Віскі дюарс (dewar`s) - опис напою і історія

Віскі Дьюарс відноситься до ексклюзивного алкоголю. З 1886 року цей напій отримав безліч золотих і срібних нагород і вважається безсмертним лідером продажів в Сполучених Штатах Америки.

У 1966 році цей знаменитий шотландський віскі був премійований королевою Великобританії, компанія була нагороджена званням «найкращий експортер Великобританії». Пізніше ця марка отримувала премію ще сім разів.

Історія віскі Dewar`s (Дьюарс)

Заснована компанія була в 1846 році Джоном дьюар на околицях Перт. Щоб виробляти купажірованний віскі з неповторним смаком і ароматом Джон підібрав кращі сорти односолодового і зернового напою. В цей же рік компанія була зареєстрована офіційно і названа «John Dewar and Sons». В основу виробництва лягли унікальна технологія і дотримання старовинних традицій.

Віскі Dewar`s відрізнявся від продукції конкурентів тим, що поставлявся в скляних пляшках, а не в звичних бочках. Так само Дьюар ставив на них свій підпис. У 1979 році партнером кампанії став син засновника Джон. Через рік, батько родини Дьюар помер.

У 1884 році партнером став другий син, молодший брат Томас. Пізніше він проявив себе як видатний маркетолог. Його працями, через рік, продукція компанії вийшла на лондонський ринок. А ще через рік отримала срібну медаль на всесвітній виставці промисловості.

З 1882 року по 1884 йшла компанія з популяризації напою по всьому світу, в результаті цієї роботи фірма придбала 32-х агентів і підвищила товарообіг в 10 разів. В результаті бренд Dewar`s став постачальником алкоголю в британські, шведські та іспанські королівські двори.

У 1929 році помер старший Дьюар, а роком пізніше молодший. Спадкоємці отримали компанію і 5 000 000 фунтів. На той момент фірма приносила щороку один мільйон фунтів прибутку. Зараз виробництво належить алкогольному концерну Bacardi & Company Ltd.

Виробництво віскі Dewar`s (Дьюарс)

• Технологія виготовлення віскі Дьюарс йде в старовину і зберігається в секреті. Відомо тільки те, що алкоголь проходь особливу подвійну витримку. Це дозволяє синтезувати зернові та односолодові продукти.
• Для купажування використовуються найякісніші сорти шотландського скотча. До виробництва продукції управління компанії ставиться з особливою увагою.
• За весь час створення цієї марки змінилося лише 5 майстрів виробництва.

Види віскі Dewar`s (Дьюарс)

Багато хто помилково називають скотч бурбоном, але це не вірно. Бурбон теж віскі, але виробляється в США з кукурудзи. А скотч - це віскі, який виготовляють тільки на територіях Шотландії і Великобританії.

Скотч Dewar`s займає почесне місце в світі серед елітного алкоголю і не дарма. Численні нагороди і премії вказують на те, що продукція компанії відповідає високому рівню якості і любима серед поціновувачів міцних напоїв. В одному тільки 2005 році John Dewar and Sons була нагороджена 19 нагородами.

Бренд випускає наступні види віскі:

