Як зробити коктейль біла леді в домашніх умовах
Коктейль Біла леді - це міцний алкогольний -сауер-мікс-, що готується на основі джина, свіжовичавленого лимонного соку і апельсинового лікеру.
Menu
Даний алкогольний напій представляє собою класичний аперитив, short drink - порція спиртного невеликого обсягу, яка смакується невеликими ковтками.
Зовні коктейль White lady виглядає дуже елегантно і строго витриманий в найніжніших жіночих тонах, проте він вражає унікальною здатністю досить швидко п`янить. Хоча це й не дивно, оскільки напій має аж ніяк не малу фортецю, в середньому вона становить близько 35-38 градусів.
«Вайт леді» підкорює серця багатьох без винятку своїм м`яким, прекрасно збалансованим цитрусовим присмаком з ледь помітною ноткою кислинки. Давайте разом отримаємо задоволення приготуванням цього чудового міксу і розглянемо кілька його варіацій.
Французькі бармени заявляють своє право на коктейль, стверджуючи, що свою назву він отримав на честь опери «La Dame invisible» відомого французького композитора Франсуа-Адріена Буальдье.
американці ж присвячують прекрасний напій актрисі і джазової співачки Елі Джейн Фіцджеральд, яка виконала в білосніжному платті сумну, навіть несамовиту пісню про кохання загадкової леді.
Також існує цікава версія про те, що напій названий на честь широко відомого британського приведення.
Кожен поважаючий себе бармен просто зобов`язаний внести в барну карту цей загадковий коктейль. Раніше цей витончений напій багаті аристократи купували своїм дамам.К жаль, приблизно в сорокових роках його популярність згасла, оскільки міцні жіночі мікси вийшли з моди і почалася епоха -мартіні-.
На сьогоднішній день продегустувати цей напій можна лише в класичних барах, які включають свій асортимент рідкісні коктейлі. На мій погляд, алкогольний мікс Біла Леді був незаслужено забутий, тому давайте разом відродимо його п`янкий аромат і неповторний смак.
вимагаються компоненти
| складові | кількість |
| -джін- | 45-50 мл |
| апельсиновий лікер | 35-40 мл |
| лимонний сік (фреш) | 25-30 мл |
| лід в кубиках | 170-190 г |
| апельсинова цедра або часточка лимона | 1 шт. |
покрокове приготування
- По вінця заповнюємо шейкер кубиками льоду.
- В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік зручним для вас способом.
- Поверх льоду заливаємо всі види алкоголю і додаємо свіжовичавлений цитрусовий сік.
- Енергійно збовтувати інгредієнти протягом 16-20 секунд.
- Приготовану суміш фільтрують через стрейнер або дрібне сито з марлею.
- Переливаємо очищену рідину в заздалегідь охолоджений келих для мартіні.
- Для прикраси використовуємо апельсинову цедру або часточку свіжого лимона.
французький варіант
Цю версію напою Біла леді французи приписують у 1919 році і офіційно видають за початковий рецепт.
Мікс має високу фортецею з прекрасними, досить відчутними м`ятними і цитрусовими нотками. Алкогольний напій здатний миттєво утамувати спрагу, дозволити вам розслабитися і забути про всі нагальні проблеми.
Однак не перестарайтеся з кількістю випитих порцій, оскільки його приваблива і нешкідлива зовнішність дуже підступна і оманлива.
вимагаються компоненти
| складові | кількість |
| білий м`ятний лікер White Creme de Menthe | 25-35 мл |
| апельсиновий лікер Куантро | 25-35 мл |
| лимонний сік (фреш) | 25-35 мл |
| колотий лід | 170-190 г |
| часточка лимона | 1 шт. |
покрокове приготування
- Додаємо сік зі свіжого лимона будь-яким зручним способом, попередньо відрізавши тонку часточку для прикраси.
- Шейкер наполовину заповнюємо льодом і додаємо всі види спиртного.
- Туди ж заливаємо свіжовичавлений цитрусовий сік.
- Збовтуємо інгредієнти досить довго, приблизно 20-25 секунд.
- Заздалегідь охолоджений келих на тонкій ніжці заповнюємо залишилися льодом.
- Пропускаємо вміст шейкера через стрейнер або дрібне ситечко, накрите марлею, щоб уникнути попадання шматочків м`якоті лимона.
- Очищене готове спиртне заливаємо в келих і прикрашаємо часточкою свіжого лимона.
