Кальвадос pere magloire (пров маглуар) - особливість напою з яблучним запахом

Як я вже розповідав в попередньому пості спирт для приготування кальвадосу отримують шляхом дистиляції сидру який має міцність 5-7 градусів.

Технологія отримання сидру, призначеного для дистиляції, строго регламентована, і в разі її недотримання напій втрачає право називатися кальвадосом.Аналогічно строго регламентована і технологія дістілляціі.Под`езжая до дістіллер ми бачимо що передня стінка зроблена зі скла і все хто їде повз може помилуватися аламбика.

кальвадос

При виробництві кальвадосу застосовується два способи дістілляціі.Двойная дистиляція і одноразова безперервна дистиляція (як при виробництві арманьяков) .В цьому приміщенні якраз стоять аламбика для подвійний дістілляціі.Вот так приблизно виглядає схема отримання спірта.Сідр заливають в нагрівач звідки він надходить в бойлер. У бойлері його температуру доводять 90 градусів.

Напевно це те що мене найбільше удівіло.Получается що сидр не кипить, а просто нудиться на водяній бані (на схемі цього немає але котел гріють нема на пряму а спочатку нагрів воду) в результаті чого випаровуються виключно легкі самі летючі фракції.

Алкогольні пари збираються вгорі і конденсуються в довгою зігнутою трубі яка носить назву «гусяча шия» ну а далі спирт вже охолоджується до «кімнатної температури» за допомогою води в кулере.Прі такому способі виробництва під час першої перегонки отримують спирт-сирець міцністю 30 градусів.

Його знову заливають в аламбіках і тільки після другої перегонки отримують на виході спирт міцністю 70 градусів з якого потім і роблять кальвадос.Вот вона «гусяча шия» так би мовити побліже.А так аламбіках виглядає сверху.Двойной спосіб дистиляції найстаріший і найперший спосіб отримання спирту для кальвадосу.

І на сьогодні цей спосіб дозволено застосовувати тільки на території апелласьона Pays d`Auge (Пеі д`Ож), на карті він виділений червоним цветом.В інших апелласьона дозволена тільки одноразова дистиляція в циліндричних ( «колонних») дістілляторах.Кроме дворазової дистиляції в апелласьоні Пеі д`Ож застосовується і одноразова.

І нам пощастило, процес якраз в самому розпалі !!! За французькими законами, виданими ще Наполеоном, заборонено одночасно проводити дистиляцію на апарат для одноразової і дворазовою дістілляціі.Іменно тому аламбика які стоять в першому залі не працювали.

Все обладнання яке використовують для виробництва спирту зовсім не нове, скоріше навіть навпаки :))) Наприклад цей колонний дистиллятор був зроблений аж в 1972 році і працює до цих пір.

Справно видаючи на виході 70-ти градусний спирт! Не дивлячись на поважний вік і той факт що дистилятори постійно використовуються в роботі виглядають вони скоріше як музейний експонат, а не як робоче обладнання :)) Але це враження помилкове. У них все булькає і піниться, а в приміщенні стоїть справжнісінька спека.

Нас запрошують для «технічної» дегустації що б ми так сказати відчули разніцу.Слева в чарки налитий сидр. Це ще не той сидр який заливають у пляшки і продають в магазині, а просто сировину для подальшої перегонкі.Рядом в чарках 70-ти градусний спирт отриманий відразу після перегонки в колонах.Дальше цей же спирт але розведений дистильованою водою до 40-ка градусів.

Ну і справа це вже готовий продукт - кальвадос.Ето абсолютно новий продукт на ринку, кальвадос VS - з дворічною видержкой.До цього з молодих кальвадос Pere Magloire випускали тільки V.S.O.P витримка якого становила 4 роки.

Потрібно сказати що для виробництва молодих кальвадос використовується переважно спирт отриманий в результаті одноразової перегонки в колонах в той час як для кальвадос з витримкою від 10 років і старше виключно спирт отриманий поле дворазової перегонки в аламбіках.Ну а тепер наш шлях лежить в льоху де стоять величезні бочки з кальвадосом.