• White Label. Міцність напою становить 40%. До складу входить більше 40 спиртів (солодових). У продукту характерний запах вересу. Колір світло-золотистий. В ароматі присутній димний верес. Смак солодкий, пряний. Післясмак і не довгий, і не короткий, передає тепло. Пити цей скотч рекомендують як є - чистим або додавати лід, колу, тонік.
• 12 Years Old. Стара назва цього виду Special Reserve. Фортеця продукту становить 40 градусів. Етикетка відображає 14 отриманих медалей. Проводиться цей вид за технологією подвійної витримки. Спирти проходять витримку протягом 12 років, потім купажируются і витримуються ще протягом року. Створений за такою технологією напій має майже коньячним кольором, багатим ароматом липового цвіту з нотами димного вересу. У смаку відчуваються ваніль, мед і ноти сухофруктів. Рекомендується пити скотч в чистому вигляді.
• 18 Years Old. В основі цього напою рідкісні шотландські сорти, які проходять витримку в дубових чанах протягом 18-ти років. Це 40-градусний напій бурштинового золотистого кольору. В ароматі відчувається ванільна і карамельна солодкість з додаванням мигдальних ноток. Смак сухуватий, наповнений горіховими нотами з додаванням ванільних і шоколадних відтінків. Вживати потрібно як є, в чистому вигляді.
• Signature 21 Years Old. Його фортеця 43 градуси. Купаж створив Том Ейткен в 2004 році. Володіє гарним кольором бурштину. У запаху розрізняються мед, родзинки і відтінок ванілі. У смаку присутні м`якість і медові нотки, а так само коричні і мигдальні відтінки. Післясмак передає легкі, ледь вловимі, ​​вересові нотки. Всі пляшки цього виду нумеровані і прикрашені підписом засновника. Випуск цього виду здійснюється невеликою партією.
• Aberfeldy 12 Years old Whisky. Має характерну особливість аромату: ананасові відтінки, вересковий мед, ванільні нотки і запах зерна.
• Aberfeldy 21 Years old Whisky. Аромат наповнений сухофруктами, ароматами квітів і кокоса. Смак вершковий, солодкий, доповнений апельсинової скоринкою і ванільними нотками.

Віскі Dewar`s (Дьюарс) родом з шотландії: історія створення та види

«Дюарс» - п`ятий у світі бленд за кількістю продажів і беззмінний лідер в США. За період з 1886 року, коли він отримав золото на виставці в Единбурзі, і до 2016 року включно бренд нагороджений шістьма десятками медалей, тільки золотом і сріблом.

Це безумовний рекорд шотландських віскі.

І коли британська королева в 1966 році вирішила заснувати премію для кращих експортованих Великобританією напоїв (The Queen`s Award for Export Achievement), Dewar`s нагородили першим, а потім він отримував цю премію ще 7 разів.

Історична довідка. Все почалося в 1828 році, коли ледь досягла повноліття Джон Дюара покинув ферму батька і в пошуках роботи відправився в Перт, де влаштувався продавцем у винний магазин. Через 9 років тридцятирічний Джон став компаньйоном дядька в алкогольному бізнесі і до 1846 року придбав капітал, що дозволяє відкрити свою справу.

Дюара побудував на околиці Перта невеликий завод з цехами, де працював над створенням купажів, і льохами, в яких зберігав спирти. Сприяли успіху підприємства два важливих рішення, що вигідно відрізняють його від конкурентів:

• в штаті співробітників була передбачена посада комівояжера, який займався поставками і популяризацією віскі по всій країні;
• Джон Дюара першим став продавати бленди в скляних пляшках, замість звичних діжок-кегов, і на етикетці залишав власну розпис.

У 1879 році партнером власника став його старший син Джон. Через рік батько помер, залишивши синові кермо влади. У 1884 році до старшого брата приєднався молодший ─ двадцятирічний Томас, незабаром прославився, як геніальний рекламщик.

У 1885 році Томас Дюара перебрався в Лондон і почав кампанію просування фамільного скотча на британський ринок.

І робив це так успішно, що вже в 1886 році Dewar`s отримав срібло на International Exhibition of Industry, Science and Art (Міжнародна виставка промисловості, науки і мистецтва в Единбурзі).

А в 1887 році відкрив офіс в Лондоні, де до цього моменту віскі не користувався популярністю.

Томас Дюара зробив фамільний скотч знаменитим на весь світ

У 1892 році Томас Дюара вирушив у дворічну подорож по світу, мета якого ─ популяризація фірмового напою.

В результаті у компанії з`явилися 32 агента в різних куточках світу, а товарообіг виріс в 10 разів.

