Лікер bols (болс) - історія створення та особливості приготування в домашніх умовах

Голландія, XVII століття. Заповзятливий аптекар Лукас Болс приймає рішення відкрити власну справу з виробництва лікерів. Він засновує зовсім невелике підприємство, на якому є тільки один перегінний куб і чани для настоювання різних трав. Перші лікери Болс були більше схожі на лікарські настоянки.

Наприклад, кминний Кюммель призначався для поліпшення травлення. Після століть асортимент лікерів Болс включає в себе більше 30 позицій, серед яких є фруктові, вершкові, ванільні і інші лікери.

Фірма Лукаса Болсам розвивалася дуже динамічно, однак з різних причин компанія перейшла в 19 столітті під управління фірми «Спадкоємці Лукаса Болсам». Рецепти лікарів дбайливо зберігалися працівниками підприємства, а девізом компанії стало вираз «Все той же".

Ці лікери вважаються кращими в світі, вони з успіхом продаються в 110 країнах. Компанія володіє найбільшим зібранням рецептів різних коктейлів, для яких застосовується лікер Lucas Bols.

Будь-бар або нічний клуб обов`язково має в своїй коктейльній карті напої на основі лікарів Болс. В даному розділі нашого сайту ви знайдете всю гаму лікарів Bols, серед яких є знаменитий яєчний лікер Advocaat, оригінальний Blue Curasao, міцний коричнева лікер Gold Strike і безліч інших цікавих напоїв. Спробуйте ці чудові лікери з чудовою репутацією!

Лікери Lucas Bols - незамінний підмога для кожного бармена. Під цією маркою в Голландії проводиться широкий асортимент найрізноманітніших лікарів, які ви можете знайти в даному розділі нашого сайту. Це і знаменитий яєчний лікер адвокат, і оригінальний Blue Curasao, і коричнева Gold Strike, і найніжніші вершкові лікери.

Lucas Bols - бренд, вік якого обчислюється століттями. В кінці XVI століття сімейством Болс був приготований перший лікер, який представляв собою лікарську настоянку на основі кмину.

Аптекар Лукас Болс сам розробляв рецепти різних лікарів і виробляв їх на невеликій винокурні, використовуючи тільки один перегінний куб і чани для настоювання трав.

Сьогодні лікер Болс - безсумнівні лідери у своєму сегменті. Вони продаються в 110 країнах і використовуються практично в кожному барі. Сімейне підприємство Болсам було продано фірмі «Спадкоємці Лукаса Болсам», проте рецепти лікарів і технологія виробництва залишилися без змін.

Компанія володіє найбільшим зібранням рецептів різних коктейлів, для яких застосовуються лікери Lucas Bols. Якщо ви хочете Lucas Bols купити, залиште замовлення в даному розділі нашого сайту. Lucas Bols ціна вказана на сторінці кожного продукту, де ви також можете знайти докладну інформацію і дегустаційні замітки.

Зверніть увагу на такі лікери, як Гран Марні, Джозеф Картрон, Калуа, Куантро, Marie Brizard, Drambuie.

Лікери Bols (Болс), види лікерів

На даний момент лікери Bols є одними з кращих лікерів, які широко використовують в коктейльній справі, в барах по всьому світу.

Історія компанії Lucas Bols почалася в 1575 році, саме тоді Болс переїхала до столиці Голландії, Амстердам, де і заснувала виноробню - het Lootsje.

У 1652 році народився Lucas Bols, який зробив бренд Bols дійсно популярним брендом. У 1816 році компанію продали, але умовою продажу стало закріплення імені Bols в бренд продуктів, вироблених виноробнею.

