Температура кипіння спирту при правильному самогоноваріння

Давно люди помітили, що рідини починають випаровуватися з різними температурами. Через деякий час, цим властивістю навчилися користуватися. Навіщо використовують це знання? Як застосовується техніка? Яка температура кипіння чистого спирту? На ці питання відповість стаття.

Самогоноваріння колись було промислом, але зараз це захоплення не більше, ніж хобі. Причому, майстри своєї хобі піднімаються до неймовірних рівнів. Як же це виходить і з якого боку підступитися до цього не самому простому захопленню?

трохи теорії

Спирт, має відмінну від води щільність, а, отже, і температура його випаровування буде інший. Використовують це пізнання найширше при перегонці браги.

Збродив компот або варення переганяють, отримуючи на виході самогон. Це не магія перетворення води на вино, це звичайне фізичне явище.

При нагріванні браги в першу чергу починають випаровуватися найбільш летючі спирти, які і є самими отруйними для організму.

Наступним випаровується спирт етиловий, а за ним - важкі спирти, вживання яких теж нерідко доводить до летального результату з малих доз.

До того як почати займатися перегоном, необхідно знати:

1. Температури кипіння спиртів. Для кожної фракції свій градус.
2. Чим чистіше виходить кінцевий продукт, тим більш якісно виконана перегонка.
3. Основна запорука якості кінцевого продукту полягає в якості вихідної браги.

Покладаючись на це знання і заснований процес перегонки. Таким чином, з цукровою, ягідної, зерновий, плодової і будь-який інший браги отримують дистилят спирту. Для початку потрібно розібратися, при якій температурі женуть самогон?

Температуру кипіння спиртів

Чистий ідеалізований спирт має градус кипіння рівний сімдесяти восьми.

Як тільки брага нагрівається до певної температури, першими починають випаровуватися самі летючі частини. В першу чергу випаровуються метанол, оцтовий альдегід та інші особливо небезпечні отрути. Це відбувається вже при температурі кипіння 64-67 градусів.

Другий етап - відділяється етиловий спирт - вогонь нагріву зменшують до мінімального. Таким чином, підтримується температура близько 62-64 градусів. Саме цю температуру необхідно підтримувати протягом усього перегонки. Однак, температура перегонки самогону в ємності поступово зростає в міру випаровування спирту.

Коли температура піднімається до 85 градусів, починається третій етап. Зараз весь можливий етиловий спирт вже відокремився, і за ним випаровуються сивушні масла. Це теж отруйні речовини, які не вживають для питних цілей.

Не можна допустити підняття температури до 95 градусів і вище. Такий перегрів призведе до викиду браги в остуджують елемент самогонного апарату. Це помітно погіршить якість кінцевого напою, його колір і смак.

дистиляція спирту

Підготовчі роботи завершені, сусло набрід, переходимо до процесу перегонки.

Отже, маємо рідина (брага, вино) в бродильної ємності, в складу якої входять велика кількість різних компонентів, в тому числі етанол або етиловий спирт, заради якого ми виконали всю попередню роботу (для Довідково: навіть в хорошій горілці, як показує хроматографічний аналіз, міститься до 170 різних складових).

Метод дистиляції чи ректифікації має на увазі нагрівання цієї рідини, в результаті чого деякі компоненти доходять до точки кипіння і переходять в пароподібний стан, ця маса зважених часток потрапляє в конденсатор-холодильник, де примусово охолоджується і переходить назад в рідкий стан. Ця рідина називається дистилят. Різні температури кипіння компонентів складових брагу дозволяють підтримуючи певні температурні режими, виділити із загального складу в більшій концентрації необхідні речовини, наприклад, етиловий спирт.

речовина	Температура кипіння, ° C
ацетон	56,5
Метанол (деревне спирт)	64
етил ацетат	77,1
етанол	78
2- пропанол (спирт для розтирання)	82
1-пропанол	97
вода	100

У таблиці показані не всі, а тільки найбільш «летючі» складові брагу (вино) компоненти.

Багато речовин знайомі багатьом і більш того викликають побоювання. Але давайте по порядку. Метанол або деревний спирт, самий, напевно, лякаючий. Він утворюється в брагу завдяки пектину.

«Пектин» - природний полімер Д- галактуроновой кислоти, що входить до складу всіх зелених рослин планети, є невід`ємною частиною їжі людини на всіх етапах його еволюції. В результаті зброджування пектин трансформується в метанол (це природний процес !!!).

Кількісно освіту метанолу добре вивчено, нижче наведений графік, який наочно показує, скільки утворюється цього «страшного» речовини в вишневої брагу.

Дані взяті з книги «Ремесло Дистиляції» написаної професором мічеганского державного університету (MSU) Крісом Арвідом Берглунд.

До речі по ГОСТу етиловий спирт типу «Екстра» допускає зміст метанолу 0,03% (0,05% - не допускається до продажу, але дослідження показують, що вміст такого рівня в напоях вироблених методом дистиляції натуральної сировини зустрічається вкрай рідко). У більшій концентрації метанол може міститися в фальсифікованих спиртних напоях, в складі яких присутні технічні спирти, отримані синтетичним шляхом з нафти або гідролізом целюлози.

До того ж температура кипіння метанолу нижче температури кипіння етанолу (етилового спирту), тому при звичайній дистиляції, весь дистилят, зібраний до виходу на температурний рівень 78-80 ° C.

При роботі зі свійськими колони ректифікації, спочатку виводять установку на режим 78 ° C, і далі, відкрийте кран відводу дистиляту повільно, крапля за краплею, відводять близько 3-5% від розрахункової кількості етанолу в окрему ємність.

Весь метанол ми, звичайно, не виведемо, але після вторинної перегонки, кількість його буде мінімально. Подібна ситуація і з ацетоном і етил ацетатом ...

Пам`ятайте, що все ці речовини утворяться природним шляхом в процесі зброджування сусла, і якщо не було грубих порушень в технологічному ланцюжку виробництва, ці компоненти потраплять в готовий продукт у мінімальній концентрації.

А взагалі, кількість, микропримесей регламентовано лише в горілці, в віскі, наприклад, кількість сивушних масел ніхто ніколи не обмежував, і за фактом перевищення може скласти до 4000 разів (щодо традиційного російського напою). А може бути в цьому і є чарівність цього продукту? Пам`ятайте побоюватися треба не натуральних продуктів, а технічних сурогатів (підробок), які і в наш час можна легко знайти в роздрібному продажі!!!