До кінця подорожі марка Dewar`s стала офіційним постачальником скотча для королівських дворів Британії, Швеції та Іспанії і щорічно реалізовувала мільйон галонів віскі.

Через рік після завершення своєї навколосвітньої подорожі Томас відкрив офіс в Штатах і купив там автомобіль, ставши третім британцем-автомобілістом після принца Уельського і власника чайного гіганта «Ліптон». На той час стан компанії оцінювалася в 100 тисяч фунтів стерлінгів.

Весь цей час безпосередньо виробництвом напою і справами компанії займався старший брат ─ Джон Дюара. Але в 1929 році він помер, а через рік помер і Томас Дюара. Вони залишили спадкоємцям близько п`яти мільйонів фунтів і підприємство, щорічно приносить по мільйону.

Сьогодні компанія John Dewar and Sons є частиною алкогольного концерну Bacardi & Company Ltd.

Рекламні кампанії

Томас Дюара в перший рік своєї роботи використав вуличних артистів, які за помірну плату заходили в питні заклади Лондона і вимагали віскі «Дюарс», а не отримавши бажане, вибухали гнівною тирадою і йшли. Після кількох таких виступів власники запам`ятовували марку, і коли приходив Томас з пропозицією, охоче купували напій.

Перед своїм навколосвітніх подорожжю Томас Дюара послав бочонок скотча Dewars американському президенту, що не підозрював ні про існування такого бренду, ні тим більше про майбутній подарунок. Звістка про посилку швидко поширилася, американські видання навперебій звинувачували президента в зраді рідної бурбону, тим самим безкоштовно рекламуючи новий для ринку США продукт.

У 1898 році компанія Едісона вирішила прорекламувати свої послуги і створити перший в світі реклами кіноролик. Як про це дізнався Томас Дюара, невідомо.

Але одного разу на даху висотного будинку площі Herald Square в американській столиці з`явилися танцюючі чоловічки і змінюють їх зображення барильця Dewar`s і волинщика.

Так Едісон зробив першу кинорекламу напою, яка стала подією світового масштабу.

У 1911 році під керівництвом Томаса Дюара на лондонській набережній побудували величезну - 80 футів висотою, світлову конструкцію, що зображала волинщика.

Спеціальний механізм забезпечував ілюзію руху - волинщик ніби погойдувався в такт музиці. Ефект реклами був величезний.

На наступний день після установки світловий фігури її зображення з`явилося на першій сторінці всіх європейських видань, а продажу напою різко зросли.

Види віскі Дюарс

Dewar`s White Label (40%). У складі бленда більше 40 солодових спиртів з усіх регіонів Шотландії. Основа - теж належить компанії John Dewar & Sons сингл молт Aberfeldy з ароматом вересу.

Бленд світлий, золотистий, з ароматом злегка димного вересу. Смак солодкувато-пряний, післясмак тепле, середньої тривалості.

П`ють скотч чистим і у всіх загальноприйнятих комбінаціях - з льодом, тоніком, колою.

• Dewars 12 Years Old (40%). Бленд змінив назву в 2011 році, раніше називався Dewar`s Special Reserve. На етикетці можна побачити 14 медалей, якими скотч був нагороджений.
• У виробництві застосовувалася технологія double matured (подвійна витримка): вже витримані не менше 12 років спирти змішуються в купажі, який потім витримується ще близько року. Відбувається мар`яж, або «одруження» спиртів.
• Дванадцятирічний «Дюарс» майже коньячного кольору зі складним ароматом, в якому відчуваються ноти квітучої липи і верескового диму. Смак багатогранний, ванільно-медовий з відтінками сухофруктів. Експерти рекомендують пити скотч чистим.
• Dewars 18 Years Old (40%). Бленд янтарно-золотистого кольору, з солодким ароматом ванілі, карамелі і мигдалю. Сухий смак з горіховим відтінком і тонами ванілі і шоколаду. Крім медалей, що видно на етикетці, скотч володіє званням «Кращий з кращих» за версією журналу Whisky Magazine. П`ють його чистим.

