Коньяк арарат (ararat) - огляд класичного напою

Арарат - бренд, в якому втілилися кращі традиції якості вірменського коньяку. Продукція Єреванського коньячного заводу експортується в більш ніж 40 країн світу. З вироблених 7-8 млн. Пляшок коньяку Арарат близько 5 млн споживається в Росії.

Історична довідка. Точкою відліку початку виробництва вірменського коньяку вважається 1887 рік, коли купцеві Нерсес Таїрянц захотілося розширити сферу своєї діяльності.

Прислухавшись до поради брата, він придбав виноградники навколо древньої Ериванська фортеці. Побудований для виробництва коньяку завод оснастили Шарантскому аламбика (такі ж використовуються у Франції), обладнали льоху.

Перший отриманий коньяк був названий на французький манер - Фін-Шампань

Дванадцять років роботи не пройшли даром - в 1899 році товариству «Шустов і сини», викупив завод, дісталося цілком успішне підприємство. За сучасними мірками, Микола Шустов був генієм маркетингу і реклами, і швидко поставив справу на широку ногу.

Просуваючи продукцію на ринку, Шустов вдавався до незаяложені трюкам. Він найняв групу молодих акторів, які приходили в кращі ресторани і зображували то молоду аристократичну пару, то компанію підгуляли офіцерів.

Їх головною метою було відразу і голосно замовити пляшку «шустовского коньяку» і влаштувати скандал, коли їм в цьому відмовляли. Побоюючись розгубити клієнтів, власник закладу ресторану волею-неволею купував коньяк, настільки затребуваний у публіки.

Крім цього, Шустов використовував всі можливості візуальної реклами, розміщуючи логотип компанії на кінних екіпажах, трамвайних вагонах, бортах пароплавів.

Фін-Шампань - перший вірменський коньяк, який отримав всесвітнє визнання

На посаду головного технолога запросили Мкртичев Мусінянц, який вивчав тонкощі виноробства у французькому місті Монпельє. Отримані знання та досвід, набутий на шустовського заводі, дозволили Мусінянц гідно представити новий коньяк на міжнародній виставці в Бордо і отримати почесний диплом.

Радянський період в історії заводу почався з націоналізації та наступного перетворення в винно-коньячний трест «Арарат». У 1953 році Єреванський коньячний завод переїхав в спеціально збудоване будинок із червоної туфу. У післявоєнний період зусиллями прославленого майстра Маркара Седракян були створені легендарні купажі Двин, Наірі, Ахтамар.

У 1998 році почався новий етап історії підприємства - тепер уже в складі французької компанії Pernod Ricard. Через рік вступив в силу розроблений Стандарт Республіки Вірменія, що регламентує всі аспекти виробництва вірменського коньяку.

Птах Фенікс - символ бренду

Сорти винограду, які ростуть тільки в Вірменії, витримка в дубових бочках різного походження - все це сприяє виробництву специфічних спиртів. Основним завданням команди Єреванського коньячного заводу є забезпечення високої якості продукції, що відповідає смакам і уподобанням споживачів вірменського коньяку.

За створення легендарного коньяку Арарат сьогодні відповідає француз Філіп Тібо - визнаний авторитет у своїй галузі, кілька років пропрацював провідним майстром купажу в коньячному будинку Martell.

нагороди

Арарат - перший бренд, який почав представляти Вірменію на авторитетному міжнародному конкурсі алкогольних напоїв в Сан-Франциско. Дебют виявився вдалим і приніс заводу заслужені нагороди.

World Spirits Competition, Сан-Франциско:

• 2016 - Золота (Арарат Ахтамар) і 2 срібні медалі (Арарат Наірі, Арарат 5 *).

The World-Spirits Award:

• 2017 - 2 Золоті (Арарат Ані, Арарарт Ахтамар) і Срібна (Арарат Наірі) медалі.

Berlin International Spirits Competition:

• 2017 - Золота (Арарат Ані) і Срібна (Арарат Наірі) медалі, спеціальна медаль і звання «Підприємство року» (Єреванський коньячний завод).
• Міжнародний професійний конкурс вин і спиртних напоїв:
• 2011 - Гран-прі (Арарат Наірі) і перемога в номінації «Кращий бренд року» (Єреванський коньячний завод);
• 2012 - Золота медаль (Арарат Ахтамар);
• 2013 - Гран-прі (Арарат Наірі), 2 Золоті медалі (Арарат Ахтамар, Арарат Васпуракан);
• 2015 - Золота медаль (Арарат Колекційний «Вірменія»)
• 2016 - Гран-прі і Золота медаль (Арарат Наірі).

Цікаві факти

Одна з традицій заводу - дарувати високим гостям, в тому числі президентам, власну іменну бочку з коньячним спиртом.

Звичайно, гості не йдуть, катя її перед собою, - бочка залишається в сховище витримуватися далі, а на ній закріплюється пам`ятна табличка. За бажанням власників коньяк можуть видати в будь-який момент.

Однак ніхто ще не заявив свої права на подарунок, і в цьому є сенс: чим довше визріває коньяк, тим він стає краще і цінніше.

Легендарний коньяк Арарат виступає спонсором найяскравіших, оригінальних культурних подій: прем`єр фільмів, концертів молодих виконавців, художніх виставок, модних показів російських дизайнерів в рамках Паризького тижня моди.

Види коньяку Арарат

* Арарат 3, 40% **

Ординарний коньяк трирічної витримки - живий, пряний, з квітковими і фруктовими тонами і відтінками свіжого масла і дуба. Володіє інтенсивним смаком, злегка пекучим на самому початку, з тонкою солодкістю родзинок і медової пряники. Пляшка прикрашена рельєфним орнаментом, що зображує символ бренду - птицю Фенікс. Добре п`ється як аперитив.

* Арарат 5, 40% **

Коньяк п`ятирічної витримки має приємний аромат груші, компоту з сухофруктів, чорносливу, здобної булки. Щільний, солодкуватий, трохи пекучий смак зміщується в бік яблучного соку, зеленого винограду, інжиру. Шовковисте післясмак з легкою гіркуватістю абрикосової кісточки. Гарний як дижестива, складе гармонійний дует з чорною кавою або плиткою гіркого шоколаду.

Арарат Ані, 40%

Шестирічний Ані - перший в ряду марочних коньяків бренду. Названий на честь стародавньої вірменської столиці, перші згадки про яку зустрічаються в літописі V століття. Етикетку прикрашає зображення старої міської стіни і символу царської династії Багратіди - барса.

Пляшка з характерним потовщеним дном. У свіжості ароматів відчуваються жасмин і акація, апельсинові цукати і солодкий мигдаль. М`який смак дозволяє послідовно насолодитися відтінками сливи, кураги, фініків, лимона. Може використовуватися як основа для коктейлів або аперитив.

Арарат Відбірний, 40%

Коньяк демонструє спадковість традиції - відтворений за рецептом 1902 року. На початку минулого століття напій носив назву Фін-Шампань-Добірна і поставлявся до російського імператорського двору.