  • На даний момент Lucas Bols досі є самостійною компанією, що її поглинули великі гіганти алкогольного бізнесу.
  • Під брендом Bols виробляється горілка, джин (женевер) і лікери.
  • Що стосується лікерів Bols то вони на даний момент володіють лінійкою з 39 унікальних ароматів, які розділені на шість груп: цитрусові, ягідні, рослинні екстракти, фруктові, тропічні і ніжні.
  • Лікери даного бренду виробляються з натуральних інгредієнтів, з використанням старих і нових рецептур і методик.
  • Лікери Bols розливаються в спеціально розроблену ними ергономічну пляшку, яка за запевненням розробників на 33% підвищує ефективність приготування коктейлів (як?).

Види лікерів Bols (Болс)

Відзначимо, що бренд Bols тісно співпрацює з професійними барменами, створюючи всю необхідну для бару варіацію смаків.

На даний момент можна з упевненістю сказати, що що в лінійці лікерів Bols (Болс) є всі необхідні смаки необхідні професійному бармену.

Ягідні лікери:

  • Bols Crème de Cassis - чорносмородиновий лікер, з насиченим червоним кольором. Лікер має багатий ягідним смаком чорної смородини з довгим солодким присмаком. Вживається в чистому вигляді, з льодом, а також досить часто є інгредієнтом для різних коктейлів. Найбільш часто Bols Crème de Cassis поєднують з білим вином, сухим вермутом або шампанським.
  • Bols Maraschino - являє собою прозорий лікер зі смаком і ароматом свіжої вишні з хорватської Далмації. Лікер має смак зацукрованої коктейльної вишні з відтінками троянди і мигдалю, в ароматі відчувається складна і яскрава композиція. Вживається в чистому вигляді, з льодом, а також використовується, як смакоароматична добавка до десертів. Використовується в коктейлях.
  • Bols Strawberry - яскраво-червоний лікер, що володіє насиченим і солодким смаком полуниці, з легкої цитрусової кислинкою. У смаку відчувається стигла полуниця з відтінками цитрусів, аромат лікеру полуничний. Вживається, як в чистому вигляді, так і входить до складу різних коктейлів.
  • Болс Обліпиха - бурштиновий лікер з приємним кисло-солодким відтінком, в смаку відчуваються нотки кислого яблука і апельсинової кислинки, які об`єднуються ягідним ароматом. У післясмаку відчувається м`яка гірчинка. Прекрасно підходить для створення коктейлів, а також може використовуватися в чистому вигляді.

Лікери тропічні фрукти:

  • Bols Banana - популярний банановий лікер, який має яскраво жовтий колір і володіє насиченим ароматом стиглих бананів. Смак лікеру банановий з нотками мигдалю і ванілі. Гарний у чистому вигляді, з льодом, а також в коктейлях, наприклад, його використовують для приготування «Дайкірі», «Банши» або коктейлю «Ром РАННЕР».
  • Bols Coconut - прозорий лікер на основі рому, з кокосовим смаком, відповідним для безлічі сучасних коктейлів, мабуть, ідеальний кокосовий лікер для «Піна Колади».
  • Bols Melon - смарагдово-зелений лікер на основі дині. Має м`яку ароматом мускатної дині, в смаку відчувається диня зі свіжим фруктовим присмаком.

Вживається в чистому вигляді, з льодом і в складі коктейлів. Нагадаємо, що особливу популярної динний лікер знайшов наприкінці 1970-х, є основою для коктейлю «Динний Мартіні» і «Динний Сауер».

Лікери на основі трав і рослин:

  • Bols Elderflower - прозорий лікер, на основі квітів бузини. Лікер має квітковим смаком, з легким цитрусовим присмаком. Вживається в чисто вигляді, з льодом, а також використовується в коктейлях. Прекрасно поєднується з джином.
  • OLS Peppermint Green - зелений лікер з м`ятним смаком, вироблений з листя перцевої м`яти. Володіє свіжим м`ятним смаком, з дуже довгим післясмаком, аромат лікеру багатий, в якому виражається м`ятний шавлія. Вживається в чистому вигляді, з льодом, а також використовується для створення різноманітних алкогольних коктейлів. Саме цей лікер вважається класичним м`ятним лікером.
  • Bols Peppermint White - прозорий лікер, який крім кольору нічим не відрізняється від OLS Peppermint Green.