Месьє Jean-Luc Fosset відкриває шлагбаум що б ми могли пройти в погреб.Месье Жан-Люк майстер льоху. Саме він відповідає за виробництво кальвадосу на дістіллер Pere Magloire.На всіх бочках висять таблички на яких вказані код бочки в реєстрі, обсяг бочки і міцність напою.

Кальвадос старіє і набуває свій колір і необхідні якості тільки в невеликих бочках в яких складається ідеальне співвідношення між площею внутрішньої поверхні бочки і обсягом напою з яким вона стикається і взаімодействует.Обратіте увагу на бочки зліва. Їх обода прокрашени.Ето говорить про те що вони дуже старі т.к.

раніше їх фарбували обов`язково що б вони не іржавіли, а в останні десятиліття цього вже не делают.В величезних бочках кальвадос просто зберігається але при цьому не стареет.Напрімер кальвадос старіше в невеликих бочках кілька років потім його переливають у велику бочку і за результатами дегустації беруть рішення буде він старіти і далі або піде у виробництво готового продукту.

Використовувати для зберігання кальвадосу металеві ємності ні в якому разі нельзя.Дело в тому що в металевих бочках він «вмирає» і навіть якщо його потім знову перелити в маленькі дубові бочки він все одно більше не буде стареть.Обратіте увагу на виноградні грона. Цю бочку раніше використовували для виробництва віна.Такіх бочок насправді дуже багато навколо.

Якщо для кальвадосу використовують не нову бочку то в неї попередньо заливають на кілька років сидр що б вона «віддала» ті речовини які накопичила від попереднього продукту (наприклад вина) .Це спеціальна таблиця яка допомагає майстру льоху визначити реальну фортеця кальвадосу з поправкою на температуру навколишнього воздуха.Как і бочки книга дуже стара.

Все готово для дегустації кальвадосу пряма в погребе.І навіть бочка вже відкрита! Перший пішов! :))))) Майстер дає спробувати кальвадос з різних бочок. Точно не пам`ятаю але наймолодший був здається 15 річної видержкі.Через цю маленьку «дверцята» майстер залазить в бочку що б її почістіть.А це вже другий льох. Тут бочки новіші ніж в попередньому.

За технологією нові бочки використовують при виробництві молодих кальвадос тому вони більш активно віддають таніни, а сам кальвадос зберігає в них свій квітково-фруктовий смак і аромат.Всего у Pere Magloire таких льохів пять.Вот, подивіться. У цю бочку кілька тижнів тому налили свіжий спирт. І він вже встиг поміняти свій колір.

Лампа яка його просвічує дає біле світло але як ви бачите пройшовши через бочку він став жёлтим.А в таких бочках кальвадос колись продавали в питних заведеніях.Как ви думаєте чому вони такої форми? :))) Все дуже просто, вони не круглі що б тодішнім податківцям було важче вирахувати їх обсяг і стягнути податки від продажу алкоголю. :)))) Після льохів наш шлях лежить в цех де йде розлив кальвадосу в бутилкі.Тут я буду небагатослівний тому весь процес зрозумілий по фото.С допомогою маніпулятора пляшки ставлять на лінію.Іх миють ... Потім наливають кальвадос.Закупорівают пробкамі.Запечативают.Клеят етікеткі.Дальше йде упаковка.После чого продукція надходить на склад.За рік Pere Magloire виробляє 1,3 мільйона пляшок і є другим за обсягами виробником кальвадосу під Франціі.А все це величезна кількість пляшок розливають на цій, зовсім невеликий, лініі.Кстаті я так розумію що програма яка всім цим керує ще ДОСовскіх :))) Екскурсія по дістілеріі закінчена і наш шлях леж ит ...... в спеціальну кімнату для дегустації, де нам дадуть спробувати різні кальвадоси які виробляє Pere Magloire.Но про саму дегустації я розповім окремо.

Кальвадос Pere Magloire VSOP

Кальвадос не припиняє дивувати своїм яскраво вираженим яблучним запахом. Багато людей не розуміють, як вдається його зберегти після подвійної перегонки сидру. Може бути, вся справа в магії, якої колись навчилися нормандские самогонники?

Як би там не було, Pere Magloire VSOP - це черговий відмінний зразок кальвадосу. І, звичайно, яблучні тони тут відчуваються дуже чітко. Як і будь-який інший кальвадос, цей був зроблений в Нормандії, регіоні, який розташовується на півночі Франції і славиться, до речі сказати, не тільки кальвадосом, а й своїм сидром, а також чудовими сирами.

