Рисова горілка (саке) і її особливості

Розкриваючи перед собою колорит сучасних алкогольних виробів, ви гарантовано не зможете пройти повз саке, іменованого в народі рисовою горілкою.

Це особливий сегмент алкоголю, який своїми гастрономічними і ароматичними характеристиками здатний підкорити серця споживача вже на перших хвилинах дегустації.

Причому дані напої ідеально вписуються в будь-яку атмосферу. Їх можна купувати для організації великих вечірок, а також для душевного проведення часу в компанії кращих друзів.

Технологія виробництва

Як показує практика, кожен виробник саке сьогодні створює алкоголь за своєю оригінальною рецептурою. При цьому принципи виготовлення залишаються незмінними ось уже кілька сотень років.

1. Спочатку виробники шліфують рис.
2. Далі здійснюється його промивка, замочування і наступне пропарювання.
3. Як тільки основа досягає необхідних показників, фахівці приступають до приготування опари «кодзі». Даний етап триває від 35 до 48 годин.
4. Далі слід приготування первинного затору «мото», коли в отриману опару додають рис, дріжджі і воду. В такому стані продукт залишають на 2-4 тижні.
5. Наступний етап - створення основного затору «мором». До виробу знову додають рис і воду, залишаючи все бродити не менше ніж на 4 дні.
6. Одними з останніх етапів виготовлення є пресування і фільтрація. Вони проводяться на найсучаснішому обладнанні з використанням вугільних фільтрів і автоматичних пресів.
7. Готовий продукт відправляється на 6-12 місяців в спеціальні герметичні чани, де і проходить його пастеризація.

Як придбати оригінальний продукт

Якщо вам цікава рисова китайська горілка або розглядаються нами японські варіанти спиртного, будьте обережні. Процедура придбання алкоголю в наші дні тісно пов`язана з великими ризиками.

Споживачеві систематично доводиться стикатися з великою кількістю підробок, які здатні спотворити смакові і ароматичні враження дегустатора.

Зокрема, якщо ви не хочете помилитися з вибором напою для сьогоднішньої дегустації, рекомендуємо в процесі придбання звертати увагу на:

• Місце покупки.

Фірмовий японський продукт сьогодні може бути представлений тільки в спеціалізованих магазинах або великих мережах супермаркетів. Не варто купувати рисову горілку в кіосках і гастрономах, де вам не можуть надати відповідні сертифікати якості на продукцію.

• Акцизна марка.

Весь іноземний алкоголь, який проходить митне оформлення, зобов`язаний мати акциз. Даний елемент захисту може бути відсутнім тільки на пляшках, представлених до продажу в дьюті-фрі.

• Зовнішній вигляд.

У структурі фірмової рисової горілки не повинно бути осаду, каламуті і інших домішок. Це ідеально чисті і прозорі напої, які проходять тривалу витримку і фільтрацію.

• оформлення.

Кожен виробник японського алкоголю пропонує споживачеві відчути його продукт з оригінальною пляшки. Отже, перед покупкою спиртного рекомендуємо вам відвідати офіційний сайт тієї чи іншої компанії для ознайомлення з оригінальним зовнішнім виконанням фірмової тари.

Також відзначимо, що японські компанія відповідально ставляться до якості оформлення, виключаючи будь-заводський брак як на самих пляшках, так і на етикетках або кришках.

Як правильно подавати

Фірмовий -самогон з рису - найкраще подавати відповідно до класичними принципами дегустації. Такі напої розливаються як в звичайні чарки, так і в традиційні японські набряк або сакадзукі.

Важливий момент в процесі дегустації відведена температурі подачі. Найкраще пити рисову горілку охолодженою до 5 градусів. У такому вигляді вона проявляє ідеальний ароматичний і гастрономічний баланс.

З якими продуктами поєднується

Сьогодні кожен споживач може як придбати рисову горілку в магазині, так і відкрити для себе таємницю того, як робити саке в домашніх умовах. При цьому будь-якої спосіб ви не вибрали, слід приділити особливу увагу і гастрономічному супроводу.

Не варто подавати напої до надмірно жирним або гострих страв, так як вони здатні спотворити смак алкоголю. В іншому обмежень особливо немає. Досвідчені ж дегустатори рекомендують насолоджуватися саке зі стравами японської кухні.

Інші варіанти вживання

Як показує практика, брага на кодзі відмінно проявляє себе в поєднанні з великою кількістю інгредієнтів. Іншими словами, на саке можна створити солідну безліч алкогольних міксів, здатних стати ідеальним доповненням до яскравої вечірці.

Прикладами коктейлів, які залишать у вас найбільш цікаві та яскраві враження, є напої Сакетіні, Тамагозаке, Кривава Маріко, -Отвертка- і Саке Бомба.

Які бувають види цього напою

Розглядаючи можливість придбання фірмової рисової горілки, ви сьогодні познайомитеся з значним переліком пропозицій з боку іменитих японських компаній.

До найбільш ж цікавим представникам сегмента на міжнародній арені відносяться такі продукти, як:

• Choya. Алкоголь прозорого кольору з м`яким сухим присмаком і делікатним ароматом.
• Kitcho Hozan. Світло-золотисте спиртне з округлим і потужним присмаком. Ароматичні показники символізують собою елегантний фруктовий баланс.
• Hakushika Honjozo Namachozo. Рисова горілка світлого кольору з привабливими квітковими півтонами в смаку. Букет сформований з різноманітних шлейфів сиру і дріжджів.
• Homare Aladdin Yuzu. Має найніжнішим лимонним кольором і демонструє впізнавану цитрусових частку в ароматі. Гастрономічний фундамент побудований на легких мандаринових, лаймовий і лимонних шлейфах, прикрашених пікантною гірчинкою.

Історична довідка

Згідно з численними знахідками археологів і дослідженнями істориків, японці почали варити рисову горілку більше 2 тис. Років тому. Причому довгий час даний алкогольний продукт створювався виключно при імперських дворах, і лише в середні віки його стали варити і в звичайних сільських громадах.

Оригінальна супровід до вашого вечора

Справжня японська горілка стане ідеальним рішенням для того споживача, який бажає створити не просто розслаблюючу, а максимально приємну атмосферу в процесі дегустації.

Дані напої демонструють чудову легку натуру, яка дозволяє їм поєднуватися з великою кількістю закусок. Більш того, на основі високоякісного продукту ви з легкістю зможете створити значну різноманіття коктейлів, які обов`язково порадують вас яскравими і незабутніми емоціями в момент дегустації.