Ніжні лікери:

  • Bols Cacao Brown - темний лікер зі смаком гіркого шоколаду і нотами апельсина і ванілі, лікер володіє яскраво вираженими ароматом какао. Даний лікер хороший в чистому вигляді, з льодом, а також у складі коктейлів. Крім цього лікер Bols Cacao Brown прекрасно поєднується з кавою, какао або чаєм.
  • Bols Cacao White - прозорий лікер зі смаком молочного шоколаду з легкими нотками абрикоса і ванілі. Має легкий аромат какао. Цей лікер найчастіше використовують в складі коктейлів, а також додають в каву. Іноді вживають в поєднанні з десертами.
  • Bols Yoghurt - молочно-білий лікер зі смаком і ароматом йогурту. Вживається в чистому вигляді, з льодом, а також в різноманітних алкогольних коктейлях, одним з найбільш популярних серед них є коктейль «Skinny Colada», якому лікер поєднується з ромом і ананасовий соком. Непогано поєднується з фруктами або десертами.

Фруктові лікери:

  • Bols Apricot Brandy - абрикосовий лікер, який володіє золотисто-янтарний колір, ароматом соковитих абрикосів і смаком абрикоса з нотками мигдалю і коньяку.
  • Bols Cherry Brandy - лікер насиченого червоного кольору зі смаком і ароматом вишні. В присмак лікеру відчувається нотка мигдалю. Вживається в чистому вигляді, з льодом, а також у складі алкогольних коктейлів.
  • Bols Honey - медовий лікер бурштинового кольору, у смаку якого відчувається солодкість, квіткові ноти, відтінки ірису і ванілі. В ароматі відчувається солодкий запах і нотки смаженого мигдалю і апельсин. Використовується в якості добавки до різних напоїв, як сиропу. Особливо популярний в поєднанні з чаєм або кавою.
  • Bols Peach - прозорий лікер зі смаком свіжого персика і тонами цитрусів, володіє свіжим ароматом. П`ється в чистому вигляді, з льодом і входить до складу алкогольних коктейлів.
  • Bols Sour Apple - лікер світло-зеленого кольору зі смаком кислих яблук, з нотками кориці і печених яблук. Має яскраво виражений аромат зеленого яблука. Вживається в чисто вигляді, а також з льодом, але найбільш часто використовується в якості інгредієнта при створенні різноманітних коктейлів.

Цитрусові лікери:

  • Bols Blue Curaçao - являє собою оригінальний Blue Curaçao, насиченого синього кольору, зі свіжим ароматом схожим з запахом мандарин і смаком апельсин і неповторним смаком. Вживається, як в чистому вигляді, так і з льодом, особливо популярний в алкогольних коктейлях.
  • Bols Dry Orange Curaçao - лікер бурштинового кольору з присмаком рому, який отримав свій смак і аромат від дистилятів шкірки апельсина Кюрасао. Використовується для приготування алкогольних коктейлів, а також п`ється в чистому вигляді або з льодом.
  • Bols Triple Sec - прозорий лікер з цитрусовим смаком і ароматом цедри апельсина Кюрасао. Найбільш популярний, як інгредієнт для алкогольних коктейлів, є незамінним компонентом при створенні «Маргарити». Також вживається в чистому вигляді і з льодом.

Лікер bols (Болс)

У всьому світі Нідерланди прославилися завдяки неймовірному, але дуже органічному поєднанню: краса природних ландшафтів та унікальної архітектури уживається з ультра-прогресивними поглядами на те, що стосується прояви вільної волі людини при побудові свого життя. Тому не дивно, що країна, що асоціюється у половини населення земної кулі з квітучими полями тюльпанів, а у другої половини - з легалізованими легкими наркотиками, є батьківщиною серії найпопулярніших в світі лікерів - Bols.

Хто придумав безліч рецептів для лікарів, які прославили Нідерланди?