• Насиченого кольору, маслянистий по своїй текстурі, належить до касти характерних коньяків. Запах розкривається нотами свіжості цитрусових і винограду, потім зігрівається ароматами карамелі і спецій.
• Смак визначається горіховими і ягідними нотами.

Арарат Ахтамар, 40%

Напій названий на честь однойменного острова на озері Ван, а той в свою чергу отримав ім`я за мотивами старої легенди про нещасливе кохання царівни Тамар і бідного Азата. Купаж складений з 12 витриманих 10-річних спиртів.

Добротно зроблений, відрізняється гармонійним і стійким ароматом, що складається з відтінків червоного яблука, смоли хвойного дерева, бджолиних сот. Типовий характер проявляється в чіткості смакового букета, в якому відчуваються підмороженому горобина, чорнослив, гіркий шоколад, старий дуб.

Може подаватися як дижестива або використовуватися в якості основи для шаруватих коктейлів.

Арарат Васпуракан, 40%

• Ассамбляж добірних спиртів 15-річної витримки, отриманих з винограду ендемічних вірменських сортів: Чилар, Воскехат, Гарандмак. Присвячений пам`яті майстра купажу Макара Седракян.
• Проводиться відповідно до нового стандарту, на державному рівні гарантує високу якості напою. Тонкість фруктових і деревних ароматів оттеняется нотами ванілі і лакриці.
• Гаму смаків визначають молочний шоколад, зацукровані зливу, волоський горіх. Добре поєднується з дорогою сигарою.

Арарат Наірі, 40%

Своєю назвою коньяк зобов`язаний древньому Наірійскому царству, який перебував на території сучасної Вірменії. Для ассамбляжа відібрані особливо цінні спирти 20-річної витримки.

Багатий букет розкривається нотами цитрусових, кураги і спецій, красивими нюансами шкіри і коробки з-під сигар. Глибокий фруктовий смак з відтінками ванілі і трав`яного меду. Напій має самодостатній характер і хороший поза всяким зв`язком з трапезою.

Його краще подавати не в традиційних фужерах, а в спеціальних коньячних чарках - так вся гама ароматів відчувається повніше.

Арарат Вірменія, 45%

Колекційний коньяк, ассамблірованний з коньячних дистилятів не молодший 10 років. Додаткова витримка протягом трьох років надає напою благородний відтінок махагонієвоє дерева. У букеті вгадуються відтінки грейпфрута з нотами кардамону. Комплексний, оксамитовий смак демонструє безліч відтінків: меду, білого родзинок, ромової баби.

Арарат 25 років, 40%

Випущений лімітованої партією до знаменної дати - 25-річчя незалежності Вірменії. В основу купажу лягли раритетні спирти зі сховища заводу, їх середній вік - 25 років. Для напою преміум-якості розроблена відповідна елегантна упаковка, прикрашена зображенням державного герба.

Коньяк має потужний характером і в той же час дивно м`який. У ароматичної палітрі на перший план виходять чорнослив, здоба, волоські горіхи, легкий натяк на ремінну шкіру. Гармонія смаку заснована на чотирьох складових: чорна кава, стигла груша, мускатний горіх і ваніль.

Арарат Еребуні, 40%

Тридцятирічний коньяк створений з більш ніж 30 вантажних спиртів, що чекали свого часу в сховище Єреванського Коньячного Заводу. Найстаріший з них датується 1934-му роком. Найменування ексклюзивному купажу дано за назвою стародавнього урартского міста, що входить в список дев`яти найдавніших фортець світу.

У букеті відчувається квітуча акація, ноти цитрусів, льодяникові цукерки, завершують ароматичну палітру пряні спеції. У смаку уловлюються солодкі нюанси абрикосового варення, стиглої груші, карамелі.

На пляшці зображена гора Арарат і стала символом бренду птах Фенікс. Літера «А» у фірмовій емблемі означає Вірменію, Арарат і першу букву алфавіту - основа основ і ознака найвищої якості.

Арарат Двин, 50%

Колекційний коньяк, ассамблірованний в 1945 році Маркара Седракяну. Виготовляється з 10-літніх спиртів, що виробляються з сортів винограду, вирощеного в Вірменії. У 2011 році знову повернувся в лінійку заводу завдяки зусиллям нинішнього майстра купажу Філіпа Тібо.

Арарат Двин - улюблений коньяк Черчилля

1. Секрет приготування в тому, що після ассамблірованія доспілих спиртів напій ще на три роки відправляється дозрівати в дубовому буті. Для звичайних спиртів вистачило б і 3-12 місяців.
2. Але фінішна витримка дає коньяку благородний темно-бурштиновий колір з проблисками червоного дерева, а також тонкість і багатство. Букет є гармонійне поєднання ароматів гвоздики, чорносливу, сигарного листа.
3. Округлий солодкуватий смак з яскравою деревно-горіховою гамою: фундук, вишнева кісточка, ягоди ялівцевого дерева, старий дуб. Удостоєний багатьох нагород на міжнародних дегустаційних конкурсах і виставках.

Вірменські коньяки: назва кращих і ціна в магазині

Коли говорять про Вірменію, обов`язково згадують Арарат, що піднімається над Вірменським нагір`ям, але не можна не згадати і про чудовому напої, яким славиться країна.

Назви, марки і особливості

Звичайно ж, це справжній вірменський коньяк, має властивий тільки йому смак і аромат, відомий у всьому світі.

Згідно стародавніх рукописів, які розповідають про історію країни, виноробство тут розвивається з 15 століття до нашої ери і тому вірменський коньяк давно є загальною назвою.

Історія вірменського коньяку

Кожна країна має свої унікальні характеристики, за якими їх неможливо з кимось переплутати. І якщо ми говоримо про Вірменію, то головною рисою країни з багатовіковими традиціями є її люди, які навіть живучи далеко за межами батьківщини, люблять і шанують її, створюють вірменські громади. Землі Вірменії - це благодатний грунт для вирощування сонячної ягоди.

Сучасна історія вірменського коньяку починається будівництвом першого виноробного заводу, що з`явився в кінці XIX століття під проводом Нерсеса Таірян.

Будучи купцем першої гільдії, він зміг побудувати і обладнати підприємство найсучаснішою, на той період часу, технікою. Технології та дубові бочки, які і в наш час наповнені проходять процес витримки майбутнім коньяком, були придбані у Франції.

Величезний внесок у розвиток коньячного справи в Вірменії вніс К.Г. Сильченко, будучи не тільки керуючим першим заводом, а й талановитим виноробом. Під його керівництвом, яке закінчилося в 1947 році, були створені марки вірменського коньяку «Ювілейний» і «Святковий», знаменитих досі в усьому світі.