У світовій практиці прийнято ділити відводиться дистилят на фракції:

• Перша фракція: головний, «heads» - перші 3-5% від розрахункової кількості дистиляту;
• Середня, харчова фракція, «hearts» - друга частина після відбору голови, збирають до 85-87 ° C в колоні;
• Хвостова фракція, «tails» - третя частина дистиляту після 87-90 ° C в колоні.

"Головний» фракція відрізняється різким, неприємним запахом, її закінчення визначають наступним чином: краплю дистиляту розтирають на долоні, якщо різкий запах пішов, то пора ставити ємність під харчову фракцію.

«Харчову" фракцію збирають в окрему ємність, далі розбавляють до 35-40% об. і вживають за призначенням, або переганяють ще раз, якщо не в повному обсязі була відібрана «голова» або були упущені «хвости».

«Хвіст» збирають економні, для наступних перегонів. Але зазвичай після закінчення харчової фракції дистиляцію зупиняють. «Хвіст» характеризується великою кількістю сивушних масел (активно виділяються при підвищенні температури дистиляції понад 85-87 ° C).

Правильна температура перегонки браги

Підтримка оптимальної температури перегонки дає на виході кристально чистий самогон без запаху і шкідливих домішок. Це один з найважливіших етапів самогоноваріння, не знаючи основ якого не можна розраховувати на хороший результат. Без дотримання технології дистиляції навіть з найкращою браги вийде поганий самогон.

теоретичні аспекти

Температура кипіння і летючість домішок

Найпоширеніша омана серед початківців самогонників говорить, що домішки випаровуються пропорційно своїй температурі кипіння. Насправді це в корені не так: летючість домішок, тобто їх здатність залишати киплячу рідину, ніяк не пов`язана з температурами кипіння цих домішок.

Розглянемо класичний приклад про метанолі і ізоамілоле. Нехай в куб залито сировину наступного складу (див. Таблицю).

Склад переганяється рідини	Температура кипіння речовин (°C)	Співвідношення в розчині (%)
вода	100	86
етиловий спирт	78	12
метанол	65	1
ізоамілол	132	1

Доведемо суміш до кипіння (температура в кубі близько 92 ° C) і відберемо невелика кількість дистиляту так, щоб склад киплячого сировини практично не змінився. Яким буде склад відібраного дистиляту? Для води і етилового спирту зміна концентрацій можна легко знайти по кривій рівноваги або таблицями: концентрація спирту зросте з 12 до 59%.

Крива рівноваги води та етилового спирту

Щоб визначити зміну концентрації домішок, скористаємося графіком коефіцієнтів ректифікації (фортеця у відсотках від обсягу - на верхній горизонтальній осі).

При фортеці сировини 12% коефіцієнт ректифікації (Кр) метилового спирту дорівнює 0,67, а Кр ізоамілола - 2,1. Значить, зміст метанолу в відборі зменшиться, а ізоамілола - зросте в два рази. В результаті виходить.

Склад переганяється рідини	Температура кипіння речовин (°C)	Співвідношення в розчині (%)	зміна кількості
в сировині	в дистилляте
вода	100	86	38.2	менше в 2,2 рази
етиловий спирт	78	12	59	більше в 4,9 рази
метанол	65	1	0.67	менше в 1,5 рази
ізоамілол	132	1	2.1	більше в 2,1 рази

Друга таблиця доводить незалежність швидкості випаровування домішок від температури їх кипіння. Метанол з температурою кипіння 65 ° C повільніше покидає куб, ніж ізоамілол з температурою кипіння 132 градуса.

Це відбувається тому що концентрація цих домішок мала. Якби кількість метанолу і ізоамілола було порівняти зі спиртом і водою, ці речовини заявили б про своє право на випаровування в кількості, що відповідає різниці їх температур кипіння, і стали б повноправними складовими розчину.

Так і з домішками. Коли в розчині одну маленьку молекулу метанолу оточує юрба молекул води, то вони легко утримують її поряд з собою.

Оскільки молекула метанолу менше етанолу, то воді утримувати її набагато легше. А ось ізоамілол, навпаки, погано розчиняється у воді, маючи з нею дуже слабкі зв`язки.

При кипінні ізоамілол вилітає з води швидше метанолу, хоча температура його кипіння в 2 рази вище.

Дослідженню коефіцієнтів випаровування або летючості різних речовин і їх розчинів присвятив чимало своїх праць Сорель. Він склав таблиці і графіки, за якими можна дізнатися, наскільки змінюється вміст речовин в парах по відношенню до вихідного розчину.

Однак для цілей винокуріння графіками і таблицями користуватися незручно, тому Барбе запропонував новий розрахунковий коефіцієнт, названий коефіцієнтом ректифікації (Кр), для отримання якого потрібно при заданої фортеці розчину розділити коефіцієнт випаровування домішки на коефіцієнт випаровування етилового спирту.

Коефіцієнт ректифікації одночасно є і коефіцієнтом очищення, так як показує фактичну зміну вмісту домішок по відношенню до етилового спирту:

• Кр = 1 - від домішок можна позбутися, вони в тій же кількості будуть присутні в дистилляте;
• кр>1 - у відборі домішок буде більше, ніж у вихідній сировині, це головні фракції;
• Кр1 при високій концентрації спирту, а при низькій - Кр

Температура кипіння етилового спирту

Температура кипіння у виробництві етилового спирту повинна відповідати технології. Лікеро-горілчані вироби отримують шляхом перегонки браги.

Щоб алкоголь був якісним і безпечним у застосуванні, це роблять в заводських умовах, дотримуючись сучасні технічні норми і правила. Температура кипіння браги залежить від її складу.

Технологи при отриманні етилового спирту це враховують. Попередньо проводяться аналізи і враховуються всі деталі.

Оптимальна температура перегонки браги - 79-840С. Її підтримують в період відбору основної фракції сировини. Вимірювальні прилади дозволяють стежити за тим, щоб температура в посудині, де відбувається процес кипіння, не падала або не підвищувалася.

Процес перегонки залежить також від його мети. Етиловий спирт отримують для виробництва коньячних, горілчаних, лікерних і інших аналогічних напоїв. Також його застосовують в фармацевтиці. Величезна кількість лікарських препаратів виробляють на основі етилового спирту. Ці медикаменти призначають при різних захворюваннях серцево-судинної, нервової, дихальної, травної систем.

Процес отримання лікеро-горілчаних напоїв

Попередньо готується брага. Вона має досить багато чого домішок. Основне завдання - відокремити чистий продукт від всього непотрібного.

На виробництві це роблять так, щоб готовий фабрикат містив в собі мінімальну і незначна кількість шкідливих речовин. При обробці браги в домашніх умовах високоякісний алкоголь отримати практично неможливо.

Процес перегонки складається з трьох основних етапів. Кожен з них має свої характерні особливості.