Історія бренду, який прославив Голландію ще і в світі алкоголю, почалася ще в 16 столітті. Майже чотири сотні років тому аптекар на ім`я Лукас Болс відкрив невелику винокурню в Амстердамі під нікому невідомим сьогодні назвою «Het Lootsje». Природно, спочатку він діяв, так скажімо, в рамках своєї кваліфікації:

Динамічний розвиток маленької винокурні почалося з настанням Золотого століття, коли Амстердам зі звичайного великого міста перетворився в торговий центр і порт світового масштабу, в який кожен день привозилися нові спеції, трави і приправи. Уже який виявив ділову кмітливість Болс використовував цю можливість для відкриття нових смакових і ароматичних сполучень, і його експерименти врешті-решт дали старт стрімкому злету імперії Bols.

Але, звичайно, ні до кого великий успіх не приходить без подолання труднощів.

Корпорація Лукаса Болсам: нова історія

Завдяки тому, що приготовані на маленькій винокурні напої вже завоювали любов покупців, а їх назва стала впізнаваним, фірмі вдалося зберегти своє історичне ім`я, яке на сьогоднішній день відомо більш ніж в 100 країнах світу, в тому числі завдяки своїй найчистішої репутації.

Незважаючи на супутньої фірмі успіх, в 1868 році підприємство Болс знову набуло нових власників. На цей раз винокурня перейшла у власність родини Мольтцер, яким через три десятки років вдалося значно збільшити обсяги виробництва і, відповідно, збуту, що дозволило побудувати протягом цього часу три нових заводи.

Представники компанії Болс називають цей час «Епохою Мольтцер», коли активна, і навіть агресивна маркетингова політика провела голландські лікери за кордон, практично в усі королівські будинки Європи. Слідом за самими напоями по світу поширилися і заводи, що носять ім`я Лукаса Болсам:

  • Друга половина століття закріпила за компанією Болс статус найбільшого виробника лікерів по всьому світу.
  • Природно, успіх супроводжувався величезною фінансовою прибутком, що дозволило фірмі не тільки поглинути своїх провідних конкурентів - компанії «Hoppe» і «Wynand Fockink», а й створити кілька дочірніх компаній і спільних підприємств, що працюють, в тому числі, з іншими сегментами ринку алкогольної продукції (найяскравіший приклад - співпраця з компанією «Heineken» - світовим лідером пивоваріння).
  • Сьогодні крім прославили фірму лікарів під маркою Bols продаються женевер (також відомі під назвою «голландський джин») і ціла серія продуктів, спеціально призначених для приготування алкогольних коктейлів у барах (та й в домашніх умовах), звичайно ж з використанням смачних голландських лікарів, колекція яких на даний момент налічує 38 позицій.

Найзнаменитіші продукти Bols

Основна заслуга компанії складається, напевно, в тому, що працюють у ній фахівцям вдається протягом сотень років балансувати на межі консерватизму і новаторства.

  • Серед них в першу чергу варто виділити ті, які використовуються в якості компонентів коктейлів особливо часто.
  • Для початку розповімо про гідних, проте не унікальних представників найширшої лінійки лікарів Bols.
  • Болс Blue Curacao самі виробники називають зіркою всієї лінійки фірмових голландських напоїв.
  • Це неперевершений цитрусовий, апельсиново-мандариновий лікер, відмінною рисою якого, звичайно ж, є його колір - насичений, блакитний блакитний.
  • Це не тільки смачна, але і красива добавка для таких коктейлів, як Блакитна лагуна, Хмари, Зелена фея і багатьох інших, які купують в результаті неповторний колір, складний цитрусовий аромат і свіжий смак.
  • Ще один «комплексний» цитрус від Bols носить назву Triple Sec. Його родзинка - змішання солодких сортів апельсина з унікальним, гірким апельсином з острова Кюрасао.
  • Кришталевий напій стає матовим при додаванні в нього льоду, тому виглядає ефект навіть в одиночній подачі.