Революційні події 1917 року призвели до націоналізації заводу, але його робота продовжується і сьогодні, а продукція поставляється в 25 країн. У той же час, це не єдиний вірменський коньячний завод, їх в країні кілька. Алкогольні напої кожного унікальні і впізнавані, оскільки завжди тільки вищої якості.

Секрети виробництва вірменського коньяку

Щоб вірменські коньяки, назви яких відомі в багатьох країнах світу, мали свої відмінні смакові риси, їх виготовляють з певних сортів винограду. У їх число входить Чилар і Кангун, вирощують тут Мсхалі і Гаранмак. Також є виноградники Воскета і найвідомішого грузинського Ркацителі.

Технологія виробництва також своя, національна. Якщо раніше коньячні спирти отримували з змішаного винограду, то сучасне виробництво передбачає виготовляти продукт тільки з кожного сорту окремо.

В основному виноробство розвинене в Араратській долині. Завдяки певним природним умовам тут вирощують виноград відмінної якості, збирають з вересня до кінця жовтня, щоб сонячна ягода ще не зовсім достигли.

Це дозволяє знизити відсоток цукру до 20%.

А далі починається безпосередній процес народження коньяку, важливим етапом для чого служить заливка рідини в дубові спеціальні бочки, ємність яких варіюється від 270 до 450 літрів. Для дозрівання витримують температуру 15 градусів. Подальшими етапами є міксуванні спиртів різного віку, їх купажування.

Види вірменських коньяків залежать від купажу, що виготовляється їх сиропу, води і з додаванням колера, який заважають багато годин, після чого поміщають в бочки, де в стані відпочинку перебуває молодий напій.

Визріває єреванський коньяк в бочках, для виготовлення яких використаний кавказький дуб з Нагірного Карабаху, привозять ємності і з Грузії.

Після відпочинку, термін Які становить від півроку до півтора років, майбутній напій охолоджують спеціальним способом, після чого двічі фільтрують. Останній етап - це наполягання, залежне від сорту алкоголю. На цьому етапі обсяг напою зменшується, він вбирає в себе дубильні речовини з деревини бочки, смак його робиться більш інтенсивним.

Знамениті коньяки Вірменії

Важко уявити любителя цього благородного напою, яка не чула б про коньяк «Арарат». Він виготовляється вже понад 100 років, при цьому технологія виробництва не змінюється.

На сьогодні це найкращий вірменський коньяк і найбільш затребуваний. Випускають його 3-х, 4-х і п`яти марочним.

Напій міцний і стійкий, зі світло-жовтим відтінком, солодкий з гірчинкою, з присмаком дубової кори.

Вірменський коньяк «Ноїв Ковчег»

Безумовним лідером із серії марочних коньяків вже протягом довгих десятиліть вважається «Добірна», з ніжним оксамитовим смаком, перламутрово-коричневим відтінком.

Коньяк «Спарапет 40 років" 1989 рік

Незабутній смаковий букет, м`якість і сукупність спиртів - головні причини його популярності. Незважаючи на неперевершені смакові характеристики, найдорожчий вірменський коньяк «Спарапет» коштує близько 700 доларів за пляшку, що набагато дешевше французьких і іспанських побратимів.

Вірменські коньяки - історія

Вірменський коньяк - це поєднання звучить як загальне для багатьох любителів міцних напоїв. Землі Вірменії здавна вважалися ідеально відповідними для вирощування винограду, згадки про прекрасних винах цієї місцевості можна зустріти, зокрема, в працях Геродота. У багатьох виноградарів були свої секрети і рецепти вина і коньяку, які вони передавали з покоління в покоління.

У промислових ж масштабах виробництво вірменського коньяку налагодилося лише в кінці 19 століття, коли купець першої гільдії Нерсес Таірян побудував перший виноробний завод в місті Єревані.

На ті часи завод був обладнаний за останнім словом техніки, а технологія була закуплена у французів. Дубові бочки також привезли з Франції, частина з них до цих пір використовується для витримки коньяку.

Сильченко керував заводом до 1947 року, він був ідейним натхненником і головним експертом зі створення таких знаменитих марок коньяку як «Ювілейний» і «Святковий».

Звичайно, після революції підприємство було націоналізовано. Але це не завадило його активного розвитку. Сьогодні Єреванський коньячний завод є сучасним промисловим підприємством, яке постачає свою продукцію в 25 країн світу. Крім нього, у Вірменії працюють ще кілька коньячних заводів, що випускають напої найвищої якості.

Для створення вірменського коньяку використовуються шість основних сортів винограду. Це мсхалі, гаран дмак, Воськеат, Кангун і знаменитий грузинський Ркацителі. Ви можете зустріти в продажу ординарний, марочний і колекційний коньяк Вірменії.

А колекційні коньяки готують з марочних коньяків, які піддаються додаткової витримці більше трьох років.

благородний напій

Благородним і дорогим напоєм прийнято вважати коньяк, який може бути ароматним, приємним на смак і красивим на колір. Такими характеристиками в повній мірі володіють вірменські коньяки.

Ще в Біблії було написано, що спустившись з гір, Ной висадив на полях виноградники. Це було в Вірменії. З тих пір цей напій настільки удосконалився, що його стали по праву вважати благородною.

Саме по собі слово коньяк має істинно французьке коріння.

Класифікація вірменських спиртних напоїв

Всі вірменські коньяки прийнято класифікувати по спиртової витримці. Різні спиртні напої цього напрямку діляться на два види: марочні, від 5-років-ординарні, 3 роки витримки.

Придбання ординарної продукції

У наш час можна побачити на вітринах супермаркетів вірменські коньяки будь-якого виду. Варто зазначити, що такий благородний напій може мати різну кількість зірок: 3, 4, 5 і вище.

Коньяк «Арарат»: опис, відгуки, вартість і історія

Коньяк Ararat - вірменський алкогольний бренд, міцність якого складає 40%. Мінімальна витримка коньяків «Арарат» - 3 роки. Виробником виступає Єреванський Коньячний Завод. Коньячна лінійка ЕКЗ досить обширна, напої експортуються в 40 країн планети. Щорічно завод виробляє близько 8 мільйонів пляшок коньяку, велика частина яких реалізується в Росії.

Вимоги до винограду, вирощуємо для коньячного виробництва, досить високі. Лоза повинна виростати в межах Араратській долини, погодні умови всередині якої вважаються ідеальними. Збір продукту призначається на вересень, оскільки на початку осені ягоди містять оптимальну кількість цукру (18-20%), що призводить до найбільш ефективної переробки сировини.

Починаючи з 1922 року технологічний процес виготовлення коньяку не змінюється. За основу взято французький метод, в якому ключову роль відіграє перегінний куб шарантського типу.

Подвійна дистиляція робить спирти якісними і зберігає смакові характеристики оригінального винограду. Готові спирти поміщаються в дубові бочки, витримка займає близько трьох років (мінімальний термін).

У купажуванні застосовується чистісінька джерельна вода, що пройшла через багатоступеневу систему фільтрації.

