Рецепт настоянки на смородиновий нирках
Настоянку на смородиновий нирках легко можна зробити своїми руками і вже через тиждень подати її друзям і родичам. Дегустуючи міцний напій, приготований господарем будинку, гості будуть здивовані приємним смаком і чудовим освіжаючим ароматом.
Menu
Не слід використовувати для приготування напою неякісний алкоголь, тому що він може викликати у людини отруєння. Небажано пити готовий продукт на порожній шлунок, тому що є ризик опіку слизової оболонки міцної рідиною.
Але якщо знати міру у вживанні алкогольного напою, то настойка буде дуже корисним. Вона не тільки підніме настрій і порадує своїм смаком, а й збагатить організм корисними вітамінами А і Р, аскорбінової, яблучної і виноградної кислотою, ефірними маслами і мікроелементами (залізом, калієм, марганцем і цинком), каротином і глікозидами.
Ці речовини переходять в напій з нирок ягоди під час його настоювання і не втрачають своїх цілющих властивостей. Якщо помірно вживати ароматну рідину, вона може допомогти в боротьбі з такими захворюваннями, як атеросклероз, пародонтоз, геморой, сечокам`яна хвороба. Продукт має антибактеріальну, спазмолітичну, сечогінну дію. Перед його використанням в лікувальних цілях варто проконсультуватися з лікарем.
Інгредієнти для приготування настоянки
Настоянку можна приготувати не тільки з нирок корисної ягоди, а й з черносмородіновим листя, свіжих, заморожених або висушених плодів, а також з варення. Другим важливим компонентом напою є горілка або спирт.
Щоб продукт вийшов якісним, слід правильно підготувати для нього всі інгредієнти:
- У квітні, коли почнуть з`являтися свіжі нирки, їх потрібно акуратно зрізати ножем, поки вони не почали розкриватися і випускати листя.
- Якщо настоянка готується з ягід, необхідно дочекатися їх повного дозрівання. У такому вигляді вони найбільш багаті корисними речовинами. Плоди не повинні переспеть, інакше вони стануть лопатися вже під час збору. На їх поверхні не повинно бути цвілі.
- Листочки смородини, багаті ефірним маслом, краще збирати відразу після цвітіння. Щоб кущ не зів`яв, їх обривають тільки з нижніх гілочок.
Горілку і спирт для продукту бажано попередньо очистити від сивушних масел, щоб зник неприємний присмак. Роблять це за допомогою перманганату калію (марганцівки). Засіб додають в пляшку з алкоголем (2 г на 1 л), перемішують і залишають на 2-3 дня. Коли випаде осад, рідину фільтрують.
Замість перманганату калію можна використовувати таблетки активованого вугілля. Їх подрібнюють і додають в посуд з горілкою або спиртом (50 г на 1 л). Наполягають суміш протягом 1 тижня, не забуваючи її перемішувати. Через 7 днів очищену рідину слід профільтрувати.
Щоб в процесі приготування не пропала частина корисних речовин, продукт слід готувати в посуді зі скла. Залізо може зруйнувати вітамін С і вступити в хімічну реакцію зі спиртом.
Класичний рецепт настоянки на черносмородіновим нирках
типовий рецепт настоянки з нирок чорної смородини містить всього 2 компоненти: спирт і бутони корисного рослини. Для приготування напою беруть 1 склянку свіжих бутонів на 1 л алкоголю. Нирки промивають в чистій воді і обсушують на папері. Потім укладають їх на дно скляної ємності і заливають попередньо очищеним алкоголем. Шийку бутля закривають капроновою кришкою або газетою, щільно перетягують гумкою і ставлять в темне місце. Температура в приміщенні повинна бути прохолодною (+ 10 ... + 14 ° C).
Через кілька днів аромат бутонів проникне в алкоголь, а колір рідини стане зеленим. Через 6-7 днів смарагдову настоянку з приємним запахом і смаком можна пробувати, процідивши її та розлив у пляшки або графини. Якщо смак продукту вийде занадто різким, його можна розвести чистим спиртом до потрібної концентрації.
Тим, хто перший раз робить напій з нирок, слід знати, що довго зберігати його не можна. Через 10-12 днів рідина стає брудно-коричневої, починає гірчити, втрачає аромат бутонів. Не рекомендується розводити велику кількість спирту, якщо продукт не встигнуть випити протягом декількох днів після доведення його до готовності.
Свіжі ягоди на горілці
На горілці настоянку готують з свіжих ягід декількома способами:
- 6 склянок перебраних плодів кладуть в скляну пляшку і заливають 1 л алкоголю. Ємність закривають кришкою і ставлять в темний куток в теплому приміщенні з температурою + 20 ... + 23 ° C. Через 2 тижні рідину проціджують від ягід через марлю і розливають в більш дрібну тару.
- Смачний алкогольний напій можна отримати з листя і плодів корисного рослини. Підготовлені компоненти (1 л чорних ягід і 20 їх листочків) укладають в ємність місткістю 3 л. Плоди попередньо слід розім`яти в керамічному посуді. У банку також додають 3 ст.л. меду і заливають суміш горілкою, щоб до краю ємності рідина не доходила на 5 см. Щільно закривши посуд, масу з алкоголем наполягають в теплому і темному приміщенні протягом 30 днів, потім, процідивши, починають пробувати.
- Любителям пряних напоїв підійде інший спосіб приготування. Буде потрібно 3 склянки, наповнених плодами смородини, 0,5 ч.л. кориці, 3 нирки гвоздики, 1 ч.л. імбиру і 1/3 ч.л. мускатного горіха. Всі компоненти укладають в скляну банку, додають до них 2 ст.л. цукру і 1 л горілки. Посуд закривають кришкою і настоюють протягом 21 дня. Готову пряну настойку проціджують і розливають в пляшки.
Алкогольні напої, приготовані з порічкових ягід, можна зберігати протягом року в холодильнику і вживати в міру потреби.
З сушеної або замороженої ягоди
Якщо вдома є перероблена смородина (заморожена або сушена), вона теж добре підійде для приготування настоянки. Як алкоголю використовується спирт або самогон.
Попередньо розморожені плоди (2 склянки) опускають в сироп, зварений з 1 склянки цукру і 250 мл води. Кип`ятять суміш близько 3 хвилин, знімають з вогню і подрібнюють ягоди ступкою. Потім масу охолоджують до + 15 ° C, перекладають її в скляну ємність, додають туди 0,5 л алкоголю, закупорюють і настоюють 3 тижні в теплому місці, захистивши від світла і періодично струшуючи. Вживають напій, процідивши його.
Для приготування алкоголю з 1 кг сушених плодів, їх замочують у воді на ніч. Вранці варять сироп з 1 л горілки і 100 г цукру. Полуостившей масою заливають проціджений від води і вміщену в скляну пляшку смородину. Закривши ємність, її ставлять у прохолодне і темне місце на 2 тижні, потім проціджують і п`ють.