Перший етап

Спочатку проводиться відбір летючих фракцій. Відбувається процес випаровування шкідливих речовин. Температура браги при цьому відповідає 64-670С. Брага починає частково позбуватися від метилового спирту, оцтового альдегіду і інших отрут. З`являється перший конденсат. Він має характерний запах.

Рідина, отримана на першому етапі, в народі називається «перваком». У домашньому виробництві вона вважається найміцнішою і однією з кращих.

При вживанні «перваку» люди швидше п`яніють, але не через те, що в напої велика концентрація спирту, а з-за того, що в ній є ще багато отруйних домішок.

У заводському виробництві першу фракцію зливають окремо. Потім її використовують для інших потреб (наприклад, технічних).

Другий етап

Після того, як «первак» або «голова» (так його називають на заводському виробництві) злитий, починається відбір основного продукту. Спочатку брагу нагрівають на максимальному вогні, поки її температура не досягне 63-640С. Це передбачено технологією. Далі подачу газу зменшують, щоб плавно перейти до температури 64-690С. Після чого знімають «голови».

Потім вогонь знову поступово додають. Внаслідок чого температура рідини в посудині зростає. Чим більше вона підвищується, тим менше виходить готового фабриката. Збір алкоголю зупиняють, коли температура за вимірювальними приладами доходить до 850С. Це роблять тому, що за даних умов починають випаровуватися сивушні масла. Внаслідок чого погіршується якість продукту.

третій етап

Після першої та другої обробки браги в ній ще залишається деяка кількість спирту. Його концентрація в даний момент залежить від правильності проведення попередніх процедур. Коли температура браги досягає 850С і більше, процес кипіння припиняють, подачу вогню зупиняють. Після чого рідина зливають в окрему ємність.

Ці залишки часто застосовують для виробництва іншої партії алкогольних напоїв. Тобто відпрацьовану рідину зливають в брагу, щоб підвищити в ній концентрацію спирту.

купажування

На цьому етапі відбувається змішування різних компонентів, відповідно до рецепту створення алкогольного напою. Лікеро-горілчані вироби не повинні мати в своєму складі зайвих інгредієнтів.

Рецептура створюється для стандартного сировини середньої якості. До роботи даного типу повинні допускатися кваліфіковані майстри.

По ходу випуску алкоголю можуть бути внесені зміни в рецептурі, які не суперечать технологічним нормам і правилам.

Компоненти змішують в спеціальних закритих чанах. Ємності для купажування виробляються з нержавіючої сталі.

Вони мають високі експлуатаційні характеристики, не бояться негативного впливу агресивних середовищ, води, високої температури і т. Д. Кожен чан обладнаний передкупажной майданчиком.

На ній встановлено мірки для всіх інгредієнтів - води, спирту, розчинників, барвників, напівфабрикатів інше. Компоненти потрапляють в чан через лінію комунікації (трубочки, канали).

Для отримання лікеру на основі плодово-ягідної сировини купажування проводять, додаючи поступово такі інгредієнти: трохи попередньо підкріплений сік або морс, 30% води, спирт (всю дозу за рецептом), 30% води, цукровий сироп, лимонну кислоту, барвник, 30% води.

Компоненти вводять в чан повільно для того, щоб отримати потрібний результат (пройшла хімічна реакція). Купаж ретельно перемішують після внесення кожного інгредієнта.

Потім ще 20-30 хвилин після закінчення додавання всіх компонентів. Лимонну кислоту вводять у вигляді розчину. Її заздалегідь розбавляють водою. Є лікеро-горілчані вироби, які містять ефірні масла.

Ці компоненти перед купажированием розбавляють спиртом.

Після перемішування інгредієнтів проводитися зняття проби вироби. При необхідності до складу вносяться коректування. Додатково додають цукровий сироп, спирт, воду тощо. Коригування вносяться за спеціальними формулами, передбаченими технологією.

Витримка і стабілізація алкогольного продукту

Після купажування напівфабрикат має осад і каламутний колір. Для того щоб фабрикат був смачнішим і якісним, рекомендується його вистояти. Це не займає надто багато часу. Витримку проводять від доби до трьох.

Це роблять для осадження осаду і поліпшення прозорості фабриката. Для кожного типу лікеро-горілчаного виробу встановлено свого часу витримки. Температура, при якій відбувається цей процес, також для кожного напою різна.

Кілька правил витримки:

• По ходу старіння лікеро-горілчані вироби трохи втрачають міцність, тому попередньо в ємність додають зайву дозу спирту;
• Коригувати склад напою після витримки технологією виробництва забороняється;
• Під час старіння алкоголю перемішувати його неприпустимо

Є певні типи лікарів, які витримують кілька місяців (наприклад, Шартрез вистоюють рік). Після купажування продукт переливають дубові бочки, де він просочується деревиною.

В кінці періоду старіння лікер набуває характерного смаку, запах і колір. Далі продукт відправляють на фільтрацію із застосуванням промислового обладнання.

І тільки після очищення лікер доставляють на розлив по тарам.

Кожен лікер складається з колоїдної системи. При певних умовах (порушення технологічного процесу, правил зберігання інше) напівфабрикат може втрачати свої особливості - характерний смак, запах, колір. Цього допускати не можна, так як якість алкоголю знижується в рази, що може бути небезпечним для споживачів.

Помутніння напівфабрикату відбувається через нестійкість Колодний системи. У більшості випадків це спостерігається у коньячних напоїв, вина, лікери на основі морсів і соків з плодових ягід. Колоїдна система продукту приходить в рівновагу через добу після того, як в нього додають спирт.

На каламутність напою впливають також такі фактори:

• Наявність іонів металів різного виду;
• Зміст таніну;
• Кисло-жовчний баланс.

Стабілізують лікеро-горілчані вироби трьома способами - фізична, біо- і фізико - хімічна обробки. Це роблять з метою поліпшення якості продукту. При фізичній обробці впливають на Колодний систему шляхом зниження температури в чані.

Це роблять у такий спосіб:

• У змійовик, яким обладнана ємність з продуктом, подають розсіл. Їм власне охолоджують купаж до t = 150С.
• Продукту дають час вистояти при даних умовах 2 доби;
• Відбирають пробу на контроль якості;
• Обробку холодом закінчують, рідина залишають в чані ще на добу, після чого відправляють на фільтрацію

Для фізико-хімічної обробки використовують обклеюючі речовини. До них відносяться - желатин, рибний клей і інші аналогічні матеріали. Ці речовини вступають в реакцію з колоїдними частинками і утворюють нерозчинний осад, за умови, що рідина має катіони металів.