Види і класифікація

Лінійка коньяку «Арарат» дуже обширна. Є марки з витримкою 3-5 років, які вільно продаються в великих гіпермаркетах. Є і колекційні зразки, витримка яких перевищує півстоліття. Наведемо приклади:

• «Арарат 3» - ординарний трирічний коньяк з фруктовими, квітковими і пряними нотками (також присутні відтінки дуба і свіжого масла).
• «Арарат 5» - витриманий п`ятирічний напій, в якому переважають аромати сухофруктів, груші, здобної булки і чорносливу. Смак обпалює і трохи солодкуватий.
• «Арарат Ані» - марочний напій шестирічної витримки. В ароматі присутні апельсинові цукати, акація, солодкий мигдаль і жасмин. Смак м`який, включає відтінки кураги, сливи, лимона і фініків.
• «Арарат Відбірний» - цей коньяк готується по рецептурі, датованій 1 902 роком. Текстура масляниста, в ароматі присутні нюанси винограду, цитрусових, спецій і карамелі. Смак розкривається ягідними і горіховими нотками.
• «Арарат Ахтамар» - купажірованний коньяк дванадцятирічної витримки. Аромат гармонійний, з відтінками хвойної смоли, червоних яблук і бджолиних сот. Смаковий букет розкривається гірким шоколадом, старим дубом, чорносливом м підмороженої горобиною.
• «Арарат Васпуракан» - п`ятнадцятирічний коньяк з ендемічних сортів вірменського винограду (Воскехат, Чилар, Гарандмак). Аромат деревне, з нотками ванілі, лакриці і фруктів. У смаку присутні волоський горіх, зацукровані зливу і молочний шоколад.
• «Арарат Наірі» - двадцятирічний ассамбляж з глибоким фруктовим смаком. Аромат розкривається нюансами спецій, кураги, цитрусових, сигар і шкіри.
• «Арарат Вірменія» - десятирічний колекційний коньяк з ароматом махагонієвоє дерева, кардамону і грейпфрута. Оксамитовий смак включає ромову бабу, білий родзинки і мед.
• «Арарат 25 років» - ювілейний коньяк, приурочений до Дня незалежності Вірменії. Відноситься до категорії преміальних напоїв.
• «Арарат Еребуні» - ассамбляж включає тридцять вантажних спиртів, букет насичений пряними спеціями.
• «Арарат Двин» - колекційна різновид коньяку, створена самим Маркара Седракяну в 1945 році. У заводську лінійку напій повернувся завдяки зусиллям Філіпа Тібо.

вартість напою

Ціна коньяку «Арарат» коливається в межах 430-43000 рублів за пляшку. Наведемо приклади:

• «Арарат 3» (250 мл) - 430-450 рублів;
• «Арарат 5» (500 мл) - 1000-1050;
• «Арарат Ані» (500 і 700 мл) - 1320-1710;
• «Арарат Ахтамар» (700 мл, подарункова упаковка) - 2660-2700;
• «Арарат Наірі» (500 і 700 мл, подарункова упаковка) - 4150-5650;
• «Арарат 25 років» (750 мл, подарункова коробка) - від 24 000;
• «Арарат Еребуні» (700 мл) - від 43 000.

Історія бренду

Засновником коньячного виробництва в Вірменії вважається Нерсес Таїрянц, який скористався рекомендаціями брата і купив виноградники, розташовані в околицях Ериванська фортеці. Завод обладнали Шарантскому аламбика.

У 1899 році підприємство було викуплено товариством «Шустов і сини». Шустов зайнявся рекламним просуванням вірменського коньяку, і незабаром його продукція почала користуватися шаленим попитом.

Продукція заводу була відзначена на Всесвітній виставці в Парижі, а трохи пізніше «шустовського коньяк» став поставлятися до імператорського двору.

Трест «Арарат» здобув популярність в 1953 році - відразу після переїзду в нову будівлю. В ту пору головним купажист був Маркар Седракян, який розробив знамениті купажі Наірі, Двин і Ахтамар.

Після розпаду СРСР, в 1998 році, підприємство викуповується французьким концерном Pernod Ricard. Уже через рік коньяки почали випускатися з державного вірменському стандарту. В наші дні головним купажист заводу значиться Філіп Тібо, який працював до цього в Martell.

Коньяк «Арарат» регулярно удостоюється Гран-прі і золотих медалей на міжнародних алкогольних виставках.

Вірменський коньяк «Арарат», види коньяку

Початок коньячного виробництва в Вірменії було засновано купцем Нарсесом Таіряном в 1887 році. Він впровадив на своєму заводі класичну французьку технологію отримання спирту.

Нарсес Таірян створював свій завод спільно зі своїм кузеном, досвідченим виноробом Василем Таїровим.

За чверть століття їх вірменський коньяк досяг міжнародного визнання.

У 1899 році успішне підприємство перейшло до російського товариству «Шустов і сини», які, реконструювали завод за останнім словом техніки і найняли досвідчених фахівців, одним з яких став видатний технолог Мкртич Мусінянц, який став беззмінним керівником заводу, а також автором першого вірменського марочного коньяку «Фінь-Шампань Відбірний» (1902). Саме цей коньяк на виставці у Франції, завоював звання «Постачальника двору Його Імператорської Величності».

Завод досить успішно пережив роки революції, не втративши свої спирти, але все ж завод націоналізували. У 1923 році разом з іншими компаніями виробляють алкоголь увійшов в трест «АРАРАТ».

Серйозні досягнення вірменського коньяку в період Радянського союзу пов`язані з ім`ям Маркара Седракян, який в цей період створив такі коньяки, як Ахтамар, Наірі, Двин.

У 1953 році з`явилася нова будівля у Єреванського Коньячного Заводу, що дало новий поштовх в розвитку коньячного заводу.

У 1998 році Єреванський Коньячний Завод увійшов до складу компанії Pernod Ricard Group, світового лідера у виробництві алкогольної продукції преміум-класу.

Види вірменських коньяків «Арарат»

1. Арарат три зірки - трирічний ординарний коньяк «Арарат», є найбільш молодим в лінійці «Арарату». Має живий і пряний аромат квітів плодових дерев, і досить інтенсивний смак з нотками випічки.
2. Арарат п`ять зірок - п`ятирічний ординарний коньяк Арарат, один з найбільш поширених коньяків даної марки. Даний коньяк має аромат стиглої сливи, а так само нотки солодкого персик, і делікатний смак з відтінком чорної смородини.
3. Арарат «Ані» - є шестирічний витриманий коньяк. Даний коньяк відкриває гаму марочних витриманих коньяків Арарат.
4. В ароматі коньяку відчуваються сонячні цитрусові, в насиченому округлому смаку відчуваються нотки сушеного інжиру і солодкого мигдалю. Цей коньяк названий на вшанування столиці середньовічної Вірменії.

На упаковці коньяку «Ані» зображений знак царської династії Багратіди - барс.

