Горілка на березових бруньках і її особливості приготування

Настоянка на березових бруньках (ще їх називають бруньки) на горілці, спирті або самогоні, - це алкоголесодержащіх напій, який має приємний запах, що нагадує весну.

Алкоголь на основі березових бруньок виготовляють багато виробників, проте жоден з покупних варіантів не зрівняється з тим, що зроблений в домашніх умовах.

Рецепт приготування настоянки на березових бруньках (бруньках) на горілці (спирту, самогоні)

Березові бруньки - це молодий пагін, з якого з`являється листя берези. Збираються вони, як правило, в березні або травні місяці, в залежності від регіону. Збирати нирки потрібно не раніше, ніж за два-три дні до появи листя. Саме в цей період при розминці нирки мають специфічний аромат, через якого їх і використовують для приготування настоянок.

І все ж не у кожного є час для того, щоб ходити по весні і збирати «урожай», тому багато хто купує березові бруньки в аптечних кіосках в засушеному вигляді. Правда, в такому сировину є невеликий мінус - вони дають менш яскравий аромат, і за кольором настоянка на березових бруньках на горілці, спирті або самогоні буде нагадувати чай.

Компоненти, необхідні для рецепта

В незалежності від того, звідки взято березові бруньки, рецепт настоянки не змінюється.

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 30-грамів свіжозібраних або 15-грамів засушених березових бруньок;
• один літр алкоголю, тобто горілки, самогону чи розведеного спирту;
• дві чайних ложки квіткового меду;
• 150 мілілітрів березового соку (але цей інгредієнт за бажанням можна не використовувати).

Якщо розглядати складові напою окремо, то:

• нирки найкраще брати щойно зірвані, які не залежалися, тоді напій буде більш ароматним;
• мед бажано використовувати свіжий квітковий - це прекрасна заміна цукру, хоча при відсутності меду можна використовувати і його, але якість від цього може постраждати;
• використання березового соку знизить градус, але при цьому додасть м`якості, такий напій буде до душі дівчатам, а для чоловіків розбавляти не обов`язково;
• що стосується спиртової основи для напою, то березові бруньки добре віддають свій аромат як горілці або розбавленому спирту, так і домашньому самогону. Але якщо використовувати самогон, то краще брати власного приготування, без запаху, інакше вийде суміш не зовсім очікувана.

Отримати самогон в домашніх умовах простіше, ніж здається на перший погляд. Якщо грамотно підійти до питання, як вибрати самогонний апарат, процес пройде як по маслу.

Відгуки про самогонних апаратах на нашому порталі допоможуть уникнути помилок і купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl або з сухопарнику марки Хлинов), який підходить саме вам.

А для любителів все робити самостійно, знайдеться поради про те, як зробити самогонний апарат своїми руками.

Процес приготування напою

1. В першу чергу необхідно взяти березові бруньки і ретельно їх промити, щоб на них не було зайвого пилу, яка потрапляє на них у навколишньому середовищі.
2. Промиті нирки засипаються в скляну ємність і, із застосуванням дерев`яної толкушкой або качалки, злегка розминаються, додається приготований заздалегідь мед.
3. По закінченню півгодини в ємність необхідно не поспішаючи влити алкоголь, який ви вибрали. Вміст банки потрібно ретельно перемішати.
4. Ємність щільно закривається кришкою або пробкою і ставлять у темне місце на десять днів. З періодичністю в два дня напій збовтувати. Температура в приміщенні повинна бути без різких коливань.
5. Після закінчення періоду відстоювання, рідину необхідно процідити. Для цього використовують спеціальний друшляк, з дрібним ситом або ж марлю, складену в декілька шарів. Після проціджування, макуха ретельно віджимається.
6. Якщо ви хочете знизити градус в напої, то можна додати березового соку і перемішати.
7. Якщо раптом ваш напій вийшов каламутним, то його необхідно пропустити через ватяний фільтр.
8. Для того щоб настоянку на березових бруньках на горілці, спирті або самогоні можна було подати до столу, її необхідно поставити на день у темне і прохолодне місце. Це допоможе стабілізувати смак напою.

За особливою технологією горілка на березових «бруньках»

Рівно 40 років тому українськими фахівцями були відновлені забуті старовинні рецепти, після чого унікальна ароматна горілка з Житомира завоювала золоту медаль в Москві і приз на виставці в Лос-Анджелесі

Кажуть, що в колишні часи хороший господар міг пригостити своїх гостей горілкою на будь-яку букву алфавіту. Горілки, настояні на травах, квітах і ягодах, завжди були атрибутами урочистостей, причому в такому розмаїтті, яке нам з вами і не снилося.

Однак справжньою королевою застілля вважалася горілка, настояна на березових бруньках. Цей напій готувався досить довго і складно, зате мав цілющими властивостями. Рецептура горілки на березових бруньках передавалася від батька до сина, але з часом, з появою «казенки», про неї майже забули.

