Полуничний лікер xuxu або ксу ксу

XuXu - німецький лікер-натхнення: яскраво-червоний, екстра полуничний, натуральний, ароматний, як сама любов. Назва цього легкого (15%) і низькокалорійного (143,5 Ккал) екстравагантного ассамбляжа означає «небесний поцілунок» або «чмоки-чмоки».

історичний нарис

Лікер XuXu, пропонований німецькою корпорацією Georg Hemmeter, став втіленням всіх дівочих мрій. Перша партія була представлена ​​публіці в 1997 р беззастережно закохала в себе кращу половину людства. Це сталося не спонтанно - рецепт, запозичений у барменів (полуничне пюре з горілкою) допрацьовувався цілих 6 років!

Лаборанти корпорації прагнули до повністю натуральної рецептурою, придатної для фрау, що стежать за фігурою, а також для людей, яким випало нещастя хворіти на діабет. Підсумком стало щорічне споживання 2,5-3-х млн. Літрів лікеру.

XuXu, так само, як і інший алкоголь Georg Hemmeter, має сертифікат, відповідний DIN EN ISO 9001 і IFS Food. Його якість також підтверджено високою суддівською оцінкою на World-Spirits Award, де напій отримав золото, набравши 96% голосів.

особливості лікеру

Дегустаційні показники: концентрований, полунично-лаймовий, в міру солодкий (без нудотності) смак- злегка тягуча консистенція без домішок.

Склад: полуничне пюре зі свіжих, стиглих ягід (66%) - високоякісна горілка (33%) - лаймовий сік (1%), харчовий барвник Е129 (для додання яскравості і привабливості кольору).

Цукор і інші підсолоджувачі (а також консерванти, стабілізатори та ін. Штучні добавки) в переліку інгредієнтів оригінального Ксу Ксу отсутствуют- солодкість напою додає великий відсоток солодких ягід в складі.

Суть технологічного процесу: мацерація (настоювання, витяжка).

Упаковка: скляні півлітрові автентичні бутлі з фірмовим тисненням у вигляді полунички в центрі. Етикетка вигнута, в золотих тонах, наклеєна Рівне- кришка - металева. Існують версії по 0,25 і 1 л.

Вартість 1 пляшки (0,5 л): приблизно 7 $.

Термін зберігання - 2 роки.

різновиди XuXu

Їх поки що тільки три:

• Strawberry Vodka - класика, подарована виробником в обсязі 0,5 л .;
• Erdbeerdrink - полунична, екстра насичена горілка XuXu для любителів великих обсягів (1 л.);
• Ten - лайт-версія (10%) - випускається в міні-пляшечках по 0,25 л.

Секрети домашнього приготування

Лікер XuXu безпроблемно готується вдома, точніше його копія. Однак є деякі нюанси, що дозволяють максимально наблизити смак імітації до оригіналу:

• ягоди - потрібно вибирати тільки стиглі екземпляри солодких сортів (і ні в якому разі не водянисті);
• горілка - тільки найкраща (можна брати 45% -й спирт або двічі перегнаний і очищений самогон- на ромі, джин або коньяку виходить теж чудовий напій - але не Ксу Ксу);
• лайм легко замінюється лимоном (яка є дегустатором ви особливої ​​різниці не помітите);
• без цукру, на жаль, зазвичай не обійтися, але якщо ви категорично проти нього - не кладіть;
• зберігається саморобний XuXu максимум року.

Увага! Полуничний лікер в домашніх умовах не вийде таким яскравим, як фірмовий XuXu, тому що барвник в нього ми підсипати не станемо. У той же час імітація виходить набагато ароматні оригіналу.

Полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах

беремо:

• полуницю - 1 кіло;
• горілку - 1 літр;
• лимонний сік - з ¼ великого плоду;
• цукор-пісок - від 1 ст.л. до 1 кг (за смаком) - зазвичай беруть 0,3-0,5 кіло;
• бутильована вода - 500 мл.

Якщо у вас в наявності тільки заморожена полуниця або суниця - використовуйте її і, повірте, нічого страшного не станеться - в кінці кінців, ваш продукт має право на авторську «родзинку».

