом - вирішувати вам, ми рекомендуємо м`ясорубку.
  2. Подрібнені ягоди змішуємо з літром горілки. «Коктейль» закупорюємо і забуваємо про нього на 4 дні - він повинен настоятися, але не в холоді.
  3. Отриманий напій очищаємо від залишків журавлини і додаємо півкілограма цукру. Греєм отриману масу (але не кип`ятимо!), Поки не розчиниться цукор.

Фактично, процес завершено. Лікер охолоджуємо, фільтруємо через марлю і наповнюємо їм пляшки, в яких його можна сміливо зберігати до 3 років.

Як зробити домашній лікер з журавлини показано на відео:

Малібу

  1. 400 г кокосової стружки заливаємо одним літром 1 літрів горілки або спирту.
  2. Поставити на 10 днів у темне місце, періодично струшувати. Настоянка має відфільтрувати так, щоб в ній не залишилося пластівців.
  3. Додати в отриманий напій 2 банки згущеного молока і вода, щоб загальна фортеця вийшла 21 градус (води потрібно взяти близько 400 мл). Перемішуємо всі інгредієнти і відправляємо банку в холодильник на 3-4 дні.
  4. Після закінчення часу на поверхню спливе жир із згущеного молока - від нього потрібно позбутися. Одержаний лікер потрібно настояти ще 7 днів, а потім повторно очистити від жирної фракції.

Як пити лікер Малібу - правила вживання і популярні коктейлі

Готовий напій виходить солодким і ароматним з характерним кокосовим присмаком - він обов`язково вам сподобається!

фото 9

Амаретто

  1. Залити горіхи мигдалю (50 грам) окропом. Коли вони наполягатимуть від трьох до п`яти хвилин, почистити їх.
  2. Мигдаль сушиться на сковороді до золотистого відтінку. Коли ви бачите, що процес під кінець, додати трохи гвоздики й запашного перцю.
  3. 50 грам абрикосових ядерець (їх досить складно знайти в магазинах, але вже постарайтеся!) Помити і додати до них трохи кориці.
  4. Підсмажений мигдаль і ядерця зсипати в суху тару, бажано зі скла.
  5. На окрему сковороду насипаємо 350 грам цукру, туди ж ллємо 50 мл води. Все це потрібно прогріти до однорідної суміші кольору карамелі. Туди ж додати 2 маленькі ложки ванільного цукру, ще півсклянки води.
  6. Цукровий сироп, отриманий в результаті всіх цих маніпуляцій, додати в тару з горіхами.
  7. Суміш охолоджуємо і перетворюємо безпосередньо в лікер додаванням пляшки горілки і 3 грамів кави.
  8. Пляшку струсити і відправити на місяць у темне прохолодне місце. Періодично не забувати її знову ж збовтувати. Готовий лікер потім ще потрібно буде відфільтрувати.

Як пити лікер Амаретто і чим закушувати?

Лікер Амаретто приготувати не просто, але результат того вартий.

фото 10

Блю Кюрасао

  1. 30 г цедри апельсина і 30 г цедри грейпфрута змішати з 7 грамами мускатного горіха, додати по граму кориці і гвоздики. Цедра повинна бути сухою. Прянощі залити півлітра горілки або самогону в банку для настоювання.
  2. Після двох тижнів перебування в приміщенні з кімнатною температурою настій буде готовий. Його слід процідити через марлю.
  3. Далі слід підготувати цукровий сироп з 100 г цукру і 100 мл води. Остудити його до кімнатної температури і змішати з отриманою горілчано-пряної настоянкою.
  4. Додати синій харчовий барвник. Лікер повинен отримати відомий всім блакитний відтінок.

Можна починати з малих доз барвника і спостерігати, як змінюється колір, поки не дійде до потрібного.

фото 11

Готовий лікер ставлять в холодильник на 3-5 днів, щоб наситити його смак.

Лікер Блю Кюрасао (Blue Curacao) - напій кольору морської хвилі

Приготування лікеру будинку - цікавий і захоплюючий процес, в ході якого ви можете експериментувати і створювати власні смакові поєднання.

Рецепти домашніх лікарів стануть в нагоді не тільки тим, хто любить збиратися з друзями і смакувати смачні напої, а й тим, хто захоплюється кулінарією.

{lang_relativ}

{menu}