Якщо ви чули про кальвадосі, то досить імовірно, що чули і про Pere Magloire, так як це один з найвідоміших виробників цього напою.

Кальвадоси Pere Magloire робляться в найвідомішою і старої субзонах - Pays d`Auge - і, зрозуміло відповідають правилам цього апелласьона (він існує з 1942 року).

Сидр дистилюється двічі, мінімальний термін витримки дистилятів - два роки в дубових бочках.

Тут треба зазначити, що одна з чудових особливостей кальвадосу - це його здатність бути приємним навіть в дуже молодому віці. Цим він відрізняється, наприклад, від справжніх французьких коньяків.

Власне кажучи, все кальвадоси, що я пробував (навіть наймолодші) були цілком приємні.

Звичайно, молоді екземпляри дуже прості, але це не заважає їм бути симпатичними, на відміну від ряду коньяків VS і VSOP.

Бренд Pere Magloire веде свою історію з 1821 року, коли була заснована компанія Debrise-Dulac, згодом його запустивши. До 1900 року Pere Magloire вдалося стати найпопулярнішим брендом кальвадосу, і в даний час він як і раніше є таким. 30% кальвадосу Pere Magloire споживається всередині Франції, 70% йде на експорт.

Сьогодні Pere Magloire випускає кальвадоси всіх рівнів: від Fine c мінімальною витримкою до міллезімние зразків, часом дуже дорогих. VSOP - це наступний за рівнем після Fine кальвадос Pere Magloire. Мінімальний термін його витримки становить 4 роки.

особисті враження

Кальвадос Pere Magloire VSOP, як і більшість своїх побратимів, радує золотисто-янтарний колір, сонячним і красивим.

Апетитно поблискуючи в келиху, цей кальвадос повільно, але вірно розпускає потужний яблучний аромат. Тут можна понюхати і сушені яблука, і густе яблучне варення, в яке хтось підкинув щіпку прянощів.

Аромат виразний, але досить простий. Для VSOP - відмінно, більшого і не потрібно.

Смак для VSOP вельми м`який, при цьому досить-таки насичений. Сушені яблука з прянощами - навряд чи вдасться відчути щось більше, але загальне враження створюється вельми приємне. Післясмак не надто довге, пряне.

Загалом, кальвадос добре збалансований, гармонійний і симпатичний, нехай і простий. Красивий і акуратний зразок.

Де купити і скільки коштує

Pere Magloire, мабуть - найпопулярніший кальвадос в Росії.

Його можна знайти не тільки в АЛКОМАРКЕТ і спеціалізованих магазинах (скажімо, в Ароматному світі), але і в великих супермаркетах, гіпермаркетах. Наприклад, в Ашані і Перехресті (правда, не у всіх магазинах).

Пляшка кальвадосу Pere Magloire VSOP ємністю 0,7 літра коштує близько 3300-3800 рублів. Пляшка 0,5 літра обійдеться приблизно в 2300-2500 рублів.

Крім того, Pere Magloire VSOP входить в карти багатьох барів і кафе (по крайней мере, московських). Ціни - від 330 до 600 рублів за порцію 40-50 мл. Там, де він коштує 330 рублів (наприклад, в «Китайському льотчику Джао Да») вам цілком можуть налити його в звичайний стакан. Але навіть такий стакан його не зіпсує, і він буде помітно приємніше горілки і всяких низькорівневих «коньяків» і бренді.

подача

Як уже було відзначено вище, гранований стакан - не найкращий посудину для кальвадосу. По можливості використовуйте коньячні келихи: або пузаті, на товстих коротких ніжках, або стрункі і на довгих ніжках, у вигляді розкривних тюльпанів. Температура подачі - близько 20 градусів, а й при сучасній російській кімнатній температурі цей кальвадос буде цілком приємний.

Даний кальвадос я б рекомендував подавати в якості дижестива (після їжі) або незалежно від їжі.

Кальвадос Пер Маглуар (Pere Magloire)

Кальвадос марки Pere Magloire є однією з найбільш поширених і популярних марок цього вишуканого напою.

