Ballantine`s - опис шотландського віскі

Ballantine`s - один з кращих шотландських купажованих віскі. Лінійка випускається в Дамбартон компанією «George Ballantine & Son Ltd».

У складі віскі - понад 60-ти спиртів з 4-х віскікурень районів (о. Айлей, Спейсайд, Лоуленде, Хайленд). Вони різняться за термінами витримки і сировини, яка вносить в алкоголь насиченість і солодкість. Наймолодшим спиртів бленда по 3 роки, найстаршим - по 40 років.

Фортеця продукту теж різна - 35-43%, смак, запах і колір - залежать від марки. Однак будь-який Ballantine`s - якісний і вартий уваги віскі, що підтверджує підпис Джорджа Баллантайна (засновника бренду) на етикетці кожної пляшки.

історичний нарис

Творцем віскі Ballantine`s є Джордж Баллантайн, який в 1869 р почав купажовані віскі по особисто придуманому рецептом. Згодом справу батька продовжили син і внук - обидва Джорджі. Під час їх управління (1895 р) віскі був удостоєний королівського ордера якості, тому що їм любив побавитися весь двір королеви Вікторії.

У 1919 р бренд був проданий компанії «Barclay & McKinlay», яка зберегла його назва, пов`язане з ім`ям засновника і служить уже хорошою рекламою.

У 1935 р компанія була куплена фірмою «Hiram Walker Gooderham & Worts» створила 17-ти річний і 30-річний віскі. «Сухий закон» вніс у виробництво корективи - він змусив упакувати віскі в плоску прямокутну пляшку, яка не виділялася в портфелях джентельменів.

У 1938-му р George Ballantine & Son отримала власний геральдичний герб з зображеному на ньому шотландським прапором, який височить над 4-ма стихіями - землею, водою, вогнем і повітрям.

З 1987 р брендом володів концерн «Allied Domecq», а з 2005 р - французька компанія-алкогігант «Pernod Ricard».

Кращі майстри-блендери компанії «George Ballantine & Son»:

• 1959 - Джек Гауді: створив 12-ти річний скотч, навчав майстерності створення блендів, наголошував на важливості матеріалу бочок для витримки алкоголю;
• 1994 - Роберт Хікс, учень Гауді: багато років працював, покращуючи аромати продукту;
• 2005 - Сенді Хислоп: творець нових смаків і інновацій в світі віскі, створив марки Hard Fired, Brasil і найстаріший, 40-ка річний скотч.

Баллантайнс вважається самим купується віскі в Європі і займає 2-е місце по продажах у світі. Обсяги його продажів перевищують 75 млн. Пляшок на рік. І це зрозуміло - з 2005 року продукція компанії отримала близько 150 призів, нагород і медалей на всіляких конкурсах.

Традиції та інновації компанії:

• рецепт віскі Ballantine`s Finest, змішаного в 1910 р - найстаріший у всій лінійці (він донині він залишається незмінним);
• склад з бочками охороняють білі гуси, регіт яких служить своєрідною сигналізацією при наближенні сторонніх;
• створення келиха, що дозволяє пити скотч в невагомому стані, має на увазі його використання в космосі.

виробництво

Ballantines готується за тією ж технологією, що і будь-який інший шотландський віскі: Злакова сусло піддається дистиляції і витримці.

Його унікальність досягається за рахунок купажу - саме з`єднанням односолодових і зернових скотчей різного ступеня витримки (від 3-х до 40-ка років), взятих з чотирьох куточків країни досягається складний, глибокий і збалансований смак алкоголю. Змішування - процес тонкий і вимагає вміння і майстерності, гострого чуття і інтуїції.

Додаткове трирічне дозрівання віскі в діжках з кращого дуба забарвлює напій в колір бурштину і надає його аромату запаморочливі нотки.

Розливається Баллантайнс в пляшки з гербом, де кожна стихія має значення: Земля - ​​це стиглий ячмінь, Вода - чистота і свіжість джерел, Вогонь - нагрівання сусла при дистиляції, Повітря - дихання дистиляту при дозріванні в діжці.

На пляшці також красується запевнення про те, що справжній друг тебе ні за що не підведе - «Amicus Humani Generis».