Проте, міксолог також не оминають його стороною: Тріпл Сек додає пікантності коктейлів Камікадзе, Маргарита і Космополітен.

Наступний продукт від знаменитого голландського виробника по праву можна назвати унікальним. Фахівцям компанії Bols вдалося приготувати лікер з, здавалося б, зовсім не придатного для дистиляції продукту - кориці. Отриманий напій, міцність якого складає, до речі кажучи, цілих 50%, отримав назву Gold Strike.

  • І зобов`язаний він такого найменуванню не тільки теплим, коричн смаком і доданої в суміш цедрі апельсина, а й тонким, невагомим пелюсток справжнього 24-каратного золота, службовцям прикрасою для пляшки.
  • Рецепт був придуманий на зорі успішності імперії Болс, а сьогодні коричнева лікер вважається фірмовим продуктом голландської фірми, який незмінно викликає захоплення у всіх любителів міцного алкоголю.
  • Однак жоден з більш ніж 30 фруктових, пряних і ароматних лікарів Bols не добився такої слави і популярності, як напій із зовсім не промовистою назвою Advocaat.
  • Саме тому лікер, настояний на виноградному бренді, є як прекрасним аперитивом, так і ідеальним діджестівом: за солодкість відповідає досить-таки велика кількість цукру, адже якщо «відняти» зі складу напою бренді, Advocaat виявиться братом-близнюком традиційного європейського різдвяного напою егг- ніг.
  • На цьому тлі особливо цікавим видається той факт, що оригінальний рецепт лікеру родом із заокеанської Бразилії, де його готували на основі плодів авокадо, які, власне, і дали напою таку незвичну назву.
  • Пізніше португальські колоністи запозичили спосіб приготування лікеру, тільки не прижилися в Європі авокадо довелося замінити яєчними жовтками.

Сьогодні успішно асимілювати в Старому Світі «Advocaat» проводиться тільки в Нідерландах і Австрії. Міцність напою невисока - від 14 до 20%, що, завдяки солодкому смаку, дозволяє порівняти лікер з кріплених вином. На особливу увагу заслуговує консистенція напою:

  • В принципі, цей напій не потребує будь-яких додатках: традиційно Bols Advocaat подається в широкому келиху під шапкою збитих вершків, обсипаних ароматним какао-порошком.
  • Крім цього, десертний лікер голландського виробництва служить цінним інгредієнтом не тільки при змішуванні алкогольних коктейлів (найвідоміший з яких - «Сніжок» Snowball з ігристим лимонадом), але і при приготуванні десертів, печива і навіть морозива.
  • Звичайно, перераховані продукти - це не єдине, чим може пишатися компанія з відомою по всьому світу кристально чистою репутацією.
  • Фірма Лукаса Болсам в своїх рекламних кампаніях в першу чергу робить упор на різноманітність виготовляються напоїв: нідерландці навмисно не виділяють ні один зі своїх лікарів, надаючи клієнтам право вибирати самостійно, який саме смак можна вважати вершиною майстерності дистиляції.

До речі кажучи, головний завод Bols в Голландії відкритий для відвідування всіх бажаючих.

Вражаючі красою і прогресивним дизайном барні стійки спеціально спроектовані для об`єктивної дегустації, коли клієнт не бачить упаковку лікеру, оцінюючи виключно його смак і намагаючись вгадати, який продукт послужив для нього основою. І тут відповіді виявляються вірними в 99% випадків, адже фахівці компанії Болс вже 4 століття пишаються вмінням передавати смак і аромат свіжих фруктів, трав і спецій в своїх напоях.

Смачний лікер «Болс»

Головний постачальник різних фруктів, спецій і прянощів, Амстердам вивів Голландію в топ країн в світовій торгівлі. Вхопившись за цей немалозначітельний факт, місцеві винокури ставили експерименти і створювали все нові алкогольні напої. Тут же з`явилася і вдячна клієнтура - мореплавці були не проти покуштувати міцного алкоголю, щоб не нудьгувати в багатоденних плавання.