Кальвадоси Пер Маглуар неодноразово ставали переможцями і призерами численних міжнародних та національних конкурсів. Близько 60% всієї продукції Pere Magloire йде на експорт (Африка, Азія, Європа, США, Південна Америка).

Компанія Пер Маглуар (Pere Magloire) була заснована в 1821 році. Протягом всього часу існування компанія дбає про якість напою, що дозволяє їй вважатися виробником кальвадосу №1.

Кращі сорти кальвадосу Pere Magloire роблять з сидру, який має витримку мінімум 1 рік, після перегонки його поміщають в дубові бочки, де відбувається процес його «дорослішання»

Види кальвадосу Пер Мглуар (Pere Magloire)

• Кальвадос FINE V.S. - отримують шляхом з`єднання декількох видів кюве, є фруктовим і яскравим кальвадосом. Даний напій отримують особливим видом безперервної перегонки в дистиляторі, завдяки якому напій має сконцентрований яблучний аромат. Витримується напій в вікових дубових бочках. Такий кальвадос має ніжний янтарно-жовтий колір і яскравий яблучний смак.
• кальвадос V.S.O.P.- відрізняється від загальної гами кальвадос, адже для нього яблучний сидр відбирається найбільш ретельно: при цьому вибирається сидр, створений в районі Дож. У купаж V.S.O.P. входить кальвадос з мінімальним терміном витримки 4 роки. Напій має каштановим кольором, в ароматі відчувається яблуневий цвіт. У смаку відчуваються свіжі фруктові нотки.
• кальвадос X.O. - цей елітний напій відрізняється балансом аромату і смаку яблук, одержуваний завдяки, як мінімум 9-річної витримки в старих дубових бочках.

Сидр для виготовлення даного виду кальвадосу відбирається особливо ретельно, і він повинен бути лише з провінції Дож. Напій проходить подвійну дистиляцію і тільки після цього відправляється в дубові бочки.

Колір цього напою нагадує світлий рубін, в ароматі відчуваються стиглі яблука, а в смаку розкривається складний букет червоних ягід і свіжість ванілі.

12-річний кальвадос «Pere Magloire» - робиться з добірних яблук Нормандії, шляхом одинарної безперервної дистиляції сидру.

Спеціальна одинарна дистиляційна колона надає напою більш м`який і яскравий аромат яблук, з відтінками спецій, лісових горіхів та бананів. Витримка в дубових бочках дає цьому напою золотисто-каштановий колір.

У смаку цього кальвадосу відчувається гармонія деревних ноток і стиглих яблук, з мигдальним і апельсиновим присмаком.

Mémoire XO - це кальвадос, з витримкою мінімум 15 років, який отримують шляхом подвійної дистиляції. Після витримки вибрані спирти об`єднують в купажі, і відправляються в дубові бочки для дозрівання.

Напій має кармін-бурштиновим кольором, а в його ароматі відчувається гвоздика, ваніль, зрілі яблука і чорний перець. Смак Pere Magloire Mémoire XO характеризується апельсиновими цукатами, ірисом, абрикосом і мускатним горіхом.

Рекомендується вживати цей кальвадос в чистому вигляді, з льодом.

15-річний кальвадос «Pere Magloire» - складається зі спиртів, отриманих одинарної і подвійний дистиляцією і витриманих окремо. Тільки купажування об`єднує спирти. Вік спиртів мінімум 15 років.

20-річний кальвадос «Pere Magloire» - скарб Кальвадосу, цей напій є купаж кальвадос, як мінімум 20-річної витримки, даний купаж володіє неповторним за своєю інтенсивністю букетом і прекрасно підійде для цінителів вишуканого смаку. Напій піддається подвійної дистиляції в мідних аламбіках, що надає напою особливий аромат, яблучні спирти отримують делікатні квіткові нотки. Напій має темно-каштановим кольором і смаком смаженого мигдалю і яблучної карамелі.

35-річний кальвадос «Pere Magloire» - цей благородний напій отриманий з урожаю, зібраного в посушливий рік, саме в цей рік яблука мали найвищу насолоду. коли в дозрівають яблука особливо високий рівень цукру.

На основі цих спиртів було створено унікальне кюве - 35-річний кальвадос - виключно рідкісний екземпляр. Смак напою багатий і складний, з деревними нотками і виразними рисами зацукрованих яблук і сухофруктів.

