Вино martini (мартіні) - класифікація напою і загальні рекомендації щодо вживання

мартіні - алкогольний тонізуючий напій, середньої міцності (16-18 об.) Класу вермутів, настояний на травах.

Мартіні - суперечливий. Багато невірно вважають, що це самостійний алкогольний напій. Насправді, Martini - назва торгової марки. Безпосередньо продукт, не що інше, як - вермут.

Сьогодні, в складі різних марок мартіні, міститься більше 35 пряних трав: деревій, звіробій, м`ята, ромашка, полин, коріандр, безсмертник, гвоздика, імбир, кориця та інші.
Крім листя і стебел, у виробництво мартіні беруть, багаті ефірними маслами суцвіття, коріння і насіння рослин.

історичні відомості

Напій народився в античному минулому, і пов`язаний з древнім ім`ям - Гіппократ. Знаменитий лікар призначав пацієнтам, що страждають хворобами травлення, витримане критське вино. Настоянка з квітів бадьяна і артемізія (звичайна полин), були його складовими.

Як бренд, Martini проведений в 1863 р заводом Martini & Rossi в Італійському місті Турині. Талановитий травник компанії Луїджі Poccі створив абсолютно неповторні різновиди і смаки мартіні. Різне поєднання з вин, трав і прянощів, яке дозволило стати напою популярним у всьому світі.

види

Під назвою мартіні, мають на увазі два різновиди напоїв: червоне і біле мартіні - італійський вермут коктейль, зроблений на його основі.

Залежно від того, скільки цукру в мартіні кількості компонентів і фортеці виділяють 12 основних марок цього алкоголю:

• Червоний мартіні Rosso. Найстаріший представник торгової марки, йому близько 150 років - всі види martini з`явилися вже значно пізніше. Рік випуску - 1863. Яскраво виражений трав`яний аромат, гіркуватий смак, цукру трохи. Традиційне додавання карамелі, надає цьому виду насичений темно-бурштиновий колір.
• Білий мартіні Bianco. Спочатку проводився як «Ванільний вермут». Рік випуску 1910. Дуже популярний в Росії серед жінок. Найбільш ароматний і пряний з усіх мартіні. Добре відчувається ваніль. Легкий і солодкий, трохи терпкий практично позбавлений гіркоти, кольору жита напій.
• Рожевий мартіні коктейль Rosato. Рік випуску 1980. Тільки в напої цього виду присутній рожеве вино - саме тому його ще часто називають коктейлем ... В ароматі яскраво виражені спеції в основному нотки гвоздики і кориці. Вермут цей менш гіркий, ніж мартіні Rosso.
• Мартіні Extra Dry. В стадії розробки перебував з 1890 р, на ринку з`явився лише з 1900 р В вермуті цього виду сильніше відчувається малина, лимон, слабкіше - ірис. Більш міцний, сухий смак. Вміст цукру, невелика. Фортеця - 18%. Є популярною основою для коктейлів.
• Мартіні D`oro (Золотий). Орієнтований на жителів Бельгії, Нідерландів, Люксембургу. Рік випуску 1998. У напій додані цитрусові щоб викликати відчуття світла і тепла, яких так мало в країнах Північної Європи. У букеті смаку присутні медові, лимонні, ванільні, фруктові відтінки. Фортеця становить всього 9%.
• мартіні Fiero. Насичений фруктово-цитрусовий смак, з ароматом ванілі і меду. Напій створений для жителів Бенілюксу в 1998 році. У Росії мало відомий.
• Рубіновий Bitter. Основа даного мартіні - спирт. Більше відноситься до гірких настойок, з фортецею 25%. Для нього характерний густий рубіновий колір. Смак - терпкий, з приємною гіркуватістю. У складі близько 30 трав, фрукти та квіти.
• Rose - новий сорт вина, з`явився навесні 2009 р Належить до напівсухим ігристим рожевим винам. Відрізняється поєднанням смаку білого і червоного винограду.
• Asti - ігристе вино з провінції П`ємонт. Унікальна технологія його виробництва створена в XVII в. Джованні Батіста Кроче. Готується з виноградного сорту білий мускат, без введення цукру та інших добавок. Поставлявся до двору європейських правителів. Має складний багатокомпонентний смак.
• Brut - високоякісне сухе ігристе вино (альтернатива шампанському). Готують з винограду сортів Просекко і Піно.
• Prosecco - сухе ігристе вино. Виготовляють в регіоні Венетто (Італія). Prosecco відмінно гармонує з сирами, рибою і морепродуктами, гострими м`ясними стравами.
• Spirito - чоловічий вермут, відрізняється високою міцністю (33%). Щоб зламати стереотип, що мартіні виключно жіночий напій, в 2013 р, компанія створює мартіні для чоловіків. Особливість в тому, що жінкам його не продають. Цей вид мартіні з найскладнішою рецептурою з усіх, випущених раніше вермутів. У складі - традиційна полин, апельсинова цедра, кілька видів перцю, алое і ін.
• Коктейль «Мартіні» - міцний коктейль. Готується на базі мартіні Extra Dry і джина. Обов`язкова складова - оливка і шматочок цедри лимона.

Сьогодні перестали дотримуватися класичною рецептурою коктейлів з мартіні. З`явилися інгредієнти, які не вживалися раніше: шоколадна, кокосова стружка, сік, вершки. Замість джина змішують мартіні з текілою і горілкою. Назви коктейлів відповідають додаються інгредієнтів: «Зелене яблуко», «Шоколадний мартіні» і т. Д.