У домашніх умовах можна виготовити імітацію Ballantine`s. При цьому використовується зерновий або солодовий дистилят. Подробиці того, як приготувати віскі з самогону читайте в окремій статті.

Види Ballantine`s

Кожен скотч з лінійки Баллантайнс заслуговує на увагу. Калорійність віскі 69 ккал (тільки у Баллантайнс Бразил - 73 ккал), витримка - 3 роки (якщо не вказано інше). Розглянемо ці чудові бленди докладніше:

Марка і опис	колір	смак	аромат	післясмак
З фортецею 35%
Brasil - яскраве злиття шотландських традицій і бразильської пристрасті. Під час визрівання в барила з одним зі спиртів опускають муслінові мішечки з лаймовою цедрою, а після настоювання проводять купаж. Ідеальний в літніх коктейлях.	золотий, подібний вечірньому сонцю в Ріо	ідеальний баланс освіжаючого лайма, солодкої ванілі і крему	лаймовою цедри з делікатною ванільною ноткою	освіжаюче, лаймовому з м`якою сухістю в кінці
З міцністю 40%
Finest - класика купажу, що заслужила 96 балів за шкалою Джима Мюррея. У складі понад 55 спиртів. Ідеальний для коктейльних міксів і вечірнього відпочинку	світле золото	збалансований, тонкий, з м`якою солодкістю, що нагадує молочний шоколад, червоне яблуко і ваніль	м`який, елегантний, вересково-медовий, з натяком на спеції і легку димність	свіже та квіткове
Miltonduff - оригінальний скотч, який приносить самі тепло і силу. Його основою став односолодовий Miltonduff.	діамантовий золотий	цукерково-квітковий, надзвичайно гладкий, з відтінками молочного шоколаду і натяком на корицю, гвоздику і корінь солодки	багатий, фруктовий, цукерковий, з солодкими відтінками персикового сиропу, апельсинового фрешу, крему і ірисок, з натяком на обсмажений мигдаль	дуже довгий, тепле і солодке
Glenburgie - віскі, серце якого формує односолодовий Glenburgie.	медове золото	повний і кремовий, з бархатистою, ніжною структурою, фруктової солодкістю апельсина	відмінно збалансований, з відтінками червоного яблука і чорної смородіни- в альянсі з цим - чудова цукеркова солодкість	дуже довгий, солодке і округле
Glentauchers - ніжний скотч, який формує односолодовий Glentauchers.	яскраве золото	гладкий, ягідний з відтінками малини і чорної смородини, дражливий ячмінної солодкістю	цукерковий, цитрусово-фруктовий, з відтінками фундука і натяком на ніжну квіткову композицію	неймовірно довгий і соковите
Hard Fired - бленд, народжений в двічі обпалених бочках з американського дуба. Створено запалювати, чудовий в міксах.	янтарно-золотий, подібний до розпеченим на багатті вугіллю	цукерково-медовий, ніжно-димний з лакричної острінкой	солодких стиглих фруктів і ірисок смажених на вогнищі	тривале, легке, цукерково-ванільне
12 Year Old - алкоголь преміум-класу витриманий 12 років. У серці -односолодовие Glenburgie і Miltonduff.	золотий мед	поєднання медових, вершкових і кольорових відтінків з кремово-цукерковими дубовими нотами	цукерково-медовий з натяком на дуб і ваніль	тривалий, зігріваючий, з освіжаючою солодкістю
З фортецею 43%
Limited - випускається невеликими партіями, складається з рідкісних, облагороджених і найцінніших спиртів. Чи стане ідеальним подарунком для людини, у якого є все.	глибокий, янтарно-золотий	початковий вибух гладкого, вершкового смаку перетворюється в складну і соковиту комбінацію стиглих груш, персиків і ванілі	ніжний, багатий, цукерковий, розвивається в грушево-апельсиновий, переплітається з ансамблем з кремових ірисок і східних спецій	довге, багатогранне і апетітная
17 Year Old - титулований скотч справляє враження 17-річною витримкою. Основа - односолодовий Miltonduff.	золотого бурштину	повний, комплексний, динамічно-медовий, з цукерково-кремовими ванільними відтінками і натяком на дуб і корінь солодки	м`який ванільно-дубовий з відчуттям диму	солодке, довге і димне, з натяком на спеції
21 Year Old - зігріваючий напій для особливого випадку. Базується на односолодових Glenburgie і Miltonduff. Більшість спиртів в купажі зріли в діжках з-під хересу 21 рік.	багатий, червонувато-золотий	гладкий, збалансований, з багатством солодкуватий нот мармеладу і меду, кексів і зефіру, відтінками лакриці і спецій	багатий, медово-цукерковий, з натяком на яблучні і квіткові аромати	довгий і стигле, з натяком на висушені фрукти
30 Year Old - ексклюзивне поєднання неймовірно рідкісних віскі в віці 30 років і старше. У складі є дистиляти з уже давно закритих винокурень.	глибокий, старого золота	складний баланс з медових, квіткових і фруктових смаків, з натяком на ваніль	глибокий, м`який, фруктовий аромат, елегантно-цукерковий і ванільно-дубовий	тривале і елегантне
40 Year Old - видатний бленд, що поєднує в складі 40-ка літні скотчи. Немов створений для медитації над склянкою.	глибокий, насичений, рідкого золота	м`який, багатий дует ірису і солодкого червоного яблука	стиглих персиків в сиропі і фруктових тістечок з натяком на корицю і корінь імбиру	блаженно тривалий

