Як потрібно пити мартіні `бьянко` - поради сомельє
мартіні Бьянко - це смачний вермут з унікальним ароматом і тривалим післясмаком. У кожній країні світу у цього напою є свої шанувальники, як серед представників сильної половини людства, так і серед їх більш слабких половинок. Але при цьому мало хто з людей знає про те, що насправді являє собою цей напій і як же правильно його слід вживати.
Мартіні Бьянко - це не просто звичайний вермут, тобто кріплене вино, це натуральний, слабоалкогольний напій. Який вживають як в чистому вигляді, так і в якості одного з інгредієнтів при приготуванні різноманітних коктейлів.
Довідка. Бренд Мартіні завжди в першу чергу асоціюється саме з цим алкогольним напоєм. І така асоціація і є головним підтвердженням його популярності.
На світ цей алкоголь вперше з`явився ще на початку минулого століття і з тих пір його оригінальна рецептура не змінювалася. Тому шанувальники цього вермуту протягом довгих років можуть насолоджуватися його справжнім смаком і ароматом.
З чого роблять?
Сам виробник цього алкогольного напою позиціонує свою продукцію як повністю натуральну. Готують мартіні Бьянко з настоянки різноманітних пряних трав, в яку додають ефірні масла рослин і фруктів.
Якщо уважно вивчити склад цього алкоголю, то можна побачити, що в ньому дійсно відсутні будь-які штучні інгредієнти.
склад
Основним інгредієнтом такого вермуту є біле сухе виноградне вино зі складним ароматом і смаком. Вже при його приготуванні можуть бути використані різні натуральні добавки, які дозволяють отримати насичену ароматичну основу для мартіні.
За характерну гірчинку цього напою відповідає гіркий полин. Саме на цій рослині і наполягають вермут. А ще його ефірні масла іноді додають у вже готовий продукт. Масова частка полину в складі мартіні Бьянко може досягати 50% всього обсягу.
Серед всіх інших інгредієнтів можна виділити:
- мускатний горіх - до 3%;
- деревій - до 20%;
- ромашка - до 2%;
- м`ята - до 15%;
- звіробій і кардамон - до 7%;
- кориця - до 10%.
Саме ці трави в обов`язковому порядку входять до складу оригінального мартіні Бьянко. У деяких сучасних різновидів цього алкогольного напою склад може бути доповнений іншими інгредієнтами. Але обов`язковою умовою, вважається переважання саме полину в складі.
Увага! Для виготовлення вермуту можуть бути використані рослини, вирощені тільки в передмісті П`ємонту. Це ж правило стосується і сухого вина, воно повинно бути виготовлено з винограду, вирощеного в тій же області.
Примітним є і те, що мартіні Бьянко, приготоване з одних і тих же компонентів узятих в рівних пропорціях може мати різний смак. Це пояснюється тим, в який саме послідовності і на якому виробничому етапі були закладені всі інгредієнти.
Як правильно пити?
Всі існуючі сьогодні алкогольні напої необхідно вживати відповідно до певних правил. Це ж стосується і вживання мартіні Бьянко. Тільки дотримуючись певних правил можна в повному обсязі насолодитися його справжнім ароматом і приємним і тривалим післясмаком.
Подивіться відео, в якому розповідається, як потрібно пити мартіні Бьянко, щоб насолодитися його неповторним смаком:
температура
Одне з головних умов правильного пиття цього алкогольного напою - це дотримання температурного режиму, тобто до скількох градусів він повинен бути охолоджений перед вживанням. Допускається подавати до столу алкоголь охолодженим до 10 - 15 градусів вище нуля.
Однак професійні сомельє говорять про те, що оптимальним варіантом вважається його охолодження саме до 13 градусів. При такій температурі мартіні в повній мірі розкриває свій справжній смак і аромат.
Якщо ж заздалегідь охолодити мартіні Бьянко не вдалося, то його слід наливати в келихи, в які попередньо поміщено кілька кубиків льоду. Зазвичай вистачає 3-4 штук. Обидва варіанти подачі вважаються в даний час правильними. Але якщо алкоголь подається з льодом, то пити його слід через 5 хвилин після розлиття, тоді він встигне охолодитися до необхідної температури.
келихи
Дуже важливим вважається і правильний вибір ємності, які буде наливатися мартіні для подальшого вживання. Оптимальним варіантом вважається використання спеціальних келихів, призначених для цього алкоголю. Такі склянки мають конусоподібну форму і високу і тонку ніжку.
У тих випадках, якщо відповідних келихів немає, опускається наливати мартіні Бьянко в низькі склянки з чотирма гранями. При цьому їх наповнюють тільки на третину.
Увага! Категорично неприпустимо подавати цей алкоголь в маленьких склянках і стопках. Такий посуд призначена виключно для алкогольних напоїв з підвищеною міцністю, а мартіні таким не вважається.
темп
Чи не останню роль на смакові якості і їх сприйняття людиною надає і швидкість вживання цього напою. Для того, щоб розкрити і відчути на собі його неповторний аромат і післясмак, пити мартіні Бьянко, слід дуже повільно і маленьким ковтками.
Особливі цінителі цього алкоголю наполягають на тому, що кожен ковток слід злегка затримувати в роті, щоб допомогти напою сильніше розкритися.
В середньому келих ємністю в 150 мл допускається випити за 30 хвилин.
Довідка. Часто жінки, вживаючи цей вермут в чистому вигляді, використовують соломинку. Робити цього не варто, соломинка доречна лише при питті коктейлів виготовлених на основі мартіні.
Ознайомитися з усіма видами Мартіні можна в окремій статті.
чим закушують?