Dewar`s Signature 21 Years Old (43%). Створений в 2004 році Томом Ейткеном купаж фахівці називають шедевром винокурні Aberfeldy. Цей бурштинового кольору бленд приємно пахне медом, родзинками і ваніль.

М`який смак з відтінками меду, мигдалю і кориці залишає тепле післясмак з ледь вловимими нотами вересу. На етикетці - витончений розчерк Джона Дюара, кожна пляшка - з особистим номером.

Скотч випускають лімітованою серією.

Як відрізнити підробку віскі Dewar`s

Dewar`s відносять до купажовані сортам віскі з м`яким смаком і, в той же час, насиченістю і фортецею. Це один з найпопулярніших віскі в світі.

У США цей бренд займає лідируючі позиції за обсягами продажів. А в світовому масштабі цей напій займає п`яте місце.

Таку популярність віскі Dewar`s заслужив завдяки високій якості напою, а також яскравого, насиченого і одночасно м`якому смаку.

Цей напій має багату історію. Заснована вона була в 1846 році Джоном Дюара в місті Перт в Шотландії. Джон заснував компанію Dewar & Sons і став вперше в Шотландії продавати віскі в скляних пляшках. До цього віскі продавали виключно в дубових діжках.

Для виготовлення віскі Джон підбирав тільки найкращі сорти солодових і зернових віскі. В результаті довгих експериментів вдалося створити унікальний купажірованний віскі з м`яким і насиченим смаком.

У наш час для купажів використовуються тільки кращі сорти віскі з усією Шотландії. Пошуки нових сортів ведуться постійно для поліпшення смакових якостей напою, а також створення нових видів Dewar`s.

До наших днів бренд Dewar`s успішно існує і випускає віскі найвищої якості. В процесі виробництва дотримуються всіх традицій, які збереглися ще з 19 століття. Напій проходить ретельну перевірку на відповідність усім світовим стандартам якості.

Бренд за час свого існування отримував безліч нагород на різних конкурсах. А в 2005 році Dewar`s отримав звання самого нагороджуваного бренду в світі.

Серед багатьох сортів Dewar`s найголовнішими і популярними вважаються:

1. White Label (це класичний і найпопулярніший вид, у нього дуже м`який солодкий смак, і приємне квітково-деревна післясмак).
2. Dewar`s 12 (напій з 12-річною витримкою, його вважають найбільш титулованим сортом, має м`який смак з деревними нотками і присмаком ванілі і сухофруктів, колір глибокий бурштиновий).
3. Dewar`s 18 (віскі витриманий не менше 18 років, має м`який смак і насичене післясмак).
4. Dewar`s Signature (має насичений смак з нотками карамелі, фруктів і меду, аромат багатий квітково-виноградний).
5. Dewar`s Aberfedly (має аромат вересу і в`ялених фруктів, має дуже щільний і насичений смак, апельсинове післясмак).

Підробку відрізнити легко якщо знати як

Знаючи деякі особливості оригінального напою, ви з легкістю зможете відрізнити оригінал від підробки. Адже неякісний підроблений алкоголь не тільки зіпсує вам настрій, а також може нашкодити здоров`ю і спровокувати отруєння.

Найголовніше - не купуйте алкоголь такого класу в неперевірених магазинах. Для цього існують спеціалізовані точки продажу, які на вашу вимогу можуть надати гарантії якості своєї продукції.

Також для будь-якого якісного алкоголю є обов`язковим наявність акцизної марки на пляшці. Dewar`s не виняток - акцизна марка повинна бути обов`язково.

Самий підробляється сорт віскі Dewar`s - це White Label. Так що будьте особливо уважні при покупці саме цього сорту.

Етикетка на пляшці повинна бути приклеєна акуратно і рівно. Не допускаються сліди клею. Всі написи виконані акуратно і без помилок. Зверніть особливу увагу на правильність написання назви напою.