Ці вдалі експерименти не пройшли повз фармацевта з Шідама (в Південній Голландії) Лукаса Болсам.

Крім того, що Лукас вже мав досвід в змішуванні різних лікарських трав, він також був щасливим володарем підприємницької жилки. Усвідомивши перспективу винокуріння, він заснував власне виробництво.

Перегінний куб і кілька великих чанів, щоб наполягати ягоди, фрукти, трави і коріння, - все, що було необхідно для успішного старту. Колишній досвід Болсам в розробці рецептів різних трав`яних настоянок надав хорошу послугу в його починаннях.

Тепер же він з легкістю міг створювати солодкі алкогольні напої.

Перший в світі зареєстрований лікер був створений руками саме цього майстра і носив назву Kummel, в перекладі означає «кмин», тобто кминна настоянка. Цікаво те, що першочергово даний лікер створювався як лікарський засіб при проблемах з травленням, зокрема для його полегшення і покращення.

Хвиля популярності лікарів прокотилася по всій Голландії, заглянувши в кожен, навіть найдрібніший, бар. Засноване на околиці Амстердама виробництво в процесі збільшення міста через кілька десятків років виявилося в самому його центрі.

Болсам довелося збільшувати виробництва, що дозволило значно розширити асортимент продукції.

Тепер численні настойки, джини і лікери марки Bols поширювалися по всьому світу, що зробило Лукаса Болсам найбільшим світовим постачальником лікеру.

Лікери мають більш ніж 400-річну історію, з них близько 250 років справа передавалася тільки членам сім`ї Болс, а потім на початку 19 століття було передано новому власнику. Тепер же, отримавши в 2001 році права на керівництво компанією, його власником є ​​французька компанія REMY Cointreau.

Незважаючи на те що компанія Bols змінила вже не одного власника, її характерною рисою є збереження колишніх умов і методів виробництва. «Завжди той же» (лат. Semper Idem) - девіз, якого дотримувався керівництво компанії в усі часи аж до сьогоднішнього дня. Власники трепетно ​​зберігають древні традиції сімейного бізнесу Болс.

Сьогодні компанія має в своєму арсеналі понад 35 різних видів лікеру і поставляє їх в 200 країн світу. Фортеця цього напою варіюється від 17 до 50%.

За словами нинішніх виробників, в тісній співпраці з професійними барменами вони створюють нові аромати і пристосовують старі рецепти, гарантуючи, що ці запахи відповідають сучасним стандартам створення коктейлів. Результат - широкий діапазон лікарів з усіма існуючими ароматами, які необхідні для всіх професійних барменів.

Нижче представлені варіанти використання різних спиртних напоїв «Болс» при приготуванні ідеального алкогольного коктейлю:

  1. Кавуновий «Болс» (Bols Watermelon) - лікер з солодким, соковитим фруктовим ароматом з ноткою марципану, прекрасний для коктейлю Watermelon Cosmo - «Космополітен» зі смаком кавуна.
  2. Кокосовий «Болс» (Bols Coconut) - прозорий лікер на ромової основі. Кокосовий ром і кокосові лікери популярні з 70-х років, і Bols Coconut широко використовується професійними барменами, щоб додати глибину до аромату коктейлю Piña Colada і іншим «тропічним» коктейлів.
  3. Банановий «Болс» (Bols Banana) - один з найпопулярніших лікарів з ароматом справжніх бананів, вирощених під сонцем. Лікер має банановий смак, ніжний ванільний аромат і натяк на мигдаль. Bols Banana прекрасно підходить для створення «тропічного» коктейлю. Бананові коктейлі мали грандіозну популярність в 70-80-х роках. Навіть зараз без Bols Banana важко уявити коктейлі «Дайкірі», Banana Banshees і багато інших. Bols Banana особливо добре поєднується з такими добавками, як вершки і морозиво.
  4. Суничний «Болс» (Bols Strawberry) має яскраво виражений червоний відтінок з приємним, свіжим суничним ароматом з ноткою цитрусових. Звучить неймовірно, але в більшості коктейль-барів не було суничних лікарів. До порівняно недавнього часу барменам доводилося використовувати сиропи низької якості і премікси. З появою Bols Strawberry у барменів, нарешті, є можливість додавати в коктейлі справжній суничний лікер, головним чином, в суничну версію «Маргарити», «Мартіні» і «Дайкірі».
  5. Ванільний «Болс» (Bols Vanilla) - золотий лікер, заснований на справжньому ванільному бурбоні. Лікер має насичений аромат ванілі з нотами цитрусових, шоколаду. Bols Vanilla, так само як і Bols Strawberry, зовсім недавно був відсутній в арсеналі барменів. При сьогоднішній популярності використання свіжих фруктів в коктейль-барах Bols Vanilla повинен бути ключовим інструментом у руках професійного бармена.