Арарат "Добірна» - семирічний коньяк, нащадок першого вірменського марочного коньяку, який був створений ще в 1902 році. Коньяк відрізняється складним і багаторазовим купажем, а так само з легким ароматом апельсинової кірки, тривалим смаком з нотками карамелі і гіркого мигдалю.

Арарат "Ахтамар» - десятирічний коньяк, який вважають найбільш емоційним коньяком.

У букеті переважають нотки чорносливу, які доповнюються відтінками волоського горіха і бджолиного воску.

На створення цього коньяку майстрів Єреванського Коньячного Заводу надихнула стародавня Вірменська легенда про кохання принцеси Тамар до відважному юнакові, підкоряв заради неї щоночі суворі води озера Ван.

Арарат "Васпуракан» - п`ятнадцятирічний коньяк, який відкриває гаму старих коньяків Арарат. Букет цього коньяку відрізняється гармонійністю поєднання кавово-деревного і пряного аромату і м`якого, делікатного смаку, з вираженою солодкістю вірменських сухофруктів. Коньяк був названий на честь батьківщини майстра - історичного князівства Великої Вірменії.

Арарат "Наірі» - двадцятирічний коньяк, який в гамі коньяків Арарат відрізняється найбільш складним і найбільш глибоким. До складу букета входять збалансовані пряні відтінки кедрових горіхів, солодкість меду і запашний перець. Коньяк названий на честь народу Наірі, який населяв царство Урарту.

Арарат "Двин» - дана марка коньяку відноситься до колекційним. Цей коньяк відрізняється характерним деревно-димним ароматом, який отриманий завдяки додатковій витримки в дубових бочках.

аромат

В ароматі відчувається запах сигари з відтінками гвоздики, в смаку відчувається солодкуватий лісовий горіх. Фортеця цього коньяку, на відміну від попередніх більш 40% і становить 50%.

Вперше цей коньяк був створений в 1945 році, і названий на честь середньовічної вірменської столиці - Двин.

Арарат "Вірменія" - 10-річний купаж, фортецею 45% є перлиною «Арарату». Арарат "Вірменія" являє собою ексклюзивний колекційний коньяк, який відрізняється глибоким кольором червоного дерева. В ароматі відчуваються нотки шоколаду і кориці з цитрусом, в смаку відчувається округлий смак дубової прянощі.

Арарат 25 - двадцятирічний купаж, створений з авторських купажів гами Арарат. Характеризується багатогранним смаком, з відтінками гіркого шоколаду, підсмаженого хліба і солодкістю родзинок. Коньяк створений на честь 25-річчя незалежності Республіки Вірменія.

Арарат "Еребуні" - являє собою 30-річний коньяк, який відрізняється вишуканим ароматом, і оксамитовим смаком.

В ароматі відчуваються сухофрукти, які поєднуються з підсмаженою фундуком, в смаку відчувається приємна терпкість дуба, разом з абрикосом і чорносливом. Даний коньяк є найбільш цінним коньяком гами Арарату.

Коньяк носить ім`я стародавньої фортеці Еребуні, яка була побудована ще в 782 році до нашої ери за наказом царя Аргишті I.

На жаль коньяки «Арарат» досить часто є жертвами шахраїв, які намагаються підробити їх продукцію. Про те, як відрізнити оригінальний коньяк «Арарат» від підробки можна дізнатися за такими ознаками.

рецепти коктейлів

Хороший коньяк подібний жінці. Не намагайтеся взяти його штурмом. Поніжтесь, зігрійте його в своїх руках перш, ніж прикласти до нього губи.

Легенда походження коньяку Арарат:

Хто не знає біблійну притчу про Ноєвому Ковчезі?

Було це в стародавні-давні часи, коли Земля потонула у вирі хвиль, сорок днів і ночей лив дощ, і зникло з лиця землі все суще на ній, живими «залишився тільки Ной і що було з ним у ковчезі». Цілий рік Ной і його сім`я провели в ковчезі, цілий рік не йшла вода, яка не оголювалася суша.

Зрештою, коли вода потроху стала спадати, Ноїв ковчег виявився на горі Арарат. І випустив Ной голуба, і приніс голуб Ною оливковий лист.

І став Ной з родиною жити біля підніжжя гори Арарат, і зайнялися вони землеробством і виноградарством. Ось таким чином вперше в житті людини з`явилося вино.

Згідно давньогрецьким історикам Геродоту, Ксенофонтові, Страбон, що згадує в своїх працях про Вінделов на Араратській рівнині, виноградарство процвітало на території сучасної Вірменії вже в XV столітті до нашої ери.

Академік Піотровський, відомий радянський історик, ще раз підтвердив в результаті археологічних розкопок урартских городищ, які знаходяться біля підніжжя гори Арарат, що на території древньої Вірменії була добре розвинена культура виноробства. А процес дистиляції був відомий місцевим виноробам вже в середині IV століття, задовго до того, як європейці вперше спробували перегнати коньяк, навчившись цього у арабів за часів хрестових походів.

Зараз в Вірменії вирощують такі сорти винограду, як мсхалі, гаран, дмак, Чилар, Воськеат, Кангун, Ркацетелі. Перегонка соку для отримання виноградного спирту здійснюється строго по сортам.

Перше підприємство в Вірменії, що випустило вірменський коньяк «Арарат», був Винно-коньячний трест «Арарат», яка відродила коньячне підприємство Шустова після революції. Трест «Арарат» продовжив традиції шустовських коньяків, забезпечивши знову з`явилася марці коньяку «Арарат» явний успіх і популярність.

Коньяк «Арарат» по праву вважався кращим коньяком в Радянському Союзі і за своєю якістю, феєричному смаку і аромату не поступалася французьким коньяків.

У 1953 році спеціально для коньячного виробництва був побудований новий завод, який зайняв 8,5 га землі в центрі Єревана.

Коньяк Арарат Вірменія Марки:

«Арарат 5 зірок» - витримка 5 років, фортеця 42%, виробництво - Єреванський Коньячний Завод, країна Вірменія. колір коньяку «Арарат 5 зірок» - янтарно-червонуватий, прозорий.

Смак тонкий, гармонійний, злегка терпкий. Аромат - слива, персик, темний шоколад.

• коньяк «Арарат 5 зірок» виготовлений з кращих виноградних сортів Вірменії з витримкою в дубових бочках протягом 5 років з дотриманням оптимальних умов вигонки і зберігання.
• «Арарат Ахтамар» - витримка 10 років. Фортеця - 40%. Найелегантніший і аристократичний коньяк з усіх коньяків «Арарат». У смаку його можна відчути чарують тони чорносливу з відтінками волоського горіха і бджолиного воску.
• «Арарат Наірі» - на берегах озера Ван, на території царства Урарту, однією з найбільш процвітаючих і могутніх вважалася «Земля Наірі», прародителька нинішньої Вірменії, батьківщині коньяку «Арарат Наірі».
• Коньяк Арарат «Наірі» - бурштиновий, заворожуюче прозорий напій з глибокої складної і вишуканою текстурою. В ароматі коньяку АрАрАт «Наірі» відчувається бальзамічний пахощі і кедрові тони. Смак повний, маслянистий з присмаком підсмаженого хліба і гвоздики з відтінками меду і кориці. Післясмак терпке, тривалий.