Користь і шкода мартіні

Екстракт полину, що міститься в мартіні, сприяє виробленню жовчі, очищенню і нормалізації її ферментного складу. Напій корисний при хворобі жовчних проток, шлунка і кишечника.

• Мартіні використовують для профілактики і лікування простудних захворювань.
• Настоянка собачої кропиви на мартініспасает при гіпертонії і стенокардії.
• Настоянка оману на мартіні відмінно зміцнює організм.

Мартіні - відноситься до напоїв середньої міцності. Пити його потрібно з обережністю людям:

• з хворими печінкою, нирками, органами шлунково-кишкового тракту;
• дітям до 18 років;
• вагітним і годуючим жінкам;
• водіям .

Різноманітність трав, може спровокувати алергічні реакції:

• набряк гортані;
• змикання дихальних шляхів;
• шкірні висипання.

З чим і як п`ють

Мартіні вважається аперитивом. Використовують його в основному для збудження апетиту перед їжею і вгамування спраги. Напій цей не для застіль, з активним поглинанням їжі, а для вечірок, де люди переважно спілкуються.

Перед тим як пити рожевий мартіні його охолоджують до + 10 ° C ... + 15 ° C, подають в келихах на високих ніжках, сильно розширеними вгорі. Ці келихи носять специфічне назва «Мартинка» або «мартишки». Якщо не встигли охолодити напій, подайте його з льодом або замороженими ягодами, що додають свій відтінок напою.

У самостійному вигляді п`ють мартіні прямо з келиха, якщо це коктейль, пийте його через соломинку. Перед тим як пити червоний мартіні прийнято окремо охолоджувати келих, в який наливається напій.

Мартіні поглинають повільними ковтками, розтягуючи, насолоджуючись багатством трав і прянощів, що входять в напій. Можна опустити в келих маслини або оливки, часточку апельсина або лимона, полуницю, шматочок ківі.

Традиційний метод вживання, це розбавлений водою вермут. Якщо ви додаєте сік в мартіні, вибирайте свіжовичавлений (НЕ пакетований) апельсиновий, грейпфрутовий або лимонний, можна вишневий, ананасовий, гранатовий, в залежності від смакових уподобань. Дотримуйтесь пропорції - 2: 1 (мартіні / сік), або 1: 1: 1 (сік / мартіні / лід).

Найкраще пити мартіні з легкими закусками. Закушують алкоголь горіхами, солоними крекерами, добре поєднуються з ним негострі тверді сорти сиру.

Калорійність мартіні залежить від виду цього напою. Виходячи з процентного вмісту спирту і кількості цукру цифри в значній мірі різняться.

Вино біле сухе Martini Piemonte DOC Bianco

Весь світ знає «Martini» як бренд хорошого вермуту і ігристого вина. Свого часу ім`я йому подарував Алессандро Мартіні, а напій увійшов в історію.

Але як представник сухих вин вони недавно вийшли на Російський ринок. Офіційно запуск продажів сухих вин відбувся в Росії в 2014 році.

Текст на етикетці

Пробка з фірмовим логотипом.

Смак, колір, сп`яніння

Колір вина світло-солом`яний. Вино слабо мінералізовані.

У ньому немає такої кількості чарівних бульбашок як в шампанському, але при цьому відчувається легкість і легкість .

У смаку вина помітні нотки зелених яблук і свіжих фруктів. Кислотність низька. Немає моторошного відчуття, коли від ковтка вина зводить щелепи.

Але коли вино трохи подихає і зникнуть нечисленні бульбашки, вино починає нагадувати за смаком лимонні кірки. Трохи гірчить. Не можу сказати, що можна залишити почату пляшку і потім насолодитися смаком. Тут момент такий, вино має бути випито до кінця в день відкриття пляшки.

Сп`яніння дуже легке, немає важкої голови на ранок, але це звичайно скільки і як і кому пити.

Я була дуже здивована різкими і негативними відгуками в інтернеті. Вино дійсно сильно лають і в дуже грубій формі зі знаками оклику.

Від себе я не можу так категорично сказати і навіть купила на італійській тижня в «Метро» ще одну пляшку за 450 рублів замість 900. Це одне з небагатьох білих вин, яке для мене стало легким і приємним доповненням до романтичного і легкому вечері.

Хоча за повну вартість під 1 000 рублів я купувати не буду однозначно.

За гіркоту в післясмаку, яка з`являється з часом, зірку зніму, але в цілому за акційною вартістю рекомендую. Тим більше якщо вечеря на двох, навряд чи доведеться ставити вино в холодильник, воно закінчиться разом з приємними бесідами і смачними стравами.

Вино Martini Piemonte Rosso Мартіні П`ємонті Россо

Текст на етикетці

Вже більше 150-ти років досвідчені майстри будинку Martini відбирають кращі вина для виробництва знаменитих вермутів та ігристих вин Martini. Колосальний досвід роботи майстрів дозволив створити унікальну колекцію вин Martini з регіону П`ємонт, розташованого на півночі Італії.

Ассамбляж сухого червоного вина «Мартіні П`ємонті Россо» складається з сортів винограду Барбера і Неббіоло. Це вино має яскравий ароматом чорних ягід з легким відтінком ванілі і м`якими танинами в післясмаку.

Рекомендована температура подачі + 16ºС.

Види мартіні - короткий опис асортименту

Залежно від складу трав, фортеці та вмісту цукру виділяють 10 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки. Розібравшись в асортименті, ви підберете саме той напій, який виправдає ваші очікування. Не всі вони продаються в Росії, деякі можна купити тільки за кордоном.

