Основні сорти рому і їх опис. Скільки градусів міцності в напоях?

Ром - це міцний алкогольний напій, що виготовляється на основі тростинного цукру. Якщо ви не знаєте, в чому різниця між кубинським та ямайським алкогольним напоєм - ромом і як виходить справжній напій чорного кольору, а також який різновид цього алкоголю найміцніша і скільки градусів міститься в різних сортах, то вам варто прочитати нашу статтю.

Чорний

Іноді цей алкоголь називають просто темним. Він виготовляється з карамелізованою патоки, і витримується в обпалених дерев`яних бочках від трьох років і більше.

У цьому різновиді напою самий насичений аромат і смак, з нотками прянощів і карамелі. Алкголь має міцність від 45 до 60%.

Крім перерахованих, існує ще кілька підвидів рома:

• ароматизований ром. При його виготовленні використовуються такі фрукти як лимон, апельсин, кокос або манго. Його фортеця становить 32.5-37%.
• Ромовий еліксир. Відрізняється невисокою міцністю від 30 до 40%. Має солодкий смак і вживається в чистому вигляді.
• витриманий. Відноситься до класу люкс. Тримається в бочках не менше 5 років, а на пляшці має позначку añejo. Щоб відчути всі смакові і ароматичні якості такого алкоголю, його потрібно вживати в чистому вигляді.
• міцний. Відрізняється від стандартних варіантів тільки своєю фортецею, яка може доходити до 75%;

Різниця сортів по країнам-виробникам

Сорти рома також розрізняють по країні, в якій він зроблений. Слід зазначити наступні різновиди:

• кубинський.
• Ямайський.
• Іспанська.
• Домініканський.
• Барбадоський.
• Індійський.
• тайський.
• австрійський.

кубинський

Міцний напій стали виготовляти на Кубі в ХV столітті, коли Христофор Колумб завіз туди цукрову тростину. Місцеві жителі навчилися робити з нього грубий напій з різким ароматом і смаком. Але все змінилося в кінці XIX століття, коли Факундо Бакарді створив новий спосіб виготовлення напою. Він замінив традиційний аламбіках на колону безперервного циклу, і отримав світлий і приємніший на смак ром.

Як і будь-який інший ром, кубинська різновид виготовляється з меляси, з додаванням в чорну солодку патоку дріжджів. Отриману брагу піддають подвійної дистиляції. Кубинський ром витримується в дубових бочках (рідше використовують бочки з-під хересу) до 25 років. Фортеця такого напою становить 50-55%.

На Кубі виготовляють такі категорії напою:

• білий.
• Золотий.
• темний.
• витриманий.

Ямайський

Ямайка довгий час залишалася цукрової колонією Іспанії, а потім і Англії. Виробництво рому стало популярним лише в ХVII столітті, і на сьогоднішній день, воно є чи не головною основою всієї економіки країни.

Ром виготовляють традиційним методом, за допомогою подвійної дистиляція в аламбика. В якості головного сировини використовується осока, більш солодке рослина, ніж звичний очерет. Меляса сбраживается в 6 разів довше, ніж на Кубі або Домінікані, що дає напою грубий, але цікавий смак і аромат.

На Ямайці виготовляють досить міцний напій (50-75%), наступних категорій:

• білий.
• Золотий.
• Чорний.
• міцний.

Іспанська

Іспанці завжди вважали ром напоєм для бідняків. Так було до середини XIX століття, коли Бакарді представив світу свій новий білий ром, який вразив всіх своїми приємними смаковими якостями. Тоді іспанський уряд вирішив розробити свій успішний варіант рома.

У цій гонці виграв Енес Коффі, удосконалив модель ректифікаційної колони для перегінного куба, і запатентував цей винахід. Воно і стало основою і головною особливістю рому, який виготовляють в Іспанії.

Домініканський

Вважається, що цей ром пили справжні пірати. Крім прямого призначення, напій використовувався в якості дезинфікуючого засобу. Цей вид алкоголю також проводиться з цукрової тростини.

Патоці дають заграти, а потім переганяють і дистилюють отриману з неї брагу. Потім ромовий спирт розбавляють водою, і відправляють в дерев`яні бочки зі спеціями і приправами.

Фортеця алкоголю становить 40-55%. Дегустаційні якості напою мало відрізняються від кубинського і ямайського варіантів. Це вид рому буває золотий, срібний, міцні, витриманий і золотий.

Індійський

Багато хто вважає саме Індію батьківщиною рома. Відкривачем цього напою став Олександр Макідонскій і його війни, які були вражені здатністю цукрової тростини перетворюватися в міцний алкоголь.

Індійський ром виробляють за класичною технологією, а при дистиляції застосовується різне устаткування. Напій найчастіше витримується в бочках не менше 12 років. Він володіє терпким і карамельно-оксамитовим післясмаком, а його фортеця ніколи не перевищує 40%.

тайський

Місцеві жителі не люблять цей напій. В основному його роблять для туристів, так як експорт рому заборонений і випити його можна тільки приїхавши в країну. Такі заходи виправдані, тому що алкоголь дійсно користується популярністю, так як має ряд переваг:

• У процесі приготування використовуються інгредієнти тільки високої якості.
• Його міцність не перевищує 40%, а іноді буває і нижче, що дозволяє насолодитися солодкою складової смаку.
• Алкоголь має яскравий аромат, з нотками кориці, евкаліпта і цитрусових.

австрійський

Багатьох дивує, як в країні, з таким невідповідним для цукрової тростини кліматом, можуть виготовляти ром. але австрійський ром існує і користується популярністю.

Багато років тому австрійці обманювали своїх споживачів, і замість меляси додавали в алкоголь суміш пряних трав і барвники. Але тепер європейське законодавство забороняє використовувати барвники при виготовленні алкогольних напоїв, і ром роблять відповідно до класичної технологією, витримуючи в бочках не менше 3-х років. Фортеця такого напою становить 40%.

Наскільки міцні найпопулярніші марки?

Як бачите, серед усіх різновидів рому можна знайти дуже різні напої з різним ступенем міцності. Не важливо, підбираєте ви алкоголь для коктейлю або для вживання в чистому вигляді, серед всіх марок, які виробляють ром, обов`язково знайдеться щось, відповідне по смаковим і ароматичним якостям, а також потрібної фортеці.