Щільність пива: що це таке
Щоб ідеально підбирати для себе хмільний продукт, кожен сучасний дегустатор повинен звертати увагу на щільність пива. Саме ця характеристика безпосередньо може допомогти споживачеві у виборі напою з багатим колоритом органолептичних властивостей і кращою якістю. І далі ви дізнаєтеся, що собою являє дана характеристика і як їй оперувати в процесі вибору хмільного продукту.
Menu
Щільність сусла для пива, або його екстрактівность, - це ключова характеристика пінного спиртного, яка говорить про його якість. Фактично цей показник демонструє концентрацію сухих речовин у початковому суслі.
Вказуватися даний критерій може як у відсотках, так і в градусах, в залежності від обраної методики вимірювання. Що ж стосується стандартних показників, то в безалкогольному пінному екстрактівность не перевищує 5%, тоді як в світлому вона може коливатися в районі 11-13%, а в темному - від 12 до 20%.
Причому екстрактівность і спиртове зміст жодним чином не пов`язані. По суті кількість сухого вмісту впливає тільки на смакові характеристики. Чим більше натуральних інгредієнтів використовується і вище сам показник насиченості, тим яскравіше гастрономічна і ароматична основа алкоголю.
Показник екстрактивності може відрізнятися під час приготування. Так, початкова насиченість сусла вимірюється відразу ж після того, як спиртне звариться, а кінцева - на останньому етапі приготування, коли дріжджі повністю перероблять сусло. Кінцевий показник може вимірюватися кілька разів.
Що впливає на щільність пива
Головним критерієм, що впливає на екстрактівность, є кількісна частка. Чим більше сухих елементів додається до складу перед приготуванням, тим яскравіше буде кінцевий показник щільності.
Інші критерії, включаючи способи приготування або особливі нюанси витримки ніяк не можуть позначитися на основоположних умовах насиченості.
Чим і як виміряти щільність пива
Сьогодні існує кілька ефективних методик вимірювання насиченості хмільного. Одним же з найпопулярніших прийнято вважати використання ареометра. Це спеціальний прилад, який не вимагає особливих навичок при експлуатації. Все, що необхідно для вимірювання, так це:
- Перелити невелику кількість напою в окрему ємність.
- Опустити в продукт обладнання. Використовувати обладнання можна тільки при температурі навколишнього повітря не більше 20 градусів.
- Дочекатися, коли зникнуть бульбашки води зі структури, і перевірити дані на приладі.
До іншим зручним способам визначення слід віднести англійська метод, який передбачає вимірювання властивостей рідини до і після бродіння. Також визначити насиченість допоможе і фортеця пінного. Найчастіше градусна міра продукту майже в два рази нижче його екстрактивності.
Таблиця щільності пива і потенційного вмісту алкоголю
Щоб в майбутньому майбутньому глибоко знатися на екстрактивності хмільного напою, досить запам`ятати просту таблицю, засновану на стандартних даних, які використовуються в Великобританії і країнах СНД. Ці характеристики трохи відрізняються. Дана таблиця виглядає наступним чином.
Популярні види пива
Розглядаючи варіативність пінного ринку, не втрачайте можливості насолодитися гастрономічними особливостями його кращих представників. До найбільш цікавим і незабутнім варіантів хмільного можна сміливо віднести:
- Злата Базантен темне. Алкоголь темно-коричневого забарвлення з ароматом шоколаду, тостів і кави. Смак базується на карамельних, горіхових, вишневих і яблуневих півтонах.
- Corona Extra. Блідо-золотистий алкоголь з привабливими ароматами бісквіта, кукурудзи, трав і зерна. Смакові амбіції виражені легкими нотками солоду, вапна, гірчичного хмелю і кукурудзи.
- Lowenbrau Original. Ніжне золотисте пінне з насиченим хмільним ароматом і складним смаком, в якому відмінно проявляють себе ноти прянощів, солоду і хмельова гірчинка.
- Stella Artois. Спиртне золотисто-жовтого забарвлення зі свіжими нотками кукурудзи, цитруса і трави в ароматі. Гастрономічні характеристики ґрунтуються на горіхових і цитрусових аспектах.
Вибирайте кращий алкоголь безпосередньо для себе
Кожен виробник прагне побалувати свого споживача вишуканими органолептичними характеристиками, але на практиці далеко не у всіх компаній це в рівній мірі виходить.
З огляду на екстрактівность, ви завжди зможете підібрати для себе алкоголь, який не розчарує в плані смакового і ароматичного єства.
Вивчайте викладену вище таблицю і вирушайте в магазин за пляшкою яскравого пінного напою, здатного реалізувати всі ваші найпотаємніші фантазії в плані смакових і ароматичних властивостей хмільного.