Історія марки абрау-дюрсо і сучасне виробництво шампанського. Види напоїв і вартість

Жодне свято не може обійтися без шампанського. Цей напій ще називають ігристим вином. Вважається, що справжнє шампанське виробляють тільки в регіоні Шампань у Франції. Але це не зовсім так: під багатьма іншими марками випускається хороше ігристе вино. У Росії існує винний дім «Абрау-Дюрсо», де виготовляється шампанське, як нітрохи не поступається французькому.

Ніхто не вірив, що тут можна вирощувати виноград, це було б марною тратою часу і грошей. Однак попри все рослина прижилася. Керуючі маєтком не знали, що робити з отриманим урожаєм. Гейдук скупив його і виготовив вино, яке потім представив на винній виставці в Ялті в 1881. Напій був удостоєний вищої нагороди.

Було вирішено розширити виноробне господарство. У 1891 році керуючим став Лев Сергійович Галіциної. Пізніше його стали називати «батьком російського шампанського». При ньому відбулося значне зростання виробництва. Було побудовано п`ять підвалів, що відер до 10 тисяч бочок з напоєм. Князь запросив виноробів з Франції. З їх допомогою були побудовані гірські тунелі. З`явився виноробний завод.

У 1896 році виготовили ще 16 тисяч пляшок вина. Два роки по тому випустили першу партію шампанського.

У 1905 головним виноробом призначили Віктора Дравін, що сприяло ще більшого успіху. Віктор привіз із Франції спеціальні дріжджі, завдяки чому покращилась якість шампанського. На честь нього назвали преміальну лінійку ігристого вина. Дравін був удостоєний двома вищими нагородами від імператора Миколи II.

Микола II дуже любив шампанське «Абрау-Дюрсо». Під час одного зі своїх візитів на Кавказ він велів, щоб цей напій подавали при дворі.

Через якийсь час ігристе вино почали вивозити за кордон. Площа виноградників збільшили до 220 десятин. У 1913 році тираж шампанського склав близько 800 тисяч пляшок. Маєток за рік заробив близько мільйона рублів.

Коли настали часи радянської влади, був організований виноробний радгосп «Абрау-Дюрсо». Керівником призначили відомого вченого-винороба А.М. Фролова-Багрєєва. Він був основоположником технології ігристих вин, а також засновником вітчизняної школи шампаньістов. Тут стали досліджуватися і створюватися стійкі до холоду дріжджі, а також велися різні експерименти.

Виробництво всіляких алкогольних напоїв припиняли тільки на час війни. Після її закінчення почалися роботи по реконструкції заводу. До 50-х років були відновлені довоєнні обсяги виробництва, а в 1956 повністю завершилася реконструкція.

У 80-х року ввели «сухий закон», що призвело виноробню в занепад. Вирубувалися виноградники, припинялося повністю виробництво. Однак незабаром після розпаду Радянського Союзу, почалася робота по відновленню заводу.

У 2006 році група SVL під керівництвом Бориса Титова стала акціонером компанії. Вони хотіли зберегти традиції виробництва російського шампанського. В «Абрау-Дюрсо» вклали серйозні інвестиції. Через деякий час виноробня «Абрау-Дюрсо» повернула собі колишню славу.

Пропонуємо переглянути відео про історію створення ігристого вина Абрау-Дюрсо:

Сучасний завод ігристого вина

В даний час тут випускається унікальне для російського ринку шампанське. Технологія виробництва не має аналогів в країні.

Для любителів винного туризму організовуються екскурсії на завод вин «Абрау-Дюрсо». Тут можна оглянути винні тунелі, дізнатися все про технологію виготовлення цього напою, а також продегустувати 6 знаменитих келихів шампанського.

Бажаючі дізнатися про те, як вино набуває смакові відтінки, можуть відвідати терруар - унікальну природно-кліматичну систему, яка визначає характер і смак виготовленого вина. це невелика споруда розташована на вершині пагорба. Візит сюди дозволить не тільки дізнатися цікаві факти про виробництво, а й насолодитися прекрасним видом на виноградники.

Види напоїв з фото

За час існування виноробні «Абрау-Дюрсо» з`явилося безліч різновидів шампанського на будь-який смак. Розповімо про найбільш популярних видах і про те, скільки в них градусів алкоголю.

напівсолодке

Фортеця: 12%.

Свіже фруктове вино світло-солом`яного кольору, має золотисті відблиски. Дозволяє з легкістю вловити аромати цитрусових, яблук і груш. Смак відмінно збалансований, завершується виноградним післясмаком. Зазвичай шампанське подають до легких закусок і десертів.

брют

Фортеця: 12,5.

Дуже ніжний напій блідо-золотистого кольору. Насичений аромат квітів і фруктів відрізняє його від інших вин. Має характерний для сухих вин бадьорить і свіжий смак.

універсальний: подається напій як аперитив, а також з легкими салатами, закусками, стравами з риби.

напівсухе

Фортеця: 12%.

Вино золотистого кольору зі святковим блиском. В ароматі присутні квітково-плодові тони з натяком на солодкі тропічні фрукти. Свіжий збалансований смак завершується слідкувати-медовим післясмаком. Подається зазвичай з різними сирами і фруктовими десертами.

напівсухе рожеве

Фортеця: 12%.

Напій світло-рожевого кольору з відтінками рубіна. Має яскравий присмак суниці, малини та лісових ягід. Шовковистий смак балансує між солодкістю і кислотністю, залишаючи приємний післясмак. Подається напій до ягідним десертів.

червоне напівсолодке

Фортеця: 12%.