Види мартіні:

• Rosso (Россо) - найперший вермут винокурні Martini. Проводиться з 1863 року. Відрізняється насиченим ароматом і гіркуватим смаком. Фахівці відзначають в мартіні Россо прекрасне поєднання вина і трав. Додавання карамелі додало напою темно-бурштиновий колір. Rosso можна пити як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. З цим видом мартіні добре поєднуються лимон, апельсиновий сік і лід. Фортеця - 16 градусів.
• Bianco (Бьянко) - мартіні світло-солом`яного кольору, має приємний аромат з відтінком прянощів і ванілі. На смак м`якше, ніж у Rosso. Проводиться з 1910 року. Завдяки м`якому збалансованого смаку і помірною фортеці (16%) Б`янко вважається жіночим напоєм. Цей мартіні п`ють в чистому вигляді, з тоніком, лимонадом і содовою.
• Rosato (Росатом) - вид вермуту мартіні, в провадженні якого одночасно використовується біле і червоне вино. Вперше з`явився в 1980 році. Це напій рожевого кольору з ніжним і стійким букетом ароматів. У смаку Росатом відчуваються відтінки гвоздики і кориці. Фортеця - 15%.
• D`Oro (Доро) - цей вид мартіні розроблявся спеціально для жителів Швейцарії, Данії і Німеччини, яким подобається смак білого вина з фруктовим відтінком. Вперше з`явився в 1998 році. В D`Oro цитрусовий аромат переплітається з відтінками мускатного горіха, ванілі, меду і коріандру. Містить 9% спирту.
• Fiero (Фієра) - створювався для жителів країн Бенілюксу. Відрізняється насиченим ароматом, в якому домінує запах червоних апельсинів. Вперше Фієра випустили в 1998 році. З тих пір цього виду мартіні вдалося завоювати значну частину європейського ринку вермутів. Фортеця - 15 градусів.
• Extra Dry (Екстра Драй) - мартіні солом`яного кольору з яскравим ароматом ірису, малини і лимона. Проводиться з 1900 року. Відрізняється низьким вмістом цукру (2,8% замість 16%) і високим відсотком алкоголю (18% замість 16%). Екстра Драй використовується в якості основи для багатьох коктейлів, також його п`ють охолодженим в чистому вигляді.
• Bitter (Біттер) - основою для приготування цього виду мартіні служить чистий спирт, а не вино. Напій має густий рубіновий колір і легкий присмак гіркоти. До складу входить більше 30 різних трав, фруктів і квітів. Точний рецепт і дозування зберігаються в строгому секреті. Біттер п`ють в чистому вигляді з льодом або розбавляють тоніком і соком. Його фортеця - 25 градусів.
• Rose (Розе) - це рожеве напівсухе ігристе вино, що володіє легким смаком. Неповторність смаку досягається шляхом поєднання червоних і білих сортів винограду, які вирощуються тільки в провінціях Венето і П`ємонт. Продаж мартіні Розі почалася в 2009 році. Напій містить 16 відсотків спирту.
• Spirito (Спирито) - міцний (33 градуси) гірко-солодкий лікер з трав. Розроблявся спеціально для чоловіків. З`явився в 2013 році. Першою країною продажів стала Росія. За задумом мартіні Спирито не продаватимуть жінкам. Але в Європі це малоймовірно, оскільки діючі там закони забороняють дискримінацію покупців.
• Asti (Асті) - ігристе вино (шампанське), вироблене в італійській провінції П`ємонт за унікальною технологією неповного зброджування. Завдяки цьому напій виходить соковитим і солодким. Мартіні Асті п`ють охолодженим до 6-8 ° С з келихів для шампанського. Вміст спирту - 7%.
• Prosecco (Просекко) - сухе ігристе вино з однойменного сорту винограду. Виробляється компанією Мартіні на північному сході Італії (регіон Венетто). Відрізняється складним смаком з яскравими нотками персика і зеленого яблука. Подається охолодженим до 6-8 ° C. Фортеця - 11,5%.
• Brut (Брют) - високоякісне сухе ігристе вино Martini & Rossi, створене понад 80 років тому. Переважно виготовляється з винограду сортів Піно і Просекко. Складалося як альтернатива шампанському. Мартіні Брют має м`який смак з нотками зеленого яблука і довгим післясмаком. Фортеця - 11,5%.

Види мартіні: класифікація марок мартіні

Слово «Мартіні» давно стало прозивним ім`ям і сприймається як окремий вид алкоголю, незважаючи на те, що є маркою вермуту. Бренд був заснований в 1847 році в Туріні. За півтора століття компанія неодноразово змінювала назву і керуючих, розроблялися нові види Мартіні. Сьогодні продукція компанії представлена ​​кількома видами вермутів і вин.

вермути

Martini Rosso (Мартіні Россо)

Напій готується за класичним рецептом Мартіні, винайденому молодим виноробом Россо в 1863 році, коли він почав свою роботу в компанії.

Назва вермуту було складено з двох прізвищ - керуючого Алессандро Мартіні, що вивів компанію в лідери ринку, і самого творця рецепта. Уже через два роки після презентації вермут отримав першу нагороду в Дубліні.

До кінця XX століття він зібрав кілька десятків нагород на різних конкурсах і дегустаціях і кілька гербів королівських дворів, на які поставлявся.

Martini Bianco (Мартіні Бьянко)

Найпопулярніший в світі вид Мартіні. Його рецепт був розроблений в 1910 році вже після смерті засновників компанії. Напій виробляється шляхом переробки білих вин в поєднанні з прянощами і ваніллю, яка усуває гіркоту. Оскільки смак напою м`якше, ніж у класичного Мартіні, він дуже подобається жінкам.