У післясмаку відчуваються спеції і тютюнове листя.

Isadora (Айседора) «Pere Magloire» - екстра люксовий кальвадос, отриманий шляхом купажування кальвадос, витриманих в дубових бочках як мінімум 15 років. Даний кальвадос насамперед відрізняється насиченим каштановим кольором і ароматом квітучої яблуні. Смак напою делікатний і жіночний.Помм Пер Маглуар - це елітний союз свіжого яблучного соку і кращого Кальвадосу, витриманого в дубових бочках. Для приготування Помм Пер Маглуар відбираються яблука багаті на поліфеноли (танинами), завдяки яким після 3-х річної витримки напій наділяється багатою ароматичною палітрою, смаком свіжого яблука і насиченим кольором.

Кальвадос з Нормандії: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Для туристів усього світу Нормандія давно стала по-справжньому культовим місцем. Тут знаходиться легендарне абатство Мон-Сен-Мішель, побудоване на острові монахами-бенедектінцамі. Мон-Сен-Мішель перетворюється на острів під час припливів, а під час відливів з`єднується з материком піщаними мілинами. Абатство по праву вважається чудом світу.

З огляду на пірамідальну форму скелі, середньовічні майстри обвили її будівлями. Величний головний храм покоїться на вершині, а також спирається на три нижніх каплиці.

Не меншу славу Нормандії складають і два славнозвісних курорту Трувіль і Довіль, розташовані на берегах Ла-Маншу.

Трувіль - чудове місце з рибним портом, величезним піщаним пляжем, красивими будинками, численними ресторанчиками і гучним ринком уздовж набережної, де представлена ​​вся гастрономічна Нормандія.

У сусідньому Довілі немає такого буйства фарб і ароматів, він бере респектабельністю і дає можливість витратити гроші.

Недарма мало не головною визначною пам`яткою міста вважається один з кращих казино в Європі Barriere de Deauville. А ще Нормандія знаменита кіньми, звідси походять три чверті французьких скакунів.

А що тут дивного? М`який клімат, чисте повітря, особлива трава, одним словом - ідилія.

Але нормандську ідилію неможливо уявити без кальвадосу - знаменитого яблучного бренді. Так вийшло, що клімат в Нормандії виявився занадто суворим для виноградарства, але цілком придатним для яблук і груш.

Ще в епоху Раннього Середньовіччя уподобали Нормандію вікінги робили з яблук слабоалкогольний напій сидр, який і в наші дні залишається дуже популярний у Франції. Познайомившись з процесом дистиляції, нормандці навчилися отримувати з сидру яблучні спирти і витримувати їх в дубових бочках.

Це, власне, і є кальвадос, який отримав свою назву від однойменного департаменту, де робили кращий яблучний бренді.

Перша письмова згадка про кальвадосі відноситься до XVI століття. У 1553 році місцевий дворянин Сір де Губервілль зробив у своєму щоденнику запис про перегонці сидру з метою отримання яблучного бренді.

Сьогодні технологія виробництва кальвадосу мало чим відрізняється від тієї, що була в XVI столітті. Яблука починають збирати в кінці вересня і закінчують в грудні. З соку роблять сусло - ароматне і солодке.

Через шість тижнів бродіння сусло перетворюється в сидр фортецею 5-6%. Цей сидр і переганяють в спирт, який потім заливають в дубові бочки. Мінімальний термін витримки - два роки. З витриманих спиртів майстер складає купаж. І вже тільки потім отриманий кальвадос розливається по пляшках.

Ось що говорить Жан-Люк Фасси, майстер льоху знаменитого будинку Pere Magloire: «Звичайно, якість кальвадосу залежить від яблук. Ми зазвичай беремо 50% гірких, 30% кислих, решта солодкі яблука. Але, врешті-решт, кальвадос - це дистиляція, витримка і купажування. Саме це визначає стиль.

У нас навіть найстаріші кальвадоси зберігають аромати яблук ».

кальвадос Pere Magloire, між іншим, відомий у Франції ще з початку XIX століття. Свою назву він отримав на честь легендарного нормандського шинкаря XVII століття Татусі Маглуара.