Біохімічну обробку Доцільно проводити на етапі підготовки сировини до виробництва алкогольної продукції. Для поліпшення якісних характеристик вино нагрівають і додають до нього ферментні речовини.

Виробництво коньячних продуктів

Як вже стало зрозуміло, отримати чисту горілку шляхом простої перегонки практично неможливо. Це пов`язано з тим, що в брагу завжди є домішки. Їх температура кипіння залежить від їх типу.

Всі домішки поділяють на дві основні групи. Перші - низкокипящие, другі - висококиплячі. Також їх розрізняють за складом, запахом, смаком та іншими ознаками. Наприклад, точка кипіння метилового спирту 650С.

Дана домішка не має ні запаху, ні смаку.

Коньячні продукти отримують шляхом обробки вина. Виробництво починається в кінці сезону збору врожаю і триває до початку третього місяця весни наступного року (перші числа травня). В отриманні коньячних напоїв та горілчаних є якась різниця.

Її строго враховують в заводських умовах. У виробництві горілки намагаються позбутися від усіх домішок. Технологія отримання коньячних напоїв трохи відрізняється. Тут також намагаються очистити продукт від отрут.

Але ті домішки, які впливають на смак напою, його запах і колір залишають в допустимій кількості.

Виробництво коньячних напоїв - справа тонка і вимагає від технологів професіоналізму. Щоб продукт мав характерний аромат і присмак, варто ретельно стежити за всіма етапами отримання коньячного вироби, починаючи від збору врожаю до закінчення перегонки. Температура дистиляції залежить від складу вина.

Для отримання коньяку використовують різні сорти винограду. Найбільш популярним є - Ugni Blanc. Його застосовують найчастіше, так як він є універсальним. Лозу винограду саджають на плантації, рядами. Відстань між корчами - 3 м. Це дає можливість збирати врожай, використовуючи машини спеціального призначення.

Після цього виноград перевозять в заводські умови. Там його отдавлівать на пресах для отримання соку. Ягоди розчавлюють наполовину. Це передбачено технологічною нормою. Далі, отриманий сік, відправляють бродити.

Тут суворо дотримуються декількох правил:

• Категорично забороняється додавати в рідину цукор і його замінники;
• Строгий контроль над процесом (дотримання всіх технологічних норм);
• При необхідності допускається додавати в рідину антисептики за регламентом

Після бродіння продукт проходить наступні етапи - дистиляція, витримка, купажування. В кінці всього цього в готовий напій можуть додаватися інші компоненти, але це вже не обов`язково.

Випуск будь-якого алкогольного напою повинен відбуватися в заводських умовах, де працюють кваліфіковані майстри, є сучасне обладнання, дотримуються технологічні норми і правила.

У виробництві алкогольної продукції має значення точка кипіння браги або вина (в залежності від типу продукту). Будинки створити всі умови для виробництва якісного алкоголю, безпечного для вживання, дуже складно.

При якій температурі гнати самогон: таблиця і рекомендації

Всім привіт!

Останнім часом мені часто задають питання наступного плану - при якій температурі гнати самогон? Або, як гнати самогон по термометру, встановленому в перегінному кубі? І тому подібні.

Дійсно, такі питання виникають у більшості початківців винокурів. Сьогодні я спробую відповісти на ці питання і розповім, чи потрібен взагалі термометр в самогонному апараті і що він нам дає.

Перш за все хочу звернути увагу, що дана стаття присвячена роботі на класичному самогонному апараті, що складається з бака і охолоджувача. Ну або ще сухопарнику між баком і дистилятором. Термометр встановлено в перегінному кубі.

Зараз я тезисно перерахую переваги даного пристрою, а в наступному розділі поясню як реалізувати їх на практиці.

1. Можливість точно визначити початок перегонки, отже заощадити на воді, включивши її подачу тільки тоді, коли це необхідно.
2. Визначити початкову фортеця браги.
3. Визначити поточну фортеця самогону на виході з холодильника, отже відпадає необхідність використання ареометрів при перегонці.
4. Вчасно перейти з відбору тіла на відбір хвостів.
5. Вчасно закінчити відбір хвостів і всю перегонку.
6. Розрахувати залишок спирту в кубі.

Як контролювати процес перегонки по температурі

Як відомо, етиловий спирт кипить при температурі 78,4 ° C (при атмосферному тиску 760 мм.рт.ст).

Але брага або спирт-сирець є водно-спиртовим розчином (домішками нехтуємо), а отже і температура кипіння цього розчину інша і залежить від вмісту в ньому етанолу.

Причому певну кількість спирту в брагу відповідає певній кількості спирту в парах, що надходять в охолоджувач.

Нижче наводжу таблицю залежності температури кипіння браги (або сирцю) від вмісту в ній спирту.

Табличка проста, але я все ж поясню, як їй користуватися.

1. Припустимо, ви залили 10 літрів браги.
2. Брага закипіла і відбір пішов при 92 градусах, отже фортеця рідини приблизно дорівнює 12%. Тільки орієнтуватися треба не на найперші краплі, а коли піде весела цівка і температура стабілізується. У мене вчора перші краплі з`явилися на 88-89 градусах, але температура дуже швидко добралася до 93 і потім стала підвищуватися дуже повільно - на 0,1 градуса. Ось на цю цифру і треба орієнтуватися.
3. Женемо самогон до 98-99 ° C в залежності від вашої жадібності і терпіння. Я зазвичай жену до 98. До 100 градусів все ж не раджу - втрати продукту будуть незначними, а час витратите багато і при цьому зберете багато непотрібних домішок.

• При перегонці спирту-сирцю

1. Залили, скажімо, 20% сортування.
2. По таблиці визначаємо, що температура закипання суміші 88-89 градусів. Отже раніше 80 ° C воду включати необхідності немає і її можна поберегти.
3. У більшості методик, та й у мене в статті про дистиляцію, рекомендується відбирати тіло до 40% в струмені (або поки горить). Це відповідає температурі 95-96 ° C. Тобто при такому нагріванні можна переходити до відбору хвостів. Забігаючи вперед хочу сказати, що за моїми останніми даними, переходити до хвостів краще при 93-94 ° C. Так, так ми відправляємо велику кількість спирту в хвости, але з цих хвостів потім можна буде віджати ще пристойна кількість самогону хорошої якості. Чому треба закінчувати відбір тіла при 93 ° C я розповім в одній з наступних статей, коли впорядкує отриману інформацію.
4. Відбираємо хвости до 98-99 градусів.

Температура кипіння сивушного масла

Я вже торкався цієї теми раніше, але вирішив розглянути її докладніше. Це пов`язано як з тим, що щодня 2-3 людини приходить на сайт з пошукача саме на цей запит, так і з деякими технологічними новаціями, що виникли останнім часом.

