3 Простих рецепта алкогольного збитню - напою древньої русі
Суботні - це традиційний напій кухні слов`ян. Його головним і невід`ємним компонентом є мед.
Спочатку це був безалкогольний напій з насиченим медовим смаком.
Але пізніше з розвитком домашнього виноробства майстра стали виготовляти з алкогольний суботні, популярність якого сьогодні знову зростає. Такі напої мають не тільки незвичайний смак і аромат, але вони ще й дуже корисні для здоров`я.
Довідка! В даний час у продажу можна побачити напій під торговою маркою «Першін`» - це суботні, приготований за старовинними рецептами.
Звичайно, приготовлений вдома медовий напій смачніше і корисніше.
Довідка! При приготуванні таких спиртовмісних напоїв часто використовують не тільки різні види алкоголю, але і інші корисні добавки, наприклад відвари трав, спеції і прянощі. Все це дозволяє створити дуже смачний і корисний суботні унікальний в своєму роді.
З вином
Для приготування цього смачного і корисного напою буде потрібно:
- вино - 1 л;
- вода - 1 л;
- мед - 500 мл;
- прянощі за смаком.
Як ароматичних добавок найкраще використовувати пару бутонів гвоздики і паличку кориці.
Непогано підійде і запашний перець горошком.
Увага! Вино слід брати червоне і обов`язково сухе, а мед краще рідкий. В іншому випадку в готовому напої можуть зустрічатися медові грудочки, а його смак буде приторно солодким.
Етапи приготування:
- Налити вино і воду в різні ємності і поставити на вогонь.
- Воду довести до кипіння і додати в неї весь мед, проварювати на тихому вогні зрідка помішуючи близько 15 хвилин.
- У вино, як тільки воно почне закипати додають прянощі і тримають на тихому вогні ще близько 10 хвилин.
- Потім обидві рідини проціджують і змішують один з одним.
Готовий збитень настоюють 20 хвилин і подають до столу.
Під час проварювання медової води слід акуратно знімати з`являється на поверхні піну.
З пивом
Зазвичай суботні подають в теплому або гарячому вигляді, проте приготований на основі пива напій прийнято пити саме охолодженим і в жарку пору року. Він виходить дуже ароматним і освіжаючим.
Складові:
- мед і патока - по 100 г;
- вода і світле пиво - по 500 мл;
- свіжа м`ята - 5 листків.
Якщо свіжої рослини під рукою немає, можна використовувати сушену м`яту в кількості 5 г.
приготування:
- У ємність наливають профільтровану воду, додають в неї м`яту і патоку, і все ретельно перемішують. Потім ставлять на повільний вогонь.
- Коли суміш закипить, вогонь зменшують до мінімального і продовжують варити рідину протягом 15 хвилин при слабкому бурлінні.
- Потім знімають з вогню, охолоджують приблизно до 90 градусів і додають мед і пиво, після чого все знову ретельно змішують.
- Отриманий суботні наполягають близько двох годин в закритій тарі. Після чого проціджують і розливають по пляшках.
Перед вживанням його необхідно настояти. Найкраще відправити пляшки в підвал на тиждень або прибрати їх на дверцята холодильника.
Готовий напій має невисоку міцність, але володіє освіжаючим смаком і ароматом, а також тонким і ніжним м`ятним присмаком.
З коньяком
Такий суботні по праву вважається одним з найбільш міцних і ароматних видів цього напою.
Готується він з:
- 1 л води;
- 1 л меду;
- 100 мл 6% оцту;
- 80 мл патоки;
- 8 горошин перцю;
- 4 листів лавра;
- 250 мл коньяку.
приготування:
- Всі інгредієнти за винятком алкогольного компонента поміщаються в тару і доводяться до кипіння потім, посуд накривається кришкою, вогонь зменшують до мінімально допустимого і варять суміш ще протягом півгодини.
- Потім знімають з вогню і злегка остуджують.
- Додають коньяк, все добре перемішують і витримують ще близько півгодини. Перед подачею суботні слід процідити.
Довідка! У цьому рецепт допустимо замінити коньяк на високоякісну горілку. Самогон або спирт використовувати не можна.
Як приготувати гарячий зігріваючий напій суботні, дивіться на відео:
Готувати суботні за допомогою одного з цих рецептів найкраще в чавунної або емальованому посуді з товстим дном. Перед подачею до столу напій повинен настоятися в закритому посуді, щоб набрати смак і аромат.
Суботні приготований за цим рецептом - це відмінний, смачний і корисний алкогольний напій, який обов`язково здивує всіх своїм незвичайним смаком і ароматом.
Вживати його, як і будь-які інші види алкоголю слід в невеликих кількостях і неодмінно в теплій компанії.