Martini Rosato (Мартіні Розато)

Цей вид Мартіні з`явився в 1980 році. Являє собою купаж білого і червоного вина з додаванням витяжок з трав. Має рожевий колір і аромат з відтінками кориці і гвоздики. Вермут можна вживати в охолодженому або в злегка нагрітому вигляді.

Martini D`Oro (Мартіні Доро)

Напій випускається з 1998 року. Був розроблений спеціально для країн північної Європи - Данії, Швейцарії та Німеччини. Для виготовлення використовується італійський виноград, карамель і цитрусові. Напій золотистого кольору з фруктовими та медовими відтінками в смаку і ароматі покликаний заповнити нестачу сонячного світла і тепла жителів цих країн.

Martini Fiero (Мартіні Фієра)

Випускається з 1998 року для жителів країн Бенілюксу. Для виготовлення використовується велика кількість цитрусових. В ароматі домінує червоний апельсин, відчуваються тони меду і ванілі.

Martini Extra Dry (Мартіні Екстра Драй)

Даний вид Мартіні відрізняється низьким вмістом цукру і підвищеним вмістом алкоголю, що робить його ідеальною основою для коктейлів. Смак не гірчить, а в ароматі відчуваються лимон, малина і ірис.

Він розроблявся протягом десяти років, з 1890 по 1900 рік. Склад напою складний і містить в собі понад тридцять елементів.

Праці не пройшли даром, вермут виявився настільки вдалим, що зібрав сорок нагород, в тому числі і від монархів Бельгії та Франції.

Martini Bitter (Мартіні Биттер)

Мартіні Биттер виготовляється не на основі вина, а на основі спирту, тому логічніше буде назвати його гіркою настоянкою. Вміст алкоголю в ньому становить 25%. Володіє насиченим червоним кольором. Поєднання фруктів і трав дає відповідний аромат і фруктовий смак з пряними нотками.

Martini Spirito (Мартіні Спирито)

Лікер Спирито було презентовано в 2012 році. Виготовляється на основі виноградного спирту і є найміцнішим напоєм Мартіні - фортеця становить 33 градуси. Має гіркуватий смак чаю і складний аромат з нотами евкаліпта, індійських прянощів і ванілі. За задумом Спирито є чоловічим напоєм і не повинен продаватися жінкам.

Martini Riserva Speciale (Мартіні Різерва Спечіале)

Riserva Speciale Ambrato і Riserva Speciale Rubino - новинки лінійки Мартіні, що з`явилися в 2014 році. Вермути отримали свої назви відповідно до кольору: Амбрато бурштинового кольору, а Рубіно - червоного.

За традицією в основі рецептів лежать добірні італійські вина: для виготовлення Рубіно використовується Nebbiolo, для Амбрато - Moscato d`Asti. Також до складу обох напоїв входять три види полину і ще кілька видів різних трав.

Отримані екстракти проходять витримку в дубових бочках не менше двох місяців.

Ігристі вина

Martini Rose (Мартіні Розе)

Мартіні Розе випускається з 2009 року, відноситься до класу напівсухих ігристих вин. У його створенні брав участь знаменитий сомельє Енріке Бернардо. Напій виготовляється з червоних і білих сортів винограду, вирощених в провінціях Венето і П`ємонт. Має іскристий рожевий колір, терпкий смак і цитрусовий аромат з нотками бузини і персика.

Asti Martini (Асті Мартіні)

Шампанське від бренду Мартіні. Виноград для виготовлення вирощується в провінціях П`ємонт і Асті, сам напій виробляється за технологією неповного зброджування. Шампанське має фруктовий аромат і солодкий смак з нотами яблука, апельсина, персика і меду. Вино поставлялося монархам Іспанії, Італії та Португалії, про що свідчать королівські герби на етикетці.

Martini Prosecco (Мартіні Просекко)

Біле сухе вино, виробляється в регіонах Венето і Фріулі-Венеція-Джулія. Отримало свою назву на честь сорту винограду, з якого виробляється. Напій має грушево-яблучний аромат з квітковими тонами і фруктовий смак з пряним післясмаком. Вживається охолодженим до шести градусів.

Martini Brut (Мартіні Брют)

Вино виробляється вже більше 80 років і рекомендується як альтернатива французькому шампанському. Виготовляється з декількох сортів винограду, переважно, Піно і Просекко. Напій має платиновий колір, має аромат з нотами зеленого яблука, м`яким смаком і стійким післясмаком.

Тихі сухі вина

У 2014 році компанія поповнила асортимент шістьма видами вин, представленими в трьох категоріях: вища категорія - Barbaresco DOCG і Barolo DOCG, середня категорія - Piemonte Chardonnay DOC і Langhe Nebbiolo DOC, остання категорія - Piemonte Bianco DOC і Piemonte Rosso DOC. Назви вин складаються з назв провінцій, в яких росте виноград, з якого вони виготовлені, а також з назв самих сортів винограду.

Огляд вина Асті Мартіні

Балуйте себе вишуканими смаками і ароматами, вибираючи в спеціалізованих алкобутіках якісний алкоголь іменитих торгових марок.

Яскравим прикладом колекцій ніжних алкогольних виробів, які вас не розчарують як при великих застілля, так і при самостійній дегустації, є Асті Мартіні.

Це бренд, чия популярність сьогодні не перестає рости. І це не дивно, адже під даною назвою виробляються одні з кращих ігристих вин на основі мускату.