Однак рівно 40 років тому, в 1967 році, фахівці Житомирського лікеро-горілчаного заводу відновили давню технологію. Так з`явилася знаменита «Житомирська ароматна», до складу якої входив настій березових бруньок. Він, на думку лікарів, позитивно впливає на обмін речовин, виводить з організму шлаки.

Ще в Стародавній Русі його вважали прекрасним засобом проти застуди, підвищеної температури.

Не так давно горілку «на бруньках» стали випускати багато вітчизняних підприємств. Вона масово пішла на експорт.

У Росії два великих українських виробника горілки навіть судилися через те, хто з них має ексклюзивне право на використання назви «на березових бруньках»! Про секрети виготовлення знаменитої української «горілки на бруньках» ми вирішили розпитати генерального директора Житомирського лікеро-горілчаного заводу Віталія Герца.

«У своїх рецептурах ми використовуємо запашний поліський мед, ягоди, лікарські трави, натуральний цукор, сухофрукти, натуральні соки і морси і, звичайно, зерновий спирт найвищої якості»

- Віталію Івановичу, наскільки сьогоднішні технології приготування «березової на бруньках» відрізняються від старовинних, дідівських?

- Розкривати всі секрети не стану. Скажу лише, що ми ніколи не використовували в рецептурі синтетичні ароматизатори або штучні добавки. Інакше про яку цілющості напою можна говорити! За старих часів адже як робилося - спочатку дівчата ретельно збирали з дерев ледь набряклі нирки, що ростуть на самих кінчиках гілок.

Потім наполягали на цих «бруньках» горілку, через три дні проціджували її і змішували вичавлені нирки з свіжозірваними. Весь процес повторювався тричі протягом дев`яти днів, причому напій перемішували дерев`яним веслом вранці та ввечері.

У своїх рецептурах ми також використовуємо запашний поліський мед, ягоди, лікарські трави, натуральний цукор, сухофрукти, натуральні соки і морси і, звичайно, зерновий спирт найвищої якості. Однак точний склад у кожного конкретного напою свій.

Наприклад, «Житомирська на бруньках елiтна», крім настою на «бруньках», містить настій чаполочі, ароматний спирт коріандру з додаванням коньяку і цукрового сиропу. «Житомирська на бруньках лагiдна» понад те містить натуральний березовий сік.

У «Житомирська на бруньках мускатний» додаємо білий мускат, а в приготовану на кристально чистій воді «Житомирська на бруньках золота» - запашний мед. Всі ці горілки відзначені безліччю нагород на вітчизняних і міжнародних конкурсах. Так, унікальна горілка з Житомира завоювала золоту медаль в Москві і приз на виставці в Лос-Анджелесі.

- Чув, що виробництво горілки в Житомирі було розпочато ще за царя Олександра Третьому?

- В минулому році наш завод дійсно святкував своє 110-річчя. Цікаво, що у нас до сих пір використовуються деякі ємності початку минулого століття, хоча, зрозуміло, все основне обладнання замінено на сучасне і високотехнологічне.

Як на момент свого створення, так і по сьогоднішній день підприємство є державним. Але, незважаючи на це, ми успішно конкуруємо з приватними заводами - виробниками лікеро-горілчаної продукції.

Так що, запорука успіху не в формі власності, а в ставленні до справи, якою ти займаєшся, і в правильності обраної керівництвом підприємства стратегії.

«До приїзду в Київ в 1995 році президента США Білла Клінтона на замовлення посольства Сполучених Штатів була випущена горілка« Президентська »

- Як ви ставитеся до спроб приватизувати назву «Горілка на березових бруньках»?

- Горілчана продукція на березових бруньках є інтелектуальною власністю Житомирського ЛГЗ, це зафіксовано в офіційних документах і в Україні, і в Росії. Мабуть, хтось просто вважає, що у державних підприємств немає достатніх коштів для захисту своїх прав. Упевнений, ми доведемо зворотне.

- Кажуть, горілку «Президентський стандарт», яка випускається в Житомирі, п`є політична еліта країни?

- «Президентський стандарт» дійсно прикрашає столи під час офіційних банкетів вищого рівня. До слова, в 1995 році саме нашому заводу на замовлення посольства США була надана честь провести партію горілки «Президентська» до приїзду 42-го президента Сполучених Штатів Білла Клінтона.

І під час останнього прийому, який влаштував Президент України з нагоди святкування Дня незалежності в заповіднику «Софія Київська», на столах, окрім білого і червоного сухого вина, також красувалася наша горілка «Президентський стандарт».

По-моєму, це найкращий доказ якості напою, адже на прийомі були не тільки перші особи України, а й високі зарубіжні гості.

Але в цілому ми дотримуємося єдиних стандартів якості для всієї своєї продукції. До слова, зараз завод працює, використовуючи сто відсотків своєї потужності. Для розширення виробництва потрібні дуже серйозні інвестиції.

Але збільшення обсягів не є самоціллю, споживання горілки в Україні в останні роки стабілізувалося.