Замість Dewar`s видумчівие виробники підробок можуть писати Devar`s або Dewars. Так вони забезпечують себе від судових позовів від виробника оригінального напою.

А ось неуважні покупці часом помічають різницю вже роздрукувавши і спробувавши напій.

У смаку не повинно відчуватися спирту або хімічних домішок. Якщо ви відчуваєте запах спирту відкривши Dewar`s - це стовідсоткова підробка.

Головна відмінність оригінального напою - це наявність фірмового логотипу над етикеткою у вигляді вензелі. Логотип повинен бути рельєфним і виконаним дуже рівно і детально. На задній частині пляшки також є рельєфні круглі зображення. Вони повинні бути дуже детальними і акуратними. На дні пляшки повинні бути рельєфні написи і орнамент по колу.

Кришка повинна бути металевою з зображенням фірмового логотипу. У підробках найчастіше вона просто червоного або золотого кольору без зображень і написів.

Будьте уважні, не поспішайте при покупці віскі Dewar`s і вам вдасться спробувати оригінальний насичений шотландський напій.

Віскі Дюарс (Dewar`s): факти, різновиди, використання в коктейлях

Компанія «John Dewar & Sons Ltd» була заснована в 1846 році Джоном дьюар і за невеликий проміжок часу зуміла вирости з невеликого винного магазину до світового бренду. Сьогодні Дюарс є п`ятим в світі за кількістю продажів серед купажування віскі і найбільш продаваним шотландським віскі на території США.

Успіх на міжнародному ринку забезпечили сини Джона - Олександр і Томмі Дюарс, що почали в 1898 р виробництво односолодового віскі, який лежить в основі кожної пляшки Dewar`s. В даний момент право на виробництво належить торговій марці Bacardi & Company Ltd.

Коротка довідка

Засновник компанії, Джон Дьюар народився в 1805 р в Шотландії. З 20-річного віку він почав працювати на виноробної фірмі свого дядька, а в 1837 році став повноправним партнером компанії.

У 1846 році, придбавши достатньо досвіду, Джон вирішив відкрити свій бізнес і почав змішувати різні сорти віскі.

Він, в числі перших, почав продавати свій продукт у фірмовій скляній пляшці з тисненням, а не в традиційній керамічному посуді.

Після смерті Джона Дьюара в 1880 р виноробне справа перейшла його синові і партнеру, який продовжив розвивати бізнес батька.

У 1886 році віскі Dewar`s завоював медаль на виставці в Единбурзі, що істотно підвищило рейтинг і впізнаваність бренду. Тонкий неповторний смак змогла гідно оцінити навіть Королева Британії Вікторія та інші члени Королівського Двору, адже з 1893 року цей напій був офіційно нагороджений Королівським патентом.

Велике значення для розвитку компанії мав 1892 року, коли Томас Дюара відправився в подорож з метою знайти нових партнерів по всьому світу і просунути торгову марку. Трохи ПОЗД, в зв`язку з істотним збільшенням попиту на продукцію був відкритий новий завод з виробництва віскі, відомий як Аберфелді.

Після смерті засновників - Олександра і Томмі Дюарс, в 1986 р Dewar`s присвоюють звання кращого купажування шотландського віскі в США.

До списку основних перемог і досягнень можна зарахувати:

1. 2004 г. - золотий призер на виставці Продекспо (Росія) - перемога в номінації кращий купаж- срібний призер конкурсу Monde Selection (Брюссель);
2. 2005 - золота нагорода Monde Selection, друге місце і срібло на знаменитому конкурсі вин і спиртних напоїв «International Wine and Spirits Competition» (IWSC), бронзовий призер на World Spirits Competetion;
3. 2006 - чергова перемога на Monde Selection, Concourse Mondial (Бельгія) і на Продекспо;
4. 2007 - срібло на IWSC.