Згідно з Великим Енциклопедичному Словнику, «сивушні масла - отруйна масляниста рідина з неприємним запахом- суміш одноатомних спиртів, альдегідів, кислот та ін. Утворюється як домішка при виробництві етилового спирту методом бродіння. З сивушного масла отримують амілові і деякі ін. Спирти. »

Так ось, основну частину сивушного масла становить ізоаміловий спирт. Саме йому люди зобов`язані самогонним букетом і головним болем на наступний ранок.

Виділений в чистому вигляді (це можна зробити тільки шляхом технологічних хитрувань на РК з високим ступенем поділу) ізоаміловий спирт (інша назва - ізоамілол) має задушливий хімічний запах розчинника олійної фарби. Власне з ізоамілола цей розчинник і роблять.

Якщо ж цю блаженну рідина розмазати по водно-спиртового розчину, ми отримаємо непізнаваний, але вельми неприємний букет тій самій «сивухи», запах якої знайомий багатьом поколінням. Потрібно зробити застереження, що там не тільки ізоамілол, а й інші «жирні» спирти. Просто амилового набагато більше.

Немає ніякого особливого сенсу «колупаючи» в цих інших компонентах сивушного масла так як, по-перше, ведуть вони себе в основному схожим чином і чесно відсиджуються в хвостовій фракції, а по-друге, є сенс рухатися від простого до складного. Тобто спочатку потрібно позбутися від найбільших і противних, а вже потім думати, чи варто далі морочитися. І ця-то завдання не те, щоб була нерозв`язною, але не така вже проста.

Отже, ізоамілол. Температура кипіння у нього 132,1ºС. Здавалося б чого морочитися, навіть вода відійде раніше. Але ж ні, виявляється поведінка ізоамілола дуже залежить від кількості етанолу в розчині. При низькій спиртуозності розчину, він веде себе як головна фракція, дістілліруясь на початку погона.

Як показали виміри, при звичайній дистиляції нізкоспіртуозного розчину, ізоамілол в значних концентраціях присутній тільки в першій третині продукту сублімації. Частина, що залишилася (2/3 від загальної кількості продукту) містить лише незначні сліди.

Швидкість сублімації при цьому не відіграє особливої ​​ролі, скоріше важлива саме спіртуозность, чим вона менша - тим швидше і легше ізоамілол залишає розчин. При дистильованої високоспіртуозних розчинів, до фортеці 40º він наполегливо сидить в кубі, починаючи відбиратися при переході через 40º і менш.

Таке його поведінка пов`язана з тим, що ізоаміловий спирт практично не розчиняється у воді, зате добре розчиняється в етанолі.

Іхсодя з цього цікавого механізму сублімації ізоамілола, народилася своя технологія дробового перегону на звичайних дистилляторах. При перегоні браги перша третина погона відбирається в окрему партію. Другі дві третини перегоняются повторно для досягнення потрібної міцності з невеликим відбором голови. Хвости - за смаком.

Потім перша партія знову розбавляється і знову дробиться, але тепер вже навпіл. Перша половина або виливається або передається на колону для ректифікації. Друга половина переганяється повторно для досягнення потрібної міцності. Знову трохи голови та хвостів за смаком. Потім можна змішати з питною частиною, отриманої з других двох третин самого першого погона.

Відходів буде більше в порівнянні з традиційною методикою, а й якість вище.

https://youtube.com/embed/F6yd7mnpEYw

Ось як виглядає ізоамілол, виділений на РК:

Тепер, окремо пару слів про пропанолі-2 або ізопропілового спирту. Чомусь періодично проскакують «легко істеричні» заяви типу «так що там ізоаміл, ось пропанол-2 це так. Як важливо було б від нього ... ». Чесно кажучи не зовсім розумію ці заяви.

Ізопропіловий спирт звичайно відрізняється по органолептиці від етанолу, але відмінності ці в більш різкому запаху і смаку. Належить він до речовин третьої групи небезпеки, тобто помірно небезпечний.

Навіть вживання його в хімічно чистому вигляді не здатна вбити людину просто тому, що він викликає сп`яніння в 10 разів сильніше, ніж етанол (продуктом його окислення печінкою є ацетон) та ще й більш стійке.

Людина втрачає свідомість задовго до того як зможе без сторонньої допомоги вжити хоч трохи значиме його кількість. На сьогоднішній день не зафіксовано жодного випадку смертельного отруєння пропанолом.

Так ось, в плані відповіді на питання про температуру кипіння сивухи, правильно буде сказати:

Питання про температуру кипіння сивушного масла не має практичного сенсу так як склад його складний, речовини в нього входять мають дуже різні властивості і механізми поведінки.

Для зменшення їх кількості в кінцевому продукті потрібно застосовувати правильні технологічні схеми дистиляції.

Для їх повного видалення необхідно використовувати ще й правильне РЕКТИФІКАЦІЙНА обладнання.

Температура браги при перегонці - правильні температурні режими

При виготовленні самогону температура браги при перегонці має першорядне значення.

Від того, наскільки правильно дотриманий температурний режим, без перебільшення, залежить якість самогону і цілісність самогонного апарату. Занадто швидке доведення браги до кипіння може навіть підірвати перегінний куб.

Можна домогтися потрібного результату шляхом проб і помилок. Але більш розумно скористатися вже зібраною інформацією і готовими радами.

склад браги

Брага є водно-спиртовий розчин, який, крім спирту і води, містить домішки ефірних масел, альдегідів та інших сполук.

Сенс дистиляції полягає в добуванні якомога більшої кількості етилового спирту з цього розчину. Максимально повно виділити етиловий спирт з браги дозволяє перегонка з поділом на фракції.

Є кілька методів дробової перегонки. Оптимальним і перевіреним є правильний температурний контроль.

Температура перегонки браги

Поділ самогону на фракції грунтується на різниці температур кипіння входять в брагу з`єднань. При тиску 760 мм рт. ст. температура кипіння етилового спирту - 78,3 ° C, води - 100 ° C. Решта, що входять в брагу речовини, закипають раніше спирту або пізніше. Розглянемо на докладному прикладі, при якій температурі гнати самогон.

Діапазон 0-68 ° C

На початку перегонки дистиллятор виводиться на робочу потужність 63 ° C. Потім нагрів знижується, щоб температура браги плавно вийшла на 65-68 ° C. При помірному нагріванні брага затримається на деякий час на цьому рівні, а не проскочить його. На даному етапі закипають наступні рідкі сполуки:

• оцтовий альдегід - 20 ° C;
• муравьино-етиловий ефір - 54 ° C;
• муравьино-метиловий ефір - 57 ° C;
• метиловий спирт - 65 ° C.