Покупець все частіше вибирає саме горілку високої якості, безпеку вживання якої гарантується нашим статусом державного підприємства, для якого державна програма турботи про споживача не порожня декларація, а закон, на виконанні якого і потрібно зосередити свої зусилля.

Березові настоянки на бруньках і не тільки

Настоянки на основі тих чи інших березових компонентів вважаються одними з найбільш корисних. Вони являють собою, по суті, готовий вітамінний комплекс і в невеликих дозах можуть легко допомогти поправити здоров`я. У хід для приготування таких настоянок йде все: бруньки, сік, нирки, сережки.

Березова настоянка на бруньках

Бруньках називають березові бруньки. Настоянка, приготована на їх основі, допомагає при хворобах нирок, застудних захворюваннях, хворобах горла, виразці шлунка, а також полегшує перебіг туберкульозу.

Збирати нирки, які підходять для настоювання, слід навесні, коли вони вже набрякли, але ще не розкрилися. Занадто ранні нирки ще не придбали корисних речовин, і використовувати їх немає сенсу.

Перед використанням нирки, як правило, сушать під відкритим небом або в сушарці, зберігаючи приблизно тридцятиградусну температуру, а потім зберігають у скляних банках або мішечках.

Існує досить багато рецептів приготування березового настоянки на бруньках.

рецепт 1. (Настоянка більшою мірою лікувальна, ніж для безпосереднього розпивання)

• сухі бруньки - 20 г-
  70% -ний спирт або горілка - 100 мл;

Така настоянка залишається в темному прохолодному місці протягом трьох тижнів, регулярно перемішується, потім проціджують і приймається перед їжею в кількості 20 крапель на столову ложку води.

Рецепт 2. Горілка на основі березових бруньок

• сухі бруньки - 50 г;
• горілка або самогон - 500 мл.

Бруньки поміщаються в скляну банку і заливаються алкоголем. Термін відстоювання становить 10 днів, після чого їх необхідно процідити.

рецепт 3.

• свіжі бруньки і листя берези (можна обійтися без листя, але вони дозволяють додати багатство смаку) - 200 г;
• горілка або самогон - 6 л.

Бруньки і листя містяться в скляну ємність і заливаються 2 літрами алкоголю, після чого 3 доби настоюють в темному теплому місці. Після проціджування вони заливаються повторно (рідина від першого настоювання в цей час варто в прохолодному темному місці) і наполягають ще 3 доби.

Відділяється і ця рідина, після чого настає третій етап, аналогічний першим двом, але наполягати треба протягом 10 діб, після чого всі три отримані рідини змішуються і проціджують.

Настоянки на основі березового соку

Березовий сік - одна з найкращих основ для приготування настоянки - він володіє яскраво вираженим своєрідним смаком і таким же запахом. Тому не випадково поява великої кількості відповідних рецептів. З нього готують не тільки настойки, але також і самогон, вино, брагу і деякі інші види алкогольних напоїв.

Рецепт 1. Настоянка з прополісом

• прополіс - 200 г;
• горілка або самогон - 1 л;
• березовий сік - в бажаному кількості.

Прополіс подрібнюється, насипається в пляшку і заливається горілкою, після чого півгодини перемішується або струшується. Наполягати його, регулярно струшуючи і перемішуючи, потрібно три доби, після чого отримана настоянка розбавляється березовим соком.

Рецепт 2. «Княжий» самогон на березовому соку

• цукор 3 кг;
• сухі дріжджі 40 гр (можна використовувати 200 гр пресованих пекарських);
• березовий сік 10 л;
• молоко або кефір 1 ст. л.

Березовий сік нагрівається до 30 ° C (гаряче робити не рекомендується) і перемішується з цукром. У теплій воді розлучаються дріжджі. Ємність, призначена для бродіння, заповнюється отриманим березовим сиропом і розведеними дріжджами так, щоб вона залишилася порожньою ще на третину (це місце в процесі бродіння буде зайнято вуглекислим газом).

Вливається ложка молочного продукту або самого молока, що дозволяє зменшити кількість піни, і брага ставиться в тепле місце під водяним затвором, де відстоюється протягом 10-12 днів, поки не набуде більш світлий відтінок і не стане гіркою. Після цього її можна відцідити і перегнати одним із зручних способів.

Поліпшити отриманий самогон на основі березового соку можна шляхом очищення деревним вугіллям або після повторної перегонки.

Настоянки з березових сережок

Для приготування такого напою використовуються виключно чоловічі види сережок.

Ці настоянки більше несуть лікувальний характер і практично ніколи не вживаються самостійно, поза лікарських цілей - в першу чергу тому, що вимагають зовсім невеликих доз.

Березові сережки в настойках допомагають від хвороб серця, а також виразки шлунка та туберкульозу. Їх збір здійснюється на початку літа або наприкінці весни, незабаром після того, як закінчується збір нирок.

рецепт 1.