Кожен з напоїв ідеально підходить для створення певного коктейлю.

лікер Болс

Bols - це один з найвідоміших лікарів в світі. Воно й не дивно - з такою-то історією! Та й заснував цей бренд патріарх світового алкогольного ринку - Лукас Болс. Bols - це перший в світі офіційно зареєстрований лікер. Це, до речі, не дивно, так як Лукас був голландцем, а тоді ця нація славилася акуратністю у веденні бізнесу і великий заповзятливістю.

Історія лікеру Болс

16 століття. У Голландії почали привозити екзотичні фрукти, спеції, прянощі. Відповідно, відкрилися широкі можливості для експериментів над алкоголем (в тому числі).

Тоді ж Лукас Болс, який до цього був звичайним аптекарем, перебирається в Амстердам, засновує винокурне виробництво, на якому встановив кілька чанів для того, щоб наполягати в них ось ці ось коріння, фрукти, трави. Ну, і плюс перегінний куб купив.

Що важливо: рецепти лікарів у Лукаса були вже припасені: він їх створював ще в своїй аптеці, так що потрібно було їх тільки «додумати» для масового виробництва. Першим лікером, який випустив на продаж Болс була кминна настоянка. До слова, успіх вона мала немаленький.

Завод і виробництво росли. Розширювався і асортимент лікерів Bols, і географія його розповсюдження. Так що Лукаса Болсам деякі вважають ще й першим найбільшим експортером алкоголю в світі.

Були і не дуже райдужні моменти в історії Bols

На початку 19 століття династія Болс перервалася. Компанію продали, але з умовою, що бренд і сімейні традиції виготовлення цього лікеру будуть збережені.

У 2001 році компанію купила група REMY Cointreau. Власне, завдяки цій угоді, лікери Bols настільки популярні зараз у всьому світі.

До речі, незважаючи на таку масовість, лікери Болс виробляються тільки з натуральних інгредієнтів. Напій не змушує сумніватися в його якості.

Головне в Болсам - це, звичайно ж, різноманітність їх смаків. Це і смак лічі, і апельсини з мандаринами, і абрикоси, і вишневий бренді, і диня, і маракуйя, і тропічний кокос, і персик, і м`ята, і кава, і банан. Втомилися? Ми так, а смаки не закінчилися! Знайдіть серед них той, що полюбиться вам найбільше.

яєчний лікер

Яєчний лікер є емульсією з міцного алкоголю (бренді або коньяку), цукрового сиропу і яєць. Іноді в лікер додають вершки, молоко, ваніль.

Напій відрізняється підвищеною густотою і оксамитової текстурою. Багато людей не люблять його через специфічний смак, тому лікер застосовують як основу для алкогольних коктейлів.

Також його додають при виготовленні здобного тіста і кондитерських виробів.