американський варіант
У 1929 році використали понад міцний склад для виготовлення міксу Біла леді. Цей більш жорсткий рецепт більше підійде сильній половині людства, оскільки смакувати пекучу суміш невеликими ковтками для жінок буде незвично і складно.
вимагаються компоненти
| складові | кількість |
| білий м`ятний лікер White Creme de Menthe | 15-20 мл |
| апельсиновий лікер Куантро | 60-65 мл |
| якісний коньяк | 15-20 мл |
| лід в кубиках | 170-190 г |
| часточка лимона | 1 шт. |
покрокове приготування
- У шейкер вливаємо всі види алкоголю в зазначених пропорціях.
- Додаємо туди ж кубики льоду.
- Енергійно збовтувати всі компоненти протягом 10-13 секунд.
- Переливаємо готове спиртне в келих.
- Для прикраси використовуємо часточку свіжого лимона.
англійський варіант
Подібна версія знаменитого коктейлю неодмінно припаде до душі жінкам. Смак напою вражає своєю м`якістю і одночасно складністю букета, в якому вдало переплітаються цитрусові відтінки.
Фортеця спиртного нівелюється за рахунок додавання до складу напою яєчного білка. Біла леді п`ється легко і невимушено, дозволяючи покращитися настрою і приємно провести час за дружньою бесідою.
вимагаються компоненти
| складові | кількість |
| джин | 25-30 мл |
| апельсиновий лікер | 25-30 мл |
| лимонний сік (фреш) | 15-20 мл |
| лід в кубиках | 170-190 г |
| апельсиновий сік (фреш) | 15-20 мл |
| курине яйце | 1 шт. |
покрокове приготування
- В окремі ємності видавлюємо сік свіжого лимона і апельсина, після чого відміряє необхідну кількість і змішуємо соки між собою.
- Проціджуємо отриману суміш за допомогою стрейнера або дрібного сита, поверх якого потрібно покласти подвійну марлю.
- Куряче яйце акуратно поділяємо на жовток і білок.
- Білок додаємо до цитрусової суміші і збиваємо все міксером до отримання однорідної консистенції.
- У шейкер викладаємо лід і вливаємо всі види спиртного.
- Ретельно збовтуємо інгредієнти і переливаємо отриману алкогольну рідину в келих.
- Поверх спиртного заливаємо яєчно-цитрусову суміш і злегка розмішуємо масу барною ложечкою.
Відео рецептів приготування коктейлю Біла леді
Рекомендую переглянути представлені відеоролики, щоб повністю розібратися в тому, як правильно приготувати коктейль Біла леді в домашніх умовах.
Відео №1.
Ознайомившись з даними роликом, ви зможете простежити поетапний процес виготовлення міксу Біла леді, а також почуєте нову версію виникнення цього напою від досвідченого бармена.
Відео №2.
Даний ролик зацікавить початківців барменів, оскільки на ньому професіонал поділиться своїм величезним досвідом і детально опише все дегустаційні характеристики класичного міксу Біла леді, а також навчить вас готувати два твісту.
Відео №3.
На цьому відео майстер своєї справи продемонструє красиве і захоплююче приготування однієї з різновидів коктейлю Біла леді під назвою «Barmanitalia». Насолоджуйтеся роботою професіонала і додайте новий рецепт у власну коктейльну книжечку.
Корисна інформація
- Можливо, вас зацікавлять прості і смачні -коктейлі з лікером-, які можна виготовити самому в домашніх умовах. Для їх приготування вам знадобляться звичайні інгредієнти, які зазвичай завжди є вдома.
- Раз вже ми сьогодні згадали апельсиновий лікер, то раджу ознайомитися з надійними рецептами коктейлів з Куантро, які досить швидко можна зробити самому.
- Якщо є бажання почути на свою адресу чудові відгуки, рекомендую вивчити технологію приготування -горящіх коктейлей- і вразити ними до глибини душі близьких і друзів.
- Наостанок для загального розвитку рекомендую дізнатися,-навіщо в коктейлі дві трубочкі-. Також ви отримаєте докладні рекомендації щодо того, які мікси не можна подавати без трубочок, а в яких не допускається їх наявність.
Коротко підсумуємо. Біла леді відноситься до категорії «коктейль на весь день», основний метод його приготування - шейк-Стрейн. Подається подібний мікс в охолодженому келиху для мартіні, а в якості прикраси і закуски використовується тонка часточка лимона або апельсина.