• березові чоловічі сережки в кількості, достатній для того, щоб на 2/3 заповнити передбачувану скляну банку або пляшку;
• горілка або самогон в обсягах, що залишилася 1/3.

Скляна тара заповнюється сережками, які потім заливаються алкоголем. Вона закупорюється і на 21 день залишається в темному прохолодному місці для відстоювання. В лікарських цілях настоянку можна вживати і не проціджуючи, але краще все ж зробити це, інакше з часом вона може придбати неприємний гіркий присмак, позбутися якого буде вкрай складно.

Така настоянка приймається в кількості не більше чайної ложки, злегка розведеною водою, за півгодини до їди. Робити це слід не більше двох місяців поспіль і не частіше пари раз на рік.

рецепт 2.

• березові чоловічі сережки 10 гр;
• 40% -ний спирт або горілка 100 мл.

Сережки поміщаються в скляну тару і заливаються алкоголем, після чого настоюють в темному прохолодному місці протягом 10-15 днів. Прийом такої настойки слід здійснювати в кількості не більше 40 крапель тричі на день. Курс не повинен тривати більше двох місяців поспіль.

Перед приготуванням березової настоянки з будь-основою слід звернути увагу на те, що пилок і смола берези (особливо її нирок) досить алергенні і перед найменшим підозрою на реакцію краще обережно все перевірити.

Ще одним важливим пунктом є те, що більшість березових настоянок призначені для вживання в малих дозах, і тільки в цьому випадку вони будуть корисні організму, в цілому ж бувши звичайний досить міцний алкоголь. Тому пити їх слід обережно і помірно.

Рецепт настоянки березових бруньок на горілці

Настоянка «на бруньках» - березових бруньках - у свій час була настільки популярна в нашій компанії, що довелося ввести спеціальний термін: «набрунькаться».

Ніжний аромат, що поширюється по кімнаті при відкритті чергової пляшки, незмінно асоціюється з весною, дозволяючи відчути її в будь-який час року.

Гріх не поговорити про різні березових настойках - з добавками і без оних, тим більше що сезон збору нирок вже зовсім скоро!

Настоянка березових бруньок на горілці - старовинний напій, дуже популярний в народі.

Причини популярності прості: екзотичних інгредієнтів він не вимагає, сировину підійде практично будь-який - самогон, горілка, спирт, - а самі «бруньки», вони ж - молоді бруньки, можна набрати безкоштовно, якщо не пошкодувати часу і підгадати потрібний момент для їх збору. У той же час, така настоянка володіє прекрасним ароматом - свіжим, цікавим, істинно «весняним», красивим темно-солом`яним кольором і ненав`язливим характерним смаком.

Як і багато інших «питні» настойки - наприклад, та ж «Липівка», про яку я писав нещодавно, - «Березівка» спочатку була тинктури, концентрованої лікувальної мікстурою, яку застосовували при найрізноманітніших хворобах.

Допомагає вона від хвороб шлунково-кишкового тракту (її небезуспішно використовують як допоміжний засіб для лікування виразки), нетравлення шлунка, ниркової (ось каламбур!) Набряклості, застосовується як потогінний, кровоочисний, протизапальний і навіть антигельминтное засіб.

Як відомо, отрута відрізняється від ліки дозуванням. У цьому ж різниця між лікарськими тинктуру і смачними настоянками для веселого проведення часу з легким цілющим і профілактичним ефектом. Тому - озброюємось вагами або мірним посудиною і не кидаємо сировини більше, ніж вказано в рецепті!

Перш за все - що таке ці самі «бруньки»? Всупереч розхожій думці, це не «сережки», які з`являються влітку - їх малюють на пляшках нібито березової «казёнкі» просто для краси. Це - саме ранні, весняні бруньки, з яких пізніше з`являться молоді листочки. Точніше - не з`являться, тому що ми зберемо їх і пустимо на смачну настойку.

Збирають бруньки у квітні-травні або навіть раніше - це залежить від регіону вашого проживання, погоди і породи самого дерева.

Головна ознака - нирки помітно набрякли, але ще не схильні розкриватися, на дотик вони смолисті, а якщо розім`яти в руках - дають яскравий, виражений аромат.

Звичайно, завжди є можливість придбати висушене і упаковане сировину в аптеці. Але навіщо, коли можна зібрати його своїми силами і бути впевненим в якості?

Якщо вам потрібно трохи нирок, їх можна просто зірвати з дерева. У великих кількостях їх заготовляють разом з молодими гілочками, сушать в теплому, провітрюваному приміщенні, а потім обмолочують - просто б`ють гілочки про землю, щоб нирки відпали - або пропускають гілки через стиснуту долоню - цей процес має забавну назву «сошмигіваніе».

Горілка на березових бруньках - класичні рецепти

Перший рецепт узятий з книжки радянської поетеси і письменниці - в тому числі, кулінарної - Н. А. Надеждино, яка називається «50 відтінків ....», Ой, тобто «50 рецептів самогоноваріння».