Створенням же напоїв займається прославлена ​​компанія Bacardi Martini, якій вдалося реалізувати не просто ряд смачних продуктів, а справжні шедеври, що демонструють вишукані гастрономічні поєднання.

Чи знаєте ви? Дані статистики показують, що 45% міжнародного ринку ігристих вин практично в рівній мірі поділені між німецьким Сект, французьким шампанським, іспанським Кава і італійським Асті.

Мартіні Асті - це шампанське або вино?

Фактично даний алкоголь є шампанським, створеним на основі Мускату.

Вперше дана технологія була застосована Карлом Ганчев в 1865 році. До цього Мускат для приготування ігристого навіть не розглядався.

На даний же момент вино Асті є одним з найбільш затребуваних на ринку. І це не дивно, адже його дегустаційні характеристики вражають споживача вже з першого ковтка.

Склад Мартіні Асті

В основі Asti Martini знаходиться тільки виноград сорту Мускат. Будь-які інші домішки, в тому числі і цукор, в напої відсутні.

колір

Візуальне виконання напоїв компанії варіюється між ніжно-солом`яним, золотим і рожевими відтінками. Все безпосередньо залежить від того, якому продукту ви віддасте свою перевагу

аромат

Ароматичний букет будується навколо різноманіття фруктових і квіткових відтінків. Запах справжнього італійського Asti Martini ви не сплутаєш ні з одним іншим продуктом.

смак

Гастрономічні амбіції іменитої колекції вимальовуються сглаженностью і округлістю. У них міститься фірмова впізнавана солодкість і легка терпкість.

Термін придатності Мартіні Асті

Термін придатності виробів відомого бренду може бути найрізноманітнішим, і він залежить від самого шампанського, яким ви віддали свою перевагу.

Купивши в магазині солодке або напівсолодке, рекомендуємо вам випити його протягом декількох років, тоді як сухе і напівсухе може зберігатися в вашому темному барі кілька десятків років.

Технологія виробництва

Як вже раніше було відзначено, для виготовлення алкоголю фахівці беруть виключно виноград сорту Білий Мускат. Саме цей сорт і забезпечує продукт його фірмовим солодким і ароматним єством. Вміст алкоголю в суслі не перевищує 7%.

При цьому сам продукт проходить тільки одноразову ферментацію, тоді як інші варіації шампанського можуть збагачуватися фортецею кілька разів.

Щоб не допустити додаткової ферментації, майстри використовує спеціальні дріжджі, а потім, коли продукт досягає необхідних показників, його охолоджують до -5 градусів. Далі, вже в холодному стані, ігристе проходить вторинну мікрофільтрацію і розливається по пляшках.

Як купити оригінальний напій

Бажаючи придбати в магазині напівсолодке шампанське Мартіні Асті або знайомлячись з тим же -асто Чинзано -, будьте обережними, так як сьогодні навіть в спеціалізованих алкобутіках з легкістю можна зіткнутися з підробкою.

Щоб не помилитися і вибрати дійсно якісний алкоголь, звертайте увагу на:

• Зовнішній вигляд. Asti поставляється на ринок у вишуканій пляшці з увігнутим дном. Всі етикетки на тарі повинні бути розклеєні рівномірно і рівно. Будь-яка ознака асиметричного розташування повинен змусити вас задуматися про справжність продукту. Також на фірмовій пляшці ви ніколи не зустрінете заводського браку у вигляді сколів скла, нерівних швів, змазаних відбитків або слідів клею.
• консистенція. Поглянувши на структуру солодкого ігристого, ви повинні спостерігати тільки фірмову прозорість і чистоту. Ніякого осаду, каламуті і інших утворень в консистенції бути не повинно.
• акциз. Купити Asti без акцизної марки можна тільки в зоні вільної торгівлі або в самій Італії. У всіх інших торгових точках даний елемент повинен обов`язково бути присутнім.

Як правильно подавати

Щоб отримати максимально яскраві враження від дегустації Asti Martini, віддайте перевагу класичній подачі.

Даний напій перед розливом повинен бути добре охолоджений, приблизно до температури 8-10 градусів. Його можна наливати як в винні келихи, так і в фужери для шампанського.

Більш того, останнім часом популярності набирає сучасний формат, який передбачає споживання напою з 200 мл пляшки через трубочку. Що ж стосується самого споживання, то напій п`ється тільки дрібними і спокійними ковтками з систематичним вивченням колоритів аромату і смаку.

З чим пити Мартіні Асті

Найкраще насолоджуватися Asti Martini в чистому вигляді без закусок, але якщо ви шукайте ідеальне супровід, то рекомендуємо вам віддати перевагу шоколаду, фруктам, солодким десертів і сирів. Будь-яке з цих компаній може стати ідеальною парою до ароматного алкоголю.

Чи знаєте ви? На даний момент Asti Martini змогло завоювати більше 27% ринку вин Асті.

Інші варіанти вживання

Asti Martini - це напій, який ви напевно не захочете ні з чим заважати. Все ж якщо в вас прокинеться дух авантюризму, то рекомендуємо поглянути на рецептури наступних коктейлів: Цвітіння серпанок, Повітряна пошта, Мімоза, Тінторетто, Кир Роял, Холодна качка і Белліні.

Кожен з вищевикладених міксів гарантовано відкриє перед вами нові гастрономічні і ароматичні межі знайомого ігристого.