Ці шкідливі та отруйні сполуки прийнято називати «головами», а процес їх відділення - відбором голів. Не рекомендується використовувати їх навіть для технічних потреб.

Діапазон 78-85 ° C

Після відбору голів рекомендується замінити або почистити сухопарник. Ставимо нову ємність і починаємо збір «тіла» самогону. Це мета всієї перегонки, власне, етиловий спирт.

Для його вигону поступово підвищуємо температуру браги до 78 ° C, наближаючись до початку кипіння етилу. Чим вище концентрація спирту в брагу, тим швидше відбудеться його випаровування. Вихід тіла триває до 85 ° C.

Намагаємося якомога довше утримати брагу в цьому температурному діапазоні.

Вище 85 ° C

Нагрівання перегінний куб до 85 градусів, можна посилювати підігрів і швидко відокремлювати «хвости». У самогонному апараті ще залишилася невелика вміст алкоголю.

Але він розчинений в суміші з оцтової та мурашиної кислоти, олійно-етилового ефіру, амилового спирту та інших сивушних з`єднань з температурою кипіння вище 100 ° C. Часто їх називають просто «сивухою».

Єдиний варіант їх подальшого використання - додати в нову брагу до наступної перегонці.

Перегонка браги в самогон без термометра

В умовах, якщо дистиллятор виготовлений власноруч і не обладнаний термометром, можна обійтися і без показань температури.

відбір голів

В даному випадку обов`язкова подвійна перегонка. Перший перегін здійснюється без дроблення на фракції. Після його закінчення виміряти обсяг спирту-сирцю в літрах і фортеця в градусах. Щоб розрахувати, скільки в брагу чистого спирту, потрібно помножити ці дані один на одного. 12-15% від кількості чистого спирту займають голови, які потрібно відібрати в окрему тару при другій перегонці.

Другий процес розрахунку голів ґрунтується на змісті цукру в брагу. Заміри здійснюються ще на стадії приготування сусла перед внесенням дріжджів. На кожен внесений кілограм цукрового піску потрібно відібрати 100 мл голів.

Збір тіла самогонки

Наступним кроком після виходу голів буде збір спиртового дистиляту. Він триває до падіння фортеці сирцю до 40 ° C. Технологія без використання спиртомера пропонує підпалювати самогон. До тих пір, поки реакція горіння супроводжується синім полум`ям, йде основна фракція. Хвости горіти перестануть.

Велика Енциклопедія Нафти і Газу

сторінка 1

Температура кипіння спирту при нормальному тиску дорівнює 78 3 С. Температура киплячого спирту залишається постійною, незважаючи на безперервний підведення тепла. Це відбувається тому, що для перетворення рідини в пару необхідно затратити певну кількість тепла, яке називається теплотою випаровування. [1]

Крива розподілу суміші спиртів. [2]

Температура кипіння спиртів підвищується в гомологічної ряду зі збільшенням довжини ланцюга. [3]

Температури кипіння спиртів значно, можна сказати, аномально, вище температур кипіння відповідних алканів. Зі збільшенням маси спиртів температури кипіння зростають, причому у розгалужених спиртів температури кипіння нижче, ніж у нормальних. [4]

Температура кипіння спиртів зростає зі збільшенням молекулярного веса- при цьому різниця між точками кипіння двох сусідніх членів ряду від етилового до децнлового спирту становить 18 - 20 для вищих спиртів ця різниця менше. [5]

Фізичні властивості спиртів. [6]

Температури кипіння спиртів значно вище, ніж температури кипіння ефірів або вуглеводнів, що мають ту ж молекулярну масу. [7]

Температура кипіння спиртів значно вище температури кипіння відповідних вуглеводнів і навіть галогенопроіз-водних. [8]

Температура кипіння спиртів значно вище температури кипіння відповідних вуглеводнів і навіть галогенопроізвод-них. Наприклад, етан кипить при - 88 3 С, бромистий етил С2Н5Вг - при 38 0 С, а етиловий спирт - при 78 3 С. [9]

Температура кипіння спиртів значно вище температури кипіння відповідних вуглеводнів і навіть галогенопроізводних. Наприклад, етан кипить при - 88 3 С, бромистий етил С2Н5Вг - при 38 0 С, а етиловий спирт - при 78 3 С. [10]

Температури кипіння спиртів і фенолів значно вище, ніж відповідних вуглеводнів. Це викликано тим, що в спиртах має місце асоціація молекул, обумовлена ​​наявністю гідроксильних груп. [11]

Температури кипіння спиртів значно, можна сказати, аномально, вище температур кипіння відповідних алканів. Зі збільшенням маси спиртів температури кипіння зростають, причому у розгалужених спиртів температури кипіння нижче, ніж у нормальних. [12]

Температура кипіння спиртів зростає зі збільшенням молекулярного веса- при цьому різниця між точками кипіння двох сусідніх членів ряду від етилового до децилового спирту - становить 18 - 20 для вищих спиртів ця різниця менше. [13]

Температури кипіння спиртів і фенолів значно вище, ніж відповідних вуглеводнів. Це викликано тим, що в спиртах має місце асоціація молекул, обумовлена ​​наявністю гідроксильних груп. [14]

Температура кипіння спиртів залежить від їх будови. За загальну закономірність, чим більше відхиляється дана речовина від нормальної будови, тим нижче температура його кипіння. [15]

температура дистиляції

Проблема температурної стабілізації не рідко обговорюється на просторах інтернету, люди задають питання чому температура не відповідає теорії або спостерігається т.зв. «Пила» .. скачки температури.

Якщо у людей виникають подібні питання, за них можна щиро порадіти, так як подібні «проблеми» виникають тільки на правильно сконструйованих апаратах і правильному виході на режим дистиляції чи ректифікації. Насправді це не проблема, а зайвий доказ правильного шляху ...

Давайте розберемося чому так відбувається.

Припустимо, температура кипіння спирту не відповідає теорії ... Всі поважають себе винокури прекрасно знають, що температура кипіння спирту залежить від атмосферного тиску, але не рідко про це забувають..

ну буває, нічого страшного!

При атмосферному тиску 760мм.рт.ст. температура кипіння 78,15ºC, а при 740мм.рт.ст. вже - 77,35ºC. Помітили істотну різницю? Таким чином, при проведенні ректифікації та дистиляції не буде зайвим поглянути на барометр .. Так що можна сміливо продовжувати працювати і не переживати.