Потрібно нам всього-нічого: півлітра горілки, 50 грамів бруньок і чайна ложка меду - найкраще світлого, квіткового. Готується напій вкрай просто - всі інгредієнти заливаються алкоголем і відставляти в темне місце на 10 днів. Після цього настоянка проціджується, при необхідності - ретельно фільтрується. Все, вона готова до дегустації!

Цей рецепт наводиться у величезній кількості джерел, але самогонники на форумах, які пробували його в дії, радять зменшити навішення інгредієнтів в два, а то і три рази - до 50 грамів на 3 літри. В такому випадку настоянка придбає бежевий колір і легкий аромат, а піться вона буде легше і, - що особливо важливо - стане легкотравної в великих кількостях.

Настоянка «Берёзушка» імені Безрукова

Назва авторське. Чому Безрукова? Ну, він же любить берізки-берёзушкі. А в цьому рецепті застосовується цілих два березових компонента - нирки і сік. Робиться настоянка на спирту, соком розбавляється після настоювання.

Приблизно на літр кінцевого продукту буде потрібно:

• Спирт 95-96% - 400 мл;
• Бруньки березові - 4 чайних ложки;
• Цукор - 1-2 столові ложки;
• Сік березовий - 600 мл.

Для приготування потрібно взяти нирки, залити їх спиртом і відстояти в темному місці 2 тижні. Після цього - процідити, нирки викинути. Взяти березовий сік, влити в нього настойку.

Додати цукор за смаком - напій повинен бути не дуже солодким, але м`яким, для зручності його можна попередньо розвести в невеликій кількості підігрітого соку. Суміш збовтати і знову настояти днів 10.

Після цього - пропустити через ватку або паперовий фільтр. Все, настоянка березова імені Безрукова готова!

Гостра настоянка на березових бруньках

В даному рецепті крім самих нирок застосовуються гострі, пряні інгредієнти - імбир і корінь калгану. Самогон на березових бруньках цим способом готується в 2 етапи: спочатку концентрат, потім - безпосередньо напій. На виході ми отримаємо злегка гостру, приємну настоянку з жовтуватим відтінком і пряно-березовим, свіжим ароматом.

На 10 літрів готового продукту буде потрібно:

• Нирки - 40 грамів;
• Імбир мелений - 5 грамів;
• Калган мелений - 3 грама;
• Кориця мелена - 1-2 грами;
• Самогон 50-60% - 350 мл.

Для початку товчемо березові бруньки в ступці. Беремо всі сухі інгредієнти і заливаємо 350 мілілітрами самогону або спирту. Наполягаємо концентрат не менше місяця, після чого - зливаємо і ретельно, кілька разів фільтруємо. Есенція на 10 літрів настоянки готова!

Для приготування напою беремо 30-35 мл концентрату і розводимо в літрі самогону 40% або горілки, при потребі - додаємо цукор. Перед вживанням даємо відстоятися дня 3-4. Усе!

Цей метод хороший тим, що він дозволяє регулювати насиченість напою. Якщо він здається вам недостатньо концентрованим - есенції можна в будь-який момент додати. Якщо переборщили - просто додайте горілки.

Березова настоянка «Переяславська»

Даний напій був дуже популярний у вузьких колах за радянських часів. Рецепт взято з рецептурного технологічного довідника і злегка спрощений. До складу напою входить травичка «зубрівка», «Hierochloë odorata», докладніше про неї читайте в даній статті. Почитайте, а то я вже зустрічався з думкою, що зубрівка і звіробій - це одне і те ж.

Готується ця настоянка тим же способом, що і попередня - спочатку робиться концентрат, який розлучається в горілці, сортування або дуже хорошому самогоні. До складу також входить коньяк і портвейн, правда зовсім по чуть-чуть.

Інгредієнти для концентрату на 10 літрів продукту:

• 6 грамів березових бруньок;
• 6 грамів насіння коріандру;
• 6 грамів трави зубрівки;
• 3 грами липового цвіту;
• 1 грам лимонної кислоти;
• 100 грамів цукру або світлого меду;
• 200 мл коньяку середньої якості;
• 300 мл білого портвейну - підійде «Массандра».

приготування:

1. Травички і лимонну кислоту заливаємо коньяком і наполягаємо в темному місці від 10 днів до двох тижнів.
2. Після настоювання - проціджуємо і фільтруємо. Додаємо в коньячну настойку портвейн.
3. Після цього - повторно фільтруємо рідина і все - концентрат готовий!
4. Для приготування літра настойки «Переяславська» потрібно приблизно 50 мл концентрату і чайна ложка цукру або меду. Все перемішуємо і пробуем.Еслі вам хочеться отримати більш насичений напій, додайте в нього ще есенції.
5. Після того, як смак і солодкість настойки вас влаштувала - її потрібно відставити в темне місце дня на 3-4, щоб випав осад. Після цього - пропустити через щільний фільтр і розлити в пляшки.
6. Готового напою перед дегустацією потрібно мінімум 3-4 тижні відпочинку, бо смак його при витримці разюче змінюється в кращу сторону.