Види Мартіні Асті

Розглядаючи варіанти покупки Asti Martini в магазинах свого міста, ви не зустрінете широкого різноманіття напоїв, але ті варіанти, з якими вам все ж вдасться познайомитися, обов`язково вас порадують. До популярних виробів цієї торгової марки належать:

• Asti Martini. Світло-солом`яний ассамбляж з приємним ароматом молодого винограду. Під смакових амбіції простежуються шлейфи персика, яблук, меду і апельсина.
• Martini, Asti Vintage. Солом`яно-золотисте ігристе з елегантним фруктово-медовим присмаком. У букеті виразно чутні солодкі ноти меду, шавлії і розмарину.
• Martini Brut. Ніжний напій платинового кольору з вишуканим ароматом зеленого яблука. У гастрономічних показниках вимальовується стійкість і бархатистість.
• Martini Sparkling Rose. Рожеве ігристе з ніжним і при цьому терпким присмаком. У шлейфах аромату простежуються нюанси персика, цитрусових і бузини.

Чи знаєте ви? Щорічні світові продажі компанії Мартіні становлять понад 200 млн. Пляшок.

Історична довідка

В наші дні Asti Martini є лідером серед ігристих вин. Його виробництвом займається компанія Bacardi Martini, якій вдалося не просто зберегти унікальну рецептуру, придуману в середині XIX століття, але і довести її до досконалості.

Відзначимо, що історія компанії Мартіні бере свій початок в 1847 році, в італійському місті Пессіоне. Її творцями є Алессандро Мартіні і Луїджі Россі. Як автономне підприємство дана організація проіснувала майже до кінця XX століття, і в 1992 році увійшла до складу корпорації «Бакарді».

Вибирайте кращі ігристі для будь-якої ситуації

Колекція Мартіні Асті не відрізняється значним різноманіттям, але при цьому кожен продукт, який відноситься до лінійки, здатний стати справжньою знахідкою для вашого відпочинку як в компанії старих друзів, так і на великій клубній вечірці.

Це напій, який співзвучний з яскравим і незабутнім настроеніем.Всего одного ковтка даного вина досить для того, щоб отримати вишукане насолоду.

Відправляйтеся в магазин прямо зараз, щоб до вечора у вас в холодильнику вже встиг придбати необхідну температуру один з кращих напоїв в своєму роді.

Мартіні (Martini): види і особливості вермутів та ігристих вин знаменитого бренду, огляд таких смаків як Розі, Брют, Доро, Б`янко

Різноманітність алкогольних напоїв сьогодні вражає уяву. Одним з найбільш знаменитих і відомих вважається мартіні.

По суті, це різновид вермуту, тобто кріплене вино з різними ароматичними добавками. В їх ролі можуть виступати пряні трави, фрукти і спеції. Загальна кількість інгредієнтів в складі може перевищувати 40 штук.

У далекому 1863 році Алессандро Мартіні в співдружності з Луїджі Россі представили світові новий алкоголь, який і отримав свою назву на честь творця. Спочатку виробництво італійського вермуту здійснювалося на однойменній винокурні Мартіні.

• Офіційна реєстрація компанії з виробництва мартіні була здійснена в 1879 році. Бренд отримав назву Martini & Rossi.
• Однак в 1992 році була здійснена перереєстрація компанії, тепер усі права на виробництво мартіні належали Bacardi всесвітньо відомому нині бренду. І посій день, такий алкоголь, як мартіні відразу асоціюється з брендом Bacardi.

Заводи, що виробляють мартіні в інших країнах повинні працювати за оригінальною технологією.

Види вермутів та ігристих вин

У продажу сьогодні представлені кілька різновидів цього напою.

Rosso (Россо)

Це найперший червоний вермут. Його виробництво було запущено ще в 1863 році.

Характерними відмінностями цього мартіні є:

1. фортеця в 16% ,
2. темно-бурштиновий колір,
3. грамотне поєднання вина і пряних трав,
4. ніжне карамелеве післясмак.

Rosato (Розато)

Вперше з`явився на світло в кінці 80 років минулого століття. Має гарний рожевий то і містить 15 відсотків спирту в складі.

По суті, це мікс з білих і червоних сортів вина. Аромат такого мартіні легкий з нотками кориці і гвоздики.

Bianco (Бьянко)

Мабуть найпопулярніший мартіні в історії. Особливою популярністю він користується у представниць прекрасної статі.

Має більш м`який смак, ніж у попереднього напою.

• Фортеця його 15-16 градусів, колір золотистий і прозорий.
• Він має легкий присмак і аромат ванілі.
• У продаж став надходити в 1910 роках.

D`Oro (Доро)

Це напій, створений в 98 році минулого століття для ряла певних країн. Відноситься до категорії слабоалкогольних напоїв, так як має фортеця в 9 градусів. Колір його золотистий, а аромат складний і комбінований.

У ньому гармонійно поєднуються нотки коріандру, цитрусових фруктів, меду і ванілі. Саме такий букет є найкращим нагадуванням про спекотних літніх днями.

Fiero (Фієра)

Став випускатися в тому ж році, що і D`Oro. Цей мартіні характеризується міцністю в 15 градусів, яскраво - вираженим ароматом цитрусових, особливо апельсинів. Має рожево-коричневий відтінок.

Спеціально був створений для населення таких країн, як Бельгія, Люксембург і Нідерланди.

Це найскладніший за складом алкогольний напій цього виду. Його рецепт розроблявся і постійно видозмінювався протягом десяти років.

Відмінними рисами в цьому мартіні є високий вміст спирту і мала кількість цукру в складі.

1. Його фортеця становить 18 градусів, і саме цей напій найчастіше використовується для приготування коктейлів.
2. Колір солом`яний, аромат, комбінований з нотками малини, ірису і лимона.
3. Його виробництво здійснюється з 1900 років.