Коктейлі з коньяком Арарат:

Пивний коктейль «Susseх» Коктейль на основі коньяку «Квартет» Кавовий фліпКоктейль з коньяком «Коарнадо» Коктейль з анісової семянКрасний глінтвейн з коньякомМолочно-кавовий коктейль по-болгарськи

Коньяк «Арарат» - історія шедевра Єреванського заводу

Важко знайти людину, яка не чула б про коньяк «Арарат». Цей воістину вже легендарний напій є, мабуть, найвідомішим вірменським брендом з усіх існуючих.

Прославлений своїми чудовими, а головне, неповторними характеристиками, такими як смак, аромат і колір, коньяк «Ararat» назавжди вписав своє ім`я в історію.

Як же прийшов до світової слави цей шедевральний продукт Єреванського коньячного заводу?

унікальний виноград

Гора Арарат, яка подарувала ім`я вірменському коньяку, є одним з головних символів Вірменії. Тут завершив своє довге плавання Ноїв ковчег. І хто знає, може бути саме цій обставині долина Арарат зобов`язана своєю унікальністю.

У захищеної горами від вітру долині сонце світить майже цілий рік - триста днів. Тому розташована на рівні семи сотень метрів над морем, Араратська долина є просто ідеальним місцем для вирощування винограду.

Втім, не тільки кліматичні особливості цієї місцевості зробили росте там виноград неповторним за своїми смаковими властивостями.

Коли виноградники усього світу були охоплені навалою попелиці, який вбив весь урожай, долина Арарат залишилася невредімой.Понесшіе чималі збитки виноградарі врахували сумний досвід.

Були виведені особливі сорти винограду, стійкі до хвороб і шкідників. Вирощуванням цих сортів і зайнялися виноградарі.

Однак, генні зміни несли в собі не тільки благо. Що стали вже традиційними, винні сорти винограду, які використовуються на протязі довгого часу і в виготовленні коньяку, після модифікації назавжди змінили свій смак. Винороби були змушені звикати до нових смаковими характеристиками своєї продукції.

Єдиним винятком став чудово убереженія від напасті виноград, що росте на плантаціях в Араратській долині. Він не було порушено епідемією і не був підданий генним модифікаціям. Виноград місцевого сорту залишився колишнім і зберіг свій незрівнянний, насичений, але витончений смак. Саме з цього сорту виробляється і до цього дня коньяк «Арарат».

Історія створення

Перший крок на шляху до створення майбутньої легенди був зроблений в кінці дев`ятнадцятого століття, коли купець-філантроп Нерсес Таірян, впровадив на належав йому Єреванському заводі традиційний французький метод викурювання спирту.

Багато в чому цьому нововведенню посприяв двоюрідний брат купця - знатний винороб Василь Таїров, який до того ж був вченим. Досвід і знання дозволили Василю оцінити по достоїнству не тільки неймовірне якість винограду, що росте в Араратській долині, але і фантастичний мікроклімат цієї місцевості.

Коньяк Арарат - ціна, відгуки, опис

• Виробник: Єреванський коньячний завод
• Країна: Вірменія
  
  Інтернет сайт: araratbrandy.com/ru/ararat
• фортеця: 40%
  Витримка: 5 років
• Енергетична цінність: 224 ккал.
• колір: бурштиновий
• Запах: деревно-фруктовий аромат
• Смак: легкий з відтінком чорної смородини з терпким присмаком

різновиди:

1. «3 зірки»
2. "5 зірок"
3. «Ані»
4. «Добірна»
5. «Ахтамар»
6. «Васпуракан»
7. «Наірі»

Коньяк Арарат ціна:

• Коньяк Арарат ціна 0,25 л - 467 руб.
• Коньяк Арарат ціна 0,5 л - 800 руб.
• Коньяк Арарат ціна 0,7 л -1 200 руб.

Всі дані наведені про коньяк Арарат "5 зірок". Гора Арарат - справжній символ Вірменії, а коньяк Арарат - вірменського алкоголю. На склі, кришці і упаковці коньяку зображена символіка бренду - птах Фенікс. На упаковці можна прочитати історію гори Арарат і Єреванського коньячного заводу.

Відгуки про коньяк Арарат

Віктор У.

Я ніколи не переслідував мети напитися. Якщо вживаю алкоголь - то краще менше, але краще. Арарат, на мій погляд, один з найчесніших і якісних коньяків. П`ється легко, відмінно поєднується з домашніми закусками. Його приємно не тільки пити, але і поставити на стіл - красивий дизайн і подарунок до будь-якого випадку.

Світлана З.

Коли мова заходить про коньяки, то спочатку на думку спадають вірменські, і, звичайно ж, «Арарат». Перше знайомство з напоєм відбулася понад десять років тому, на одному зі свят.

Як можна було упустити можливість спробувати легенду? Напій бурштинового кольору красиво переливається по келиху, випускаючи приємний легкий аромат сухофруктів.

У трохи кислуватому смаку легко впізнається смородина, і ще довго можна насолоджуватися приємним і терпким присмаком.

Ігор Д.

Які б страви ви не приготували до святкового столу - до них до всіх підійде коньяк «Арарат». Класичний, терпкий і універсальний.

Дивно, але його поважають навіть ті, хто ніколи його не пробував, вважаючи його еталоном вірменського коньяку. Напій хороший і в чистому вигляді і з коктейлями, мені найближче перший варіант, найчастіше додаю лише лід.

Вважаю, що кожен поціновувач гарних алкогольних напоїв повинен спробувати «Арарат».

Коньячний завод AрАрАт

Перший день наших екскурсій по Вірменії був дуже насиченим. Запланувавши поїздки до храмів Гегард та Гарні, наш чудовий гід Роланд запропонував доповнити картину дня екскурсією на коньячний завод «Арарат». Відвідування легенди коньячного виробництва на просторах колишньої величезної країни - одна з важливий цілей нашої поїздки до Вірменії.

Головна будівля заводу

символ заводу.

Культура виноробства в Вірменії налічує не одне тисячоліття, а знаменитий на весь світ вірменський коньяк з`явився на світло в 19 столітті. Легенда свідчить, що перша людина пізнав смак вина і відчув його дію - це Ной. Він першим виростив виноград біля підніжжя гори Арарат після того, як зійшли води потопу.

У 1865 році територію зруйнованої фортеці Еривань придбав вірменський купець Нерсес Таїрянц, він же заснував тут спочатку виноробний завод, а потім, в 1887 році, і лінію по виробництву коньяку. Виробництво коньяку велося за французькими технологіями, а перший коньяк називався на французький манер «Фін-Шампань». А вже в 1898 завод взяв в оренду Микола Шустов, а в 1900 вже викупив завод.