Основні різновиди віскі Dewar`s

• «White Label Dewar». Дата створення - 1899 р Сьогодні цей продукт отримують шляхом змішування кращих сорока сортів односолодових і зернових віскі Шотландії. Його аромат являє собою композицію з стиглих груш, ірису, дуба і диму. Смак доповнюється медово-ванільними нотками.
• «12 Year Old Whisky» .Створення цього напою свого часу займався відомий майстер купажу на ім`я Том Айткен. Саме він змішав різні види віскі і скотчу з 12-ти річною витримкою. Запах наповнений п`янкими фруктами і соковитим виноградом, а в смаку яскраво виражений ячмінний солод, мед, аніс і інші прянощі.
• «18 Year Old Whisky» .Редкіе сорти шотландського односолодового і зернового віскі дозрівали в дубових бочках протягом 18 років, щоб створити цю вишукану суміш. Вона відрізняється присутністю квіткових і мигдальних ноток, які через кілька ковтків переходять в запах цитрусів і стиглої вишні. А повноти смаку додає імбир.
• «Dewar`s Signature Whisky» - кожна пляшка напою несе з собою підпис свого творця Джона Дьюара, а разом з цим - багатовікові традиції якості і смаку. У цьому віскі відчувається збалансоване поєднання яблук, меду, ванілі і ірису.
• «Aberfeldy 12 Years old Whisky». Відрізняється багатим ароматом ананаса, верескового меду, зерна і ванілі.
• «Aberfeldy 21 Years old Whisky». У ньому присутні сухофрукти, квіткові нотки і кокос, а солодкий вершковий смак доповнює апельсинова кірка і ваніль.

Топ-10 оригінальних коктейлів з віскі Dewar`s

1. «Dewar`s Side Car». Складається з таких інгредієнтів: купажування шотландський віскі - 1 частина, свіжовичавлений лимонний сік - 2 частини, лікер Куантро - 1/2 частини. Для прикраси знадобиться часточка апельсина. Компоненти перемішати, подавати в охолодженому келиху для мартіні.
2. «Dewar`s Smash». Необхідні компоненти: віскі - 2 частини, цукровий сироп - ¾ частини, часточки лимона - 2 шт., А також листя м`яти і газована вода. Все змішати і перелити в високий стакан Коллінз.
3. «Спрайт з лимоном». Використовуйте шотландський Дюарс і подвійну порцію спрайту. Заповніть рідиною високу склянку з льодом і лимоном. Нарізані часточки лимона можна подавати окремо як закуску.
4. «Dewar`s Ward Eight». До складу входять: шотландський віскі - 2 частини, сік двох апельсинів, сік двох лимонів, гренадин або гранатовий лікер. Інгредієнти змішують в шейкері, подають в келиху для мартіні з льодом і лимоном.
5. Дюарс з льодом - найбільш поширений і простий спосіб вживання напою.
6. «Роб Рой». Його готують з 2 частин віскі Dewar, однієї частини солодкого вермуту Мартіні Россо і апельсинового бітера Ангостура. Подають в коктейльній бокалі з вишенькою.
7. «Дюарс з імбирним елем». Для приготування змішайте імбирне пиво з купажування віскі в пропорції 3: 1. Додайте в келих лід і часточку цитруса.
8. «Old Darjeeling Cooler». Для цього напою найкраще підійде купажування 12-річний віскі. Його необхідно змішати з охолодженим чаєм Дарджилінг і додати за смаком медового сиропу. Пити охолодженим з додаванням льоду.
9. «New York Sour». Основні складові: Dewar`s - 2 частини, лимонний сік - 1 частина, цукор - чайна ложка, збитий яєчний білок. Перші 3 компонента слід ретельно перемішати і перелити в келих, а зверху доповнити його білкової масою.
10. «Blood and Sand». У шейкері струсіть віскі, вишневий лікер, червоний вермут і сік з апельсинів, процідіть в келих і подавайте з апельсинової часточкою.