Bitter (Біттер)

Це міцний мартіні, іноді його вважають гіркою настоянкою, так як в ньому міститься 25% спирту.

• Має насичений червоний колір і аромат пряних трав.
• Виробляється не на основі кріпленого вина, а на основі спирту.

Rose (Розе)

Це напівсухе ігристе мартіні, з характерним рожевим відтінком. Його фортеця 16 градусів. Початок виробництва датується 2009 роком.

Виготовляють цей алкогольний напій з червоного і білого сортів винограду, які ростуть виключно в деяких французьких провінціях.

Spirito (Спирито)

Це найміцніший мартіні з відсотковим вмістом спирту 33 відсотки, початок виробництво було запущено в 2012 році.

Виготовляється зі спеціального яблучного спирту, має коричневий відтінок, його аромат, це унікальне поєднання яблучних ноток і індійських прянощів.

Спочатку творці позиціонували цей алкоголь як напій для справжніх чоловіків.

Asti (Асті)

Це не справжнє мартіні, насправді це спеціальне ігристе шампанське, з тонким ароматом і кислуватим смаком. Його колір повністю прозорий, а фортеця 15%.

Виготовляється Асті за технологією часткового зброджування з сортів винограду, вирощуваних тільки в двох французьких провінціях.

Prosecco (Просекко)

Це також біле сухе вино з золотистим відтінком. Його фортеця близько 12%. Воно має тонкий аромат груш і яблук з приємним ванільним доповненням.

Brut (Брют)

Це сухе ігристе вино, яке вперше було випущено трохи більше вісімдесяти років тому. Володіє тонким ароматом зеленого яблука і дуже ніжним і тривалим післясмаком.

Такий широкий асортимент різновидів цього алкогольного напою дозволяє вибрати ідеальний вермут або якісне шампанське по своєму смаку.

Як пити різні сорти?

При вживанні мартіні, як і будь-якого іншого елітного алкогольного напою необхідно дотримуватися певної культуру пиття.

Загальні правила вживання напою:

• при вживанні його в чистому вигляді, мартіні п`ють безпосередньо з келиха;
• якщо він є основою для приготування коктейлю, то його пити слід обов`язково через соломинку;
• подавати мартіні слід в якості апперетіва або після застілля, але ніяк під час рясного прийому їжі;
• для подачі необхідно використовувати спеціальні келихи на тонкій і високій ніжці, чаша яких сильно розширена догори;
• перед вживанням мартіні завжди слід злегка охолоджувати;
• безпосередньо в келих можна додати пару маслин або оливок, непоганий підходять також скибочки лимонів і апельсинів;
• пити алкоголь слід Мелен ковтками з невеликими перервами між ними, бажано злегка затримувати його в роті;
• пити мартіні можна як в чистому вигляді, так і попередньо розбавляючи його водою, соками або медом. Пропорції соків, води і алкоголю 1: 2, якщо використовується лід, то всі інгредієнти беруться в рівних кількостях.

Це загальні рекомендації щодо вживання мартіні, проте, для кожного виду цього напою є і свої рекомендації.

Правила вживання різних видів мартіні:

1. Bianko п`ють або в чистому вигляді, або попередньо розбавляючи содової або простий газованою водою.
2. Всі ігристі вина п`ють в чистому вигляді, без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів.
3. Міцні різновиди цього алкоголю з часткою спирту від 33 до 25% перед вживанням розбавляють яблучним соком, содовою або тоніком. Хоча їх вживання в невеликих кількостях допускається і в чистому вигляді.
4. Слабоалкогольні різновиди цього напою допускається змішувати між собою. Точних пропорцій тут бути не може, все вирішує індивідуальний смак кожного дегустатора.

При цьому краще вибирати свіжовичавлений продукцію, а ось від пакетованих соковмісних напоїв краще відмовитися.

Вони змінюють смак мартіні не в кращу сторону.

Опис кращих закусок

Спочатку мартіні призначався для подачі перед основним щільним прийомом їжі або відразу ж після нього. Саме тому немає класичного варіанту закуски для цього алкоголю. Спочатку максимум, що допускалося це оливки з дна келиха або скибочки цитрусових фруктів з краю келиха.

Сьогодні ж ситуація істотно змінилася і тільки справжні цінителі цього алкоголю можуть вживати його НЕ закушуючи нічим.

Якщо мартіні буде подаватися як апперетіва перед основною трапезою, то кращими варіантами закуски стануть:

• оливки або маслини;
• слабосолоні сири твердих сортів;
• крекери;
• нарізка з цитрусових фруктів і яблук або груш.

У тому випадку, якщо цей алкоголь буде подаватися вже після їжі, то до нього можна запропонувати:

• гіркий або темний шоколад високої якості;
• фруктову тарілку;
• горішки різних видів.

Подавати мартіні в якості основного алкоголю безпосередньо під час трапези не рекомендується, однак якщо це все ж сталося, то закуску слід підбирати таким чином:

• для Bitter прекрасно підійдуть будь-які, навіть найпростіші продукти, такі як картопля, м`ясо в будь-якому вигляді і овочі.
• Bianco і Extra Dry найкраще закушувати стравами з риби і різноманітних морепродуктів.

• До Rose найкраще подати гарячі страви з курки.

Правило досить просте: чим міцніше мартіні, тим більш ситної повинна бути закускою.

Універсальним її варіантом є різні овочеві салати або просто овочеві нарізки.

Мартіні - це один з найбільш популярних алкогольних напоїв практично у всіх країнах світу. Вживаючи його в чистому вигляді з різними закусками або у вигляді різноманітних коктейлів завжди можна знайти для себе новий, раніше незвіданий і приємний смак.