Березові бруньки - секрети настоянки

Я думаю, Ви вже не раз чули про цей рецепт тибетського еліксиру молодості, знайдений експедицією ЮНЕСКО в 1971р.

в Тибетських монастирях, який був написаний на глиняних табличках ще в 5 столітті до н.е...

Сьогодні він переведений на всі мови і випробуваний не однієї тисячею людей і мною особисто теж. Але, я не буду в це заглиблюватися, все детально описала на зображенні, вона збільшується і все можна прочитати.

Я хочу поділитися інформацією про унікальні цілющі властивості березових бруньок, які теж входять в рецепт цього еліксиру і їх застосуванні.

Березові бруньки лікувальні властивості

Береза-це одне з тих дерев, лікувальні властивості якого, визнає будь-яка медицина.

(Народна, офіційна, китайська, індійська і т.д)

Особливо цінним лікарською сировиною в березі є березові бруньки, зібрані в період їх набухання з кінця квітня до початку травня, під час сокоруху, поки вони ще не розкрилися, що дуже дуже важливо.

Саме в цих нирках міститься найголовніший лікувальний компонент, що володіє феноменальною цілющою силою-це ефірне масло, що представляє із себе густу бальзамічну рідина з дуже приємним запахом і містить в собі велику кількість біологічно активних компонентів

Саме це масло і володіє величезною кількістю корисних лікувальних властивостей, здатних відновлювати роботу пошкоджених органів і систем організму людини

Я читала в одному джерелі, що масло березових бруньок здатне перетворити будь-яку шкіру в оксамитову! Ви практично не зустрінете готового трав`яного бальзаму або еліксиру, де б не було в складі березових бруньок. Офіційна медицина рекомендує застосовувати березові бруньки як сечогінний і дерматологічного засобу .

Народна медицина наділяє їх великим спектром лікувальних властивостей, які дійсно доводять свою ефективність Давайте розглянемо деякі рецепти застосування березових бруньок.

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ ЗАСТОСУВАННЯ

БЕРЕЗОВІ нирки- сечогінний засіб

Березові бруньки ефективно застосовуються як сечогінний засіб при різних захворюваннях сечостатевої системи і набряках серцевого походження

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ-жовчогінний засіб

Настій з березових бруньок застосовуються при захворюваннях печінки, жовчних шляхів, холецистити

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ -При захворюваннях шлунка

Доведено ефективність застосування настою березових бруньок при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ -При ЗАПАЛЬНИХ ПРОЦЕСАХ ВЕРХНІХ ДИХАЛЬНИХ ШЛЯХІВ

Для цього роблять інгаляції з настоєм березових бруньок і використовують їх для полоскання горла

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ-при захворюваннях шкіри

Березові бруньки дуже ефективний засіб при різних захворюваннях шкіри: екзема, фурункульоз, вугрі, дерматит, ерозії, рани, опіки, пролежні і т.д

Для цього застосовують лікувальні ванни з настоєм березових бруньок і готують мазь, яку втирають в хворі ділянки шкіри

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ -При захворюваннях суглобів

Спиртова настоянка березових бруньок дуже ефективно знімає запалення і болю в суглобах і може застосовуватися при:

ревматизмі, подагрі, люмбаго, артритах, болях в суглобах

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ-ПРІ ЦУКРОВОГО ДІАБЕТУ

Деякі джерела народної медицини рекомендують застосовувати настій березових бруньок при цукровому діабеті (2 столові ложки на 2 склянки води)

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ-харчовий продукт

Березові бруньки можна застосовувати у вигляді настою в період ослаблення організму після перенесених важких захворювань, в період застуди, що супроводжується бронхітом і підвищеною температурою, при занепаді сил і енергії, перевтомі.

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ У СХІДНІЙ МЕДИЦИНІ

Згідно східної медицини березові бруньки гармонізують стан порожнистих органів: шлунок, тонка, товста кишка, жовчний, сечовий міхур, три обігрівача. Впливають на ендокринну систему: епіфіз, гіпофіз, щитовидна залоза, підшлункова залоза, надниркові залози, яєчники, яєчка. А також на всі властивості й патологічні стани систем.

БЕРЕЗОВІ ПОЧКИ В КОСМЕТОЛОГІЇ

Настій березових бруньок може замінити тонік для сухої шкіри, дуже корисний при вуграх і сприяє лікуванню пігментних плям

ЯК ПРИГОТУВАТИ НАСТІЙ березових бруньок

Так як нирки є м`яким рослинним сировиною, найкраще з них готувати настій.

Для цього половину 1 ч.л. подрібнених березових бруньок заливають половиною склянки окропу і настоюють в киплячій водяній бані, в закритому посуді 15 хвилин. Охолоджувати протягом 45 хвилин при кімнатній температурі, процідіть і приймайте 3 рази в день

При такому способі приготування настоїв (стосується будь-яких трав), всі корисні речовини повністю переходять з лікарської сировини в настій, що дає можливість отримати повноцінний лікувальний ефект

Зберігають 1 добу в холодильнику.

