Абрикосовий бренді

Абрикосовий бренді є, всупереч назві, не так бренді, скільки лікером. І це позначено на пляшці будь-якого поважаючого себе світового виробника. Фортеця його - від 20 до 30 градусів. Те, що смак бренді і аромат соковитих плодів складають відмінний дует, підтверджується безліччю марок алкогольних напоїв на основі абрикоса.

особливості напою

За класифікацією абрикосовий бренді відноситься до кремовим лікерів, тобто солодким алкогольних напоїв середньої міцності. Колір може варіювати від ніжно-золотистого до глибокого оранжево-коричневого відтінку. Дивовижний аромат лікеру нагадує про ласкавому сонячне літо, яке напоїло своїми теплими променями яскраві плоди абрикоса. Смак напою - легкий, фруктовий, але не надто легковажний, з коньячно-дубовими і мигдальними нотками.

склад

Назва бренді формально не може бути віднесено до абрикосовому напою. Бренді - продукт дистиляції виноградного вина, браги з фруктів або ягід фортецею 40-60 градусів. Солодким він не може бути за визначенням, тому що ніякого цукру або сиропу у виробництві не передбачено.

Що стосується бренді з абрикоса, він виробляється в такий спосіб: абрикосовий лікер, настоянку або дистилят з абрикосів змішують з бренді. В процесі виготовлення задіяні м`якоть, сік, а іноді і кісточки свіжих плодів. При цьому в готовому напої ніяких слідів фруктів бути не повинно, вони ретельно фільтруються для прозорості напою, встигнувши подарувати йому свої запах і тонкий смак.

Витримка в бочках збагачує бренді фірмовими дубово-терпкими нотками, за які його і поважають поціновувачі.

види

Так як склад і смакові якості абрикосових бренді схожі, то поділити їх на види легше по виробникам з різних країн. Особливо відзначилися Нідерланди, Італія та Вірменія.

1. Bols Apricot Brandy - відомий абрикосовий лікер з нотками мигдалю і коньячним присмаком. Історія компанії Лукас Болс почалася в 1575 році в Амстердамі. За такий тривалий термін існування винокурня прославилася оригінальними рецептами лікарських настоянок, що передається у спадок в строгому секреті. І навіть коли сім`ї Болс довелося продати бізнес через 300 років після його старту, ім`я Lucas Bols за умовами контракту назавжди закріпилося в назві компанії і на пляшці абрикосового бренді.
2. De Kuyper Apricot Brandy (Де Кайпер) має м`який і свіжий смак, завдяки якому не потребує супутниках в келиху, за винятком хіба що льоду. Де Кайпер Ройял дістіллерс - нідерландський виробник, який лідирує в преміальному лікерному сегменті. Фортеця абрикосового бренді, що входить в базову лінійку - 24%.
3. Веннекер (Wenneker) - голландський лікер, який отримав Срібну (2008 рік) і Бронзову медаль (2010 рік) на Міжнародному конкурсі вина і спиртних напоїв.
4. Volare Apricot Brandy виготовляють в Італії з вручну зібраних місцевих абрикосів. Елегантна пляшка забезпечена спеціальним висувним гейзером, що захищає продукт від підробки.
5. Для фруктового бренді Armeniaca 365 wines збираються кращі абрикоси Араратській долини в Вірменії. Міцність напою - 45%, що наближає його до коньяку з абрикосовими нотками. Вважається, що натуральний напій має лікувальні властивості, однак щоб вони проявилися, не можна забувати про помірність.

вживання

Гарний золотисто-помаранчевий колір дижестива робить його бажаним гостем в будь-якому барі. Абрикосовий бренді відмінно йде:

• В чистому вигляді;
• в складі безлічі коктейлів;
• як один з інгредієнтів для десертів (морозива, випічки, крему) і фруктових салатів.

Є й цікава вірменська традиція: поламавши свіжий абрикос, залити в виїмку від кісточки бренді, випити його звідти як з чарки і закусити цим же фруктом.

Якщо ж чистий смак напою з якихось причин не виправдав очікувань, варто спробувати коктейль на його основі. Наприклад, знаменитий Зомбі. Кількість інгредієнтів і забійний ефект, відбитий в найменуванні коктейлю, може налякати недосвідченого домашнього бармена і його друзів, але ризикнути варто.

коктейль Zombie

Візьміть по 20 мл різного рома (білого, чорного і золотого), змішайте з 15 мл абрикосового бренді, двома соками - апельсиновим і ананасовим (по 30 мл) і 5 мл Гренадіни. Збовтувати бажано в шейкері, наповненому льодом.

Обережно! У коктейлі велику кількість алкоголю, яке м`яко і ніжно одягнене у фруктові мотиви.