Як вибрати справжній Ballantine`s

На жаль, але і цей бренд не обійшли стороною підробки. Частіше за інших підробляють марку Ballantine`s Finest. Але це зовсім не означає, що купуючи Баллантайнс 17 років ви завжди зі 100% -й гарантією купите оригінал. Однак мінімізувати ризик можна і потрібно. Для цього дотримуйтеся простих правил:

• робіть покупку в перевіреному супермаркеті, спеціалізованому магазині або Д`юті фрі, не робіть покупок «з рук»;
• не купуйте підозріло дешевий алкоголь - хороший Ballantines не може коштувати мало.

Літр Ballantine`s Finest коштує не нижче 17 доларів США (далі - $) - Баллантайнс 12 років (в обсязі 0,7 л) - близько 34 $, а пляшечка Баллантайнс 30 років - приблизно 308 $.

Крім того, зверніть увагу на:

• етикетку, рівність її нанесення, відсутність слідів клею;
• наявність акцизи (не актуальне тільки для магазинів Duty Free);
• наявність герба і підписи Джорджа Баллантайна;
• наявність штрих-коду з першою цифрою «50» (Великобританія);
• саму пляшку - її гладкість, рівність форм, присутність на дні гравіювання «Ballantine`s», а на обох стінках - вигравіруваним підпису автора;
• кришку - в її центрі має красуватися буква «B», навколо - написи «George Ballantine and Son Ltd (частенько відсутній« Ltd »). Distillers Dumbarton Scotland »(часом пропущено слово« Distillers »).

Як правильно пити і чим закушувати Ballantine`s

Способи пиття Ballantine`s такі ж, як і для інших шотландських, японських або ірландських віскі. Хоча є невелика різниця, п`єте ви Баллантайнс 21 рік або Файнест: трирічні марки подають, як аперитив, витримані марки - як дижестив (після вечері).

В цілому, Ballantine`s п`ють декількома способами:

1. В чистому вигляді. Правила подачі:

• температура подачі 17-18 ° C (камені для віскі допоможуть її підтримувати);
• стакан Рокс (сніфтер), заповнюється на 1/3;
• відсутність закусок, в кращому випадку - з сигарою.

1. З льодом. Крижаними кубиками заповнюється 2/3 келиха.
2. З джерельною водою або содової. На одну частину віскі зазвичай додають 1 або 2 частини води / содової.
3. У коктейлях. Коктейлі з Ballantine`s готуються за тими ж рецептами, що і інші коктейлі з віскі. Ознайомитися з ними можна тут.

Зверніть увагу! Ballantine`s підходить навіть вегетаріанцям і веганам. Він заборонений тільки вагітним, дітям і людям з алергією на глютен.

Баллантайнс, як і бренди інших віскокурен - Чівас Рігал, Джемесон або Джек Деніелс - п`ють:

• в другій половині дня (краще ввечері);
• в тиші, далеко від шуму і суєти;
• тільки з дуже близькими людьми або наодинці з собою.