Саме Шустов забезпечив розквіт коньячного виробництва. В обладнання, рецептуру і технології були вкладені величезні гроші.

Перші дубові бочки для виготовлення були закуплені безпосередньо у Франції, персонал заводу проходив навчання на французьких підприємствах і впроваджували в Єревані все досягнення.

Бочки початку 20 століття.

Особливий клімат Араратській долини і вирощувані тут сорти зробили вірменський коньяк неповторним шедевром. Шустов завдяки якості продукту став Постачальником Двору Його Імператорської Величності. З тих пір ця традиція не переривався. Протягом радянської епохи це був коньяк номер один для мешканців московського Кремля, і сьогодні ця традиція зберігається.

До речі, Микола Шустов придумав цікавий хід для продажу своєї продукції в Європі. Він набрав групу молодих людей, одягнув їх в дорогі костюми, дав кишенькові гроші в пристойному кількості і відправив до європейських столиць.

У кращі ресторани Європи заходили шикарно одягнені молоді люди, замовляли дорогі вишукані страви, а в якості напою вимагали коньяк, який виробляв завод Шустова. Господарі закладів розводили руками в здивуванні й говорили, що такого коньяку у них немає. Тоді ці люди йшли, обурюючись голосно, що в такому престижному ресторані немає такого чудового коньяку.

За ресторанам Європи поповзли чутки про коньяк, яким цікавляться багаті персони. Після цього власники ресторанів стали шукати продукцію Шустова.

Найвища якість напою доводить історія, яка трапилася в 1900 році. Зразки коньяку були відправлені Шустовим на виставку в Парижі, на пляшках не було вказано, де і ким був зроблений напій. Тестування напоїв на конкурсі проходило за принципом «сліпих тестів».

Зразки з Вірменії отримали Гран-прі. Тут-то і було оголошено, що це продукція заводу Шустова. І хоча за правилами словом «коньяк» можна було називати напій, вироблений в однойменній французькій провінції, Шустову офіційно було дозволено називати свою продукцію саме коньяком.

Після революції 1917 року завод був націоналізований більшовиками. Але виробництво коньяку було продовжено і розвивалося. Завод зусиллями талановитих технологів випускав вірменський коньяк високої якості, який цінувався в СРСР і навіть за його межами.

Дарунки виноградників Вірменії

Рекламний проспект підприємства

Всім відомо, як і хто «підсадив» на вірменський коньяк Британського прем`єра.

Під час Тегеранської конференції трьох лідерів (Сталіна-Рузвельта-Черчилля) в листопаді 1943 р товариш Сталін пригостив коньяком Вінстона Черчілля, який був знавцем і цінителем французьких коньяків і сигар. Прем`єр був здивований і заявив, що коньяк чудовий.

З тих пір Черчілль вже не міг жити без вірменського коньяку. За розпорядженням Йосипа Віссаріоновича раз в квартал в Лондон під наглядом МГБ відправляли 10 ящиків (по 20 пляшок в кожному) 50-градусного коньяку «Двін», який названий на честь стародавньої вірменської столиці, заснованої в 335 р Саме на цей коньяк «підсів» глава кабінету міністрів Британії. У 1947 р.

прем`єр пише Сталіну, що коньяк втратив колишньої смак. Він висловив своє невдоволення якістю напою Сталіну. Вождю доповіли, що майстер-технолог Маркар Седракян, який займався купажем коньяку, був за доносом арештований і висланий до Сибіру. За розпорядженням Сталіна була дана команда розібратися. За легендами майстра тут же повернули із заслання.

Але реальна історія ще цікавіша.

Седракян був в списках для відправки в Сибір за невиконання наказу підірвати завод в роки критичного стану справ на фронті. Справа в тому, що до перелому у війні під Москвою в грудні 1941 року була реальна загроза вступу у війну (в разі здачі Москви) союзників Гітлера - Туреччини і Японії.

За даними розвідки падіння Москви мало стати для них сигналом наступу на Далекому Сході і з Півдня. А все заводи стратегічного значення, евакуйовані з прикордонних (з потенційним ворогом) республік, були заміновані. А виробництво спиртного було теж стратегічним, тому що на фронті без міцних напоїв було важко.

Досить згадати «наркомовські обози» в роки Великої Вітчизняної. Про ці обози навіть зняли однойменний фільм. Так ось, коньячний завод в Єревані був теж замінований. А Седракян відмовився підривати своє дітище. Знайшлися «доброзичливці», які згадали про це непокору в роки війни і в 1947 році майстри зняли з посади і внесли в списки. Спас Маркара нарком Анастас Мікоян.

Він зробив маленьку вірменську хитрість: майстри не викреслив зі списків, а направив в іншому напрямку - до Одеси, засновувати одеський коньячний завод. Тому за одними списками він в Сибіру, ​​а за іншими в Одесі. Ось тому на вірменському заводі закінчилися купажовані майстром коньячні спирти. І нікому було робити купажування улюбленого коньяку Черчилля - «Двин».

Була дана команда повернути майстра в Єреван. Але майстер поставив умову: роки роботи в Одесі не повинні вважатися посиланням, а відрядженням. Сталін погодився. За півтора року в Одесі Маркар Седракян створив українські коньяки «Україна» і «Одеса».

Так як стаж майстри не переривався ні на хвилину, то він склав понад 50 років і був відзначений найвищою трудовою відзнакою СРСР - «Золотою зіркою» Героя Соціалістичної Праці. Так майстерність врятувало Варпет (Варпет по-вірменськи більше ніж майстер, це майстер, який став творцем). А Черчілль став знову пити свій улюблений коньяк.

Варпет коньяків, людина-легенда.

Маркар Седракян (1907-1973) - коньяковед, дегустатор, творець нової унікальної технології виробництва спиртних напоїв в Вірменії та СРСР.

Його рецептура змусила весь світ визнати, що вірменський коньяк - гідний конкурент французькому.

А Уїнстон Черчілль підтвердив цей факт фразою про причини своєї прекрасної форми і активності на той момент: «Ніколи не спізнююся до обіду, курю гаванські сигари і п`ю вірменський коньяк!»

Як відомо в Єревані знаходяться два великих коньячних заводу - «Арарат» і «Ной». Раніше це було одне велике підприємство, але, після розвалу СРСР і що послідувала приватизацією, виникло два заводи-конкурента, розташованих один проти одного на різних берегах річки Раздан. В СРСР висококласний вірменський коньяк був елітарним напоєм і вживався в основному чиновниками і дипломатами.

Після розпаду СРСР економіка Вірменії в цілому і багато вірменські підприємства переживали не найкращі часи. В результаті в 1998 році Єреванський коньячний завод був проданий французької корпорації Pernod-Ricard. Так що найвідоміший і популярний вірменський коньяк проводиться під французьким контролем.

Отже, ми записалися на екскурсію на завод.