Незважаючи на те, що мартіні Бьянко відноситься до розряду легких алкогольних напоїв з приємним післясмаком, до нього все ж подають закуску.
Найчастіше це:
- оливки і маслини;
- солоні горішки;
- солоний крекер;
- сир;
- нарізані фрукти;
- ягоди;
- часточки лимона або солодкого червоного апельсина.
Останнім часом все більшої популярності набирає така закуска, як звичайний ріпчаста цибуля. На перший погляд поєднання цього продукту і мартіні може здатися просто жахливим. Насправді ж виходить дуже цікавий смак і незвичайне післясмак.
З чим п`ють і з яким соком заважати?
Якщо ж закушувати цей алкоголь не хочеться, то його можна змішувати і з іншими напоями. Найкраще звичайний білий мартіні поєднується з содовою або тоніком. Такі інгредієнти змішують один з одним в рівних пропорціях.
А ось червоний мартіні Бьянко краще поєднується саме з виноградним або апельсиновим соком. Такі добавки дозволяють злегка пом`якшити гіркуватий присмак алкоголю, але при цьому благотворно позначаються на його післясмаку і ароматі.
Рецепти коктейлів на основі вермуту в домашніх умовах
Поєднуючи цей смачний алкогольний напій з іншими інгредієнтами можна створювати унікальні коктейлі, які в повній мірі задовольнять всім вимогам.
Будь ласка, ознайомтесь: зі скількох років можна купувати алкоголь.
Збільшуючи або навпаки, зменшуючи пропорції будь-якого інгредієнта в результаті можна отримати абсолютно новий напій. А щоб на перших порах не зіпсувати справжній смак мартіні Бьянко, то найкраще готувати коктейлі з ним по вже перевіреним рецептами.
«Холодне золото»
Це, мабуть, найпростіший коктейль, який відразу ж готується в тому ж келиху, в якому він і буде подаватися.
Складові:
- мартіні - 120 мл;
- лимон - 2 часточки;
- ожина - 1 шт..
приготування:
- У келих насипають лід і наливають 120 мл мартіні.
- Зверху видавлюють сік з двох часточок лимона, вставляють в келих трубочку, а його краї прикрашають ожиною.
- Відразу ж подають, не перемішуючи.
Після того, як коктейль буде випито, його закушують ягідкою.
"Джеймс Бонд"
Тут назва говорить сама за себе, адже саме в такому вигляді цей алкоголь завжди замовляв іменитий агент 007.
Складові:
- свіжовичавлений сік лимона - 15 г;
- горілка - 45 г;
- мартіні - 15 г;
- зелені оливки - 3 шт..
приготування:
- У шейкері змішати 15 г свіжовичавленого соку лимона, 2 столові ложки колотого льоду і 45 г горілки.
- Через 20 секунд в шейкер долити 15 г мартіні і ще раз все ретельно збовтати.
- На дно келиха покласти 3 зелених оливки, вилити проціджений без льоду коктейль і подавати разом з трубочкою.
«Б`янко лемон»
Це досить міцний алкоголь з насиченим лимонним смаком і ароматом. Подають його в келиху, краї якого прикрашені тонкою стружкою лимонної цедри.
Складові:
- мартіні - 45 г;
- лимонний біттер - 145 г;
- грейпфрут - 1 часточка.
приготування:
- Келих для подачі наполовину заповнюють льодом.
- Після цього одночасно в нього вливають 45 г мартіні і 145 г лимонного біттера, зверху вичавлюють сік з однієї часточки грейпфрута.
Подають в злегка перемішаному вигляді без трубочки.
«Санрайз»
Це найбільш легкий одночасно самий фруктовий коктейль з усіх. Готується він швидко і особливим попитом у питних закладах користується саме в жарку пору року, так як дозволяє швидко освіжитися, розслабитися і втамувати спрагу.
Складові:
- журавлинний морс - 75 г;
- мартіні - 50 г;
- сік апельсина - 75 г.
приготування:
- Квадратний чотирикутний келих повністю заповнюють кубиками льоду.
- По черзі вливають в нього 75 г журавлинного морсу, 50 г мартіні і 75 г соку апельсина.
Подають до столу з тонкою трубочкою, якій коктейль перемішують безпосередньо перед вживанням. Краї келиха перед подачею оформляють тонкими апельсиновими часточками.
Збільшуючи кількість мартіні в кожному рецепті, можна легко змінювати його фортеця, а добавка або замінюючи сік на іншу алкогольну продукцію дає можливість створити власні унікальні напої.
фото
Нижче представлені фотографії інших коктейлів, приготованих на основі мартіні Бьянко.
Ціни в Росії
Мартіні Бьянко сьогодні є одним з найбільш доступних вермутів. Вартість цього напою безпосередньо залежить від обсягу пляшки, в якій він реалізується.
В середньому ціна за 0,5 л цього алкоголю починається від 200 рублів. Пляшка ємністю в 0,75 рублів коштує в районі 500 рублів. А ось ємність в 1 л досягає ціни в 1000 рублів.
Відгуки
Велика частина відгуків про цей вермуті позитивна. Його шанувальники відзначають тонкий і пряний аромат, насичене післясмак і гіркуватий смак, як головні відмінності і переваги цього алкоголю. Для багатьох великим плюсом є і доступна ціна на нього, яка дозволяє завжди придбати мартіні для приготування різноманітних коктейлів.
Ті ж, кому не подобається смак чистого мартіні Бьянко, говорять про те, що в багатьох коктейлях він просто незамінний.
Правильно підібраний спосіб вживання цього напою, дотримання всіх правил пиття, гарантують отримання позитивних емоцій від мартіні Бьянко кожній людині.