ЯК ПРИГОТУВАТИ спиртовою настоянкою з березових бруньок

Березові бруньки наполягають в співвідношенні 1:10 протягом двох місяців на 70% спирті, періодично збовтуючи, в темному месте.Затем проціджують. Зберігають в прохолодному місці, захищаючи від світла

Настоянки з березовихпочек так само корисні, як і настойки з прополісу.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНЮ МАЗЬ з березових бруньок

Потрібно взяти несолоне вершкове масло і нирки.

У невелику каструльку викладаєте шарами: шар масла, шар нирок (товщина шарів 1 см) і так до її наповнення. Закриваєте кришкою. Ставите все це в тепле місце начасов (можна використовувати, піч, духовку або гарячу батарею). Потім все це проціджуєте і віджимають через марлю.Готовую мазь зберігайте в прохолодному місці. Чи застосовуєте, втираючи в хворі ділянки тіла ввечері перед сном, один раз в день .

Протипоказання до застосування березових бруньок

Адже береза ​​- одне з найпоширеніших дерев в помірному кліматичному поясі.

Лікувальні властивості березових бруньок цінувалися ще в давнину, як тільки навесні починалося сокотеченіе, і нирки починали набухати, їх акуратно зрізали з гілок і сушили, в подальшому використовуючи для приготування цілющих відварів і настоїв.

В цей же період збирають і цілющий березовий сік, який приносить самі здоров`ю велику користь.

Бруньки берези збирають навесні в період набрякання. З середини квітня - початок травня. Збирають березові бруньки, поки вони ще не розкриті, під час руху березового соку по стовбуру дерева.

Це дуже важливо, тому що занадто ранній збір березових бруньок марний. У них ще занадто мало корисних речовин. Нирки збирають вручну або зрізують їх разом з гілками.

Колір у нирок коричнево-бурий, біля основи іноді зеленуватий. Запах бальзамічний, що посилюється при розтиранні. Смак злегка в`яжучий, смолистий.

Березові бруньки краще збирати за містом, далеко від трас і фабрик, тоді це буде екологічно чиста сировина.

Сушать їх на відкритому повітрі або в сушарках при температурі 25-30 градусів. Зберігають їх у полотняних або паперових мішечках або в скляній тарі.

Лікувальні і корисні властивості березових бруньок

Щоб оцінити користь і лікувальні властивості березових бруньок в повному обсязі, потрібно розглянути їх біохімічний склад. Ті, хто любить попаритися в лазні березовим віником, знають, наскільки приємним стає при цьому повітря. Так ось - такі ж ароматні ефірні масла, як в листі, містяться і в березових бруньках.

Бруньки берези містять ефірне бальзамічний масло, до складу якого входить бетуленовая кислота, бетулол і бетулен, смолисті речовини, алкалоїди, флавоноїди, жирні кислоти, вітамін C, PP, каротин і сапоніни, дубильні речовини і мінерали (магній, кальцій і залізо).

Пісняри - Березовий сік

Масло отримується в кількості 5-8% при перегонці нирок з парою, являє собою густу жовту рідину з приємним бальзамічним запахом.

Корисні властивості березових бруньок відомі не тільки народної, а й традиційній медицині. Вони мають сечогінну, жовчогінну, потогінну, кровоочисний, знеболюючу, дезінфікуючий, ранозагоювальну, дія.

Це прекрасне глистогінний засіб, березові бруньки знімають запалення, мають сильний антибактеріальний ефект, вбиваючи мікроби кишково-тифозного ряду. Настоянка березових бруньок (1: 5) проявляє антимікробну активність відносно антибіотикостійкість форм 144 штамів стафілококів, виділених від хворих на різні форми гнійної інфекції.

Це дозволяє лікувати різні гнійні інфекції, такі як флегмони, фурункульоз, перитоніт і мастити. Ефірні масла, що містяться в березових бруньках, руйнівно діють на інвазії.

Препарати на спирту виводять з організму трихомонади, гельмінти, лямблії, інфузорії. Бруньки берези не тільки знищують паразитів, але ще рятують від токсинів і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Препарати, виготовлені з нирок рослини, прописують при набряклості серцевого походження.

Березові бруньки підсилюють діурез і швидко зменшують припухлості на периферії, навіть коли традиційні сечогінні препарати не надають бажаного ефекту.

При набряках, викликаних функціональними розладами нирок, таке лікування не рекомендується, так як смолисті речовини можуть викликати роздратування ниркової тканини.

Жовчогінні властивості березових бруньок використовують при захворюваннях печінки і жовчних шляхів. Крім цього, їх застосовують при лікуванні бронхіту, трахеїтах в якості дезинфікуючого і відхаркувальний засіб. Препарати бруньок берези використовують також для гігієнічних і лікувальних ванн.

Як видно з перерахованого вище, лікувальних властивостей у бруньок берези дуже багато.