Години роботи екскурсій з 9.30 до 16.00 (взимку) і з 9.30 до 18.30 (влітку) сім днів на тиждень. Магазин при заводі працює довше: з 9.00 до 18.00 взимку і з 9.00 до 20.00 влітку так само весь тиждень. Записатися можна по телефону +374 10 54 0000 Телефон магазину при заводі +374 10 51 0160.

Зустріла нас дуже симпатична і сміхотлива дівчина-гід по імені Лусіне. Коли вона почала розповідь, то запитала - чи почуваємося ми характерний аромат коньяку в приміщеннях?

Наша весела гід по музею заводу - Лусіне

Всі дружно відповіли «так». На що вона сказала: «Тому я така весела до кінця робочого дня, що дихаю цими ароматами весь день разом з екскурсантами. Навіть на машині на роботу намагаюся не їздити, а то поліція думає, що я така весела і від мене пахне коньяком не спроста. Тільки документ - пропуск на завод переконує їх. Вони з заздрістю відпускають мене і бажають успіху ».

За словами гіда на Єреванському коньячному заводі використовується подвійна дистиляція спиртів, що надає напою велику м`якість. Бочки виробляються місцевими майстрами.

Як роблять бочки для зберігання спиртів.

Дуб для виготовлення завозиться. Одна бочка служить принаймні 80 років. У ній зберігаються коньячні спирти, які потім купажируют. Таким чином змішують спирти різних років витримки (як кажуть ще майстри спирти «одружують»). У французькому коньяку використовується лише один сорт винограду, а в вірменському 13. Збирають виноград в декількох регіонах Вірменії, а купажируют тільки в Єревані.

Регіони Вірменії збору винограду

1. 92% йде на експорт, переважна частина з цього числа (80%) йде в Росію. Решту купують туристи. З розмов з місцевими вірменами дізнався, що з міцних напоїв вони вважають за краще (як не дивно) звичайну горілку. Або я просто таких зустрічав.
2. Збір врожаю йде восени до кінця жовтня. Ягоди віджимають без пошкодження кісточок і відбувається ферментація 7-10 днів. Потім подвійна перегонка, під час якої відокремлюються різні фракції. Спирти витримуються в бочках, потім купажируются і знову «відпочивають» в бочках після «одруження».
3. При витримці з бочок випаровується 2-4% коньячного спирту. Цю частину відсотків називають «часткою ангелів». Перед розливом в пляшки відбувається фільтрація. Після розливу по пляшках коньяк перестає «старіти» і додавати зірочки.

Скільки б пляшка з вмістом не стояла - «зірковості" не додасться.

Отримують коньяки різних вікових груп в «лабораторії алхіміка». Це майстер, перед яким стоїть складне завдання - так зміщувати спирти різних років в певній пропорції, щоб отримати напій заданого віку.

Спирти різного віку в бочках

Гід нам показала корінь дерева, яке росло на дорозі в Діліжан. Існує легенда, що під цим деревом багато зупинялися і проводили пікніки. Залишки недопитого (ось же яке блюзнірство !!!!) виливали під корінь дерева. Дерево стало таким. Як нагадування, що пити коньяк потрібно в міру!

Нагадування про те, що пити треба в міру.

Потім була найцікавіша частина екскурсії - дегустація. Запропонували нам в залі дегустації два сорти коньяку: трирічний «Арарат» і десятирічний «Ахтамар». Закуска - темний шоколад. Існує три способи закуски при вживанні коньяку:

• - французький, так званий три «С» (cognac, chocolate, cigar)
• - типу російський з лимоном і кава
• - вірменський, з холодними солодкими персиками.

Що стосується «російського», то цю дурь придумали в дворянських колах царської Росії. Справа в тому, що Микола II не любив пити коньяк. Під час візиту до Вірменії прислуга піднесла йому місцевий коньяк. Але, знаючи, що цар не переносить коньяк і морщиться після ковтка, то вони схитрували і піднесли на закуску часточки лимона.

І вийшло, що після ковтка коньяку цар зморщився від лимона, а не від коньяку. Тим самим не образивши вірменську знати. Після цього придворні в столиці говорили, що цар закушував коньяк лимоном і це в тренді. Столична знати підхопила цю погану звичку. Так і повелося. А насправді лимон вбиває смак і ферменти коньяку.

Тому не закусуйте коньяк лимоном.

Чоловік, а дегустація точно буде?

Нас пригощали до коньяку шоколадом і водою. Це потрібно для того, щоб перебити смак першого коньяку перед пробою другого. «Арарат» *** різкіший і світлий за кольором. «Ахтамар» 10-ти річний м`який, темніше і тягуче. Дає аромати груші, кизилу, яблука, персика.

Вдихати аромат коньяку потрібно трьома способами: в п`яти сантиметрах від носа, у краю келиха і майже заснув ніс в келих. У кожному разі аромат різний. Після спустошення бокала запахи стають ще чутливішим. Це так званий тест на сухому келиху. Цей тест загострює і приємний, і не дуже аромати.

Запахи стають більш солодкими. І, якщо напій якісний, то різких запахів на порожньому келиху не залишається. Запах може зберігатися в порожньому келиху 2-4 дня. Цей спосіб я використовував так само, щоб відрізнити справжню грецьку «Метакса» від болгарської та румунської.

На підставі чого прийшов до висновку, що справжня "Метакса» продається ТІЛЬКИ в Греції.

Також в честь візитів перших осіб держав на заводі купажовані іменні бочки, які там зберігаються.

Візит президента Латвії на завод.

• Бочка на честь президента Білорусі.
• Бочка на честь президента Росії
• Бочка на честь президента Латвії

Тепер трохи про назви самих іменних коньяків. «Наірі», 20 років витримки, названий на честь стародавнього вірменського Наірійского царства в Межиріччі в 13-8 століттях до нашої ери.

«Ахтамар» 10 річний, названий за мотивами легенди про кохання юнака і прекрасної принцеси Тамари. На острові озера Ван жила принцеса, а юнак плавав до неї щоночі на побачення. Батько принцеси був проти їхнього кохання.

Тамара запалювала вогонь щоночі і на цей світ в ночі плив її коханий. Але слуги батька загасили вогонь. І коли юнак уже підпливав в темряві до острову рятівний вогонь він не побачив.

«Ах, Тамар» були останніми словами плавця, який потонув в суворих хвилях озера Ван.

Зірки колекції: 30 річний «Еребуні» та 50-ти градусний «Двин».

«Наірі» 20 років і «Ахтамар» 15 років. Для орієнтування в цінах: 1 євро на той момент дорівнював 535 вірменським драмам.

До речі, про традиції чокатися. Одна легенда свідчить про те, що чоканье чарками доводило гостям, що напій не отруєний, тому що частина напою переливалася в келихи один одного. А що стосується Чокану коньяком, то тут інша версія: по краях келиха літають маленькі бісики і дзвін келиха відлякує їх.