Послідовність дій:

• Чисті сухі ягоди розрізаємо на 2-4 частини і перекладаємо в скляну ємність.
• Вливаємо лимонний сік і спиртне (має покрити полуницю). Ставимо на сонечко на 15 днів.
• настій проціджують.
• Цукор розчиняємо у воді, доводимо до кипіння, варимо 7-10 хвилин. остужаем.
• З`єднуємо сироп і полуничний нектар, ставимо на тижневу стабілізацію.
• Переливаємо Ксю Ксю в відповідну тару.

Крутий лікер виходить за цим рецептом, якщо замість традиційної для XuXu горілки взяти світлий ром або бренді.

Полуничний лікер XuXu

Це ще одна альтернативна версія, яка максимально наближає нас до заводської технології виробництва знаменитого напою.

візьмемо:

• полуниці - 660 гр .;
• горілки - 330 мл;
• сік лаймовий або лимонний - 10 мл;
• цукровий пісок - 100 гр. (Можна менше, або більше).

творимо:

• Ягоди перетворюємо в кашку і протираємо через марлечку, щоб відокремити від кісточок.
• Вводимо в пюре цукор і цитрусовий сік, вимішуємо і даємо постояти хвилин 15-ть. За цей час полуничний сік частково розчинить цукор.
• Вливаємо горілку (а якщо захочете - коньяк, ром, шнапс, 40% -й спирт або навіть максимально очищений фруктовий самогон), знову вимішуємо.
• Ми залишаємо в темному місці на 2-3 тижні, струшуємо і насолоджуємося!

Фільтрувати XuXu неприпустимо - він спочатку замислювався, як густий десертний дижестив.

Як грамотно пити XuXu

Цей лікер, що не володіє високим градусом і нудотно солодкістю, настільки легко п`ється в чистому вигляді, що всі рекомендації по його вживання зводяться тільки до попереднього охолодження дижестива до + 9- + 10 ° С і вибору відповідних 30-ти грамових стопок.

Закусок полуничний алкоголь, як правило, не вимагає.

Напоєм можна поливати десерти і морозиво, додавати в кондитерські вироби і фруктові салати. Зробити спиртне максимально безалкогольним і менш густим допоможе додавання в нього полуничного соку. Проте найпопулярнішим способом пиття лікеру є створення з ним всіляких міксів.

Коктейлі з XuXu

Фішка! Замість льоду (або разом з ним) в келих з будь-яким описаним тут коктейлем можна додавати 2-3 заморожені ягоди полуниці.

Рецепти найпростіших міксів з полуничним лікером:

• змішати Ксю Ксю (50 мл) з шампанським (100 мл), капнути 1-2 деша соку лимона (можна і без нього);
• з`єднати по 100 мл лікеру і фруктового соку (содової, тоніка, мінералки, молочного коктейлю без наповнювачів);
• збити 80 мл вершків або морозива і 50 мл лікеру «чмок-чмок».

Коктейлі з лікером з полуниці, в яких компоненти з`єднуються простим розмішуванням:

• легкий Мохіто: Розтерті з 1 ст.л. цукру 4 листочка м`яти, 50 мл лікеру, 300 мл спрайту, лід (бажаєте міцніше - додайте 30 мл білого рому);
• Полунична Маргарита: 30 мл текіли, 60 мл полуничного лікеру, сік 1 лимона;
• Ананасовий поцілунок: по 50 мл лікеру, соку ананаса і ігристого вина
• Полуничний дайкірі: 160 мл полуничної горілки і 60 мл шоколадного лікеру, фірмовий лід (можна додати 10-20 мл світлого рому).

Методом шийка (в шейкері) можна змішати:

• Pitu Morango: по 50 мл соків апельсина і грейпфрута, по 30 мл полуничного лікеру і кашаси;
• Дівочі мрії: 150 мл лікеру і 50 мл мартіні Бьянко.

Не забувайте додавати в шейкер лід!

Лікер XuXu в листкових шотах особливо гарний, досить укласти шарами:

• по 20 мл бананового соку, лікеру і знову соку ( «Закохані»);
• по 15 мл полуничного сиропу, лікеру Batida de Coco і лікеру з полуниці ( «Австралієць»).

Для коктейлю «Love is ..» без шейкера не обійтися. Їм належить збити: 1 банан, 2 листочка м`яти, 100 мл полуничного лікеру і по 50 мл 10% вершків і бананового соку.

Соломинка до цього коктейльному ансамблю повинна бути широкою!