Пріменіеніе березових бруньок

Як згадувалося спочатку це лікарську сировину в основному використовується у вигляді відварів настоїв. Так само воно широко застосовується в народній медицині у вигляді спиртових настоянок і мазей.

Настої і відвари з березових бруньок застосовують в отоларингології і стоматології як протизапальний, протинабряковий і епітелізірующее засіб при стоматитах, гінгівітах, пародонтозі, глосситах, ангіні, хронічному тонзиліті, гострих респіраторних захворюваннях у вигляді полоскань і аплікації марлевих серветок, змочених настоями або відварами.

У народній медицині березові бруньки застосовуються при лікуванні подагри, ревматизму, болю в суглобах. Вони допоможуть при лікуванні опіків, екзем, поява вугрів. Компреси, зроблені з відвару березових бруньок, нададуть ранозагоювальну дію.

Завдяки своєму регенерує впливу нирки берези сприяють більш швидкій регенерації клітин. При лікуванні артриту, трофічних загоюються виразках, набряках відвар з березових бруньок надасть сечогінний і зміцнювальний вплив на організм.

При захворюваннях ротової порожнини і горла рекомендується полоскати горло відваром, до складу якого входять березові бруньки.

Відвар березових бруньок - рецепт

10 грам нирок (це близько 5-6 штук) заливають 0,2 л гарячої води, після чого 15 хвилин кип`ятять, остуджують і проціджують. Такий відвар рекомендується вживати щодня по півсклянки між прийомами їжі.

Він допоможе відновити організм при простудних захворюваннях і грипі, дасть необхідні вітаміни навесні.

Їм можна полоскати горло при ангіні, стоматитах або пародонтозі, він зменшує набряки, володіючи сечогінну і жовчогінну властивостями.

Спиртова настоянка березових бруньок

Спиртова настоянка березових бруньок рекомендується при простудних захворюваннях, ларингіті, бронхітах, трахеїтах, туберкульозі легенів, при нетравленні шлунка, поганому апетиті, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при дизентерії та диспепсії у дітей, гостриках і аскарид, як жовчогінний і сечогінний засіб, при сечокам`яній хворобі і захворюваннях сечового міхура, при головних болях і мігрені, при атеросклерозі.

Настоянку корисно давати тяжкохворим після стресів, особливо жінкам після штучно перерваної вагітності, під час важко протікає клімактеричного періоду, при набряках серцевого походження, при хворобі печінки.

Приготування спиртової настоянки (внутрішньо)

20 г сухих потовчених березових бруньок залити 100 мл 70% -ного спирту або горілки, настояти в темному прохолодному місці 3 тижні, періодично струшуючи вміст, процідити, залишок віджати.

Приймати по 20 - 30 крапель на 1 столову ложку води 3 рази на день за 15 - 20 хвилин до їжі.

Спиртова настоянка для зовнішнього застосування

Як зовнішній знеболюючий, протизапальний засіб спиртову настойку березових бруньок використовують для втирання і компресів при ревматизмі, подагрі, болях в суглобах, люмбаго і пролежнях, при лікуванні дрібних поранень, ерозій шкіри, подразненні шкіри гнійними виділеннями, при лікуванні гострих і хронічних форм екземи, погано гояться виразок, при лікуванні міозиту і артритах, при зубному болю у вигляді полоскання порожнини рота.

Приготування настойки для зовнішнього застосування

Березові бруньки розтирають у ступці і заливають спиртом з такого розрахунку: на 1 частину за вагою нирок - 5 частин спирту. При відсутності спирту можна користуватися якісною горілкою. Через тиждень настоянка готова до вживання.

Способів приготування мазі з нирок два:

Перший спосіб вимагає 700-800 грам несолоного вершкового масла і березових бруньок за потребою.

Береться емальована каструля і в неї однаковими шарами в палець завтовшки по черзі накладають масло і березові бруньки. Після цього закриту каструлю обертають фольгою і ставлять на добу в розігріту духовку.

У вийшла в результаті мазь можна додати камфори для посилення лікувального ефекту (трохи, грам п`ять).

Другий спосіб простіше - заливаємо окропом березові бруньки, проціджуємо цю рідину і змішуємо її з розтопленим ланоліном. Після застигання отриманої маси зливаємо утворилася на поверхні рідина. Мазь готова до використання.

Отриману цими методами мазь щовечора можна втирати в хворі суглоби. Крім ревматизму, вона буде корисна при зкземе.

Березові бруньки. Протипоказання

Є у березових бруньок нехай і мінімальні, але протипоказання до застосування. Не варто використовувати в лікувальних цілях березові бруньки жінкам в період вагітності і лактації.

Також дуже обережно радять застосовувати їх при гострих захворюваннях сечовивідної системи і ниркової недостатності.

В ідеалі перед прийомом всередину березових бруньок слід проконсультуватися з лікарем. Це не завжди можливо, але дозволить уникнути багатьох неприємностей.