Історія

Наші предки готували лікери переважно на основі трав, прянощів, фруктів і коріння. Ніхто і не уявляв, що можна використовувати продукти тваринного походження. Рецепт сучасного яєчного лікеру був придуманий голландськими колоністами. Коли вони освоювали землі Бразилії, місцеві індіанці пригощали гостей напоєм з авокадо і бренді, який відрізнявся особливою густотою.

Лікер настільки сподобався голландцям, що вони вирішили записати рецепт і привести його до Європи. Але приїхавши додому, колоністи усвідомили, що авокадо складно дістати в Європі. Тому вони терміново почали шукати заміну цьому інгредієнту. Доброю заміною виявився звичайний курячий жовток, який надавав лікеру густоту, порівнянну з густотою бразильського напою.

Назви яєчних лікарів

  • Лікер Болс Адвокат (Bols Advocaat). Це найпопулярніший яєчний лікер. Країна виробництва - Нідерланди. Міцність напою - 15%.
  • Лікер Мартенс Адвокат (Martens Advocaat). Аналог голландського напою. Виробляється в Італії. Фортеця лікеру - 14%.
  • Лікер Верпортен (Verpoorten). Німецький аналог Адвоката. Фортеця лікеру - 17%.
  • Лікер Кію Торн (Kiiu Torn). Яєчний кремовий лікер з Естонії. Міцність напою - 20%.

Як приготувати в домашніх умовах

Яєчний лікер можна приготувати самостійно:

  • жовтки - 10 шт. ;
  • коньяк або бренді - 250 мл;
  • згущене молоко - 300 мл;
  • вершки 10% - 100 мл;
  • ванілін - 2 г.

В окремому посуді потрібно змішати жовтки, ванілін і згущене молоко. Добре збити інгредієнти віночком, а потім додати алкоголь і вершки. Перелити готовий напій в будь-яку ємність, закрити щільно кришкою і залишити в прохолодному місці на кілька днів. Після процідити лікер через сито і розлити по пляшках. Далі знову потрібно залишити напій в холодному місці на 10 днів для дозрівання.

користь

Завдяки яєчного жовтка в складі, лікер володіє масою корисних властивостей:

  • регулює обмін речовин;
  • заспокоює нервову систему;
  • омолоджує організм;
  • бере участь в процесі формування нових клітин;
  • допомагає у виробленні тестостерону;
  • є відмінним джерелом омега-3 і омега-6 кислот.

Алкоголь також володіє декількома властивостями:

  • знімає напругу після важких навантажень;
  • зігріває організм;
  • піднімає настрій;
  • сприяє виробленню шлункових соків.

Протипоказання

Яєчний лікер має високу калорійність, тому людям з ожирінням потрібно вживати напій в обмежених кількостях. Не можна пити лікер при хворобах нирок і печінки.

Як пити яєчний лікер

З напою можна приготувати різні коктейлі:

  • «Кава по-алжирських». Готується з свіжозвареної кави, вершків і лікеру. Подається в склянці з товстими стінками.
  • "Сніжний ком". Відмінний освіжаючий коктейль з лікеру і лимонаду. При його виготовленні потрібно щоб інгредієнти в склянці розташовувалися шарами.
  • «Адвокат в рожевих черевиках». Складається з яєчного лікеру, сиропу гренадин, жирних вершків і лимонаду.
  • «Касабланка». Готується з анісової лікеру, яєчного лікеру, горілки, ананасового і апельсинового соків. Інгредієнти потрібно ретельно змішати в шейкері, а потім вилити в високий келих з льодом.

Також цей напій можна вживати і в чистому вигляді. Через густоти лікеру, його часто подають з невеликою ложечкою. Ще його можна використовувати в якості начинки для морозива і прикраси десертів.

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 3.19г. (~ 12,76 кКал)

Жири: 0.38г. (~ 3,42 ккал)

Вуглеводи: 33.95г. (~ 135,8 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 1% | 53%

В 1 ч. Ложці 7 г.

В 1 ст. ложці 20 г.

В 1 склянці 180 г.

{lang_relativ}

{menu}