Чутки приписують йому купу достоїнств: веселун, жартівник, любив міцний тютюн та люльку, ніколи не відмовлявся випити, жив щасливо і помер в глибокій старості абсолютно здоровим. Крім того, папаша прославився ще й тим, що робив відмінний кальвадос, яким неодмінно пригощав своїх гостей.

Образ Татусі Маглуара настільки відомий в Нормандії, що льотчики знаменитої ескадрильї «Нормандія-Німан» зображували його на борту своїх літаків.

Сьогодні кальвадос Татусі Маглуара залишається одним з найпопулярніших і найбільш титулованих в світі. Щороку Pere Magloire завойовує нагороди на міжнародних конкурсах і дегустаціях.

Так, в цьому році на самому авторитетному професійному конкурсі напоїв World Spirits Competition в Сан-Франциско кальвадоси Pere Magloire VSOP і Pere Magloire XO були нагороджені Подвійними Золотими медалями (Double Gold).

Ця нагорода присуджується тільки в тому випадку, коли всі судді конкурсу одностайні у своєму рішенні нагородити напій Золотою медаллю.

Pere Magloire Fine

Кальвадос Pere Magloire Fine створюється з добірних нормандських яблук методом безперервної дистиляції. Він має яскравий світло-бурштиновим кольором, свіжим яблучним ароматом і дуже ніжним і одночасно експресивним смаком. Післясмак відрізняється чистотою і м`якістю. Цей молодий кальвадос часто використовується в коктейлях і традиційної французької кухні.

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP відбувається з престижного району Пеі д`Ож. Це один з найпопулярніших кальвадос в світі. У його чудовому ароматі тони яблук і фруктів переплітаються з делікатними квітковими нотами.

• У смаку Pere Magloire VSOP постає досить округлим і м`яким з приголомшливо тривалим післясмаком.
• Pere Magloire VSOP може бути відмінним діжестівом, оцінити достоїнства якого можуть як новачки, так і вже досвідчені цінителі кальвадосу.

Pere Magloire XO

У кальвадос Pere Magloire XO входять спирти з яблук, що походять з території Пеі д`Ож. Їх більше 10 років витримували в дубових бочках.

Завдяки тривалій витримці цей кальвадос знайшов насичений бурштиновий колір і букет, в якому переважають ноти яблук, інжиру і сухофруктів. Він просто вражає своїм яскравим, індивідуальним характером.

У неймовірно м`якому смаку відчуваються відтінки червоних фруктів, квітів і делікатні ванільні нотки. Pere Magloire XO створений для справжніх гурманів, він чудовий як дижестива і відмінно поєднується з сигарами.

Кальвадос Пер Маглуар і його міжнародні нагороди

Знаменитий виробник кальвадосу Pere Magloire відкриває представництво в Росії

Французька компанія Pere Magloire, що отримала 3 нагороди на World Spirits Competition в Сан-Франциско, стала лідером продажів кальвадосу в Росії з часткою ринку близько 60%.

Успіх бренду зростає і він стає все більш впізнаваним в Росії. Пер Маглуар відкриває представництво в Росії - «Brand Ambassador» ( «Посол бренду»).

Pere Magloire позиціонує себе в сегменті високоякісних престижних товарів - це кальвадоси з витримкою 10 і більше років.

Кальвадос, поряд з коньяком і арманьяком, - це один з найвідоміших в світі французьких міцних спиртних напоїв з зареєстрованим найменуванням місця походження (Appellation d`Origine Controlees, AOC).

Де купити

Кальвадос Пер Маглуар вже кілька років продається компанією Winestyle в Москві.

Міжнародні нагороди французької компанії Пер Маглуар

Кальвадос Pere Magloire отримав в 2009 році три нагороди на всесвітньому конкурсі міцних спиртних напоїв в Сан-Франциско (World Spirits Competition 2009).

Кальвадос XO, кращий з напоїв гами Pere Magloire, отримав подвійну золоту медаль, а також премію Best Of Show в категорії бренді, випередивши всі представлені марки бренді, коньяку і арманьяк. Кальвадос VSOP удостоївся срібної медалі.