Марки мартіні: Martini Bianco, Asti, Rosso, Extra Dry, Gold і т.д

У мене відповідальне завдання. Вирішив побути в шкурі «дамського угодника». Коротше. Дружина моя улюблена зійшла і заглянула з подругою в мій блог «по пропаганді пияцтва». І леді зробили авторитетне резюме по пунктам:

1. «Про самогонку треба все видалити».
2. «Про коньяк і інше міцне спиртне - нехай буде, раз мужикам це треба».
3. «А ось про мартіні - тема не розкрита зовсім ...».

Загалом, я виправляюся - читайте: які марки мартіні кращі, які - гірші. А ще - як і що з «цими» мартіні робити, щоб не зганьбитися в пристойному суспільстві.

Ви розумієте, що це жарт, а ось інформація по темі - цілком на рівні.

Бренд цей зараз належить фірмі Bacardi-Martini, зареєстрованої на Бермудських островах і випускає ще багато інших популярних спиртних напоїв. В тому числі відомий ром Бакарді.

Марки італійського вермуту з П`ємонту

• Найперший мартіні, який побачив світ у далекому 1863 р називався Rosso (Россо). Його рецепт залишається незмінним донині.

Він має насичений бурштиновий колір, так як крім вина і трав до складу входить карамелізований цукор. Фортеця - 16 градусів. Його прийнято пити в чистому вигляді, але з додаванням льоду, апельсинового або лимонного соку.

• Найсвітліший мартіні - солом`яно-жовтий Bianco (Бьянко). Він має таку ж міцність, як і Россо, але за смаком набагато м`якше. Завдяки додаванню ванілі саме цей вид дуже люблять жінки.

Рецепт був створений в 1910 році. Б`янко прийнято пити з содовою, тоніком, лаймовим лимонадом. Досить оригінальний смак напою додає часточка свіжої цибулі в бокалі. А ще гурмани замість льоду беруть заморожену полуницю або вишню.

• Росатом (Rosato) - єдиний з вермутів, у виготовленні якого використовується суміш білого і червоного вина. Рецепт створений в 1980 році. Напій має ніжний рожевий колір і пряний аромат - завдяки настоювання на паличках кориці і гвоздиці. Фортеця - 15 градусів.
• D`Oro (Доро) або золотий мартіні, створений за замовленням швейцарських мільйонерів. У ньому використовується дуже світле вино з певного сорту винограду (секрет фірми), яке настоюється на апельсинах, ванілі, мускат і коріандр. Солодкість напою додає альпійський мед, а фортеця його всього 9%, тому п`ють його нерозбавленим. Це найдорожчий вид справжнього італійського мартіні.
• Fiero (Фієра) - марка мартіні для країн Бенілюксу, створена в 1998 році. Основа - біле вино, настояне на червоних апельсинах. Має дуже сильний аромат. Фортеця - 15%. Сьогодні в Європі входить в трійку найпопулярніших спиртних напоїв.
• Екстра Драй (Extra Dry) - самий кислий з мартіні - всього 2,8% цукру (фортеця 18 градусів). Колір - яскраво-жовтий. Його ще називають малиновим (через присмаку і аромату цієї ягоди) мартіні. До складу також додається лимонний сік. Саме ця яке використання такої марки як основа для більшості коктейлів.
• Bitter (Біттер) - єдина марка, що виготовляється на основі виноградного спирту, а не вина. У складі більше 30 інгредієнтів, в тому числі пелюсток квітів. Рецепт тримається у великому секреті, в одному з швейцарських банків. Колір - насичено-рубіновий, консистенція тягуча, смак з гірчинкою. Напій міцний - 25 градусів, його прийнято розводити тоніком, вишневим і виноградним соком.
• Spirito (Спирито) - найміцніший в компанії мартіні - аж на 33 градуси тягне. Винайдено в 2013 році під ідеєю «мартіні для чоловіків». Мабуть тому першою країною, де його почали продавати, стала Росія. А Європі було вирішено жінкам його не продавати, але суд сказав, що це обмеження прав європейських дам і тепер Спирито продають всім, кому виповнилося більше 21 років (паспорт треба показувати).

ігристі мартіні

• Rose (Розе) - це ігристе мартіні з білих і рожевих сортів винограду, вирощених тільки в деяких провінціях. Створено букет в 2009 році і вже став багаторазовим переможцем на виставках. Фортеця 16 градусів. П`ють в основному нерозбавленим, закушувати прийнято чорним шоколадом.
• Brut (Брют) - одне з кращих сухих ігристих вин, створене на початку минулого століття як альтернатива французькому шампанському. Має дуже приємний смак з ароматом зеленого яблука. Фортеця його - близько 12%.
• Asti (Асті) - солодке ігристе вино, що створюється за спеціальною технологією. Фортеця всього 7 градусів, а пити його прийнято сильно охолодженим з келихів спеціальної форми.
• О, згадав! У минулому році обмеженою партією був випущений Martini Gold з діамантом від Dolce & Gabbana.

Ось на сьогодні і все. Більше марок оригінального італійського мартіні немає.

За інету гуляє згадка про якийсь мартіні Сімоне (навіть смак його описують!), Але насправді - це ім`я художника Мартіні (прізвище його) Сімоне. Він розписував церкви на стику 13 і 14 століть, і ні про який напій мартіні навіть не чув - його тоді ще не було.

А ми з вами вже знаємо про вермут мартіні все, або майже все. Залишилося дізнатися, який смак у різних марок.