Ще одна проблема, т.зв. «Пила», скачки температури. Тут все ще простіше - це звичайні краплі флегми (дистиляту) потрапляють з дефлегматора на датчик температури. Проблема вирішується звичайним «одяганням козирка» на датчик .. Тобто.

якщо не подобається, що термометр показує скачки, потрібно прикрити його датчик зверху невеликий платівкою металу захищає від бризок. І ще один момент..

сильні скачки температури говорять про те, що флегма переохолоджена, необхідно відрегулювати подачу охолодження в дефлегматор.

Трохи інформації про атмосферний тиск

Дефлегматори ректифікаційних колон обов`язково мають зв`язок з атмосферою для вільного «видиху» колони. Зв`язок з атмосферою необхідна на всіх режимах роботи колони.

Якщо атмосферний тиск змінюється в допустимих межах, це ніяк не позначається на роботі за винятком вищеописаних «проблем».

Досить уточнити температуру кипіння спирту для відповідного рівня тиску і працювати далі

Припустимо, в процесі ректифікації, перебуваючи на спиртовій полиці 77,35ºC (740мм.рт.ст.

), Буде зафіксована температура 77,6ºC, досить перекрити кран відбору і почекати пару хвилин. Якщо температура залишилася 77,6ºC, значить атмосферний тиск зросла. Подивіться на барометр, переконайтеся, що тиск дійсно піднялося до 746мм.рт.ст., Поверніть відбір на колишній рівень, і продовжуйте працювати.

Якщо тиск впаде нижче допустимої межі закладеного в технологічні особливості вашого апарату, припустимо .. 720 ... 730мм.рт.ст., Колона швидше за все, захлинеться.

Причина захлеб в зменшенні щільності парів через падіння тиску.

Далі працює такий ланцюжок причин: масова продуктивність пара залишилася колишньою, але через падіння щільності спиртового пара зростає його швидкість, що і призводить до захлебиванія насадки в колоні.

Таблиця температур кипіння в завімімості від атмосферного тиску

Фізика - Ректификация спирту

Щоб зрозуміти «фізику» ректифікації спирту розглянемо основні властивості абсолютизації 100% -ного етилового спирту: - температура кипіння = 78,3 ° C при 760 мм рт.ст..

- щільність рідини = 790 кг / м3 при 20 ° С

Відомо, що етиловий спирт прекрасно розчиняється у воді, утворюючи бінарну водно-спиртову суміш з будь-якою кількістю спирту. Тут потрібно позначити різницю між масовою і об`ємною концентрацією етанолу в водно-спиртовому розчині. Масова концентрація спирту - це маса спирту в масі розчину (позначається як г / г або% мас.).

Найчастіше застосовується поняття об`ємної концентрації - це обсяг спирту в обсязі суміші (позначається як мл / мл або% об.). Величини об`ємної і масової концентрацій через значну різницю в щільності спирту (0,79 г / мл) і води (1 г / мл) можуть істотно відрізнятися. Надалі тут буде використовуватися тільки поняттям об`ємної концентрації.

Зрозуміло, що температура кипіння розчину двох рідин повинна знаходитися між їх індивідуальними температурами кипіння - 100 ° C для води і 78,3 ° C для етилового спирту (при 760 мм рт. Ст.). Залежність температури кипіння (пароутворення) цього розчину, або, що те ж саме, температури насиченого водно-спиртового пара від концентрації спирту в парах показана на рис. 1.

На особливу увагу на цьому графіку заслуговує точка А з концентрацією 96,4% і з температурою кипіння менше температури кипіння 100% -ного етилового спирту.

Найбільш наочно все процеси дистиляції та ректифікації етанолу пояснити по кривій рівноваги фаз бінарної водно-спиртової суміші (див. рис. 2).

З діаграми видно, що практично вся крива рівноваги знаходиться вище діагоналі Y = X, тобто при випаровуванні водно-спиртового розчину концентрація спирту в парах виходить більшою, ніж у вихідній рідини. Саме це і лежить в основі процесів дистиляції та ректифікації етанолу.

Велике значення має точка (А, X = Y = 97,2% об`ємних) перетину кривої рівноваги фаз з діагоналлю. Це особлива «точка азеотропа» - нероздільні кипляча рідка суміш двох чистих компонентів, яку шляхом перегонки або ректифікації неможливо розділити на складові. Максимально наближена до точки азеотропа водно-спиртова суміш і називається спирт-ректифікат.

Використовуючи криву рівноваги і діагональ Y = X (див. Рис. 2), можна побачити, що при простій перегонці 10% -ної бражки спочатку виходить самогон з концентрацією приблизно 53% об. Далі, після сходинки 10-53, можна побудувати наступні - 53-82, 82-88, 88-92 і т.д.

Вертикальна складова сходинки показує підвищення відсотка етанолу в паровій фазі аж до настання рівноваги фаз (точка А). Горизонтальна складова сходинки показує конденсацію цих парів (точка перетину горизонталі з діагоналлю Y = X).

За діаграмою видно, що для отримання спирту-ректифікату з бражки з початковою концентрацією 10% теоретично повинно пройти більше десятка таких послідовних перегонок. На практиці їх повинно бути набагато більше, так у міру зменшення концентрації спирту в перегінному кубі відповідно зменшується і концентрація дистиляту. Наприклад, на першій сходинці 53% об.

відповідає тільки початкового моменту перегонки. Після якогось часу концентрація спирту в бражці зменшується і ми маємо в ній вже менше, ніж 10% спирту, в результаті чого до кінця першої перегонки відібраний самогон має середню міцність не 53% об., А 35-40% об.

Варто відзначити, що температура кипіння етанолу залежить від атмосферного тиску (див. Рис. 3). Причому ця залежність досить істотна для процесу ректифікації, коли кожна десята частка градуса має значення.

У дуже-дуже спрощеній постановці, описані вище «сходинки» окремих перегонок, але здійснювані не окремо, а зібрані разом в одному апараті і складають процес ректифікації спирту.

Така ректифікаційна установка має ще один величезний «плюс» - паралельно із завданням отримання спирту-ректифікату вона вирішує ще й завдання очищення його від домішок, що мають відмінну від спирту температуру кипіння (див.

таблицю в статті Фізика - Проста перегонка).

Виходячи за рамки нашої мети - отримання спирту, за допомогою ректифікаційної колони можна виділити в чистому вигляді будь-яка речовина (це буде особливо легко, якщо ви знаєте температуру його кипіння).

Наприклад, переганяючи настій ялинових голок, можна спробувати виділити складову, завідуючу запахом хвої, або з настою пелюсток троянди виділити речовину, що відповідає за цей квітковий запах.

Від самогонника до парфумера один крок -o).