Гран-кюве XO марки Pere Magloire проводиться за допомогою подвійної дистиляції, яка сприяла екстракції ароматів. Потім його витримують не менше десяти років в дубових бочках, що надає йому гарний бурштиновий колір, тонкий аромат яблука і виняткову тривалість смаку.

Ці медалі доповнюють вже багатий список премій кальвадосу XO

• Золота медаль - Best In Class - The International Wine and Spirits Competition (Міжнародний конкурс вин і міцних алкогольних напоїв) - Лондон (2007);
• Золота медаль - SFW Spirits Competition (Конкурс міцних алкогольних напоїв) (2007);
• Подвійна золота медаль - SFW Spirits Competition (Конкурс міцних алкогольних напоїв) (2005);
• Золота медаль - Wine і Spirits Competition (Конкурс вин і міцних алкогольних напоїв) - Москва (2005).

Кальвадос VSOP марки Pere Magloire, який найкраще продається кальвадос в Росії, також проводиться за допомогою подвійної дистиляції та витримки не менше 4 років в дубових бочках. Він поєднує в собі насичений смак і свіжість фруктів.

• Срібна медаль - The International Wine & Spirits Competition (Міжнародний конкурс вин і міцних алкогольних напоїв) - Лондон (2007);
• Золота медаль - Головний сільськогосподарський конкурс Міністерства сільського господарства і рибальства - Париж (2006);
• Бронзова медаль - The International Wine & Spirits Competition (Міжнародний конкурс вин і міцних алкогольних напоїв) - Лондон (2003).

У 2007 році Pere Magloire отримав приз в Лондоні як «Кращий європейський винокур». Нові нагороди в черговий раз підтверджують якість продукції.

Кальвадос, частина 4

У четвертій частині у нас трійка добре вже знайомих мені імен. Інший реліз від Пере Маглуар був фаворитом в цій серії, Christian Drouin - як старий знайомий, але до нього ми ще повернемося. Ну Адрієн Камю запам`ятається мені назавжди своїм кальвадосом Adrien Camut Rarete - до сих пір один з кращих кальвадос, що я пробував.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC Pays d`Auge)

XO повинен бути мінімум 6 років, це цей Пере Маглуар витриманий 10 років, що менше ніж 12-річна версія з попередньої серії. Але це Пей д`Ож, отже - дорожче. Характер абсолютно інший - побрикастей і спіртуозность. Яблуко цілком собі свіже, я б сказав більше схоже на огризок з серцевиною. Легка маслянітость, трохи горіхів.

Аромат не вражає по початку, але потім розкривається, у нього з`являється більше фруктових ноток. На смак спокійний, злегка кислуватий смак, стиглі яблука, мигдаль, спирти злегка різкуватий, в післясмаку гострі спеції і яблучний пиріг. Мені от здається що 12-річна версія просто на голову краще, хоча стиль у них звичайно різний.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC Pays d`Auge)

Крістіан Друан. Яблука як свіжі, так і грушево-яблучний компот, кірки цитрусових, помітнішою жирність, ніж у попереднього, але тут вона вже органічно вливається, це скоріше кремовий наповнювач шоколадного трюфеля. На смак не вражає.

Сама атака не висловлений -кремовая текстура яблучка, далі трохи сильніше - цедра цитрусових і навіть натяки на гіркий шоколад. Наповнюється яблучно-грушевими льодяниками. У післясмаку гострі спеції. Добротний для XO рівень, але мені ще нуднувато.

Adrien Camut 12 ans d`age Calvados (40%, AOC Pays d`Auge)

12-річний Адрієн Камю. Аромат цікавий - густий, яблука в сиропі, солодкий компот, кіслосладкій макдачний соус, льодяники, навіть трохи лакування, трохи запорошений. Іноді просвічуються якісь технічні нотки - на кшталт машинного масла. Хм, смак, звичайно, не зносить голову, але якщо мене злегка початок заколисувати одноманітність кальвадос - то тут я прокинувся.

Мабуть, самий виділяється на загальному тлі. По-перше тут з`являється дуже щільне тіло - віск, смак варені фрукти - з персиками і абрикосами, ну не без яблук і груш, звичайно. Щільний, насичений, але м`який. Післясмак фруктове - триває довго, стає трохи маслянистий, зміщується в шоколадний крем. Так, трохи глибший кальвадос, ніж очікувалося