Ігристе вино насиченого рубінового кольору з червоним блиском. Аромат яскравий і насичений з тонами свіжого гранатового соку і чорної смородини. Ягідний смак запам`ятовується оксамитової текстурою і залишає після себе приємне терпке післясмак. Підійде шампанське до м`ясних страв або до шоколадним десертів.

Light Brut

Фортеця: 11,5%.

Легке десертне шампанське кристального біло-солом`яного кольору. Смак визначається виноградом «мускат» і завершується гірким присмаком. Прекрасно доповнюється благородними цитрусовими і мускатними ароматами. Підходить до відвареної свинини, риби на грилі і козячим сирам.

Лайт рожеве

Фортеця: 8%.

Має приємний малиновий колір. У смаку в основному присутні квітковий і фруктові відтінки. В ароматі відчуваються бузок, рожевий сад і булочка з корицею. Універсально: поєднується з багатьма стравами.

Light

Фортеця: 11,5%.

Вино ніжного золотистого кольору з зеленуватим відблиском. Легкий і збалансований смак з помірною кислинкою і приємною солодкістю завершується мінеральним фіналом. В ароматі присутні тони білих фруктів і мускатних кольорів. Підходить до морепродуктів.

Блан де Блан 2012

Фортеця: 12%.

Віддає солом`яно-золотистим кольором. Відтінки білих квітів розкривають витончений аромат. Вино має свіжий і гармонійний смак з фруктово-цитрусовими тонами. Подається напій з закусками, сирами і фруктовими десертами.

Імперіал Кюве Ар-Нуво

Фортеця: 10,5%.

Напій має елегантний золотистий колір. Аромат розкривається тонкими нюансами плодових тонів, гармонійно доповненими м`ятними нотками і відтінками яблук і меду. Смак справжнім атлетом, залишає приємне і довгий післясмак. Поєднується шампанське з закусками, десертами, сирами.

Дитяче Abrau Junior

Фортеця: безалкогольне.

Дитяче Abrau Junior - безалкогольний освіжаючий напій, виготовлений на основі червоного і білого винограду.

Преміум Золоте, колекційне

Фортеця: 10,5%.

Напій яскравого золотистого кольору. Чудовий смак залишає після себе тривалий мінеральне післясмак. Аромат розкривається нотками яблучного варення, насіння соняшнику і квіткового нектару. Подається зі стравами з жирної риби, білого м`яса, сирами і червоною ікрою.

Серія Віктор Дравін

Єдина іменна лінійка ігристого вина Victor Dravigny. Її назвали на честь французького винороба Віктора Дравін, призначеного головним шампаньістом в Абрау-Дюрсо. Він сприяв удосконаленню методу виробництва ігристих вин.

екстра брют

Фортеця: 12%

Напій світло-золотистого кольору з живими проблисками і легкої ажурною піною. Смак багатий відтінками яблук і груш, завершується ніжним смаком з нотками меду і цитрусових. Має насичений аромат абрикосів, лимона, гіркого апельсина. Подається зі стравами з риби і білого м`яса, морепродуктами, сирами.

напівсухе

Фортеця: 10,5%.

Блискуче вино золотистого кольору. Яскравий аромат розкриває ноти цитрусових цукатів і яблук. Смак відрізняється збалансованими кислотністю з лікерної солодкістю, завершується довгим післясмаком. Подається до закусок, страв в кисло-солодкому соусі, десертів і витриманим сирів.

Розі

Фортеця: 12%.

Має рідкісний «лососевий» колір з золотисто-мідними відблисками. Смак освіжає і бадьорить, переважають цитрусові тони. Все завершується довгим післясмаком. В ароматі гармонійно поєднуються нотки червоної і білої смородини, суниці, апельсинів і яблук. Подається до м`яса ягняти або качиної грудки, страв з червоною ікрою і лососевим сортам риби.

Скільки коштує?

Існують як недорогі варіанти, так і напої високої вартості. Нижче наведено таблицю з середніми цінами на шампанське «Абрау-Дюрсо».

Відгуки покупців

Багато наших співвітчизників воліють пити ігристі вина «Абрау-Дюрсо». Ця марка вважається однією з кращих в Росії не просто так. Задоволені клієнти підтверджують цей факт.

«Із задоволенням випиваю пару келихів шампанського цієї марки. В основному віддаю перевагу біле напівсухе. Кілька разів в житті пробував справжнє французьке, відчутної різниці не відчув. »

«Багато не п`ю, тільки шампанське у свята. Ігристе вино «Абрау-Дюрсо» - справжнє, без будь-яких ароматизаторів. Вважаю його щодо натуральним і правильним. »

«Була на екскурсії на винному заводі« Абрау-Дюрсо », там випав шанс продегустувати шість видів шампанського. Вважаю, що напої цієї марки - найкращі в країні, хоч і коштують трохи дорожче. За якість готова трохи переплатити. »

«Думаю, що російське ігристе вино« Абрау-Дюрсо »має непогане співвідношення ціни-якості. Приємний фруктовий аромат і насичений смак відрізняють його від інших в кращу сторону »

«Я не сомельє і не естет, ніколи не пробував справжнє французьке шампанське, але вважаю, що« Абрау-Дюрсо »смачніше імпортних шіпучек з супермаркетів.»

Завод шампанських вин «Абрау-Дюрсо» випускає якісну продукцію протягом багатьох років, і все - на радість своїх покупців. Всі напої виготовляються на привезеному з Франції обладнанням. Шампанське цієї марки неодноразово було відзначено різноманітними нагородами на виставках і конкурсах. Співвідношення невисокої ціни і гідної якості в результаті принесло алкогольних напоїв «Абрау-Дюрсо» популярність не тільки Росії, але і за її межами.