Насправді ректифікаційні колони бувають різних типів і мають часом досить складний пристрій. Більш глибоке опис фізико-технологічних аспектів ректифікації Ви можете подивитися на сайті одного з найстаріших виробників .

ПОШУК

Таблиця 7. Температура кипіння спиртів різної природи

Якщо суміш, що розділяється утворює при атмосферному тиску азеотроп, то зі зниженням тиску азеотропная суміш збагачується низкокипящим компонентом і при деякому залишковому тиску азеотроп може зникнути. Наприклад, суміш етанол-вода при 70 мм рт.ст. азеотропа не утворює (див. розд. 6.2.1).

Отже, вакуумної ректифікації при тиску нижче 70 мм рт. ст. можна отримувати абсолютно чистий спирт без домішок Слід звернути увагу на те, що при такому розрідженні температура кипіння спирту порівняно низька (приблизно[C.263]

Граничні одноатомні спирти від С] до С12 - рідини. Вищі спирти від С13 до С20 - мазеподібні речовини, від С21 і вище - тверді тіла. Всі спирти легше води (щільність нижче одиниці).

Нижчі спирти мають специфічний (алкогольний) запах, спирти з С4 і С5 володіютьсолодкий задушливим запахом, а починаючи з Сп - неприємним запахом. Вищі спирти запаху не мають. Температура кипіння спиртів нормальної будови підвищується зі збільшенням молекулярної маси.

Спирти нормального будови киплять при температурі вище, ніж спирти з изостроения.[C.106]

У той же час для з`єднань, молекули яких здатні утворювати водневі зв`язки, слід очікувати високих температур кипіння (спирти, аміни, карбонові кислоти).[C.52]

Найбільш зручним індикатором водневого зв`язку є температура кипіння, так як її легко виміряти. Так, температури кипіння спиртів КОН більше, ніж відповідних меркаптанів Я8Н.

Прості ефіри навіть з великою молекулярною масою більше летючий, ніж спирти, так як на відміну від спиртів, в ефірах всі атоми водню пов`язані з вуглецем і нездатні утворювати водневі зв`язку.

Якби вода не була асоційованою рідиною, то вона мала б температуру плавлення близько -100 С і температуру кипіння близько -80 С.[C.141]

Температури кипіння спиртів більше температура[C.530]

Температура кипіння спиртів зростає зі збільшенням молекулярної ваги при цьому різниця між точками кипіння двох сусідніх членів ряду від етилового до децилового спирту становить 18-20 ° для вищих спиртів ця різниця менше.[C.113]

Найбільш зручним індикатором водневого зв`язку є температура кипіння, так як її легко виміряти. Так, температури кипіння спиртів КОН більше, ніж відповідних меркаптанів К8Н .. Прості ефіри навіть з великою молекулярною масою більше летючий,[C.132]

Встановлено, що при температурах до 80 ° С бензол витягує незначна кількість бітуму А з кам`яного вугілля (близько 1%), етиловий спирт в ряді випадків витягує з кам`яного вугілля значно більше розчинних продуктів.

Це пояснюється здатністю спирту утворювати розчинні сполуки типу ефірів з продуктами, вилучаються з вугілля, навіть при температурі кипіння спирту (78 ° С).

Суміш спирту і бензолу зазвичай витягує з кам`яного вугілля більшу кількість бітумів, ніж спирт і бензол окремо [3, с. 185].[C.155]

Сплав з лугом проводять нри температурі 250-300 ° в автоклаві або, якщо дозволяє температура кипіння спирту, в простому апараті з мішалкою. У першому випадку необхідно час від часу спускати тиск в автоклаві, яке росте за рахунок водню, що виділяється при реакції [C.552]

Користуючись знайденим при рещеніі прикладу 1 рівнянням, розрахувати температури кипіння спирту при високому тиску за наведеними нижче температур кипіння води. Результати порівняти з експериментальним і даними [C.129]

Так як в умові прикладу теплоти пароутворення не дані, для відповіді на поставлене запитання звертаємося до рис. 50 з нього випливає, що при / = 50 дихлоретан є більш летючим компонентом, ніж спирт тому температура кипіння спирту вище температури кипіння дихлоретану.

З цього, в свою чергу, випливає, що і теплота пароутворення спирту вище теплоти пароутворення дихлоретан [см. рівняння (V, 4) J.

Таким чином, точка К при підвищенні температури повинна зміщуватися вгору і вправо, що підтверджується експериментальними даними проте очевидно, що азеотропная суміш буде лише незначно збагачуватися спиртом.[C.201]

Визначити уявну ступінь дисоціації НЮз в розчині, що містить 0,506-10 кг (0,5060 г) НЮз 22,48-10 з кг (22,487 г) етилового спирту. Розчин кипить при 351,624 К, чистий етиловий спирт кипить при 351,46 К. Мольне підвищення температури кипіння спирту 1,19.[C.166]

Поясніть следуюший, ие факти температури кипіння амінів вище, ніж температури кипіння вуглеводнів, але нижче, ніж температури кипіння спиртів близького молекулярного ваги, наприклад [C.150]

Ці хлористі солі утворюють з нізкокіпящіміспіртамі комплексні сполуки, в результаті чого температура кипіння спирту значно підвищується. Завдяки можливості підвищення температури вдається сильно прискорити протікання реакції етерифікації [111а].[C.193]

Окислення спиртів до альдегідів ведуть в такому ж приладі, що і синтез діетилового ефіру (див. Рис. 30.10).

Температура в реакційній колбі підтримується вище температури кипіння альдегіду і нижче температури кипіння спирту.

В умовах постійного надлишку спирту і відгону альдегіду в міру його утворення вдається уникнути подальшого окислення до кислоти. Кетони практично не схильні до подальшого окислення.[C.668]

Фізичні властивості. Нижчі кетони - рідини, вищі - тверді речовини. Температури кипіння їх (табл. 16.17), як і альдегідів, нижче, ніж температури кипіння спиртів з тим же числом атомів вуглецю. Нижчі кетони розчинні у воді. Середні кетони мають приємний запах.[C.288]

У меншій мірі відомий той факт, що ретельне висушування речовин, т. Е. Видалення останніх слідів сорбированной води, призводить до різкої зміни фізико-хімічних констант. Коли метиловий спирт висушили фосфорним ангідридом протягом 9 років, то температура кипіння спирту замість 66 виявилася 120 ° С.

Аналогічна сушка була проведена з таким хороша вивченим речовиною, як металева ртуть, при цьому температура кипіння ртуті з 358 піднялася до 425 ° С. Але досить було цих препаратів на мить доторкнутися до вологим повітрям, як їх температура кипіння повернулася до звичайного значення.[c.